Салата с манатарки. Салата „Гъби под шуба. "Мляко под кожено палто"

Начало / закуски

За любителите на гъбени ястия салатата „Гъби под шуба“ ще донесе удоволствие от вкуса. Основата на ястието ще бъдат стриди, мариновани у дома.

Маринованите сами гъби са много по-вкусни от купените в магазина и са по-безопасни. Те съдържат само около тридесет килокалории на сто грама продукт, но хранителна стойностпо съдържание на протеин се изравнява с месото. Гъбите стриди са вид гъби, култивирани от хората, така че не е нужно да се притеснявате за възможността от хранително отравяне.

Предложената салата „Гъби под шуба“ ще бъде приготвена от мариновани гъби, приготвени у дома.

Според рецептата за марината са ви необходими:

Вода – 300 мл.
Сол – 1 с.л. лъжица (без върха).
Захар - 0,5 супени лъжици. лъжици.
Растително масло (слънчогледово) - 1 супена лъжица. лъжица.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици.
Подправки: 2 дафинови листа, 1 чаена лъжичка семена от копър, 3 пъпки карамфил, 6 зърна черен грах и 6 зърна бахар.

Гъбите са необходими в количество от 500 грама. Трябва да разделите връзката стриди на отделни гъби и да отрежете кореновата част. Нарежете големите плодове на малки парченца, изплакнете и отцедете в гевгир. След това смесете сол и захар за маринатата, налейте вода в тигана и поставете на огън. Добавете сместа от гъби към маринатата и оставете да заври. Докато се загряват, гъбите ще отделят влага и обемът на течността в тигана ще се увеличи. Това трябва да се има предвид при избора на съдове за готвене. В началото на кипенето се образува пяна, която трябва да се отстрани. Когато цялата пяна е отстранена, добавете семена от копър, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Разбъркайте и гответе 30 минути. През това време пригответе буркан с капак, като не забравяте да ги стерилизирате. Към края на варенето добавете оцет и оставете да поври още пет минути. Оставете гъбите леко да се охладят и ги поставете в буркан, допълнете с марината и добавете растително масло. Похлупва се с капак, докато изстине напълно, след което се затваря плътно и се прибира в хладилника. На следващия ден можете да започнете да приготвяте салатата.

Основни съставки за салата

За салата ще ви трябват: 300 грама мариновани гъби стриди, 2 глави лук, 2 варени картофа, 2 варени моркова, 3 варени яйца, 200 грама настъргано твърдо сирене, майонеза, зелен лук, копър и магданоз.

Рецепта за салата

Салатата „Гъбено палто“ трябва да се сложи на слоеве, придавайки й формата на кръг или квадрат. Първият слой ще бъде мариновани гъби от стриди, пържени с лук растително масло. Следващият слой ще бъде настърган картоф. Трябва да се намаже с майонеза и да се поръси с нарязан зелен лук. Следващото ниво е направено от настъргани яйца и добре смазани с майонеза. Следва слой от нарязани моркови, внимателно овкусени с майонеза, а настърганото сирене завършва подреждането на съставките. Сглобената салата се покрива изцяло със слой майонеза и се украсява с магданоз и копър. Необходимо е да се остави да вари в хладилника, за да могат всички съставки да се напоят равномерно с майонеза. След 2-3 часа салатата „Гъби под шуба“ е готова да зарадва с вкуса си.

Характеристики на салати с гъби

След като „Гъбите под кожено палто“ се извадят от хладилника, трябва да изядете това ястие в рамките на 24 часа. Въпреки вкуса и полезността на ястията с гъби, те много често причиняват хранително отравяне. В по-голяма степен това се отнася горски гъби, тъй като някои берачи на гъби могат случайно да донесат представители на негодни за консумация сортове от гората. Много хора не знаят как правилно да съхраняват, сушат и мариновани горски продукти. Ето защо не трябва да купувате гъби на пазара, по-добре е да го правите в магазините. Именно там можете да закупите безопасни екземпляри, култивирани от хора, например гъби от стриди и шампиньони. Но дори те могат да станат опасни, ако не следите сроковете на годност на ястията, приготвени от тях, включително салатите.

Ако търсите просто, но вкусна салатаза празничната трапеза, тогава мисля, че ще ви хареса тази рецепта със забавното име „Гъби под кожено палто“. Няма нужда да правите аналогия с добре познатите - в тази рецепта няма да има цвекло и херинга.

Но ще има гъби и твърдо сирене, кисели краставички и зелен лук: тази комбинация се оказва много сполучлива и вкусна, а предястието засища. А самата форма на салата е празнична: съставките са подредени на слоеве и получавате нещо като „торта“, която изглежда много апетитна и тържествена.

Това ястие се прави доста просто и бързо, но все пак има някои нюанси, за които бих искал да ви разкажа. Това важи за подготовката на съставките, правилното поставяне на слоеве и украсата на предястието ... И така, как да приготвите салата „Гъби под кожено палто“ - стъпка по стъпка рецептасъс снимки на вашите услуги!

съставки:

200 г шампиньони;
1 малка глава лук;
2 средно големи картофа;
1-2 броя зелен лук;
1-2 мариновани краставички;
2 твърдо сварени яйца;
50 г твърдо сирене;
100 г майонеза;
1 супена лъжица растително масло.

Как се приготвя салата „Гъби под шуба“:

Измийте шампиньоните и нарежете на тънки филийки. Ако шампиньоните са големи, нарежете плочите на още 3-4 части. лукнарежете на ситно.

Запържете лука в сгорещено растително масло до прозрачност. Добавете гъбите и запържете заедно, докато омекнат, 4-6 минути. Сол и черен пипер на вкус, охладете.

Сварете картофите в кожухите си, охладете, докато стайна температура. Отстранете кожата и настържете картофите едро ренде. Зелен лукситно котлет. Маринованите краставици също се настъргват на едро ренде, както картофите.

Обелете твърдо сварените яйца и ги настържете на средно ренде. Твърдо сиренесъщо настържете на средно ренде.

Поставете салатата в чиния или купа за салата, като я оформите на слоеве. Първо добавете слой от шампиньони и лук и ги изравнете.

След това се нареждат сварените картофи. Поръсете със зелен лук, като запазите малко количестволук за украса на салата.

Покриваме лука с майонезена мрежа - използва се малко повече от 1/3 от общото количество майонеза. Поставете настъргани кисели краставички върху майонеза.

Отгоре салатата се поръсва с настърган кашкавал, около половината от цялото количество.

Нанесете останалата майонеза върху наклонените страни на салатата, поръсете ги със сирене, като не достигате до върха на салатата. Внимателно поставете зеления лук в ръба, който не е покрит със сирене. Това е всичко, салата „Гъби под шуба“ е готова.

Салата "Гъби под кожено палто" - вкусна салата от гъби, достойна празнично меню. В салатата има много гъби, така че се оказва много задоволително. За дневно менюТази салата може да се предлага като самостоятелно ястие. Удобно е да приготвяте салата в дълбока купа за салата, но исках да покажа слоевете, затова я приготвих със специална форма.

съставки

За да приготвим салата „Гъби под шуба“, ще ни трябва:

200 г шампиньони;

1 глава лук;

2-3 варени картофа;

2-3 стръка зелен лук;

2 мариновани краставици;

2 варени яйца;

60 г твърдо сирене;

слънчогледово масло - за пържене;

сол, черен пипер - на вкус;

майонеза - на вкус.

Стъпки на готвене

Шампиньоните се нарязват на тънки филийки, лукът се четвърти на кръгчета и се слагат в тиган в загрято слънчогледово олио. Запържете лука до прозрачност, добавете сол и черен пипер в края на пърженето. Оставете да изстине.

Поставете формата върху плоска чиния и поставете гъбите и лука на първия слой, намажете с майонеза.

Настържете обелените картофи и наредете на следващия слой, намажете с майонеза.

След това нарежете зеления лук и го сложете върху картофите.

Върху лука се слагат нарязани на малки кубчета краставици. Ако готвите в купа за салата, можете да настържете краставиците и да изстискате излишната влага. Намажете краставиците с майонеза.

Яйцата се настъргват на ситно ренде, нареждат се върху краставиците и се намазват с майонеза.

Поставете последния слой настъргано сирене, украсете обилната и много вкусна салата „Гъби под шуба“ на вкус, внимателно отстранете формата и сервирайте.

Добър апетит!

Салата "Гъби под кожено палто" е класика прости салатиза празничното меню. Ястието е вкусно, много засищащо и нежно. Рецептите за тази салата са доста разнообразни, някои се състоят от класически набор от съставки, докато други са екстравагантни и много оригинални. След като подготвите няколко варианта на това ястие, можете да определите не само любимите си, но и истинските си фаворити.

Класическата вариация се състои от гъби, обикновено шампиньони, и различни допълнителни продукти - краставици, сирене, яйца и майонеза. Не са излишни и кореноплодните – моркови или картофи. По желание към ястието се добавя месо, шампиньоните се заменят с други гъби, а като „кисел“ компонент вместо краставици се добавят ананаси или маринован лук.

Майонезата в салатата може да бъде заменена с по-лек вариант - заквасена сметана.

Ястието трябва да се сервира накисвано поне два часа. Слоевете ще бъдат наситени и ще станат много сочни. При сервиране ястието се украсява с филийки гъби, билки и ядки.

Как се приготвя гъбена салата под шуба - 15 разновидности

"Гъби под кожено палто" - класическа рецепта

Основна рецепта вкусна салатаще стане основа за приготвянето на нови кулинарни версии на това ястие.

съставки:

Яйца - 3 бр.
Мариновани гъби - 1 буркан
Майонеза - на вкус
Варени картофи- 3 бр.
Твърдо сирене - 200 гр.
Лук - 1 бр.
Мариновани краставици - 3 бр.
Зелен лук - 1 връзка

Приготвяне:

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в маслото.

Добавете гъбите към лука и оставете да къкри още една минута.

Сварете картофите и охладете. Настържете обеления зеленчук на ситно ренде.

Настържете краставиците и сиренето. Накълцайте зеления лук.

Сварете яйцата и охладете добре. Пречистеният продукт се настъргва на ситно.

Наредете салатата на слоеве: гъби с лук, настъргани картофи, нарязан зелен лук, майонеза, настъргани краставици, настъргани яйца, майонеза, сирене и лук.

За по-красиво представяне и равномерна форма на ястието трябва да използвате кулинарен ринг.

Оставете да попие и след това сервирайте.

Подхранващ и много протеинова версия класическа салатаза любителите на месни закуски.

съставки:

Пилешко филе - 400гр
майонеза - 200 гр
Картофи - 4 бр.
Консервирани шампиньони- 1 банка
Краставици - 4 бр.
Пилешко яйце - 4 бр.
Лук - 1 глава
Твърдо сирене - 100 гр

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата. Настържете обелените продукти.

Сварете пилето и го нарежете на фибри.

Настържете краставиците и сиренето.

Лукът се нарязва на кубчета и се задушава.

Наредете ястието на слоеве: влакна пилешко филе, майонеза, краставици, майонеза, картофи, майонеза, мариновани гъби, задушен лук, майонеза, яйца, майонеза и кашкавал.

Деликатна салата "Гъби под шуба"

По-кремообразни и нежен вариантястия за истински чревоугодници.

съставки:

Твърдо сирене - 150 гр
Картофи - 350гр
масло
Яйца - 3 бр.
Гъби - 250гр
Чесън - 1 скилидка
Копър - 100 гр
Топено сирене - 250 гр

Приготвяне:

Сварете картофите и настържете обеления зеленчук.

Гъбите се обелват и нарязват на лентички.

Сотирайте гъбите за масло. След това поставете продукта върху салфетка.

Това ще помогне за премахване на излишната мазнина от шампиньоните.

Сварете и нарежете яйцата.

Чесънът се нарязва на ситно.

Нарежете топеното сирене на кубчета.

Копърът се нарязва и се смесва с яйцата, топеното сирене и чесъна. Разбийте съставките до гладкост.

Настържете твърдото сирене.

Оформете салатата на слоеве във формата на пръстен: настъргани картофи, пържени гъби, кашкавалена смес с чесън, настърган кашкавал.

Ароматна салата със сини сливи "Гъби под шуба"

Много вкусна и нежна салата с пикантен послевкус.

съставки:

Картофи - 2 бр.
Краставици - 1 бр.
Сини сливи - 200 гр
Майонеза - на вкус
пресни шампиньони - 300 гр
Пушен пилешки гърди- 350 гр
Лук - 1 глава
Пилешко яйце - 6 бр.

Приготвяне:

Сварете яйцата, картофите и настържете храната.

Нарежете пилешкото и сините сливи.

Лукът и шампиньоните се нарязват и се запържват до готовност.

Подредете ястието на слоеве: настъргани картофи, настъргани жълтъци, сушени сини сливи, пържени шампиньони, нарязана краставица, пушени гърди, настъргани белтъци. Намажете обилно всеки слой с майонеза.

Освежаваща вариация на ястие с магданоз и шампиньони.

съставки:

майонеза
Картофи - 2 бр.
пипер
пресни шампиньони - 300 гр
Пресен магданоз - 0,5 връзка
Лук - 1 бр.
Твърдо сирене - 100 гр
Мариновани краставици - 2 бр.
Зелен лук - 0,5 връзка
Слънчогледово масло
Варени яйца - 3 бр.

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата. Чисти продукти.

Нарежете гъбите и лука на филийки и кубчета. Запържете до готовност.

Картофите се настъргват и се нареждат на първия слой. Отгоре се поръсват гъби.

Покрийте слоя с мрежа от майонеза.

Нарежете лука и настържете краставиците. Поставете върху гъбите.

Върху краставиците се поставят настъргани яйца и се намазват с майонеза.

Покрийте салатата отстрани и отгоре с настърган кашкавал. Освен това ястието се поръсва с наситнен магданоз.

Обилна вариация на салата за истински гастрономи.

съставки:

Картофи - 2 бр.
Яйце - 4 бр.
Сол - на вкус
Топено сирене- 1 бр.
Зелен лук - 4 връзки
Консервирани шампиньони - 500 гр
Моркови - 2 бр.
Шунка - 400гр
Майонеза - на вкус

Приготвяне:

Обелете и настържете сварените картофи, моркови и яйца.

Наредете салатата на слоеве: едро настъргани картофи, нарязан лук, настъргани варени яйца, мариновани гъби, кубчета шунка, настъргани моркови, кашкавал. Намажете всички слоеве обилно с майонеза.

Интересна версия на ястието ще ви зарадва с деликатен вкус и приятен гъбен послевкус.

съставки:

Гъби - 250гр
Картофи - 1 бр.
Майонеза - 3 супени лъжици.
Моркови - 2 бр.
Яйца - 3 бр.
Цвекло - 2 бр.
Лук - 1 бр.

Приготвяне:

Сварете цвеклото, яйцата и картофите.

Лукът и гъбите се нарязват на лентички и се запържват.

На първия слой се нареждат половината от запържените гъби. Покрийте слоя с настъргани моркови и картофи.

Покрийте съставките с майонеза.

Отгоре се нарежда втората част от гъбите. Покрийте с настъргани яйца, посолете и поръсете с черен пипер, а отгоре настържете цвеклото.

Отгоре намажете с майонеза.

Запарете ястието и сервирайте.

Деликатна вариация на ястието с пикантна нотка на ядки.

съставки:

Картофи - 2 бр.
Кедрови ядки
Пилешко яйце - 2 бр.
Копър - 20 гр
Лека майонеза
пресни шампиньони - 150 гр
Моркови - 1 бр.
краставица - 1 бр.

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата. Настържете на едро ренде.

Запържете шампиньоните заедно с морковите.

Поставете ястието на слоеве: картофи, лека майонеза, яйца, пържени гъби с моркови, майонеза, краставица, майонеза и кедрови ядки.

Салата предястие "Гъби под шуба"

Интересна опция за закуска за празнично меню.

съставки:

Шампиньони - 4 бр.
Подправки
Твърдо сирене - 50 гр
Тиквички - 0,5 бр.
Зелено
Домат - 1 бр.

Приготвяне:

Измийте шампиньоните и отстранете дръжките.

Нарежете дръжките на тиквичките и гъбите. Сотирайте.

Нарежете домата на кубчета, а зелените нарежете на ситно.

Комбинирайте всички съставки с настърган кашкавал и напълнете капачките със сместа.

Поставете гъбите във фурната. Веднага след като сиренето се разтопи, сервирайте.

Ястието трябва да се сервира само горещо, с лепкаво сирене и топъл пълнеж.

Необичайна версия на салата от калмари за вашата маса!

съставки:

Руско сирене - 150 гр
Зелен лук - 50 гр
Калмари - 2 бр.
Пилешко яйце - 1 бр.
Мариновани гъби - 50 гр
Извара- 100 гр
Картофи - 50гр
Краставици - 100гр
Заквасена сметана - 200 гр
Копър

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата. Настържете.

Запържете калмарите с гъби.

Комбинирайте заквасена сметана с извара и копър.

Нарежете краставиците.

Наредете салатата на слоеве: калмари с гъби, чийз дресинг, картофи, чийз дресинг, яйца, чийз дресинг, краставици. Поръсете ястието с настъргани жълтъци.

Кремообразна салата "Гъби под шуба"

Вкусна и много нежна салата за пищно угощение.

съставки:

Яйца - 2 бр.
Цвекло - 1 бр.
Топено сирене - 100 гр
Картофи - 4 бр.
Мариновани гъби - 300 гр
Лук - 1 бр.
захар
Майонеза - 300 гр
Оцет - 3 ч.л.

Приготвяне:

Сварете и настържете яйцата.

Сварете и обелете картофите и цвеклото. Настържете.

Залейте лука с вряща вода и добавете оцета. Подправете със захар и сол.

Наредете салатата на слоеве: мариновани гъби, маринован лук, настъргани картофи, майонезен сос, настъргано яйце, майонеза, топено настъргано сирене, майонеза, настъргано цвекло, майонеза.

Украсете ястието.

Салата с авокадо "Гъби под шуба"

Интересен вариант на ястие с нежно авокадо вместо краставица.

съставки:

Шампиньони - 250 гр
Картофи - 2 бр.
Авокадо - 1 бр.
Кашкавал - 50гр
Лимонов сок 1 ч.ч
Пилешко яйце - 2 бр.
Заквасена сметана

Приготвяне:

Сварете картофите и яйцата. Настържете съставките.

Обелете авокадото, след това го нарежете и поръсете с лимонов сок.

Кашкавалът се настъргва.

Запържете гъбите.

Подредете предястието на слоеве: картофи, заквасена сметана, пържени гъби, заквасена сметана, настъргани яйца, заквасена сметана, авокадо, сирене. Гарнирайте ястието с киви.

"Мляко под кожено палто"

Обилна версия на салата с вкусни млечни гъби ще украси добре празничната трапеза.

Салата „Гъби под шуба“ е вкусна многопластова салата, която не съдържа нито месни, нито рибни съставки. Въпреки това, салатата се оказва много задоволителна, тъй като съдържа картофи, яйца, сирене и, разбира се, гъби. Гъбите са основният компонент на тази салата, така да се каже „първата цигулка“, така че трябва да има много от тях. Тази салата е доста подходяща за празнична трапеза, тъй като се оказва доста обемна. Е, нека започнем да приготвяме салата „Гъби под кожено палто“.

Пригответе всичко за салатата необходими продуктиспоред списъка. Сварете картофите и яйцата.

Нарежете лука и шампиньоните на четвърт пръстени.