Рецепта за риба с омлет на фурна. Риба в омлет във фурната: рецепта. Риба под омлет, изпечена във фурната със зелен грах

Пригответе се за закуска отлично ястие- риба в омлет, много здравословна и вкусна с билки, домати, сирене.

Ястията, приготвени в глинени съдове във фурната, се оказват особено вкусни и ароматни. Рибно филеще запази своята сочност, както и компонентния си състав. Омлетът се оказва нежен и ефирен.

• прясно замразено рибно филе - 500 г;
• пилешко яйце - осем броя;
• пастьоризирано краве мляко - ½ чаша;
• лук - две глави;
• рафинирано масло от слънчогледово семе;
• фино смляна сол;
• първокласно пшенично брашно;
• смлян бахар;
• сушени зелени.

Приготвяме парчета рибно филе по обичайния начин. Измийте обилно и подсушете. Може да се маринова в прясно изцеден лимонов сок и подправки.

Панирайте всяка филийка рибно филе пшенично брашно, след което се запържват почти до готовност в малко количество рафинирано слънчогледово масло.

Поставете рибата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. И нека го оставим настрана засега.

Нарежете обеления лук на половин пръстени или четвърт пръстени.

Потопете ситно нарязания лук в пшенично брашно и го запържете до златисто кафяво.

Изсипете малко рафинирано слънчогледово олио на дъното на глинените съдове.

Отгоре се нареждат парчета риба и запържен лук.

Смесете в отделна купа кокоши яйцас пастьоризирано краве мляко.

С тази смес се заливат рибите, но не е нужно да пълните напълно гювечетата. Яйцата с мляко ще увеличат обема си по време на термична обработка.

Добавете малко сушени или пресни билки. Поставете във фурната.

Няма да готвим това ястие дълго. Фокусираме се върху готовността на омлета. Оптималният температурен диапазон е 180-200°.

Рецепта 2: риба в омлет във фурната (стъпка по стъпка)

Риба в омлет - като в детска градина, това е много престой и бърз вариантобработка на риба. Това ястие е познато и обичано от всички, които са посещавали детска градина като дете. Този омлет се препоръчва за употреба от деца на възраст над 1 година. Ако следите фигурата си или не ви се препоръчва да ядете тежки мазни храни, тогава това ястие ще се впише идеално във вашата диета.

Рибата, изпечена в омлетна смес, се оказва вкусна и сочна и се сервира с гарнитура. Сервира се както като самостоятелно, така и като второ ястие. Малка добавка под формата на кефир не променя вкуса. Ястието се пече във фурна, което позволява да се изпече равномерно. Има наситен рибен вкус, който се допълва от комбинация от яйца и масло.

• Рибно филе хек – 360гр
• Пилешко яйце – 2 бр.
• Брашно – 16 гр. (пълна супена лъжица)
• Кефир - 40 мл
• Масло – 20 гр
• Сол на вкус

Вземете филето от мерлуза и го измийте в студена течаща вода (можете да използвате и други видове риба, не мазни сортове). Нарежете на средни парчета.

Налейте вода в тенджера, сложете я на котлона, оставете да заври, добавете малко сол и оставете парчета нарязан хек да къкри в нея за 5-7 минути на умерен огън, след като заври.

Намаслете предварително подготвената форма за печене, масло.

Поставете парчетата поширано филе в тавата.

Вземете пилешки яйца и ги изплакнете добре под течаща вода, преди да ги използвате. След това ги бием в дълбок съд. Добавете кефир.

Разбийте за около тридесет секунди и добавете брашното.

Разбъркайте всичко добре, ако се появят бучки, оставете сместа да престои около една минута. След това разбийте отново за около тридесет секунди.

Изсипете получената омлетна смес във формата при рибите.

Поставете във фурната и печете на 180 градуса за 20 - 30 минути. Повърхността на продукта трябва да придобие златиста коричка и да има мека, сочна консистенция.

Така печената риба в омлет е готова. Сервира се с гарнитура от варени зеленчуци или картофено пюре.

Рецепта 3: вкусно рибно филе с омлет

• рибно филе - 500 гр
• растително масло - 50 ml
• брашно - 1 с.л.
• сметана - 250 мл
• лимонов сок - 1-2 с.л.
• пресни билки - на вкус
• сол - на вкус
• смлян черен пипер - на вкус

За повече незабавно готвенеястия, трябва да подготвите всички съставки предварително. Ако е необходимо, почистете рибата, измийте и подсушете с хартиена кърпа. След това нарежете на малки порции, подправете с черен пипер и сол, поръсете с лимонов сок, разбъркайте и оставете да престои няколко минути.

Леко маринованите рибни филета се потапят в брашно, нареждат се в намаслена тава или в тава за печене и се слагат в предварително загрята на 160-180 градуса фурна за 10 минути.

Докато рибата се пече, трябва да приготвите сместа за омлета. За да направите това, разбийте добре яйцата с бъркалка или вилица със заквасена сметана или кисело мляко, докато стане гладка.

Добавете ситно нарязан копър и магданоз към буйната смес. Добавете малко сол и черен пипер на вкус, след което разбъркайте добре.

Извадете съда с изпечената риба, залейте филетата с омлетната смес и върнете във фурната. Печете на същата температура около 10-15 минути или докато се зачерви отгоре на съда.

това е всичко стъпка по стъпка снимка рецептаястия, свързани с обяда в детската градина. Готова рибав омлет, нарежете на порции и сервирайте в плоски чинии. Освен това ястието може да се украси зелен грах, нарязани зеленчуци, резен лимон и пресни билки. Добър апетит!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: риба тон със зеленчуци в омлет

Пълнежите за омлети могат да бъдат различни. Опитайте да използвате червени чушки, аспержи или гъби. Освен това ще бъде много вкусно!

• Риба тон – 1 консерва риба тон
• домати – 3 бр
• Копър - малък куп
• Чесън - 2 скилидки
• Зелен фасул - 100гр
• Яйца - 9
• Сол - на вкус
• Растително масло - 9 супени лъжици.
• Майонеза - 1 с.л.

Пригответе омлет от зелен фасул. Запържете боба в тиган за 5-7 минути в растително масло. Чукнете 3 яйца в чаша, посолете и добавете към боба. Запържете омлета до готовност, след което го прехвърлете в плоска чиния.

Пригответе омлет с риба тон. Отцедете течността от буркана, поставете рибата в купа и натрошете с вилица. Разбийте 3 яйца, добавете сол на вкус, смесете с рибата тон. Загрейте в тиган 3 с.л. растително масло, залейте с яйчената смес и изпържете омлета до готовност. След това го прехвърлете в плоска чиния.

Пригответе омлет с домати. Разбийте 3 яйца, добавете сол и наситнен копър. Нарежете доматите на ситно. Чесънът се нарязва на ситно. В тигана се изсипват 3 с.л. л. растително масло, запържете доматите и чесъна за 3-5 минути, изсипете разбитите яйца и изпържете омлета до готовност. След това го прехвърлете в плоска чиния.

Поставете омлетите един върху друг, като намажете всеки „слой“ с майонеза. Добър апетит!

Рецепта 5: Омлет с леко осолена червена риба

Оригинална закуска. Много интересна комбинация от осолена риба, пържени картофи, пържени яйца и зеленчуци. Просто празник на вкуса.

Приготвя се омлет с билки и пържени картофи, върху него се слага леко осолена червена риба и се поръсва с настъргано сирене. Готовият омлет се прегъва на две и при сервиране се поръсва със зелен лук.

• Яйца - 2 бр.
• Мляко - ¼ чаша
• Картофи - ½ бр.
• Червена риба - 2 бр
• Копър - 1 с.л.
• Зелен лук - 1 супена лъжица.
• Настърган кашкавал - 2 с.л.
• Сода - ¼ ч.л.
• Масло - колкото е необходимо.

Загрейте тиган с масло, добавете парчета варени картофи.

Пригответе смес за омлет (яйца, мляко, сода) с билки. Разбийте с бъркалка. Сместа не е необходимо да се осолява, тъй като рибата е солена.

Когато картофите леко се запекат, ги залейте със сместа за омлета.

Запържете омлета до готовност, поставете червена риба върху едната половина.

Рибата трябва да е леко осолена. Силно осолена риба ще издърпа цялото „одеяло“ върху себе си - останалите съставки няма да се усетят.

Поръсете половината риба с настърган кашкавал.

Сгънете омлета на две.

При сервиране сложете отгоре парче масло и поръсете със зелен лук.

Рецепта 6: Раба в омлет със сирене (снимки стъпка по стъпка)

Много вкусно и крехко ястие!

• Яйца 2 бр
• Варена риба (всяка) - филе 50-70 g
• Мляко или сметана 2 с.л. лъжици
• Твърдо сирене 40 гр
• Сол, черен пипер на вкус
• Пресен домат 1 бр
• Зелен лук 3-4 пера
• Смес от растително масло и масло 1-2 с.л. лъжици
• Зелените за украса

Яйцата се разбиват с вилица или бъркалка, добавят се млякото или сметаната и се посолява. Добавете ситно нарязаните домати и зеления лук.

Нарежете свареното рибно филе, посолете и поръсете с черен пипер.

Загрейте олиото в тиган, изсипете яйчената смес и дръжте омлета на слаб огън при затворен капак, докато горната част не стане течна. Поставете рибата от едната страна и настържете кашкавал отгоре.

Внимателно покрийте с другата страна с шпатула, изключете газта и оставете да престои още 3 минути в чиния и украсете по желание. Добър апетит!

Рецепта 7: червена риба с домати в омлет

Омлетът е класическа и любима закуска на всички. Изглежда много просто ястие - яйца, мляко и брашно. Въпреки това, изобретението ви позволява да създавате цели шедьоври от омлет. Добавяйки към него все нови и нови съставки (сирене, ядки, билки, домати, царевица и т.н.), вие комбинирате аромати, текстури, миризми с една цел - да изненадате, да поглезите, да създадете настроение за предстоящия ден.

• червена риба (пушена или осолена) - 200 гр.;
• домати – 1-2 бр.;
• пилешко яйце - 4-5 бр.;
• зеленина - куп;
• брашно – 1 с.л. лъжици;
• нишесте - 1 с.л. лъжица;
• сол, подправки - на вкус.

Първо пригответе най-важната съставка на омлета - червена риба. Може да бъде осолено или пушено. Именно този ярък рибен аромат ни кара да обичаме този омлет толкова много. Получава се умерено солено, сочно и много вкусно.

И така, отстранете кожата от червената риба и отделете костите. Това се прави просто с кухненски нож. Смелете полученото рибно филе на кубчета.

Измийте домата, подсушете го и го нарежете на ситно. Тази рецепта за омлет използва червен домат. Ако е възможно, можете да вземете жълт домат - ще получите успешна комбинация от цветни парчета в готовото ястие.

Изплакнете връзката зеленина под течаща вода и разклатете енергично, за да отстраните излишната влага. Нарежете ситно. Зеленината е доста широко понятие. Това могат да бъдат зелен лук, магданоз, копър, босилек или киселец. Всички те са здрави, свежи, красиви - изборът е само по ваш вкус.

Приготвят се пълнежи за омлет. Между другото, можете да промените този състав по свое усмотрение. Например, черни кръгове от ароматни маслини са много подходящи за този омлет.

Сега нека направим основата на омлет с домати и червена риба. Счупете четири яйца в дълбока купа.

Разбийте ги с миксер. Като цяло за класически омлетНе е необходимо да използвате миксер, за да разбиете яйцата. Можете да се справите добре с вилица. Този омлет обаче ще го печем, така че все пак е по-добре да превърнем яйцата в хомогенна смес.

В отделна купа смесете две супени лъжици брашно и една супена лъжица нишесте. Брашното е отговорно за плътността и известна наситеност на ястието, а нишестето свързва течността и придава ефирност на „тестото“.

Постепенно разбъркайте брашното и нишестето в пенливата яйчена смес. Бъркайте непрекъснато с бъркалка. След това добавете кубчета червена риба, домат и нарязани билки.

Прехвърлете омлета в тава за печене, намазана със слънчогледово масло. Можете да използвате както обикновена кръгла форма, така и порционни форми за мъфини. Можете да отидете и по-далеч в експериментите си - изсипете омлета върху голяма тава и след като се изпече, го навийте на руло. Ще се окаже необичайно.

Печете омлет с червена риба и домати в предварително загрята на 200 градуса фурна за 10-15 минути. Яжте омлета горещ. Добър апетит!

Рецепта 8: тилапия в омлет с билки и зеленчуци

Рибата в омлет е страхотна готово ястиеи вече с гарнитура! Няма да е трудно дори за най-неопитен готвач да го приготви! Между другото, можете да изберете рибата по свое усмотрение, въпреки че времето за готвене може да варира.

• Риба Тилапия 500 гр.
• Пилешко яйце 3-4 бр.
• Прясно мляко 150 мл.
• Домат 1 бр.
• Пресни билки
• Растително масло

Моята рецепта използва тилапия. Замразени. Размразяваме го...

И бързо се запържват до лек загар...

от двете страни. Трябва да пържите в добре загрят тиган, така че коричката да стегне веднага. Не пържете много, до полуготовност. След това добавете малко сол. Черен пипер по желание.

Загрейте фурната на 170 градуса. В същото време нарежете пресните билки на ситно.

И нарежете доматите на кръгчета, полукръгчета, филийки, няма значение. Между другото, това не е задължителен атрибут на ястието.

И пригответе сместа за омлет, като смесите яйцата с млякото (може да се замени със сметана). Осолете омлета. Добавете към него зеленина.

Поставете рибата във формата.

Да го напълним с омлет.

И внимателно наредете доматите. Поставете във фурната за 20-25 минути Проверете готовността на ястието по зачервяването на омлета. Ако горната част започне да гори малко, включете долния котлон.

Това е всичко, рибата в омлета е готова!

Рецептата е много подобна на предишната. Само този път ще имаме риба, изпечена на тава.

съставки:

• 500 грама рибно филе (сьомга, сьомга, пъстърва, кохо сьомга);
• 2 половин чаши безквасно мляко;
• Растително масло;
• Пресен копър;
• Сол и черен пипер.

Приготвяне:

Нарежете филето от червена риба на парчета (по едно парче риба на порция). Смесете сол и черен пипер и с тази смес поръсете рибата. Оставете рибата да се маринова за десет до петнадесет минути, а през това време пригответе яйцето. Счупете яйцата в купа, добавете щипка сол, малко черен пипер и ги разбийте до гладкост. След това, като продължавате да разбивате, налейте млякото. Накрая към сместа се добавя измит и нарязан на ситно копър и всичко се разбърква.

Включете фурната и я загрейте на 180-200 градуса. Докато фурната се загрява, намажете лист за печене с растително масло и поставете върху него парчета червена риба. Сега го напълнете с млечно-яйчената смес и сложете тавата за печене във фурната. След половин час нашата печена риба ще бъде готова.

Как да готвя риба в омлет във фурната. Общи принципи на готвене

За това ястие е препоръчително да не използвате костна риба. Идеалният вариант, препоръчван от готвачите, е да използвате чисто филе. Домакините съветват да използвате речна или морска риба. Продуктът трябва да бъде нарязан на парчета, подправен с всички видове подправки, залят със сос и добавени зеленчуци. Ако планирате да печете ястието, използваните зеленчуци могат първо да се запържат.

Рибата под омлет във фурната включва както класическия метод за приготвяне на омлет - с добавяне на мляко, така и други варианти на рецепти, които използват билки, сирене, различни зеленчуци, гъби и др. Във всеки случай омлетната маса трябва да се разбърка добре преди изливането. Рибата в омлет във фурната също се поръсва с твърдо сирене отгоре. Когато приготвяте ястие в бавна готварска печка или в тиган, това обикновено не се прави.

Риба в омлет със сирене

Много интересна рецептаготвене на риба в омлет със сирене. между другото тази рецептаПерфектен за детско меню.

съставки:

• 3 пилешки яйца;
• 150 грама твърдо сирене;
• 450-500 грама рибно филе;
• сол;
• Варени моркови.

Приготвяне:

За начало нарежете рибното филе без кожа и кости на малки кубчета. Посолете рибата малко и я оставете в купа или в чиния. През това време разделяме яйцата на жълтъци и белтъци, а сиренето нарязваме на ситно ренде. Разбийте белтъците на пяна (не много силно!). Комбинирайте жълтъците с натрошеното сирене и разбъркайте добре. След това към тази смес добавете разбитите белтъци и разбъркайте отново.

Вземете тава за готвене на пара и я намажете с масло. Поставете парчета рибно филе в подготвената тава и ги напълнете с омлетната смес. Поставете тигана в двоен котел и гответе рибата за около тридесет до четиридесет минути. Поднесете ястието, като го гарнирате с резени варени моркови.

Забележка:

С помощта на тази рецепта можете да готвите риба във фурната. Тогава ще получите не приготвена на пара, а печена риба в омлет Печената риба е много по-здравословна от пържената. И рибата под омлета все още остава сочна. Ако печете риба със зеленчуци и билки, ястието ще се окаже още по-вкусно. Опитайте! Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Риба в омлет, като в детската градина, рецепта, съставки, снимки

Рецепта за риба в омлет, като в детската градина

Всеки от нас помни колко великолепни, красиви и вкусен омлетсервираха ни за закуска в детската градина. Тогава ни се стори необичайно висок и порест. Но както се оказа по-късно, вече в зряла възраст, според стандартите омлетът в предучилищна образователна институция трябва да бъде само 4 см височина. Както се казва: "Всичко се учи в сравнение!"

За да приготвим такъв пищен омлет с риба, ще ни трябва:

• Морска риба без кости - 1 бр.
• Яйце - 6 бр.
• Мляко - 1,5 супени лъжици.
• Масло (82,2%) - 30g
• Трапезна сол - на вкус

Алгоритъм на действие:

• Смелете рибното филе на малки парчета
• Сложете малко вода в тенджера
• Изпращаме риба там
• Оставете да къкри малко докато изври течността.
• Разпределете маслото по повърхността на огнеупорния съд (не много)
• Поставете парчета риба в него
• Отделяне на белтъците от жълтъците
• Смесете жълтъците и млякото в една купа
• Добавете малко сол към жълтъчно-млечната смес
• В друга купа разбийте белтъците до стабилна пяна.
• Изсипете белтъците малко по малко при непрекъснато бъркане при жълтъците.
• Потопете рибата в млечно-яйчената смес
• Поставете фурната на подходяща програма и 200°
• Поставете съда във фурната за 10-15 минути (не отваряйте вратата)

В глинени съдове

Ястията, приготвени в глинени съдове във фурната, се оказват особено вкусни и ароматни. Рибното филе ще запази своята сочност, както и компонентния си състав. Омлетът се оказва нежен и ефирен.

съставки:

• прясно замразено рибно филе - 500 г;
• пилешко яйце - осем броя;
• пастьоризирано краве мляко - ½ чаша;
• лук - две глави;
• рафинирано масло от слънчогледово семе;
• фино смляна сол;
• първокласно пшенично брашно;
• смлян бахар;
• сушени зелени.

Приготвяне:

1. Приготвяме парчета рибно филе по обичайния начин. Измийте обилно и подсушете. Може да се маринова в прясно изцеден лимонов сок и подправки.
2. Всеки резен рибно филе се панира в пшенично брашно и след това се запържва почти до готовност в малко количество рафинирано слънчогледово масло.
3. Поставете рибата върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. И нека го оставим настрана засега.
4. Нарежете обеления лук на половин пръстени или четвърт пръстени.
5. Потопете ситно нарязания лук в пшенично брашно и го запържете до златисто кафяво.
6. Изсипете малко рафинирано слънчогледово олио на дъното на глинените съдове.
7. Отгоре се нареждат парчета риба и запържен лук.
8. В отделна купа смесете кокоши яйца с пастьоризирано краве мляко.
9. С тази смес се заливат рибите, но не е нужно да пълните напълно гювечетата. Яйцата с мляко ще увеличат обема си по време на термична обработка.
10. Добавете малко сушени или пресни билки. Поставете във фурната.
11. Няма да готвим това ястие дълго. Фокусираме се върху готовността на омлета. Оптималният температурен диапазон е 180-200°.

Рецепта за приготвяне на омлет с розова сьомга стъпка по стъпка

Омлет в бавна готварска печка се оказва особено вкусен и дори неопитна домакиня може да приготви такъв омлет.
Предлагам рецепта за омлет с розова сьомга.
Първо трябва да нарежете и нарежете рибата на филийки, ако имате малко дете, след което изберете костите. В розовата сьомга няма много кости, така че не ги избирам.
След това обелете чесъна, нарежете лука на кръгчета, а копъра и магданоза наситнете.

Намажете тиган със светло слънчогледово масло около 2 с.л.

Посолете и поръсете с черен пипер розовата сьомга на вкус.

Поставете рибата в мулти-тенджера, намазана със слънчогледово масло.

Върху рибата се слага лук, нарязан на кръгчета.

След това изстискайте една скилидка чесън в пресата за чесън.

След това добавете слой от ситно нарязани билки.

За омлета счупете 4 яйца в отделна купа и ги залейте със 150 милилитра мляко.

Добавете малко сол, не забравяйте, че нашата риба вече е осолена, така че изчислете количеството сол. Всичко се разбърква добре с бъркалка.

След това залейте рибите в мултитенджера с готовата смес от мляко и яйца. Няма нужда да се намесвате.

Затворете капака на мултикукъра и задайте режим „Печене“ за 40 минути.

40 минути по-късно, след звуковия сигнал за края на времето за готвене, ароматният омлет с розова сьомга е готов!!!
Добър апетит!!!

Анализ на ястие въз основа на съставките

продукт
катерици
мазнини
въглища
ккал

Розова сьомга
103
33
0
700

мляко
5
5
7
90

Кокоше яйце
28
25
2
345

Копър
0
0
0
1

магданоз
0
0
0
2

чесън
1
0
7
34

лук
3
0
18
92

Слънчогледово масло
0
34
0
306

общо в ястието:
140
97
34
1570

само в 1 порция:
35
24
9
393

само в 100 грама:
12
8
3
135

Омлет с мексиканска смес

Омлет с майонеза

Буен омлет

Пухкав омлет с билки

Кюкю или омлет на азербайджански

Омлет на пара

Сърдечен телешки омлет

Подготовка

Първо, скумрията трябва да бъде изкормена. В този случай гръбнакът се отстранява заедно с костите. Може да използвате и две вече готови филета. Рибата се нарязва на парчета малко по-малки от кибритена кутийка. Прехвърля се в намаслена форма, като се оставя разстояние между порциите. Рибата трябва да се постави с кожата надолу и отгоре да се посолява и пипер.

След това се приготвя омлетът. Сметаната и яйцата се разбиват. Добавя се наситнен магданоз и омлетът се овкусява с подправките. Рибите се изсипват върху готовия омлет. След това нарежете домата. Първо зеленчукът се разполовява, а след това напречно. Частите трябва да бъдат оформени като половин кръг.

След това скумрията се поставя във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Ястието се приготвя за 25 минути. След това се изважда и се охлажда за 5 минути. Омлетът с риба се подрежда на чинии и се украсява със зеленчуци и билки.

Това ястие може да се приготви и в микровълнова фурна. За целта се събира в специален контейнер. Поставете за 12-15 минути, гответе с максимална мощност.

Риба в омлет със зеленчуци

Много интересна рецепта: две в едно. Това съчетава рецепта за готвене на риба в марината и печене под омлет. Това, което прави тази рецепта удобна е, че няма да печем рибата във фурната, а директно в тигана. Между другото, продуктите могат да се приемат във всякакви количества. Всичко зависи от това колко искате да готвите това ястие и колко харесвате комбинацията от риба и зеленчуци.

съставки:

• Рибно филе - 500 грама;
• Моркови – 1-2 броя;
• лук– 1-2 глави;
• Доматен сос или кетчуп – 2-3 супени лъжици;
• Кокоши яйца - 4-6 броя
• Безквасно мляко - около чаша;
• Лимонов сок;
• Растително масло;
• Черен пипер и сол.

Приготвяне:

Почистваме, измиваме и нарязваме морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват едро рендеили нарежете на много тънки ленти. Изсипете растително масло в тигана, оставете го да се загрее и след това запържете сместа от моркови и лук. След две-три минути добавете към пърженето доматен соси сол и продължете да задушавате зеленчуците още три-четири минути.

В отделен дълбок тиган задушаваме рибата. За да направите това, поставете тигана на огъня, налейте малко растително масло в него и разпределете нарязаното на парчета и поръсете с лимонов сокрибно филе. Покрийте тигана с капак и задушете рибата, без да я обръщате, за пет до седем минути. През това време пригответе сместа за пълнежа. Разбийте яйцата в купа, залейте с прясното мляко и леко посолете. Разбийте сместа до лека пяна.

14.11.2018

Просто, но в същото време невероятно вкусно ястие, обогатена с протеини, минерали, витамини, микро- и макроелементи - това е риба в омлет на фурна. Рецептите за такива лакомства са изненадващи в тяхното разнообразие. В днешната статия ще обсъдим само най-добрите начиниприготвяне на такива ястия.

За да приготвите риба в омлет, можете да изберете всяка риба, но за предпочитане филе без кости. В противен случай такова лакомство просто ще бъде неудобно за ядене. Омлетът се приготвя по традиционна рецепта само от две съставки - пастьоризирано краве мляко и яйца.

Забележка! Можете да добавите различни зеленчуци, подправки, сосове, гъби и морски дарове към омлети, изпечени с риба във фурната. Желателно е зеленчуците да се загреят предварително.

съставки:

• филе от морска риба - 300-400 г;
• зелен перен лук - 1 връзка;
• пилешко яйце - три броя;
• пастьоризирано краве мляко - една чаша;
• смлян бахар;
• фино смляна сол;
• масло.

Приготвяне:

В глинени съдове

Ястията, приготвени в глинени съдове във фурната, се оказват особено вкусни и ароматни. Рибното филе ще запази своята сочност, както и компонентния си състав. Омлетът се оказва нежен и ефирен.

съставки:

• прясно замразено рибно филе - 500 г;
• пилешко яйце - осем броя;
• пастьоризирано краве мляко - ½ чаша;
• лук - две глави;
• рафинирано масло от слънчогледово семе;
• фино смляна сол;
• първокласно пшенично брашно;
• смлян бахар;
• сушени зелени.

Приготвяне:

Рецепта: Минтай в омлет във фурната

Рибата минтай е особено популярна. Този продукт е евтин, но има невероятен вкус и не съдържа кости. Парчета минтай могат да се пекат в омлет. А за да подобрите вкуса на вашия гастрономически шедьовър, добавете пресни домати.

Забележка! Когато печете риба с омлет във фурната, можете да използвате твърдо сирене. Ароматно сирене кора, изпечен до кехлибарен цвят, придава на ястието невероятен вкус.

съставки:

• прясно замразено филе от минтай - 500 г;
• пилешко яйце - три броя;
• сметана с концентрация на мазнини 10% - 150 ml;
• пресен домат - 1-2 броя;
• фино смляна сол;
• пресен магданоз - няколко стръка;
• рафинирано масло от слънчогледово семе.

Приготвяне:

1. Ние размразяваме филета от минтай по естествен начин. Почистете рибата, изплакнете обилно с филтрирана вода и подсушете.
2. Смелете трупа на минтая на порции.
3. Намажете огнеупорната форма с малко количество рафинирано слънчогледово масло. Прехвърлете рибата във формата.
4. Поръсете минтая със ситно смляна сол и смлян бахар. Можете да използвате и прясно изцеден лимонов сок.
5. В контейнер на блендер разбийте охладените пилешки яйца до гладкост.
6. Добавете сметана с масленост 10% и отново разбъркайте енергично.
7. Магданоза измиваме, подсушаваме и нарязваме на ситно с нож.
8. Добавете нарязания магданоз към яйчено-млечната маса и разбъркайте.
9. С готовата смес залейте парчетата минтай.
10. Внимателно изрежете дръжката на пресните домати. Нарежете доматите на филийки.
11. Отгоре поставете резени домати.
12. Поставете съда във фурната за около 25-30 минути. Пече се при температурен праг от 180°.

Технологична карта на риба, печена в омлет № 249:

Технология за приготвяне на риба, изпечена в омлет:

Теглото на яйцата трябва да бъде около 120-125 грама. Това са две малки яйца.
Според рецептата можете да използвате не само треска - хек и щука също са перфектни.
Използвайте сол по желание. Няма го в рецептата, но винаги добавям малко за нотка на вкус. Вие решавате сами.

Нарежете рибното филе (в моя случай треска) на порции. Ако искате добавете малко сол.
Смесете брашното, яйцата и млякото. Като начало е по-добре да смесите брашното с малко количество мляко, за да избегнете появата на бучки, и след това добавете всичко останало.

Загрейте тиган и задушете парчетата риба в малко количество вода при плътно затворен капак.
Малко количество- това е, когато водата просто покрива дъното на тигана.
Доведете рибата до готовност. Отне ми 5 минути, не повече.

Намажете форма (или тиган) с масло, наредете парчетата риба, изсипете омлета и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 15 минути.

Сервирайте риба, изпечена в омлет с картофи, картофено пюре или варени зеленчуци.
По принцип просто и вкусно. Абсолютно предвидими вкусове - нежна рибаи същият омлет. Единственото уточнение е, че е по-добре омлетът да покрие цялата риба, тъй като горните парчета, които надникват, се оказват леко сухи.

И приятен апетит на всички!