Зелева супа от свински ребра. Зелева супа от кисело зеле: рецепта със свински ребра. Зелева чорба от кисело зеле - съставки

Зелева супа, приготвена от прясно зеле, приготвена върху свински ребра, се оказва много вкусна и питателна, рецептата със снимки на приготвяне е представена на вашето внимание днес. За бульона са подходящи всякакви ребра: свинско, телешко, прясно или пушено. Само не забравяйте, че пушените ще придадат специфичен вкус, не всеки го харесва в зелевата чорба, така че прясното месо все пак е за предпочитане. След варенето извадете ребрата и прецедете бульона, за да отстраните малките костни фрагменти. Отделянето на месото от костите или не е въпрос на вкус и навик. При сервиране малките ребра могат да се поставят цели в чиния със зелева чорба, но месото обикновено се отрязва от големите.

Пресни ребра (свински) - 400 гр.
- вода - 3 литра
- сол - на вкус
- бяло зеле - малки вилички
- моркови – 1 голям
- сладка червена чушка - 1 голяма (по желание)
- домати - 2-3 бр. (или 2 супени лъжици сос)
- лук– 1 голяма глава или 2 средни
- растително масло - 2 супени лъжици. л. (или 1 с.л. свинска мас)
- картофи - 3 бр.
- черен или лют пипер - на вкус
- дафинов лист - 1-2 бр.
- заквасена сметана, сива или ръжен хляб, зеленчуци, чесън - за сервиране

Месото се нарязва на парчета и се измива със студена вода. Отрежете излишната мазнина (ако не обичате тлъсто месо), залейте ребрата с вода (студена), гответе на слаб огън около час, докато месото се свари. Не забравяйте да отстраните пяната веднага след завирането и още два-три пъти по време на варенето на бульона.
Прецедете горещия бульон през цедка или гевгир, отстранете ребрата и върнете бульона в тигана.
Поставете на слаб огън и докато бульонът се загрее, пригответе зеленчуците. Картофите се нарязват на ленти или кубчета, лукът се нарязва на малки кубчета.
Нарежете морковите на филийки или лентички (или използвайте ренде с едри дупки), чушката на ленти, а белените домати на кубчета.
Във врящия бульон се посолява на вкус и се добавят картофите. Изчакайте да заври, покрийте с капак, гответе 10 минути, докато се свари наполовина.
Веднага след като регулираме топлината под бульона с картофи, започваме да приготвяме зеленчуковата запържена зелева супа. В тиган с разтопена свинска мас или загрято олио се изсипват кубчетата лук. Запържете леко, без лукът да покафенява.
Добавете морковите и разбъркайте, докато морковените пръчици се наситят с масло.
След няколко минути морковите ще омекнат и можете да добавите ивиците чушка.
Почти веднага добавете доматите, разбъркайте и оставете да къкри под капак на слаб огън. Гответе 6-7 минути.
Докато следите бульона и пържите, зелето се нарязва на ленти със средна ширина, не много ситно, за да не се развари зелето при варене. Количеството зеле е по избор в зависимост от това каква зелева чорба обичате - гъста или не много гъста.
Изпържените зеленчуци заедно с маслото се нареждат в тиган с почти готовите картофи. Оставете да заври, гответе за три минути.
В бульона се добавя настъргано зеле, като се натрошава с лъжица. След като се сложи всичкото зеле, зелевата чорба се пробва за сол, коригира се и се оставя да къкри на тих огън до готовност на зелето. Задължително покрийте с капак, за да омекне по-бързо зелето и да не се изпарява бульонът. В самия край на готвенето връщаме в тигана ребрата или нарязаното от тях месо.
Готовата зелева чорба върху свински ребра от прясно зеле се овкусява с дафинов лист, смлян или лют пипер и счукан чесън (по желание). Оставете да вари на топла горелка. При сервиране сложете месо и билки в чинии.
Добър апетит!

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

В есенното и зимното меню леките летни супи отстъпват място на гъстите, богати супи, приготвени със силни бульони, парещи, сгряващи и засищащи. Изборът е богат: тук можете да намерите солянка, борш и, разбира се, зелева супа с прясно или кисело зеле. Такива супи обикновено се приготвят за два до три дни, така че да се влеят и да станат още по-вкусни.
Зелева супа, приготвена от прясно зеле, приготвена върху свински ребра, се оказва много вкусна и питателна, рецептата със снимки на приготвяне е представена на вашето внимание днес. За бульона са подходящи всякакви ребра: свинско, телешко, прясно или пушено. Само не забравяйте, че пушените ще придадат специфичен вкус, не всеки го харесва в зелевата супа, така че прясното месо все пак е за предпочитане. След готвене ребрата трябва да се извадят и да се пасират, за да се отделят малки костни фрагменти. Да отделяте месото от костите или не е въпрос на вкус и навик. При сервиране малките ребра могат да се поставят цели в чиния със зелева чорба, но месото обикновено се отрязва от големите.

съставки:
- пресни ребра (свински) – 400 г;
- вода - 3 литра;
- сол - на вкус;
- бяло зеле - малка вилица;
- моркови - 1 голям;
- сладък червен пипер – 1 голям (по желание);
- домати – 2-3 бр (или 2 с.л. сос);
- лук - 1 голяма глава или 2 средни;
- растително масло - 2 супени лъжици. л. (или 1 супена лъжица свинска мас);
- картофи - 3 бр.;
- черен или лют пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1-2 бр.;
- заквасена сметана, сив или ръжен хляб, билки, чесън - за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Месото се нарязва на парчета и се измива със студена вода. Отрежете излишната мазнина (ако не обичате тлъсто месо), залейте ребрата с вода (студена), гответе на слаб огън около час, докато месото се свари. Не забравяйте да отстраните пяната веднага след завирането и още два-три пъти по време на варенето на бульона.

Прецедете горещия бульон през цедка или гевгир, отстранете ребрата и върнете бульона в тигана.




Поставете на слаб огън и докато бульонът се загрее, пригответе зеленчуците. Картофите се нарязват на ленти или кубчета, лукът се нарязва на малки кубчета.

Нарежете морковите на филийки или лентички (или използвайте ренде с едри дупки), чушката - на лентички, а белените домати - на кубчета.

Във врящия бульон се посолява на вкус и се добавят картофите. Изчакайте да заври, покрийте с капак, гответе 10 минути, докато се свари наполовина.

Веднага след като регулираме топлината под бульона с картофи, започваме да приготвяме зеленчуковата запържена зелева супа. В тиган с разтопена свинска мас или загрято олио се изсипват кубчетата лук. Запържете леко, без лукът да покафенява.

Добавете морковите и разбъркайте, докато морковените пръчици се наситят с масло.

След няколко минути морковите ще омекнат и можете да добавите ивиците чушка.

Почти веднага добавете доматите, разбъркайте и оставете да къкри под капак на слаб огън. Гответе 6-7 минути.

Докато следите бульона и пържите, зелето се нарязва на ленти със средна ширина, не много ситно, за да не се развари зелето при варене. Количеството зеле е по избор в зависимост от това каква зелева чорба обичате - гъста или не много гъста.

Изпържените зеленчуци заедно с маслото се нареждат в тиган с почти готовите картофи. Оставете да заври, гответе за три минути.

В бульона се добавя настъргано зеле, като се натрошава с лъжица. След като се сложи всичкото зеле, зелевата чорба се пробва за сол, коригира се и се оставя да къкри на тих огън до готовност на зелето. Задължително покрийте с капак, за да омекне по-бързо зелето и да не се изпарява бульонът. В самия край на готвенето връщаме в тигана ребрата или нарязаното от тях месо.

Готовата зелева чорба върху свински ребра от прясно зеле се овкусява с дафинов лист, смлян или лют пипер и счукан чесън (по желание). Оставете да вари на топла горелка. При сервиране сложете месо и билки в чинии. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Зелева чорба върху свински ребра с прясно зеле (без моркови и домати, без пържене)

И пак зелева чорба! Има много рецепти за зелева чорба от кисело зеле... но искам да ви поканя да опитате много вкусна и лесна за приготвяне зелева чорба от прясно зеле. Много дълго време не можех да намеря рецепта за зелева чорба, едно нещо не беше наред... И тогава един ден отидохме на Масленица в град Боровск в Калужка област в едно място, наречено Етномир, там ...в една обикновена столова открих идеалната за себе си рецепта за зелева чорба! Надявам се да ви хареса тази прекрасна супа!

Така че имаме нужда от...

съставки:

Пресни свински ребра – 700 гр.

Вода - 3 литра

Зеле - 400-500 гр.

Лук – 1 бр.

Картофи – 5 бр. (среден размер)

Копър – 50 гр.

Чесън – 2-3 скилидки

сол, дафинов лист

И заквасена сметана за сервиране)

1. Изплакнете ребрата. Да го отрежем. Оставете да се готви за около 1-1,5 часа

2. Докато ребрата се пекат, обелете и нарежете картофите.

3.Нарежете лука на ситно.

4. Настържете зелето

5. Бульонът с ребра се готви, подготвителната работа за супата сме свършили... можем да се заемем с работата

6. Бульонът е готов! Изваждаме ребрата, разглобяваме ги, премахваме костите.

Прецедете бульона и го сложете на огън. Добавете месо. Да заври. Добавете малко сол.

7. Хвърлете нарязания лук в бульона с месото. лаврушка. След 2 минути картофи. Гответе до готовност на картофите.

8. Сега зеле. Добавете към супата. Смесете. Гледаме дебелината, на кой му харесва... на някой по-дебело, на друг не толкова. Варете зелето до готовност на зелето, желателно е да "хрупчи", но пак кой както обича! Опитайте на вкус и добавете сол, ако е необходимо.

9. Бързо нарежете копъра. Добавете към супата.

10. Пресовайте чесъна през преса за чесън в супата.

11. Ври! Покрийте с капак и изключете!

Зелевата чорба е готова! Оставете да престои 30 минути...

След 30 минути отворете капака на тигана... и вдишайте божествения аромат... защо да го вдишвате!!! Трябва бързо да изядете тази красота! Разсипете в чинии и добавете заквасена сметана!

За разнообразие пригответе топла, богата, ароматна зелева чорба от кисело зеле, чиято рецепта се предлага tochka.net .

Готвенето на зелева супа от зелева супа е доста просто. Съставките според рецептата включват кисело зеле, месо с кости, лук, моркови и картофи, плюс любимите ви подправки.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Зелевата чорба от кисело зеле е интересно ястие, защото е много по-вкусно и богато на следващия ден, когато се накисне.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Зелева супа от кисело зеле - съставки:

• 700 г свински ребра,
• 100 г свинска мазнина,
• 300 г кисело зеле,
• 2 глави лук,
• 3 картофа,
• 1 морков,
• 1 бял корен (целина, магданоз, пащърнак),
• 3 скилидки чесън,
• сушени билки (копър, магданоз, босилек),
• 2 дафинови листа,
• 2 зърна бахар,
• смлян червен пипер на вкус (или 0,5 шушулки),
• смлян черен пипер на вкус,
• захар на вкус,
• сол на вкус,
• 3 литра вода.

Зелева чорба от кисело зеле - приготвяне:

1. Измийте свинските ребра, обработете ги и ги нарежете на порции, така че всяка кост да има месо.
2. Сварете вода в тенджера и поставете в нея свинските ребра. Оставете да заври, отстранете пяната, добавете в бульона лук, нарязан наполовина, бял корен, дафинов лист, бахар и сол. Гответе бульона за около 1 час.
3. Нарежете бекона на лентички. Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите едро ренде. Нарежете картофите на кубчета. Нарежете зелените и чесъна. Накълцайте киселото зеле, ако е необходимо.
4. С маста се разтопява в тиган. Извадете шкварките, запържете лука в сланина, след това добавете морковите и запържете 5-7 минути. В края добавете чесън, билки, червен и черен смлян пипер и запържете за няколко минути.
5. Извадете ребрата от бульона и прецедете самия бульон. Върнете месото в тигана, добавете картофите и оставете да къкри 10 минути. В бульона се добавят печеното и киселото зеле. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.
6. Опитва се зелева чорба от кисело зеле и при необходимост се добавя сол, захар и зелева саламура. След това свалете от огъня и оставете зелевата супа да престои около 30 минути.
7. Сервирайте супа от кисело зеле гореща с чесън, билки, заквасена сметана и пресен хляб.

Добър апетит!

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

Абонирайте се за нашата телеграма и бъдете в крак с всички най-интересни и актуални новини!

Ако забележите грешка, изберете необходимия текст и натиснете Ctrl+Enter, за да докладвате на редакторите.

Споделете в социалните мрежи

Етикети

зелева чорба зелева чорба рецепта за зелева чорба супа от прясно зеле чорба от прясно зелезелева чорба от кисело зеле зелева чорба от кисело зеле рецепта за зелева супазелева супа снимка рецепта за зелева супа със снимка снимка зелева чорба рецепта за зелева супа със снимказелева супа стъпка по стъпка рецепта за супа от прясно зелечорба от кисело зеле зелева чорба стъпка по стъпка рецепта рецепта за супа от прясно зеле рецепта за зелева супа стъпка по стъпка със снимка рецепта за супа от кисело зеле рецепта за зелева чорба от кисело зеле зелева супа стъпка по стъпка рецепта със снимки как да готвя зелева супа зелева чорба от кисело зеле стъпка по стъпка кисело зеле зелева чорба снимка рецепта за зелева супа от кисело зеле със снимка супа от кисело зеле стъпка по стъпка рецепта