Сърце в тесто. Пилешко сърце: стъпка по стъпка рецепти за готвене със снимки. Как правилно да изпържите пилешки сърца в тесто? Съставки за супа с пилешки сърца

Тази рецепта е почти същата, само вместо заквасена сметана трябва да вземете сметана и да добавите гъби. Получава се много вкусно и интересно. Ако готвите елда, ориз или картофи, можете да залеете гарнитурата с този кремообразен сос.

500 грама пилешки сърца;
- 200 грама шампиньони;
- 1 чаша сметана
- 2 глави лук
- растително масло за пържене
- сол, черен пипер, дафинов лист, хмел-сунели

Най-добре е да поставите пилешките сърца в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

В тиган, в който олиото е загрято на слаб огън, слагаме лука, който предварително сме нарязали на полукръгчета. По-добре е да настържете морковите на едро ренде и след като запържите лука за около две минути, можете да добавите морковите в тигана.

Комбинирайте зеленчуците с пилешките сърца. Когато нашите зеленчуци омекнат, добавяме сърцевината към тях. След това запържваме всичко заедно за четиридесет или четиридесет и пет минути.

Ястието (ориз с пилешки сърца) трябва да се разбърква често и при нужда да се долива вода.

И около десет минути преди края на пърженето добавете сол или просто бахар.

Ако видите, че сърцата са малко сухи, тогава можете спокойно да добавите още растително масло или просто вода.

Съвети за приготвяне на ориз с пилешки сърца

Ако намерите пилешки дроб сред пилешките сърца, тогава можете спокойно да направите пастет от него. Или просто запържете черния дроб в заквасена сметана заедно с лука. Затова винаги е по-добре внимателно да извадите пилешкото сърце, за да омекне по-бързо. Освен това ще изглежда естетично, ако ги сервирате с пресни билки, чаша вино или просто бира.

Как се готвят задушени пилешки сърца

Съставки за приготвяне на задушени пилешки сърца:

• пилешки сърца (700 грама);
• пушени пилешки гърди (50 грама);
• брашно;
• лук (3 средно големи глави лук);
• сухо червено вино (¾ чаша от всяка марка по ваш избор);
• растително масло;
• магданоз или копър;
• сол;
• черен пипер.

Инструкции за приготвяне на задушени пилешки сърца

Изплакнете пилешките сърца под студена течаща вода. Използвайте нож или кухненска ножица, за да отрежете всички нежелани бели части, включително аортите. Подсушете леко с хартиена кърпа. Разрежете всяко сърце по дължина на две половини.

Потопете всички нарязани пилешки сърца в пресятото брашно.

Изсипете растително масло в тиган и го загрейте добре. Добавете пилешките сърца и запържете от двете страни за 20 минути.

Поставете пържените сърца в тенджера. Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус. Залейте ги добре със сухо червено вино и оставете да къкри на тих огън до пълна готовност.

Обелете лука, нарежете на кръгчета и леко запържете в растително масло.

Отделно се запържват пушените пилешки гърди, предварително нарязани на малки кубчета.

Поставете задушените пилешки сърца върху красива чиния (може овална или кръгла). Отгоре се нареждат пържени кръгчета лук и пържени кубчета пушени пилешки гърди. След като поръсите малко от соса, образувал се след задушаването на сърцата, ястието се гарнира със ситно нарязан копър или магданоз.

Професионален съвет за приготвяне на задушени пилешки сърца

Най-добрият вариант за задушени пилешки сърца е картофено пюре с масло. По желание можете да приготвите доматен сос за пилешки сърца, който ще придаде незабравим и изискан вкус.

Супа от пилешки сърца - как се готви

Съставки за супа с пилешки сърца:

• пилешки сърца (300-400 г);
• картофи (2-3 бр.);
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 100 г фиде;
• растително масло;
• сол, черен пипер, подправки, дафинов лист - на вкус;
• зелени (по ваша преценка).

Приготвяне на супа с пилешки сърца

Първо нарежете пилешките сърца (говорихме как да направите това по-горе), напълнете ги с вода за 10-15 минути, за да се отцеди цялата излишна кръв. В предварително избрана тавичка налейте три четвърти вода и наредете сърцата.

Оставете водата да заври, отцедете и изплакнете отново пилешките сърца. Всичко това е необходимо, за да се отървете от излишната кръв и мазнини. Сега отново напълнете пилешките сърца с вода и гответе на умерен огън.

Обелете лука и морковите, нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде. Запържете ги заедно в растително масло и добавете в тигана с пилешките сърца. Нарежете обелените картофи на малки кубчета или филийки и добавете в тигана.

Сол, черен пипер и добавете подправка и дафинов лист към супата с пилешки сърца на вкус. След няколко минути хвърлете фидето в супата и гответе всичко заедно, докато картофите ви се сварят напълно.

Ако желаете, добавете зеленчуци към супата (магданоз или друг по ваш вкус). Свалете тигана от котлона, за да предотвратите слепването на фидето. Покрийте готовата супа с капак и оставете да вари 5-7 минути.

Супа от пилешки сърца с люти чушки - как се готви

Съставки за супа с пилешки сърца:

• 500 грама - пилешки сърца
• 4 броя черен пипер (грах)
• 2 големи картофа
• 2 малки глави лук
• 2 дафинови листа
• 1 среден морков
• целина - 1 стрък
• по 1 ч.л копър (сух) и кориандър (смлян)
• 1-2 с.л. л. масла за пържене
• половин с.л. л. сол
• 1 връзка пресен копър
• щипка червена чушка (на върха на ножа, с купчинка)
• и вода - 2 литра

Приготвяне на супа от пилешки сърца с лют червен пипер:

Първо измийте пилешките сърца в течаща вода и отрежете мазнините от тях (ако има такива). Поставете ги в тенджера и ги залейте със студена филтрирана вода. Добавете черен пипер (4 грахови зърна) и гответе бульона на среден огън за около 30-40 минути, като не забравяте да отстраните пяната. Когато бульонът е готов, с решетъчна лъжица извадете сърцата в чиния.

Обелете 2 големи картофа и нарежете на средни кубчета. Изпращаме ги в бульона, добавяме дафинов лист, стрък целина и сух копър. По този начин картофите могат да поемат вкуса и духа на бульона и билките. След половин час котлонът се намалява.

Вземете 2 средни глави лук (изберете сорта според предпочитанията) за приготвяне на супа с пилешки сърца, нарежете ги на малки кубчета и ги запържете в олио, докато лукът се свари.

Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към запръжката, след което се добавят смлян кориандър и малко лют червен пипер. Разбъркайте и запържете за 5 минути.

Нарежете сварените пилешки сърца (извадени от бульона и охладени) на ивици и запържете със зеленчуци и билки за още 5 минути.

Сега можете да добавите съдържанието на тигана към бульона. Посолете супата и я варете още 10 минути. всички! Супата е готова. Преди сервиране разлятата в купички супа може да се гарнира с пресен копър. По желание можете да добавите пресни домати към запърженото и да овкусите готовата супа с пилешки сърца със заквасена сметана.

Супата с пилешки сърца се оказва доста богата. Ако предпочитате по-постни супи, можете да намалите броя на пилешките сърца и да добавите зеленчуци към бульона без предварително запържване. Това ще попречи на супата да добави излишно масло при пържене.

Как се готвят пилешки сърца? Всяка домакиня, която иска да спести от готвенето на месни ястия, си задава този въпрос от време на време. И имаме цели 12 отговора!

1) Пържени пилешки сърца

съставки:

• половин килограм пилешки сърца;
• 1 чаша питейна вода;
• 2 малки глави лук;
• 1 голям морков;
• сол и подправки на вкус.

Изплакнете пилешките сърца обилно под течаща вода. Отстранете тънкия прозрачен филм. Загрейте растително масло в тиган и поставете сърцата в него. Запържват се 5-7 минути. Когато се образува коричка върху сърцата, налейте половин чаша вода и оставете да къкри 15-20 минути, като разбърквате редовно. Внимавайте да не изгорите сърцата. Добавете вода навреме, ако се изпарява бързо. Обелете лука и морковите и ги нарежете на тънки полукръгчета. След като водата от тигана се изпари почти напълно се добавят 2 супени лъжици олио и се изсипват зеленчуците в тигана. Всичко се разбърква и се запържва още 5-7 минути. Посолете и добавете подправки на вкус. Кърито върви добре с това ястие.

2) Сърца в соев сос

съставки:

• 600 грама пилешки сърца;
• 1 голяма глава лук;
• 1 голям сочен морков;
• 3 супени лъжици соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• няколко стръка пресен копър;
• половин чаша растително масло;
• 2 супени лъжици заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;
• 2 супени лъжици майонеза;
• една трета от чаша вода;
• щипка къри, щипка босилек, сол на вкус.

Разполовете сърцата напречно. Запържете в олио за около 10 минути, добавете в тигана нарязан лук, настърган морков, 3 супени лъжици соев сос, ситно нарязан чесън, пресен копър, къри и щипка сух босилек. Запържете всичко под капак за 7-8 минути. След това се налива "сосът" - заквасена сметана + майонеза + малко преварена вода. Оставете да къкри под капак още 10 минути и сервирайте горещо.

3) Пържени пилешки сърца с кисели краставички

съставки:

• 500 грама пилешки сърца;
• 1 малка глава лук;
• 1 среден морков;
• 2 големи кисели краставици;
• няколко стръка копър;
• една трета от чаша растително масло.

Запържете старателно измитите пилешки сърца в растително масло за 5 минути. Добавете нарязан лук и едро настъргани моркови, разбъркайте, запържете още 10 минути. Бъркайте непрекъснато. В края на пърженето добавете едро настъргани кисели краставички и оставете да къкри под капак за 10 минути на тих огън. Не е необходимо ястието да се осолява.

4) Задушени пилешки сърца в сметана

съставки:

• 300 г пилешки сърца;
• 1 малка глава лук;
• 3 супени лъжици сметана;
• 3 супени лъжици растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Налейте малко растително масло в тигана, поставете измитите пилешки сърца там и запържете 10-15 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете обеления и нарязан на ситно лук. Запържете го заедно със сърцата до златисто кафяво. Изсипете заквасената сметана, сол и черен пипер, оставете да къкри на слаб огън за 2-4 минути, след това разредете заквасената сметана с вода, разбъркайте и оставете да къкри сърцата под капак, докато омекнат.

5) Пилешки сърца в крем

съставки:

• 500 грама пилешки сърца;
• 200 ml сметана 20% мазнини;
• 1 малка глава лук;
• 1 среден морков;
• 4 скилидки чесън,
• нарязан копър на вкус;
• сол и смлян пипер;
• растително масло.

Запържете тънки кръгчета лук в тиган с растително масло. Морковите се настъргват на ситно ренде, добавят се към лука и се запържват още 5-7 минути. След това добавете ситно настъргания чесън и запържете още няколко минути. Добавете готовите сърца към съдържанието на тигана, разбъркайте внимателно всичко и изсипете сметаната в тигана. Остава да задушаваме сърцата със зеленчуци и сметана за 20-25 минути. Добавете ситно нарязан копър 5 минути преди ястието да е напълно готово. Пилешките сърца в сос от течна сметана 20% се получават много меки и нежни.

6) Пилешки сърца с ориз в съд на пара

съставки:

• 400 грама пилешки сърца;
• 1 чаша дългозърнест ориз;
• 50 грама масло;
• 1 голям морков;
• 50 грама зелен лук (пера);
• сол на вкус.

Това диетично ястие се приготвя много лесно. Изплакнете сърцата и ги поставете в съд за пара. Добавете настърганите моркови и нарязаното на ситно масло. Включете котлона на пара и печете сърцата в масло с моркови за 30 минути. След това добавете ориза, измит със студена вода, долейте толкова вода, че ястието да не стане сухо, гответе 45 минути. 5 минути преди сигнала посолете на вкус и добавете ситно нарязан зелен лук.

7) Сърца в доматен сос

съставки:

• 700 грама пилешки сърца;
• 1 чаша всеки доматен сос;
• една трета от чаша растително масло;
• сол на вкус;
• Корейска подправка за моркови, по желание.

Препоръчваме да добавите подправка, тя придава пикантен вкус на това ястие. Измийте сърцата, отстранете филмите, запържете ги в сгорещено растително масло до леко златисто. Добавете доматен сос, сол и подправка. Задушават се до готовност.

Можете да използвате всеки сос: обикновен Краснодар или

8) Пилешки сърца със зеленчуци в бавна готварска печка

съставки:

• 500 грама пилешки сърца;
• 1 голям морков;
• 150 грама корен от целина;
• 1 корен от пащърнак;
• 1 малка глава лук;
• растително масло за пържене;
• половин чаша вода;
• всякакви билки и сол на вкус.

Измийте сърцата, а всички зеленчуци, без лука, обелете и настържете на едро ренде. Запържете сърцата с настъргани зеленчуци в растително масло на програма „Пържене“ за 15 минути. Не забравяйте да разбъркате. След това се посолява, налива се половин чаша вода и се оставя да къкри 45 минути. 10 минути преди сигнала добавете нарязани пресни билки. Пилешките сърца в бавна готварска печка се оказват много меки и вкусни!

9) Пилешки сърца с картофи в бавна готварска печка

съставки:

• 500 грама пилешки сърца;
• 1 голяма глава лук;
• 50 грама масло;
• 2 чаши вода;
• 800 грама картофи;
• червен пипер, смлян пипер и сол на вкус.

Измийте сърцата и ги запържете в маслото за 15 минути на програма "Пържене". Не забравяйте да разбъркате, за да не загори, можете да добавите половин чаша вода. По средата на цикъла добавете лука, нарязан на половин пръстени. След сигнала се добавят резените картофи, подправките и водата. Оставете да къкри 1 час, посолете на вкус и оставете в мултикукъра за няколко часа на програма „Поддържане на топлина“. Вечерята ще бъде невероятно вкусна!

10) Пастет от печени пилешки сърца

съставки:

• 500 грама пилешки сърца;
• 1 чаша грис;
• 2 малки глави лук;
• 4 кокоши яйца;
• 2 чаши вода;
• 50 грама пресен копър;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Напълнете гриса с вода. Запържете лука до златисто кафяво в растително масло, след което отцедете излишното масло. Смелете пилешките сърца и пържения лук през месомелачка. Разбийте яйцата отделно и добавете към гриса, разбийте отново и добавете сърдечно-лучената маса. Нарежете копъра на много ситно, добавете го към общата пастетна смес, добавете сол и черен пипер. Разбийте отново всичко добре. Намажете тава за печене с растително масло, поръсете с грис, изсипете приготвената смес. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за един час.

11) Салата от целина и бяла ряпа с пилешки сърца

съставки:

• 300 грама пилешки сърца;
• 1 малка грудка целина или половин голяма;
• 1 голяма репичка Daikon;
• 1 малък морков;
• пресен копър, сметана или майонеза, сол на вкус.

Всичко се прави много просто, първо трябва да сварите пилешките сърца. След това ги нарежете на ивици, сложете ги в купа за салата, добавете обелени и настъргани зеленчуци. Поръсете с нарязан копър, подправете със заквасена сметана или майонеза, посолете, разбъркайте - и готово!

12) Палачинки с пилешки сърца

съставки:

• 400 грама пилешки сърца;
• 1 глава лук;
• 2 малки моркови;
• растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус;
• продукти за готвене

Рецептата за приготвяне на палачинките не я пишем тук, за да не я повтаряме - вижте я на линка. Така се приготвя заливката. Измийте сърцата, отстранете филма, отрежете мазнината, нарежете ги на парчета. Запържете в растително масло и прекарайте през месомелачка. Отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени, и настърганите моркови (до златисто кафяво). Смесете със сърцата, валцувани в месомелачка, сол и черен пипер. С тази смес се пълнят палачинки и се поднасят със заквасена сметана.

Както можете да видите, много вкусни неща могат да се приготвят от пилешки сърца.

Време за приготвяне: 45 мин

Готвенето на ястия от пиле и карантии е много просто, икономично и не отнема много време. И аз ви предлагам една много проста рецепта за пържени пилешки сърца, определено ще ви харесат.

Описание на препарата:

Разбира се, различните деликатеси са вкусни и никой няма да ги откаже, но понякога наистина искате нещо изключително просто и непретенциозно и тогава правя пържени пилешки сърца у дома. Това ястие може да се класифицира като истинска домашна кухня, приготвя се много бързо, а всички съставки са бюджетни. Всяка домакиня трябва да има такива прости опции за обяд или вечеря, като тази рецепта за приготвяне на пържени пилешки сърца. В крайна сметка това ще ви позволи не само да направите вкусно и питателно ястие, но и значително да спестите време и пари, а това също е важно.

съставки:

• Пилешки сърца - 500 грама
• Лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Растително масло - на вкус (за пържене)
• Подправки - На вкус
• Сол - На вкус

Брой порции: 4

Как се приготвят Пържени пилешки сърца

И така, почистваме зеленчуците, отрязваме ципите, съдовете и мазнината от пилешките сърца и ги изплакваме под студена вода.

Изсипете растително масло в тиган и поставете сърцата върху него, запържете ги за няколко минути, като разбърквате.

След това към сърцата добавете нарязания на четвъртинки лук и запържете още 2-3 минути.

Три моркови на едро ренде и добавете към останалите съставки, добавете подправки и сол. Запържете всичко още няколко минути, след това покрийте тигана с капак, намалете котлона и гответе сърцата за 25 минути, като ги разбърквате от време на време.

След това време сърцата са напълно готови, приятен апетит на всички!

Ето една проста рецепта за приготвяне на пържени пилешки сърца. Снимка на всяка стъпка показва как да направите това или онова действие правилно. Пържени пилешки сърца ще ви кажат как да приготвите това прекрасно ястие у дома. Разбира се, можете да добавите свои лични идеи към класическия състав на съставките. Нашият уебсайт ще ви помогне да научите всички тайни как да готвите лесно и бързо и как да направите кулинарни шедьоври от обикновени хранителни продукти. Нека готвенето стане за вас не просто ежедневие, а интересно хоби и празник на живота! Само не забравяйте да броите калориите, за да сте винаги във форма. Опитайте се да повторите всички горепосочени препоръки и несъмнено ще получите вкусни домашно приготвени пържени пилешки сърца.

Добавете своя коментар:

вмъкнете емотикон
Моля, въведете знаците от картинката

Добавяне на рецепта към книга

Изпратете рецептата на приятел

Добавяне на рецепта към книга

ПОЛЕЗНО

Помощникът за рецепти ще избере най-подходящото ястие за вас въз основа на избраните съставки - бързо и лесно!
пилешко филе

Колко време се пържат пилешки сърца стъпка по стъпка видео рецепта

Подготвили сме и видео, за да разберете напълно процеса на готвене стъпка по стъпка.

Тази седмица ядем буквално само пилешко, случайно не мога да си купя свинско и както обикновено не става въпрос за пари, а за свински грип. Месото изчезна от рафтовете, което ме възмути ужасно, сякаш е 21 век. Поръчвам свинско месо на едро, взимам половината от него наведнъж и тогава е такъв кофти.

Пилето вече не можем да го гледаме, просто нищо не съм правила с него, пекох го на фурна, и го варих, и го пържих, и го задушавах, май останалото го изядох на зимата. Но трябва да нахраня семейството си, така че днес въображението ми се спря на варианта да приготвя пилешки сърца в тесто. Моят основен дегустатор им е много лоялен, а децата ги уважават, а за всяка домакиня е важно семейството й да е нахранено и доволно.

Рецептата е много проста, попада в категорията „ако имате нужда от вечеря бързо“. Приготвя се бързо и е важно пилешките сърца да се съчетават с абсолютно всяка гарнитура или салата.

За да се подготвите ще ви трябва:

• Пилешки сърца -0,7 кг.
• Яйце - 2 бр.
• Брашно -2 с.л. лъжици.
• Сол - 1/2 чаена лъжичка.
• Едър пипер

Размразете сърцата и ги изплакнете под течаща вода. Разрежете по протежение на всяко сърце и отстранете ненужните жилки и каналчета. С помощта на чук разбийте сърцата от двете страни.

Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете сол и черен пипер,
разбийте до хомогенност, посолете и разбъркайте с брашното.

Потопете пилешките сърца в полученото тесто,
запържете ги до златисто кафяво от двете страни.

Има огромен брой рецепти за приготвяне на сърца. Правя салати от тях, задушавам ги, пържа ги, пека във фурната на шишчета. И днес реших да го направя сърца в тесто. Получи се много вкусно ястие, което се хареса на цялото семейство. Използвах гъши сърца, но можете да готвите и с пилешко, патешко или пуешко.

съставки

За да приготвите сърца в тесто ще ви трябва:

сърца (можете да вземете гъска, патица, пиле или пуйка) - 300 г;

яйце - 1 бр.;

брашно - 2 с.л. л.;

сол, подправка за месо - на вкус;

растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Измийте сърцата и ги подсушете. Премахнете излишните мазнини и кръвоносни съдове. Разрежете сърцата по дължина, така че да се отворят като книга.

Посолете сърцата, поръсете с подправка за месо и оставете да престоят 5-10 минути.

За да приготвите тестото, добавете брашно към яйце, разбито с вилица до гладкост, разбъркайте, докато няма бучки, и добавете сол. Потопете разбитите сърца в готовото тесто (сърцата трябва да са покрити с тесто и от двете страни).

Сложете очуканите сърца в загрят с олио тиган и запържете на среден огън от двете страни до златисто кафяво (около 3-4 минути от всяка страна).

След това поставете върху хартия или хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина.

Приятен апетит!

Много домакини използват пилешки сърца в своите препарати. Ястията от тях се оказват нежни, вкусни и здравословни.

Пилешки сърца(пуешко или свинско) - много вкусни и полезни, тъй като съдържат голямо количество протеини, витамини В1 и В2 и други микроелементи (калий, магнезий и др.). В допълнение, този продукт е нискокалоричен.
Сърцата могат да се използват за приготвяне на първи ястия, гулаш, мезета и други ястия. Не всеки се заема да ги готви, пренебрегвайки външния им вид или поради страх от сложния процес на готвене. Всъщност сърца (особено пилешки и пуешки). За да направите ястието вкусно, основното е да изберете пресен продукт и да го приготвите правилно.
Сърцата в тесто са просто, но в същото време оригинално и интересно ястие. Могат да се сервират като основно ястие или предястие. Приготвят се много бързо и лесно.

За да приготвим сърца в тесто, ще ни трябват следните съставки:

• пилешки сърца - 400 грама
• смлян черен пипер
• брашно - около 60 грама
• растително масло

Първо трябва да измиете и сортирате добре сърцата - отрежете ненужната мазнина и тръби, отстранете филма. Във всяко сърце направете разрез с нож и го отворете като джоб. Всяка леко се начуква, покрива се със стреч фолио или найлонов плик, поръсва се със сол, черен пипер и се разбърква. Оставете за малко.

След това трябва да приготвите тестото. Леко разбийте яйцето със сол с помощта на вилица, можете да добавите малко вода и след това постепенно добавете брашното. Ако тестото се окаже твърде течно, добавете още малко брашно. Панировката трябва да е умерено течна, за да не капе от сърцата.

Поставете тигана на огъня, налейте растително масло и загрейте добре. Потопете всяко сърце в тестото и го поставете върху тигана, като спазвате малко разстояние, за да не се слепват. Пържете от двете страни до златисто кафяво (около 3 минути на страна).

Готовите сърца се нареждат върху чиния, а останалите се запържват, като всеки път се налива олио в тигана. Ако искате да сервирате очукани сърца като лека закуска, например с бира, можете да поръсите сол, подправки или ситно нарязани пресни билки отгоре.

Сърца в тестоОказват се вкусни и задоволителни и се готвят много бързо. Може да се сервират с гарнитура, зеленчуци или отделно като предястие. Може да им приготвите и някакъв сос - сметанов, доматен, чеснов и др. Сърцата в тесто могат да се сервират горещи или топли.

Не пропускайте да прочетете още оригинални рецепти! Ще ви хареса!