Рецепта за черен дроб с гъби. Телешки черен дроб с лук и гъби в тиган - домашна рецепта стъпка по стъпка със снимки. Пържен дроб с гъби

Много хора знаят за прекрасната комбинация от нежни пилешки черен дробИ ароматни гъби. Тези съставки играят основна роля в много страхотни рецепти за закуски. Ако планирате да поглезите семейството си с лакомство с помощта на пилешки черен дроб с гъби, нашата селекция от прости и вкусни ястияс рецепти определено ще ви вдъхнови.

Основни съставки

Най-често в рецепти можете да намерите комбинация от черен дроб и шампиньони. Това се дължи не толкова на съвместимостта на продуктите, колкото на наличието и разпространението на този вид гъби. Разбира се, можете да ги замените със стриди, като в този случай следвайте рецептата, без да променяте нищо. Технологията за приготвяне на тези гъби е същата. Но ако планирате да добавите към ястие горски гъби, не забравяйте да ги приготвите предварително: сварете ги във вода за 30 минути, излейте бульона и изплакнете продукта.

Пилешкият черен дроб с гъби също има определени характеристики, кулинарна рецептакойто съдържа зеленчуци. Морковите и лукът се задушават по-дълго от гъбите и черния дроб, така че ако планирате да готвите ястието в един съд, винаги добавяйте първо зеленчуците.

Подходящи подправки

За гъби можете да използвате само малко количество бахар. Много готвачи твърдят, че това е напълно достатъчно, тъй като и двете основни съставки имат доста изразен вкус. Но можете да използвате всякакви любими подправки. Например с розмарин се получава много ароматен пилешки дроб с гъби. Сухият червен пипер придава на ястието не само апетитна миризма, но и прекрасен нюанс. Смес от счукан чесън и малко количестволют червен пипер ще добави пикантност и пикантност. Каперсите са идеални за такива ястия. В същото време вкусът на основните компоненти няма да се загуби зад следа от аромати и послевкусове, а ще остане също толкова деликатен и изразителен.

Задушени с гъби

Най-простата рецепта за приготвяне на отлично ястие включва използването на черен дроб и гъби в равни части. Трябва да има наполовина по-малко лук. Тоест за половин килограм черен дроб и същото количество шампиньони ще ви трябват 250 г лук.

Лукът се нарязва на малки кубчета и веднага се слага в тиган със загрята мазнина. Когато се задуши, добавете към него шампиньоните. Дробът може да се остави цял или да се нареже на 2-3 части. Разпределете го равномерно върху лука и гъбите и покрийте с капак. Оставете да къкри около 10 минути, махнете капака и запържете до готовност. Времето за готвене зависи от размера на парчетата дроб, но във всеки случай отнема много малко време. В самия край на готвенето посолете ястието и добавете подправки. Любителите на сос могат да добавят половин чаша бульон или вряща вода на този етап.

Ако искате ястието да е крехко, използвайте масло за пържене.

Как да готвя пастет

Пилешкият дроб с гъби е отлична основа за приготвяне на пастети. Има няколко начина за приготвяне на продуктите, можете да използвате този, който смятате за най-подходящ:

• готвене на пара;
• кипене;
• печене във фурна;
• пържене в тиган.

Ако планирате да използвате лук за готвене, във всеки случай е по-добре да го пържите или печете. Пропорциите на продуктите могат да бъдат коригирани по ваш вкус, но по правило гъбите, черният дроб и маслото се вземат в равни количества за пастета. Можете да пюрирате съставките с помощта на кухненски робот, месомелачка или блендер. Сервирайте пастета с хляб, препечени филийки, бисквити или го използвайте за пълнене на тарталети, вол-о-вентили и палачинки.

Традиции на френската кухня

Французите широко използват комбинация от тези компоненти в своята изискана кухня. Ако се интересувате от френски пилешки дроб с гъби, можете да приготвите това ястие по следната рецепта.

Изплакнете половин килограм черен дроб под течаща вода и нарежете на ивици. Обелете, изплакнете и нарежете на едро 300 г гъби. Нарежете и лука по ваш вкус.

Смесете в чиния 3 с.л. л. брашно, 0,5 ч.л. кориандър, 0,5 ч.л. подправки с щипка червен пипер и куркума. Разбъркайте добре и намажете дробчетата. Пържи се до готовност, като се разбърква, след което се прехвърля в купа. В останалата мазнина се запържват гъбите и лукът. Комбинирайте съставките, сол на вкус, добавете билки. Настърган пармезан е страхотен за това предястие; не се колебайте да го добавите, докато дробът е още горещ.

За да подчертаете френското настроение, сервирайте това предястие с кроасани от безквасно тесто.

и неговите характеристики

Много хора познават рецептата за пилешки дроб от съветско време. Това ястие е широко разпространено в целия свят. За приготвянето му обикновено се използват следните продукти:

• половин килограм черен дроб;
• 0,3 кг гъби;
• лук, моркови - по 2 броя;
• заквасена сметана - 0,5 чаши.

Освен това ще ни трябва масло, сол и подправки. Схемата за готвене е същата: първо сложете в тигана лука, след това морковите, след 15 минути гъбите и след това черния дроб. Запържете, след което оставете да къкри до готовност. В края добавете заквасена сметана, разбъркайте и подправете.

Сервиране и гарнитура

Пилешкият дроб с гъби е чудесен за дневно меню. Това ястие обикновено се сервира със зърнени гарнитури. Също така върви добре с различни видовепаста. Можете да сервирате като самостоятелно ястие със зеленчукова салата.

Самият пилешки дроб е много вкусен продукт. Е, ако допълните вкуса на черния дроб с аромата на гъби, смекчите всичко със заквасена сметана, ще получите толкова вкусно нещо, че няма да можете да откъснете ушите си. не ми вярваш Опитайте и вижте сами. И така, казвам ви как да приготвите пилешки черен дроб с гъби в най-деликатния сос от заквасена сметана.

съставки:

(4 порции)

• 600 гр. пилешки черен дроб
• 500 гр. гъби
• 2 глави лук
• 1 чаша заквасена сметана
• 3 скилидки чесън
• черен пипер и сол на вкус
• растително масло

• Вземете пресен пилешки дроб и го изплакнете със студена вода. Намокряме се от водата.

• Изсипете малко растително масло в чист тиган. Когато тиганът се нагорещи, запържете дробчетата на среден огън. Уверете се, че черният дроб покафенява възможно най-бързо, няма нужда да се пържи до готовност. Поставете изпържения пилешки дроб в чиния.

• В същото олио, в което сме пържили пилешките дробчета, задушете лука, нарязан на кръгчета.

• Когато лукът стане мек и прозрачен (няма нужда да къкри до пълна готовност), добавете гъбите в тигана. Може да е всякакъв ядливи гъби. Обичам шампиньони, така че най-често готвя с тях. Ако гъбите са големи, тогава ги нарежете на филийки. Ако са малки, тогава ги сложете цели.

• На среден огън задушете гъбите заедно с лука. Когато гъбите леко се запържат, добавете нарязания на ситно чесън.

• Когато изчезне отделената от гъбите течност, добавете в тигана запържения пилешки дроб.

• Разбъркайте съдържанието на тигана, така че всички съставки да се разпределят равномерно.

• Добавете заквасената сметана. Можете да използвате нискомаслена заквасена сметана. Ако домашната заквасена сметана е гъста, разредете я малко с вода. Сол и черен пипер на вкус.

• Задушете много апетитен и ароматен черен дроб с гъби в сметанов сос за 10 минути на слаб огън. Проверете черния дроб за готовност. Ако дробът не е червен отвътре, значи е готов. Можете да изключите огъня.
• За да стане пилешкият дроб с гъби още по-вкусен и сосът по-богат, оставете ястието да престои малко, около 10-15 минути.

• Това е всичко, нашето невероятно ястие е готово. Само си представете, пилешки дробчета, гъби, вкусно сметанов сос... Това е просто поезия)))). Пастата е чудесна като гарнитура. Вижте също рецептата за това как да готвите много

Черен дроб с шампиньони върви добре на вкус, приготвя се лесно и е здравословно ястие. Черният дроб съдържа много полезни веществаот съществено значение за човешкото тяло. Можете да изберете различни рецептиподготовка: със зеленчуци, пикантни или доматен дресинг, с картофи. В зависимост от метода на готвене може да се сервира като лека закуска или основно ястие.

Черен дроб с шампиньони върви добре на вкус, приготвя се лесно и е здравословно ястие.

Класическа рецептачерен дроб с гъби включва пържене на съставките и задушаване в заквасена сметана.

Необходими продукти за ястието:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• лук - 1-2 глави;
• шампиньони -300-400 г;
• заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;
• сол;
• масло или растително масло;
• черен пипер.

Важно е да се избягва захранването на черния дроб с останала в него кръв.

1. Пилешкият черен дроб трябва да се измие, да се почисти от филм и кръвни съсиреци и да се изсуши. Нарежете наполовина. Пригответе лука и шампиньоните, обелете. Препоръчително е да нарежете лука на половин пръстени, а гъбите - на тънки филийки.
2. Изсипете малко растително масло в горещ тиган. Добавете лука и запържете за няколко минути. Добавете шампиньоните и запържете с лука за няколко минути. След това добавете парчета черен дроб. Трябва да се пържи за 7-10 минути на умерен огън.
3. Когато съставките са достатъчно пържени, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана. По това време трябва да добавите сол, различни подправки и черен пипер в тигана. Всичко се разбърква добре и се покрива с капак. Намалете котлона и оставете да къкри, докато течността се изпари напълно. Това ще отнеме 10-15 минути.

Важно е да се избягва захранването на черния дроб с останала в него кръв. Ето защо, ако течността се е изпарила и черният дроб все още не е изпържен, трябва да добавите още заквасена сметана. Преди да сервирате ястието, не забравяйте да проверите дали черният дроб е напълно сварен.

Черен дроб с шампиньони и картофи в саксии

Черен дроб с гъби като основно ястие може да се приготви в гювечета на фурна.

Необходими съставки:

• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• гъби - 0,5 кг;
• лук - 3-4 глави;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• чесън – 5 скилидки;
• вода - 500 грама;
• доматено пюре – 2 с.л. л.

Черен дроб с шампиньони и картофи в саксии.

1. Първо трябва да подготвите съставките. Обелете и измийте старателно лука, картофите и гъбите. Нарежете лука на четвъртинки, картофите на средни кубчета, а шампиньоните на филийки.
2. Измийте добре черния дроб, не забравяйте да отстраните кръвта, филма и мазнините и нарежете на средни парчета.
3. Подгответе керамични гювечета в необходимото количество за порции на ястието. Във всяко гювече се сипва по 1 с.л. растително масло. След това добавете картофи, сложете парчета черен дроб отгоре. Добавете лука и гъбите.
4. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя в тенджерата. Смесете в отделен съд доматено пюрес вода и сол. Разпределете поравно между гювечетата.
5. Наредете пилешки дробчета с картофи и гъби в гювечета върху решетка на средно ниво в предварително загрятата фурна. Ястието се готви около 35 минути на 200°C.

Преди сервиране трябва да проверите картофите за вкус, защото... Тази съставка се готви по-дълго от другите. Ако е необходимо, оставете ястието във фурната за още 10-15 минути.

Бърза рецепта за черен дроб с шампиньони в бавна готварска печка

В бавна готварска печка процесът на готвене на пилешки черен дроб с шампиньони и лук ще отнеме около 10 минути - 2 пъти по-бързо, отколкото в тиган.

съставки:

• черен дроб - 400 г;
• гъби - 250 г;
• лук – 1 глава;
• растително масло;
• сметана – 2 с.л. л.;
• сол;
• пипер;
• подправки.

Бърза рецепта за черен дроб с шампиньони в бавна готварска печка.

1. Обелете лука и гъбите, изплакнете и нарежете на ситно. Измийте добре черния дроб, отстранете мазнината и кръвта и нарежете на тънки парчета.
2. Налейте олио в купата и изберете режим на пържене. В същото време добавете всички съставки и подправки, изсипете няколко супени лъжици заквасена сметана. Смесете добре всички съставки.
3. Гответе 10 минути. След като готвенето приключи, изключете мултикукъра, отворете и оставете ястието леко да се охлади. Важно е да не отваряте капака на мултикукъра по време на процеса на готвене, така че черният дроб да е напълно изпържен.

Черен дроб със зеленчуци и шампиньони

съставки:

• пилешки черен дроб - 0,4 кг;
• шампиньони - 0,2 кг;
• лук - 1-2 глави;
• моркови – 1 бр.;
• сладък пипер - 1-2 бр.;
• чесън - няколко скилидки;
• зелено;
• сол;
• пипер;
• подправки;
• сметана – 2 с.л. л.;
• масло.

Черен дроб със зеленчуци и шампиньони.

1. Измийте гъбите, лука, морковите, чушките и чесъна. Нарежете на ситно. Почистете черния дроб от излишната мазнина и го нарежете на половинки. След измиване черният дроб трябва да се изсуши добре.
2. В загрят тиган се налива олио и се нареждат парчета черен дроб. Намалете котлона и запържете 5 минути. След това обърнете парчето и го оставете на огъня за същото време.
3. След изпичане пилешки черен дробДобавете гъбите и лука в тигана от двете страни. Добавете черен пипер и чесън. Всичко се разбърква добре, похлупва се с капак и се готви около 8 минути.
4. Добавете билки (можете да ги вземете сушени или пресни), добавете сол и черен пипер. Добавете подправки по желание. Налейте заквасената сметана и разбъркайте. Без да променяте температурата, оставете да къкри още 9 минути при затворен капак. След варенето оставете ястието да престои. Това ще позволи на течността да се абсорбира в черния дроб, което ще направи ястието по-сочно.

Пилешки дробчета с гъби в пикантен дресинг

съставки:

• черен дроб - 0,5 кг;
• гъби - 200 г;
• лук – 2 глави;
• лимон – 1 бр.;
• сметана - 250 г;
• зелено;
• сол;
• пипер;
• червен пипер;
• карамфил;
• кориандър;
• захар;
• дафинов лист;
• растително масло.

Пилешки дробчета с гъби в пикантен дресинг.

1. Измийте и почистете старателно черния дроб. Нарежете на големи парчета. лукнарежете на ситно. Измийте гъбите, отрежете дръжките и нарежете шапчиците на кубчета. Измийте зелените, отрежете коренищата и нарежете.
2. Сложете дроба в загрят тиган с олио. Запържете го за 10 минути от двете страни. Добавете гъбите и лука. Смесете всичко. Стиснете лимонов сок. За това ястие ще бъде достатъчна една трета от 1 лимон.
3. Запържете всичко в тиган за 12 минути. След това време добавете подправките: захар, сол, кориандър, червен пипер, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Добавете количеството подправки на око, препоръчително е да постигнете балансиран сладко-кисел вкус и да не разваляте деликатния вкус на черния дроб с прекаляване с подправките. След това изсипете чаша нискомаслена сметана, добавете ситно нарязани билки и разбъркайте всичко.
4. При хлабаво затворен капак задушете съставките в крема за около 15 минути. Нагласете топлината на котлона на ниска. Преди сервиране отстранете дафиновия лист и карамфила.

Пикантен пилешки дроб с гъби в доматен дресинг

съставки:

• пилешки черен дроб - 450 г;
• шампиньони - 200 г;
• лук – 1 глава;
• чили пипер;
• чесън;
• масло;
• сол;
• пипер;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• вода – 250 мл.

Пикантен пилешки дроб с гъби в доматен дресинг.

1. Гъбите трябва да бъдат обелени, измити, отрязани от дръжките и нарязани на ситно. Обелете лука и го нарежете на ситно или на дълги филийки.
2. Измийте черния дроб, отстранете мазнините и кръвта. Подсушете и нарежете на половинки.
3. Обелете и нарежете чесъна и лютите чушки.
4. Загрейте олио в тиган, добавете лука, добавете черния дроб, гответе 6 минути. След това добавете гъбите и лютите чушки. Оставете всичко още няколко минути на умерен огън. Сол, добавете чесън, черен пипер, разбъркайте всичко.
5. В отделна купа пригответе дресинга. За целта ще трябва да смесите 1 с.л. доматено пюре с чаша вода. Разбърква се до гладкост. Вместо доматен препарат можете да използвате кетчуп или сос.
6. Изсипете дресинга при съставките и оставете да къкри. Настройте котлона на среден и затворете капака. Необходимо е течността да се изпари напълно. Средно това трябва да се случи в рамките на 15 минути.

Ястието е готово за консумация.

С гъби - страхотно ястие, който върви добре с почти всяка гарнитура. Нека го сготвим заедно семейна вечеряили празничен обяд.

Пържен дроб с гъби

съставки:

• телешки черен дроб - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• масло – 150 г;
• шампиньони - 300 г;
• зехтин – 50 мл;
• подправки;
• зелен копър.

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обработваме шампиньоните, измиваме ги и ги нарязваме на едро. Загрейте малко зехтин в тиган, хвърлете парче маслои след това наредете лука и гъбите. Запържете зеленчуците, като разбърквате, до златисто, като посолите на вкус.

Измиваме добре телешкия черен дроб, отстраняваме филмите и нарязваме на тънки парчета. В отделен тиган загрейте останалото олио, добавете дробчетата и ги запържете по 5 минути от всяка страна. След това добавете запържените гъби, разбъркайте и поръсете с наситнен копър. Изложете готовото телешки черен дробс гъби в чинии и сервирайте.

Черен дроб, задушен с гъби

съставки:

• свински черен дроб - 1 кг;
• гъби – 20 бр.;
• лук – 5 бр.;
• зелени маслини – 30 бр.;
• масло – 250 г;
• ябълка – 3 бр.;
• Зелен пипер– 3 шушулки;
• подправки;
• растително масло.

Подготовка

За да приготвите това ястие с гъби, свински черен дробизмийте, отстранете филмите и нарежете на парчета. Обелете лука и ябълките и ги нарежете на едри филийки. Измийте зелената чушка, отстранете дръжката и нарежете на парчета. В тиган разтопете маслото и в него запържете дробчетата за няколко минути.

Отделно задушете лука, добавете гъбите, ябълката и зеления пипер. Сега, редувайки се последователно, поставете зеленчуци, гъби, ябълки, лук и черен дроб на шишчета, поръсете с растително масло и запържете от всички страни за 5 минути. Подправете с червен пипер, сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за черен дроб с гъби

съставки:

• телешки черен дроб - 500 г;
• лук – 2 бр.;
• консервирани шампиньони– 1 банка;
• сирене - 100 г;
• сметана - 200 ml;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• подправки;
• растително масло - 50 мл.

Подготовка

Почистваме черния дроб от филма и го нарязваме на малки парченца. След това го напълнете с мляко и оставете за 2-3 часа. Кашкавалът се настъргва. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. В отделна купа смесете брашното със сол и старателно оваляйте дробчетата в тази смес.

Загрейте олиото на силен огън и бързо запържете дробчетата, докато покафенеят. След това го прехвърляме в чиния и в същото олио задушаваме лука и гъбите. След 5 минути добавете черния дроб към зеленчуците, изсипете заквасената сметана и разбъркайте всичко. Поръсете ястието с настърган кашкавал отгоре, затворете капака на тигана и оставете ястието да къкри до готовност. Сервирайте ориз или като гарнитура, гарнирайки черния дроб с гъби в заквасена сметана с пресни билки.

Рецепта за пилешки дробчета с гъби

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук – 2 бр.;
• шампиньони - 100 г;
• подправки.

Предлагам много вкусен, изпитан задушен телешки дроб, който винаги ще бъде мек и сочен. В допълнение към факта, че вкусът на ястието става по-богат и по-интензивен поради лука и гъбите, самият черен дроб се задушава в сос и се напоява с всички сокове и аромати. Ако сте свикнали да го пържите с лук и понякога ви става трудно, опитайте го стъпка по стъпка подготовкателешки черен дроб с лук и гъби в тиган със снимка, благодарение на тази технология черният дроб придобива деликатна текстура. Всяко парче черен дроб и гъби буквално ще се стопи в устата ви, а гъстият сос ще добави сочност към гарнитурата сварен оризили паста. Всъщност се приготвя лесно и бързо, а резултатът е просто невероятен, опитайте!

Съставки за готвене на говежди черен дроб в тиган

Стъпка по стъпка приготвяне на телешки черен дроб с лук и гъби в тиган

1. За предпочитане пресен телешки черен дроб, отстранете мембраните, нарязани на малки парченца.
   
2. Налейте няколко супени лъжици олио в тигана и запържете черния дроб до златисто кафяво. Няма нужда да се пържи до пълна готовност, нека остане недопечено вътре. Прехвърлете в чиния и покрийте с капак.
   
3. Сега пържете отделно растително маслонарязан лук на половин пръстени, докато омекне.
   
4. Нарежете гъбите, например шампиньоните, на парчета и добавете към лука. Покрийте с капак и оставете да къкри до полуготовност на гъбите.
   
5. Сега добавете в тигана брашно, доматено пюре, половината количество вода или бульон.
6. Подправете соса със счукан черен пипер люта чушка, сол.
7. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън около 7 минути.
   
8. След това добавете черния дроб, налейте останалия бульон, овкусете. Задушете всичко заедно около 10 минути, като дробчетата трябва да поемат част от течността.
   
9. Когато сосът се сгъсти, отстранете от огъня и сервирайте веднага.
   

Задушеният черен дроб върви добре с всяка гарнитура, основното е да сервирате ястието горещо. Приятен апетит!