Палачинки с квасено мляко и настъргана ябълка. Палачинки с кисело мляко

Палачинките са една от любимите уикенд закуски на семейството ми. Обикновено се събуждам първа и докато семейството ми все още се изтяга в леглото, приготвям тестото за палачинки. И тогава, когато започна да пека палачинки, вкусната миризма моментално събира всички на масата. Най-често правя палачинки с ябълки - стават пухкави, много вкусни и всички в моето домакинство без изключение ги харесват.

Искате подробности? Прочетете рецептата до края и зарадвайте любимите си хора в неделя сутрин с буйни и вкусни палачинки и ябълки кисело мляко.

съставки:

• 1 чаша кисело мляко;
• 1,5 чаши брашно;
• щипка сол;
• 0,5 ч.л сода;
• 0,5 с.л. оцет;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 средно голяма ябълка;
• 2-4 с.л растително маслоза пържене.

Приготвяне:

В купата на миксер (или кухненски робот, или друга купа с подходящ размер - ако приготвяте тестото на ръка) смесете киселото мляко на стайна температура със захарта. Добавете сол и сода, нагасена с оцет. Разбъркайте отново.

Добавете около половината брашно. Разбъркайте добре.

След това малко по малко, като бъркате през цялото време, добавете останалото брашно. Тестото трябва да е гъсто и да не се разлива под собствената си тежест (малко по-дебело от обикновено за палачинки).

Измийте ябълките. Обелете ябълките, отстранете сърцевината, нарежете на малки кубчета с размери около 3-4 мм х 1,5 см. Добавете ябълките към тестото и разбъркайте внимателно с лъжица.

Изсипете малко растително масло в тигана и го загрейте добре. С помощта на супена лъжица изсипете тестото в тигана, като оформите кръгли палачинки. Поставете палачинките на разстояние 1-2 см една от друга, за да не се слепват при пържене и лесно да се обръщат. Пържете палачинките на малко по-малко от среден огън, докато се образува златистокафява коричка на дъното (около 1,5 - 2 минути).

След това внимателно обърнете палачинките и изпържете от другата страна. Огънят не трябва да се прави твърде силен, така че палачинките да имат време да се пекат вътре.

Поставете готовите палачинки с ябълки в чиния или чиния и сервирайте веднага. Тези палачинки са добри придружени със заквасена сметана, мед или любимото ви сладко.

Съвети и трикове:

Обикновено меся тестото с миксер, но можете да използвате и бъркалка, за да направите тесто за палачинки, но ще отнеме малко повече време

1. Изберете удобна дълбока купа, в която да приготвите тестото. Разбийте яйцето и го добавете към съня кристална захар. Може да добавите пакетче ванилова захар за вкус.

Вкусно и просто ястие, приготвено от налични продукти - ябълкови палачинки, приготвени с кисело мляко, кефир или изварено мляко, могат да бъдат чудесна закуска или вечеря. Тези пухкави палачинки се приготвят бързо и могат да бъдат основно ястие или десерт, особено ако са гарнирани със сладък топинг като конфитюр или мед.

съставки

• една чаша кисело мляко (може кефир, кисело мляко)
• една и половина чаши брашно (можете да използвате по-малко, но тогава палачинките ще бъдат тънки)
• три супени лъжици захар (това е средно, можете да използвате една лъжица повече или по-малко)
• половин чаена лъжичка сода, която трябва да се угаси с половин чаена лъжичка оцет
• щипка сол
• една ябълка (можете да вземете повече - до три)
• три супени лъжици слънчогледово масло за пържене.

Подготовка

Приготвяме палачинки с кисело мляко и ябълки по следния алгоритъм:

1. Смесете киселото мляко в дълбока купа със захарта с помощта на миксер, след това трябва да добавите сол и добавете сода, която в този момент трябва да се угаси с оцет, разбъркайте отново.
2. Добавете половината брашно на малки порции и разбъркайте.
3. След старателно разбъркване добавете останалото брашно, също на малки части. Получихме гъсто тесто, няма защо да се страхуваме от тази плътност, тъй като ябълков сокще го направи по-течен.
4. Нарязваме ябълките без кожа и сърцевина на парчета с размери един и половина сантиметра на три милиметра, но можете да ги нарежете на кубчета или просто да ги настържете на едро ренде. Ако настържете, трябва да сте готови, че ябълките веднага ще пуснат сок, който ще изгори при пържене, така че това не е най-доброто решение. Замесете тестото с ябълките.
5. Поставете палачинките в тиган и ги запържете по две минути от всяка страна на среден огън, за да не загорят и в същото време да са добре изпържени отвътре.

Сервираме със заквасена сметана, мед, сладко, но можете и просто да ги ядете, защото съдържат ябълки, които пускат сок и правят ястието меко.

Това е интересно

Ползите от ябълките са добре известни, но нека изброим свойствата отново:

1. Плодовете съдържат витамини С, В1, В2, Р, Е, както и микроелементи - калий (подпомага работата на сърцето, стабилизира кръвното налягане), калций (за зъбите и костите), манган, желязо.
2. Те не предизвикват алергии и практически нямат противопоказания.
3. Фибрите не се усвояват много бързо, така че този нискокалоричен плод добре засища глада. Това свойство се използва в диети, една от които се нарича ябълкова. Само ябълковата диета трябва да се използва внимателно, тъй като голямото количество ябълкови фибри може да наруши функционирането на храносмилателната система, а киселината може да навреди на тези, които имат гастрит или язва. Въпреки че сладките сортове не повишават много киселинността.
4. Пектинът помага на кожата да изглежда свежа.
5. Печените ябълки помагат за храносмилането и дори при такава топлинна обработка остават здрави.
6. Ябълки в малки количествамогат да се консумират цели. Но в големи количества ябълковите семена могат да бъдат вредни, тъй като съдържат много йод и циановодородна киселина (калиев цианид). Ето защо, ако ядете много ябълки едновременно, изхвърлете зелето.
7. Ябълковата кора съдържа фибри, които премахват холестерола от тялото и прочистват черния дроб.
8. Антиоксидантите забавят растежа на раковите клетки, така че ябълките се препоръчват да се използват както за профилактика на рак, така и по време на лечение. Просто трябва да измиете добре ябълките, тъй като върху кората може да има химикали, които се използват за обработка на плодовете, така че да се съхраняват по-добре.

Ябълките зимуват добре и остават свежи до пролетта, без да губят полезни свойства- Това е още едно предимство на тези сочни плодове.

Колко хубаво е понякога, когато имате свободно време, да изпечете домашни палачинки за семейството си! Например, много обичам да готвя палачинки с кисело мляко. Винаги се оказват нежни и много вкусни. Но само палачинките са добри, но палачинките с въображение са още по-добри! Достатъчно е да добавите плодове или други вкусни добавки към тестото за палачинки и палачинките ще придобият напълно нов интересен вкус!

съставки:

• брашно според нуждите до желаната консистенция;
• яйца 3 броя;
• кисело мляко около 200 ml;
• захар и сол по ваш вкус;
• растително масло;
• ябълка 1-2 броя;
• сини сливи около 100гр.

Процедура за приготвяне:

Измийте добре сините сливи и ги накиснете в топла вода за около час.

С помощта на остър нож нарежете сините сливи на малки парченца.

Разбийте 3 яйца в голяма купа, добавете сол и захар.

С блендер или просто с лъжица разбийте яйцата със сол и захар.

Пресейте брашното през сито, за да втаса по-добре тестото. Първо са достатъчни една или две чаши, ако тестото е малко течно, след това добавете още брашно.

Измийте ябълките, изрежете средата и нарежете на малки парчета.

Добавете пресятото брашно, нарязаните сини сливи и ябълките в купа с разбитите яйца.

В купата постепенно се налива киселото мляко, като се разбъркват всички продукти до получаване на хомогенно тесто.

Тестото се довежда до консистенцията, необходима за палачинки, като при необходимост се добавя пресято брашно или кисело мляко.

Изпържете палачинките, като с лъжица отделяте части от тестото върху загрят тиган с растително масло.

Когато покафенеят от едната страна, ги обърнете с шпатула от другата.

Можете да сервирате готови палачинки с ябълки и сини сливи със заквасена сметана.

Както можете да видите, приготвянето на палачинки с кисело мляко с ябълки и сини сливи е много лесно. Румени и апетитни, със сладко-кисел плодов вкус, със сигурност ще се харесат на вашите деца! Приятен апетит!