Деликатен домашен пастет от пилешки дробчета със сметана. Пастет от пилешки черен дроб: рецепта със снимки стъпка по стъпка Как да готвя пастет от пилешки черен дроб

В пастет от пилешки черен дробсъдържа витамини А, С, Е и група В. Все пак говорим за домашно приготвена закуска! Едва ли ще можете да намерите нещо здравословно в закупен пастет, тъй като съдържа нитрити, стабилизатори на вкуса, соя - с една дума, почти всичко, с изключение на самия черен дроб. Ето защо предлагаме да приготвите ястието сами и не е толкова трудно, колкото много хора си мислят.

Няколко тайни

• Трябва да закупите черен дроб с гладка и лъскава повърхност. Жълтеникав оттенък показва, че черният дроб е замразен и вкусът на пастета значително ще пострада от това. По продукта не трябва да има зелени петна, защото те са сигурен знак, че жлъчният мехур е бил повреден при разрязването на пилето и следователно черният дроб ще има горчив вкус.
• Препоръчително е да размразите черния дроб на долния рафт на хладилника, а не вътре микровълнова фурна.
• Не е необходимо да накисвате пилешки дроб (подобно на говеждо и свинско), тъй като той никога не се оказва горчив.
• Подготвителният етап се състои в измиване на черния дроб със студена вода и отстраняване на съединителната тъкан, ако има такава.
• Не се препоръчва да съхранявате пастет от пилешки черен дроб повече от 3 дни. Ако искате да удължите срока на годност на пастета, препоръчваме да го съхранявате фризер, в този случай вкусовите свойства на продукта могат да се запазят до 2 месеца.

Класическа рецепта

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 800 г,
• моркови - 1 голямо парче,
• сол - на вкус,
• масло – 50 г + 1 супена лъжица за пържене.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 156 kcal.

Метод на готвене

• Измий ми черния дроб. Нарежете на ситно. Запържват се в маслото до промяна на цвета.
• Почистваме морковите и лука. Нарежете на кубчета. Запържете лука до прозрачност в същото олио, в което е пекъл черният дроб.
• Добавете черен дроб към зеленчуците. Покрийте с капак. Оставете да къкри на среден огън за четвърт час.
• Смелете черния дроб със зеленчуци в блендер до гладкост, не забравяйте да добавите сол.
• Внимание: ако нямате блендер, смелете сместа през сито.
• Поставете готовия пастет в хладилника. Можете да го опитате след няколко часа!

Пастет от пилешки дробчета "Нежност"

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 1 кг,
• масло - 100 г,
• мляко (3,2%) - 500 ml,
• сметана (20%) - 400 ml,
• лук - 3 бр.,
• растително масло - 3 супени лъжици. л.,
• сол - на вкус,
• смлян черен пипер - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 161 kcal.

Рецепта за случая::


Метод на готвене

• Измийте черния дроб, отстранете вените. Налива се мляко и се оставя за час.
• Нарежете лука на половин пръстени.
• Загрейте растително масло в тиган, добавете 30 г масло.
• Лукът се запържва в олиото.
• Измиваме черния дроб. Изпращаме към лука. При непрекъснато бъркане се запържва за 20 минути.
• Намалете топлината и добавете сметаната. Оставете да къкри за четвърт час (през това време обемът на крема трябва да намалее наполовина).
• Прехвърлете сместа в блендер и добавете останалата масло. Смелете.
• Готовия пастет прибираме в хладилника за една нощ, а на сутринта по време на закуска се наслаждаваме на вкусни сандвичи.

Пастет от чубрица

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• гъста заквасена сметана - 200 г,
• лук – 2 бр. среден размер,
• чесън - 2 скилидки,
• масло – 2 с.л. л.,
• смлени семена от кориандър - 1 ч.л.,
• индийско орехче - 1 щипка,
• сол - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 204 kcal.

Метод на готвене

• Нарежете готовия черен дроб на ситно.
• Почистваме лука. Нарязваме го на ситно.
• Обелваме чесъна. Нарязваме.
• Запържете лука и чесъна в разтопеното масло за 5 минути.
• Добавете черен дроб към зеленчуците. Оставете да къкри още 10 минути.
• Добавете подправките, посочени в списъка със съставките. Смесете.
• Добавете заквасената сметана. Оставете да къкри за 5 минути.
• Прехвърлете готовата смес в блендер. Смелете до пюре.
• Прехвърлете пастета във формата. Покрийте със стреч фолио. Слагаме в хладилника. Веднага след като храната се охлади, можете да вземете проба.

Пастет с яйце и зеленчуци

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• моркови - 2 малки парчета,
• растително масло - 2-3 супени лъжици. л.,
• твърдо сварени пилешки яйца - 2 бр.,
• масло - 100 г,
• смлян черен пипер - на вкус,
• сол - на вкус.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 188 kcal.

Метод на готвене

• Подготвяме черния дроб, като отстраняваме филмите. Нарязваме го.
• Почистваме лука. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте растителното масло. Запържете лука в него.
• Добавете морковите към лука. Оставете да къкри още 5-7 минути.
• Сварете черния дроб в подсолена вряща вода за 10 минути.
• Почистваме яйцата. Нарежете на ситно.
• Смесете всички подготвени съставки в блендер до гладкост.
• Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре.
• Прехвърлете готовия пастет в стъклен съд и го поставете в хладилника за няколко часа. След изтичане на определеното време пробваме.

Пастет с ябълка и коняк

Ще ви трябва:

• пилешки черен дроб - 500 г,
• масло - 220 г,
• лук - 2 малки парчета,
• ябълка - 1 бр.,
• коняк - 3 супени лъжици. л.,
• сметана (20%) - 2 супени лъжици. л.,
• сол - 1,5 ч.л.,
• лимонов сок– 1 ч.л.,
• смлян черен пипер – 1/4 ч.л.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 233 kcal.

Метод на готвене

• Почистваме лука. Нарязваме го на ситно.
• Обелете ябълката и отстранете семките. Нарежете на ситно.
• Разтопете 30 г масло в тиган. Добавете ябълките и лука и оставете да къкри, докато омекнат.
• Измий ми черния дроб. Всяко разделяме на две.
• Към олиото, в което са се задушили лукът и ябълката, се добавят още 50 г олио.
• Поставете черния дроб и запържете на силен огън до готовност (10-15 минути).
• Да намалим огъня. Налива се коняк. Запалете го (това ще позволи на алкохола да се изпари).
• Смесете лука, ябълките и черния дроб в блендер. Изсипете сметаната. Пюре. Прехвърлете пастета в купа.
• Поставете 100 г размекнато масло и 1/3 от пастета в блендер. Смелете. Добавете половината от останалата маса на черния дроб. Включете отново блендера на пълна мощност. Добавете останалия пастет. Смиламе.
• Налейте лимоновия сок и добавете подправките. Смесете.
• Прехвърлете пастета в малки формички. Залейте с останалото разтопено масло. Покрийте със стреч фолио и поставете в хладилника за няколко часа.

Пастет от пилешки дробчета в бавна готварска печка

Ще ви трябва

• пилешки черен дроб - 500 г,
• масло - 70 г,
• моркови - 1 бр.,
• лук - 1 бр.,
• зехтин – 1 с.л. л.,
• индийско орехче - 1/4 ч.л.,
• нарязан шам фъстък - 1 шепа,
• сол – 1 щипка.

Калорично съдържание на ястието на 100 g: 197 kcal.

Метод на готвене

• Почистваме лука. Нарежете на тънки половинки.
• Почистваме морковите. Настържете на ситно ренде.
• В купата на мултикукъра налейте зехтина и сложете готовите зеленчуци. Гответе четвърт час в режим „Яхния“.
• След определеното време добавете предварително измития дроб, нарязан на ситно. Овкусяваме с подправки. Продължете да къкри още 10 минути.
• Охладено до стайна температураСмелете масата в блендер.
• Добавете масло, но не цялото – трябва да оставите около една супена лъжица. Пюрирайте отново.
• Поставете пастета във формичките.
• Разтопете останалото масло в микровълновата. Залейте го с пастета.
• Поръсете с нарязан шамфъстък. Поставете в хладилника за няколко часа, като не забравяте първо да покриете пастета със стреч фолио.

Пастетът, приготвен по тази рецепта, върви добре с хляб. Приятен апетит!


Продуктова матрица: 🥄 🥄

Пастетът е древно ястие, което се е приготвяло още в древен Рим. Пастетът стана широко популярен благодарение на френските готвачи, които усъвършенстваха рецептата. Деликатният пастет от черен дроб може да бъде не само компонент на прости сандвичи. В много ресторанти пастетът от пилешки дробчета се сервира като отделно ястие.

Диетичният пастет от черен дроб може да се яде за обяд или вечеря или да се приготви за празнична трапеза. Пастет от пилешки дроб с моркови и лук е в менюто на детските столове.

Пастетът може да се приготви бързо и лесно у дома. Изберете пресен черен дроб за готвене. Пастетът от замразен дроб е по-твърд. Преди готвене отстранете черния дроб от всички вени и филм. За да направите пастета нежен и мек, трябва да накиснете черния дроб в мляко за 25 минути преди термична обработка.

Домашен пастет от пилешки дробчета

Рецептата за домашен пастет често съдържа алкохол, така че ако ястието се приготвя за деца, тогава не се добавя ракия или коняк. Пастетът от черен дроб може да се сервира като отделно ястие или да се намаже върху хляб и да се яде като лека закуска. За празнична трапеза могат да се приготвят сандвичи с пастет.

Приготвянето на пастет от черен дроб ще отнеме 30-35 минути.

съставки:

• пилешки черен дроб - 800 г;
• лук - 300 гр;
• моркови - 300 гр;
• растително масло - 100 ml;
• масло – 110-120 г;
• индийско орехче – 1 щипка;
• коняк - 2 супени лъжици. л.;
• пипер – 1 щипка;
• сол.

Приготвяне:

1. Нарежете черния дроб на 2-3 части. Изплакнете и подсушете с кърпа.
2. Запържете черния дроб в растително масло за 5-7 минути до златисто кафяво.
3. Намалете топлината под тигана и оставете черния дроб да къкри за 1 минута.
4. Изсипете коняк в тигана. Запалете коняка, за да се изпари алкохолът.
5. Свалете съда от котлона. Прехвърлете черния дроб в отделен съд, за да се охлади.
6. Нарежете лука и го запържете в същия тиган, в който сте готвили черния дроб.
7. Морковите се настъргват и се запържват заедно с лука.
8. Задушете зеленчуците до омекване.
9. Добавете щипка индийско орехче към зеленчуците.
10. Използвайте блендер, за да разбиете пилешките дробчета.
11. Добавете зеленчуци, черен пипер и сол на вкус в блендера. Разбийте съставките отново до гладкост.
12. Добавете омекналото масло. Разбийте до гладка и хомогенна смес.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• патешка мазнина - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• лук – 1 бр.;
• сол на вкус;
• мащерка - 3 стръка;
• смлян пипер – 1 ч.л.;
• подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Запържете черния дроб от всички страни до златисто кафяво.
2. Извадете дроба от тигана.
3. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво.
4. Сварете твърдо сварени яйца.
5. Разбийте яйцата с миксер.
6. Добавете патешката мазнина, лука и черния дроб към яйцата. Разбийте до гладкост.
7. Добавете подправките и разбъркайте.

Пастет от черен дроб с гъби

Деликатен пастет от черен дроб с гъби и моркови ще украси всеки бюфет или празнична маса. Това е проста рецепта вкусно ястиеза всеки ден. Може да се приготви за предястие, лека закуска, обяд или вечеря.

Времето за готвене е 30-35 минути.

съставки:

• шампиньони - 200 гр;
• пилешки черен дроб - 400 г;
• моркови – 1 брой;
• лук – 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Задушете черния дроб в тиган при затворен капак до готовност.
2. Нарежете лука по удобен начин.
3. Нарежете морковите на ситно.
4. Измийте шампиньоните, обелете и нарежете на филийки.
5. В тиган задушете зеленчуците и гъбите за 15-17 минути.
6. Поставете всички съставки в блендер, добавете сол, черен пипер и пасирайте до гладкост.

Пастет от черен дроб със сирене

Оригинална версия Новогодишни закуски– пастет от черен дроб със сирене. Бързо ястиеподготовка за бързо решениепреди да пристигнат гостите. Пастетът може да се постави на празничната трапеза като самостоятелно ястие.

съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• твърдо сирене - 150 г;
• лук – 2 бр.;
• масло – 150 г;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на 4 части.
2. Сварете черния дроб и лука в подсолена вода за 20 минути.
3. Поставете лука и черния дроб в гевгир.
4. Смелете черния дроб и лука с блендер.
5. Разтопете маслото.
6. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
7. Добавете маслото и сиренето към черния дроб, разбъркайте.
8. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Франция и Германия все още се борят за правото да бъдат родно място на пастета. Според една легенда първият пастет от гъши черен дроб е бил приготвен през 1778 г. за владетеля на Страсбург и само приближени на монарха можели да го опитат. Днес пастетът може да се приготви лесно и бързо от всякакъв вид черен дроб и е достъпен за всички, които обичат деликатния, топящ се в устата кремообразен вкус на черен дроб. Пастетът от пилешки черен дроб е рецепта за обилна закуска, която лесно се приготвя във вашата кухня. Технологията на готвене и самият процес според тази рецепта със снимки няма да отнеме много време. За готвене използвайте само висококачествени и пресни продукти. Пастет от пилешки дробчета с моркови е чудесно допълнение към закуската или лека закуска през целия ден. Просто го намажете върху прясна филийка хляб и сте готови за консумация! Гъшият или патешкият черен дроб се счита за фаворит сред вътрешностите: той е много скъп и намирането на качествен продукт е доста проблематично. Но за да приготвите вкусен пастет, изобщо не е необходимо да използвате скъпи карантии; повече подробна рецептапастет от телешки черен дробвиж .

съставки:

• 300 г пилешки черен дроб;
• 1 бр лук;
• 1 морков;
• 100 г масло;
• сол на вкус;
• смлян черен пипер на вкус.

Как да готвя пастет от пилешки черен дроб, рецепта със снимка

Ирина Камшилина

Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))

Съдържание

В самата проста версияДомашният пастет се приготвя от пилешки черен дроб, но има много рецепти. Допълнителните съставки могат да включват лук, моркови, подправки и масло, но за разнообразие често се използват сирене или гъби. Рецептите със снимки по-долу ще ви помогнат да подготвите тези и други опции.

Как да си направим пастет от пилешки дробчета

Това предястие е идеално както за празнична трапеза, така и за обикновен пикник. Всяка рецепта за приготвянето му съдържа ароматни билки и подправки. Спокойно можете да експериментирате с тях и да си набавите различни видове пастет за вкус у дома. Продуктите също се използват не само в класически комбинации. Как да си направим пастет от пилешки дробчета у дома? Основната съставка трябва да се вари или задушава, след което остава да се прекара през месомелачка заедно с масло и зеленчуци.

Как да подготвим пилешки дробчета за готвене

Първата стъпка е да подготвите необходимите прибори. Вкъщи ще ви трябва тиган или тенджера, в зависимост от това дали дробът ще се задушава или вари. След това ще ви трябва дъска за рязане на вътрешностите и блендер или месомелачка за смилането им. Накрая ще ви е необходим съд, в който да поставите закуската. Преди готвене самият черен дроб трябва да бъде правилно обработен: трябва да бъде измит, почистен от филми и след това нарязан на малки парчета. Ако черният дроб е замразен, тогава е по-добре да го размразите на долния рафт на хладилника.

Рецепта за домашен пилешки пастет

Важен нюанс за приготвянето на вкусен пастет у дома е качеството на черния дроб: той трябва да има гладка и лъскава повърхност. Ако нюансът е жълт, това означава, че продуктът е преминал няколко цикъла на замразяване. Освен това повърхността не трябва да съдържа зелени петна, защото това означава, че при рязане на пилето е бил докоснат жлъчният мехур и в резултат на това черният дроб ще има горчив вкус. Ако сте уверени в качеството на закупените карантии, тогава можете спокойно да започнете да приготвяте пастет у дома, като използвате рецептите със снимката по-долу, за да ви помогнат.

Класически

Един от най прости рецепти, което изисква стандартен списък от съставки за такова ястие - това класически пастетот пилешки черен дроб. В домашни условия се приготвя с помощта на моркови, лук и подправки. За да направите вкуса по-деликатен, към този списък се добавя масло. Придава пикантност и приятен аромат на ястието дафинов листс черен пипер и подправки.

съставки:

• масло – 50 г;
• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• дафинов лист - 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• вода - 1 чаша;
• растително масло - малко за пържене;
• сол и черен пипер - по ваш вкус;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете морковите и лука. Нарежете първия зеленчук на кръгчета, а втория на половин пръстени.
2. Измийте черния дроб под течаща вода. Нарежете го на ситно.
3. Загрейте растителното масло в тиган, след което първо запържете лука до златисто и след това добавете към него морковите и черния дроб.
4. След това налейте вода в храната, добавете дафинови листа и сол. Оставете да къкри половин час под капак.
5. След това ястието се оставя да къкри без капак за 10 минути, докато се изпари цялата течност.
6. След това прехвърлете цялото съдържание на тигана на дъното на дълбока купа, добавете размекнатото на водна баня масло.
7. С помощта на блендер направете сместа на пюреобразна консистенция.

От Юлия Висоцкая

Почти всички рецепти на Юлия Висоцкая имат много място за въображение. Тя използва много интересни комбинации от съставки в своите ястия. Пилешкият пастет от Юлия Висоцкая също има оригинален вкус поради използването на определени продукти, като коняк и подправки под формата на индийско орехче и морска сол. Ако се интересувате от този пастет, тогава го пригответе у дома според рецептата със снимката по-долу.

съставки:

• обелен лук – 2 бр.;
• моркови – 2 бр. среден размер;
• прясна мащерка - няколко стръка;
• масло – 250 г;
• копър и магданоз - по 1 стрък;
• пилешки черен дроб - 1 кг;
• коняк - 2-3 супени лъжици;
• морска сол, смес от смлени чушки, индийско орехче - щипка;
• сметана 30% - 2/3 чаша.

Метод на готвене:

1. Разтопете маслото на водна баня. Смесете с него всички нарязани билки с изключение на мащерката.
2. Обелете лука, изплакнете, нарежете на ситно, запържете за 5 минути, след това добавете настърганите моркови и запържете още 3-4 минути.
3. Черният дроб също трябва да се измие. След това трябва да се нареже на няколко парчета и да се изпрати при зеленчуците, където да се запържат до омекване. На същия етап добавете подправки с мащерка.
4. След това налейте коняка, оставете да къкри още малко, докато се изпари, след това добавете сметаната, похлупете с капак и отстранете съда от котлона.
5. Разбийте готовата смес с помощта на блендер. Ако е необходимо, добавете малко сметанов сосот тигана, но пастетът не трябва да е течен.
6. Вземете домакинско фолио, фолио или найлонов плик, наредете готовия пастет, а отгоре намажете сместа от масло и билки.
7. Внимателно навийте пастета на руло, така че филмът да не влезе вътре.

В бавна готварска печка

Ако вашата кухня има такъв незаменим помощник като мултикукър, тогава ще бъде още по-лесно да приготвите пастет от пилешки черен дроб у дома. Просто трябва правилно да заредите всички съставки в купата на устройството и след това да изберете конкретен режим. След това сами ще приготвите пастет от пилешки дробчета в бавна готварска печка. Подходящи програми за това са „Задушаване“, „Мулти-готвене“ или „Печене“.

съставки:

• зехтин – 1 с.л. л.;
• нарязан шам фъстък - 1 малка шепа;
• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• морков – 1 бр.;
• масло – 70 г;
• индийско орехче - 0,25 ч.л.;
• лук – 1 бр.;
• сол - малка щипка.

Метод на готвене:

1. Обелете лука и морковите, изплакнете. Нарежете отново първия зеленчук на половин пръстени, а втория обработете на ситно ренде.
2. Изсипете олио на дъното на купата за мултикукър, добавете лука и морковите. Запържете ги за четвърт час, като използвате програмата „Задушаване“.
3. След това добавете към тях парчета измит черен дроб, добавете подправки и сол и оставете да къкри още около 10 минути.
4. След това оставете масата да се охлади, след което смелете с помощта на блендер. На същата стъпка добавете 1 с.л. л. масло, пасирайте отново.
5. Трябва да изсипете сместа във формички, остава само да я напълните с останалото масло, разтопено в микровълновата.
6. Отгоре поръсете шамфъстък. Поставете на рафта на хладилника за няколко часа, като същевременно покриете със стреч фолио.

С гъби

За да приготвите пилешки пастет у дома с гъби, трябва да вземете горски гъби като последните - манатарки, лисички или медени гъби: това ще направи предястието по-вкусно. Ако горски гъбине, тогава шампиньоните ще свършат работа. Ароматът им не е толкова богат и ярък, но пастетът ще бъде не по-малко вкусен и сочен. Изберете всякакви гъби и пригответе предястието у дома по рецептата по-долу.

съставки:

• масло – 120 г;
• сметана – 3 с.л. л.;
• домашна горчица – 1 ч.л.;
• пилешки черен дроб - 0,3 кг;
• черен пипер - 3-4 грах;
• дафинов лист – 1 бр.;
• сол, подправки - по ваш вкус;
• гъби - 0,3 кг;
• лук – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте черния дроб, нарежете го по желание, след което сварете до омекване, като към бульона добавите дафинов лист, подправки и зърна черен пипер.
2. Измийте гъбите, сварете ги в друг съд, след което ги отцедете от водата.
3. В тиган сложете половината олио, загрейте го и запържете наситнения лук. Когато стане прозрачен, добавете гъбите и ги гответе заедно за още няколко минути.
4. Овкусете с подправките, останалото масло със заквасената сметана.
5. Смесете всичко, поставете го в контейнери и го изпратете да се охлади.

Със сметана

Това предястие се получава много по-нежно, ако използвате рецептата за пастет от пилешки дробчета със сметана. Всичко това се дължи на комбинацията от тези 2 съставки; препоръчва се основният продукт да се задушава, а не да се вари или пържи. В първия случай пастетът, приготвен от пилешки черен дроб у дома, се оказва груб, а във втория целият вкус се премахва от него. При задушаване това не се случва, така че ароматът на ястието става по-интензивен.

съставки:

• лук – 2 бр. среден размер;
• масло – 4 с.л. л. в самата закуска и 80 гр. за пълнеж;
• пилешки черен дроб - 0,45 кг;
• индийско орехче, сол, бахар и всякакви сушени билки - по ваш вкус;
• моркови – 2 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сметана 15% – 150 ml;
• вода – 50 мл.

Метод на готвене:

1. Отстранете филма от черния дроб, след това измийте самия продукт и го изсушете. След това нарежете на малки парчета с произволна форма.
2. Обелете останалите зеленчуци. Лукът се нарязва възможно най-ситно, а морковите се обработват с ренде.
3. Запържете зеленчуците в растително масло, след което ги налейте в сметана и вода. След това оставете да къкри на слаб огън, докато цялата течност се изпари.
4. Задушете черния дроб в отделен тиган.
5. С помощта на блендер обработете всички съставки до гладкост.
6. След това сместа се задушава още малко в тигана. След това отново разбийте с пасатор.
7. Разширяване готова закускавъв формички, залейте ги с разтопено масло, поставете на рафта на хладилника.

Диетичен

Ако имате диетични ограничения, трябва да опитате диетичен пастет от пилешки дробчета. Може да се приготви в домашни условия по различни начини. Като допълнителни съставки се използват зеленчуци, яйчни жълтъци, сирене или гъби. Всяка от тези рецепти може да се счита за диетична. Особено се откроява вариантът със зеленчуци, който е най-здравословният от всички изброени.

съставки:

• растително масло - 50 ml;
• пилешки черен дроб - 0,5 кг;
• сол - малка щипка;
• вода - 100 ml;
• сушени билки, индийско орехче - по ваш вкус;
• смес от бял и черен пипер - също на вкус;
• моркови – 1 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. В тиган с растително маслозапържете наситнения лук с настърганите моркови. След няколко минути добавете към тях счукан чесън, оставете да къкри още малко.
2. Зеленчуците се прехвърлят в отделна чиния, а измитият и нарязан на парчета дроб се задушава в тиган. Не пържете, а само загрейте до промяна на цвета.
3. След това върнете зеленчуците в тигана, долейте вода, овкусете с подправките и оставете да къкри около 10 минути.
4. Оставете съдържанието да изстине, след което го обработете с блендер или месомелачка.
5. Разпределете готовата закуска във форми и съхранявайте в хладилника.

В един от оригинални рецептиПастетът от пилешки черен дроб у дома също използва месо от гърди. Комбинацията от птиче месо с карантии прави предястието още по-апетитно и засищащо. С изключение на пилето, останалите съставки остават същите, така че няма да има проблеми с готвенето. Единственият недостатък на пастета от пилешки дробчета и гърди е, че свършва твърде бързо: виновен е богатият вкус на това ястие.

съставки:

• пилешки гърди – 1 бр. с тегло около 0,5 кг;
• брашно – 1,5 с.л. л.;
• провансалски билки– на вкус;
• лук– 2 бр.;
• пилешки черен дроб - 0,3 кг;
• чесън – 2 скилидки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол - също на вкус;
• сметана - 0,5 л.

Метод на готвене:

1. Отделете филето от гърдите, изплакнете и сварете заедно с черния дроб до готовност.
2. Обелете лука, нарежете на ситно, след това запържете в растително масло за няколко минути, след това добавете брашно и гответе още малко.
3. След това бъркайте непрекъснато и постепенно добавете сметана, подправки и сол. След това сосът се задушава малко и се добавя наситненият чесън.
4. С помощта на блендер пюрирайте пилешкото месо заедно с дробчетата и соса.
5. Поставете готовата закуска във форма и съхранявайте в хладилника.

Пастет с пилешки дробчета и кашкавал

Друг прост, но много вкусна рецептау дома - пастет с пилешки дробчета и кашкавал. Благодарение на добавянето на последната съставка, закуската става нежна кремообразен вкус. Въпреки че не губи своята пикантност, защото чушките и лукът не са изключени от списъка с продукти. Самият процес на готвене следва почти същите принципи като в предишните рецепти.

съставки:

• смлян черен пипер - малка щипка;
• лук – 3 бр.;
• сол - на вкус;
• сирене - 150 г;
• масло – 150 г;
• пилешки черен дроб - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Обелете лука, измийте го, нарежете на половин пръстени.
2. Черният дроб също изплакнете, но нарежете на парчета.
3. Сварете двата продукта в подсолена вода, докато омекнат, след което ги отцедете и прецедете в гевгир.
4. След това прекарайте съставките през месомелачка.
5. След това добавете разтопеното масло и настърганото сирене към масата на черния дроб.
6. Посолете и овкусете с подправките. Можете да го смилате отново или да използвате блендер.
7. Поставете във формата и оставете да стегне в хладилник.

Как да си направим пастет от пилешки дробчета у дома - тайни на готвене

Има няколко съвета как да направите пастет от пилешки дробчета още по-вкусен у дома. За да не изсъхне продуктът, можете да добавите малко мляко или сметана. Конякът ще придаде на пастета специален аромат. Въпреки че в повечето рецепти такава закуска се приготвя у дома с помощта на месомелачка, тя може да стане по-хомогенна само с блендер. У дома е лесно да придадете на пастета интересен вкус, който дори дете ще хареса. За да направите това, трябва да добавите маринована краставица, пушена масили мариновани гъби.

видео

Обсъдете

Домашен пастет от пилешки дробчета: рецепти

Купеният от магазина пастет е евтин, удобен и понякога дори вкусен. Но има един проблем - мазнините.

Месните продукти се разреждат с огромни количества свинска мас и понякога палмово масло. Плюс всички тези сгъстители, подобрители, оцветители.

Това води до проблеми с храносмилането, а също и до наднормено тегло.

Както в онази шега: „Аз също имам кубчета на корема си, или по-скоро само едно, но голямо“. Така че нека приготвим пилешки пастет у дома, това е много просто, здравословно и невероятно вкусно!

Пилешки пастет у дома - общи принципи на готвене

Можете да приготвите ястието от самата птица или карантии. Обикновено тази точка се споменава в рецептата. Най-често продуктът просто се вари, но може и да се задуши. Но не трябва да го печете, няма да е толкова нежно.

Какво още се слага в домашните пилешки пастети:

Основните съставки на пилешките пастети са мазнини: растително или масло, свинска мас. Те изглаждат сухотата на птицата. Но ако се приготвя диетичен вариант, тогава можете да намалите броя им до минимум. А вкусът може да се разреди със здравословни ядки, бульон, мляко, сметана.

Най-лесният начин да пасирате масата е да използвате блендер. В същото време той го бие, прави го по-нежен. Но можете да използвате и месомелачка. Но в този случай е по-добре да пропуснете масата два пъти. Въпреки че някои парченца в пастета не биха навредили. Някои съставки се добавят в нарязана форма.

Рецепта 1: Домашен пилешки пастет от гърди със зеленчуци

Най-простата версия на много вкусен и прост пастет от пилешки гърди. Ако замените маслото с бульон, ще получите отлично диетично ястие.

съставки

600 грама гърди;

150 грама масло (ние използваме масло);

3-4 глави лук;

Сол, индийско орехче;

2 скилидки (или повече) чесън.

Подготовка

2. Нарежете лука. Формата и размерът на парчетата няма значение. Запържете с малко масло, накрая добавете нарязани скилидки чесън, не го варете дълго.

3. Комбинирайте сварените моркови, гърдите и пържения лук, добавете останалото масло. Препоръчително е да го омекотите, да го пюрирате по всеки удобен начин.

4. Добавете подправки, малко индийско орехче, оценете консистенцията.

5. Не забравяйте, че пастетът все още ще се втвърди. Следователно, трябва да го направите не твърде дебел. Разредете бульона до желаната консистенция и разбийте отново.

Рецепта 2: Домашен пилешки пастет с ядки

Този ароматен домашен пилешки пастет е с орехи. Но има и варианти с шам фъстъци, лешници и фъстъци. Правим го, съобразявайки се с нашия вкус и наличността на продуктите.

съставки

80 грама ядки (може и повече);

100 грама масло;

Сол, червен пипер, може и черен пипер.

Подготовка

1. Сварете или нарежете пилешкото месо, долейте вода и оставете да къкри. Можете също да го приготвите на пара. Като цяло избираме най-удобния вариант за себе си.

2. Изсушете ядките в тиган, не пържете много, за да не загорят. След това охладете добре и нарежете малка част на парчета.

3. Смелете варено пилеи останалите ядки. Добавете подправките и мекото масло. Разбийте добре.

4. Добавете наситнен копър. По-добре е да го нарежете, отколкото да го смилате. В противен случай цветът на пастета ще стане странен.

5. Регулирайте дебелината на пастета с бульон и преварена вода. Можете да добавите мляко или сметана.

Рецепта 3: Домашен пилешки пастет с гъби

За пилешки пастет с гъби у дома можете да използвате лисички, манатарки и медени гъби. Но ако няма горски гъби, тогава използваме шампиньони. Разбира се, не са толкова ароматни, но също така са вкусни.

съставки

300 грама гъби;

300 грама пилешко месо;

120 грама масло (масло);

1 ч.ч. домашна горчица;

3 супени лъжици сметана;

2 глави лук.

Подготовка

1. Нарежете филето по желание и гответе до готовност. Добавете всякакви подправки, дафинови листа и зърна черен пипер към бульона, за да ароматизира пилето.

2. Гъбите се сваряват отделно. Отцедете водата.

3. В тиган трябва да загреете половината олио.

4. Нарежете лука, сложете го в тиган и запържете.

5. Веднага след като парчетата станат прозрачни, добавете гъбите. Нека готвим заедно за няколко минути.

6. Комбинирайте свареното пиле с гъби и разбийте с блендер.

7. Добавете подправките, останалото масло, добавете заквасената сметана и отново разбийте добре. Ако желаете, можете да отделите малко от запържените гъби, да ги нарежете и така да ги добавите. Пастетът ще стане по-красив.

Рецепта 4: Домашен пилешки пастет със сини сливи

Пиле и сини сливи са невероятна комбинация. Така че защо да не го използвате в пастет? Ястието е много вкусно, има лека киселинка и е идеално за сандвичи. Приготвен с добавка на черен дроб, можете да използвате и пилешки карантии.

съставки

350 грама пилешко месо;

150 грама пилешки черен дроб;

12 сини сливи;

Подправки, малко олио.

Подготовка

1. Нарежете пилешкото месо на кубчета, два пъти по-големи от черния дроб. Всичко трябва да се измие и изсуши, преди да направите това.

2. Нарежете лука на половин пръстени. Хвърлете в котел или голям тиган и запържете за минута. Може да добавите още лук на вкус.

3. Добавете пилето и черния дроб, запържете още минута. Налива се прясното мляко, похлупва се и се оставя да къкри на тих огън около 40 минути.

4. Докато се приготвя пердето, нарежете сините сливи на малки кубчета.

5. Охладете сварените продукти и ги пасирайте. Добавяме подправки, но не много, за да не нарушат вкуса на сините сливи.

6. Ако масата се окаже твърде гъста, можете да добавите още мляко.

7. Добавете нарязани сини сливи и готово!

Рецепта 5: Домашен пастет от пилешки дробчета

Пастетът от черен дроб е един от любимите ми. Особено ако е направено от крехки пилешки карантии. А задушените зеленчуци ще разредят вкуса.

съставки

150 грама свинска мас;

Подготовка

1. Незабавно измийте черния дроб и го хвърлете в казана; Добавете свинската мас, нарязана на парчета. Ако желаете, можете първо да го запържите малко. Ще се окаже още по-вкусно.

2. Нарежете лука на половин пръстени, обелете морковите на тънки пръстени и изпратете на черния дроб.

3. Залейте с половин чаша вода и сложете на котлона.

4. Оставете да къкри половин час на слаб огън.

5. След това го отворете, добавете сол и черен пипер, можете да хвърлите няколко скилидки чесън и подправки. Поставете лавров лист отгоре, но е по-добре да не го задълбочавате. Като цяло пълна свобода в състава на подправките.

6. Покрийте и оставете да къкри още 10 минути.

7. Смелете по всеки удобен начин. Но! Ако на дъното на казана има много бульон, не го изливайте целия. Зеленчуците са сочни и пастетът може да се окаже слаб.

8. Ако, напротив, масата е стръмна, тогава я разредете растително масло, сметана, мляко. Като цяло всичко!

Рецепта 6: Домашен пилешки пастет със сирене

Прекрасна мазнина за сандвичи, която ще изисква всяко меко сирене. Не е нужно да използвате скъпо, просто използвайте най-простото, а пилето и подправките ще подобрят вкуса му.

съставки

400 грама пилешко филе;

120 грама меко сирене;

1 лавров лист;

50 грама масло.

Подготовка

1. Сварете пилето с добавка на дафинов лист. Не е задължително да използвате месо от гърди. Можете също така да вземете филе от бедрото и краката.

2. Лукът се запържва в олиото до омекване и прозрачност. Веднага щом парчетата започнат да покафеняват, трябва незабавно да го изключите.

3. Поставете свареното филе в съда на блендера и разбийте.

4. Добавете лука и разбийте заедно.

5. Сега добавете сиренето, разбийте и опитайте. Добавете сол и черен пипер.

6. Сиренето придава кремообразна консистенция и обикновено не е необходимо да се разрежда пастетът. Но винаги можете да го направите по-тънък, ако желаете.

Рецепта 7: Домашен пилешки пастет „Ярък” с яйце

Вариант на наистина ярък и красив пастет, който ще украси и най-скучната коричка хляб.

съставки

400 грама филе;

Масла 50 грама;

1 скилидка чесън.

Подготовка

1. Сварете пилето, нарязано на парчета, поставете в съда на блендер.

2. Слагаме и сварени, обелени кокоши яйца. Гответе го здраво.

3. Нарежете морковите и ги запържете в олио, докато не омекнат напълно; Можете да налеете малко вода и да къкри под капак.

4. Изпращаме морковите към пилето, хвърляме чесъна, всички останали подправки, не забравяйте да добавите сол и разбийте. това е!

Пилешки пастет у дома - полезни съвети и трикове

Не трябва да готвите много пилешки пастет, тъй като няма да издържи повече от 72 часа в хладилника. И ако се добавят пресни билки, тогава само за един ден. Ето защо, ако видите излишък, по-добре е незабавно да го замразите. Или го използвайте като пълнеж за пайове и палачинки.

Цветът на пастета ще бъде по-весел, ако добавите към него ярки подправки: къри, червен пипер и други. Можете да нарежете чушката на ситно. Не отделя много сок и разрежда сивата маса.

И вкусът на пастета ще стане по-забавен, ако добавите нарязан маринована краставица, мариновани гъби, всяко настъргано сирене, пушен бекон. Между другото, по този начин можете дори да издигнете пастет от магазина, който изглежда скучен.

Пилешкият черен дроб и гърди не изискват продължителна топлинна обработка. Това само ги прави по-сухи и по-твърди. Но ако внезапно продуктът се окаже недостатъчно приготвен, можете да поставите парчетата в микровълновата фурна за няколко минути. Те ще достигнат готовност.

Домашен пилешки пастет за здравословна закуска

Наистина обичам пастетите заради тяхната простота и разнообразие. Днес приготвяме домашен пилешки пастет. В състава има много малко продукти, но резултатът е извън похвала.

Тази рецепта използва пилешки гърди и бут. Червеното птиче месо е малко по-калорично от филето, но има много повече вкус. А в комбинация придават прекрасен вкус, като същевременно запазват ниска масленост и калоричност. Като цяло, минимум калории и максимален вкус са всичко, от което се нуждаете за красива фигура.

Лесна рецепта за домашен пилешки пастет

• гърди – 500 г;
• бут – 1 кг;
• яйце - 4 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• лук – 1 бр.;
• желатин - 20 g;
• подправки - на вкус

Как да си направим вкусен пастет от пилешки гърди

Можете да направите нискокалоричен пастет от пилешки гърди. За разлика от закупените в магазина аналози, той няма да съдържа вредни добавки, мазнини или подобрители на вкуса. Благодарение на спомагателните продукти, пастет от пилешки гърдиняма да е суха, както предполагат домакините. Можете да го приготвите за броени минути. Това не изисква специални умения или скъпи продукти. пастет домашно приготвениИдеален за здравословни закуски и сандвичи.

Пастет от пилешки гърди с орехи

• гърди - 450 г;
• орехи - 6-7 бр;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, подправки на вкус.

Време за приготвяне: 40 минути.

Съдържание на калории: 161,8 kcal.

1. Нарежете гърдите на парчета, за да се сварят по-бързо. Поставете го във вода, добавете дафинов лист, подправки, сол. Гответе до готовност.
2. Извадете месото от бульона и го охладете. Оставете бульона настрана, той ще бъде полезен за приготвяне на пастетната маса.
3. Орехите се обелват, запържват се и се нарязват. Благодарение на печенето те ще придобият изискан вкус.
4. Поставете парчета месо в съд, добавете към тях нарязани ядки, изстискайте чесъна през преса и налейте малко бульон. Разбийте всичко с миксер до пухкава смес.
5. Количеството бульон, сол и подправки съобразете по ваш вкус. Разбийте, докато пастетът достигне желаната консистенция.
6. Съхранявайте в стъклен съд с капак или покрийте с целофан за хранителни цели.

Пастет от пилешки гърди с гъби

• пилешки гърди - 380 г;
• пресни гъби - 100 гр;
• крушка;
• сметана - 2-3 с.л. л;
• зехтин - 15 г;
• индийско орехче;
• подправки, сол на вкус.

Време за приготвяне: 45 минути.

Съдържание на калории: 110,7 kcal.

1. Предварително сварените гърди се нарязват на парчета и се поставят в купа за смесване с блендер.
2. Обелете лука, запържете го с пресни гъбина зехтин. По време на пърженето, когато зеленчуците се запекат, налейте сметаната в тигана. Разбъркайте, посолете и отстранете от огъня.
3. Към пилешкото месо се добавят запържените гъби и малко бульон, останал след варенето. Разбийте всичко до пухкава смес.
4. Разкошът на консистенцията и вкуса на пастета може да се регулира с помощта на бульон и любимите подправки.
5. Индийското орехче ще добави пикантност към пастета. Разбийте отново сместа добре и я поставете стъклени изделияи покрийте с капак.

Диетичен вариант

• пилешки гърди - 500 г;
• моркови - 1 брой;
• соев сос;
• подправки.

Време за приготвяне: 35 минути.

Съдържание на калории: 104,4 kcal.

1. Измийте обилно морковите, обелете и отрежете стъблото. Добавете пилешкото филе и морковите към вряща вода. Гответе до готовност.
2. Охладеното месо се нарязва на парчета, добавят се морковите и се разбиват с блендер.
3. Към разбитата смес добавяме на малки порции бульона, в който се е варило пилето. Бульонът ще придаде нежност и пухкавост на пастета. Ако не го добавите, масата ще бъде суха. Трябва да се отбележи, че бульонът ще добави малко калории към пастета, но тези числа ще бъдат незначителни. Можете да намалите съдържанието на калории, като го намажете не върху хляб, а върху диетични бисквити.
4. Вместо сол, на последния етап добавете соев сос и любимите си подправки към пастета по ваша преценка. Подправките нямат калории, подобряват вкуса, така че могат безопасно да се добавят към пилешката маса.

Пастет от пилешки дроб и гърди

• пилешко филе - 350 гр;
• пилешки черен дроб - 250 г;
• крушка;
• моркови - 1 брой;
• подправки, сол.

Съдържание на калории: 105,9 kcal.

1. Измийте добре месото, отстранете филмите, кипнете вода и го поставете там да се готви. Добавете там обелени моркови и лук. По време на готвене добавете сол и подправки. Не е необходимо да добавяте много подправки, по-добре е да ги добавите на последния етап, тогава те ще имат по-богат вкус в ястието.
2. При необходимост нарежете сварените продукти на парчета. Поставете в купа за смесване с блендер.
3. Докато разбивате месото със зеленчуците и черния дроб, на малки порции налейте в купата бульона, в който са се варили.
4. Опитайте получената маса и коригирайте консистенцията, тя не трябва да бъде твърде гъста или течна.
5. Изсипете съдържанието в стъклен съд. Покрийте отгоре с целофан за хранителни цели. Съхранявайте в хладилник.

Свинско в соев сос- изискан азиатско ястие, което е невъзможно да не обичаш.

Как да готвя вкусно решетка от свински ребрас картофи. Определено ще ви хареса тази рецепта.

Прочетете как да си направите здравословно смути с банан и ябълка.

Пастет от пилешки гърди със сирене

• пилешко филе - 480 г;
• меко сирене - 200 гр;
• чесън - 2 скилидки;
• фъстъци - 30 гр;
• сол, подправки;
• бульон, останал след варенето.

Време за готвене: половин час.

Съдържание на калории: 112,4 kcal.

1. Охладете свареното пилешко месо в подсолена вода с подправките до затопляне.
2. Печени фъстъци с малко количествосол, за да придадете пикантен вкус.
3. Поставете пилешките парчета в купа, добавете мекото сирене и натрошете всичко старателно.
4. Към разбитата смес добавете фъстъци, някои от любимите си подправки и разбъркайте всичко с блендер.
5. Ако масата е гъста, можете да добавите бульона, останал след варенето на пилето.
6. Овкусете пилешкия пастет със сирене и добавете липсващите съставки, ако е необходимо.
7. Съхранява се в хладилник, покрит с целофан за хранителни цели.

Рецепта за пастет от пилешки гърди със зеленчуци

• пилешко филе - 380 гр;
• домат - 1 брой;
• сладък пипер- 1 бр.;
• крушка;
• олио за пържене;
• захар - 0,5 ч.л.;
• индийско орехче, кориандър, босилек, сол.

Време за приготвяне: 50 минути.

Съдържание на калории: 98,5 kcal.

1. Накълцайте лука и го запържете в зехтина. Когато стане златисто, добавете нарязаните домати и чушката. За да подобрите вкуса, добавете малко захар.
2. Прекарайте свареното месо през блендер, посолете на вкус и овкусете с подправките. Добавете запържените зеленчуци и отново разбъркайте добре.
3. Ако пастетът се окаже гъст, добавете бульон на малки порции. Още веднъж обработваме продуктите с блендер, като количеството сол и подправки регулираме по ваш вкус.
4. Благодарение на зеленчуците, пилешкият пастет се оказва вкусен, ароматен и придобива апетитен вид. Можете да направите сандвичи от него или просто да го добавите към основни ястия, пълнеж на тарталети и други продукти.

Как се готви пилешки пастет

Всяка домакиня знае как да готви пилешки пастет. Но това, което се крие под това име, е известно само на нея. Някой приготвя пастет от пилешки черен дроб, някой купува за пастет пушено пилеили използва остатъци от варено или печено пиле.

Пилешкият пастет е отлично предястие, подходящо за закуска, за междинна закуска и за празнична маса. Всяка европейска страна има традиция да прави пилешки пастет. Може да бъде с различна консистенция - от лек, ефирен мус до „почти яхния“. В зависимост от желаната текстура, те решават как да приготвят пилешки пастет по отношение на избора на съставки и технологията на готвене: пържене, задушаване, задушаване или готвене на водна баня.

За крехък пилешки пастет най-подходящо е филе от гърди, а черен дроб, по-влакнест пастет се приготвя от по-тлъсто месо от бедрата. освен пилешко месомасло се добавя към пастета или крема сирене, сметана, яйца, зеленчуци, билки и подправки.

Как да приготвите пилешки пастет за празник или просто за голяма семейна вечеря, прочетете материала на Мария Сорокина.

Освен препечен хляб, може да поднесете пастета със зелена микс салата с чери домати, подправена с балсамико. .

лесно