Музей на руските традиционни напитки "Очаково" и обиколка на завода. Музей на руските традиционни напитки "Очаково" и обиколка на завода в Очаково - група от компании под една марка

МПБК "Очаково" е на пазара повече от тридесет и пет години и през цялото това време ефективно работи и се развива. Днес компанията включва повече от 10 предприятия.

Заводът е основан през 1978 г. в навечерието на Олимпийските игри през 1980 г.; Днес “Очаково” се стреми да създаде пазар за продукти – натурални, здравословни, без добавяне на консерванти, изкуствени добавки и други вредни за организма вещества. „Очаково“ е изключително натурални напитки, произведени от екологично чисти суровини, поради което продуктите на компанията са украсени със знака „100% натурален продукт“.

Компанията Очаково е едно от най-модерните предприятия не само в Русия, но и в Европа. Московският завод за бира и безалкохолни напитки "Очаково", както всички регионални заводи, е оборудван с най-модерното оборудване на водещи европейски компании: "SIG Simonazzi" (Италия), "Sidel" (Франция), "Buhler" (Швейцария- Германия), "Steinecker" (Германия), "Holvrieka" (Белгия), "Filtrox" (Швейцария), "CFT" (Италия).

Компанията уверено поддържа най-високо ниво на качество на продукцията и непрекъснато разширява асортимента си. Московското предприятие е проектирано за годишно производство на 750 милиона литра бира, 200 милиона литра слабоалкохолни коктейли, 154 милиона литра без алкохолни напитки, 200 милиона литра натурален квас, 8 милиона литра силни алкохолни напитки и вино.

Асортиментът на фирма "Очаково" включва богат избор от продукти, включително бира, квас, сокове, медовина, безалкохолни и слабоалкохолни напитки, питейни и минерални води, вина и водка.

Без изключение всички квасове се произвеждат по технология на двойна ферментация: мая и млечна киселина. Само такъв квас е здравословен и отговаря на готварските традиции, известни в Русия от незапомнени времена.

В ЗАО МПБК "Очаково" се произвеждат всички видове бира по класическа технология. Варенето с висока гравитация и добавянето на повече от 20% немалцови материали не е приемливо.

Компанията Ochakovo е представена на пазара на бира от марки като Ochakovo, Yachmenny ухо”, „Столичное двойно злато”,"Тайната на пивовара"», "Алтщайн" и др. Сред квасовете са „Очаковски“, „Квасьонок“ и новият бял кисел квас „Семейна тайна“. Джин-тоник и медовина са широко известни на пазара на нискоалкохолни коктейли.« М." Стартира ново направление - производство на висококачествени натурални 100% сокови смеси Goodini и сокове и нектари JuiceTeam. Новата категория е предназначена да предостави на руските потребители висококачествени, натурални и здравословни сокове.

Продуктите на Ochakovo са признати както в Русия, така и в чужбина: напитките Ochakovo се доставят в 60 региона на Русия и повече от 30 чужди страни, като САЩ, Германия и др.

Конкурентни предимства на напитките Ochakovo:

• Естественост. Ochakovo произвежда напитки изключително от естествени суровини, чиято история е добре известна.
• Иновация. Всички фабрики за бира и безалкохолни напитки разполагат с оборудване от най-добрите световни производители, а върху създаването на напитки работят професионални технолози от най-високото съветско училище и съвременни специалисти на европейско ниво.
• традиции. Очаково винаги търси традиционни рецепти. Уникалните разработки на пивовари, производители на квас и технолози ни позволяват да предадем истинския вкус и всичко полезни свойстванапитки за широк кръг потребители.
• Technologies Ochakovo счита за важно да произвежда бира и квас в съответствие с класическата технология

Екскурзията до завода в Очаково започва с музея на традиционните напитки. В Москва това е единственият по рода си музей, който показва около 700 експоната, показващи процеса на варене на бира и квас през деветнадесети и двадесети век. Разбира се, в столицата има и други музеи на напитките, но само в Очаково има музей на бирата и кваса.

Заедно с водача се разходихме из основните производствени обекти. На такива екскурзии децата обикновено се разказват за това как се правят квас и лимонада, докато възрастните научават за технологията на производство на бира и, разбира се, я опитват.

„Отсега нататък нищо друго не се използва за бира освен малц, хмел и вода във всички наши градове, пазарни площади и в цялата земя“ - Баварски закон за чистотата на бирата от 1516 г. (Das Reinheitsgebot).

Очаковци твърдят, че варят бира по този закон и дори те са единствените големи заводи в Русия, които спазват изискванията му. Оттук и модерното оборудване и тези сложни производствени комплекси от тръби и контейнери. Въпреки това бирата днес може да се вари, без да се спазва класическата технология, т.е. някои производители заменят малца с немалцови материали. Затова трябва внимателно да прочетете етикета. Хмел, малц, вода и мая – това е рецептата за класическа бира.

хоп

В завода има минимален брой хора, тъй като всички процеси са автоматизирани

Елена Дудина, ръководител на пивоварното производство, може да говори безкрайно за работата си. Тя обясни защо повечето бири от някои производители се бутилират буквално от една бъчва. Говорим за „висока плътност“ или варене с висока плътност. Тази технология ви позволява бързо да подготвите продукт, заобикаляйки общоприетите традиции. Първо се вари гъста бира с висок градус, след което се разрежда с вода различни пропорции.

Линия за пълнене на квас

От тези заготовки се издухват PET бутилки

Стенд за сравнение на квас и квас напитки от различни производители. Тук очаковци сравняват своите истински квасс друг квас и квасни напитки - получени чрез добавяне на неестествени съставки: аромати, лимонена киселинаи други добавки, които не могат да бъдат в истинския квас.

Екскурзията, която направих, беше юбилейна, Музеят на руските традиционни напитки беше открит точно преди пет години. По този повод тук дойдоха специални гости. разпознаваш ли

Александър Федоров е същият търговец от етикета на бира.
- Често ли ви разпознават на улицата?
- Слава богу, не! Рядко продавачките са предимно на възраст.
- Не ви ли писна да живеете по един начин толкова години? Забранено ли е бръсненето на брада по договор?
- Какво правиш! Разбира се че не. Мога да го обръсна, ако искам.

Генералният директор на Очаковската компания Владимир Антонов открива нова част от изложбата

Част от уличната експозиция са подаръци на завода от Министерството на отбраната.

Бирата и безалкохолните напитки са популярни в Русия. Според статистиката все повече руснаци избират местни марки. Това се дължи не толкова на кризата, колкото на промените в потребителските приоритети. Купувачите се интересуват повече от местни компании и стоки на парче, които отговарят национални традиции. Руска марка без чужд капитал е компанията Очаково, производител на бира, безалкохолни коктейлии вино

"Очаково" е група от компании под единна марка

Групата компании Очаково е представена на пазара от следните предприятия:

• пивоварни в Пенза, Тюмен;
• земеделска земя, върху която се отглеждат и преработват суровини за производствени нужди;
• собствени лозя и производствени мощности за производство на вино;
• Потенциал за производство на напитки: 260 милиона децилитра годишно.

От началото до наши дни

"Очаково" (пивоварна), стартира през 1978 г., в навечерието на Олимпиадата. Целта на предприятието е да произвежда напитки за спортисти. Първите напитки, бутилирани в завода, бяха бирата "Жигулевское", "Ечемично ухо" и "Столичное". От 1979 г. производствените мощности са попълнени с линии за бутилиране на безалкохолни газирани напитки Pepsi и Fanta.

Предприятието премина в частни ръце в периода на формиране на пазарната икономика в Русия. Концернът Очаково от момента на създаването си винаги е бил 100% местен и по време на своето съществуване не е продал нито един дял от предприятието на чуждестранни компании. Това е практически последният бастион на руския бизнес на пазара на бира и безалкохолни напитки, тъй като целият този сегмент е изкупен от чуждестранни гиганти и само малък дял се заема от частни пивоварни компании.

Продукти

През целия период на своята дейност групата от компании "Очаково" разработи, въведе в производство и произвежда следния списък от продукти:

• водка;
• вино;
• бира;
• нискоалкохолни коктейли;
• сокове;
• вода;
• медовина;
• квас.

Общо асортиментът на компанията включва седемдесет продукта, произведени от пивоварната в Очаков. „Очаково” се грижи и за потребителя. В производството се използват само естествени съставки и суровини, което се потвърждава от сертификати, лабораторни тестове и философията на компанията.

Традиционни безалкохолни напитки

Очаково (пивоварна) се превърна във водещ производител на квас, приготвен по традиционни руски рецепти. Тайната на здравословния домашен квас е двойната ферментация. Собствените стартерни рецепти на компанията позволяват производството на линия от естествени ферментирали напитки. Най-популярен в Руската федерация е тъмният квас „Очаковски“, направен по класическа рецепта. това здравословна напитказаема лъвския дял от кваса в Русия.

Произвежданата линия ферментирали напитки се състои от 4 вида квас и един вид медовина под общата марка „Очаковска пивоварна „Очаково”. Продуктите се произвеждат под отделни марки:

• марков квас "Очаковски";
• детски квас "Квасенок";
• традиционен квас "руски квас";
• бял квас „Семейна тайна”;
• медовина "Медовуха М".

бира

От момента на създаването си до днес основният продукт на предприятието е бирата под егидата на марката (пивоварна) Очаково. От лятото на 1980 г. Москва получава от предприятието не само станала традиционна бира, но и бира с нови вкусове и характеристики. Произвеждат се общо 11 марки бира:

1. "Жигулевское". Заварени по класическа технология.
2. „Специално парти в Жигулевское“. Бира, създадена по технология, която отговаря на стандартите GOST на СССР,
3. "Ечемично ухо". Бира с класическа рецепта, възстановена от специалисти на завода.
4. "Очаково", фирмената бира на компанията. Произвежда се в следния асортимент: “Очаково оригинал”, “Очаково класик”, “Очаково специално”. Естествените добавки придават на всяка марка бира специален вкус.
5. „Капитал двойно злато“. Премиум марка, чиято рецепта е разработена за разпространение сред съветския елит. Днес „оскъдността“ е достъпна за всеки.
6. "Тайната на пивовара" Рецептата на бирата следва немските традиции и технологии за производство на бира.
7. "теглене". Ново производство - светла бира, с фин аромат на хмел и приятен послевкус.
8. Алтщайн. Рецептата за бременска бира е проста: малц, вода, хмел. Но съставките са от най-високо качество, поради което бирата има приятен вкус и се пие лесно в приятна компания.
9. Халзан. Друг нов продукт на концерна, който е предназначен за широката публика. Има букет от свежи аромати и приятен послевкус.
10. „Народен“. Достъпна напитка с характеристиките на качествена бира. Ниска цена се постига чрез липсата на рекламни разходи.
11. Радлер. състоящ се от части бира лагер и натурален сок, подходяща за любителите на светла бира с оригинален вкус.

Нискоалкохолни напитки и коктейли

Пивоварната Ochakovo в Москва предлага на любителите на коктейли гама от напитки, базирани на естествени съставки, без добавяне на консерванти и консервиране класически вкус. Концернът произвежда 5 вида коктейли, някои имат различни вкусове:

1. “Джин с тоник”, “Джин с грейпфрут”;
2. "Сидор";
3. „Водка-лимон“, „Водка-червена боровинка“, „Водка-касис“;
4. „Класическо Мохито“, „Ягодово Мохито“;
5. "Направо".

Безалкохолни напитки и сокове

За да разпространява идеите за здравословен начин на живот, фирма „Очаково“ насърчава съгражданите да консумират повече натурални сокове и здравословни безалкохолни коктейли, както и чиста вода. За целта специалистите на концерна произвеждат бутилирана вода, плодове и зеленчукови сокове. Под ръководството на марката Ochakovo (пивоварна), марковите магазини предлагат асортимент от пет вида напитки, както и две позиции натурални сокове:

1. Сокове „Худини“, „Сок - Тим“. Предлагат се в стъклени и PET опаковки, соковете се приготвят от плодове, зеленчуци или блендове. Липсата на консерванти, високите хранителни характеристики и естествените съставки ги правят незаменими за бебешка храна.
2. Зеленчукова саламура “Тайната на Хипократ”. Натуралният ферментирал продукт е полезен при ежедневиетои ще помогне след бурен празник.
3. "Коктейлът Мохито е освежаващ." Безалкохолен вариант на популярен коктейл, а липсата на алкохол го прави полезен и вкусен.
4. Лимонада „Ах!”: класическите рецепти за газирани лимонади са представени в следния асортимент: „Изумруден естрагон”, „Крем сода”, „Сайанска тайна”, „Крушова градина”, „Екстра цитро”. Възрастните ще се радват на тези продукти като спомен от детството, а децата като вкусни и здравословни напитки.
5. "Juice-Team", газирана напитка с натурален сок. Има няколко вкуса: „Портокал + джинджифил“, „Портокал + манго“, „Портокал + морков“.
6. Вода "Лъчиста" - от артезиански извори в подножието на Кавказ. Идеално балансиран състав на натурална вода. Предлага се в два варианта: негазирана и газирана.

Вино

Групата от компании "Очаково" включва Южната винарска компания, която отглежда грозде на собствени насаждения и произвежда вино от тях. "Очаково" (пивоварна) предлага любителите качествено виноасортимент от сухи и полусладки вина:

1. Сухо вино ЮВК: „Мускат”, „Виорика мускат”, „Саперави”, „Шардоне”, „Каберне”, „Траминер”.
2. Полусладко вино ЮВК: „Саперави“, „Шардоне“, „Каберне“, „Виорика индийско орехче“.

Основното предимство на групата компании от Очаково е любовта към бизнеса, грижата за здравето на нацията, производството на качествени продукти и желанието да направят страната просперираща.

Алексей Кочетов (президент)

Бира, слабоалкохолни коктейли, квас

Пивоварна компания "Очаково"- Руски производител на бира и безалкохолни напитки.

История

Ядрото на групата компании Очаково е Очаковският завод за бира и безалкохолни напитки (ЗАО МПБК Очаково), стартиран в Москва през 1978 г. Московският завод за бира и безалкохолни напитки е построен в навечерието на Московската олимпиада-80, за да осигури на участниците и гостите на фестивала бира и безалкохолни напитки.

През първите години на работа заводът произвежда само бира: „Столичное“, „Жигулевское“, „Ечемично ухо“. През 1979 г. в завода е инсталирано оборудване за бутилиране на безалкохолни напитки, което по-специално помогна за осигуряването на населението и гостите на столицата с напитки Pepsi и Fanta по време на Олимпиадата през 1980 г.

През 2000-те години собствениците придобиха и създадоха редица други предприятия: пивоварни в Краснодар, Пенза и Тюмен, малцови къщи в регионите Липецк и Белгород. Компанията също така притежава лозя на полуостров Таман и произвежда сухи вина („Southern Wine Company“).

активност

Делът на компанията на пазара на бира е около 4%, нискоалкохолните коктейли - повече от 10%. Очаково е най-големият производител на квас в Русия.

През 2006 г. пазарният дял на бутилирания квас е 48,6% на второ място с 15,8%.

В класацията на най-динамичните компании в Русия, според списание "Secret Firms", ЗАО МПБК "Очаково" заема 292 място, средният годишен ръст през последните 5 години е 10,2%, увеличението през 2008 г. е 42%.

Профсъюз

През декември 2009 г. членовете на профсъюза в Очаково напуснаха своята основна организация, Профсъюза на агропромишления комплекс на Москва, и създадоха своя собствена Междурегионална асоциация.

Междуобластният профсъюз на работниците в завода за бира и безалкохолни напитки Очаково е създаден на 15 февруари 2010 г. и в самото начало наброява около 600 души. Сега профсъюзът представлява интересите на повече от 2 хиляди работници от клонове и дъщерни дружества на компанията Очаково. Почти всички висши мениджъри на компанията в Очаково са членове на профсъюза.

Съотношението на силите на руския пазар на квас към септември 2009 г. е както следва: Ochakovo 37%, Deka 30%, Eugene Bougele Wine (TM Pershin, дистрибуция на Pepsi) 6,5%, Coca Cola HBC (TM "Mug and Barrel") 6 %, „Балтика” (ТМ „Хлебный край”) 2,3%.

Компанията Bacchus, собственост на завода в Очаково, която произвежда коктейли с ниско съдържание на алкохол като Sidor, Orange и Gin Tonic, обяви фалит. За това пише вестник Ведомости. Според Росстат Бакхус не е работил през цялата 2009 г. - производството на коктейли се е преместило в пензенския клон на Очаково и в основния завод на компанията. През 2008 г. Bacchus произвежда 3,9 милиона децилитра слабоалкохолни напитки на стойност 1,1 милиарда рубли. Това представлява около девет процента от целия руски пазар. Данъчни вземания за 2005-2006 г. доведоха до фалита на Bacchus. Според Федералната данъчна служба Бакхус е използвал кръгова схема, която е позволила да се спестят данък общ доход и ДДС. Бакхус не е съгласен с решението на данъчните власти, но в началото на юни 2009 г. Федералният арбитражен съд на Московския окръг зае страната на Федералната данъчна служба. В резултат на това Bacchus ще трябва да плати повече от 700 милиона рубли данъци, глоби и неустойки на хазната. Ако "Бакхус" не може да върне средствата на данъчните власти, тогава Федералната данъчна служба ще има право да възстанови средствата от "Очаково". Размерът на глобата е значителен за компанията, тъй като нетната печалба на завода за цялата 2008 г. възлиза на 400 милиона рубли. В същото време приходите на Очаково надхвърлиха 12 милиарда рубли.

Лого

Променено 1 лого. Сегашният е 2-ри.

• През 1978-2001г логото беше думата "ОЧАКОВО" с бели букви и главен шрифт с голямо "О" в началото и в края.
• От 2001 г. до днес логото е думата "ОЧАКОВО", изписана с главни букви в червено с получерен шрифт.

Бележки

Вижте също

Фондация Уикимедия.

• 2010 г.
• Очаков (бронен крайцер)

Очаковское

Вижте какво е „Очаково (компания)“ в други речници:Очаково (пивоварна компания)