Рецепта за домашен мармалад от ягоди. Мармалад от ягоди: как да си направим мармалад от ягоди у дома. Домашен мармалад от ягоди

Начало / закуски

Годината се оказа плодородна за ягодите. Вече я ядохме от шкембе, направихме сладко, дори я замразихме през зимата... И тя ще пее и ще пее. Време е да си направим домашен мармалад от ягоди. Не изхвърляйте хубавите неща... Приготвянето на мармалад у дома не е никак трудно. Можем да кажем, че сложността на подготовката е минимална. Но получавате отличен десерт, без оцветители и консерванти, който ще се хареса на цялото семейство.

Рецептата за мармалад включва следните компоненти:

ягоди - 1 кг;
захар - 2 чаши;
пектин - 2 с.л. л.

Как се прави мармалад:
Пресните узрели ягоди измиваме добре под вода, за да отстраним пясъка и мръсотията. Освобождаваме го от зелените дръжки.
Между другото, такъв мармалад може да се приготви по всяко време на годината и от замразени плодове.

С помощта на блендер превърнете плодовете в пюре. Ароматът в апартамента е невероятен.

Прехвърлете ягодовото пюре в емайлиран тигани добавете захар там. Количеството захар също може да варира. Ако искате мармаладът да е по-сладък, добавете 3 чаши захар.

Поставете тигана на огъня и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. В този случай е препоръчително да премахнете пяната, която се образува отгоре, така че мармаладът да стане прозрачен. Постепенно добавете пектина към сварените плодове, като разбърквате добре с бъркалка, за да няма бучки. Вместо пектин можете да използвате обикновен желатин. За 1 кг плодове ще са достатъчни 50 грама желатин. Първо трябва да се накисне за 10 минути в топла вода и след това да се добави към ягодоплодната маса, като се разбърква старателно с бъркалка.
След това намалете котлона до минимум и гответе още 30 минути, като разбърквате непрекъснато, позволявайки на ягодоплодната маса да се готви равномерно.

Залейте с горещ мармалад силиконови формички. Ако няма такива форми, тогава можете да го изсипете върху обикновен лист за печене и след като мармаладът се охлади, го нарежете на правоъгълници.

Поставете формите с мармалад в хладилника за няколко часа. За по-сигурно можете да го правите цяла нощ.

Извадете охладения мармалад от формичките и по желание оваляйте всяко парче в захар. Въпреки че и без него е доста сладко.
Домашен мармаладягодите са готови!

Морковите се считат за плод в Европа от 1991 г. В рамките на ЕИО вече никой не смее да го нарече зеленчук или кореноплоден. Това позволява на португалците да продължат да произвеждат и изнасят сладко от моркови, тъй като според европейските стандарти сладкото се прави само от плодове.

За друг факт отворете която и да е рецепта

Интересни статии

За приготвяне на сладко от ягоди по бърз начинНеобходими са 1 -1,5 часа. За да приготвите сладко от ягоди по петминутния метод, варете сладкото 1 ден, като сварите сладкото три пъти по 5 минути и охладите напълно сладкото.ПродуктиЯгоди - 1 килограм горски или

Ягодите са зрънце, което се харесва както на деца, така и на възрастни. Десерт с бита сметана, пълнеж за торта, конфитюр. Всички тези вкусотии идват на ум при самото споменаване на думата ягода. Най-важното сладко, сладко от това прекрасно зрънце ще бъде отлична подготовка за зимата. как

Петминутното сладко обикновено се прави без добавяне на вода: само плодове и захар. Понякога се добавя и лимонена киселина. По време на процеса на готвене плодовете ще пуснат сок сами, основното е да се уверите, че не горят. Понякога плодовете, поръсени със захар, се вливат няколко часа преди готвене и се варят в сироп, който

Можете сами да си направите ароматен мармалад от ягоди. Има много рецепти за приготвяне на този десерт, но днес съм подготвила една селекция най-добрите опции, базирани на различни компоненти. След като изучите този материал, можете лесно да направите мармалад от ягоди у дома.

На агар-агер

ягоди - 300 грама;
вода - 100 милилитра;
агар-агар – 2 ч.л.

Напълнете агар-агара с топла вода и го оставете на мира за 15 - 20 минути.

През това време измийте плодовете, сортирайте ги и отстранете чашелистчетата.

Пасирайте плодовете с блендер до гладкост.

Полученото пюре се смесва със захарта и се вари на тих огън 2 - 3 минути. След това добавете разтвора на агар-агар към сместа и кипете съдържанието на тигана, като бъркате непрекъснато, още 2 минути.

Докато сместа се охлажда, нека се погрижим за контейнерите за мармалад. Наредете малка тавичка домакинско фолиоили хартия за печене. Препоръчително е леко да избършете пергамента с памучен тампон, потопен в растително масло. Ако използвате силиконова форма, тогава не е необходима предварителна обработка на повърхността.

Поставете ягодовата маса, охладена до 50 - 60 градуса, във форма и я оставете да се охлади напълно при стайна температура. Готовият мармалад извадете от формата, нарежете на парчета и по желание поръсете със захар.

Видео рецепта от канала „Готвене с Ирина Хлебникова“ ще ви разкаже как да направите бонбони от плодов мармалад с агар-агар

На желатин без варене

пресни ягоди - 300 грама;
пудра захар - 250 грама;
желатин - 20 грама;
вода - 250 милилитра;
лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка.

Повечето достъпен начинприготвяне на мармалад с помощта на желатин. Първо трябва да се накисне в студена вода. Ще отнеме 30 до 35 минути, докато прахът набъбне напълно.

Поставете обелените ягоди в съд, добавете захар и лимонена киселина. Смелете сместа с блендер до гладкост за 3 до 5 минути. Нека го оставим настрана за известно време, така че захарните кристали да се разпръснат напълно.

След това добавете желатинов разтвор към ягодовото пюре, разбъркайте и оставете да заври, но не кипете. Веднага отстранете сместа от котлона и изсипете във форми.

Мармаладът на основата на желатин се съхранява най-добре в хладилника, тъй като може да "изтече" при стайна температура.

На пектин

пресни ягоди - 250 грама;
глюкозен сироп - 40 милилитра;
ябълков пектин – 10 грама;
захар - 250 грама;
лимонена киселина - 1/2 ч.л.

На подготвителния етап трябва да разтворите лимонена киселина в половин супена лъжица вода и да смесите пектина с малко количество захар, взето от общия обем.

Поставете ягодовото пюре на умерен огън и добавете пектина и захарта на малки порции. Сварете сместа за няколко минути и след това добавете останалото количество гранулирана захар и глюкозен сироп. Сместа се вари 7 - 8 минути, като се разбърква с дървена шпатула, за да не загори.

След това добавете разтвора към пюрето лимонена киселинаи разбъркайте старателно. Поставете готовия мармалад в намазнени форми. растително маслои оставете да се охлади за 8-10 часа.

С цели зрънца вътре

ягоди - 300 грама;
кристална захар– 4 супени лъжици;
вода - 300 милилитра;
агар-агар – 2 чаени лъжички (4 – 5 грама).

Първо, нека подготвим плодовете: измийте ги и ги почистете от зелените части. Разделете цялото количество ягоди по равно на 2 части. Първата част ще използваме за приготвяне на сироп, а втората ще залеем с готов мармалад.

150 грама ягоди се слагат във вряща вода и се варят 10-15 минути. С решетъчна лъжица се хващат сварените плодове, а в ягодовия бульон се добавя кристална захар. Гответе сиропа за 5 минути, след което го охладете до температура 25 - 30 градуса.

Поставете втората част от ягодите в порционирани силиконови форми. За това е много удобно да използвате форми за лед.

Разтворете агар-агар в малко количествовода и се налива в сладък сироп. Остава само да кипнете течността за няколко минути и да я изсипете във формите върху ягодите.

От какво можете да направите мармалад от ягоди?

Може да има няколко опции:

За да приготвите този деликатес, можете да използвате ягодов сироп, закупен в магазина или остатък, например след приготвяне на захаросани плодове.
Сокът от ягоди е чудесна алтернатива на сиропа. Разбърква се със захарта и се добавят набухвателите.
Ако ви е останало малко замразено ягодово пюре във фризера, можете да го използвате и за приготвяне на мармалад.

Видео от телевизионния канал Umeloe представя на вашето внимание рецепта за мармалад от женско биле и сироп от ягоди с желатин

Този деликатен, много ароматен, плътен мармалад ще се хареса както на деца, така и на възрастни. В сезона на ягодите имаме възможност да подхраним тялото си. полезни вещества, които са в това зрънце и просто получавате вкусово удоволствие. Ягодите са едни от най-ярките и ароматни плодове, които природата ни дава. Домашен мармалад от ягоди - страхотен начинразнообразете менюто си и направете здравословни и вкусна сладост. Тези дъвчащи бонбони могат да се дават дори на малки деца.

Като желиращ агент в тази рецептаИзползва се агар, което прави ястието много здравословно. Този прах, направен от морски водорасли, се справя перфектно със задачата си: ягодовата маса става плътна, лесно се разделя на порции и перфектно поддържа формата си. По същия принцип можете да направите натурален мармалад от всякакви плодове.

съставкиза приготвяне на мармалад от ягоди у дома:

пресни ягоди – 250 гр
агар - 8 g
вода – 150 мл
захар – 100 гр

Рецепта за готвенеягодов мармалад с агар агар:

Поставете чистите и сухи ягоди в блендер. Смелете до пюре.

Добавете захар към ягодовата смес и смесете съставките.

Изсипете агара в тенджера и оставете сместа да заври.

Добавете пюрето от горски плодове към врящ агар.

Оставете сместа с ягодов мармалад да заври.

Изсипете горещата смес във форма, покрита с домакинска хартия или фолио. Охладете за няколко часа.

Поставете готовия ягодов слой върху чиния.

Преди сервиране го нарежете на порции.

Домашният мармалад от ягоди е готов!

Добър апетит!

Животът без сладкиши не е живот. Много често опростяваме сладкия си живот, като купуваме сладкиши: бонбони, меренги, бисквити, блатове, мармалад. В 99% от 100% съставът на тези продукти е отчайващ...

Сега стана модерно всичко да се готви у дома. Тук ще се уверите какво точно съдържат вашите сладки радости.

Днес правим мармалад от ягоди. През сезона, разбира се, е по-добре да използвате пресни ягоди, но през зимата замразените също са подходящи.

Бих искал да отбележа, че замразените ягоди могат да бъдат различни: сладки или не много сладки, ярки на цвят или по-бледи. Този път моите ягоди се оказаха бледи, така че резултатът не е особено ярък, но естествен!

За да си направим ягодов мармалад у дома, ще подготвим продуктите по списък.

Напълнете агар-агара с топла вода и оставете настрана за десет до петнадесет минути.