Салата Цезар със скариди: рецепти. Класическа салата Цезар със скариди Можете да приготвите крутони и у дома

Салата Цезар със скариди ви кара да се чувствате като на морски курорт. Момичетата обичат тази салата заради ниското й съдържание на калории. Рецептата за скариди Цезар е проста, но има много импровизации по темата за салата. Днес ще разгледаме различни рецептиЦезар със скариди, снимки, а ние също ще ви разкрием тайните, с които ще можете да направите ястието фирмено ястие.

Класически Цезар със скариди

Класическият Цезар със скариди се приготвя лесно и има общи съставки. Дори неопитен готвач може да приготви ястието.

Имате нужда от:

• две листа маруля;
• половин хляб;
• тринадесет скариди;
• 80 грама пармезан;
• няколко скилидки чесън;
• зехтин на око;
• голям домат;
• две яйца;
• лимонова каша;
• не повече от супена лъжица;
• сол и черен пипер.

Стъпки на подготовка:

1. Сварете яйцата до омекване и извадете жълтъците.
2. Продължете с приготвянето на крекери. Нарежете хляба на кубчета. Добавете чесъна към зехтина и с готовата смес запържете хляба в тиган.
3. Запържете скаридите в зехтин и след това ги наредете върху салфетка, за да се отцедят от маслото.
4. В блендер смесете пилешките жълтъци, горчицата, зехтина и подправките. Ако консистенцията е твърде гъста, можете да разредите с вода или да добавите още масло.
5. Нарежете домата и марулята на парчета.
6. Кашкавалът се настъргва на едро
7. Смесете всички съставки заедно и добавете соса. Скариди Цезар са готови за сервиране!

Цезар с домашно приготвени скариди

Ако искате да се поглезите вкусна салата om вашите роднини, тогава домашно приготвеният „Цезар“ със скариди е подходящ за този случай. Ястието ще зарадва всеки член на семейството.

Ще имаш нужда:

• Ромска маруля - един пакет;
• Сирене Грана Падано – 50 г;
• Кралски скариди – 10 броя;
• супена лъжица мед;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• зехтин;
• половин хляб;
• чесън;
• сухи билки, подправки и сол;
• едно яйце;
• една четвърт чаена лъжичка горчица;
• аншоа – 4 броя;
• три капки балсамов оцет.

Метод на готвене:

1. Размразете скаридите, изплакнете ги с вода и отстранете черупката.
2. Поставете скаридите в купа, добавете подправки, билки, мед и зехтин. Разбъркайте и мариновайте за около половин час.
3. Загрейте тиган с олио и запържете скаридите от двете страни.
4. Пригответе крекерите. В купа налейте зехтин, добавете чесъна, нарежете питката на кубчета и запържете в тиган с добавка на чесново масло.
5. Пригответе соса. Сварете яйцето рохко и поставете съдържанието му в купа. Добавете горчицата, лимоновия сок и олиото. Разбийте съставките с блендер.
6. Нарежете аншоата на ситно и също добавете към дресинга. Добавете няколко капки балсамов оцет и разбъркайте отново.
7. След това вземете съдовете за самия Цезар. Накъсайте листата на марулята, добавете скаридите и крутоните. Настържете кашкавала и овкусете салатата със соса.

съставки:

• листа от маруля;
• няколко скилидки чесън;
• чери домати 150 гр;
• твърдо сирене 80 гр;
• хляб на крекери;
• зехтин;
• 200 гр. белени скариди;
• 2 супени лъжици майонеза;
• яйце;
• горчица - 0,5 чаена лъжичка.

Какво да правя:

1. Нарежете хляба на кубчета.
2. Смесете олиото с чесъна и в сместа запържете хляба и скаридите.
3. Нарежете марулята, доматите и сиренето на тънки филийки.
4. Преминаваме към приготвянето на соса. Сварете рохко яйце. Смесете яйцето с майонезата, добавете горчица и разредете зехтиндо необходимата консистенция.
5. Смесете всички елементи на салатата и подправете със соса.

"Цезар" със скариди оригинал

Почти всеки обича Цезар Цезар със скариди. Много е лесно да го подготвите стъпка по стъпка, дори и в сложна версия.

Метод на готвене:

1. Сварете скаридите в подсолена вода и след това ги обелете.
2. Приготвяме дресинга. Сварете яйцето рохко. След това смесете заедно мед, горчица, сос Worcestershire, черен пипер, сол, лимон, чесън, зехтин и яйце. Разбийте всичко с блендер.
3. Смесете зехтина с чесъна, посолете сместа и запържете в нея предварително нарязаната франзела. Между другото, това може да се направи не само в тиган, но и във фурната.
4. Нарежете доматите, билките и настържете сирене. Смесете съставките със скаридите и добавете соса. Цезар е готов да служи.

Класически съставки са зеленчуци, сушени парчета хляб и сирене с изключителен дресинг. Но творческата мисъл не стои неподвижна! От раждането на салатата много продукти са пуснали корени в нея. Домати, месо, яйца и скариди. Последният се сприятели особено силно с класиците. Конкурират се дори с пилешкото. Особено когато готвим за празнична масаи към романтична вечеря. Морските дарове са популярен афродизиак.

По-долу са ТОП 3 рецепти със скариди и всички тайни на Цезар.

Обърнете внимание на малките неща! Те са прости и бързи, но гарантират пълен успех.

Бърза навигация в статията:

Четири тайни за перфектната салата Цезар със скариди

Три стълба за успех в ресторант:

1. Сочни зелени с отчетлива хрупкавост;
2. Не по-малко хрупкави, но меки вътре крутони (крутони);
3. Многокомпонентен сос.

Четвъртият гениален щрих от готвачите са не просто варени, а пържени или печени скариди.

Нека направим всичко безупречно! Имайте предвид, че всяка от стъпките може да бъде значително опростена. Предлагаме ви няколко варианта за избор - за крутони, скариди, сос.

Тайна номер 1. Максимална хрупкавост и сочност на зелените

Не забравяйте да накиснете зелените в студена вода за поне 20 минути. По-добре е да хвърлите лед във водата и да го държите поне половин час. Изсушете листата между кърпите и веднага нарежете или накъсайте на салата.

Хрупкавостта на листата на марулята също намалява при смяна на сорта. Най-хрупкава поради дебелата основа е скъпата маруля Ромен. Айсбергът и тънката част от листата на китайското зеле са леко по-назад, а обичайната маруля допълва линията. Особено полезно е да го накиснете, така че тънкият лист да се насити с влага.



Най-важната тайна на всеки "Цезар"!

Смесваме само зелените със соса.

Скаридите или месото могат да се потопят в дресинга или да се капнат върху протеиновия компонент на салатата.

В краен случай смесете едновременно дресинга за салата и скаридите. Това е удобно, ако използвате малки морски дарове.

Но смесването на дресинга с крутони означава разваляне на салатата. Хлябът ще се намокри бързо. И красивият стил, където всяко парче е изкусително подчертано, няма да работи.



Тайна номер 2. Как да си направим вкусни крутони

Това е специален вид крекери. Коричката им е хрупкава, но вътрешността остава ефирно мека. По-скоро добре изпържени крутони. Това са тези, които трябва да използвате в салатите. Но напълно изсушените крекери са твърде твърди и развалят ястието.

Най-лесно с вчерашната бяла питка ще отнеме не повече от 20 минути.

Отрежете корите от филийките хляб. Нарежете мръвката на малки кубчета - достатъчно за една хапка. Поръсете със ситна (!) сол и смес от сухи италиански билки на вкус. За аромат разтрийте билките на прах с пръсти. Покрийте с пръст гърлото на бутилката със зехтин и полейте на тънка струя (!) нарязания хляб. Поставете на един слой върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Запичаме във фурната на 180 градуса.

Друг вариант за приготвяне на перфектни крутони включва 2 етапа -. Те ще изискват препечен хляб и до 25 минути време.

Тайна номер 3. Как да си направим вкусни и прости сосове

Не е необходима рецепта снимки стъпка по стъпка. Всичко е просто - с помощта на блендер. Освен това! Нашият състав съдържа само налични компоненти. Да, да, не се чудете! Апетитен дресинг за салата Цезар със скариди може да бъде лесен и достъпен за всеки. Купуваме всички продукти за нея в най-близкия супермаркет.

1) Просто сирене сосс капка майонеза

Имаме нужда от:

• Майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
• Сладка горчица на зърна - 2 супени лъжици. лъжици
• Скилидки чесън - 2 бр. (картофено пюре през преса)
• Лимон (само сок) - 1 бр. голям размер
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Черен пипер (смлян) - ½ чаена лъжичка
• Рафинирано масло без силна миризма (обожаваме зехтин) - 200 мл
• Пармезан или друг твърд сорт (настърган) - ½ чаша

Оставете маслото и сиренето настрани. Поставете останалите съставки в блендер. Ние ги усукваме до състояние на емулсия - с висока скорост. Оставете блендера да работи и налейте олиото на струйка. Изпращаме стърготини от сирене в дресинга в самия край и правим няколко преси в пулсиращ режим.

Дебел, с деликатен аромат, приятен естествен нюанс. Ооо, нашият сос отива на всеки Цезар и не само на него!

2) Класически сосс уорчестърски акцент

Със сос Уорчестър. Този компонент е по-труден за закупуване, но подготовката, както по-горе, не е трудна. И няма да отделите много време - до 20 минути.

3) диетичен сосна базата на гръцко кисело мляко

Моля, имайте предвид, че в диетична рецепта (той е 2-ри в селекциите по-долу) предлагаме лек сос с натурално кисело мляко. Да отворим пътя на салатата към диетата за отслабване! Ще бъде полезно и за тези, които изповядват PP и стриктно се съобразяват с KBJU.

Тайна номер 4. Как вкусно да сварите или изпържите морски дарове

Сварете скаридите в бульона от черупките.

• Скариди големи - 400гр
• Вода - 2 литра
• Чесън сол - 1 супена лъжица. лъжица
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка
• Дафинов лист - 2 бр. среден размер

Готвене със снимки стъпка по стъпка.

Почистваме скаридите, но оставяме опашките, така че да е удобно да ги вземете с ръка.

Ние не изхвърляме черупките (!). Слагаме ги в тенджера, посоляваме и пиперваме, доливаме вода, слагаме на котлона и оставяме да заври на силен огън. След като заври, добавете почистеното месо и гответе, докато морските дарове изплуват на повърхността и порозовеят. Това отнема 2-3 минути - в зависимост от размера.

Отцедете водата и потопете скаридите в студена вода. Това ще спре процеса. Царицата за салата Цезар е готова!

Чесновата сол може да се замени с добавяне на сол във водата, както в супата (приятна соленост) и чесън на прах. Това е сушен чесън под формата на отделна подправка. Купете го от рафта за подправки в супермаркетите.

Видео рецепта как да почистите царицата маруля

Още от 0:27 - точно по същество,как да обелите големи (кралски) скариди от черупката у дома. Близки планове без повече шум. Лесен за научаване!

Сглобяваме първата опция стъпка по стъпка

Имаме нужда от:

• Скариди големи - 400-500 гр
• Листа от маруля - 1 връзка

Обичаме да комбинираме айсберг и микс от салати.

Също така вкусно за комбиниране китайско зелеи рукола.

• Твърдо сирене - от 30 гр
• Крутони - 1 чаша
• Обикновен сос от сирене (виж по-горе) - от 4 с.л. лъжици

Прочетете по-горе за информация как да приготвите крутони и сос.

Ние организираме процеса стъпка по стъпка, така че по-дългите етапи започват първи.Накиснете зелените (до 30 минути). След това сложете крекерите във фурната (до 15 минути). Докато се запичат, започваме да приготвяме морските дарове по избрания метод (до 30 минути). Смесете соса (до 7 минути).

Когато всички съставки са приготвени, нека започнем да сглобяваме салатата.

Подсушете и нарежете зелените. Смесете филийките със соса и ги наредете върху плоска чиния. Отгоре поставете скариди, от които е по-добре да не премахвате опашките. Това ще ги направи удобни за ядене. Добавете крутони и сирене. Най-лесно е да го настържете директно върху чиния от замразено парче (сиренето се слага във фризера за 5 минути).

Малко небрежност в оформлението и много вкусни участници. Красавецът е готов!

На снимката по-долу има още няколко опции за това как можете да нарежете съставките и да сервирате чудодейната салата. Не е грях да надникнете в нови съставки.

Диетичен Цезар с печени скариди

• Калоричното съдържание на 1 порция е не повече от 300 kcal.
• Не е нужно да печете, а просто сварете скаридите. Потопете леко в соса, преди да поставите на зелено легло.
• Ако печете морски дарове, лесно е да регулирате количеството масло при мариноване и да не сгъстявате соса със сирене. Изборът на хляб за крутони също ще увеличи ползите от салатата. Повишено съдържание на фибри в кифли с трици и хлябове, направени от пълнозърнесто брашно.

За 5 порции ни трябват:

• Ромска салата (или айсберг) - 1 връзка
• Всякакви зеленчуци в допълнение - 1-2 zhmeni

Най-доброто от всичко - салатен микс с нестандартен цвят на листата

• Крутони - 1 чаша (вижте по-горе как правилно да запечете хляба)
• Скариди (едри) - 450гр

За мариноване на скариди:

• Лимонов сок- 2-3 с.л. лъжици
• Зехтин - 2-3 с.л. лъжици
• Червен пипер (сух) - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 3 скилидки (намачкани през преса)

За диетичния сос:

• Неутрално нискомаслено кисело мляко без добавки - 1/3 чаша
• Лимонов сок - на вкус от 1 с.л. лъжици
• Дижонска горчица - 2 супени лъжици
• Чесън - на вкус, от 1 скилидка
• Сол - ¼ чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - ¼ чаена лъжичка
• Сирене (всеки твърд сорт) - по избор и на вкус, за сгъстяване

Как да готвя.

Мариновайте скаридите в голяма купа. Комбинирайте съставките за марината, разклатете, изсипете в морските дарове и разбъркайте. Оставете на хладно за 10-20 минути.

Запечете скаридите до порозовяване във фурната. Поставете морските дарове в тава с хартия за печене или фолио и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса по Целзий. Отнема до 10 минути в зависимост от размера.

Нарежете салатата или я накъсайте на ръце. Обичаме да експериментираме със зеленолистните и не се притесняваме да ги нарязваме на тънки ивици. Въпреки че класическата традиция предполага много големи ивици - поне „една хапка“.

Разбийте всички съставки на соса в купа, изсипете сместа върху листата и разбъркайте внимателно.

Поставете зелените върху чинии: възглавницата е готова. И няколко минути за хаотично подреждане на златисти мини хлебчета и скариди (може леко да ги потопите в соса). Приятен апетит!

Видео рецепта със скариди и домати

Хубав пример с още повече протеини благодарение на яйчената основа за соса. Скаридите се запържват в тиган. В противен случай вземете предвид всички тайни на класиката и късметът ще остане на ваша страна.

Имаме нужда от:

• Скариди големи - 350-400 гр
• Зелените - 1 връзка
• Твърдо сирене - от 30 гр
• Крутони - 1 чаша
• Чери домати - от 10 бр.

Приготвянето е добре обяснено в сбито видео без излишни глупости за рецептата.

Обърнете внимание на соса. Той отразява класическата традиция на разбитите яйца. За това имаме нужда от:

• Пъдпъдъчи яйца - 5 бр.

Или 1 пилешко яйце

• Сладка горчица - ½ чаена лъжичка
• Растително масло - 120 мл
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Ситно настърган кашкавал - 1 с.л. лъжица
• Натурално кисело мляко - 2 супени лъжици. лъжици
• Мариновани карери - 2 ч.л

Може да се замени с кисела краставица без кожа

• Захар и сол - по 1 щипка

Яйцата се разбиват с горчица, поръсват се със захар и сол - 30 сек. На тънка струйка добавете маслото. Добавете лимонов сок, каперси, настърган кашкавал. Разбийте отново. Накрая добавяме натурално кисело млякоза омекотяване на консистенцията.

Смесете листата от маруля със скаридите, залейте със соса и оставете да се запари за малко. Поставят се в чиния, поръсват се с настърган твърд кашкавал и се добавят половинки череши и крутони.

Ще се радваме да научим, че ви е харесала салата Цезар със скариди от първия опит. Рецепта със снимки стъпка по стъпка и тайни гурме ястиегарантират приятни и успешни задължения. А красивата презентация от други готвачи ви изкушава да направите снимка на вашия личен шедьовър. Не се срамувайте, ерата на камерите във всеки телефон изисква запомнящи се натюрморти!

Благодаря ви за статията (7)

По-рано вече разгледахме подробно как да го направите сами, но днес ще дадем предпочитание на друга версия на това популярно ястие.

Нека въведем допълнителни съставки - пъдпъдъчи яйцаи чери домати, заменете птиче месо с морски дарове и така пригответе модерна салатаСалата Цезар със скариди. В противен случай ще се придържаме към стандартната рецепта - ще направим същия дресинг като за класическата версия на това легендарно ястие.

Съставки за 2 порции:

• сурови скариди - 10 бр.;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• течен мед - ½ супена лъжица. лъжици;
• зехтин - 1 с.л. лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• Пармезан - 30 г;
• маруля (римска или друга) - малък куп;
• чери домати - 5-6 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 5-6 бр.;
• - вкус.

За крутони (крутони):

• хляб или бял хляб- 3 филийки;
• чесън - 1-2 скилидки;
• зехтин - 2 с.л. лъжици.

Класическа рецепта за салата Цезар със скариди

1. Размразяваме скаридите предварително, измиваме ги и след това ги обелваме, като по желание оставяме опашките. Готовите морски дарове се поставят в дълбока купа, поръсват се със сол и прясно смлян черен пипер и се заливат с лимонов сок. Добавете течен мед и една супена лъжица зехтин. Скаридите се разбъркват старателно и се оставят в марината за половин час.
   
2. За да приготвите крутоните, в отделна купа смесете две супени лъжици зехтин със скилидки чесън, обелени и прекарани през преса. Оставете сместа от чесън и масло да престои 40-60 минути. Ако желаете, можете да ускорите процеса, като поставите сместа в микровълновата за 20-40 секунди. При нагряване чесънът бързо ще пусне аромата си в маслото и няма да се налага да чакате дълго.
   
3. Изсипете олиото, наситено с мирис на чесън, върху повърхността на чист тиган (първо трябва да се хване самият чесън, в противен случай ще изгори). След като отстраните корите, нарежете хляба на малки кубчета и го запържете в сгорещено олио до зачервяване. Готовите горещи крутони поръсете със сол.
   
4. Измиваме листата на салатата, подсушаваме, накъсваме с ръце и разпределяме в чинии. За да подсилите вкуса, можете първо да натъркате съдовете със скилидка чесън, нарязана на 2 половини. Леко полейте листата с дресинг за салата Цезар, чиято рецепта е описана подробно.
   
5. Поставете маринованите скариди върху горещата повърхност на тигана (ако тиганът е с незалепващо покритие, правим без масло). Запържете буквално 2-3 минути от всяка страна (докато сивият нюанс напълно се промени в розов).
   
6. Поставете охладени крутони и топли скариди върху слой листа от маруля.
   
7. Допълваме салатата с варени пъдпъдъчи яйца, нарязани наполовина по дължина и ярки черешови резени.
   
8. Ястието се залива с дресинга и се поръсва със ситни пармезанови стърготини.
   

Поднесете вашата прясно приготвена салата Цезар със скариди веднага! Добър апетит!

Размразете скаридите.
Измийте скаридите в хладка вода, отстранете главата и чревната вена и отстранете черупките.
Подсушете обелените скариди с хартиени кърпи.
Поставете скаридите в купа, добавете сол, прясно смлян черен пипер, мед, лимонов сок и зехтин.
Разбъркайте добре скаридите с медено-маслената смес.

Оставете скаридите да се мариноват за 20-30 минути.
Подсушете маринованите скариди от маринатата.
Загрейте малко зехтин в тиган растително масло(или маслина със сметана).
Поставете скариди горещ тигани пържете по около 2-3 минути от всяка страна (трябва да пържите много бързо - скаридите са готови веднага щом станат матови отвсякъде - тоест вече не са прозрачни).

Извадете сварените скариди от тигана, поставете в купа и оставете настрана.

приготви се препечен хляб.
Обелете и наситнете чесъна.
Налейте зехтин в малка купа.
Добавете чесън към маслото.
Оставете чесновото масло да се накисва за 1-2 часа.

Нарежете хляба на малки кубчета.
Загрейте чесновото олио в тиган (внимавайте чесънът от олиото да не попадне в тигана).
Слагат се хлебните кубчета и се запържват леко в олиото.
След това поставете крутоните върху лист за печене, леко посолете и поръсете Провансалски билки(може да добавите чесън от олиото).
Изсушете крутоните във фурната на 180°C (вместо във фурната можете да ги изсушите в конвекторна фурна за няколко минути).

Измийте добре листата на марулята.
Налейте студена вода в голяма купа, потопете в нея листата маруля и оставете за 1 час - салатата ще стане по-хрупкава и свежа.
Извадете салатата от купата с вода, отърсете излишната вода и подсушете добре листата с хартиени кърпи.
Накъсайте салатата с ръце и я поставете в суха, чиста купа.
Добавете малко дресинг Цезар и разбъркайте внимателно.

Натрийте чинията, в която ще сервирате салатата, със скилидка чесън, нарязана наполовина.
Поставете листа от маруля със сос в чиния.
Поставете крутони върху листа и поръсете с настърган пармезан.
Подредете запържените скариди.
Полейте леко върху салатата малка сумасос.
Сервирайте салатата веднага, за да не се намокрят крутоните.

Салата Цезар със скариди е не по-малко популярна от класическа версия, С пилешко месо. По-долу са дадени няколко варианта за приготвяне на ястието, както и препоръки за приготвяне на отделни компоненти на салата - крутони и сос.

• пресни листа от маруля;
• зехтин;
• сурови обикновени скариди - стандартна опаковка;
• яйца;
• черен пипер;
• череша;
• половин лимон;
• чифт скилидки чесън;
• сос Цезар;
• за варене на скариди, няколко стръка копър, 2-3 грах бахар, дафинов лист.

Първо приготвяме скаридите: почистваме черупката, главата и вътрешностите, по това време сваряваме бульона с дафинов лист, няколко стръка копър, няколко зърна бахар. Веднага щом бульонът заври, спуснете скаридите в него и гответе 3-4 минути, след като водата заври. Смесете готовите скариди с дресинг от лимонов сок, пресован чесън, олио и черен пипер, оставете ги да се накиснат за четвърт час.

Нарежете салатата на средни кубчета или я накъсайте на ръце.

Сварете яйцата до готовност. Почистете и нарежете на четвъртинки. Ако използвате пъдпъдъци, ще бъде достатъчно да ги разделите на половинки.

Слагаме зеленчуци и скариди върху чиния за салата, украсяваме я с половинки череши и парчета яйца. Поставете соса в центъра.

На бележка. Обикновените скариди се готвят няколко минути, кралските скариди - до 10-12 минути, в зависимост от размера. Замразената храна трябва първо да се размрази.

С добавка на крекери

Традиционно салата Цезар, независимо дали е класическа, с пиле или скариди, се сервира с ароматни хрупкави крутони. Те могат да бъдат закупени в магазина. Продукти, свързани с „ собствено производство» супермаркет. Обикновените крекери за лека закуска няма да добавят желания вкус към ястието.

Можете също да направите крекери у дома:

1. Нарежете пшеничния блат на кубчета, загрейте няколко капки олио в тиган, изстискайте една скилидка чесън и запържете крекерите до златисто. Не е необходимо да добавяте много масло по време на пържене.
2. Отстранете кората от пшеничния хляб, нарежете на дебели филийки, нарежете на кубчета, наредете върху тава за печене, поръсете леко със зехтин, поръсете с малко италиански билки и черен пипер и поставете във фурната на 180 градуса. В зависимост от марката и модела, фурната може да „изпържи“ по-силно или по-слабо, така че трябва да следите покафеняването на крекерите.

На бележка. Обикновено се използва пшеничен хляб, но по желание може да се замени с ръжено. За приготвяне на домашни крекери се препоръчва да използвате вчерашния хляб - трохите стават по-плътни и по-лесни за нарязване.

Рецепта със сьомга

Рецептата за салата Цезар със скариди и крутони ще блести по нов начин, ако добавите към нея малко осолена сьомга.

• връзка маруля;
• 200 грама варени скариди;
• 100 грама леко осолена сьомга;
• 4 чери домата;
• 60 грама пармезан, ситно настърган;
• готови крекери;
• 120 грама нискомаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко;
• чифт скилидки чесън;
• ч.л горчица;
• 2 кисели краставички.

Подготовка на основата:

1. Изплакнете листата от маруля, подсушете с хартиени кърпи и накъсайте на ръка в съда, където ще се сглобява Цезарът.
2. Нарежете рибата на тънки филийки и разпределете равномерно върху зелените.
3. Отгоре се поставят сварени скариди.
4. Разделете чери доматите на половинки и наредете върху салатата.

Приготвяне на соса:

1. Нарежете краставиците на четвъртинки.
2. Поставете всички съставки за соса в купа на блендер и разбийте добре за няколко минути.

Салатата се залива със соса, покрива се със сирене и се поръсва с галета.

Как да готвя с пържени скариди?

Цезар Цезар обикновено се приготвя с поширани скариди, задушени с копър и дафинови листа за лека пикантност.

Салатата е не по-малко вкусна с пържени скариди:

1. Първата стъпка е да почистите и мариновате скаридите. Отстраняваме черупката, главата и внимателно отстраняваме червата от опашката с нож.
2. Пресовайте скилидките чесън в месото на скаридите, добавете черен пипер, изстискайте лимоновия сок, малко олио и оставете настрани за малко, за да се мариноват скаридите.
3. Добавете малко олио в тигана и добавете скаридите. Запържват се за няколко минути, докато придобият апетитен розов цвят. Поставете в чиния да се охлади.

С китайско зеле

• 4 филийки бял хляб;
• растително масло;
• 300 грама прясно замразени скариди;
• 150 грама плътно твърдо сирене;
• малка вилица китайско зеле;
• консерва маслини без костилки;
• чифт скилидки чесън;
• 100 мл нискомаслена сметана;
• Изкуство. л. горчица;
• Изкуство. л. лимонов сок;
• малко смлян пипер.

Сварете скаридите в леко подсолена вода. Направете крекери от хляб. Сиренето се настъргва на едро, зелето се измива под вода и се нарязва на ситно.

За дресинга смесете заквасената сметана, горчицата, пресования чесън, сока и подправете. Разбъркайте добре с чаена лъжичка.

Сглобете салатата, добавете нарязани наполовина маслини, подправете с майонеза.

На бележка. Варени скаридите се оказват по-сочни, а пържените са малко сухи.

Цезар с пиле и скариди

• пилешко филе - 200 г;
• трохи от пшенична салата - 50 г;
• връзка маруля;
• половин лимон;
• горчица - 1 ч.л.;
• кокоши яйца - 2 части;
• чесън - няколко скилидки;
• черешови или обикновени малки сочни домати - 3-8 единици (в зависимост от размера);
• пъдпъдъчи яйца - 4-5;
• скариди - 300 гр;
• зехтин;
• италиански билки, черен пипер;
• пармезан - 50 гр.

Нарежете салатата на средни кубчета. Сварете пъдпъдъчите яйца до омекване и ги обелете.

За дресинга смесете масло, пресован чесън, билки, настърган пармезан, черен пипер и разбъркайте с лъжица до получаване на хомогенна консистенция.

Наръсете филето с подправките и го запържете до готовност.

Скаридите се обелват и се сваряват в подсолена вода.

Комбинирайте всички съставки в купа за салата, добавете пъдпъдъчи яйца, поставете резени домати отгоре и поръсете крутони върху салатата.

Класически дресинг за салата

Класическият, най-често срещаният сос за Цезар със скариди е подходящ:

• яйце;
• ч.л Сос Уорчестър;
• 3 с.л. л. зехтин;
• половин лимон;
• сол, черен пипер - по 1-2 щипки;
• 1 ч.ч. обикновена горчица.

Яйцето трябва да се потопи във вряща вода за една минута и след това веднага да се извади и охлади в студена вода. След това се обелват и се поставят в купа за смесване на соса. Добавете там прясно изцеден лимонов сок и други съставки. Добавете лимонов сок на малки порции, за да не „прекиселите“ соса. Работете старателно с блендер - масата трябва да се сгъсти и изсветли.

На бележка. По желание може да добавите малко френска (зърнеста) горчица.

Калорично съдържание на готовото ястие

Общото мнение за салата Цезар е, че ястието се счита за диетично. Това обаче не е съвсем вярно и съдържанието на калории е доста високо. Разбира се, зеленчуците имат много ниско съдържание на калории, а скаридите не са много калорични. Но много хора забравят за соса - добавят масло, заквасена сметана, а понякога и майонеза.

За да получите малко представа за хранителната стойност на дадено ястие, предлагаме да разгледате приблизителна таблица на съдържанието на калории за определено количество храна: