Миди в доматен сос с чесън. Миди в доматен сос с кориандър Миди в черупки в доматен сос

Миди в доматен сос- елегантно и изискано ястие. Истинските гастрономи ще могат да оценят това лакомство. Доматеният сос се оказва невероятно вкусен, умерено пикантен и приятен. Особено харесвам аромата на ястието.

Между другото, тези миди в доматен сос действат като самостоятелно ястие. Но можете да го сервирате с гарнитура. Елда, ориз и картофи също са подходящи.

Бих искал да обърна внимание на някои тънкости на подготовката. първо, доматен сокПо-добре е да използвате безсолни. Може да се направи от пресни домати. Просто първо отстранете кожата от зеленчука и след нарязване го претрийте през сито, за да се отървете от зърната.

Второ, сосът трябва да е много гъст. Трето, коригирайте вкуса според собствените си предпочитания. Можете да го направите по-пикантен, като добавите червена люта чушка и чесън. Предпочитам по-мек вкус и затова не съм добавяла тези продукти.

И накрая, четвърто, мидите се готвят много бързо по време на топлинна обработка. Ако оставите тенджерата на котлона, мидите ще се разпаднат и ще се превърнат в нещо много грозно и неапетитно.

Стъпки на готвене:

съставки:

Миди 400 г, сок (доматен) 500 мл, захар 1 с.л. лъжица, сол 1 чаена лъжичка, оцет 30 мл, подправки (посочени в рецептата) на вкус.

Мидите се готвят доста лесно, затова ги купувам често. Най-често ги правя, но има и други интересни рецепти с тях. Ако обичате морски дарове, тогава не се страхувайте да ги приготвите у дома. Мидите се усвояват перфектно от тялото, давайки сила и енергия. Днес ви предлагам един интересна рецепта, които приготвих с снимки стъпка по стъпкатака че можете да го повторите във вашата кухня. Ще сготвим миди в доматен сос с чесън. Това ястие може да се класира за ниво ресторант, така че нека започнем с увереност.





- 400 грама варени замразени миди,
- ½ лук,
- ½ морков,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1,5 маси. л. доматено пюре,
- ½ чаша вода,
- 2 маси. л. растително масло,
- сол, черен пипер на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За преваряване на зеленчуци се нуждаем от моркови, чесън и лук: нарязваме ги. Морковите се настъргват на средно ренде, а лукът и чесънът се нарязват на кубчета с нож. След това запържете зеленчуците заедно с чесъна с добавяне на растително масло.




Добавете всички запържени зеленчуци доматено пюре. Запържете още няколко минути. За да предотвратите горчивостта на доматеното пюре, препоръчително е да го запържите.




Сварените замразени миди се заливат с вряща вода и се оставят за 5-7 минути. Така ще станат меки и почти готови за консумация. Едва след накисване изцедете водата и почистете мидите: вътре има, така да се каже, „бради“, които отрязах с кулинарна ножица. Или можете да го нарежете с нож, както ви е по-удобно.




Налейте вода в зеленчуците с доматено пюре, разбъркайте до получаване на сос, оставете да къкри още 5 минути и след това добавете всички готови миди към соса. Задушете мидите под капак на слаб огън още няколко минути, така че да се напоят със соса. След 3-4 минути ястието е готово.






Готовите миди в доматен сос са идеални за спагети,

Калории: 363

Любителите на морски дарове несъмнено ще оценят рецептата за миди в доматен сос с чесън - това ястие е вкусно и апетитно. Доматите и чесънът перфектно допълват мидите, така че в този сос те се оказват ярки и интересни. Друг голям плюс е, че приготвянето на такива миди е лесно и сравнително бързо, а как точно ще научите от нашата рецепта. Тези също много ги харесвам.

съставки:

За 1 порция:

- 200 гр. миди;
- 1 малка глава лук;
- растително масло;
- 1-2 скилидки чесън;
- 5-7 с.л. нарязани домати в собствен сок;
- сол на вкус;
- черен пипер на вкус.

Как да готвя у дома

Нарежете лука на тънки половин пръстени и запържете в тиган с растително маслодо прозрачност и светло златисто.

Добавете чесъна, прекаран през преса, в тигана заедно с лука.

Купих мидите за това ястие замразени и ги извадих от фризера малко преди да започна да готвя.

Добавете мидите в тигана.

Разбъркайте и гответе всичко заедно за 5-7 минути на слаб огън под капак.

Сега имаме нужда от домати в собствен сок. Затворих ги сама, без кожа - често готвя пица, спагети или други ястия с тях. Така че за тази рецепта такъв препарат дойде много добре.



Добавете домати в собствен сок в тигана. Разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.





Варете под капак на тих огън още 10-15 минути. Искам също да ви кажа как да го готвя.

Това е всичко, ястието е готово. Може да се сервира както студен, така и горещ и е чудесно предястие и гарнитура към ориз или паста.

Днес ще приготвим ястия с морски дарове в невероятно богат и автентичен сос. Определено трябва да опитате това, защото е невероятно вкусно!

Миди с черупки в доматен сос

Приготвянето ще отнеме 30 минути.

Колко калории – 51.

Как се готви:

Как да готвя в доматено-чеснов сос

Колко калории – 72.

Как се готви:

1. Измийте добре доматите, нарежете ги на половинки и отстранете дръжките.
2. След това смилайте плодовете с потапящ се блендер в хомогенна маса.
3. Изсипете получената маса в тенджера и добавете сол и черен пипер.
4. Оставете доматите да се сварят, след това изцедете всичко в цедка и разтрийте с лъжица или шпатула.
5. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
6. Налейте зехтина в малка тенджера и я сложете на котлона.
7. Към него добавете розмарин и мащерка.
8. Добавете чесъна и гответе всичко за една минута.
9. След това извадете чесъна и залейте с виното.
10. След минута добавете мидите и ги запържете малко (не повече от 60 секунди).
11. Когато целта е постигната, изсипете доматения сос и гответе всичко пет минути.

Научете как да готвите варено-замразени миди.

Мидите са много вкусни сметанов сос, тук можете да видите рецептата със снимки.

За вечеря пригответе спагети с миди в кремообразен сос по тази рецепта.

Миди в кремообразен доматен сос

Приготвянето ще отнеме 35 минути.

Колко калории – 60.

Как се готви:

1. Почистете лука от люспите и корените и нарежете главата на ситно.
2. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
3. Налейте олио в тенджера, добавете лука и чесъна, задушете, като разбърквате, докато омекнат.
4. След това налейте виното и го оставете да заври.
5. Гответе само няколко минути, след което изсипете доматите и чилито, като разбърквате.
6. Добавете мидите и им дайте три минути - през това време те ще имат време да се отворят.
7. Налива се сметаната, добавя се зелен грахи наситнен магданоз.
8. Гответе още две минути и сервирайте с пресен хляб и резени лимон.

Спагети с миди в доматен сос

Приготвянето ще отнеме 25 минути.

Колко калории - 173.

Как се готви:

1. Обелете и нарежете лука.
2. Обелете чесъна и пресовайте скилидките през смачкачка.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете двете съставки и оставете да къкри, като разбърквате, докато омекнат.
4. Добавете доматеното пюре, доматения сок, босилека, бахара и червения пипер.
5. Смесете всичко това, оставете да заври и гответе за пет минути.
6. След това разбийте всичко до гладкост с помощта на потапящ се блендер. За същата цел можете да използвате сито.
7. След това върнете сместа на котлона и добавете мидите.
8. Гответе малко по-дълго, не повече от пет минути.
9. В това време сварете и спагетите до омекване според указанията на опаковката.
10. Комбинирайте ги с миди и сервирайте.

Готвене с ориз

Приготвянето ще отнеме 50 минути.

Колко калории - 98.

Как се готви:

1. Изсипете олио в малка тенджера и я отстранете на слаб огън.
2. Обелете лука и отрежете корените, измийте го със студена вода.
3. След това нарежете на ситно с нож.
4. Чесънът също се обелва и нарязва на филийки.
5. В сгорещеното олио добавете лука и чесъна и ги запържете, като разбърквате, до златиста коричка.
6. През това време изплакнете ориза, докато водата стане бистра.
7. След това го изсипете в тенджера и запържете малко.
8. Налива се определеното количество бульон и се добавят дафиновите листа.
9. Оставете да заври и гответе около двадесет минути до пълна готовност. В този случай е по-добре да не разбърквате ориза, за да не се слепи.
10. Когато мине време и зърната са готови, изсипете отворените домати.
11. Оставете да заври и изсипете мидите и залейте със сметаната.
12. Гответе още пет минути, след това довършете на вкус и сервирайте.
13. Преди сервиране препоръчваме ястието да се поръси с настърган магданоз.

Вкусна рецепта със зеленчуци

Приготвянето ще отнеме 40 минути.

Колко калории - 37.

Как се готви:

1. Ако морските дарове са замразени, първо трябва да ги извадите и да ги оставите да достигнат стайна температураи се отцеждат.
2. Изплакнете мидите и ги оставете настрана. Налейте малко зехтин в тигана и добавете морски дарове.
3. Запържете ги, като разбърквате, докато отделят сок.
4. След това ги гответе още малко до златисто кафяво.
5. Добавете захар, черен пипер и сол, разбъркайте. Обелете и настържете морковите, обелете лука и ги нарежете на ситно.
6. Налейте малко олио в съседния тиган, добавете лука и морковите.
7. Задушете кореноплодите, като разбърквате, докато омекнат.
8. Измийте доматите и ги смелете в блендер заедно с чилито, след което претрийте през цедка.
9. Добавете соса към мидите заедно с морковите и лука. Загрейте всичко заедно и сервирайте, поръсено с магданоз.

Не забравяйте да добавите пресни билки, поне когато сервирате ястието. Това ще го направи по-ярък и още по-вкусен, ще видите! Можете да вземете копър, мента, розмарин, босилек, мащерка, естрагон и др.

За да разберете дали една мида е добра, поставете всички морски дарове в купа и ги покрийте със студена вода. Всички черупки, които се надигнат, могат да бъдат изхвърлени. Чувствайте се свободни да използвате останалото за готвене.

Видеото показва много проста рецепта за готвене на миди в доматен сос с чесън:

Мидите в доматен сос са наистина много необичайни и вкусни. Пригответе ги по всички наши рецепти, за да намерите най-вкусния вариант сред тях.

Много обичам пресни миди. Не тези, които се продават замразени, и не тези, консервирани в олио или саламура. Не, само най-пресните, наскоро уловени. Само те имат един уникален вкуси вкусът, който прави тези "стриди за бедния човек" деликатес. В Москва е напълно невъзможно да се купят пресни миди, тъй като дори и да могат да бъдат донесени отнякъде, те няма да пристигнат живи. Ето защо, ако успея да посетя някъде на брега на морето, например в Испания, не пропускам възможността да приготвя тези прекрасни морски дарове. Можете да сготвите миди много просто и бързо, без да се притеснявате много, или можете да опитате малко повече, като ги сготвите в чеснов и доматен сос. Тази рецепта може да бъде полезна за тези, които имат достъп до пресни (не замразени!) Миди.

Един килограм пресни миди спокойно може да нахрани трима-четирима души, въпреки че по-голямата част от теглото им се състои от черупки - толкова са хранителни!

Първо мидите трябва да се измият под студена течаща вода и да се издърпат, като се дърпа от заострения ръб на черупката към противоположната част, подобна на водорасли, с която мидата е била прикрепена, докато е била в морето. В същото време той изхвърля счупени или отворени черупки - мекотелото в тях вече е мъртво и не се знае колко дълго: такива миди ще имат най-малко много неприятен вкус и миризма, а най-много, може да няма най-добър ефект върху здравето и благосъстоянието на ядещия.

Оставете соса да къкри няколко минути и след това пуснете мидите в него. Черупките веднага ще започнат постепенно да се отварят под въздействието на температурата.

Поднесете готовите миди заедно със соса, в който са били задушени. Много е вкусно да потопите парче прясна хрупкава багета в този сос)))

Време за готвене: PT00H20M 20 мин.

Приблизителна цена на порция: 50 търкайте.