Сервирайте пържено сирене. Как да си направим сирене на скара? Какъв вид сирене е подходящо за пържене?

А пържено сиренеможе да бъде чудесно допълнение към гала вечеря, особено ако се сервира с различни сосове. Доматено, кремаво, чесново-медено, пикантно или сладки сосове. Рецептите за пържено сирене не изискват специални умения, дори начинаеща домакиня може да се справи с подготовката. Струва си да се отбележи, че тази кулинарна идея има своя собствена „география“ - за национални кухниТе имат свои собствени методи за пържене.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Те готвят в Русия вкусна закускадълбоко пържени, хапки и шницел със сирене. В този случай се използват твърди сортове, които се сервират с кафе или леко вино. В Гърция обичат кисели храни, затова ядат кефалотири, фета, моцарела или сулугуни. Фондюто е много разпространено в западните страни. Може да се направи от камамбер, кремообразен ермелин, бри или ламбер. Основното е, че избраният продукт може да се стопи добре, това се изисква от традиционните разпоредби.

По-долу ще прочетете рецепта за сравнително лесно за приготвяне ястие със сирене на скара. В същото време бих искал да кажа, че определено ще ви хареса, тъй като можете сами да решите какъв вид сирене ще използвате, за да приложите тази рецепта на практика. Като цяло, не се страхувайте да експериментирате, тъй като сиренето на скара ще се превърне в едно от любимите ви лакомства.

Как да си направим сирене на скара

Ще ни трябва:

• 400гр. твърдо сирене;
• четири пилешки яйца;
• 100гр. крекери за планиране.

Метод на готвене:

1. Най-добре е да използвате твърдо сирене за приготвяне на това ястие, като гауда или холандско. Можете обаче дори да използвате пушени сирена- Вие сами носите отговорност само за резултата от този експеримент.
2. Сиренето се нарязва на филийки (ширината на реброто е 1 сантиметър, а дължината е 4-6 сантиметра).
3. Трябва да разбиете добре яйцата в купа, в която след това сложете готовата галета.
4. След това се взема сиренето, което първо се потапя в яйца от всички страни, а след това в галета. Спомнете си едно най-важният момент: Галетата трябва да покрива изцяло сиренето, за да не изтече при пържене.
5. В тиган трябва да загреете малко растително масло, в което ще се пържат парчетата сирене в яйцето и галетата - по една-две минути от всяка страна. Сервирайте с

Изглежда, че почти всичко може да се пържи. Те дори успяват да изпържат херинга, банани и краставици.

Може би твърдото сирене е последното нещо, което трябва да изпържите. Но ние така си мислим. Сирене на скара е нещо!

Посетил България за първи път, бях малко изненадан от името "кашкавал пане", а преводът направо в менюто - пържено сирене.

Но беше много интересно. Кашкавал пане, много питателен и вкусно ястие, идеален за хора, които не ядат месо.

Сиренето на скара е лесно, можете да изпържите почти всяко твърдо или полутвърдо сирене. Опитайте, няма да съжалявате!

Пържено сирене. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Твърдо (полутвърдо) сирене или кашкавал 200 гр
• Яйце 1 бр
• Пшенично брашно 2 с.л. л.
• Растително масло 3-4 с.л. л.
• галета 0,5 чаши

1. Смята се, че сиренето е много древно човешко изобретение. Със сигурност сиренето не е специално измислено, а е получено случайно, без да се използва навреме млякото, което, оставено на топло място, просто се подсирва. Може би тази забрава беше началото на производството на сирене.

   Твърдо (полутвърдо) сирене

2. Сега по целия свят, наред с фабричното производство на сирене, хората масово произвеждат домашно сирене. Народите на Балканите и Южна Европа не правят изключение.
3. В България рядко се среща твърдото сирене, с което сме свикнали. Основните млечни продукти са сирене и кашкавал. Сирена (фета) от всякакво мляко: овче, краве и др. Кашкавалът е полутвърд кашкавал. Това сирене отлежава дълго време, повече от шест месеца. Кашкавалът е с гладка повърхност без дупки и петна, равномерен цвят на слама. Такъв е случаят, когато се опровергава поговорката „Ако има много дупки в сиренето, тогава сиренето ще бъде вкусно“. Достъпните до нас сирена понякога приличат на Кашкавал. Гауда, чедър и холандските сирена са много близки до кашкавала (няма да казвам на вкус, а по-скоро на вид и консистенция). По принцип - стават. За ястието трябва да използвате полутвърдо сирене без дупки и с ниско съдържание на мазнини, в противен случай ще изтече при пържене. Опитахме да пържим различни местни сирена - получи се добре и вкусно.
4. Освен че сиренето се използва като самостоятелно ястие, то се добавя към салати, супи, основни ястия и десерти. Българите приготвят страхотно ястие - паниран пържен кашкавал.
5. Твърдо сиренетрябва да се нареже на тънки филийки. Дебелина 20-25 мм. Не повече. Поставете парчетата сирене в студена вода и охладете за 20-30 минути.

   Поставете резените сирене в студена вода

6. Докато нашето бъдещо пържено сирене почива в студена вода, иначе брашното и панировката няма да залепнат, пригответе панировката.
7. Тук има избор. На който му харесва. Можете просто да потопите сиренето в брашно и да го запържите. Сиренето може да потопите в разбитите яйца, да оваляте в брашно и да изпържите.
8. Ще го направим по нашия начин. Сиренето се изважда от водата и се овалва в брашно.

   Извадете сиренето от водата, оваляйте в брашно

9. Потопете сиренето в разбитото яйце.

   Потопете сиренето в разбитото яйце

10. Оваляйте кашкавала в панировка - добре галета, или още по-добре в настърган стар хляб. Може да го потопите отново в яйцето и пак в панировката.

    Оваляйте кашкавала в панировката

11. След това оставете панираното сирене да престои 3-5 минути, докато маслото в тигана се загрее. Маслото трябва да е много, за да може запърженото сирене да се запържи отстрани.
12. Панираните парченца кашкавал се запържват в силно сгорещено олио първо от едната, после от другата страна до зачервяване. Обикновено това става много бързо, 1 минута - максимум 2 минути, пърженото сирене се готви почти за същото време, когато се пържи панировката. Основното е, че панировката е пържена.

    В силно сгорещено олио се запържват панираните парченца кашкавал

13. Сиренето трябва да омекне вътре в панировката, но в никакъв случай не трябва да изтича.

    

“ и статията „Чийзкейк с портокалов вкус“ говорихме за това как можете да си приготвите вкусни чийзкейкове. Днес ще говорим за как да пържите сирене правилно. За да получите естествено вкусно и здравословно ястие.

Как да изпържите сиренето правилно? Много просто. В този случай е рационално да се използват твърди разновидности на продукта - руски, моцарела, едам, гауда, сулугуни и др. Ако имате прозорец в Европа, тогава можете да изберете сирена с бяла плесен за това ястие. Причината е, че готовото ястие има изненадващо деликатна консистенция и приятна хрупкава коричка. Е, ако няма прозорец, тогава ще го направим по нашия начин, по старомодния начин.

Основният принцип на правилното пържене на сирене.

Основен принцип: сиренето се разтича при нагряване. Следователно, за пържене, той трябва да бъде защитен - опакован в някаква ядлива черупка. По принцип основните разлики в рецептите за пържене на сирене се отнасят до състава на тази защитна обвивка. Но повече за това малко по-късно.

Като за начало истинското сирене. Може да се пържи както на кубчета, така и настърган. Във втория случай получаваме отлични топки от френско сирене (които надеждно допълват списъка с ястия от статията „Няколко ястия от френската кухня“). Е, пърженото на кубчета сирене е по-свързано с.

И така, как можете да печете сирене на скара? Много е просто. Например във Франция обичат сирене топчета. За да направите това, настържете сиренето, добавете сол и черен пипер и след това оформете топчета с малък диаметър от тази смес. Получените бучки се овалват в брашно и се запържват в произволна мазнина. Щом сирените топчета удвоят обема си се изваждат от мазнината и се нареждат върху сито или салфетка. Горещите бучки зеленчуци са невероятно вкусни и нежни.

Не по-малко вкусно панирани пържени кубчета сирене. Предимството им е, че са удобни за хващане и потапяне в сладко или сос. В този случай сиренето се нарязва на малки парчета с правилна форма, които веднага се поръсват с брашно. Тази мярка е необходима, за да се гарантира, че следващият слой панировка лежи равномерно и не се плъзга от прекалено гладката повърхност на сиренето.

След това кубчетата се потапят в яйце, разбито със солта, захарта, чесъна и подправките. При пържене подправките придават на сиренето фин, уникален аромат, а захарта образува красива коричка. След това кубчетата се овалват в галета, потапят се отново в яйцето и отново се поръсват с галета. Така, благодарение на многослойната панировка, сиренето няма да изтече в тигана по време на пържене.

Накрая кубчетата се слагат в загрято олио, като то трябва напълно да ги скрие. За да изпържите сиренето равномерно, вкусно и правилно, трябва периодично да обръщате парчетата сирене в тигана. Времето за приготвяне на продукта отнема не повече от половин минута. След което кубчетата се изваждат и се нареждат върху хартиена салфетка, която попива излишната мазнина.

При сервиране пърженото холандско сирене се подправя със сладко от червени боровинки, кубчетата сирене се комбинират с билки, а ястията със сирене Adyghe се поръсват с ароматни билки.

Така че това ястие се приготвя много бързо и лесно. Поднася се с гарнитура. Най-често това варени картофиили пържени картофи. Но можете също да изберете зеленчуци за по-здравословен вариант. Пърженото сирене трябва да се сервира веднага, защото губи страхотния си вкус, когато е студено.

Сега малко по-конкретно, с цифри.

1. Първа рецепта: Продукти: 300 г твърдо сирене, 40 г галета, 40 г масло, магданоз, малко прясно мляко. облечете се горещ тиганс разтопеното масло и бързо се запържват на силен огън. Поръсете с магданоз и поднесете с картофено пюре.
2. Втора рецепта: Продукти: 2 с.л. лъжици пикантна доматена паста, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 1 яйце, 4 големи филийки сирене, бели бисквити, мазнина за пържене. Процедура: доматено пюресмесват се с брашното и яйцето. В сместа се потапят филийки сирене, панират се в галета и се запържват от двете страни в сгорещена мазнина.

Друг вариант на сирене със защитна обвивка е сирене, запържено в тесто.

За да го приготвите са ви необходими: 500 г сирене, 1 яйце, 4 с.л. лъжици мляко, 100 г масло, 1 с.л. лъжица брашно, сол, 1 чаша заквасена сметана или 3 с.л. лъжици захар. Процес: разбийте яйцето със сол и мляко, добавете брашното и разбийте добре до получаване на хомогенно тесто със средна дебелина. След това нарежете сиренето на филийки, потопете в тестото и запържете масло. Сервирайте горещ със заквасена сметана или захар.

И накрая една рецепта за още по-удобно сирене - сирене с пръчици. Сиренето на пръчици е приятно за потапяне при приготвяне и потапяне в сосове при ядене. Затова рецептата:

Трябва 2 варени яйца, 2 сурови жълтъка (или яйца), 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сок от 1/4 лимон, 2 малки скилидки чесън, 1/4 чаша зехтин (или олио без аромат), 2 ~3 бр. супена лъжица сметана.

Нарежете сиренето на кубчета със страна 2 см. Увийте с много тънко нарязани гърди, набодете на дървени шишчета (клечки за зъби). Потопете ги в брашно, след което ги потопете в разбитите яйца и оваляйте в галета. Запържете кубчетата сирене във врящо растително масло без мирис до златисто кафяво. Маслото трябва да покрива напълно кубчетата.

След това изсушете кубчетата сирене върху хартиена кърпа и ги оставете да изстинат. Поднесете соса отделно с кубчетата. Докато се хапват, кубчетата сирене се потапят в чеснов сос (направен от смесването на всички останали съставки - вкусен е обаче).

И така, пърженето на сирене правилно е много просто - и много вкусно!

Добър апетит!

По материали от http://www.kakprosto.ru/kak-2912-kak-zharit-syr

Изглежда, че почти всичко може да се пържи. Те дори успяват да изпържат херинга, банани и краставици.

Може би твърдото сирене е последното нещо, което трябва да изпържите. Но ние така си мислим. Сирене на скара е нещо!

Посетил България за първи път, бях малко изненадан от името "кашкавал пане", а преводът направо в менюто - пържено сирене.

Но беше много интересно. Кашкавалът е много питателно и вкусно ястие, идеално за тези, които не ядат месо.

Сиренето на скара е лесно, можете да изпържите почти всяко твърдо или полутвърдо сирене. Опитайте, няма да съжалявате!

Пържено сирене. Стъпка по стъпка рецепта

Съставки (2 порции)

• Твърдо (полутвърдо) сирене или кашкавал 200 гр
• Яйце 1 бр
• Пшенично брашно 2 с.л. л.
• Растително масло 3-4 с.л. л.
• галета 0,5 чаши

1. Смята се, че сиренето е много древно човешко изобретение. Със сигурност сиренето не е специално измислено, а е получено случайно, без да се използва навреме млякото, което, оставено на топло място, просто се подсирва. Може би тази забрава беше началото на производството на сирене.

   Твърдо (полутвърдо) сирене

2. Сега по целия свят, наред с фабричното производство на сирене, хората масово произвеждат домашно сирене. Народите на Балканите и Южна Европа не правят изключение.
3. В България рядко се среща твърдото сирене, с което сме свикнали. Основните млечни продукти са сирене и кашкавал. Сирена (фета) от всякакво мляко: овче, краве и др. Кашкавалът е полутвърд кашкавал. Това сирене отлежава дълго време, повече от шест месеца. Кашкавалът е с гладка повърхност без дупки и петна, равномерен цвят на слама. Такъв е случаят, когато се опровергава поговорката „Ако има много дупки в сиренето, тогава сиренето ще бъде вкусно“. Достъпните до нас сирена понякога приличат на Кашкавал. Гауда, чедър и холандските сирена са много близки до кашкавала (няма да казвам на вкус, а по-скоро на вид и консистенция). По принцип - стават. За ястието трябва да използвате полутвърдо сирене без дупки и с ниско съдържание на мазнини, в противен случай ще изтече при пържене. Опитахме да пържим различни местни сирена - получи се добре и вкусно.
4. Освен че сиренето се използва като самостоятелно ястие, то се добавя към салати, супи, основни ястия и десерти. Българите приготвят страхотно ястие - паниран пържен кашкавал.
5. Твърдото сирене трябва да се нарязва на тънки филийки. Дебелина 20-25 мм. Не повече. Поставете парчетата сирене в студена вода и охладете за 20-30 минути.

   Поставете резените сирене в студена вода

6. Докато нашето бъдещо пържено сирене почива в студена вода, иначе брашното и панировката няма да залепнат, пригответе панировката.
7. Тук има избор. На който му харесва. Можете просто да потопите сиренето в брашно и да го запържите. Сиренето може да потопите в разбитите яйца, да оваляте в брашно и да изпържите.
8. Ще го направим по нашия начин. Сиренето се изважда от водата и се овалва в брашно.

   Извадете сиренето от водата, оваляйте в брашно

9. Потопете сиренето в разбитото яйце.

   Потопете сиренето в разбитото яйце

10. Оваляйте сиренето в панировка - добра галета или още по-добре в настърган стар хляб. Може да го потопите отново в яйцето и пак в панировката.

    Оваляйте кашкавала в панировката

11. След това оставете панираното сирене да престои 3-5 минути, докато маслото в тигана се загрее. Маслото трябва да е много, за да може запърженото сирене да се запържи отстрани.
12. Панираните парченца кашкавал се запържват в силно сгорещено олио първо от едната, после от другата страна до зачервяване. Обикновено това става много бързо, 1 минута - максимум 2 минути, пърженото сирене се готви почти за същото време, когато се пържи панировката. Основното е, че панировката е пържена.

    В силно сгорещено олио се запържват панираните парченца кашкавал

13. Сиренето трябва да омекне вътре в панировката, но в никакъв случай не трябва да изтича.