Рецепта. Постна баница със сушени кайсии и ядки. Постна баница със сушени кайсии. Лекът за постни отношения Постна баница със сушени кайсии

Цитат на съобщение

Уважаеми форумци! Днес започнаха Рождественските пости.
Тази баница приготвих специално за началото.

Тази баница я пека много често, дори не по време на постите, защото... Не ми харесва много
богати и умерено сладки сладкиши...

За приготвянето на баницата използвахме рецепта, позната в кулинарните сайтове. бърз тест"Тесто за 15 минути."
Използвам го с малки модификации от дълго време, за всяко печене,
втасва добре и винаги се получава!!!



"Основна рецепта "Тесто за 15 минути":
3 чаши вода, 100 г обикновена мая, 4 с.л. кристална захар, 8 чаши брашно, 1 чаша олио, 1 ч.л. сол. Това е голяма доза, достатъчна за 3-4 кръгли пити.
вкл. квасено тесто: 3 чаши топла вода + 4 с.л. пясък + 6 супени лъжици. брашно (леко натрупано) + мая.



За 1 кръгъл пай (форма d= ~ 26 см) 1/4 (или 1/3) от основна рецепта.

И така, за 1 кръгла баница днес вземам 1/4 от основната рецепта, а именно:
0,75 чаши топла вода, 25 г пресована (сурова) мая, 1 с.л. кристална захар, 2 чаши брашно, 1/4 чаша (това е 6 супени лъжици) растително масло (аз използвам слънчогледово), малко сол.
вкл. квас тесто: 0,75 чаши топла вода, мая, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно.



Приготвяне:
*в купа се смесват 0,75 чаши топла вода, маята, 1 с.л. кристална захар, 1,5 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете за 15 минути, докато всичко се надигне.
Когато е готово, добавете сол и растително масло и разбъркайте.
*Веднага изсипете тази смес в пресятото брашно.
Месете (~5 минути, тестото ще бъде еластично и не лепнещо).

Всички. Тестото е готово. Можете да печете. Това е в оригиналната рецепта. Но все пак оставям тестото да втаса веднъж, омесвам го и веднага оформям продуктите в тава, оставям ги да престоят на топло за малко, след като удвоят обема си, пека (~ 30 минути на 190 °C).

Оформяне на тортата:
Готовото тесто поставяме, без да го разточваме, в намазнена форма (аз използвах хартия за печене), разтегляме с ръце по дъното на формата, като оформяме борд + плънка от сушени кайсии + филирани бадеми (по желание повече) + поръсете със streusel (днес имам постно streusel).

Оставям да почине малко на топло (имам загряна фурна), след като удвоя
размер - печете ~ 30 минути на 190 °C.



Пълнеж за 1 кръгла баница:
*200 гр. сушени кайсии са ~18-20 бр (накисват се предварително, нарязват се с кухненска ножица на кубчета на ~6-8 парчета според големината или на ленти, както аз имах днес, задушават се малко вода, можете да добавите масло ~ 5 минути), преди смилах сушени кайсии на каша, но сега правя само това, достатъчно е меко и не разваля вкуса на пая,
*1-1,5 с.л. гранулирана захар (не я добавям, защото използвам големи и месести сушени кайсии и обикновено са сладки),
*1 с.л. витамин "Лимон, овалян в захар" (придава много вкусна киселинност на пая) -
виж тук:
*1-2 с.л. нарязани бадеми (смесете плънката с бадемови ядки или сложете ядки върху пълнежа).



Постен щрюсел за 1 кръгла баница:
4,5 с.л. брашно + 3 с.л. пясък = смесете, едва тогава + ~ 4 супени лъжици. олио (аз слънчогледово) - добавяйте го постепенно по 1 супена лъжица, не препълвайте, иначе много мазният щрюзел трудно ще се поръси върху пая. Можете да направите повече streusel.

Забележка:
Преди да представя този пай, тествах този щрюсел известно време в други печива, защото... Нямах точна рецепта, а и с нея отгоре не става толкова хрупкава, колкото с маслото.

Затова все още предпочитам streusel масло:
3 с.л. брашно + 2 с.л. пясък + 40-50 гр. масло.
Това е малка доза, за тези, които обичат повече пръски, съветвам да я увеличат ~1,5 пъти.



Сушени кайсии след накисване.

Нарязани сушени кайсии и „Лимон овалян в захар“.

Бадеми и постен щрюзел.

Тесто, буквално за 15 минути.

Тестото е втасало след ~30 минути.

Тестото се нарежда във форма, оформят се стените.

Постен пай с череши

За този черешов пай ще подготвим. За да направите това, смесете пакетче суха френска мая, половин чаена лъжичка сол, половин чаша захар и половин чаша растително масло в две чаши топла вода. Добавете толкова брашно, че да оформите еластично тесто. Покрива се със салфетка и се оставя на топло да втаса.

През това време измийте черешите на течаща вода. Изваждаме костите от него. Втасалото тесто се премесва и се разточва като баница. Върху едната половина от разточеното тесто в намазнена форма за печене се нареждат череши и се поръсват отгоре пудра захар, смесени с десертна лъжицанишесте. Покрийте с втората част от разточеното тесто. Смажете отгоре растително масло. Слагат се във фурната да се запекат.

Постен пай с ябълки

За да направим този пай ще използваме същия вид тесто като по-горе. Докато тестото втасва, трябва да измиете ябълките, да ги нарежете на филийки, като премахнете сърцевината. Върху разточеното тесто нареждаме ябълките по същия начин, както черешите в предишната рецепта. Просто не е необходимо да добавяте нишесте към пълнежа, тъй като ябълките не произвеждат толкова сок, колкото черешите. Поръсете ябълките със захар, покрийте с лист разточено тесто, намажете с растително масло и поставете във фурната за печене.

Постна баница със зеле

Тестото за този пай ще направим същото като за предишни рецепти, но ще добавим малко по-малко захар - четвърт чаша, а не половината. Докато тестото втасва се нарязва бяло зелетънък. Поставете го в тиган с растително масло и запържете на среден огън. През това време нарязваме лука и го добавяме към запърженото зеле. Разбърквайте зеленчуците, докато се пържат, за да осигурите равномерно готвене. Леко посолете плънката и я поръсете с черен пипер. Когато се охлади, можете да го поставите върху разточен лист тесто и да го покриете с втори лист, защипете краищата и го изпратете да се пече във фурната.

Съвет: ако искате да добиете златист оттенък на постните баници, все едно са намазани с яйце преди печене, сложете малко захар в запарка от силен чай (за сладки сладкиши) и намажете пая с този разтвор пет минути преди да е готов във фурната. Ако печените продукти не са сладки, няма нужда да добавяте захар към варената.

Постен пай в бавна готварска печка

Предлагаме да направите този пай с моркови за разнообразие. Постно меню. Смесете един настърган на ситно ренде морков с настъргана ябълка. едро ренде. Добавете към тях малко по-малко от чаша захар, 3-4 супени лъжици растително масло, щипка сол, ванилин на върха на ножа, чаша и половина брашно, две супени лъжици бакпулвер, лимон или портокал жар, ако желаете, но можете да направите без цитрусови плодове.

Тестото не трябва да е нито течно, нито гъсто. Така че да се разпредели равномерно върху купата на мултикукъра. Поставете получената смес в мултикукъра. Включете режим „печене“ (на някои мултикукъри „пържене“). Гответе до изпичане. Този пай може да се обърне от купата на мултикукъра върху чиния, да се нареже на парчета и да се украси пресни горски плодовеи пудра захар или се заливат със сироп.

Много вярващи спазват поста и то не само по време на празниците. Това налага някои ограничения на менюто. Например, забранява се консумацията на всички продукти от животински произход (яйца, риба, мляко, месо и др.), продукти от брашно, майонеза, сладкарски изделия, бонбони, масло.

Постните ястия са подходящи и за хора, които следят фигурата си и такива ястия се считат за диетични. Много хора се опитват да разнообразят диетата си, затова сега ви предлагаме рецепта за постна баница със сушени кайсии.

Заслужава да се отбележи, че сушените кайсии са изключително здравословен сушен плод. Правя го по специален метод за сушене на кайсии. Това беше продиктувано от факта, че плодовете бяха доста трудни за дългосрочно съхранение и така бяха изобретени сушените кайсии. Като цяло има два начина за сушене на кайсии: без костилки (резултатът са сушени кайсии) и с костилки (резултатът са кайсии). Най-добрите се считат за сушени кайсии, които са донесени от Централна Азия. Съдържа изобилие от витамини (А, РР, С, група В), както и микроелементи. Продуктът перфектно се справя с тежки метали и други вредни вещества, включително радионуклиди.

Сушените кайсии имат положителен ефект върху зрението, работата на бъбреците и черния дроб, работата на щитовидната жлеза. Лекарите отбелязват и факта, че при редовен прием на сушени кайсии в разумни количества концентрацията на холестерол в кръвта намалява.

съставки

• Преварена вода 180 ml;
• Растително масло 80 – 100 ml;
• Захар 2 супени лъжици;
• Мед 3 супени лъжици;
• Пшенично брашно премия 2 чаши;
• Сушени кайсии 15 бр.;
• Канела ¼ чаена лъжичка;
• Ядки 100 грама (лешници, бадеми).

Подготовка

1. Сушените кайсии трябва да бъдат добре почистени и изплакнати с вода. След като сушените кайсии се заливат с вряща вода за 10 минути.
2. След 10 минути сушените кайсии трябва да се прецедят и да се изсушат добре. Омекналите сушени плодове се нуждаят от фино нарязване.
3. В отделна купа разтворете захарта в топла преварена вода, добавете мед и разбъркайте добре сместа.
4. Растителното масло леко се загрява и се смесва с общата маса.
5. За тестото брашното се пресява и се смесва с бакпулвера, поръсва се с канела и сол в количеството посочено в рецептата.
6. Всички необходими компоненти се смесват до гладкост, така че да няма нито една бучка. Тестото трябва да прилича на заквасена сметана. Ако тестото се окаже твърде гъсто, можете да коригирате това с 1-2 супени лъжици преварена вода.
7. Дойде ред и на ядките и сушените кайсии, които се замесват с тестото.
8. Подгответе формата за печене, като я намажете с растително масло по цялата й повърхност.
9. По принцип всички приготовления са завършени, остава само малък въпрос. Фурната се загрява на 180-190 градуса. Тестото се изсипва във формата и се разпределя равномерно.
10. Тортата ще се пече 40-50 минути. Отгоре трябва да се образува златиста коричка, а готовността на плънката можете да проверите с клечка за зъби, ако тестото не се разтяга, можете да сервирате.

Всички ние дължим появата и разнообразието на постните сладкиши на гърците. По време на постите гръцките готвачи активно използват пресни сокове и цитрусови кори в своите рецепти. Плюс всичко вътре Постно печенеМогат да се добавят не само ядки и сушени кайсии, но и стафиди, както и коняк. Разбира се, алкохолът е забранен по време на пости, но се добавя в минимални количества, което гарантира, че ще се изпари по време на печенето. Такива ястия са леки, вкусни и много здравословни. За тези, които искат да добавят повече сладост към десерта, при сервиране на гости полейте парче от баницата с мед, сироп или конфитюр.

Постните изделия трябва и могат да бъдат ароматни и вкусни! Поканете приятелите и семейството си на чаша прясно сварено билков чайи ги поканете да опитат парче червена постна медена баница със сушени кайсии и ядки. Определено няма да има безразлични!

съставки

За да приготвите постна медена баница със сушени кайсии и ядки ще ви трябва:

1 чаша (180 ml) топла преварена вода;

0,5 чаши растително масло (без изразена миризма или вкус);

3 с.л. л. мед;

2 с.л. л. Сахара;

2 чаши (180 ml всяка) пшенично брашно;

2 ч.л. бакпулвер;

1/4 ч.л. смляна канела;

щипка сол;

15 бр. сушени кайсии;

100 г белени ядки (бадеми, лешници).

Стъпки на готвене

Разбъркайте добре, за да няма бучки. Консистенцията на тестото трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако тестото е твърде гъсто, добавете 1-2 супени лъжици топла преварена вода.

Медената баница се пече до зачервяване на 190 градуса за около 40-50 минути. Проверете готовността с дървено шишче.

Поръсете охладената постна медена баница със сушени кайсии и ядки с пудра захар.

Приятен апетит!

Продължаваме нашата поредица от рецепти за печене за тези, които постят. Днес каним читателите на „Синьорина” да приготвят постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи, което ще бъде чудесен повод за семейно чаено парти. Този е прост и много вкусна рецептаДори начинаещите домакини могат да го направят.

Продукти за постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи

• 1 чаша топла вода,
• 0,5 с.л. слънчогледово масло (без мирис),
• 2/3 с.л. гранулирана захар,
• 1 пакетче бакпулвер,
• 1 чаена лъжичка сода за хляб (загасете с оцет преди да добавите)
• 0,5 чаена лъжичка сол,
• 1-1,5 чаши брашно,
• шепа сушени кайсии,
• 2 с.л. лъжици жълто сладкос киселинност (черешова слива, кайсия и др.),
• 1 пакетче ванилова захар,
• 1 с.л. орехи (почистени).

Готвене на постна баница със сушени кайсии, сладко и орехи

• Добавете захар и конфитюр (череша, кайсия и др.) В чаша топла вода Разбъркайте добре всичко кристална захарнапълно разтворен.
• Към получената по-горе смес добавете слънчогледово олио, сол и отново разбъркайте всичко добре.
• Попарете сушените кайсии, подсушете ги и ги нарежете.
• Към основната смес добавете малко брашно и отново разбъркайте. След това добавете бакпулвер, ядки, сушени кайсии, ванилова захари сода (първо загасете с оцет).
• Разбъркайте всичко добре и след това добавете брашно до необходимото ниво. Тестото ви трябва да прилича на палачинки.
• Прехвърлете готовото тесто за постна баница в тавичка, намазана с растително масло и поръсена със смлени галета (за да не загори баницата).
• Препоръчително е да печете пай със сушени кайсии при температура 170 градуса за 40-50 минути.
• Поставете готовите печива върху чиния, поръсете с пудра захар и покрийте със салфетка.

Нашата баница със сушени кайсии и орехи, приготвена по Постна рецептаготов за чай. Приятен апетит!