Рецепта: Рибен пай - със сардини, ориз и лук, мая (постна). Рецепта: Баници с ориз и рибна консерва - Вкусни домашни баници Пълнеж за пайове с консерва и ориз

Да приготвим вкусни баници с ориз и рибни консерви, чийто аромат и вкус направо те подлудяват! Рецептата за тези пайове е доста проста и сравнително евтина. Но в същото време пайовете са много вкусни, особено когато са горещи.

Вероятно всички обичат пайове без изключение, но когато става въпрос за избор на пълнеж, всеки има своите предпочитания. Някои хора обичат месо, някои гъби или зеленчуци, много избират сладки пълнежи с плодове или конфитюр, но искам да ви кажа как да направите пайове с ориз и риба. Това е любимият вариант на нашето семейство, затова ги приготвяме най-често и в големи количества. Например в този списък съставките са за около 30 малки пайове, така че ще трябва да поканите някой да ви посети голяма компанияда ги изядеш всичките. И като цяло с тази рецепта за пайове с ориз и риба няма да ви е трудно да направите обилен обядили вечеря за вас и вашите приятели, повярвайте ми.

За теста ще ни трябва:
0,5 литра топла преварена вода (мляко или суроватка),
1 трапезария лъжица захар,
1 чаена лъжичка сол,
4 супени лъжици растително масло (разтопен маргарин, масло или мазнина),
1 пакет инстантна мая (10-11 грама),
Пресято 5-6 чаши пшенично брашно
По желание може да добавите 2-3 яйца.

За плънката:
1 буркан (245 грама) консервирана естествена розова сьомга (можете да замените розовата сьомга с абсолютно всякакви рибни консерви по ваш вкус),
1 среден лук,
200 грама ориз, зеленчуци или масло(мазнина) за пържене на лук.

За пържене на пайове: растително масло или мазнина.

Моля, имайте предвид, че според тази рецептастават около 30 пити (макар и не много големи). Ето защо, ако не сте много голямо семейство, или не очаквате гости, намалете количеството на всички продукти с еднакво количество.

Нека започнем с подготовката на тестото. Налейте топла преварена вода в купата, в която ще месим и в която ще втасваме тестото в бъдеще (може да е голяма купа, както в моя случай, или може би тава с капак - което е по-предпочитано). пържени баници, особено не с сладък пълнеж, винаги го правя с вода, а не с мляко, с олио и без яйца) и във водата добавям инстантна мая.


След това добавете сол, захар и растително масло.


Добавете няколко чаши брашно и разбъркайте добре.


Към полученото течно тесто добавете постепенно брашно и омесете тестото с ръце. Добавете достатъчно брашно, за да стане тестото достатъчно гъсто, почти като тесто за кнедли. Покрийте тестото с кърпа или още по-добре с капак и го поставете на топло място, за да стегне. Не трябва да го загрявате твърде ревностно, за да не го сготвите и докато сме заети с пълнежа, тестото ще има време да излезе.


Сварете ориза до пълна готовност.


лукситно котлет


и го запържете малко количествомасло или мазнина.


Отцедете сока или маслото от консервата и намачкайте рибата с вилица. Добавете риба и лук към ориза,


Разбъркайте, ако е необходимо добавете сол и черен пипер по желание.


Това е всичко, пълнежът е готов. След като тестото втаса (т.е. приблизително удвои обема си),


омесваме го, т.е. омесете отново


и отново го поставете на топло място. След като тестото втаса втори път,


намазваме си ръцете растително маслоили мазнина и започнете да режете тестото. Откъсваме или отрязваме малки парчета от тестото и ги разточваме на малки топки (диаметърът на топките при разточване трябва да бъде приблизително 4 см). Поставете топчетата върху тава или маса, предварително намазана с масло или мазнина. По принцип, ако ще пържим тестото, а не го печем, не трябва да използваме брашно при разрязването на тестото. Тоест ръцете ни, точилката и повърхностите, върху които ще разточваме тестото и върху които ще нареждаме баничките трябва да са намазани с олио, а не поръсени с брашно. Факт е, че при пържене брашното започва леко да гори, маслото в тигана започва да пуши и престава да бъде прозрачно, а на повърхността на пайовете може да се образува черно покритие. След като цялото тесто е разточено на топки, оставете тестото да почине за 10-15 минути. След това започваме с първите търкаляни топки. Разточете всяка топка с точилка в плоска торта, в средата на която поставяме около една супена лъжица пълнеж.


Оформяме краищата на кръга.


След това минаваме през мястото, където ръбовете са закрепени втори път, като огънем ъглите навътре и по-внимателно закрепим тестото, така че нашите пайове да не се разпаднат при пържене.


Поставете готовите пайове с шева надолу върху предварително намазнена тава за печене. Веднага след като всички пайове са готови, изсипете доста голямо количество олио или мазнина в тиган с високи стени (олиото трябва да покрие пайовете с повече от половината дебелина). Поставете тигана на среден огън (никога не трябва да пържите пайове на много горещо). висока температура- външната част на пайовете ще започне да гори, но вътрешността няма да има време да се изпържи). Веднага след като маслото се загрее добре, можете да проверите това, като хвърлите малко парче тесто в тигана, внимателно поставете пайовете в тигана, така че да има свободно пространство между тях. Щом пайовете започнат да покафеняват отдолу,


обърнете пайовете (много е удобно да правите това с две дървени шпатули),


и оставете другата страна да се запържи. След това баничките се изваждат от формата. Можете да отстраните излишното масло върху хартиена кърпа. И без да оставяме пайовете да изстинат, ги сервираме на масата.

И там, горещи, можете да ги ядете с чай, кафе, мляко, компот - накратко, както искате.

здравей

По време на постите много хора се отказват от почти всичко. Но можете да направите пай, който ще ви засити до краен предел и няма да противоречи на общоприетото правило.

Няма нищо незаконно в този рибен пай. Затова се нарича постно.

За тази баница ми трябваха следните продукти:

Първо измих ориза и го накиснах за час.

Докато втасва започнах да правя плънката. Нарязвам лука. Лукът ми беше малък (между другото, затова има повече от посоченото в рецептата), затова ги нарязах на половин пръстени. Но можете да го нарежете по-малко.

Разточих по-голямата част от тестото в много голяма тава и го поставих върху тава, която намазних добре.

Разбърках го. С тази течност намазах кекса и го сложих в предварително загрята на 200° фурна. Пече се 50 минути, докато кората придобие приятен жълтеникав цвят.

През това време кората омекна и баницата изстина малко. След това го нарязвам на порции.

Получи се много вкусно: плънката е ароматна и сочна, тестото е много меко, а коричката е леко ронлива.

Време за готвене: PT03H00M 3 часа

Пайове с рибна консерва и ориз, изпечени в пергамент, се оформят като сладки пръчици. Готови са с красива хрупкава коричка отвън и са много деликатен пълнежвътре.

Тестото с мая за рибни пайове може да се смеси с всяка течна основа. Между другото, можете също да вземете всяко брашно за него (първо пшенично или премияръжено или пълнозърнесто). Не е необходимо да използвате консервирана риба с ориз като пълнеж. Можете да направите пайове с месо, гъби, яйца и билки, плодове, конфитюр и конфитюр.

Съставки за тесто с мая(за 1,2 кг готов продукт):

• 125 г натурално кисело мляко;
• 80 ml вода;
• 7-8 г суха хлебна мая;
• 12 г кафява захар;
• 7 g готварска сол;
• 1 пилешко яйце;
• 30-40 g растително масло;
• 40 г грис;
• 350 г пшенично брашно.

• 1/2 чаша ориз;
• малък лук;
• консерва натурална рибна консерва „Сайри“;
• подправки - на вкус;
• растително масло.

При приготвянето на тестото киселото мляко може да бъде заменено със заквасена сметана или майонеза, кефир или мляко, а грисът може да бъде напълно изключен от рецептата, ако желаете. Ако предпочитате прясна мая, използвайте 3 пъти повече от нея, отколкото суха мая. Тръстиковата захар може лесно да се замени с бяла или мед. Вместо растително масло можете да използвате масло, мас или маргарин. За да приготвите пълнежа, не е необходимо да използвате специално консервирана храна естествена сайра. В този случай е подходяща и консервирана храна в масло (чубрица, херинга, сардина и др.). Можете също да използвате късозърнест или дългозърнест ориз.

Разход: 11 пити.

Времето за готвене е около 2 часа.

Как да готвя пайове с риба и ориз от тесто с мая във фурната

В хладка вода разбъркайте старателно маята заедно с кристалната захар и оставете. Разбийте яйцето със сол, след това смесете с киселото мляко и маслото.

Веднага щом маята започне да ферментира (бълбука), смесете я с яйчено-кисело-млечната смес и гриса. След това с постепенно добавяне на брашно се замесва меко, но не много лепкаво тесто. Слага се в намазнена купа, покрива се с капак или кърпа и се оставя на топло да втаса.

Изцедете саламурата от консервираната риба в отделен съд (това може да е полезно). Отстранете гръбначната кост от всяко парче риба.

Запържете ситно нарязания лук в олиото, докато стане прозрачен. Сварете ориза и го отцедете с помощта на цедка. Комбинирайте ориза с лука, овкусете с подправките и разбъркайте добре. За да не изсъхне плънката на пайовете, добавете към оризовата смес малко саламура от консерва (или разтопено масло). Намачкайте парчетата риба с вилица.

Оформяне и печене на пайове

Разделете втасалото тесто на сегменти, разточете ги на топки и ги омесете с ръце или ги разточете на кора с точилка.

Поставете малко ориз (около една супена лъжица) в центъра на всеки блат и сложете малко риба отгоре. По желание смесете ориза и рибата в една маса.

Прищипете и защипете краищата на блатата, за да покриете плънката, след което разточете баницата около масата, докато придобие формата на клечка.

Оформените питки се оставят директно на масата за десетина минути да втасват, като се покриват с кърпа. През това време включете фурната, за да има време да се загрее добре. Нарежете пергамента на правоъгълници с размери 15х25 см и ги намажете с масло.

Увийте всяко парче в парчета пергамент, но само много хлабаво, след което го поставете върху тава за печене (няма нужда да го покривате с нищо), но не плътно едно до друго. Изчакайте 10 минути, за да втасват допълнително, преди да ги поставите във фурната.

Печете сладките при t = 200 °C за около половин час, докато се зачервят. Извадете тавата за печене от готови печиваот фурната и след като освободите пайовете от „хартиения им затвор“, сервирайте веднага.

Рецепта: Баници с ориз и рибни консерви – Баници с ориз и рибни консерви на фурна

Сега ще говоря за пайове с ориз и консерви.

Намачкайте саврията с вилица в чаша.

Лукът се нарязва наситно и се запържва в тиган.

Сварете ориза в леко подсолена вода.

След това смесете всичко в чаша: чубрица, ориз и лук.

Посолява се на вкус.

Това е плънката, която получих за баничките.

Разделете тестото на няколко части за пайове, при мен се получиха 16 пайове.

Разточете всяко парче тесто и върху него сложете плънката.

Защипете пая и го поставете с шевовете надолу върху лист за печене.

Обикновено пека тези пайове във фурната си за 20 минути.

Рецепта за пайове с риба или рибна консерва и ориз

Снимка: globalist.org.ua

В тази рецепта ще говорим за приготвянето на вкусни пайове с риба и ориз. Могат да се направят с всякаква риба или с рибна консерва по ваш вкус, което е много удобно.

Риба и ориз са страхотна комбинация, която е още по-вкусна в домашно приготвените пайове. Ако изведнъж искате да поглезите себе си и близките си с пайове, тогава тази опция за пълнене ще бъде отлично решение, особено след като използвате консервирана риба за пълнеж, можете също да намалите значително времето за готвене.

Тези пайове се приготвят много просто от тесто с мая, те се оказват ароматни, вкусни, много апетитни. Освен това са по-леки в сравнение например с пайове с месо и ориз. Така че, ако искате пържени пайове, по-добре е да изберете по-лек пълнеж или можете да ги изпечете във фурната, което ще направи ястието минимално калорично.

Рецепта за пайове с риба или рибна консерва и ориз

Снимка: foto.mail.ruСъстав:

За теста:
450 г пшенично брашно
50 г масло
8 г суха мая
2 яйца
1-2 с.л. Сахара
заквасена сметана за мазане на пайове
сол
За плънката:
1-2 глави лук
1 буркан рибни консерви(розова сьомга/скумрия и др.) или прясна риба
½ чаша сух ориз

Метод на готвене:

Как се готвят пайове с риба и ориз. Сварете ориза до готовност по обичайния начин– трябва да се получи ронлива. Запържете нарязания лук в масло или растително масло. Пасирайте рибата заедно с течността и смесете с ориза. Залейте маята с ½ чаша топла вода, добавете 1 ч.л. захар и 1 с.л. брашно, разбъркайте, оставете за 10-15 минути - „шапката“ трябва да се издигне, т.е. тесто Останалата захар и сол се изсипват във втасалото тесто, добавят се разбитите с вилица яйца, добавя се омекналото масло, добавя се пресятото брашно, замесва се тесто. Тестото ще стане лепкаво, покрийте го с кърпа и оставете на топло място за 1 час. Тестото трябва да се удвои или повече. От втасалото тесто в купа отщипвайте парчета с еднакъв размер, всяко разточвайте, като поръсите с брашно или си намажете с олио (за да не залепне тестото при разточване, поръсете повърхността, точилката и ръцете с брашно или мазнина с олио), оформете пая, като наредите плънката и прищипете краищата, готови пайове Поставете с шевовете надолу върху лист за печене, постлан с намаслен пергамент. Намажете сладките със заквасена сметана и изпечете в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути.

Можете да направите такива пайове във формата на риба: просто трябва да прикрепите „опашка“ от малко парче тесто към обичайния овал на пая, да направите „люспи“, като защипете тестото с ножица и да направите очи от черно черен пипер. Можете да добавите нарязани билки към пълнежа и ако не искате да отделяте време за приготвянето му, заменете тестото с купено от магазина, включително бутер тесто.

Видео рецепта за пайове с ориз и риба

Пайове с ориз и консерви

Пайове с ориз и консерви.

Рецепта за готвене вкусен пълнежи тесто за пай.

съставки

За теста

• 1 кг пшенично брашно
• 500 мл вода
• 25 г прясна мая
• 80 г сол
• 300 г гранулирана захар
• 1 супена лъжица растително масло.

За плънката

• 700 г ориз
• 1 консерва рибна консерва в олио
• 3 глави лук.

Метод на готвене

• • Разредете маята с топла вода, добавете кристална захар, сол, растително масло, разбъркайте и добавете пшенично брашно.
  • Замесва се тесто.
  • Поставете тестото на топло място, за да втаса.
  • Изплакнете добре ориза и го сварете до полуготовност, след което го изплакнете отново.
  • Обелете лука, нарежете и запържете в растително масло до златисто кафяво.
  • Премахнете костите от консервирана храна, комбинирайте с ориз и пържени лук, разбъркайте добре.
  • Нарежете тестото на парчета, навийте ги на топки и оставете на топло място за 15 минути.
  • След това разточете всяка топка тесто, върху нея сложете готовата плънка и свържете краищата.
  • Поставете пайове с ориз и консерви върху тава за печене, намазана с растително масло.
  • Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна до зачервяване.

Пайове с ориз и консерви

От много, много отдавна не бях правила такива пайове. Но те се оказват много вкусни, докато подготовката им не създава много проблеми.

Както обикновено, аз си правя тестото по тази рецепта. Веднага искам да отбележа, че за количеството пълнеж, който приготвих, това тесто не беше достатъчно. Затова е по-добре да увеличите количеството му с около една трета.

След като приготвих тестото, сложих ориза да се готви. Взимам 150 грама ориз. Варя ориз в подсолена вода в съотношение 1:2. По-добре е да не готвите ориза до готовност, тъй като може да се развари при печене на пайовете.

Докато оризът се готви, можете да нарежете лука. Взех половин голяма глава лук (около 7 сантиметра в диаметър); като цяло количеството лук може да се коригира според вашите предпочитания.

Ако оризът ви е сварен и е имал време да се охлади, тогава през това време можете да имате време да приготвите пълнежа. Отцедете течността от рибната консерва, намачкайте с вилица и добавете към ориза. За да направите плънката на пая по-сочна, можете да добавите малко течност от консервата към сместа от консерва и ориз (но не добавяйте много течност, за да не стане течна плънката).

Когато маята шупне, добавете сол и зехтин, смесете.

След това добавете 300-320 грама брашно към сместа от мая и масло и разбъркайте с шпатула.

След това омесете тестото с ръце, като добавите останалото брашно. Тестото ще бъде пластично и много меко.

Разделете тестото на 2/3 и 1/3. Намажете тава за печене с растително масло, поставете по-голямата част от тестото, разпределете го върху тигана с ръце, оформяйки страни. Надупчете дъното с вилица. Поставете плънката и я загладете.
От по-малката част разточете блата според диаметъра на формата, покрийте плънката и закрепете тестото околовръст, като закрепите долния и горния блат. Намажете баницата отгоре с разбито яйце, набодете с вилица, за да излезе пара и по желание поръсете с провансалски билки.

Печете баницата с ориз и рибна консерва за 35-40 минути (до желаното зачервяване) в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Не режете баницата, докато е гореща, защото може да се изгорите с плънката. Оставете да се охлади, докато се затопли, тогава ще запази формата си перфектно и ще изглежда красиво. Вкусна баницаСервирайте с ориз и консервирана риба и се насладете.

Добър апетит!