Рецепти за пилешки медальони на фурна. Страхотна рецепта за пилешки медальони. За да го подготвите вземете

Някои домакини не обичат да готвят нещо от пилешко филе във фурната - ястието се оказва сухо, меко и не много привлекателно на вид. Но, знаейки някои кулинарни трикове и използвайки необичайни продукти, можете да постигнете обратния резултат.

Ястие с ядково-лимонено покритие

За да приготвите най-сочните и вкусни пилешки медальони ще ви трябват следните продукти:

Пригответе панировката: смляна орехи, люта чушка, кората от половин лимон, смесете ситно нарязан кориандър в купа и разбийте яйцето със сол. Всяко посолете, оваляйте в брашно, потопете в разбито със сол яйце и оваляйте в готовата панировъчна смес. След това запържете всички гърди в слънчогледово масло в тиган на силен огън.

Запържете всяка страна за 4-5 минути.

След това те трябва да се поставят върху тава за печене и да се поставят във фурната, предварително загрята до 210 градуса, за четвърт час. Докато са във фурната, можете да направите чесново-лимоновата майонеза. За 200 гр. обикновена майонеза, добавете изцеден сок от един лимон, ситно нарязана скилидка чесън и кора от половин лимон. Всичко се разбърква добре. Когато хрупкавата ядково-лимонова коричка е готова, нарежете на парчета, наредете в купички за сервиране и отгоре намажете с майонеза.

Японски мотиви за пилешко филе

Ориенталските медальони могат да бъдат приготвени от пилешко филе с добавка на японски подправки: уасаби и соев сос. За това ястие ще ви трябват следните съставки:

• пилешки гърди – 3 бр.
• – четвърт
• яйца – 2 бр.
• лук – 2 глави
• авокадо – четвърт
• уасаби – 1 с.л. лъжица
• соев сос - 50 гр.
• Слънчогледово масло - 50 гр.
• копър - връзка
• сол - колкото е необходимо
• твърдо сирене - 100 гр.

За да направите пилешки медальони с японски привкус, първото нещо, което трябва да направите, е плънката. За да направите това, нарежете лука на ситно и го запържете в слънчогледово масло, докато омекне, добавете копър, уасаби и соев сос. Всичко това трябва да е на огъня, докато течността се изпари. Сваряваме яйцата и ги нарязваме на ситно, поставяме в чиния, където слагаме и запържения лук. Всичко се разбърква добре.

Гърдите се нарязват по дължина на филийки, всяка от тях се запържва на силен огън и се поставят в тава за печене. Поставете една супена лъжица пълнеж отгоре, една филийка наведнъж черен пипери авокадо. Всичко това се покрива със сирене. Ястието трябва да престои във фурната, предварително загрята на 230 градуса, не повече от 1/4 час.

Приятен апетит!

Пилешкото филе винаги е печеливш вариант празнична маса. Особено ценни за домакините са рецепти, които не само се различават по аромат и вкус, но и се приготвят бързо. Днес ви каним да обърнете внимание на пилешките медальони, които съчетават всички изброени по-горе положителни кулинарни качества.

Медальони със сирене

Времето за приготвяне на това ястие е само петнадесет минути. Между другото, пилешките медальони по тази рецепта са подходящи дори за тези, които са на строга диета и не ядат нищо допълнително. Сто грама съдържат само 240 kcal.

Необходими продукти

• Пилешко филе - 480 гр.
• Яйце - 2 бр.
• 250 гр. твърдо сирене.
• Щипка сол, същото количество пшенично брашно.
• Смлян пипер.
• Зелено.
• Майонеза (нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко) - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Измийте пилешките гърди под вода, отстранете излишния филм и подсушете с кърпа. Нарежете пилето на порции. Всеки пилешки медальон може да се начука малко, но и без това вкусът им ще бъде доста нежен.

В дълбока купа смесете майонезата (кисело мляко, заквасена сметана - по избор) със ситно накълцан магданоз, брашно, яйца. Пипер и малко сол. Кашкавалът се настъргва и изчаква реда си отстрани.

Всеки медальон се потапя в яйчената смес и се слага в загрят тиган. Щом се запекат от едната страна, отгоре се слага по една чаена лъжичка от сместа и се обръщат. Поръсете парчетата пиле, пържени от двете страни с настърган кашкавал и билки. Докато са горещи сиренето ще се разтопи идеално и ще покрие цялата порция месо. Между другото, според опитни домакини, тази рецепта за пилешки медальони ще подхожда идеално на светло зелена салата.

Медальони със спанак

Ниско калорични пилешко филеи здравословен спанак – чудесна комбинация. Тези пилешки медальони са страхотно предястие. И като експериментирате с пикантни подправки, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Ще се изисква

• Пилешко филе - 2 бр.
• 3-4 зъба. чесън
• Масло - 50гр.
• Три големи шепи спанак.
• 2 маса. л. зехтини.
• мащерка.
• сол.
• Розмарин.
• червен пипер.
• пипер.
• Две маси. лъжици бяло вино.

Как да готвя?

един пилешки гърдиразделете на три медальона. Три парчета ще дадат шест доста големи парчета. Можете да използвате кухненски чук и да ги направите малко по-тънки. Всички изброени сушени подправки се смесват в отделен съд. В тях ще овалваме пилешко филе.

Гледайки всяка рецепта със снимка на пилешки медальони, можете да видите, че парчетата месо винаги са добре изпържени. Не ги дръжте в тигана твърде дълго. Три минути на силен огън са достатъчни, за да се появи апетитна руменина. Преди да обърнете медальоните от другата страна, добавете малко масло, ароматен розмарин и чесън.

Да намалим огъня. Налейте няколко супени лъжици бяло вино отгоре. Покривайки тигана с капак, изчакайте месото да къкри малко. През тези три минути спанакът се нарязва и се добавя към месото. Още минута - и нежните, вкусни медальони са готови.

Медальони със зеленчуци

• Червен сладък лук - 1 бр.
• български сладък пипер- 1 бр.
• Пилешко филе - 450 гр.
• Няколко скилидки чесън.
• Един голям домат.
• Всякакви пресни зеленчуци.
• сол.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Пипер mol.

Процес

Зеленчуците вървят чудесно с пиле. Но, за да издадат всичките си вкусове и сокове, ние ги нарязваме възможно най-едро. Лучени кръгчета. Домати - големи кръгове. Чушката се почиства от вътрешните ципи и семките. Нарежете го на равни кръгчета. Начукайте леко филето и го нарежете на медальони.

В центъра на парчетата месо поставете чаена лъжичка майонеза, пресни билки, чушка, кръгче домат и малко настърган чесън. Прегъваме медальоните към центъра и ги закрепваме с клечка за зъби за здравина.

Остава само да наредите медальоните със зеленчуци в загрят тиган с олио. Въпреки наличието на зеленчуци вътре, месото се пържи също толкова бързо, колкото и в първите две рецепти. Ще бъде достатъчно да прекарате две минути от всяка страна. Можете да сервирате ястието с ориз или зелена салата.

Стъпка по стъпка рецепта за пилешки медальонисъс снимка.

• Национална кухня: европейска кухня
• Вид ястие: Топли ястия
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 11 минути
• Време за готвене: 1 час 20 минути
• Брой порции: 3 порции
• Количество калории: 75 килокалории

Искате ли да зарадвате семейството и приятелите си с пилешки медальони? Тогава трябва да се запасите с гъби и сирене, защото комбинацията от тези три съставки ще зарадва и най-капризния гурме.

Името "медальони" идва от кръглата форма на парчетата, които се получават в процеса на нарязване на говеждо месо или свинско филе. Да, точно филе (заседнал цилиндричен мускул, чиито структурни характеристики ви позволяват да получите най-крехкото варено месо). Този път ще използваме пилешко филе, така че няма да можем да постигнем кръгла форма с обикновено нарязване. Затова трябва да подходим към проблема с малко креативност.

Брой порции: 3-4

Съставки за 3 порции

• Пилешки гърди - 1 бр (филе)
• Гъби - 100 грама (замразени варени)
• Лук - 1 бр
• Сирене - 100 грама
• Майонеза - 2-3 с.л. лъжици
• Кетчуп - 2-3 с.л. лъжици
• Растително масло - На вкус (за намазване на формата)
• Подправка за пиле - 1 ч.л
• Сол - На вкус

Стъпка по стъпка

1. Преди всичко запържете ситно нарязан лук с предварително размразени гъби. В конкретния случай - бяла и манатарка.
2. Отстранете кожата от филето и го отрежете от костта. Получените парчета измиваме с течаща вода, подсушаваме и нарязваме възможно най-ситно. Получената маса трябва да прилича на мляно месо по своята консистенция.
3. Нарязаното филе се овкусява със смес от подправки за пиле и сол. Добавете кетчупа и разбъркайте добре.
4. Добавете майонеза към гъбите и лука. Смесете.
5. Подгответе тава за печене: постелете я с фолио и я намажете с масло. Оформяме "медальони" от кайма, както е показано на снимката.
6. За всеки “медальон” слагаме гъби и лук (плюс-минус чаена лъжичка) и отгоре поръсваме настърган кашкавал.
7. Загрейте фурната на 180 градуса и поставете тава за печене в нея за 25 минути. Ако е възможно, можете да включите горната горелка за 5 минути за по-добър ефект.
8. След определеното време ястието е напълно готово и може да се консумира както самостоятелно, така и с гарнитура. Това е всичко, всъщност. Сега знаете как да готвите пилешки медальони с гъби, така че да са не само вкусни, но и визуално да съответстват на гордото им име. Яжте за ваше здраве!

Пилешки медальони- малък пилешки котлетикръгла форма, изработена от цели пилешко месо(не кайма). Медальоните се пържат почти без масло в грил тиган само за няколко минути и стават много нежни и вкусни, освен това приготвянето на това ястие ще ви отнеме много малко време. Ароматно сос от мащеркаще добави пикантност и изтънченост на вашето ястие.

съставки

За пилешки медальони

• пилешко филе 400-500гр
• зехтин 1-2 с.л. лъжици
• сол
• черен пипер

За соса от мащерка

• мащерка 15-20 гр
• зехтин 30 г (6 супени лъжици)
• лимонов сок 30-35 гр. (5-6 супени лъжици)
• чесън 2-3 скилидки
• морска сол 2-2,5 ч.л

Подготовка

Първо, нека приготвим соса от мащерка. Направих соса по мой вкус, става солен и доста кисел. Можете да добавите малко по-малко или малко повече сол, чесън и лимонов сок според вашия вкус.

Измийте мащерката и я подсушете. Отделете листата от стъблата; направете това, стиснете клонката отгоре с два пръста и се движете по клонката от върха към основата, като всички листа трябва да останат на пръстите ви.

Смелете листа от мащерка със сол и зехтинв хаванче. Когато готвех, нямах хаванче, затова стрях мащерката в стъклена купа и използвах дървена дръжка за точилка като пестик.

Добавете нарязания чесън към соса и лимонов сок, смилайте всичко отново старателно.

Сосът от мащерка е готов.

Готвене на пилешки медальони

Начукайте леко пилешкото филе домакинско фолио. Не е нужно да го бием много силно, просто трябва малко да изравним дебелината на филето.

С режещ ринг изрежете медальони. Ако нямате пръстен, използвайте чаша или нещо кръгло, за да маркирате формата на бъдещия медальон върху филето и след това изрежете медальоните, като използвате маркировките с остър нож. От останалото месо можете да сварите или изпържите парчета, точно като медальони, но не ги сервирайте на масата, а ги яжте тихо от всички, защото външният им вид, разбира се, няма да бъде много представителен, но вкусът трябва да не е различен.

Намажете всеки медальон със зехтин, сол, черен пипер или смес от чушки от двете страни.

Поставяме медальоните върху силно загрят грил тиган, който не е необходимо да се маже с масло, достатъчно е маслото, с което сме намазали медальоните. Може би можете да използвате и обикновен тиган, но не съм го пробвала.

Запържете медальоните за 1-2 минути от всяка страна до златисто кафяво. В същия тиган можете да запържите зеленчуци, намазани със зехтин и осолени, които ще станат отлична гарнитура към нашето ястие. Запържих нарязани сладки портокалови чушки и домати.

Поставете медальоните в чинии, залейте със соса от мащерка и сервирайте веднага. Пилешките медальони със сос от мащерка са готови. Приятен апетит!

Пилешкото филе винаги е печеливша опция на всяка празнична трапеза. Особено ценни за домакините са рецепти, които не само се различават по аромат и вкус, но и се приготвят бързо. Днес ви каним да обърнете внимание на пилешките медальони, които съчетават всички изброени по-горе положителни кулинарни качества.

Медальони със сирене

Времето за приготвяне на това ястие е само петнадесет минути. Между другото, пилешките медальони по тази рецепта са подходящи дори за тези, които са на строга диета и не ядат нищо допълнително. Сто грама съдържат само 240 kcal.

Необходими продукти

• Пилешко филе - 480 гр.
• Яйце - 2 бр.
• 250 гр. твърдо сирене.
• Щипка сол, същото количество пшенично брашно.
• Смлян пипер.
• Зелено.
• Майонеза (нискомаслена заквасена сметана или кисело мляко) - 4 супени лъжици. л.

Процес на готвене

Измийте пилешките гърди под вода, отстранете излишния филм и подсушете с кърпа. Нарежете пилето на порции. Всеки пилешки медальон може да се начука малко, но и без това вкусът им ще бъде доста нежен.

В дълбока купа смесете майонезата (кисело мляко, заквасена сметана - по избор) със ситно накълцан магданоз, брашно, яйца. Пипер и малко сол. Кашкавалът се настъргва и изчаква реда си отстрани.

Всеки медальон се потапя в яйчената смес и се слага в загрят тиган. Щом се запекат от едната страна, отгоре се слага по една чаена лъжичка от сместа и се обръщат. Поръсете парчетата пиле, пържени от двете страни с настърган кашкавал и билки. Докато са горещи, сиренето ще се разтопи идеално и ще покрие цялата порция месо. Между другото, според опитни домакини, тази рецепта за пилешки медальони ще се съчетае идеално със светлозелена салата.

Медальони със спанак

Нискокалоричното пилешко филе и здравословният спанак са чудесна комбинация. Тези пилешки медальони са страхотно предястие. И като експериментирате с пикантни подправки, можете да получите истински кулинарен шедьовър.

Ще се изисква

• Пилешко филе - 2 бр.
• 3-4 зъба. чесън
• Масло - 50гр.
• Три големи шепи спанак.
• 2 маса. л. зехтини.
• мащерка.
• сол.
• Розмарин.
• червен пипер.
• пипер.
• Две маси. лъжици бяло вино.

Как да готвя?

Разделяме една пилешка гърда на три медальона. Три парчета ще дадат шест доста големи парчета. Можете да използвате кухненски чук и да ги направите малко по-тънки. Всички изброени сушени подправки се смесват в отделен съд. В тях ще овалваме пилешко филе.

Гледайки всяка рецепта със снимка на пилешки медальони, можете да видите, че парчетата месо винаги са добре изпържени. Не ги дръжте в тигана твърде дълго. Три минути на силен огън са достатъчни, за да се появи апетитна руменина. Преди да обърнете медальоните от другата страна, добавете в тигана малко масло, ароматен розмарин и чесън.

Да намалим огъня. Налейте няколко супени лъжици бяло вино отгоре. Покривайки тигана с капак, изчакайте месото да къкри малко. През тези три минути спанакът се нарязва и се добавя към месото. Още минута - и нежните, вкусни медальони са готови.

Медальони със зеленчуци

• Червен сладък лук - 1 бр.
• български сладък пипер - 1 бр.
• Пилешко филе - 450 гр.
• Няколко скилидки чесън.
• Един голям домат.
• Всякакви пресни зеленчуци.
• сол.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Пипер mol.

Процес

Зеленчуците вървят чудесно с пиле. Но, за да издадат всичките си вкусове и сокове, ние ги нарязваме възможно най-едро. Лучени кръгчета. Домати - големи кръгове. Чушката се почиства от вътрешните ципи и семките. Нарежете го на равни кръгчета. Начукайте леко филето и го нарежете на медальони.

В центъра на парчетата месо поставете чаена лъжичка майонеза, пресни билки, чушка, кръгче домат и малко настърган чесън. Прегъваме медальоните към центъра и ги закрепваме с клечка за зъби за здравина.

Остава само да наредите медальоните със зеленчуци в загрят тиган с олио. Въпреки наличието на зеленчуци вътре, месото се пържи също толкова бързо, колкото и в първите две рецепти. Ще бъде достатъчно да прекарате две минути от всяка страна. Можете да сервирате ястието с ориз или зелена салата.