Елда, популярна по целия свят - вкусна зърнена закуска, както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Варената елда също е много полезен продукт за човешкото тяло.

Свойства на елдата

Лекарите отдавна са доказали, че елдата е доказано средство за профилактика и лечение на различни заболявания. Примерите включват рак на дебелото черво и рак на гърдата. Антиканцерогенните свойства на варената елда са много високи. Продуктът се препоръчва и за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и диабет. Количеството захар в кръвта след изяждане на една чаша варена елда намалява в рамките на час-два.

Повишаване на имунитета, нормализиране на работата на червата, подобряване на храносмилането, бързо засищане с ниско съдържание на калории в зърнените храни - това е ефектът на елдата върху човешкото тяло. Малко количествокалории е станала причина за включването му в много известни диети.

Зърнените култури съдържат много селен и цинк, тези елементи укрепват костите.

Есенциалните микроелементи, съдържащи се в него, ще помогнат за възстановяването на старите и увредени кости. Продуктът помага и за предотвратяване на анемия поради голямото количество желязо, което съдържа елдата.

Полезни качества

Варената елда е една от най-удовлетворителните гарнитури. Силно се препоръчва пациентите да го използват постоянно. захарен диабет. Препоръките за употребата му се отнасят не само за тези, които страдат от определени заболявания. Здравият възрастен и по-специално децата трябва да ядат варена елда няколко пъти седмично.

Елдата напълно осигурява на човешкото тяло всички необходими полиненаситени мастни киселини. Освен това съдържа почти всички витамини и микроелементи в необходимите на човек количества.

Калорично съдържание на ястието

Суровата елда е калорична - 314 kcal на 100 g, но в това няма нищо лошо. При топлинна обработка рязко намалява. Не е трудно да се изчисли калоричното съдържание на варен продукт. 100 g сух продукт след готвене ще се превърне в 310-330 g готово ястие. Съдържанието на калории ще зависи от това какви добавки се използват в ястието. Чистата (без добавки) каша от елда има калорично съдържание от 100 до 141 kcal на 100 g.

Енергийната стойност на готовото ястие зависи пряко не само от добавките, но и от това какво точно се използва. Най-големият ЕК ще бъде за ястие, приготвено от ядки. Ако готвите продел или люспи от елда, съдържанието на калории ще бъде по-ниско.

Ползи за отслабване

За тези, които искат да отслабнат нежно и бързо без проблеми за тялото, диетолозите съветват да консумират постоянно елда. Нискокалоричната елда е отличен помощник при загуба на наднормено тегло и е много бюджетен вариант за това.

Няма нужда да купувате скъпи продукти за отслабване. Имате нужда от пакет от елда, който можете да закупите само за 30 рубли. След това сварете чаша зърнена култура с вряла вода в съотношение 2 към 1. Остава само да покриете зърнената култура с капак и да изчакате елдата да поеме цялата вода. След това налейте още една чаша вряла вода и гответе кашата за четвърт час. Това ястие ще има 111 kcal на 100 g.

Съществува интересна рецептаелда "по Пугачов". Чаша зърнени храни трябва да се постави в обикновен термос. Налейте в него вряла вода в съотношение 3 към 1. Затворете термоса плътно и оставете да престои една нощ. Трябва да ядете без сол и олио. Този метод е предложен от главния готвач А. Пугачева, признат експерт в различни диети.

Рецепти

Всички рецепти по-долу нямат противопоказания. Калоричното им съдържание е различно, но всеки ще намери нещо подходящо за себе си.

Варена елда с масло

Калорично съдържание на 100 g: 120,4 kcal.

Как се готви:

1. Измийте добре зърнените култури. Поставете в тенджера с филтрирана вода.
2. Гответе под капак, докато омекне. Овесената каша трябва да е вискозна.
3. IN готово ястиесложете парче масло, захар. Оставете да вари.

Как да готвя вкусна елда:

Зелена елда с мляко

Калорично съдържание на 100 g: 178,7 kcal.

Как се готви:

1. Измийте зърнените храни няколко пъти.
2. Залейте зърнените култури с вода. Така че течността да покрие елдата с 2 см.
3. Поставете на котлона на слаб огън. Изчакайте да заври. Сол, добавете захар.
4. Гответе за четвърт час.
5. След това изсипете млякото, бързо кипнете, отстранете от котлона. Не сваляйте капака.
6. Завийте тавата с кърпа. Оставете за 12 минути.
7. При сервиране добавете парче масло.

Топчета от елда с гъби

Калорично съдържание на 100 g: 277,10 kcal.

Как се готви:

1. Сварете гъбите. Извадете от бульона. Пригответе гъста каша от бульона.
2. Сварените гъби се нарязват на ситно и се смесват с готовата каша. Добавете нишесте.
3. Омесете масата. Оформете на топки. Панирани в галета. Запържват се в сгорещен тиган от двете страни.
4. Нарежете и запържете лука и доматено пюре. Добавете брашно. Ако е необходимо, долейте малко бульон и пригответе соса.
5. Преди сервиране ястието се залива със соса и се поръсва с нарязани билки.

Котлети с мляко

Калорично съдържание на 100 g: 236,70 kcal.

Как се готви:

1. Изплакнете добре зърнените храни. Вари се до пълна готовност. Набийте в блендер.
2. Обработете лука и го измийте. Смелете. Добавете в блендера и смесете всичко отново.
3. Добавете нишесте към каймата и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер. Оформете на топки.
4. Запържете полуготовия продукт за растително маслов сгорещен тиган от двете страни.
5. Прехвърлете изпържените кюфтета в дълбока тенджера. След това се налива млякото. Намалете топлината до минимум и гответе 15 минути.

Печем като търговец

Калорично съдържание на 100 g: 248,56 kcal.

Как се готви:

1. Изплакнете обилно зърнените култури. Поставете в намазнена форма за печене.
2. По повърхността се поръсват наситнени чесън и лук.
3. Нарежете филето на средно дебели ленти. Добавете подправки и майонеза. Смесете.
4. Изсипете няколко чаши подсолена вода във формата. Смелете в него сиренето.
5. Поставете готовото пиле отгоре.
6. Печете във фурната за час на 180 градуса.

Метод на готвене в бавна готварска печка

Калорично съдържание на 100 g: 313 kcal.

Как се готви:

1. Изплакнете зърнените култури няколко пъти. Изсипете в купата на мултикукъра. Посолява се.
2. Задайте програма “Овесена каша/Варка на пара” или “Задушаване”. Затворете капака. Активиране на пълен цикъл.
3. В края на цикъла изключете мултикукъра. Без да отваряте капака, оставете кашата да вари.

Ползите от елдата са неоспорими. Може да се приготви просто ястие, така че всеки да иска повече. Всичко гениално е просто. Ето защо не забравяйте за това полезно и вкусен продукт, която има във всеки дом.

Овесена каша от елдас гъбибогат на витамини и минерали като: витамин Е - 12,5%, силиций - 68,8%, магнезий - 12,8%, кобалт - 11,7%, манган - 20,8%, мед - 17%, молибден - 12,5%

Ползи от каша от елда с гъби

• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези и сърдечния мускул и е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Магнезийучаства в енергийния метаболизъм, синтеза на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните и е необходим за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензими, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на осигуряване на кислород в тъканите на човешкото тяло. Дефицитът се проявява чрез смущения в образуването сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

Пълно ръководство за най здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

Елдата е много популярна и популярна зърнена култура сред населението. Кашата, приготвена от тази зърнена култура, е една от най-вкусните и здравословни ястия. Въпреки това, продуктът може да се използва не само като самостоятелно ястие, но и с добавяне на други съставки, например пиле и гъби.

полза

Елдата е източник на голям брой полезни вещества. Съдържа фибри, протеини, холин, полиненаситени мазнини, йод, калций, желязо и други минерали. Зърнените култури също съдържат големи количества различни витамини. Ето защо елдаОпределено трябва да се включи в диетата на вегетарианци, както и на хора, които постоянно изпитват тежко физическо натоварване. В допълнение, продуктът има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, стомаха, червата и ускорява метаболизма в организма.

Пилето, друг компонент на ястието, е здравословно и питателно диетично месо, богато на протеини. В същото време съдържанието на калории е много по-ниско от това на други видове месо, особено ако вземете гърди. IN пилешко месосъдържа такива полезни вещества, като протеини, глутамин, фосфор, калий, желязо, магнезий. Има и витамини B, A, E. Полезно е да ядете пиле, ако имате заболявания като диабет, полиартрит и пептична язва.

Гъбите са третият компонент на ястието, те са много богати на протеини, въглехидрати, различни аминокиселини, антиоксиданти и в същото време практически не съдържат мазнини. В допълнение към голям брой витамини, гъбите съдържат минерали като цинк, фосфор, калий, калций и манган.

Хранителна стойност

Колко калории има в елдата, ако се класифицира като зърнена култура? Но в същото време всеки знае, че полезни и вкусна кашаима статут на изключително диетичен продукт.
Всъщност кашата от елда няма нищо общо със зърното, въпреки че се използва по подобен начин.

Калоричното съдържание на сухата елда е 313 kcal на всеки 100 грама. Естествено, няма да ядете сурова елда, така че трябва да се постараете много и да обърнете специално внимание на процеса на готвене. При правилна подготовка, броят на калориите в кашата от елда ще бъде 132 kcal.

Колко калории има в готовата каша от елда? Разбира се, всичко тук ще зависи от това какво, в допълнение към зърнените храни, слагате в тигана. Например, най-често срещаните и класическа версияПриготвянето на каша от елда е комбинация от елда, пилешко месо и гъби. Калоричното съдържание на една порция елда с пиле и гъби ще бъде приблизително 290 kcal. Точно както пилешкото месо съдържа протеини и има много по-малко съдържание на мазнини в сравнение с други видове месо. Що се отнася до гъбите, тяхното калорично съдържание е доста ниско и наистина не можете да спорите с това. Следователно гъбите могат да бъдат отличен продукт за тези, които искат да отслабнат. Но ако решите да готвите каша от елда с пиле и гъби, съдържанието на калории в ястието ще се измерва с количеството масло, което пилето и гъбите ще имат време да абсорбират по време на пържене. Тогава в една порция от ястието съдържанието на калории ще бъде 340 kcal на 100 g, ако това съдържание на калории не ви подхожда, тогава просто сварете храната.

Елда с пиле и гъби може да бъде отличен вариантза отслабващите, тъй като всички компоненти Ястията имат ниско калорично съдържание, съчетано с висока хранителна стойност на 100 g:

• калории - 90 kcal
• мазнини - 3 g
• белтъци - 8,2 g
• въглехидрати - 7,5 g

Днес има много рецепти за каша от елда. Един от най-добрите начини- залейте с вода елдата и я оставете да престои една нощ, докато набъбне напълно, след това я сварете и добавете към нея храните, които обичате - получава се много здравословно и вкусно.

Как да намалим калориите

За да направите храната по-диетична, трябва да приемате само пилешки гърдии гъби като шампиньони, чието съдържание на калории е по-ниско от това на белите гъби или манатарки. В този случай маслото трябва да се използва до минимум или да се изостави напълно. Вместо да пържите храни, можете да ги задушите. Резултатът е задоволително и нискокалорично ястие.

Елда с гъбибогат на витамини и минерали като: витамин А - 20,7%, бета-каротин - 22,4%, витамин К - 26,4%, витамин РР - 15,8%, калий - 11,6%, силиций - 30,4%, фосфор - 14,1%, хлор - 13,6%, кобалт - 15,4%, манган - 25,1%

Какви са ползите от елда с гъби?

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Витамин Крегулира кръвосъсирването. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта и намалено ниво на протромбин в кръвта.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, който участва в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на провеждане на нервните импулси и регулиране на налягането.
• Силицийвлиза като структурен компонент в гликозаминогликаните и стимулира синтеза на колаген.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.