Бира греяно вино. Класическа топла бира. Бяло греяно вино с шафран

По някаква причина съществува стереотип, че бирата може да се пие само студена. Повечето руснаци дори не биха си помислили да опитат топла бира, въпреки че в скандинавските страни е обичайно да се лекуват гости с тази напитка и да се лекуват настинки. Предлагам да разгледаме най-популярната рецепта за приготвяне на домашна топла бира.

Историческа информация.Горещата бира е изобретена от скандинавците през 15 век. Няколко века по-късно рецептата е възприета от поляците и германците. Последните използвали напитката като лекарство срещу кашлица и болки в гърлото. Постепенно горещата бира заедно с греяното вино се превърнаха в традиционна европейска напитка за зимните празници, заменяйки чая и кафето.

За да получите наистина вкусен и здравословен алкохол в умерени количества, не е достатъчно просто да сварите обикновена бира на котлона и да я налеете в чаша. Горещата бира, наречена бирено греяно вино, се приготвя по специална рецепта.

Класическа рецепта за топла бира

• бира (всяка) - 1 литър;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• карамфил - 3-4 пъпки;
• канела – 1 щипка;
• жълтъци - 3 броя;
• лимон – 1 бр.

Приготвяне:

1. Сварете бира (светла или тъмна) в тенджера заедно с канелата, карамфила и кората на един лимон.

2. Жълтъците се разбиват със захарта до образуване на пяна и бавно се изсипват в тигана с вряща бира.

3. Намалете котлона, бъркайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти.

Много е важно горещата бира да не завира отново, иначе жълтъците ще се сварят!

4. Отстранете втасалата напитка от котлона, налейте в големи чаши и сервирайте.

При лечение на възпалено гърло и кашлица ви съветвам да добавите няколко супени лъжици мед към гореща бира. Пациентът може да пие по 1 чаша на ден. Биреното греяно вино има добър вкус и не причинява дискомфорт.

Не трябва да се вслушвате в мненията на хора, които смятат, че бирата трябва да е само студена. Най-вероятно те просто никога не са опитвали топла бира и са в плен на своите стереотипи. И синьото сирене не се хареса на всички, но сега то е гурме ястие.

Греяното вино е една от най-популярните напитки за студено време. Оригинална рецептаПриготвянето на греяно вино с помощта на бира ще ви помогне да изненадате гостите си с необичайния си вкус.

Първите рецепти за напитка, подобна на греяно вино, са известни в Древен Рим. След това виното се смесва с подправките, но не се нагрява. Истинското горещо вино се появява през Средновековието в страните от Северна и Централна Европа. Напитката е направена от бордо или бордо и е ароматизирана с билка галангал.

Сега, вместо да плащате пари в ресторант, ще научите как да правите греяно вино за A във вашата кухня.

Тази напитка затопля перфектно в студените дни и предотвратява първите признаци на настинка и, най-важното, има страхотен вкус.

За да направите греяно вино от бира за 1 човек, имате нужда от:

• светла бира.
• половин яйчен жълтък
• 2 парчета захар.

Време за приготвяне: 20 минути.

Първо разбийте жълтъците със захарта до гладкост. бяло, а в тигана налейте светла бира и я загрейте. След това изсипете разбитите жълтъци със захар в загрятата бира и като разбърквате, постепенно загрейте до температурата, на която обикновено обичате да пиете бира.

Биреното греяно вино е готово! Изсипете всичко в чаша и се насладете на необичайния вкус в приятна компания!

Ето какво трябва да направите, за да направите добро греяно вино, независимо дали е бира или вино:

• Изберете вашите съставки.

Да получаваш вкусна напиткатрябва да използвате червени (бели) полусухи или сухи вина (светла бира) добро качество, поне средно качество. Можете да използвате например "Мерло". За изискан вкус на напитката ви съветваме да добавите захар, карамфил, портокалова кора, анасон и канела, но в минимални пропорции.

• Изберете чаши.

За да се насладите на напитката си, изберете правилните чаши. Те трябва да са големи и необичайни по форма. Друг вариант биха били очилата, които се държат на място от метална рамка. Това е елегантен начин за сервиране на топла напитка.

• Правилната рецепта.

Препоръчва се виното да се вари в съд, който няма да реагира с напитката (но не е от алуминий или неръждаема стомана). Огънят трябва да е слаб, за да не заври виното. Добавете портокалови кори. Можете да добавите няколко капки портокалов сок, а за по-приятен аромат са подходящи резенчета портокал.

Най-добре се използва за бяло вино лимонов сок. Използвайте смес от карамфил, канела, индийско орехче, анасон, кардамон и я добавете към виното. Напитката трябва да се разбърква от време на време. Можете също така да използвате мед вместо захар. Когато виното достигне точката на кипене, то е готово и можете да го свалите от котлона.

Материалът е подготвен от експерти на онлайн магазина Kupitalon.ru. При копиране на материали от сайта е необходима хипервръзка

Поставете чайник с вода на огъня. Докато водата кипи, изстискайте голяма резенка (около 1/8) пресен лимон във всяка чаша и добавете 1 чаена лъжичка бяла захар, след това добавете порция ром (около 40 ml). Разбира се, вземете рома по ваш вкус, но ви препоръчваме да е възможно най-пикантен, златист и слабо устойчив. Налейте във всяка чаша по 100 милилитра вряща вода, разбъркайте бързо и сервирайте. Не забравяйте да поставите и захарница на масата - в случай, че на някой не му е сладко.

Бяло греяно вино с шафран

Тук всичко е същото като при обикновеното греяно вино - изсипете бутилка вино в тиган, добавете подправки, оставете да заври, но не кипете. Трябва да вземете само бяло вино - сухо или полусухо, и в никакъв случай Мускат, защото мирисът на Мускат ще заглуши всичко. И така, всичко е просто: вземете щипка натурален шафран, 2 супени лъжици кафява захар, една ябълка (колкото по-сочна, толкова по-добре) и половин лимон заедно с кората. Ябълката и лимонът се нарязват на едро, слагат се в тенджера заедно с останалите продукти, заливат се с вино и се оставят за половин час. След това поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и отстранете от огъня. Разсипете в чаши и сервирайте веднага.

Гореща ябълка

Купете няколко големи сладки ябълки, мандарина и лимон в супермаркета. Обелете и почистете ябълките, нарежете ги на филийки и ги сложете в тенджера. Нарежете мандарината напречно, изцедете в тенджера с ябълки; Направете същото и с лимона (само внимавайте семките да останат отвън). Поръсете ябълките с 1 супена лъжица захар, щипка смляна канела и същото количество карамфил. Поставете тенджерата на среден огън. Гответе, като разбърквате, докато ябълките започнат да омекват. Свалете от огъня и пасирайте на пюре. Добавете чаша уиски и, ако желаете, няколко лъжици ябълкова водка. Загрейте още малко, без да заври, налейте в чаши и сервирайте. Бъдете внимателни - удря мозъка ви по напълно непредвидими начини.

Ирландско кафе

Изглежда, че тук няма нищо интересно. Но имаме едно допълнение към това известна рецепта. Направете си кафе, разбийте енергично сметаната и след това направете следното: сложете шепа рафинирана захар в огнеупорна чиния, залейте я с обилно количество уиски (за предпочитане ирландско, но не е задължително) и след това я подпалете. Докато захарта гори, налейте кафето в чаши. Когато пламъкът изгасне, добавете лъжица захар към всяка чаша, добавете още малко уиски, разбъркайте и след това налейте обилна порция бита сметана. Опитайте, ще се получи много по-добре от обикновено.

Топла бира

Звучи отвратително, отнема много време за приготвяне и не можете да направите всяка бира, но ако го направите както трябва, можете да полудеете от щастие. Най-добрият стаут ​​е ирландски или английски, няма значение. Вземете 2 пинти стаут ​​(малко повече от литър - за да се брои за литър), изсипете го в тенджера, добавете 3-4 скилидки и 1 пръчка канела (може да използвате и китайска канела, т.нар. касия). ; по-евтино, но ще работи тук) . Поставете на слаб огън, загрейте почти до кипене, след това отстранете от огъня и оставете за един час. След това вземете 4 пресни жълтъка, поставете ги в голяма топлоустойчива купа, добавете 2 супени лъжици захар и разбийте до пълна гладкост. Поставете купата върху водна баня, вземете бъркалка и продължете да бъркате, като постепенно наливате охладената бира с подправки. Когато в тигана останат само подправките, разсипете напитката в чаши и сервирайте.

Подгряването на бира през зимата не е толкова лоша идея: с настъпването на студеното време идва времето за бирено греяно вино, което ще се хареса както на любителите на бирата, така и на тези, които „всъщност не обичат бирата“. Биреното греяно вино често се нарича glubier (от немски Glühbier - „бира с подправки“).

Каквото и да изберете да направите греяно вино - бира или вино - основната рецепта е една и съща: всичко трябва да се загрее и да се остави на слаб огън за няколко часа, за да се слеят вкусовете. Наборът от основни съставки също е подобен: канела, карамфил, индийско орехче; малко цитрусов сок и/или кори; захар или друг подсладител – например мед; както и силен алкохол - ракия или ром.

Когато създавате своята рецепта за glubir, трябва да запомните само няколко прости правила. Сместа не трябва да завира. Ако сместа е твърде кисела, можете да добавите подсладител, ако е прекалено сладка, силният алкохол ще го коригира. Вече няма правила – играйте си с подправките, не се плашете от плодове от хвойна, черен пипер или кардамон. Джинджифилът ще осигури приятна пикантност.

Количеството на съставките зависи от това колко пикантна е напитката за вас и колко хора планирате да обслужите. По-голямата част от алкохола се изпарява по време на готвенето, така че не се притеснявайте – гостите ви няма да се напият.

И така, пригответе glubir (това количество съставки е достатъчно за 8-10 порции).

• 2,5 литра Dunkelweizen или друга бира с малцов характер, не силно охмелена ( добър избор- допелбок, шотландски ейл, белгийски дубъл). Напитката работи добре с ефирния профил на тъмната пшенична бира (карамфил, банани и нотки на ванилия) и нейния малцов характер на кафява захар.
• 3 мандарини (кора и пулп)
• 1/2 чаша мед
• 2 супени лъжици джинджифил
• 6 скилидки
• 3 пръчици канела
• 2 звездовиден анасон
• 1/4 настъргано индийско орехче
• 2 чаши бърбън
• 2 чаши сок от череши

Налейте бирата в тенджера, добавете меда и поставете на умерен огън, добавете настъргания джинджифил и корите от мандарина (разбира се, първо трябва да се измият). В отделна чаша натрошете пулпата от мандарина с дървена лъжица и също я добавете в тигана.

Докато сместа се загрява се добавят подправките. Канелените пръчици и звездният анасон трябва леко да се натрошат. Ако времето ви стига, можете да замените цели подправки с вече натрошени.

Когато сместа започне да показва признаци на кипене, добавете чаша бърбън (внимавайте със силен алкохол близо до открит пламък). Разбъркайте всичко старателно и оставете на слаб огън за няколко часа - трябва да се уверите, че течността не заври. След около час и половина се овкусява и се добавя на вкус черешов сок, бърбън, захар или мед. Когато ви хареса вкусът, сте готови. Остава само да се прецеди.

Трудно е да го наречем новост - рецептата е била известна в чешките села преди два века. Но сега модата ни достигна: такова греяно вино може да се намери в паркове, кафенета и на различни фестивали. Вярно, в Чешката република и ако имате късмет.

съставки

• Тъмна бира - 700 мл.
• Цял зелен кардамон - 1 гр
• Пресен джинджифил - 5 гр
• Пръчка канела - 2 бр
• Индийско орехче - 0,4 g
• Цели скилидки - 3 бр.
• Мед - 40 г (5 чаени лъжички)
• Портокал - 1 бр (200 гр.)
• Лимон - 1 бр

готвене

1. Отстранете кората от лимона. Налейте 700 мл тъмна бира в тенджера и поставете на среден огън. Веднага щом се появят първите мехурчета, махнете тенджерата от котлона (в никакъв случай не кипвайте!).

2. Добавете кардамон, джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил и лимонова кора. Сложете тенджерата отново на огъня и я докарайте отново до първите мехурчета (без повторно кипене!). Свалете от огъня, прецедете напитката през сито, добавете мед и разбъркайте.

3. Нарежете портокала на колелца заедно с кората и поставете няколко кръгчета в чаша. Отгоре се залива с бира и се поднася, гарнирано с портокалови кръгчета (за аристократите).

Друг начин да се подиграете с бирата е показан в следващото видео. Ако направите всичко правилно, тогава е много вероятно да получите истинско бирено греяно вино.