Класическа салата Цезар със скариди. Класическа салата Цезар със скариди Съставки за салатен сос

Съгласете се, поне веднъж в живота си всеки от нас е приготвял класическа салата Цезар. Разбира се, и аз не съм изключение. Но дълго време не можех да направя дресинг Цезар по различни рецепти. Опитах много рецепти за дресинги за тази салата от известни готвачи и при всяка възможност поръчвах салата Цезар в ресторанти, както у нас, така и в чужбина.

В крайна сметка, като събера всичко, получих перфектния дресинг за салата Цезар вкъщи или поне ще се придържам към този вариант, докато не измисля друга рецепта. Днес ще приготвим салата Цезар със скариди - класическа рецептас крекери и сирене.

Вариантът за дресинг по-долу е универсален за цялото семейство на салата Цезар. С този дресинг можете да приготвите не само салата Цезар със скариди, но и салата Цезар с пиле, сьомга или изобщо без никакви „протеинови добавки“. Дресингът за салата Цезар със скариди се съхранява добре в хладилника за 12 часа, така че можете спокойно да го приготвите предварително.

Съставки за 2 порции

• Варени замразени скариди 250 гр.
• Салата Айсберг 250 гр.
• Чери домати 200 гр.
• Твърдо сирене 50 гр. (Пармезан, Грана Падана и др.)
• 3-4 филийки хляб за крекери.

Съставки за салатен сос

• Жълтъци 3 бр.
• Растително масло 50 мл.
• Зърна сладка горчица 1 ч.л.
• Филе от аншоа 4 бр.
• Лимонов сок 2 с.л.
• Чесън 2 скилидки
• Захар ½ ч.л.

Как да готвя у дома

За да бъде нашата салата Цезар със скариди вкусна, трябва да се обърне специално внимание на скаридите. Използвам варени замразени глазирани скариди размер 90/120. И ако скаридите са приготвени правилно, тогава в салатата те ще бъдат сочни, нежни и консервирани уникален вкусМорска храна.

Приготвяне на скариди за салата

Съветвам ви незабавно да се откажете от идеята да купувате вече обелени замразени скариди - при размразяване те са безвкусни и меки. Изсипете скаридите във вряща вода в дълбока купа и оставете докато изстинат напълно.

Сос за салата Цезар със скариди: рецепта, състав, пропорции

Пригответе съставките за дресинга: отделете белтъците от жълтъците, изстискайте лимонов сок, обелете чесъна, отмерете необходимото количество растително масло, горчица и филета от аншоа.

Поставете всички съставки за дресинг Цезар в блендер, добавете захар и черен пипер.

И разбийте на максимална скорост в хомогенна маса. Рецептата за дресинг за салата Цезар със скариди съдържа аншоа, която сама по себе си е много солена, затова не добавяме сол към дресинга Цезар. Оставете соса да престои 15-20 минути, така че всички съставки да се „приятеляват“ помежду си и едва след това да го опитате. Аншоата в дресинг Цезар може да бъде заменена с пикантно осолено филе от цаца.

Приготвяне на вкусни крекери

Друг важна съставкаСалата Цезар със скариди - крутони от бял хляб. Те могат да бъдат приготвени по всеки удобен начин. Изсуших филийките в тостера и ги нарязах на кубчета - бързо и лесно.

Сега нека започнем да сглобяваме нашите ресторантска салата. Накъсайте листа от салата айсберг в плоска купа за салата или чиния за сервиране и поставете нарязани домати и скариди върху салатата.

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

В кухнята у дома можете да си представите не по-лошо от готвачите на модерни ресторанти. Например, не е лесно да се направи класически Цезар, и разнообразете рецептата, като въведете морски дарове - варени или пържени скариди. Научете всички тайни как да приготвите тази вкусна салата и започнете бързо.

Приготвяне на салата Цезар със скариди

Това ястие само по себе си е много просто, но някои съвети ще ви помогнат да го приведете на ниво ресторант. Моля, обърнете внимание на следното:

• Преди да приготвите Цезар със скариди, извадете предварително листата от марулята от хладилника. По-добре е да използвате сортовете Romaine или Iceberg, а още по-добре, ако поставите листата в ледена вода за няколко минути.
• По-добре е да не режете листата на марулята, а да ги накъсате с ръце. Така те ще запазят всички важни витамини и сок.
• Не бъдете мързеливи, за да направите свои собствени крекери пшеничен хляб. За да направите парчетата идеално равномерни, по-добре е да вземете остарялата каша и да я запържите малко в чесново масло.
• Подходящо е всяко твърдо сирене: пармезан, чедър, бофорт или любимото ви руско.

Как да готвя скариди

Замразените морски дарове трябва първо да бъдат извадени от фризера, така че излишният лед да има време да се размрази. Суровите ракообразни се варят с добавяне на сол, бахар и дафинови листа, можете да добавите няколко резена лимон към бульона. Ако използвате вече сварени скариди за салата Цезар, опитайте леко да ги мариновате - това ще добави остър вкус. За марината можете да използвате балсамов оцет, малко сос Worcestershire или мед. Ястие, използващо кралски или тигрова скарида.

Рецепта за салата Цезар със скариди

Светът за първи път научи за тази закуска в началото на 20-ти век и не е изобретен в Европа, както мнозина смятат, а в Америка. Създателят на такова популярно ястие в света е ресторантьорът Цезар Кардини. Има легенда, че на празника 4 юли в САЩ в кухнята на ресторанта, където работел готвачът, не останала храна. За да нахрани взискателните посетители, готвачът сготви салата от наличните. И така се появи Цезар - лесно, но вкусна закуска.

Първоначално ястието се състоеше само от няколко парчета крутони, листа от маруля и сирене, а вкусът беше подчертан от невероятен дресинг. След това започнаха да добавят яйца, гъби, варено пилеи домати. В резултат на това ястието стана толкова популярно в света, че се появиха огромен брой вариации на закуската, една от които беше с морски дарове. Ако все още не сте опитвали да готвите този деликатес, сега е моментът да усвоите рецептата за Цезар със скариди у дома.

класическа

• Брой порции: 2-3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 93 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.

Класическа салата Цезар със скариди - проста и бърз вариантза лека закуска на работа. Въпреки че ястието се счита за нискокалорично, то добавя сила и ви зарежда с енергия до вечерта. Трябва да се признае, че морските ракообразни, поради неутралния си вкус, се вписват идеално в цялостната концепция на ястието. Що се отнася до зареждането с гориво, няма толкова строги ограничения. Може да полеете салатата с олио, да овкусите с майонеза или соев сос.

съставки:

• Ромен – 300 г;
• Пармезан – 60 г;
• галета - 200 г;
• скариди - 400 г;
• череша – 4 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• пъдпъдъчи яйца - 3-4 бр.

Метод на готвене:

1. Загрейте малко зехтин в тиган и запържете счукания чесън.
2. След няколко минути извадете чесъна и поставете квадратчета бял хляб в тигана.
3. Изсушете трохите в тиган, прехвърлете върху салфетка.
4. Сварете яйцата и отстранете черупките от готовите скариди.
5. Нарежете яйцата и чери доматите на филийки, накъсайте листата на марулята.
6. Върху листата поставете малко галета и настържете малко пармезан.
7. Поставете крутони и морски дарове в красива могила отгоре.
8. Отстрани на чинията редувайте яйца и чери домати и ястието се покрива с останалото сирене.

С крекери

• Време за приготвяне: 10 минути.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Тази салата Цезар със скариди и крутони може лесно да се нарече най-опростен вариант. Крутоните за закуски са подходящи дори от магазина, но изберете тези, които са маркирани на опаковката „с вкус на чесън“. Пикантният вкус на тази подправка ще добави специален акцент към ястието. Пармезанът, между другото, може да бъде идеално заменен с обикновено сирене Комо или руско.

съставки:

• маруля – 6 бр.;
• крутони с вкус на чесън - 1 опаковка;
• скариди - 700 г;
• Пармезан – 80 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете морски дарове с добавяне на ароматни подправки: пресен магданоз, бахар и дафинов лист.
2. Без да вадите гадовете, оставете тигана настрана за 10-15 минути.
3. След известно време извадете морските дарове, отстранете опашките, главата и черупката.
4. Накъсайте марулята на средно големи парчета и отгоре наредете крутони.
5. Гарнирайте салатата с морски дарове и настърган твърд кашкавал.

С пиле

• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 177 кал.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Рецептата за Цезар със скариди у дома може да бъде разнообразна по различни начини. Например, добавете варено пиле към морски дарове и готово ястиепоръсете със сок от лайм - това няма да даде много киселина, а само ще подчертае вкусовете на другите продукти. Това лакомство ще се хареса на всички любители на простата, но питателна храна. Вместо гърди можете дори да използвате пилешки бутчета. Само не забравяйте да премахнете кожата от пилето преди готвене.

съставки:

• обезкостени гърди – 200 г;
• скариди - 300 г;
• ромен – 1 връзка;
• хляб - 4 филийки;
• Чедър – 80 г;
• лайм – 2 бр.;
• череши – 4 бр.

Метод на готвене:

1. Накъсайте листата и ги поставете в съд с високи стени.
2. Добавете домати, нарязани на малки квадратчета.
3. Във фурната на 200 градуса изсушете парчетата блат, овкусени Провансалски билки.
4. Поставете скаридите във вряща вода за 2-3 минути.
5. Почистете морските дарове от всичко излишно.
6. Сварете пилето, нарежете филето на тънки ивици.
7. Поставете морски дарове, охладен хляб, месо в купа, настържете сирене.
8. Преди сервиране поръсете скаридите и пилето Цезар със сок от лайм.

С кралски скариди

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 140 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Друга рецепта за салата Цезар с кралски скариди предполага, че можете да изпържите морските дарове на скара или да ги изпечете панирани. Не е необходимо да режете напълно големи морски ракообразни; отстранете само главата, черупката и черната вена, която минава по гърба, и оставете опашката. Така гостите ще могат по-лесно да ги потопят в соса.

съставки:

• Пармезан – 120 г;
• пшеничен хляб - 100 г;
• яйца – 2 бр.;
• лимон - ½ парче;
• Ромен – 400 г;
• чесън – 2 скилидки;
• сос Уорчестър - 2 супени лъжици. л.;
• кралски скариди – 16 бр.

Метод на готвене:

1. Натрийте трохите с чесън и нарежете на квадратчета.
2. Изсушете хляба във фурната за 7-10 минути.
3. Накиснете листата на марулята в ледена вода и след това ги накъсайте.
4. Смелете пармезана на фини трохи.
5. Кокоши яйцаПоставете във вряща вода за 1-2 минути.
6. Разбийте в купа и добавете останалия чесън и сос Worcestershire.
7. Изсипете дресинга в купа при листата от маруля и разбъркайте.
8. Добавете сиренето и разбъркайте отново. Запазете шепа пармезан за гарнитура.
9. Почистете скаридите от вените по гърба, главата и черупката.
10. Запържете морските дарове в тиган до порозовяване.
11. Поставете листа със сос в центъра на съда, морски дарове около краищата.
12. Поръсете ястието с останалото сирене.

Със сьомга

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 169 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Простата рецепта за тази салата може лесно да се променя, като добавите не само скариди, но и леко осолена червена риба. Например вземете малко парче сьомга, най-важното е, че не е остаряла. Любителите на гурме и необичайна храна могат лесно да заменят традиционното филе от сьомга с пушена змиорка или обикновена осолена херинга. За зареждане с гориво можете да направите всякакви кремообразен чеснов сос.

съставки:

• зелена салата – 3-4 бр.;
• скариди - 200 г;
• сьомга - 100 г;
• череша – 5 бр.;
• Пармезан – 60 гр.

Метод на готвене:

1. Отстранете кожата от рибата и я нарежете на парчета.
2. Размразете морските дарове и ги сварете, ако е необходимо.
3. Подсушете накиснатите листа маруля с кърпа и ги накъсайте на парчета с ръце.
4. Отстранете дръжката на доматите и ги нарежете на красиви филийки.
5. Сервирайте салата Цезар със сьомга и скариди със сирене и всякакъв кремообразен сос.

С китайско зеле

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 130 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Тази салата не съдържа традиционна румънска салата. Тяхната роля се играе от обикновеното китайско зеле. Качеството на ястието не страда от това, но вкусът, според повечето, става по-мек и дори по-деликатен. Струва си да кажем честно, че е трудно да се предаде цялата комбинация от вкус с думи, така че без колебание бързо овладейте нова рецептасъс снимка.

съставки:

• Китайско зеле - 1 вилица;
• скариди - 400 г;
• череша – 12 бр.;
• крекери с вкус на чесън - 1 опаковка;
• черен пипер – 1 бр.;
• Чедър – 70 г;
• майонеза - 30 г;
• чесън – 1 скилидка;
• лимон - ½ парче;
• слънчогледово масло - 30 g.

Метод на готвене:

1. Смесете олиото, майонезата, солта, черния пипер, лимоновия сок и чесъна.
2. Мариновайте морските дарове в сместа за половин час.
3. СЪС чушкаотстранете зърната и стъблото, нарежете зеленчука на кубчета.
4. Нарежете доматите на полумесеци, а зелевите листа накъсайте с ръце.
5. След 30 минути запържете скаридите в сух тиган.
6. Смесете всички продукти със силиконова шпатула.
7. Дресирайте салата Цезар с китайско зелеа скаридите се сервират най-добре със зехтин.

С пържени скариди

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 233 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Салата Цезар с пържени скариди е мечтата на всеки гурме. Благодарение на топлинната обработка сокът остава вътре в морските дарове, подхранва месото на скаридите и позволява на тези, които опитат ястието, да получат много гастрономически удоволствия. Royal или тигрово са идеални.

съставки:

• ромен – 1 връзка;
• бял хляб– 3 филийки;
• кралски скариди – 10 бр.;
• мед - 1 с.л. л.;
• лимонов сок - 1 ½ ч.л.;
• чесън – 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Мариновайте обелени скариди в мед, олио, лимонов сок.
2. След 20 минути подсушете морските дарове с кърпа и ги запържете.
3. В отделен тиган се загрява чесновото масло и в него се запържват крутоните.
4. Поръсете хляба с провансалски билки и го поставете във фурната да изсъхне за 10 минути.
5. Накъсайте листата на марулята с ръце и наредете върху чиния, настъргана с чесън.
6. Поставете крекери отгоре и морски ракообразни отстрани.

С яйца

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 164 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Салата Цезар със скариди и пъдпъдъчи яйцаще бъде божи дар за тези, които спазват правилата за здравословно хранене. Всичко е за пъдпъдъчи яйца - те са просто склад на витамини B, K, D и A, а също така помагат на останалата храна да се усвои по-добре от тялото. Пъдпъдъчите яйца ще се съхраняват дълго време само при температура от 10 градуса, която често се пренебрегва от недобросъвестни продавачи. Затова при покупка обръщайте внимание на датата на производство и слагайте в количката само най-скъпите. пресни яйца.

съставки:

• Ромен – 200 г;
• белени скариди - 350 г;
• Пармезан – 100 г;
• крекери с чесън - 50 г;
• пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
• кедрови ядки - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата. Нарежете доматите на филийки, а листата от марулята накъсайте с ръце.
2. Кедровите ядки се запичат в сух тиган.
3. Смесете всички съставки със силиконова шпатула.
4. Отгоре настържете пармезан.

С калмари

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 3-4 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 120 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Ако искате да разнообразите традиционния Цезар не само с морски ракообразни, то следното ще ви помогне да реализирате идеите си стъпка по стъпка рецепта. Освен това използва калмари като допълнителен пълнеж. Крехкото му месо е с неутрален вкус и не превъзхожда другите продукти. Ако в магазина няма пресен или замразен труп, можете да използвате консервирани калмари.

съставки:

• морски дарове - по 200 г;
• листа от маруля - 150 г;
• Чедър – 70 г;
• крутони - 100 г;
• яйца – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете скаридите на грил тиган.
2. Поставете кръгчетата калмари във вряща вода за 2-3 минути.
3. Накъсайте листа от маруля с ръце и ги смесете с морски дарове и крутони.
4. Гарнирайте салата Цезар със скариди и калмари с резенчета варени яйца.

С ракови пръчици

• Време за приготвяне: 20 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 230 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Когато гостите са почти на прага и основното предястие все още не е готово, салата Цезар със скариди и ракови пръчици ще се превърне в истински спасител. Продуктите за неговото създаване са почти винаги в хладилника, така че няма да има проблеми със събирането на съставките. Предимството на тази салата е, че се сервира по необичаен начин - всички компоненти на ястието трябва да бъдат подредени на слоеве.

съставки:

• прясна краставица- 2 бр.;
• листа от маруля - 200 г;
• варени яйца - 5 бр.;
• ракови пръчици– 200 г;
• варени скариди - 200 г;
• домашна майонеза- вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете листа от маруля в кръг върху чиния с плоско дъно.
2. След това настъргана краставица и яйца, нарязани на тънки кръгчета.
3. Поръсете всички съставки с настърган кашкавал и намажете с майонеза.
4. След това поставете раковите пръчици.
5. След това повторете слоя с яйца, сирене и майонеза.
6. Гарнирайте салатата с варени морски дарове.

сос Цезар

• Време за приготвяне: 5 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 361 kcal.
• Предназначение: зареждане с гориво.
• Кухня: европейска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

По неизвестни причини повечето любители готвачи смятат, че сосът е ресторантска храна, докато у дома можете да се справите с пълномаслена майонеза, кетчуп или горчица. Такъв трик с известната салата е просто неприемлив, защото всички тези подобрители на вкуса само ще развалят ястието. Освен това вкусният дресинг Цезар със скариди се приготвя много лесно.

съставки:

• зехтин– ½ супена лъжица;
• чесън – 2 скилидки;
• яйце – 1 бр.;
• Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
• аншоа -2-3 бр.;
• Уорчестър сос - 2 ч.л.;
• лимонов сок – 2 с.л. л.;
• подправки - по желание;
• Пармезан – 2 ч.ч.

Метод на готвене:

1. Яйцето трябва да се държи във вряща вода за 2-3 минути.
2. Твърдото сирене се настъргва на малки люспи.
3. В ръчен процесор смесете яйцето, горчицата, соса, лимоновия сок, аншоата и чесъна.
4. Блендирайте до гладка смес.
5. След това добавете маслото, натрошеното сирене и разбъркайте с лъжица.

Видео

Обсъдете

Салата Цезар със скариди: рецепти

По-рано вече разгледахме подробно как да го направите сами, но днес ще дадем предпочитание на друга версия на това популярно ястие.

Нека въведем допълнителни съставки - пъдпъдъчи яйца и чери домати, заменете птиче месо с морски дарове и по този начин пригответе модерна салатаСалата Цезар със скариди. Иначе ще се придържаме към стандартната рецепта - ще направим същия дресинг като за класическа версиятова легендарно ястие.

Съставки за 2 порции:

• сурови скариди - 10 бр.;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• течен мед - ½ супена лъжица. лъжици;
• зехтин - 1 с.л. лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• Пармезан - 30 г;
• маруля (римска или друга) - малък куп;
• чери домати - 5-6 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 5-6 бр.;
• - вкус.

За крутони (крутони):

• хляб или бял хляб - 3 филийки;
• чесън - 1-2 скилидки;
• зехтин - 2 с.л. лъжици.

Класическа рецепта за салата Цезар със скариди

1. Размразяваме скаридите предварително, измиваме ги и след това ги обелваме, като по желание оставяме опашките. Готовите морски дарове се поставят в дълбока купа, поръсват се със сол и прясно смлян черен пипер и се заливат с лимонов сок. Добавете течен мед и една супена лъжица зехтин. Скаридите се разбъркват старателно и се оставят в марината за половин час.
   
2. За да приготвите крутони, в отделна купа смесете две супени лъжици зехтин със скилидки чесън, обелени и прекарани през преса. Оставете сместа от чесън и масло да престои 40-60 минути. Ако желаете, можете да ускорите процеса, като поставите сместа в микровълновата за 20-40 секунди. При нагряване чесънът бързо ще пусне аромата си в маслото и няма да се налага да чакате дълго.
   
3. Изсипете олиото, наситено с мирис на чесън, върху повърхността на чист тиган (първо трябва да се хване самият чесън, в противен случай ще изгори). След като отстраните корите, нарежете хляба на малки кубчета и го запържете в сгорещено олио до зачервяване. Готовите горещи крутони поръсете със сол.
   
4. Измиваме листата на салатата, подсушаваме, накъсваме с ръце и разпределяме в чинии. За да подсилите вкуса, можете първо да натъркате съдовете със скилидка чесън, нарязана на 2 половини. Леко полейте листата с дресинг за салата Цезар, чиято рецепта е описана подробно.
   
5. Поставете маринованите скариди върху горещата повърхност на тигана (ако тиганът е с незалепващо покритие, правим без масло). Запържете буквално 2-3 минути от всяка страна (докато сивият нюанс напълно се промени в розов).
   
6. Поставете охладени крутони и топли скариди върху слой листа от маруля.
   
7. Допълваме салатата с варени пъдпъдъчи яйца, нарязани наполовина по дължина и ярки черешови резени.
   
8. Ястието се залива с дресинга и се поръсва със ситни пармезанови стърготини.
   

Поднесете вашата прясно приготвена салата Цезар със скариди веднага! Добър апетит!

Салата Цезар със скариди ви кара да се чувствате като на морски курорт. Момичетата обичат тази салата заради ниското й съдържание на калории. Рецептата за скариди Цезар е проста, но има много импровизации по темата за салата. Днес ще разгледаме различни рецептиЦезар със скариди, снимки, а ние също ще ви разкрием тайните, с които ще можете да направите ястието фирмено ястие.

Класически Цезар със скариди

Класическият Цезар със скариди се приготвя лесно и има общи съставки. Дори неопитен готвач може да приготви ястието.

Имате нужда от:

• две листа маруля;
• половин хляб;
• тринадесет скариди;
• 80 грама пармезан;
• няколко скилидки чесън;
• зехтин на око;
• голям домат;
• две яйца;
• лимонова каша;
• не повече от супена лъжица;
• сол и черен пипер.

Стъпки на подготовка:

1. Сварете яйцата до омекване и извадете жълтъците.
2. Продължете с приготвянето на крекери. Нарежете хляба на кубчета. Добавете чесъна към зехтина и с готовата смес запържете хляба в тиган.
3. Запържете скаридите в зехтин и след това ги наредете върху салфетка, за да се отцедят от маслото.
4. В блендер смесете пилешките жълтъци, горчицата, зехтина и подправките. Ако консистенцията е твърде гъста, можете да разредите с вода или да добавите още масло.
5. Нарежете домата и марулята на парчета.
6. Кашкавалът се настъргва на едро
7. Смесете всички съставки заедно и добавете соса. Скариди Цезар са готови за сервиране!

Цезар с домашно приготвени скариди

Ако искате да се поглезите вкусна салатавашите роднини, тогава домашно приготвеният Цезар със скариди е подходящ за този случай. Ястието ще зарадва всеки член на семейството.

Ще имаш нужда:

• маруля римска - една опаковка;
• Сирене Грана Падано – 50 г;
• Кралски скариди – 10 броя;
• супена лъжица мед;
• чаена лъжичка лимонов сок;
• зехтин;
• половин хляб;
• чесън;
• сухи билки, подправки и сол;
• едно яйце;
• една четвърт чаена лъжичка горчица;
• аншоа – 4 броя;
• три капки балсамов оцет.

Метод на готвене:

1. Размразете скаридите, изплакнете ги с вода и отстранете черупката.
2. Поставете скаридите в купа и добавете подправки, билки, мед и зехтин. Разбъркайте и мариновайте за около половин час.
3. Загрейте тиган с олио и запържете скаридите от двете страни.
4. Пригответе крекерите. В купа налейте зехтин, добавете чесъна, нарежете питката на кубчета и запържете в тиган с добавка на чесново масло.
5. Пригответе соса. Сварете яйцето рохко и поставете съдържанието му в купа. Добавете горчицата, лимоновия сок и олиото. Разбийте съставките с блендер.
6. Нарежете аншоата на ситно и също добавете към дресинга. Добавете няколко капки балсамов оцет и разбъркайте отново.
7. След това вземете съдовете за самия Цезар. Накъсайте листата на марулята, добавете скаридите и крутоните. Настържете кашкавала и овкусете салатата със соса.

съставки:

• листа от маруля;
• няколко скилидки чесън;
• чери домати 150 гр;
• твърдо сирене 80 гр;
• хляб на крекери;
• зехтин;
• 200 гр. белени скариди;
• 2 супени лъжици майонеза;
• яйце;
• горчица - 0,5 чаена лъжичка.

Какво да правя:

1. Нарежете хляба на кубчета.
2. Смесете олиото с чесъна и в сместа запържете хляба и скаридите.
3. Нарежете марулята, доматите и сиренето на тънки филийки.
4. Преминаваме към приготвянето на соса. Сварете рохко яйце. Смесете яйцето с майонеза, добавете горчица и разредете със зехтин до желаната консистенция.
5. Смесете всички елементи на салатата и подправете със соса.

"Цезар" със скариди оригинал

Почти всеки обича Цезар Цезар със скариди. Много е лесно да го подготвите стъпка по стъпка, дори и в сложна версия.

Метод на готвене:

1. Сварете скаридите в подсолена вода и след това ги обелете.
2. Приготвяме дресинга. Сварете яйцето рохко. След това смесете заедно мед, горчица, сос Worcestershire, черен пипер, сол, лимон, чесън, зехтин и яйце. Разбийте всичко с блендер.
3. Смесете зехтина с чесъна, посолете и запържете в него предварително нарязаната франзела. Между другото, това може да се направи не само в тиган, но и във фурната.
4. Нарежете доматите, билките и настържете сирене. Смесете съставките със скаридите и добавете соса. Цезар е готов да служи.

Размразете скаридите.
Измийте скаридите в хладка вода, отстранете главата и чревната вена и отстранете черупките.
Подсушете обелените скариди с хартиени кърпи.
Поставете скаридите в купа, добавете сол, прясно смлян черен пипер, мед, лимонов сок и зехтин.
Разбъркайте добре скаридите с медено-маслената смес.

Оставете скаридите да се мариноват за 20-30 минути.
Подсушете маринованите скариди от маринатата.
Добре е да загреете малко зехтин или олио (или зехтин и масло) в тиган.
Поставете скариди горещ тигани пържете по около 2-3 минути от всяка страна (трябва да пържите много бързо - скаридите са готови веднага щом станат матови отвсякъде - тоест вече не са прозрачни).

Извадете сварените скариди от тигана, поставете в купа и оставете настрана.

приготви се препечен хляб.
Обелете и наситнете чесъна.
Налейте зехтин в малка купа.
Добавете чесън към маслото.
Оставете чесновото масло да се накисва за 1-2 часа.

Нарежете хляба на малки кубчета.
Загрейте чесновото олио в тиган (внимавайте чесънът от олиото да не попадне в тигана).
Слагат се хлебните кубчета и се запържват леко в олиото.
След това наредете крутоните върху тава за печене, леко посолете и поръсете с провансалски билки (можете да добавите чесън от маслото).
Изсушете крутоните във фурната на 180°C (вместо във фурната можете да ги изсушите в конвекторна фурна за няколко минути).

Измийте добре листата на марулята.
Налейте студена вода в голяма купа, потопете в нея листата маруля и оставете за 1 час - салатата ще стане по-хрупкава и свежа.
Извадете салатата от купата с вода, отърсете излишната вода и подсушете добре листата с хартиени кърпи.
Накъсайте салатата с ръце и я поставете в суха, чиста купа.
Добавете малко дресинг Цезар и разбъркайте внимателно.

Натрийте чинията, в която ще сервирате салатата, със скилидка чесън, нарязана на две.
Поставете листа от маруля със сос в чиния.
Поставете крутони върху листа и поръсете с настърган пармезан.
Подредете запържените скариди.
Полейте леко върху салатата малка сумасос.
Сервирайте салатата веднага, за да не се намокрят крутоните.