Палачинков пай с извара от охлюви. Палачинкови охлювчета с пълнеж от гъби. Как се прави палачинков пай с охлюви с извара

Пай с палачинки с охлюви и извара е такава симбиоза от вкусно, здравословно и красиво в едно ястие. Този палачинков пай направих от палачинки с нишесте, без брашно. Но можете да използвате всяка рецепта за палачинки. Например палачинки с мляко. И ако използвате по-диетичен пълнеж, без стафиди и с естествен заместител на захарта, ще получите шикозен диетичен десерт. Но сега все пак ще говорим за традиционния палачинков пай, който за мен се нарича „как иначе да нахраня дете с извара“.

Всеизвестен факт е, че изварата е една от най здравословни продукти. Той получава своите уникални свойства благодарение на технологията на приготвяне. В процеса на производство на извара млякото освобождава лесно смилаеми протеини и млечни мазнини - най-полезните елементи. Изварата, поради съдържанието на калций и фосфор, допринася за формирането на здрава инертна система. По този начин изварата е особено полезна за деца, бременни жени, възрастни хора, а също и при фрактури на костите. Аминокиселините, съдържащи се в изварата, са превантивно средство срещу чернодробни заболявания. А витамин В предпазва организма от атеросклероза. По този начин изварата е уникален склад на витамини и полезни компоненти.

За да приготвим палачинка ванилов "охлюв" ще ни трябва:

За палачинки с нишесте:

• 400 мл мляко
• 2 яйца
• 2 с.л. Сахара
• щипка сол
• 200 г картофено нишесте
• 2 с.л. растително масло

За плънката:

• 500 г извара
• 100 г стафиди
• 1 яйце
• 50 г ванилова захар

За пълнене:

• 100 г заквасена сметана
• 2 яйца
• 50 г ванилова захар

Първо, нека се заемем с приготвянето на палачинки. Смесете всички горепосочени съставки, разбийте леко с бъркалка и изпържете като обикновени палачинки.

Тестото за палачинки с нишесте е МНОГО течно, а самите палачинки са малко еластични. Не се разстройвайте, това е нормално.

Добавете стафиди там (ако стафидите са малко сухи, можете предварително да ги накиснете във вряща вода).

Намаслете формата за печене масло, поръсете галета. Поставете палачинките във формата на спирала.

За пълнене разбийте заквасената сметана, захарта и яйцата.

Напълнете палачинките.

Загрейте добре фурната. Сладкишът се пече 30-35 минути на 180 градуса.

Моята форма е за еднократна употреба. Много е удобно да се отстрани - отрежете отстрани и ще получите чист пай.

Разрезът на такъв палачинков пай изглежда много интересен.

Този пай със сметана е много вкусен.

Приятно и здравословно чаено парти!

съставки

За палачинки:

• брашно - 160 г;
• мляко - 500 ml;
• яйца - 2 бр.;
• захар - 1 маса. лъжица;
• Слънчогледово масло - 3 табл. лъжици;
• сода - 0,5 чаена лъжичка лъжици;

За плънката:

• извара - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 2 табл. лъжици;
• стафиди - 70 г;

За пълнене:

• яйца - 2 бр.;
• захар - 3 табл. лъжици;
• кефир (или заквасена сметана) - 70 мл.

Времето за готвене е около 2 часа.

Добив: 8 порции.

Оказва се, че можете да направите вкусни и вкусни ястия от обикновени палачинки. оригинално ястие- палачинков пай "Охлюв" с пълнеж от извара. Благодарение на сладките спирали необичаен пайИзглежда особено красиво в напречно сечение. В допълнение, пайът „Охлюв“ се оказва не само апетитен, но и здравословен поради наличието на извара и стафиди в него. Така че това ястие може да бъде добра находка за родители, чиито деца не обичат твърде много извара.

Как да приготвите пай „Охлюв“ от палачинки с извара - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Първо трябва да подготвите всички продукти, които ще са ви необходими за приготвянето на пай от палачинки с извара Охлюв. Най-добре е да вземете извара с мека консистенция (без зърна). Съдържанието на мазнини в изварата може да бъде всяко, но най-добре е да използвате продукт с 5-9% съдържание на мазнини. По желание плънката от извара може да се овкуси с ванилия. За пържене на палачинки е най-добре да използвате рафинирано слънчогледово масло.

За да приготвите палачинков пай с извара от охлюви, трябва да започнете с изпичането на палачинките. Както знаете, те могат да бъдат направени с вода, мляко, кефир или смес от мляко и кефир. Но най-добре е да готвите палачинки с мляко. Така те ще станат тънки и еластични. Смелете яйцата със захарта, щипка сол и растително масло. След това пресейте брашното и постепенно го изсипете в яйчената смес. Добавете щипка сол и сода. Всичко се разбърква.

Препоръчително е да затоплите малко млякото, след това да го изсипете в тестото и да разбъркате всичко старателно. Оставете тестото да почине 20-30 минути. Намаслете тигана малко количествоолио и загрейте добре. Изсипете с черпак тесто и като въртите тавата го разпределете равномерно в тавата. Пържете палачинката за около три минути, докато краищата й станат златисти. След това обърнете палачинката от другата страна и я запържете още 1-2 минути. Изпържете всички палачинки по този начин. От това количество тесто се получават 13 бр.

След това трябва да подготвите пълнежа. За да направите това, стафидите трябва да се измият няколко пъти с гореща вода. След това го залейте с преварена вода за около 15 минути, след което го отцедете в гевгир и подсушете. Смелете изварата старателно със захарта и яйцето.

След това добавете стафидите към изварата и разбъркайте всичко добре.

Сега трябва да поставите около две супени лъжици пълнеж върху палачинката, да я разпределите равномерно по цялата повърхност, след което да навиете палачинката в тръба. Направете същото с всички останали палачинки.

Намажете с масло форма с диаметър 24-26 см. Поставете тръби за палачинки в него в спирала, започвайки от центъра на кохлеята. Трябва да се опитате да опаковате палачинките възможно най-плътно.

Включете фурната, като настроите температурата на 180 градуса. Остава само да подготвим плънката. За да направите това, разбийте яйцата със захарта и ги разбъркайте със заквасена сметана или кефир до гладкост.

С получената смес залейте баницата.

Поставете тавата във фурната и изпечете кекса до зачервяване, след което го оставете да изстине и едва тогава го прехвърлете в чиния.

Преди сервиране този пай може да се намаже със сладко или сметана.

Желаем ви приятно чаено парти!

Веднага да ви предупредя - вкусът е съвсем обикновен. Взимаме най-обикновените „заготовки“ (палачинки и извара) и просто сменяме външен вид. За щастие или за съжаление, това по никакъв начин не влияе на вкуса)

Съставки за палачинков пай " охлюв"с извара

• Палачинки по любима рецепта – 10 - 15 бр. Точната бройка е трудно да се каже. Това ще зависи от диаметъра на тигана за палачинки и съда за печене.
• Извара – 500 гр. Ако желаете, можете да добавите стафиди или парчета плодове или плодове към изварата.
• Яйца – 3 бр.
• сметана – 100 мл. 20-25% е подходящо, можете да го замените със заквасена сметана.
• Захар – 4 с.л.

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПАЛАЧИНКА "ОХЛЮВ" С СИРЕНЕ ОТ БУЗИ

6. Приготвяне на плънката. За да направите това, смесете останалите съставки: яйца, захар, сметана.

7. Изсипете извара-палачинка „охлюв“кремообразен пълнеж.

8. Пече се във фурната на 200 градуса за 30 минути, до златиста коричка.

При сервиране добавете ярки нотки на сладко от горски плодове.

Паят с палачинки от охлюви получи името си поради необичайната си спираловидна форма. Готово ястиеНаистина прилича малко на охлюв. Има много варианти на пълнеж за този пай. Сготвих моя „охлюв“ със сладко извара масаи прясна ябълка. Следвайте моята стъпка по стъпка рецепта със снимки и гарантирано ще получите много апетитен и невероятно вкусен сладък палачинков пай с охлюви.

съставки:

палачинки - 8-10 броя;
извара маса - 300 g;
яйца – 2 бр.;
захар - 70 g;
масло – 30 г;
ябълка – 1 бр.;
мляко – 100 мл.

Как се приготвя Пай с палачинки на охлюви с извара и ябълки

Палачинките за тази рецепта трябва да са еластични, основното условие е палачинките да не се разкъсват при увиването на пълнежа. Направих моя палачинков пай от. Можете да използвате любимите си.

По-добре е да вземете кисела или сладко-кисела ябълка за пая.

И още една важна подробност за избора на форма за печене на пай. Формата трябва да е плътна; при никакви обстоятелства не използвайте разделена форма, защото... Течната плънка, в която ще печем тортата, ще изтече от формата с пружина.

И така, постелете съда за печене с восъчна хартия и обилно намажете с топло масло.

Внимателно отстранете кората от ябълката с помощта на белачка за зеленчуци, изрежете сърцевината и нарежете ябълката на четири части.

След това разрязваме всяка част от ябълката на още три части и след това я нарязваме на малки парченца.

Поставете палачинката върху равна повърхност и по-близо до ръба на палачинката поставете пълнежа, тоест поставете лента от нарязани ябълки и тънък „колбас“ от сместа от сирене.

Започваме да навиваме плътно палачинката на руло.

Така се получи палачинково руло с пълнеж вътре.

Поставяме ги спираловидно във формата, така че да запълнят целия обем.

Сега трябва да подготвим залива за палачинковия пай. В блендер разбийте яйцата с млякото и кристалната захар.

Разпределете плънката равномерно върху тигана, напълнен с палачинки.

Получи се толкова красив и румен пай с палачинки на охлюви с извара и ябълки.

Съблазнителен аромат с сладък пълнежсе разпространява в целия апартамент. Бързам да нарежа още топлия десерт на парчета и да поканя нетърпеливите на масата.

След като опитахме пая, стана ясно, че нашият палачинков "охлюв" не само изглежда апетитно, но и има просто вълшебен, деликатен вкус. Гответе лесно и просто и яжте с удоволствие. 🙂