Миди в доматен сос. Миди в доматен сос с кориандър Как да готвя миди в доматен сос

Готвачите по целия свят приготвят миди и скариди в продължение на много векове и по различни начини. Има по-прости рецепти и има по-сложни и много изтънчени, които се сервират в гурме ресторанти. Тези, които искат да разберат как правилно да готвят миди в доматен сос, намерете по-долу най-добрите рецептиот професионалисти. И те ще изберат тези, които харесват.

Класическа версия на миди без усложнения и трикове. Ястието се приготвя в тиган. Можете да използвате просторна тенджера с висока страна.

Какво ще е необходимо:

• миди - 550 г;
• чесън - 25 г;
• доматен сос - 250 мл;
• зеленчуци от магданоз - 25 г;
• пресен лимонов сок - 20 ml;
• бял пипер;
• сол;
• зехтин - 60 мл.

Как да готвя:

• Готвенето на миди в доматен сос по тази рецепта е доста лесно.
• За да направите това, ще ви трябват миди, продавани в черупки.
• Те трябва да се измият два или три пъти.
• Обелете чесъна. Нарежете на тънки филийки или натрошете с преса.
• Изплакнете обилно зелените. Суха. Нарежете на ситно с нож.
• Комбинирайте доматения сок с една четвърт лимонов сок.
• Тиганът се нуждае от малко зехтин. Добавете чесън. По желание може да добавите подправки за риба или нарязана аншоа.
• Запържете чесъна до златисто кафяво. Трябва да се уверите, че не изгаря.
• Добавете към него доматения сос и магданоза. Всичко се разбърква добре
• Добавете лимонов сок. Сезон, сезон.
• Поставете готовите миди във врящия сос. Покрийте тигана с капак. Варете ястието на умерен огън 5-7 минути.

• Преди сервиране, докато са още в тигана, разбъркайте мидите в доматения сос, докато се наситят със соса.
• Препоръчва се да се сервира с всякаква паста, за предпочитане талиатели.

Пикантни миди в чесново-доматен сос

Тази опция е силно препоръчителна за любителите на пикантни ястия. Количеството чесън може да варира по ваша преценка. Рецептата съдържа умерено количество. В чесново-доматен сос ястието от миди придобива изключителен вкус.

Какво ще е необходимо:

• пресни домати - 800 г;
• сладък пипер - 170 г;
• чесън - 15 г;
• миди без черупки - 600 г;
• растително масло - 60 ml;
• винен оцет - 50 ml;
• сол;
• пипер;
• сух босилек.

Как да готвя:

• Тази рецепта за миди е една от най-интересните в чеснов и доматен сос.
• Потопете пресни домати във вряща вода за половин минута. След това извадете с решетъчна лъжица. Изрежете кожата и я отстранете.
• Нарежете получената каша на малки кубчета. Допустимо е пулпата да се пасира в блендер.
• Обработени сладък пипернарежете на тънки полусламки.
• Накълцайте чесъна с нож.
• Изпържете го бързо растително масло, загрята в тиган. Добавете сладките чушки и нарязаните домати. Налейте винен оцет. Гответе за четвърт час.
• Добавете малко сол и черен пипер. Добавете сух босилек. След това добавете мидите. Гответе още 5 минути под капак.
• Препоръчва се да се сервира с паста или ориз.

Прочетете също: Пилешко филена грил тиган – 6 рецепти

Рецепта в кремообразен доматен сос

В кремообразен доматен сос ястието се приготвя най-добре с паста фарфале. Не е трудно да се закупи - има го във всеки магазин. Ястието е с изискан, изискан вкус и е доста засищащо.

Какво ще е необходимо:

• замразени миди - 200 г;
• лимон - 25 г;
• лук - 50 г;
• зехтин- 60 ml;
• сметана - 150 ml;
• доматено пюре - 70 г;
• сол;
• фарфале - 200гр.

Как да готвя:

• Този вид морски дарове, приготвени в кремообразен доматен сос, се отличават от другите с особено деликатен вкус.
• Farfalle трябва да се готви, както е описано в инструкциите на опаковката, до пълна готовност. Можете да го приготвите ал денте, ако желаете.
• Поставете мидите в тенджера с вряща вода. Добавете лимон. Изчакайте водата да заври и гответе 2-3 минути.
• Поставете мидите в гевгир и оставете водата да се отцеди напълно. Изхвърлете лимона.
• Обработете лука. Нарежете на малки кубчета.
• Загрейте зехтин в тиган. Добавете лука. Гответе, като разбърквате на умерен огън до златисто кафяво, 5-7 минути.
• Изсипете мидите в тигана и разбъркайте добре съдържанието.
• След това се изсипва сметаната. Добавете доматено пюре. Разбъркайте. Затворете капака. Гответе 5-7 минути. До този момент сосът ще стане гъст. Посолете го.
• Ако сосът е течен, махнете капака и оставете да къкри още няколко минути.

• Поставете фарфале върху чинии. Върху тях нареждаме готови миди, заливаме ги със соса.
• Препоръчително е да се сервира с бяло вино.

Миди в крилца със сирене, запечени на фурна

Друг вариант на миди, приготвени в крилца, по различен начин. Това са мидени черупки, които се пълнят вкусна каймазапечени на фурна със сирене. Това ястие е удобно за ядене и много вкусно.

Какво ще е необходимо:

• миди - 600 г;
• масло - 125 г;
• зехтин - 90 г;
• чесън - 20 г;
• мащерка;
• магданоз;
• твърдо сирене - 70 г;
• сол;
• бял пипер;
• лайм - 1 бр.

Как да готвя:

• Мидите, приготвени в черупки със сирене на фурна, са ястие, достойно за ресторант. Има го в менюто на много ресторанти и е много популярно.
• Като начало извадете мидите от черупките им. Ножът трябва да е остър.
• Когато всички миди се отстранят, те трябва да се измият. След това трябва да изплакнете чистите мивки. Това трябва да се направи внимателно - черупките са много крехки.
• След това те трябва да се поставят върху кухненска салфетка и да се изсушат.
• Комбинирайте двата вида масло в малък съд. Съдържанието трябва да е еднообразно.
• Изстискайте сок от лайм в чаша.
• Измийте магданоза и подсушете. Нарежете на ситно. Добавете заедно със сока от лайм към маслото. Добавете малко сол и черен пипер.
• Добавете наситнени листа мащерка. Разбъркайте отново.
• Ускорете фурната на 180°Ϲ. Подредете мидите между черупките.
• Поставете получения маслен сос във всяка от тях. Внимателно го изравнете.
• Поставете готовите черупки върху лист за печене.
• Сиренето се смила с едро ренде.
• Всяка черупка се поръсва със сирене.

• Поставете няколко стръка мащерка върху лист за печене. И сложете мидите във фурната.
• Печете мидите във фурната за около 8 минути.
• Извадете го. Оставете леко да се охлади. Поставете в чиния. Сервирайте.

Не е прието ястието да се гарнира, но по желание можете да използвате паста или ориз. Но чаша бяло вино има значение класическа версияпри сервиране.

Готвене в бавна готварска печка

Прочетете също: Месо с гъби в сметанов сос – 7 рецепти

В допълнение към традиционното оборудване, готвенето на миди е просто удобно в бавна готварска печка. В него ястието се приготвя бързо, основното е да изберете правилната програма. Мидите определено няма да загубят вкуса си.

Какво ще е необходимо:

• зехтин - 60 мл;
• хайвер от мойва - 150 г;
• лека майонеза - 150 г;
• кашкавал - 160гр
• магданоз;
• миди в черупки - 10 бр.

Как да готвя:

• Налейте вода в купата на мултикукъра до дъното.
• Поставете замразените миди в кошница за пара.
• Настройте устройството на програма „Пара“ и размразете продукта за 6 минути.
• След това извадете уреда за пара. В купа се налива олио и същото количество вода. Поставете мидите. Задайте програма "Печене".
• Докато мидите се готвят, смесете хайвер от мойва (1 буркан), майонеза и нарязан магданоз. Мидите в уреда за бавно готвене са готови.
• Отворете капака на мултикукъра и намажете мидите със соса. Затворете чашата отново. Гответе 5 минути.
• Нарежете сиренето на филийки и отворете отново купата. Поставете парче сирене върху всяка мида. Затворете капака и гответе за 8 минути.
• Ястието е готово, след като сиренето се разтопи.

• С решетъчна лъжица внимателно прехвърлете мидите в чиния.
• Украсете с билки и лимон.

Пържени миди със сметана и домат

Мидите са вкусни, пържени със заквасена сметана. Почти всеки обича заквасена сметана, но не всеки знае какво да приготви с нея този вид морски дарове.

Какво ще е необходимо:

• замразени миди - 450 г;
• лук - 120 г;
• лимонов сок - 60 ml;
• подправка за риба;
• сол;
• чесън - 15 г;
• заквасена сметана - 80 г;
• доматено пюре - 60 г;
• растително масло;
• зелен копър.

Как да готвя:

• Преди да приготвите миди със заквасена сметана, те трябва да бъдат размразени. След това изплакнете обилно и гответе във вряща вода за 5 минути.
• Обработете лука. Измийте. Смелете.
• Налейте олио в тигана. Загрейте добре. Добавете лука. Гответе до златисто кафяво.
• Потопете всяка мида в подправката от всяка страна. Поставете в чиния. Поръсете с лимонов сок. Оставете да престои за минута и добавете към тигана с лука.
• Гответе мидите за 4 минути. Добавете наситнен чесън. Добавете заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте добре съдържанието. Затворете капака.
• Запържете мидите за четвърт час, като разбърквате от време на време.
• Към ястието може да се поднесе всяка гарнитура.
• Сервирайте, украсени със зеленчуци.

Мидите се готвят доста лесно, затова ги купувам често. Най-често ги правя, но има и други интересни рецепти с тях. Ако обичате морски дарове, тогава не се страхувайте да ги приготвите у дома. Мидите се усвояват перфектно от тялото, давайки сила и енергия. Днес ви предлагам един интересна рецепта, които приготвих с снимки стъпка по стъпкатака че можете да го повторите във вашата кухня. Ще сготвим миди в доматен сос с чесън. Това ястие може да се класира за ресторантско ниво, така че нека започнем с увереност.





- 400 грама варени замразени миди,
- ½ глава лук,
- ½ морков,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1,5 маси. л. доматено пюре,
- ½ чаша вода,
- 2 маси. л. растително масло,
- сол, черен пипер на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

За преваряване на зеленчуци се нуждаем от моркови, чесън и лук: нарязваме ги. Морковите се настъргват на средно ренде, а лукът и чесънът се нарязват на кубчета с нож. След това запържете зеленчуците заедно с чесъна с добавяне на растително масло.




Добавете цялото количество доматено пюре към запържените зеленчуци. Запържете още няколко минути. За да не стане доматеното пюре горчиво, се препоръчва да се запържи.




Замразените миди се заливат с вряла вода и се оставят за 5-7 минути. Така ще станат меки и почти готови за консумация. Едва след накисване изцедете водата и почистете мидите: вътре има, така да се каже, „бради“, които отрязах с кулинарна ножица. Или можете да го нарежете с нож, както ви е по-удобно.




Налейте вода в зеленчуците с доматено пюре, разбъркайте до получаване на сос, оставете да къкри още 5 минути и след това добавете всички готови миди към соса. Задушете мидите под капак на слаб огън още няколко минути, така че да се напоят със соса. След 3-4 минути ястието е готово.






Готовите миди в доматен сос са идеални за спагети,

Стъпка 1: подгответе мидите.

Стъпка 2: пригответе домати и чесън.

Стъпка 3: гответе миди в доматен сос.

Стъпка 4: Сервирайте миди в доматен сос.

Не е нужно да смилате доматената каша, а просто я нарежете на малки кубчета;

Понякога към мидите се добавят обелени скариди, месо от раци и калмари;

Наборът от подправки не е важен, понякога се използват други подправки, например смляна горчица, майорана, сушен копър, джинджифил, кориандър, кардамон;

Много често пресни доматизаменете с консервирани в собствен сок;

Чесънът може да се преварява със ситно нарязан луки след това към тях добавете доматено пюре.

Днес ще приготвим ястия с морски дарове в невероятно богат и автентичен сос. Определено трябва да опитате това, защото е невероятно вкусно!

Миди с черупки в доматен сос

Приготвянето ще отнеме 30 минути.

Колко калории – 51.

Как се готви:

Как да готвя в доматено-чеснов сос

Колко калории – 72.

Как се готви:

1. Измийте добре доматите, нарежете ги на половинки и отстранете дръжките.
2. След това смилайте плодовете с потапящ се блендер в хомогенна маса.
3. Изсипете получената маса в тенджера и добавете сол и черен пипер.
4. Оставете доматите да се сварят, след това изцедете всичко в цедка и разтрийте с лъжица или шпатула.
5. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
6. Налейте зехтина в малка тенджера и я сложете на котлона.
7. Към него добавете розмарин и мащерка.
8. Добавете чесъна и гответе всичко за една минута.
9. След това извадете чесъна и залейте с виното.
10. След минута добавете мидите и ги запържете малко (не повече от 60 секунди).
11. Когато целта е постигната, изсипете доматения сос и гответе всичко пет минути.

Научете как да готвите варено-замразени миди.

Мидите са много вкусни сметанов сос, тук можете да видите рецептата със снимки.

За вечеря пригответе спагети с миди в кремообразен сос по тази рецепта.

Миди в кремообразен доматен сос

Приготвянето ще отнеме 35 минути.

Колко калории – 60.

Как се готви:

1. Почистете лука от люспите и корените и нарежете главата на ситно.
2. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.
3. Налейте олио в тенджера, добавете лука и чесъна, задушете, като разбърквате, докато омекнат.
4. След това налейте виното и го оставете да заври.
5. Гответе само няколко минути, след което изсипете доматите и чилито, като разбърквате.
6. Добавете мидите и им дайте три минути - през това време те ще имат време да се отворят.
7. Налива се сметаната, добавя се зелен грахи наситнен магданоз.
8. Гответе още две минути и сервирайте с пресен хляб и резени лимон.

Спагети с миди в доматен сос

Приготвянето ще отнеме 25 минути.

Колко калории - 173.

Как се готви:

1. Обелете и нарежете лука.
2. Обелете чесъна и пресовайте скилидките през смачкачка.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете двете съставки и оставете да къкри, като разбърквате, докато омекнат.
4. Добавете доматеното пюре, доматения сок, босилека, бахара и червения пипер.
5. Смесете всичко това, оставете да заври и гответе за пет минути.
6. След това разбийте всичко до гладкост с помощта на потапящ се блендер. За същата цел можете да използвате сито.
7. След това върнете сместа на котлона и добавете мидите.
8. Гответе малко по-дълго, не повече от пет минути.
9. В това време сварете и спагетите до омекване според указанията на опаковката.
10. Комбинирайте ги с миди и сервирайте.

Готвене с ориз

Приготвянето ще отнеме 50 минути.

Колко калории - 98.

Как се готви:

1. Изсипете олио в малка тенджера и я отстранете на слаб огън.
2. Обелете лука и отрежете корените, измийте го със студена вода.
3. След това нарежете на ситно с нож.
4. Чесънът също се обелва и нарязва на филийки.
5. В сгорещеното олио добавете лука и чесъна и ги запържете, като разбърквате, до златиста коричка.
6. През това време изплакнете ориза, докато водата стане бистра.
7. След това го изсипете в тенджера и запържете малко.
8. Налива се определеното количество бульон и се добавят дафиновите листа.
9. Оставете да заври и гответе около двадесет минути до пълна готовност. В този случай е по-добре да не разбърквате ориза, за да не се слепи.
10. Когато мине време и зърната са готови, изсипете отворените домати.
11. Оставете да заври и изсипете мидите и залейте със сметаната.
12. Гответе още пет минути, след това довършете на вкус и сервирайте.
13. Преди сервиране препоръчваме ястието да се поръси с настърган магданоз.

Вкусна рецепта със зеленчуци

Приготвянето ще отнеме 40 минути.

Колко калории - 37.

Как се готви:

1. Ако морските дарове са замразени, първо трябва да ги извадите и да ги оставите да достигнат стайна температураи се отцеждат.
2. Изплакнете мидите и ги оставете настрана. Налейте малко зехтин в тигана и добавете морски дарове.
3. Запържете ги, като разбърквате, докато отделят сок.
4. След това ги гответе още малко до златисто кафяво.
5. Добавете захар, черен пипер и сол, разбъркайте. Обелете и настържете морковите, обелете лука и го нарежете на ситно.
6. Налейте малко олио в съседния тиган, добавете лука и морковите.
7. Задушете кореноплодите, като разбърквате, докато омекнат.
8. Измийте доматите и ги смелете в блендер заедно с чилито, след което претрийте през цедка.
9. Добавете соса към мидите заедно с морковите и лука. Загрейте всичко заедно и сервирайте, поръсено с магданоз.

Не забравяйте да добавите пресни билки, поне когато сервирате ястието. Така ще стане по-ярко и още по-вкусно, ще видите! Можете да вземете копър, мента, розмарин, босилек, мащерка, естрагон и др.

За да разберете дали една мида е добра, поставете всички морски дарове в купа и ги покрийте със студена вода. Всички черупки, които се надигнат, могат да бъдат изхвърлени. Чувствайте се свободни да използвате останалото за готвене.

Видеото показва много проста рецепта за готвене на миди в доматен сос с чесън:

Мидите в доматен сос са наистина много необичайни и вкусни. Пригответе ги по всички наши рецепти, за да намерите най-вкусния вариант сред тях.