Пълнеж от маскарпоне за палачинки. Палачинкови торбички с маскарпоне и горски сос. Палачинкова торта с маслен крем

Опитах този десерт преди много време в едно от кафенетата. Бяха сервирани палачинкови торбички деликатен кремсирене маскарпоне върху широка плоска чиния в сладък сос от горски плодове и вино. Всяка торбичка се поставяше в центъра на чинията и сосът, излят около торбичката, се гарнираше с цели плодове. Беше не само много красиво, но и невероятно вкусно! Тогава дори не мислех, че някога ще искам това вкусен десертповтарям се, но явно му е дошло времето!

Всъщност няма особена трудност при приготвянето на торбички за палачинки с маскарпоне и сос от горски плодове; основната трудност тук е красивото сглобяване на торбичката за палачинки. Хубавото е, че за соса можете да използвате замразени горски плодове, аз от лятото имах замразени череши, малини и черници. Този десерт съдържаше череши, малини и къпини, така че не само на външен вид, но и на вкус ще бъде почти идентичен. Затова вземаме необходимите продукти и се приготвяме.

Първо, нека изпечем палачинки. Можете да печете палачинки по любимата си рецепта, но аз ще ви покажа моята. Тези палачинки ми стигнаха не само за този десерт, но и за други торбички за палачинки, които можете да видите в следващата ми рецепта. Пресейте брашното в купа, добавете яйцата, захарта и солта, разбъркайте с бъркалка.

Започваме да наливаме млякото, като смесваме с брашното от краищата на купата. Аз обичам да добавям мляко накрая, така мога да регулирам дебелината на тестото. Ако е необходимо, можете да добавите още малко мляко.

Оставете готовото тесто да почине 15-20 минути и започнете да приготвяте соса от горски плодове и червено вино. Докато се приготвя тестото, плодовете се размразяват малко, слагат се заедно със сока в купа, добавят се захар, сладко червено вино и се слагат на огъня. Варете ги на тихо място за 7-10 минути при непрекъснато бъркане. През това време алкохолът ще се изпари, но вкусът на соса ще бъде по-ярък. Ако черешите са много кисели, можете да добавите малко повече захар - като цяло разчитайте на вашия вкус. Моите череши бяха толкова сладки, че дори се замислих да добавя малко лимонов сок.

И още нещо: оставете само щипка брашно за палачинки и ако плодовете са пуснали много сок и сосът не се е сгъстил за кратко време, добавете това брашно към соса и разбъркайте. Консистенцията на соса не трябва да е много гъста, за да може да се налива. Махнете купата от котлона.

Сега нека започнем да печем палачинки. Между другото, този път не използвах растително масло в тестото, а намазах тигана за палачинки с парче свинска мас. Ако сте свикнали да добавяте масло към тестото, добавете както обикновено и разбъркайте. Изпичаме палачинките от двете страни до златисто кафяво.

След това ще направим крема с маскарпоне. Сиренето се поставя в купа, добавя се пудрата захар и се разбива с миксер до пухкава смес. Използвам 10% от теглото на сиренето като прах; не струва повече, защото палачинките и особено сосът са сладки.

Сега сами правим торбичките, за които слагаме палачинката в купа и в центъра слагаме разбито маскарпоне. Тъй като ръбовете на палачинката са отгоре, ще бъде много удобно да ги съберете и да ги завържете с низ от сирене.

Това са палачинковите торбички със сирене маскарпоне и горски сос.

Сервираме ги веднага. Взимаме десертни чинийки, изсипваме в тях соса, в центъра поставяме пликче и подреждаме горските плодове в соса. Такива красив десертможе да се приготви не само за Масленица, идеално е и за завършване романтична вечеря. съгласни ли сте Добър апетит!

Как да подготвим рецепта за палачинки с маскарпоне - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Най-много най-добрите рецептиТук са събрани палачинки с маскарпоне. Винаги ще ги намерите в рецептите за палачинки. Имаме и рецепти за палачинки за диабетици.

Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с пудрата захар, добавете маскарпонето, разбийте до гладкост. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към жълтъчно-сирената смес. Разбийте старателно. намазнете всеки слой палачинки. Настържете шоколада на ситно ренде и поръсете тортата. Ще ви трябват: Сирене маскарпоне - 250 гр. яйца - 2 бр. пудра захар-100гр. готови палачинки - 10-15 бр. шоколад-1/2пл.

Шоколадови рулца (или шоколадови палачинкис маскарпоне и круша)

Изпечете шоколадови палачинки. В сайта има много рецепти, аз използвах рецептата на Ната http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за което много й благодаря. Разбийте с миксер маскарпонето със захарта (пудрата захар). Регулирайте количеството захар на вкус. Измийте и измийте. Ще ви трябва: Шоколадови палачинки, Маскарпоне – 250гр. Круша – 1/2 бр. (Имах огромна круша, повече от 0,5 кг.), Захар - 2-4 супени лъжици.

Палачинкова тортас маслен крем

Печем палачинки (всеки има свои) рецепта, в тестоДобавих инстантно кафе (1 ч.ч. кафе и малко вряла вода)), като се изпържат палачинките, миришат на ванилия-кафе, мммм. Приготвяне на крема: накиснете желатина в 100 мл сметана, отделно разбийте сметана 35%, маскарпоне отделно. Задължително: Ще ни трябва. палачинки 15-17 бр, маскарпоне-500гр, сметана 35%-150-200мл, пудра по ваш вкус, желатин 10гр, крем за желатин - 100мл, шоколад и какао на прах за украса.

Палачинки с ерзац маскарпоне, бананово пюре и шоколад

Разбийте яйцата с щипка сол, добавете ванилия и обикновена захар. Постепенно се налива сместа от мляко и вода, добавя се брашното, като се омесва старателно. Докато се получи тесто като рядка заквасена сметана. Печем палачинки в тиган, като предварително го намазняваме. ма. Необходими са ви: Палачинки: 2 яйца, щипка сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. ванилова захар, щипка бакпулвер, 300 мл прясно мляко, 200 мл вода, 200-300 гр. брашно (нанася се на око), 3 с.л. растително масло, олио за печене, Пълнеж: ерзац маскарпоне, оригинален.

Палачинки с маскарпоне, малини и бял шоколад

Пригответе плънката. Смесете маскарпонето, пудрата захар и лимоновия сок. В центъра на всяка палачинка се поставя малко от плънката, разпределя се по цялата повърхност, залива се със сладкото и се завива по всякакъв начин. Начупете шоколада на парчета, поставете в тенджера, добавете сметаната. Необходими са ви: 6 палачинки Ф 23 см, 300 гр. маскарпоне, 20 мл лимонов сок, 40 гр. пудра захар, 50 мл сладко от малини, За украса: 50гр бял шоколад, 30 мл сметана, сироп от малини

Палачинкова торта Тирамису за Олга Гл

Изпечете палачинки по вашата изпитана рецепта. При мен всичко е просто: 2 яйца, малко сол и пудра захар, лъжица зехтин; и брашно и вода - интуитивно, консистенцията е доста течна. Както отбелязах, всяка рецепта ще работи, мисля, че идеално тънка и еластична b. Ще ви трябват: Палачинки по ваша рецепта 12-15 броя 500гр. маскарпоне, 150 мл. сметана (11%), 15 гр. желатин, 70-100 гр. пудра захар, 1 с.л. роми, Разтворимо кафе, Горчиво какао на прах, 70 гр. шоколад

Изварени палачинки с маскарпоне

Вземете маскарпоне Добавете жълтъци Добавете захар и ванилин и разбъркайте всичко много добре. Добавете брашното и отново разбъркайте внимателно разбитите белтъци. Налейте олио в загрят тиган и извадете палачинките около сто. Ще ви трябват: 400 г маскарпоне, 3 жълтъка, 3 белтъка, 120 г кафява захар, 50 г обикновена или пудра захар, 170 г брашно (трябва да търсите, понякога е необходимо повече), ванилин, 15 г бакпулвер

Масленица: Палачинки с маскарпоне и сьомга

Първо, разбира се, палачинки. Задължително пресейте брашното. Смесете добре всички съставки и не забравяйте да прецедите (дори и да сте разбъркали с блендер). Оставете тестото да престои 15 минути при стайна температура. Печете като редовни палачинки. Нанесете равномерен слой нама върху палачинката. Необходими са ви: Тесто: 2 яйца, 50гр кристална захар, 0,5 ч.л. сол, 0,5 л прясно мляко, 200-250 гр. брашно, 1-2 с.л. л. олио, Пълнеж: 250г сирене маскарпоне (или филаделфия), 150г сьомга на резени, връзка рукола, малко червен хайвер за украса (по желание), маслина м.

Палачинков плик с маскарпоне и тиква

Изпечете палачинки, обелете тиквата, нарежете на малки парчета, сложете в тенджера, добавете мед и малко вода (не варим тиквата, а задушаваме). Оставете да заври, включете слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате, отцедете водата и разбийте тиквата в блендер до гладкост. Ще ви трябват: Палачинки http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, сирене Маскарпоне (4 с.л.), 8 средни парчета тиква, 2 с.л. мед, вода, мента

Палачинкова торта с меден крем

Първо приготвяме крема. Разбийте маскарпонето. Добавете меда и сметаната и разбийте. И го сложете в хладилника за сега. Сега нека започнем да печем палачинки. Разбийте леко яйцата със сол и мед. Добавете брашното, пресято с бакпулвера. Омесете гладко тесто, постепенно Задължително: за крем с медс маскарпоне: 150 г маскарпоне, 100 г сметана, 2 с. л. мед (мед от детелина), за палачинки с медена суроватка: 1 с. л. суроватка от приготвянето на маскарпоне, 2 яйца, сол, 2 ч.л. мед, 1 с. л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 50-70 гр. масло

Рецепта: Палачинки с маскарпоне и ягоди

• Палачинките са едно от любимите ястия на славянските народи. Днес се приготвя по целия свят. В Америка палачинките са пухкави. Сервират се с кленов сироп. В Китай добавят много подправки към тестото. Но във Франция го поръсват с жар и го сервират със сладолед.
• Палачинките са доста калорични. Но това не е причина да се откажете от любимото си лакомство! Например, вместо пшенично брашно можете да използвате овесени ядки или елда. Вместо мляко - кефир. И добавете риба към пълнежа, нискомаслено извараили зеленчуци. Запомнете - винаги трябва да готвите добро настроение. Това е правилото за всички ястия без изключение! Но лично на мен само мисълта за домашни палачинки ми носи усмивка и наслада.
• Днес предлагам рецепта за млечни палачинки с нежно маскарпоне и ягоди. Консолидация!

Тънкостите на подготовката:

И така, идеалните палачинки са нежно тестои вкусен пълнеж! За да направите палачинките тънки, има няколко прости правила.

• Яйцата и млякото не трябва да са студени. Пригответе храната 15 минути преди готвене. По-добре е да вземете мляко със средно съдържание на мазнини. Между другото, ако добавите малко вода към него, палачинките ще придобият ажурна форма.
• Когато приготвяте тестото, не използвайте миксер. Или бийте само на ниска скорост. Ако разбиете тестото твърде много, палачинките ще загубят деликатната си текстура.
• Спазвайте точно пропорциите. Правилото „колкото повече яйца, толкова по-добре“ ще работи срещу вас. Ще бъде повече като омлет! За това ястие са достатъчни три яйца.
• Не се нуждаете и от много захар. Някои мои приятели изобщо не го добавят към палачинките. Въпрос на вкус. Но ако има много захар, палачинките ще започнат да горят. Но брашното трябва да се пресее. Тогава тестото ще бъде хомогенно.
• Винаги започвам с разбиване на яйцата. След това добавям брашното и чак тогава наливам млякото! Тогава тестото ще се окаже без бучки.
• Много е важно да се пържат палачинки правилния тиган. Веднъж се опитах да приготвя това ястие в тиган с дебело дъно. Моето семейство не яде палачинки този ден! Тавата трябва да е тънка, за предпочитане с тефлоново покритие. Днес можете да намерите специални тигани за палачинки без стени. Но ако нямате такъв, не се притеснявайте. Има един начин - трябва да загреете добре тигана. Оставете да престои на среден огън за около 10 минути, след което можете да налеете малко масло, да го загреете и да намалите котлона.
• Ако вашите палачинки не се обръщат добре и се късат, добавете още малко брашно към тестото. Ако е твърде гъсто - мляко. Друга тайна е маслото. Добавете малко слънчогледово масло към тестото. Тогава палачинките няма да залепнат за повърхността на тигана.
• За плънката използвах сирене маскарпоне. Разбърках с пудрата захар. Но маскарпонето може да бъде заменено с тежка сметана или извара, настъргана със сметана. Вместо ягоди използвайте всякакви плодове или горски плодове!

Стъпки за приготвяне на рецепта със снимки

• Вкусен кебап - тайни на майсторството
• Как се готви омлет
• Топ 6 правила за поведение в скъп ресторант
• Топ 10 храни, които не трябва да ядете на празен стомах
• Защо никога не трябва да добавяте резени лимон към напитките в баровете
• 12 храни, които да ядете, ако имате хипертония

• Свински кебап, маринован в шампанско
• Бърз кебап от младо свинско месо в марината от подправки
• Домашно агнешко шишче (на фурна)
• Агнешки шишчета, маринован в минерална вода ръжен хляб
• Младо агнешко шишче сок от нар
• Вафлена тортас кондензирано мляко

Палачинки с ягоди и маскарпоне

Направете тестото за палачинки, като комбинирате мляко, яйца, масло, сол и захар в купа.

Разбийте добре с блендер.

Постепенно добавете брашно и продължете да разбивате, докато достигне консистенцията на кефир. Оставете го да престои.

В купа се слагат 100 г ситно нарязани ягоди, маскарпонето и пудрата захар.

Печете палачинки в загрят тиган, намазвайки го със зеленчуци или масло.

Разпределете плънката върху едната половина на палачинката.

Покрийте втория и прегънете отново.

Гарнирайте с горски плодове и пудра при сервиране.

Ако имате на склад изварамаскарпоне, силно препоръчвам да го използвате като пълнеж за брашнени палачинки. Можете да добавите всякакъв сладък или пресен пълнеж към тези палачинки.

• Брашно 1,5 чаши
• Яйце 1 бр
• Преварена вода, охладена 1,5-2 чаши
• Маскарпоне 100-150 гр
• Масло 60-70 грама
• Растително масло 1-2 с.л. лъжици

Описание на препарата:

Можете да приготвите палачинки с маскарпоне за половин час. Ако желаете, подправете тези палачинки с маскарпоне със сьомга, билки, плодове или плодове. Палачинките с маскарпоне могат да се сервират както за десерт, така и като основно ястие или лека закуска. И така, как се правят палачинки с маскарпоне? 1. Първо - тестото. Изсипете брашното във висока купа, добавете малко захар и ванилин (по желание), лъжица растително масло, разбийте едно яйце и като разбърквате постепенно добавете мляко или вода със стайна температура. Разбъркайте с бъркалка, докато се образува тесто без бучки. 2. Загрейте тиган на средно силен огън с бучка масло. Изсипете 3-4 супени лъжици тесто, изсипете върху тавата, като я обръщате на различни посоки. Изпържете палачинката от двете страни за половин минута. 3. Поставете палачинката в чиния, оставете леко да се охлади, след което намажете с маскарпоне. Ако желаете, добавете пълнеж и го увийте на плик, триъгълник или тръба. 4. Готовите палачинки с маскарпоне сложете в чиния, поръсете с пудра захар и сервирайте. Палачинките с маскарпоне са готови! Добър апетит!

важно! Видеото може да се различава от текстовата версия на рецептата!

В италианския регион Ломбардия започват да произвеждат крема сиренемаскарпоне. Сега този продукт се използва за приготвяне на сандвичи, различни ястия, включително палачинки. Можете също така да добавите сладък или солен пълнеж към този изварен продукт.

Да готвя вкусни палачинкис маскарпоне, трябва да подготвите съставките:

• една и половина чаши първокласно или първокласно пшенично брашно,
• едно яйце,
• можете да вземете една и половина до две чаши вода, а вместо вода можете да използвате мляко или да смесите половината вода и мляко,
• маскарпоне се нуждае от 100 - 150 грама (половин чаша или повече),
• две супени лъжици масло и една или две супени лъжици растително масло.

Освен това можете да използвате ванилин, за пълнеж - нарязана сьомга, билки или плодове, в зависимост от това как ще бъдат палачинките - солени или сладки.

Рецептата е за четири порции, а времето за приготвяне е 30 минути.

1. Изсипете захарта в дълбока купа, пресейте брашното върху захарта, по време на пресяването брашното ще получи въздух и палачинките ще станат по-вкусни. На този етап можете да добавите ванилин или ванилова захарза аромат, ако смятате, че е необходимо.
2. Добавете около една супена лъжица растително масло, едно яйце и, като разбърквате с миксер или блендер, налейте вода (мляко или смес от вода и мляко) на тънка струйка. Разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
3. Загрейте тиган, разтворете маслото в него и добавете три или четири супени лъжици тесто за палачинка, количеството зависи от големината на тигана. Времето за пържене е 30 секунди от едната страна и 30 секунди от втората.

Поставете палачинките върху широка чиния, изчакайте да изстинат, добавете желаната плънка и направете плик, триъгълник или руло.

Ползите от крема сиренето

Маскарпонето се приготвя от сметана, към която се добавя предястие, сметана от краве или биволско мляко се загрява средно до 80 градуса, добавя се бял винен оцет или лимонов сок. Налива се сок и оцет, за да започне да се подсирва сиренето.

Енергийната стойност на маскарпонето е около 400 килокалории на 100 грама продукт. Този изварен продукт съдържа много витамини - A, CC, B, D, PP, както и микроелементи - желязо, калций, магнезий, натрий, фосфор. хранителни веществав сиренето помагат на зеленчуците и плодовете да се смилат. Особено важна роля в храносмилането играят мазнините от маскарпоне, които в сухия остатък могат да бъдат до половината от теглото.

Благодарение на мазнините, сиренето е подобно на сметаната, така че понякога се заменя с масло, а също така се използва в десерти, например Тирамису, Горгонзола. Маскарпонето е подобно по консистенция на много богата заквасена сметана, следователно, при липса на този изискан италиански продукт, в крайни случаи може да бъде заменен с гъста заквасена сметана.

Палачинки с маскарпоне и пресни горски плодове

Зад прозореца валеше сняг и рота войници от Червената армия. Йосиф Висарионович се обърна от прозореца и попита:
- Другарю Жюков, още ли не са ви убили?
- Не, другарю Сталин.
- Тогава ме остави да пуша...

Разбира се, че не! По-долу читателят няма да види вид политическа рецепта за съветската кухня. Защото добре познатата история, включително диалогът между Сталин и Жуков, е просто вдъхновена от времето зад прозореца. Събуждаш се в мрачна ноемврийска утрин, а през прозореца вали сняг... (и, хей, хей, рота червени гвардейци). В отвратително и кишаво време не искате да трошите реагента по тротоарите с обувките си. Но да хапнеш нещо вкусно и калорично е лесно и забавно. Освен това мина известно време, откакто не съм писал нищо от рецепти до блога. Оправдание за това е натовареният работен график през лятото, който между другото донесе щедри резултати под формата на... Спрете обаче! Това е съвсем друга история, която няма нищо общо с палачинките с маскарпоне и пресни горски плодове! 🙂

Насочвайки очите си към историята на минали рецепти, открих красива, но все още безстопанствена рецепта за малинов сос. Хм-мм... Незаслужено! Какво по дяволите е това? И този светъл сос ще се използва днес. Рецептата за палачинки с маскарпоне и пресни горски плодове.

И така. какво имаме Нулева температура с мокър сняг извън прозореца. Маскарпоне от супермаркета (Лейтенант Ржевски, нито дума за производителя), Hand Made малинов сос и пресни горски плодовеза украса. Какво друго ви трябва, за да поглезите любимите си хора и себе си? необикновен десерт. Само малко, станете от задника си и отидете в кухнята да творите!

И преди скъпи читателю да отиде в дълбините на кухненските рафтове, за да раздрънча тигана за тесто за палачинки. Ще отделя още минута от ценното ви време, за да ви дам съвет. Можете да приготвите палачинки със сирене маскарпоне и да ги доведете до готовност, тоест да ги изпържите и затоплите във фурната, само тогава, непосредствено преди сервиране. Така основната тайна на пълнежа ще бъде скрита, а вашите гости ще бъдат изненадани от вкус! 🙂

• В зависимост от размера на палачинките и обема на пълнежа им ще ви трябва:
• За теста:
• 3 големи пилешки яйца
• 1 чаша мляко
• 1 чаша брашно
• 1 с.л. л. бяла захар
• 1/2 ч.л. сол
• 2 с.л. л. растително масло
• 1/4 чаша студена вода
• Екстракт от ванилия - по желание и на вкус
• За плънката:
• 250 гр. сирене рикота
• Половин чаша крема сирене, за предпочитане маскарпоне
• Щипка лимонова кора
• Щипка сол
• 2 ч.л. пудра захар (или повече, ако сте любители на сладкото)
• 1 пилешко яйце
• Листа мента и плодове за декорация

Инструкции стъпка по стъпка

• 2. Лимонова кора и яйце
• 6. Направи го веднъж!
• 7. Две, сър!
• 8. Покрийте страните
• 10. Още един завой
• 11. Готово!

• Порции: 5-6
• Общо времеподготовка: 55 мин
• Меню: Десерти
• Тип рецепта: Палачинки
• Състав: Брашно. сирене. Плодове и горски плодове

Инструкции стъпка по стъпка

• 1. Разбира се, в рецептата за палачинки със сирене маскарпоне основната роля е дадена на плънката. Следователно можете да готвите всякакви тънки палачинкиили използвайте някоя от рецептите, които вече сме подготвили. Нека не губим време и да започнем да приготвяме плънката. В подходяща купа се слагат рикотата и маскарпонето, добавят се пудрата захар и солта
• 2. Лимонова кора и яйце
• 3. и разбъркайте с бъркалка в еднородна маса
• 4. Резултатът трябва да бъде доста гъста каша.
• 5. Започнете да навивате палачинката. По дяволите не е жаргонна дума, а истинска палачинка. Едно от тези, които сте изпекли предварително и охладили на стайна температура.
• 6. Направи го веднъж!
• 7. Две, сър!
• 8. Покрийте страните
• 9. Започваме да го навиваме на възглавница
• 10. Още един завой
• 11. Готово!
• 12. Както казах по-горе, на този етап можете да забавите темпото и да поставите палачинките в хладилника, за да чакат в крилата или за пристигането на гостите. Ако не се очакват гости, или вече са тук (подават глави отзад), или ужасно ви се яде и не ви пука от нищо...
• 13. Запържете палачинките в много горещ тиган за няколко минути от всяка страна до златисто кафяво
• 14. След това се поставят в подходящ съд и се слагат в предварително загрята на 200 С фурна за 15-20 минути.
• 15. По дяволите! Тези палачинки с малинов сос, декорирани горски плодове, пудра захар и листа мента. Идеално в облачен ноемврийски следобед с чаша студено шампанско.)
• 16. Хареса ли ви рецептата? Ще съм изключително благодарен, ако оцените рецептата и/или напишете коментар. Благодаря ви.)

Кулинарна рецепта Палачинки с маскарпоне и малини

Малко хора знаят какво е маскарпоне. Това е италианско крема сирене, произхождащо от региона Ломбардия.

Как се произвежда това сирене? Вземете сметана със съдържание на мазнини 25%, загрейте я на водна баня до 75-90 градуса, като бъркате непрекъснато и добавете традиционна рецептавинена киселина и лимонов сок (или бял винен оцет). Така възниква процесът на коагулация (съсирване) на млечния протеин. Сместа се загрява известно време, след това се охлажда и се поставя под преса в ленена торбичка, за да се отстрани суроватката, или се окачва на хладно място.

Маскарпонето има кремообразна консистенция и съдържа около 75% мазнини в сухия остатък. Това сирене с италиански произход е идеално за приготвяне на чийзкейкове, тирамису и други десерти. Маскарпонето понякога се използва и за сандвичи вместо масло.
Предлагам да готвя днес много вкусни палачинкии направете пълнеж от маскарпоне, като добавите мед, ванилия и лимонова кора. Оказва се много вкусно, сладко и нежно. Най-прекрасната украса за ястието ще бъдат малините, ярко червени и толкова желани. Страхотен десерт, който няма да ви е трудно да приготвите!

За да направите палачинки с маскарпоне и малини, ще ви трябва:

за тест:
мляко – 1 с.л.
масло - 10-15 гр
яйца – 2 бр.
кафява захар с лимонова кора - ¼ с.л.
брашно – 1 с.л.
черен шоколад - 50 гр
за пълнене:
маскарпоне – 200 гр
мед – 2 с.л.
лимонова кора – 2 с.л.
екстракт от ванилия – 1 ч.л.
за украса:
малина

Как се готвят палачинки с маскарпоне и малини:

1. Изсипете млякото в тенджера, добавете маслото и поставете на огън. Дръжте на огъня, докато маслото се разтопи.
2. Черният шоколад се настъргва и се добавя в тигана. Смесете. Гответе, докато шоколадът се разтопи.
3. Смесете яйцата (големи) със захарта и лимоновата кора, разбийте добре. Добавете към нашия тиган. Смесете.
4. Постепенно добавете брашно в основната маса и разбъркайте добре до гладкост.
5. Оставете тестото да почине около 20-30 минути.
6. Сега можете да продължите директно към пърженето на палачинките. Сложете тиган с олио на огъня, загрейте го и изпържете тънки палачинки от двете страни. След това охладете напълно.
7. Пригответе плънката за палачинките. Смесете маскарпоне, мед, лимонова кора и ванилин. Разбийте до гладкост.
8. Напълнете палачинките с получената маса. Декорирайте с малини.

Палачинкова торта с маскарпоне

съставки
Порции: 8

• За теста
• 2 чаши брашно
• 1/2 чаша орехи (смлени на прах)
• 3 с.л. Сахара
• щипка сол
• 3 яйца
• 2 чаши мляко
• 2 с.л. растително масло

• Пълнеж
• 4 жълтъка
• 1 чаша захар
• 500 г маскарпоне
• 1 ч.ч екстракт от ванилия

Метод на готвене
Подготовка: 15 мин › Готвене: 20 мин › + 20 мин почивка › Общо време: 55 мин

1. Пригответе палачинки. Добре е да добавите смлени ядки към тестото за палачинки, тогава слоевете ще бъдат по-порести и плътни, като за торта. Смесете сухите съставки: брашно, нарязани ядки, захар, сол. Яйцата се разбиват леко и се добавят към брашнената смес. Изсипете горещо мляко и растително масло. Разбъркайте добре, за да няма бучки, оставете за 15-20 минути.
2. За плънката: жълтъците се разбиват на пухкава маса със захарта, добавят се маскарпонето и ванилията. Разбийте за няколко минути.
3. Направете палачинки от тестото, намажете с крем маскарпоне. Отгоре намажете с крем, поръсете с ядки или украсете с шоколад. Поставете в хладилника да се напои за 2 часа.

Как да разделим белтъците от жълтъците:

Палачинкова торта със сметана

Палачинкова торта с кондензирано мляко

Палачинкова торта с пълнеж от гъби

Палачинкова торта със сметана

Палачинков пай с домати и сирене

Палачинкова торта с гъби

Палачинкова торта с шоколадова извара

Пандишпан с маскарпоне

Десерт с кафе маскарпоне

Равиоли в сметанов сос маскарпоне с орехи

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

• Палачинките са едно от любимите ястия на славянските народи. Днес се приготвя по целия свят. В Америка палачинките са пухкави. Сервират се с кленов сироп. В Китай добавят много подправки към тестото. Но във Франция го поръсват с жар и го сервират със сладолед.
• Палачинките са доста калорични. Но това не е причина да се откажете от любимото си лакомство! Например, вместо пшенично брашно можете да използвате овесени ядки или елда. Вместо мляко - кефир. И добавете риба, нискомаслено извара или зеленчуци към пълнежа. Запомнете - винаги трябва да готвите в добро настроение. Това е правилото за всички ястия без изключение! Но лично на мен само мисълта за домашни палачинки ми носи усмивка и наслада.
• Днес предлагам рецепта за млечни палачинки с нежно маскарпоне и ягоди. Консолидация!

Тънкостите на подготовката:

• Яйцата и млякото не трябва да са студени. Пригответе храната 15 минути преди готвене. По-добре е да вземете мляко със средно съдържание на мазнини. Между другото, ако добавите малко вода към него, палачинките ще придобият ажурна форма.
• Когато приготвяте тестото, не използвайте миксер. Или бийте само на ниска скорост. Ако разбиете тестото твърде много, палачинките ще загубят деликатната си текстура.
• Спазвайте точно пропорциите. Правилото - „колкото повече яйца, толкова по-добре“ - ще работи срещу вас. Ще бъде повече като омлет! За това ястие са достатъчни три яйца.
• Не се нуждаете и от много захар. Някои мои приятели изобщо не го добавят към палачинките. Въпрос на вкус. Но ако има много захар, палачинките ще започнат да горят. Но брашното трябва да се пресее. Тогава тестото ще бъде хомогенно.
• Винаги започвам с разбиване на яйцата. След това добавям брашното и чак тогава наливам млякото! Тогава тестото ще се окаже без бучки.
• Много е важно да пържите палачинки в правилния тиган. Веднъж се опитах да приготвя това ястие в тиган с дебело дъно. Моето семейство не яде палачинки този ден! Тавата трябва да е тънка, за предпочитане с тефлоново покритие. Днес можете да намерите специални тигани за палачинки без стени. Но ако нямате такъв, не се притеснявайте. Има един начин - трябва да загреете добре тигана. Оставете да престои на среден огън за около 10 минути, след което можете да налеете малко масло, да го загреете и да намалите котлона.
• Ако вашите палачинки не се обръщат добре и се късат, добавете още малко брашно към тестото. Ако е твърде гъсто - мляко. Друга тайна е маслото. Добавете малко слънчогледово масло към тестото. Тогава палачинките няма да залепнат за повърхността на тигана.
• За плънката използвах сирене маскарпоне. Разбърках с пудрата захар. Но маскарпонето може да бъде заменено с тежка сметана или извара, настъргана със сметана. Вместо ягоди използвайте всякакви плодове или горски плодове!

Стъпки за приготвяне на рецепта със снимки

Подгответе се необходими продукти. Извадете яйцата и млякото от хладилника малко предварително. Трябва да са със стайна температура.

Разбийте яйцата и добавете захарта. Можете също така да добавите щипка сол, тя ще подчертае вкуса на тестото. Но това не е задължително.

Разбъркайте добре до гладкост. Важно – не разбивайте много яйцата.

Към получената яйчена смес добавете част от млякото. Добавете пресятото брашно, наведнъж. Смесете. На този етап тестото ще стане на бучки. Но не се безпокойте. Ще оправим всичко по-късно!

Добавете останалото мляко. Това е основната тайна на тестото - мляко накрая! Разбъркваме, докато сместа ни стане хомогенна. Тестото трябва да е течно, но да има гъста, вискозна текстура.

Изсипете малко слънчогледово масло в тестото. Разбъркайте добре.

Намажете предварително загрят тиган с олио. Изсипете тестото. Използвам черпак. С въртене на тавата се разпределя равномерно тестото. Запържват се 2-3 минути. Нашата палачинка трябва лесно да се обърне. Изпържете и от другата страна и извадете.
По желание можете да намажете готовата топла палачинка с масло. Но не забравяйте - ако планирате да увиете месо, риба или друг мазен пълнеж в палачинка, не трябва да правите това.
Преди всяка палачинка разбъркайте тестото, така че маслото да не се надига отгоре. Не съм добавяла повече масло в тигана. Но вижте ситуацията.

Когато всички палачинки са готови ги оставете настрана. Трябва да изстинат напълно! Междувременно нека приготвим плънката.

За плънката използвах крема сирене маскарпоне, пудра захар и пресни ягоди. Измих ягодите и махнах опашките.

Палачинкова торта Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците с пудрата захар, добавете маскарпонето, разбийте до гладкост. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към жълтъчно-сирената смес. Разбийте старателно. намазнете всеки слой палачинки. Настържете шоколада на ситно ренде и поръсете тортата...Необходими са ви: сирене маскарпоне-250 гр., яйца-2 бр., пудра захар-100 гр., готови палачинки-10-15 бр., шоколад-1/2 бр.

Шоколадови рулца (или шоколадови палачинки с маскарпоне и круша) Изпечете шоколадови палачинки. В сайта има много рецепти, аз използвах рецептата на Ната http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, за което много й благодаря. Разбийте с миксер маскарпонето със захарта (пудрата захар). Регулирайте количеството захар на вкус. Измийте и обсъдете...Необходими са ви: Шоколадови палачинки, Маскарпоне - 250 гр., Круша - 1/2 бр. (Имах огромна круша, повече от 0,5 кг.), Захар - 2-4 супени лъжици.

Палачинкова торта с маслен крем Печем палачинки (всеки си има своя рецепта, аз добавих разтворимо кафе към тестото (1 чаена лъжичка кафе и малко вряща вода)), когато палачинките се изпържат, миришат на ванилия-кафе, мммм... направете крема: накиснете желатина в 100 мл сметана, разбийте отделно сметана 35%, маскарпоне сепа...Ще ви трябват: Ще са ни необходими: палачинки 15-17 бр, маскарпоне-500гр, сметана 35%-150-200мл, пудра по ваш вкус, желатин 10гр, крем за желатин - 100мл, шоколад и какао на прах за украса.

Палачинки с ерзац маскарпоне, бананово пюре и шоколад Разбийте яйцата с щипка сол, добавете ванилия и обикновена захар. Постепенно се налива сместа от мляко и вода, добавя се брашното, като се омесва старателно. Докато се получи тесто като рядка заквасена сметана. Печем палачинки в тиган, като предварително го намазняваме. ма...Необходими са ви: Палачинки: 2 яйца, щипка сол, 1 с.л. захар, 1 ч.л. ванилова захар, щипка бакпулвер, 300 мл прясно мляко, 200 мл вода, 200-300 гр. брашно (нанася се на око), 3 с.л. олио, олио за печене, пълнеж: ерзац маскарпоне, оригинален...

Палачинки с маскарпоне, малини и бял шоколад Пригответе плънката. Смесете маскарпонето, пудрата захар и лимоновия сок. В центъра на всяка палачинка се поставя малко от плънката, разпределя се по цялата повърхност, залива се със сладкото и се завива по всякакъв начин. Шоколадът се начупва на парчета, слага се в тенджера, добавя се сметаната,...Необходими са ви: 6 палачинки Ф 23 см, 300 г маскарпоне, 20 мл лимонов сок, 40 г пудра захар, 50 мл сладко от малини, За украса: 50 г бял шоколад, 30 мл сметана, малинов сироп

Палачинкова торта Тирамису за Олга Гл Изпечете палачинки по вашата изпитана рецепта. При мен всичко е просто: 2 яйца, малко сол и пудра захар, лъжица зехтин; и брашно и вода - интуитивно, консистенцията е доста течна. Както отбелязах, всяка рецепта ще работи, мисля, че идеално тънка и еластична...Ще ви трябват: Палачинки по ваша рецепта 12-15 броя 500гр. маскарпоне, 150 мл. сметана (11%), 15 гр. желатин, 70-100 гр. пудра захар, 1 с.л. ром, разтворимо кафе, горчиво какао на прах, 70 гр. шоколад

Изварени палачинки с маскарпоне Вземете маскарпоне Добавете жълтъци Добавете захар и ванилин и разбъркайте всичко много добре. Добавете брашното и отново разбъркайте внимателно разбитите белтъци. В загрят тиган се налива олио и се вадят палачинките около сто...Ще ви трябват: 400 г маскарпоне, 3 жълтъка, 3 белтъка, 120 г кафява захар, 50 г обикновена или пудра захар, 170 г брашно (трябва да търсите, понякога е необходимо повече), ванилин, 15 г бакпулвер

Масленица: Палачинки с маскарпоне и сьомга Първо, разбира се, палачинки. Задължително пресейте брашното. Смесете добре всички съставки и не забравяйте да прецедите (дори и да сте разбъркали с блендер). Оставете тестото да почине 15 минути на стайна температура. Печем като обикновени палачинки. Нанесете равномерен слой нама върху палачинката...Ще ви трябва: Тесто: 2 яйца, 50 г кристална захар, 0,5 ч.л. сол, 0,5 л прясно мляко, 200-250 гр. брашно, 1-2 с.л. л. олио, Пълнеж: 250г сирене маскарпоне (или филаделфия), 150г сьомга на парчета, връзка рукола, малко червен хайвер за украса (по желание), зехтин...

Палачинков плик с маскарпоне и тиква Изпечете палачинки, обелете тиквата, нарежете на малки парчета, сложете в тенджера, добавете мед и малко вода (не варим тиквата, а задушаваме). Оставете да заври, включете слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате 10 минути, отцедете тиквата с блендер, докато...Ще ви трябват: Палачинки http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, сирене Маскарпоне (4 с.л.), 8 средни парчета тиква, 2 с.л. мед, вода, мента

Палачинкова торта с меден крем Първо приготвяме крема. Разбийте маскарпонето. Добавете мед и заквасена сметана, разбийте... И приберете в хладилника за сега. А сега да започнем да печем палачинки... Разбийте леко яйцата със сол и мед. Добавете брашното, пресято с бакпулвера. Замесете гладко тесто, постепенно...Необходими са ви: за меден крем с маскарпоне: 150 г маскарпоне, 100 г заквасена сметана, 2 с. л. мед (мед от детелина), за медени палачинки от суроватка: 1 с. л. суроватка от приготвянето на маскарпоне, 2 яйца, сол, 2 ч. л. мед, 1 с. л. брашно, 1 ч.л. бакпулвер, 50-70 гр. масло

Руските палачинки са толкова вкусни, че други нации с радост ги възприеха, превръщайки ги в независим елемент от кухнята си. Оказва се, че палачинките и палачинките са популярни дори в Италия, където са измислили национално съгласуваното име маскарпоне и се сервират със същия сос от сирене и горски плодове. Рецептата за ястие с маскарпоне е предназначена за 4-6 порции. За приготвянето на палачинки с маскарпоне са ви необходими: половин килограм сирене […]

съставки

400 грама замразени плодове (всякакви, но за предпочитане асорти),

100 грама захар,

30 грама масло,

половин килограм сирене маскарпоне,

700 милилитра мляко,

300 грама пшенично брашно,

150 грама масло,

1 маса. лъжица захар,

12 ч.ч. лъжици сол.

Руските палачинки са толкова вкусни, че други нации с радост ги възприеха, превръщайки ги в независим елемент от кухнята си. Оказва се, че палачинките и палачинките са популярни дори в Италия, където са измислили национално съгласуваното име маскарпоне и се сервират със същия сос от сирене и горски плодове. Рецептата за ястие с маскарпоне е предназначена за 4-6 порции.

За да направите палачинки с маскарпоне ще ви трябва:

половин килограм сирене маскарпоне, 700 милилитра прясно мляко, 300 грама пшенично брашно, 150 грама масло, 3 яйца, 1 маса. лъжица захар, 12 ч.л. лъжици сол.


За соса за палачинки с маскарпоне са ви необходими:

400 грама замразени плодове (всякакви, но за предпочитане асорти), 100 грама захар, 30 грама масло.

Процесът на приготвяне на палачинки с маскарпоне

Смесете добре захарта, солта и яйцата в купа. Добавете една трета от топлото мляко (от нормата по рецепта). пресят пшенично брашнодобавете към яйчено-млечната смес на части, като бъркате равномерно и се стараете да не остават бучки: тестото ще е готово, когато в него не остане нито една неразбъркана бучка.

След това в получената смес изсипете останалото загрято мляко и отново разбъркайте всичко (важно е да го наливате на струя). Загрейте маслото. Загрейте тигана, намажете с масло и изпечете палачинките, като пържите от двете страни до златисто кафяво (палачинките трябва да са тънки). Поставете готовите палачинки в чиния, като всяка намажете с масло, за да не залепнат.


След това пригответе соса. За да направите това, разтопете маслото в тиган и добавете към него захар. Когато се разтвори, добавете замразено асорти от горски плодовеи запържете две-три минути. Преди сервиране загрейте палачинките в тиган, като върху всяка палачинка слагате по 1 палачинка. лъжица настъргано сирене маскарпоне. Оформяме палачинки в торбички, като отгоре ги забождаме с клечка за зъби. Поставете в чиния и полейте със сладкия горски сос.