Рецепта: Палачинки със сухо мляко - на дупки. Палачинки с мляко на прах: не по-лоши от обикновено! Как да си направим палачинки от мляко на прах

Има ситуации, когато домакинята искаше да поглези близките си със златисто-кафяви палачинки, но в хладилника нямаше мляко. Не се отказвайте от вкусната храна. В този случай оптималното решение би било да се приготвят палачинки с мляко на прах. Те ще имат фин млечен вкус и ще бъдат чудесно допълнение към всяка закуска или вечеря.

съставки

• мляко (на прах) – 4 – 5 супени лъжици;
• преварена вода (топла) - 2 чаши;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• пшенично брашно - 10 супени лъжици;
• пилешки яйца - 2 броя;
• сол - на вкус;
• растително масло - 3 супени лъжици за тесто и малко повече за смазване на съдове за печене;
• масло - за намазване на готовото ястие.

готвене

Приготвянето на палачинки с мляко на прах не е трудно. Те не само се приготвят бързо, но също толкова бързо се изяждат от домакинството. И можете да изберете пълнеж за тях, който да отговаря на всеки вкус. За приготвяне на ястието:

1. Смесете млякото на прах с вода. Можете да използвате миксер (или блендер). Това ще ви позволи да смесите добре мляко на прахс вода без бучки. Ако млякото е прясно, тогава можете просто да смесите всичко с обикновена лъжица или вилица.
2. Отделно разбийте яйцата със сол и кристална захардо получаване на въздушна пяна.
3. Добавете яйчената смес към млечната. Разбъркайте всичко внимателно, но добре.
4. Пресейте брашното с помощта на сито.
5. Добавете брашното към течността и омесете тестото. Тя трябва да бъде хомогенна, без съсиреци.
6. IN готово тестодобавете растително масло и разбъркайте отново. Това е необходимо, за да се гарантира, че палачинките не горят или залепват.
7. Оставете готовото тесто за 15 или 20 минути. Трябва да "почине" малко. През това време всички компоненти ще се разтворят добре и палачинките ще станат еластични и няма да се разкъсат или да се слепят.

След като тестото престои, трябва да загреете тиган (за предпочитане чугун или специален тиган за палачинки), да намажете растително маслои печете палачинки.

За да може ястието да придобие фин, приятен аромат, не забравяйте да ги намажете с масло.

американски

Феновете на отвъдморската кухня използват малко по-различна рецепта за приготвяне на палачинки с мляко на прах. И тази храна се нарича „палачинки“. Подобно на палачинките, може да се сервира със сладък сос, кондензирано мляко или конфитюр. За да приготвите палачинки по американски начин, трябва:

1. Смесете сухите съставки: мляко (1 чаша, правим мляко - 2 супени лъжици сухо мляко на чаша вода), бакпулвер (1 чаена лъжичка), брашно за палачинки (една чаша и половина), захар (половин чаша), a щипка ванилин и сол.
2. След това изсипете топла (но не гореща) вода (2 чаши) в сухата смес.
3. Разбийте в отделен съд кокоши яйцадо лека пяна.
4. Внимателно разбъркайте тестото с яйцата с дървена шпатула, като бъркате отгоре надолу. Ако не разрушите структурата на разбитите протеини в тестото поради смесването, тестото ще се окаже леко, а готовите палачинки ще бъдат меки и ефирни.

Палачинките трябва да се пекат веднага. По-добре е да използвате съдове с тефлон. Въпреки че можете да го направите в обикновен чугунен тиган.

Печенето със сухо мляко става не по-лошо от прясното. В допълнение, този продукт има някои предимства. Един от тях е дълъг срок на годност и възможността да го вземете със себе си, например, в страната. Ето защо, ако не е възможно да закупите прясно краве мляко, но наистина искате да поглезите семейството си с нещо вкусно, тогава млякото на прах ще бъде отличен заместител.

Съвсем наскоро попаднах на рецепта за палачинки с... гасена содаи реших да го трансформирам по мой собствен начин. Тъй като почти не пием мляко вкъщи, почти никога нямаме у дома, а за печене специално купих мляко на прах, което използвам активно, когато приготвям вкусни лакомства.

Взимаме мляко на прах (при мен се натрупа поради неправилно съхранение, но трябва да е на прах)
добавете топла преварена вода

По стените на купата остава мазнина, а не парчета мляко; въпреки че е сухо, млякото е с масленост.
Добавете яйцето, солта и захарта
разбийте с бъркалка на хомогенна маса

Използвайте бъркалка, за да разбъркате тестото до желаната консистенция - трябва да е течно, така че палачинките да станат тънки

Обикновено оставям тестото да "почине" за 15-20 минути, за да почине тестото добре и всички бучки да се разтворят. ако имате, но когато нямате време, можете да изпечете палачинки веднага, което ще направим сега.

Налейте олио в тигана

Веднага щом палачинката започне да покафенява около краищата, трябва да я обърнете

печете и от другата страна за около минута и може да свалите от огъня

толкова различни и много вкусни палачинкиразбрах го

Няма снимки на всички палачинки в купчината, тъй като моите хора ги изяждат веднага щом ги сваля от котлона, така че ги сложих в две чинии наведнъж - мъжете взеха печива, а аз отново имам празна чиния за нова палачинка)
Добър апетит на всички ;)

Време за готвене: PT00H15M 15 мин.

Приблизителна цена на порция: 16 търкайте.

Остават само 5 дни до началото на седмицата на Масленица, а домакините вече избират рецепти за палачинки, с които ще нахранят семействата си. Предлагам да опитате палачинки с мляко на прах. Често използвам мляко на прах, когато пека хляб, но това беше първият ми път, когато пекох палачинки и бях абсолютно възхитена. Палачинките, приготвени с мляко на прах, се получават много вкусни, освен това млякото на прах трае много по-дълго от прясното мляко, а опаковката може да се използва за няколко партиди палачинки. Можете да сервирате тези палачинки с всяко сладко или мед.

Подгответе необходимите продукти от списъка.

Пресейте брашното с бакпулвера в купа, добавете 2 с.л. сухо мляко, захар, ванилин и сол.

Водата се загрява до 50 градуса и се добавя към тестото. Препоръчвам да добавите половината вода наведнъж и да разбъркате тестото с лъжица.

След това добавете яйцето към тестото.

Разбийте тестото с миксер и постепенно добавете останалата вода. Консистенцията на тестото за палачинки, приготвено с мляко на прах, е течна.

Загрейте тиган и го намажете със слънчогледово масло. Изсипете с черпак част от тестото, завъртете тавата в кръг, така че тестото да се разтече равномерно.

Когато дъното на палачинката се изпържи, обърнете я с шпатула и изпържете от другата страна.

Получих 13 палачинки. Подреждаме ги в слайд.