Прости рибни рецепти. Как да готвя речна риба: тайни за готвене на речна риба, рецепти. Котлети от розова сьомга

Много от нас много обичат рибата, но трябва да знаем как да я приготвим вкусно. Имайки добри рецепти в арсенала си и знаейки някои нюанси, можете да направите чудесно ястие. В нашата статия искаме да говорим за това как да готвим вкусна риба.

Как да приготвите риба вкусно? Съветите, които дадохме в статията, ще помогнат на най-неопитните домакини да разберат малките трикове, които могат да ви помогнат да приготвите прекрасно ястие:

1. Рибата трябва да се готви на слаб огън. Опитни готвачиКазват: ако в стаята има миризма на риба, това означава, че ястието или е било приготвено твърде бързо, или е отнело твърде много време.
2. Ароматът на рибата се запазва най-добре при печене на скара, печене във фурна, готвене на пара или задушаване в бульон или сос. Но не трябва да го готвите, за да не развалите аромата.
3. Препеченият продукт ще поеме твърде много мазнина. Не се препоръчва рибата да се осолява предварително, тъй като губи сока си и става безвкусна. Ястието се оказва вкусно, ако около тридесет минути преди готвене подготвените парчета продукт се поставят в марината или поне се поръсват с пресен лимонов сок.
4. Някои видове риба губят присъщата си прозрачност при готвене. Месото им побелява (треска, пикша, писия). За да проверите степента на готовност на ястието, трябва да пробиете най-дебелата част на месото с нож: в готовата риба влакната са добре отделени едно от друго. Прекалено дългото готвене ще доведе до неприятна миризма.
5. Вкусът на сухата риба може да се подобри, като се добави гарнитура от грах, сирене, гъби, лук и зелен фасул. В допълнение, доматеният и млечен сос са отлични за такива цели.
6. Мазната риба върви добре с подправки, които съдържат кисели плодове - цариградско грозде или лимон.
7. Зеленчуковите салати и гарнитурите трябва да се приготвят предварително, за да може рибата да се сервира веднага след като е готова. Поддържането на такъв продукт топъл не е лесно. Просто губи вкуса си. Ако се случи така, че нямате време да приготвите гарнитурата, можете да свалите рибата от котлона и да я полеете със соса. И след това преди сервиране може да се претопли.
8. За да се гарантира, че по време на пържене рибният продукт не губи своите хранителни свойства и течност и че отгоре се образува коричка, приготвените парчета се панират.
9. За да се осигури добро закрепване на панировката, рибата се накисва в льозон, който се състои от яйца, вода, сол и мляко.

Карас в заквасена сметана

Как да приготвите вкусно риба във фурната? Веднага си спомням вкусния каракуд в заквасена сметана, който толкова много харесвах в детството. Рецептата за такова ястие е доста проста и не изисква много усилия от домакините. За готвене се нуждаем от риба; каракуди (три парчета) също ще свършат работа. Освен това ще приготвим и сто грама заквасена сметана, няколко супени лъжици горчица, сол, растително масло и черен пипер.

Преди готвене шаранът трябва да се почисти, да се отстранят вътрешностите и да се изплакнат обилно. След това посолете и поръсете с черен пипер рибата. За подготовка се нуждаем от специална форма. Смажете го с растително масло, поставете каракуда. Смажете горната част на рибата щедро със заквасена сметана и горчица. Нарежете лука на тънки полукръгчета и го сложете отгоре. Може да добавите и пресен или сух копър. Зелените, комбинирани със заквасена сметана, придават на ястието вкусен аромат. Загрейте фурната до 200 градуса и изпечете каракуда за 30 минути. След половин час ястието е готово и трябва да се сервира веднага.

Камбала в сметанов сос

Продължавайки разговора за това как да готвите риба вкусно и просто, предлагаме добра рецептаписия в сметанов сос със сирене. Като цяло, заслужава да се отбележи, че много домакини обичат да готвят камбала, тъй като е доста лесно да се работи с нея. Освен това такава риба е много здравословна и вкусна, особено ако се пече във фурната.

Един от най най-добрите рецепти, според нас, е камбала, запечена в заквасена сметана и сирене. Всяка гарнитура ще подхожда на това ястие. Винаги използвайте лимон за готвене на риба; той прави невероятен вкус на камбала, и не само на камбала.

За ястието трябва да закупим една камбала и 70 грама твърдо сирене. Нуждаем се също от пет супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер, връзка копър, къри и масло (супена лъжица).

Почистваме писията, като отстраняваме главата, всички вътрешности, опашката и перките. След това измийте добре рибата и я подсушете. За да изпечем, трябва да нарежем писията напречно на ситно.

Настържете малко лимонова кора и изстискайте плодовия сок в чаша. Посолете и поръсете с черен пипер рибата и поръсете отгоре лимонов сок. След това започваме да приготвяме соса. Смесете заквасена сметана с нарязан копър, кора, сол и къри. За печене ще използваме такова незаменимо изобретение като фолио. Намазваме повърхността му с масло и нареждаме парчетата риба, така че да изглежда като цяла камбала, като бялата част е отгоре. След това използвайте силиконова четка, за да нанесете щедро сметанов сос. Много е добре, ако се изравни между парчетата. Отгоре писията поръсете с настъргано сирене. Завийте фолиото и поставете рибата във фурната. Печете го около двадесет минути, след което можете да отвиете фолиото и да оставите за още десетина минути. Камбалата може да се сервира директно във фолио, гарнирана с копър отгоре. Такава проста рецепта за вкусно приготвена риба винаги ще ви помогне да направите чудесно ястие.

Как да готвя вкусна пържена риба? Изглежда, че това е толкова трудно. Много млади домакини обаче допускат редица грешки. По правило много хора добавят сол и подправки директно към панировката. Така се получава вкусна и ароматна коричка, но самата риба остава празна в средата. По-добре е да солите и пиперите самите парчета, като ги оставите да се варят известно време.

Преди готвене потопете всяко парче в яйцето и оваляйте в брашно. След това рибата може да се пържи. Получената коричка прави ястието сочно. Освен това помага за поддържане полезни свойствапродукт. Трябва да запържите рибата в силно горещ тиган в слънчогледово олио. Пече се доста бързо, отнема около три минути от всяка страна.

Не всички риби имат само големи кости. И както знаете, яденето на риба, която има много кости, е много неудобно. За да се справите с този проблем, опитни домакиниПрепоръчително е да направите дълбоки разрези на всеки труп. Това ще помогне на рибата да се изпържи добре, а малките кости ще станат меки и не са опасни.

Пържен минтай

Как да готвя вкусно минтай? Предлагаме да изпържите рибата в тесто. Както знаете, минтай е морско създание. Морската риба обаче има свои собствени характеристики при приготвянето. Полокът отнема малко повече време за готвене и има по-твърда кожа.

Ще ни трябват около 700 грама филе от минтай, няколко яйца, 170 грама брашно и мляко. Необходими са още подправки, зехтин, сол и чаена лъжичка шафран.

Измиваме готовото филе и го подсушаваме леко с хартиени кърпи. Натрийте парчетата с подправки и сол и ги оставете за малко. Междувременно нека започнем да приготвяме тестото. Изсипете брашното, черния пипер и шафрана в дълбока чиния, благодарение на което ястието ще има красива коричка. След това постепенно се налива млякото и се добавят яйцата. Разбъркайте сместа до гладкост. Тестото трябва да е доста течно. Всяко парче риба се потапя в сместа и се слага в сгорещено олио. В тавата трябва да има толкова, че парчетата да са наполовина покрити с него. Средно подготовката отнема седем до осем минути. Трябва да се ръководите от месото: ако побелее, тогава рибата е готова. През това време тестото трябва да стане златисто.

Минтай с ябълков сок

Как да готвя вкусно минтай? Филето от този морски обитател е най-достъпната морска храна у нас. В същото време минтай е много полезен. Но за съжаление не се използва толкова често от домакините, тъй като няма най-яркия вкус. Но този нюанс може лесно да се справи с помощта на всякакви подправки и други съставки. Предлагаме да готвите минтай в ябълков сок.

За това се нуждаем от едно филе, четвърт лимон, пет супени лъжици ябълков сок, черен пипер, сол и растително масло. Как да приготвите риба вкусно? Препоръчваме да го печете във фолио с ябълков сок. Филето трябва първо да се измие и подсуши. След това натрийте рибата с подправки и сол, като не забравяте да поръсите с лимонов сок. Намажете фолиото с масло и върху него поставете филето, изсипете го отгоре ябълков сок, сложете лука, нарязан на половин пръстени. Завийте фолиото и изпечете рибата в предварително загрята фурна. Подготовката отнема около четиридесет минути. За да покафенее ястието, трябва да разгънете фолиото и да запечете рибата още десет минути.

Хек в доматен сос

Морската мерлуза се радва на заслужена популярност сред домакините. Месото на тази риба се усвоява много добре от тялото, така че от него се приготвят диетични ястия. Месото от мерлуза е богато на витамини: А, РР, В12, В1, В2, В6, Е.

В нашите магазини се продава замразен хек. Как да приготвите риба вкусно, така че да се хареса на всички членове на семейството? Препоръчваме прекрасна рецепта за хек в доматен сос. Рибата, приготвена по този начин, се оказва много вкусна и сочна.

За да го приготвите, трябва да закупите поне килограм риба, няколко глави лук и същия брой моркови. Освен това ще ни трябват подправки за риба, черен пипер, сол, няколко супени лъжици доматено пюре и четири супени лъжици брашно.

Като цяло хек в домати е класически прост домашно ястие, който се готви бързо и винаги става вкусен. Рибата е добра както студена, така и топла. За приготвяне на доматен сос можете да вземете доматено пюреили пресни домати.

Разделете рибата на парчета, измийте и подсушете. След това се натрива със сол и подправки и се панира в брашно. В сгорещен тиган запържете хека от всички страни, след което го наредете в тава.

В чист тиган запържете нарязаните лук и моркови. Прехвърлете готовите зеленчуци в съд с мерлуза. Там слагаме и доматено пюре. Сега трябва да добавите гореща вода. Трябва да покрива рибата на 2/3. След това поставете тигана на огъня, оставете сместа да заври и оставете да къкри двадесет минути. Ястието е готово. Както можете да видите, подготовката не изисква много усилия. Ето защо, ако имате хек под ръка, дори не мислете как да приготвите рибата вкусно. Хек в домати е най-доброто решение.

Риба със зеленчуци

Как да приготвите вкусно риба със зеленчуци? Една проста рецепта ще свърши работа. За да се подготвим, трябва да закупим около 800 грама хек. Ще ви трябват също една глава лук и морков, няколко скилидки чесън, три супени лъжици заквасена сметана и същото количество брашно.

Предимството на това ястие е, че се приготвя лесно и бързо, така че няма причина да си мъчите главата как да приготвите риба вкусно. Рецептата е лесна и не изисква специални продукти. Ястието може да се приготви от всичко, което винаги имаме в хладилника. Няма строга рецепта, някои компоненти могат лесно да бъдат заменени с други; Приготвянето на вкусна риба за вечеря не е никак трудно, особено когато имате желание.

Първо приготвяме зеленчуците. Нарежете лука и морковите, накълцайте чесъна и след това запържете всичко в растително масло. Както обикновено, нарежете рибата на порции, измийте я и я натрийте със сол и черен пипер. Сега запържете хека от всички страни в тиган. След това вземете тава за печене и на дъното й сложете зеленчуци, а върху тях риба. Отгоре намажете хека със заквасена сметана или майонеза и поръсете с наситнен копър. Запечете ястието във фурната за 15-20 минути. Веднага след като заквасената сметана се разтопи и рибата покафенее, можете да извадите формата. С такава проста рецепта под ръка, вие знаете как да готвите вкусно риба във фурната.

Скумрия, пържена в тиган

Как да приготвите вкусно риба в тиган? Скумрия, пържена със зеленчуци - чудесна и вкусно ястие, които може да сервирате например за вечеря.

За да го приготвите ще ви трябват поне 300 грама скумрия, чесън, черен пипери торба с домати. Освен това си струва да приготвите черен пипер, сол, естрагон или естрагон и растително масло.

В горещ тиган запържете леко наситнения чесън в растително масло, след което добавете сладък пипери продължете да готвите. След няколко минути добавете доматеното пюре и задушете чушката с него. Сега е време да сложите рибата в тигана. Първо трябва да се измие и натрие със сол и смес от естрагон и естрагон. Може да добавите и капка оцет. След това поставете скумрията в тиган и гответе за около двадесет минути при затворен капак. Ако смятате, че няма достатъчно течност в съда, можете да добавите малко вода, за да предотвратите изсъхването на рибата. Готово ястиеМожете да украсите с билки и да добавите гарнитура.

Риба и чипс

Ако сте заети да мислите как да приготвите риба вкусно и бързо, препоръчваме ви да печете мерлуза във фурната с картофи. В същото време ще получите не само вкусна гарнитура, но и допълнение към нея.

За готвене трябва да закупим филе от хек (350 г), картофи (7 бр.), лук, заквасена сметана (120 г), твърдо сирене(70 г). Нуждаем се също от подправка, черен пипер, сол, лимонов сок и растително масло.

Риба и чипс е класическа комбинация. И все пак простото ястие се оказва вкусно и необичайно на вкус. Въпреки че се приготвя лесно, едва ли работещите жени имат време да приготвят такива вкусотии в делничен ден. По правило всички се опитваме да направим нещо по-бързо и по-познато за вечеря. Но в почивен ден можете да зарадвате семейството си с нещо специално. Как да приготвите риба вкусно? Много е просто. За това ястие е подходяща всяка риба, която няма малки кости - щука, тилапия, панангазиус, хек, минтай и други. Предлагаме да използвате филе от хек. Отстранете гръбнака и нарежете рибата на порции. След това го натрийте със сол и подправки и поръсете лимонов сок отгоре. Докато рибата се влива, нека се заемем със зеленчуците. Обелете картофите и ги нарежете на филийки. За да се подготвим, се нуждаем от тава за печене. Смажете дъното и стените му със слънчогледово масло и поставете половината картофи. Отгоре поръсете с подправка и леко посолете. След това поставете слой рибно филе, като не забравяте да го поръсите с черен пипер. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се добавя наситнен лук. Сега трябва да подредите втория слой картофи. Поръсете го с настърган кашкавал и добавете заквасена сметана.

Ястието е почти готово, сложете тавата в предварително загрята фурна. Картофите с риба се приготвят за около 50 минути. Картофите задължително трябва да покафенеят. Степента на готовност може да се провери с помощта на вилица. Ястието трябва да се сервира горещо.

Рибни котлети

Риба - много полезен продукт, но не всяко дете иска да го яде, като по този начин разстройва родителите. В детските институции често практикуват готвене рибни котлети. В тази форма децата са по-склонни да консумират рибни продукти. Освен това истинският вкус на ястието, ако е необходимо, може да бъде маскиран с помощта на сосове и сосове. Ето защо, ако сте изправени пред задачата да приготвите риба вкусно, идеята с котлети може да се използва като вариант.

За да направите това, вземете прясно замразен хек, килограм риба е достатъчен. Ще ви трябва и малко парче бял хляб, яйце, лук, галетаи подправка за риба.

Рибни котлети - прекрасни диетично ястие, които могат да се приготвят дори за хора, които по здравословни причини са принудени да спазват диета.

За да подготвите, първо трябва да размразите филето. След това отделете костите и отстранете кожата. Необходимо е месото да се накълца. За да направите това, можете да използвате блендер или месомелачка. След това обелете лука и също го прекарайте през месомелачка. Комбинирайте риба, лук в купа и добавете напоено парче хляб. Разбъркайте добре получената кайма, добавете яйцето, сол, черен пипер и отново смесете съставките. От сместа оформяме котлети и ги овалваме в галета.

Покрийте лист за печене с пергамент и поставете котлетите върху него. Поставете ги в предварително загрята фурна. Ястието се пече около 40-50 минути. След това котлетите могат да се сервират с всяка гарнитура. Ястието може да се разнообрази с всякакви сосове домашно приготвени. Вярно е, че такива добавки значително увеличават съдържанието на калории в ястията, така че не са подходящи за тези, които са на диета.

Вместо послеслов

Рибата е чудесен и здравословен продукт, който трябва редовно да присъства в менюто ни. За съжаление не всеки знае как да го готви. В нашата статия се опитахме да предоставим съвети и най-добрите рецепти за готвене. Надяваме се, че нашата информация ще помогне на младите и неопитни домакини да се научат как да приготвят вкусно прости рибни ястия.

Фактът, че някъде по света има хора, които не обичат риба, мога да обясня само със стечение на обстоятелствата - да речем, в детството са били принудени да ядат отвратителна замразена риба с майонеза и наблизо нямаше никой, който бих обяснил, че самата риба не е виновна. Дайте на такъв човек да опита наистина добра, вкусно приготвена риба - и това е, няма да можете да го дръпнете за ушите. Всички казват, че рибата е полезна, но за мен това е преди всичко вкусен продукт, от който можете да приготвите толкова много прекрасни ястия. Въпреки че е и здравословно, не напразно лекарите силно препоръчват да се ядат рибни ястия няколко пъти седмично.

Следващата колекция включва десет от най-добрите рецепти за рибни ястия. Това означава ли, че другите рибни ястия не са толкова добри? В никакъв случай, правилно приготвената риба винаги е добра под всякаква форма, неслучайно е сред моите абсолютни фаворити: вземете всяка риба, любимите си билки и чудесна вечеря е готова. В същата колекция ще намерите и други мои любими рибни рецепти, и ако сред тях няма такива, които харесвате, не забравяйте да ни кажете за това в коментарите.

Казват, че собствениците на скъпи ресторанти понякога молят кандидатите за позицията на нов готвач да приготвят нещо много просто, като омлет. И не е случайно: най-простите неща обикновено се оказват най-трудни. Например пържена треска. Изглежда, че какво може да бъде по-просто от просто пържене на треска в тиган? На теория нищо, но на практика ще се разпадне за един човек и ще изсъхне за друг, така че хората се кълнат в готвене на пържена треска, по-добре е във фурната, в пергамент или нещо друго. Междувременно правилно приготвената пържена треска е много вкусна сама по себе си и вкусен сосприготвя се в същия тиган без прекъсване на процеса и текстурата на такава треска се оказва точно: все още сочна, но вече гъста, лесно се разделя на парчета. Ако смятате, че треската е толкова риба, дайте й още един шанс!

Честно казано, задушено или варена рибаНямам нищо против, но за тази риба в доматен сос съм готов всеки ден да правя изключение. Тук има всичко - и яркият, летен, богат вкус на домати, и ароматният, гъст сос с вкус на море, и рибата, чието месо пада от костите. Подобно ястие понякога се приготвя от рибари в цялото Средиземноморие, изпращайки тази част от улова, която не може да бъде продадена, но вие и аз можем да вземем всяка риба - дори евтина треска, дори отвъдморски лаврак, дори обичайната и позната щука костур. Сигурен съм, че шаранът в тази форма ще се хареса и на тези, които обичат тази риба. Изборът е ваш!

Абсолютно не мога да отида в RuNet. Например, вчера от някакъв страх реших да потърся рецепта за приготвяне на сьомга, а тази злощастна риба, измъчена с майонеза, фолио и изпечена във фурната до пълна неузнаваемост, все още стои пред очите ми. Ясно е, че единствената цел на тези трикове е сьомгата да се сготви така, че да стане сочна, но тези бъдещи готвачи учат и други и няма кой да ги спре. Е, вашият смирен слуга отново ще трябва да сложи това тежко бреме на плещите си.

Кулинарната кариера на Джулия Чайлд, както наскоро ни показа филмът „Джули и Джулия“, започва, когато в един от ресторантите в Руан й сервират пържена риба с точно такъв сос. Като всичко гениално, сосът beurre blanc ("бяло масло" на френски) е много прост и върви добре с всяка риба. В родината си, в долината на Лоара, щуката се сервира с този сос - и заслугата на соса не е толкова малка, че доста кокалестата и не особено изискана риба става желан гост на френската трапеза.

Скумрията е изключително мазна риба, но за разлика от месото, мазнините в рибата са много полезни: омега-3 киселини и всичко останало. Освен това, тъй като е мазна риба, скумрията наистина има полза от печенето на скара, а филе от скумрия на скара е истинска стъпка напред по отношение на представянето. Това е особено важно, ако някой от вашето домакинство не е склонен да яде риба заради костите. Лекарите съветват да включите поне две порции мазна риба на седмица в диетата си, така че тялото ви да получи забележим тласък на енергия и здраве, и това проста рецептаще ви помогне да направите менюто си не само здравословно, но и вкусно.

Тази шведска версия на познатата осолена сьомга има своите корени в древността. В онези сурови времена шведите и другите скандинавци не само осолявали рибата, но и я заравяли, често за няколко месеца, за да я запазят за зимата. Всъщност съвременното име "гравлакс" идва именно от шведското gravad lax - "заровена сьомга" - въпреки че понякога дори за съвременните шведи е трудно да повярват в това. В днешно време, разбира се, вече никой не заравя сьомга (въпреки че surströmming, ферментирала херинга, все още е много популярна), но от близостта с копър и водка (задължителни съставки!) и цвекло (по избор, но желателно) тя придобива пикантен вкус и изключително интересно оцветяване.

Днес ще готвим маринована риба с вас. Рибата е бяла риба, сладководен роднина на сьомгата, която след осоляване или мариноване се превръща в истински деликатес. Какво да направите, ако наблизо няма езеро Ладога, където се срещат седем породи от тази прекрасна риба? Няма проблем, вземете всяка друга - щука, сом, толстолоб... С една дума, ако обичате рибата в обичайния й вид, тогава ще ви хареса и маринована.

Лимонът и мащерката са най-добри приятели, а този дует прави чудеса с рибите. За първи път имах възможност да опитам, честно казано, не най-честия гост на нашите рафтове: британците наричат ​​тази риба John Dory, италианците и французите - St. Peter's fish, а ние я наричаме sunfish. Отстрани има тъмно петно, според легендата - пръстовият отпечатък на Свети апостол Петър, който, както е известно, е бил рибар (обаче слънчевата риба не се среща в Галилейско море, но на кого му пука? ). Солнечникът има доста плътно месо и има вкус на камбала. Има ли нужда да казвам, че с лимон и мащерка можете да приготвите всякаква риба - била тя морска или речна, с бяло месо или червено?..

Мечтая за тартар от риба тон повече от два месеца, от деня, в който го опитах на едно от модните места в Аликанте. Обслужването в това заведение беше отвратително, цените бяха плашещи, хората се тълпяха на входа, барманите в центъра на залата бъркаха различни опцииджин с тоник, но тартарът от риба тон беше извън всякаква похвала. Големи парчетагъвкаво и сочно рибено месо в лек дресинг с азиатски привкус потъна в душата за дълго време. Не съм виждал прясна средиземноморска риба тон тук и не можете да купите нещо друго веднага, но веднага щом имах парче наситено розово филе в ръцете си, веднага си спомних тартара. В крайна сметка това всъщност е най-доброто нещо, което може да се случи на рибата тон.

Въпросът как да се готви риба се задава от много домакини днес. В края на краищата цените на рибните продукти в нашите магазини вече са високи и страхът от разваляне на рибата от неправилна подготовка понякога принуждава някои домакини напълно да откажат да включат рибни ястия в семейното меню. Но тези страхове са напълно напразни! Е, наистина, как може да се страхувате от готвене? рибни ястияв Русия, където традициите за риболов и приготвяне на богат улов са били усъвършенствани и усъвършенствани от нашите предци в продължение на векове? Повярвайте на думата ми, готвенето на риба, така че да се окаже сочна, нежна, ароматна и много вкусна, не е никак трудно, най-важното е да знаете и помните някои прости правила и кулинарни тънкости, които сме наследили от нашите баби. Те със сигурност знаеха как да готвят риба и не просто да я готвят, но да я превърнат в истинска декорация на масата, основното ястие както на празничното, така и на ежедневното меню.

Разбира се, не само руската, но и цялата световна кухня е богата на голямо разнообразие от начини за приготвяне на рибни ястия. И все пак руски рибна кухняОтличава се със своята оригиналност, яснота и близост до съвременните ни разбирания за това как и какво може да се приготви от риба. Като цяло популярността на рибните ястия у нас не е никак трудна за обяснение. Исторически славянските племена се заселват по бреговете на реките, които не само им служат като естествена защитна бариера от врагове, не само като транспортни артерии за търговия, но и като богат източник на отлични здравословни и вкусни рибни продукти. В крайна сметка и днес риболовът е едно от най-честите и любими забавления, хем полезно за домакинството, хем приятно за успокояване на стомаха.

Не трябва да забравяме, че такова широко разпространение на голямо разнообразие от рибни ястия беше значително улеснено от традиционните църковни пости, когато рибните ястия бяха разрешени да се сервират почти през всички дни, с изключение може би на особено строги дни на пост.

И така се оказа, че невероятното богатство на асортимента от рибни ястия не е просто знак на почит към модата, а традиция, която се е развила в продължение на векове, цял слой от нашата собствена история, която здраво се е вкоренила в нашата култура и, разбира се, в нашите кухни. Руската кухня ни предлага всякакви рибни ястия: тук има варена риба, печена риба и пържена риба; риба на пара, приготвена в тиган, покрит с капак; ето "фиксираната" риба - пълнени с каша, и риба “telny” - пълнена с кайма. И методите за сервиране на риба се различават в значително разнообразие: пържената риба се сервира с горски плодове, лук или зелеви инфузии, поръсени със саламура, оцет или лимонов сок. Задушената риба се сервира с кисели краставички, лимони и билки. Те пекоха риба в ароматни ядкови масла и не забравиха ароматните билки и голямото разнообразие от подправки. И колко рибни пайовеи пайове, пайове, зраз и рибников са оцелели до днес в почти непроменена форма! И днес традиционната руска рибна кухня е все така популярна и обичана сред хората, както преди много векове.

Ето защо сайтът Culinary Eden реши да събере и запише най-много за вас важни съветии готварски тайни, които ще помогнат дори на най-неопитните домакини да се запознаят с традиционната руска кухня и да се научат как да готвят риба.

1. Днес можете да намерите почти всяка риба в продажба, дори и най-екзотичните океански риби, но повечето от нас все още предпочитат по-познатите речни или морски риби. Речната риба е достъпна за нас в най-свеж вид през цялата година, особено за любителите на риболова и познавачите на риболова. Речната риба се различава от морската по по-изразения си вкус и аромат, въпреки че изобилието от малки кости и често твърди люспи донякъде усложнява приготвянето на речна риба. Морската риба, която е много по-деликатна на вкус и лесна за приготвяне, е достъпна за повечето от нас само в замразена форма. В края на краищата, периодите на промишлено доставяне на много видове морска риба са строго ограничени до определени сезони и доставката на такава риба от отдалечени крайбрежни райони до централните райони на нашата страна в прясна или охладена форма е практически невъзможна.

2. Когато избирате прясна или охладена речна риба, обърнете специално внимание на нейната свежест. Добрата прясна риба има леко влажни лъскави люспи, прозрачни изпъкнали очи, яркочервени хриле, трупът й е плътен и еластичен, а миризмата е лека, с нотки на речна вода и водорасли. Ако предложената ви риба има ясно застоял аромат, миризма на „риба“ или амоняк, ако очите й са хлътнали и замъглени, хрилете са избледнели или, напротив, твърде тъмни, люспите са мътни и трупът е отпуснат, набръчкан, с подут корем - откажете покупката. Няма да можете да приготвите вкусно ястие от остаряла риба и е лесно да се отровите от такава риба.

3. Ако изберете замразена морска риба, преди всичко се уверете, че слоят лед, който покрива трупа, е тънък и напълно прозрачен. Бял, твърде дебел слой лед, който прилича повече на сняг, ще ви каже, че рибата е била съхранявана неправилно и може да е била размразявана и замразявана отново повече от веднъж. По-добре е да откажете да купувате такава риба. Също така не трябва да купувате замразена морска риба, ако нейният труп има очевидни многобройни признаци на повреда, ако трупът не е напълно покрит с лед и ако отворените части на рибата са ветровити и потъмнели. Размразете замразената морска риба на ниска температура, като я поставите в долното отделение на хладилника. Това ще позволи на вашата риба да запази напълно своя вкус, сочност и мекота.

4. Почистване прясно речна рибавезните често се оказват истинско мъчение за много домакини. Но в това няма нищо сложно! Тайната на внимателното почистване е много проста: поставете рибата в найлонова торбичка с главата надолу, хванете здраво рибата за опашката с една ръка и снабдете другата ръка с обикновена супена лъжица; отстранете люспите с лъжица, като започнете от опашката на рибата, точно отгоре на плика - така всички люспи ще останат в плика, а вие ще трябва само да изплакнете и изкормите чистата риба. Има и друг начин да почистите рибата от люспите, без да изцапате цялата кухня с това: напълнете мивка с вода, потопете цялата риба във вода и я почистете от люспите с помощта на специално ренде за почистване на риба - всички люспи ще останат в вода и няма да се разпръсне из цялата кухня. Вторият метод има и своя минус – почистването на мивката от полепналите котлени камъни, без да се запуши канализацията, не е най-приятната задача.

5. Справяли ли сте се с кантара? Сега вашата риба трябва да бъде изкормена и, ако е необходимо, филетирана. За да изкормите рибата, внимателно разрежете корема с тънък остър нож от ануса до главата. Внимавайте: когато разрязвате корема, опитайте се да не повредите жлъчния мехур, който се намира до черния дроб, близо до главата на рибата! Отстранете всички вътрешности от корема на рибата и внимателно изстържете черния слой и кръвните съсиреци от вътрешността близо до гръбнака. След това отстранете хрилете: просто ги изтръгнете с пръсти, като подрежете леко с остри ножици, ако е необходимо. Изплакнете обилно изкормената риба отвътре и отвън под хладка течаща вода, след това подсушете рибата, като я потупате с хартиени кърпи или салфетки и накрая напръскайте малко количестволимонов сок или трапезен оцет - това ще подобри вкуса на рибата и ще я освободи от специфична миризма.

6. За някои рецепти няма да ви трябва цял рибен труп, а само филето му. Разбира се, можете да си купите готови филета във всеки магазин, но проблемът е, че когато купувате филе, не можете да сте сигурни, че рибата, от която е взето филето, е прясна. В същото време премахването на филета от прясна риба със собствените си ръце не е никак трудно. Всичко, от което се нуждаете, е удобна дъска за рязане и остър тънък нож. Първо почистете и изкормете рибата, не отрязвайте главата и опашката. Поставете трупа на рибата върху дъска и направете дълбок напречен разрез точно под хрилете. Поставете ножа в този разрез и като държите рибата за главата, внимателно отрежете парче филе по ръба. Обърнете рибата и повторете. В крайна сметка получавате две парчета филе без кост и кожа. За да отстраните филето от кожата, поставете филето с кожата надолу и след това, като държите кожата от страната на опашката с вилица, нарежете филето по самия ръб и с едно движение, притискайки силно остър нож към кожата, отрежете филето. Точно така, с няколко лесни движения на острия нож можете лесно да получите отлично прясно рибно филе без кожа и кости.

7. Много често домакините се оплакват, че при пържене дори панираната в брашно риба залепва за тигана и се разпада на парчета. Можете да избегнете това с малък кулинарен трик. Почистете, изплакнете и подсушете вашата риба. По желание го натрийте с подправки, но без сол. Загрейте няколко супени лъжици в тиган растително масло, а след това поръсете дъното на тавата с едра сол. Поставете рибата върху сол и запържете, в зависимост от размера на трупа, за 5 - 10 минути от всяка страна, на среден огън. При този метод на пържене вашата риба изобщо няма да има нужда от панировка, никога няма да залепне за дъното на тигана и ще поеме точно толкова сол, колкото е необходимо. Опитайте, много е просто и вкусно!

8. Шаранът, „пълнен“ с елда по стара руска рецепта, се оказва много вкусен. Почистете, изкормете и отстранете хрилете на два средно големи шарана. Не отстранявайте главата и опашката; не забравяйте да запазите млякото, ако има такова. Загрейте сух тиган на силен огън, добавете ½ чаша елда и загрейте за минута, като разбърквате често. След това налейте една чаша вряща вода, добавете щипка сол, намалете котлона до много ниска степен и гответе елдата под капак, докато се поеме цялата вода. Зърнените култури трябва да са леко недоварени, леко хрупкави. В отделен тиган загрейте 2 с.л. лъжици зехтин, добавете една нарязана глава лук и запържете до златисто кафяво, след това добавете рибено мляко, нарязано на малки парченца, и запържете, като разбърквате, още няколко минути. Свалете от огъня, прехвърлете в елдата, добавете 2 с.л. лъжици заквасена сметана, една нарязана скилидка чесън и 1 с.л. лъжица копър. Разбъркайте и леко охладете. Напълнете шарана плътно с кайма от елда и го наредете върху тава, намазана с масло и поръсена с едра сол. Печем в предварително загрята на 200° фурна за 15 минути, след което шараните се изваждат от фурната, намазват се със сметана и се връщат във фурната за още 20 минути.

9. Щуката често е критикувана за грубостта на месото и особения вкус. И напълно напразно! Правилно приготвената щука се оказва много сочна и вкусна. Опитайте да приготвите щука на пара със заквасена сметана и хрян. Олющете и изкормете една щука с тегло около два килограма. Отрежете главата и опашката и нарежете трупа на щука на големи парчета, поставете в дълбок съд и напълнете със студено мляко. Оставете за 3 часа, след това изплакнете с вода и подсушете. От сока изцедете 8 с.л. супени лъжици настърган хрян (най-добре е прясно настърган, но е възможно и консервиран хрян). Не изливайте сока! Разтопете в тенджера 3 с.л. лъжици разтопен или масло, добавете хряна и запържете до златисто кафяво. Намажете дълбок тиган с дебело дъно с масло, поръсете със сол, наредете парчета щука, поръсете с черен пипер. Поставете пържен хрян върху рибата и поставете няколко дафинови листа. Смесете заедно 800 гр. заквасена сметана и целият изцеден сок от хрян, леко сол и черен пипер. Изсипете получения сос върху рибата, покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън за 30 минути. Когато времето изтече, отстранете от огъня и оставете да престои още 10 минути. Поднесете с варени картофи и кисели краставички.

10. Много лесно за приготвяне вкусен щука костурзапечени с лимони. Почистете, изкормете и нарежете два килограма щука костур на големи порции. Смесете заедно 2 чаени лъжички сол, ½ чаена лъжичка черен пипер, ½ чаена лъжичка смлян кардамон, 1 чаена лъжичка сух копър. Натрийте сместа върху парчетата щука и оставете на хладно място за 30 минути. Нарежете няколко лимона на тънки филийки. Вземете парче фолио, поставете върху него малко парче масло, две парчета щука и няколко резена лимон. Завийте краищата на фолиото плътно към върха. Повторете с всички останали парчета риба. Поставете рибата, увита във фолио, върху лист за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180 °, за 40 минути. Готова рибаИзвадете от фурната, отвийте фолиото, наредете парчетата щука в чинии и залейте с лимоновия сос, образуван при печенето. Сервирайте като гарнитура варени картофис пресен копър и масло.

А на страниците на “Кулинарен рай” винаги можете да намерите още повече полезни съветии доказани рецепти, които определено ще ви кажат как да готвите риба.

Рибата се готви бързо и е много здравословна вкусен продукт. Всичко това само по себе си го прави отличен избор за вечеря. За да бъде приготвянето му по-бързо и лесно, трябва да знаете няколко полезни тайни.

Когато става въпрос за готвене на риба, ние сме изправени пред редица въпроси. Коя риба да купя: дива или отглеждана в стопанства? Цели или филетирани? Пресни или замразени?

Нека се опитаме да отговорим на тези въпроси от научна гледна точка.

Коя риба е по-добра: прясна или замразена?

Прясното, разбира се, е по-добро, но бързо се разваля. Ако купите замразена риба и не я размразите, тя ще се съхранява няколко месеца.

Качеството на замразената риба до голяма степен зависи от това как е замразена. Рибата е 70% вода. Колкото по-дълго се съхранява, толкова повече лед ще се образува върху него. В крайна сметка месото на рибата ще започне да се разваля.

Риба с твърдо, мазно месо, като кралска сьомга, реагира по-добре на замразяване, отколкото риба с постно месо, като пикша. Постната риба от семейството на треската, което включва меджид, треска, пикша и мерлуза, съдържа триметиламин оксид, химично съединение, което разгражда ароматните диметиламин и формалдехид. Това означава, че когато тази риба първо бъде замразена и след това размразена, тя започва да излъчва "рибни" аромати. При размразяване рибата от треска често все още придобива донякъде пореста и суха текстура поради факта, че протеините, съдържащи се в месото на рибата, се разрушават по време на замразяването.

Най-бързият и безопасен начин за размразяване на всяка замразена риба е да я поставите в найлонов плик, който след това да се потопи в ледена вода. Можете също така да преместите рибата от фризера в хладилника. Размразяването в хладилника ще отнеме повече време, защото въздухът няма да проникне в него толкова бързо, колкото водата.

Ако нямате време, можете да започнете да готвите риба директно от замразена. В този случай на повърхността му се образува апетитна кафява коричка. За да направите това, трябва да залеете рибата със студена чешмяна вода, за да отстраните леда от нея, да я подсушите с хартиена кърпа и да започнете да готвите. Но това може да се направи само с доста плоски видове риби. Ако рибата е дебела, тогава, когато се готви от замразено състояние, тя може да остане сурова отвътре.

Какъв е най-добрият начин за готвене на риба: цяла или филе? С кожа или без кожа?

Най-добре е да готвите рибата цяла. Факт е, че месото й има малко колаген - протеин, който придава добър вкус на месото, но има много кости и кожа. Ако рибата се готви с кости или кожа, колагенът се топи и покрива месото на рибата, което я прави по-вкусна. Тъй като костите са лош проводник на топлина, рибата с кости може бързо да се препече. Единственото хубаво нещо на кожата е, че не позволява на рибата да губи течност, което позволява на месото да остане сочно.

Какъв е най-добрият начин за приготвяне на постна и мазна риба?

Тъй като постната риба съдържа малко мазнини, тя лесно се преварява и преварява при всички видове приготвяне: печене на скара или пържене, печене или варене. Тази риба е най-добре приготвена на пара. Задушаването ще остави повече течност в него. В същото време може да се готви не само цял, но и нарязан на парчета. Ако искате да пържите или печете постна риба, по-добре е да я приготвите цяла, вместо да я нарязвате на парчета. Запазването на плътта върху скелета ще поддържа по-добре формата на рибата.

Мазната риба като скумрия, сьомга или херинга е по-подходяща за пържене. Те имат повече колаген, така че все още остават влажни и сочни. По-добре е да не приготвяте мазна риба на пара, тъй като в този случай мазнините, съдържащи се в нея, лесно се окисляват и рибата става по-малко вкусна. Изключение прави сьомгата, чиято плът съдържа астаксантин, розов пигмент, открит в морските ракообразни; запазва вкуса си.

Различно ли се приготвят дивата и отглежданата риба?

Въпреки че отглежданата и дивата риба изглеждат почти идентични, дивата риба се готви по-бързо от отглежданата в развъдници. Факт е, че дивите плуват където искат и ядат каквото искат, така че имат по-развити кости и плът. Във фермите рибите имат ограничено пространство за плуване, така че костите и месото им са по-слабо развити.

Какво е бялото вещество, което понякога се появява на повърхността на сготвената риба?

Това е албумин - мускулен протеин, който при нагряване се коагулира, превръщайки се в неприятно на вид бяло вещество. Албуминът присъства във всички видове месо и риба и винаги се коагулира, когато продуктът се готви. Вярно, количеството му може да се намали първо, като се накисне рибата в смес от 1 супена лъжица сол на чаша вода за 20 минути. След тази процедура не е необходимо да осолявате рибата, в противен случай тя ще се окаже пресолена.

Какво трябва да направите, за да получите апетитна коричка върху рибата?

Колкото по-малко влага остава в рибата, толкова по-добре ще се получи кората. За да премахнете влагата от рибата, поставете я сурова в чиния. Не покривайте чинията и я поставете в хладилника за час.

Когато приготвите рибата, поставете я върху тава за печене и върху решетката на печката. Оставете въздуха да циркулира около рибата и същевременно я изсушете. Гответе рибата на висока температура, това ще позволи на течността да се изпари по-бързо. Не пръскайте рибата с лимонов сок, вино или други течности.

Имате цяла есетра и не знаете какво да правите с нея? След това предлагам много проста рецепта за пълнена есетра. Пълнената есетра е ефектно ястие за вашата празнична трапеза!

Бяла риба в плик с каперси

Бялата риба в плик е гурме ястие, но лесно за приготвяне. Рецептата е взета от списание за гурме кухня, така че бъдете спокойни, става много вкусно!

Червена риба, печена във фолио

Червената риба, изпечена във фолио, е идеално ястие по отношение на простотата, скоростта на приготвяне и вкуса на резултата. Само половин час - и празничен обяд или вечеря е в чинията ви.

Сьомга със сос от авокадо

Сьомгата със сос от авокадо е вкусно, но много леко диетично ястие. Сьомгата, приготвена по този начин, е нискомаслена, но много засищаща.

Тартар от риба тон

Планирате да организирате грандиозен коктейл? Или искате да изненадате любимия си? Предястие с тартар от риба тон е това, от което се нуждаете. Рецепта за тартар от риба тон със снимки - на вашето внимание!

Дорада със сос от аншоа

Месото на тази риба се допълва перфектно пикантен сосот аншоа. Вкусете висшата кухня - опитайте да приготвите ципура със сос от аншоа у дома, сами. Всичко ще се получи!

Херинга с гарнитура

Рецепта за осолена херинга с гарнитура от варени картофи, моркови, цвекло, зелен грах, лук, варено яйце, краставици и билки.

Кулебяка

Традиционна руска храна. В тази рецепта за Кулебяк е така затворена баницас тежък рибен пълнеж.

Печена сьомга с чесън и горчица

Деликатесното ястие се приготвя за 30 минути. Едно от тях е печена сьомга с чесън и горчица. Много проста подготовка, но резултатът е достоен за добър ресторант.

Розова сьомга във фолио

Друг чудесен начин за готвене на розова сьомга е розовата сьомга във фолио. Методът на готвене е много прост и бърз, но рибата се оказва просто страхотна.

Джобове от сьомга

Джобовете със сьомга са просто прекрасни празнично ястие, способен да стане достойна украсавсяка маса. Подготвят се много, но резултатът не може да се опише! :)

Риба на пара с билки

Риба на пара с билки е бързо и лесно за приготвяне, но много здравословно и вкусно ястие. Изисква уред за пара.

Минтай във фурната

Минтай, изпечен във фурната, се оказва много нежен и вкусен. Pollock е отлично диетично ястие и начин за разнообразяване на диетата на тези, които са на диета или постят.

Филе от сьомга със задушени маслини

Филе от сьомга с маслини на пара е вкусно, нежно и най-важното - здравословно ястие. Рибата се оказва невероятно вкусна и просто се топи в устата ви.

Риба на пара

Основна рецептаприготвяне на рибни филета или рибен стекза двойка. Можете да готвите почти всяка риба на пара по подобен начин - само че времето за готвене ще бъде различно.

Тилапия на пара

На вашето внимание е рецептата за тилапия на пара. Тилапията придоби популярност благодарение на деликатния си вкус. бяло месо, съдържащи много протеини, но малко мазнини. Вкусно и здравословно.

Риба на пара в бавна готварска печка

Каня ви да видите, че здравословните неща могат да бъдат вкусни. Риба на пара, приготвена в бавна готварска печка - много лека, вкусна и невероятна здравословно ястие. Прочетете рецептата!

Треска на полски

Много интересна рецептаготварска треска - с яйца, масло и билки. Опитайте и се убедете сами – сигурен съм, че ще ви хареса тази проста полска рецепта за треска! ;)

Щука в заквасена сметана

Вкусни, крехки, със кремообразен вкусзаквасена сметана... Не щука, а красота. Тази проста рецепта за щука в заквасена сметана ще докаже, че месото от щука изобщо не е сухо, просто трябва да знаете как да го приготвите правилно.

Задушена мойва

Задушена мойва - какво може да бъде по-прекрасно за любителите на тази вкусна риба? Това ястие се приготвя лесно и бързо. Да преминем към рецептата без повече приказки ;)

Пържена херинга с копър и горчица

Рецепта за пържена херинга с копър - за всички любители на рибните ястия. Това ястие е едно от класически ястияХоландска традиционна кухня.

Мойва в тесто

Искате ли нещо подобно, но просто не знаете какво? Тогава предлагам фирмено ястие от крайбрежните одески кафенета - мойва в тесто. Обещавам, че ще е вкусно! Мъжете ще харесат особено мойва в тесто;)

Пържен лин

Много от нас никога не са опитвали толкова вкусна риба като лин. Приготвя се много лесно и е истинско удоволствие за хапване. И така, аз ви казвам как да готвите пържен лин. Гответе и се насладете!

Печен лаврак

Лавракпечени - тестово ястие, което има не само отличен вкус, но и много привлекателно външен вид. Ароматът радва и вдъхновява. Ястието се разлита за миг. Опитайте!

Задушен минтай

Задушен минтай по тази стъпка по стъпка рецепта се приготвя бързо и лесно. За да приготвим ястието, използваме минимум съставки, но вкусът на ястието остава богат и интересен.

Супа от щука

Супата от щука е наслада за душата и стомаха! Тази рецепта беше върната от пътуване до Финландия. Съветвам ви да го приготвите - супата от щука се оказва много вкусна, задоволителна и питателна.

Салата с риба тон и краставица

Лек, нискокалоричен, вкусна салата. Зелените и краставиците миришат на пролет, а липсата на тежка майонеза има положителен ефект върху фигурата ви. Така че нека готвим, ядем и се приготвяме за лятото.

Дорада на провансалски

Кухнята на Прованс е тясно свързана с рибата. Именно оттам дойде при нас тази рецепта за провансалска ципура. Рибата се получава много ароматна и вкусна и се приготвя лесно. Опитайте и няма да съжалявате.

Дорада на марокански

Дорада по марокански се приготвя много лесно и има много приятен деликатен вкус. Перфектен за малки приятелски събирания с чаша бира.

Розова сьомга в заквасена сметана

Розова сьомга в заквасена сметана - добро ястие, който е обичан както от възрастни, така и от деца. Вкусът на ястието е богат поради наличието сирене кора, а самата розова сьомга, изпечена в заквасена сметана, излиза нежна и сочна.

Карпачо от сьомга

Карпачо от сьомга - много вкусно студено предястиеот категорията деликатеси. Красотата на това ястие се крие в комбинацията от рукола и тънко нарязано филе от сьомга. Между другото, готви се много бързо.

Розова сьомга в ръкава

Днес ви предлагам минималистична рецепта за розова сьомга, приготвена в ръкав. Розовата сьомга в ръкава се оказва нискокалорична, но богата полезни вещества. Добър делничен обяд или вечеря.

Минтай в тесто

Минтай в тесто е страхотно предястие, което ще бъде търсено по всяко време празнична маса. Добър за бюфети. Може обаче да се сервира и като топло ястие с гарнитура.

Розова сьомга в тесто

Розовата сьомга в тесто е много просто ястие. Приготвянето му изисква минимум съставки, но рибата се оказва страхотна! Аз предлагам моето стъпка по стъпка рецептарозова сьомга в тесто със снимка.

Лаврак на фурна

Лаврак във фурната по тази рецепта се оказва много вкусен и невероятно красив. Ще приготвим костура във фурната заедно със зеленчуци. И така, стъпка по стъпка рецепта за костур със снимки.

Минтай със зеленчуци

Представям ви едно много красиво и луксозно ястие - минтай със зеленчуци. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви каже колко бързо и лесно обикновено ястиепревърнете го в истински кулинарен шедьовър.

Печен минтай

Печеният минтай се приготвя просто, бързо и лесно, а полученото ястие е вкусно и задоволително. Ето стъпка по стъпка рецепта за печена минтай със снимки, според която всеки може да приготви ястието!

Риба с ориз в бавна готварска печка

Вкусно, здравословно, диетично ястие за цялото семейство - от баби до деца. Деликатна риба и пухкав ориз. Мултикукърът ще улесни процеса на готвене и ще освободи време за вас. Напред!

Ескабече от дорадо

Escabeche е рибно ястие, мариновано със зеленчуци. Най-много проста риба, отлежало под тази марината, придобива изискан вкус. Съветвам ви да използвате тази рецепта.

Котлети от розова сьомга

Страхотна рецепта, което си струва да се вземе предвид - това са котлети от розова сьомга. Тази рецептасъс снимки ще ви кажа как да готвите нежни, сочни, задоволителни и много вкусни рибни котлети.

Скумрия в ръкава

Днес ще ви кажа как да направите скумрия в ръкава. Много полезно и деликатно ястие. Тази рецепта ще бъде много полезна за тези, които броят калориите и се грижат за здравето си.

Руло от скумрия

Много вкусна закуска- руло от скумрия. Много хора намират скумрията за твърде мазна и миризлива, но рибата, приготвена по тази рецепта, ще се хареса дори на придирчивите любители и гастрономи.

Платика с гъби

Платиката е една от любимите ми риби. А платика с гъби, приготвена на фурна, е просто мечта. Рибното филе винаги се оказва меко, а гъбите придават уникален вкус.

Скумрия на скара

Скумрията на скара е крехка, вкусна и нискокалорично ястие, лесен за приготвяне. Можете да готвите както в домашна фурна, и в природата. Ястието няма да остави никого безразличен! ;)

Топи се във фурната

Има огромен брой рецепти за готвене на миризма. Най-често се пържи или маринова. Опитвали ли сте да готвите миризма във фурната? не? препоръчвам! Получава се вкусно и много бързо ястие.

Пържена миризма

Рамята е малка, красива и много вкусна рибка. Бих искал да представя на вашето внимание една проста рецепта за приготвяне на пържена миризма. Рибата се оказва нежна, но с хрупкава коричка.

Рибена супа от караси

Рибената чорба е едно от любимите ми ястия. Ukha от тази проста и достъпна риба се оказва много добра, особено ако я приготвите правилно. Споделям рецепта за добра рибена чорба от каракуди.