Мариновани тиквички с босилек. Рецепта: Консервирани тиквички - с босилек и копър. Салата от тиквички в меден сос

Консервираните тиквички е много приятно да отворите през зимата и да се насладите на тази вкусна храна.
Приготвянето на такива тиквички не е трудно.
аз ти казвам
Нарежете тиквичките на колелца.

Да приготвим какво ще сложим в буркани за тиквичките.

Време за готвене: PT01H00M 1 час.

Най-деликатният вкус и ниското съдържание на калории в плода направиха този зеленчук един от най-обичаните и широко разпространени. Разбира се, познахте за кой зеленчук говорим? Да, да, точно за тиквичките.

От тиквичките се приготвят яхнии и сотета, палачинки и картофени палачинки, лечо и рататуй. Те правят сладко и правят сладкиши, пекат ги и ги пълнят. А също и от тиквички вкусни салати, който може да се съхранява цяла зима без проблем.

Рецепти за салата от тиквички

Салата от тиквички в меден сос

Ще ви трябва:

• Тиквички - 1 кг.
• Магданоз - 1 връзка.
• Сол - 1 чаена лъжичка (без пързалка).
• Смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка.

За марината ще ви трябва:

• Зехтин - 200 мл.
• Оцет 6% - 4 супени лъжици.
• Мед - 3 чаени лъжички.
• Чесън - 4 средно големи скилидки.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките, разрежете напречно на 2 части, след това всяка наполовина (по дължина). След това нарежете всяка част на дълги плочи с дебелина около 0,5 см.
2. Магданозът се измива и нарязва на ситно.
3. Сложете тиквичките в тенджера, добавете сол, смлян черен пипер и магданоз. Оставете така за половин час.
4. Пригответе марината: смесете меда (ако е гъст, разтопете на водна баня) със зехтин, чесън и оцет.
5. Отцедете получената течност от тиквичките, залейте с маринатата и разбъркайте.
6. Поставете готовата салата в чисти буркани, стерилизирайте за 30 минути (за буркани от 0,5 литра), навийте и охладете. Съхранявайте на хладно.

Салата от тиквички с хрян и черен пипер

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2,5 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Хрян - 100 гр.
• Магданоз - 5 стръка.

За марината ще ви трябва:

• Рафинирано растително масло - 300 гр.
• Доматен сок - 100 мл.
• Захар - 100 гр.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 100 мл.

Рецепта за готвене:

1. Измийте младите тиквички и ги нарежете на ситно.
2. Чушката се измива старателно, отстранява се от семките и се нарязва на кубчета.
3. Измийте чесъна и хряна, обелете и нарежете с месомелачка.
4. Пригответе марината: разбъркайте растително масло, доматен сок, сол и захар.
5. В тенджера се слагат наситнен чесън, хрян, черен пипер и ситно нарязани тиквички. Залейте с маринатата. Варете на умерен огън 20 минути (след като заври), добавете оцет 5 минути преди края на готвенето.
6. Топла салатаНареждат се в подготвени буркани, като върху всяко бурканче се слага по листенце магданоз. Стерилизирайте за 10 минути (времето е посочено за буркани от 0,5 литра). Завива се, завива се добре и се оставя докато изстине напълно. Салатата трябва да се съхранява на хладно място.

Салата от тиквички със сос

Ще ви трябва:

• Тиквички - 3,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Чесън - 4 средно големи глави.
• Оцет - 150 мл.

За марината ще ви трябва:

• Доматен сос - 500 мл.
• Растително масло - 200 мл.
• Захар - 150 гр.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Млян червен пипер (лют) - на вкус.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета, приблизително 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
3. Пригответе марината от растително масло, сол, захар, смлян червен пипер (ако искате по-пикантен вкус) и доматен сос.
4. Във заврялата марината се слагат тиквичките, морковите, чесънът (предварително обелен и нарязан с преса за чесън) и всичко се вари 25 минути.
5. След това добавете оцет и гответе салатата още 5 минути. След това поставете в стерилизирани буркани, навийте и охладете. Съхранявайте на хладно.

Важно: За да приготвите тази салата, можете да използвате не само млади, но и презрели тиквички. Презрелите плодове трябва да бъдат обелени и отстранени сърцевината и семките.

Салата от тиквички „Под млечните гъби“

Ще ви трябва:

• тиквички - 3 кг.
• Пресен магданоз - 1 връзка.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Чесън - 2 бр
• Оцет 9% - 200 мл.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - 1 с.л.
• Захар - 150 гр.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките, обелете и нарежете на малки филийки с дебелина около 0,5 см.
2. Магданозът и копърът се измиват добре и се нарязват на ситно.
3. Обелете и нарежете чесъна с преса за чесън.
4. Добавете към тиквичките нарязани билки, чесън, растително масло, оцет, сол, смлян черен пипер и захар. Всичко се разбърква добре и се оставя за 3 часа.
5. След това поставете салатата в буркани, стерилизирайте за 15 минути (за 0,5 литрови контейнери), навийте и, без да увивате, оставете да изстине.
6. Съхранявайте на хладно.

Корейска салата от тиквички

Ще ви трябва:

• Тиквички - 1,5 кг.
• черен пипер - 200 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Чесън - 2 средно големи глави.
• Подправка за Корейски моркови- 2 супени лъжици (без пързалка).

За марината ще ви трябва:

• Рафинирано растително масло - 100 мл.
• Захар - 0,5 чаши.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Оцет 6% - 100 мл.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките (ако плодовете са презрели, обелете, отстранете сърцевината и семената) и настържете на специално ренде - за корейски моркови.
2. Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на ситно.
3. Настържете измитите и обелени моркови на специално ренде за корейски моркови.
4. Обелете и настържете чесъна на най-ситното ренде.
5. Смесете тиквички, чушки, моркови, чесън, подправка за корейски моркови и охладете за 5 часа.
6. Пригответе марината от оцет, сол, захар и растително масло, но не я загрявайте.
7. Зеленчуците се заливат с маринатата, разбъркват се добре и се нареждат в стерилизирани буркани.
8. Стерилизирайте буркани със салата за 15-20 минути (0,5 л), навийте. След охлаждане се съхранява на хладно място.

Салата от тиквички “Три вкуса”

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2 кг.
• Лук - 500 гр.
• Чесън - 1 средно голяма глава.
• Растително масло - около 200 мл.
• Оцет 6% - 2,5 супени лъжици.
• Целина - малка връзка.
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка.
• Сол - 1 супена лъжица.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 0,8 см.
2. Изсипете растително масло (1-2 супени лъжици) в загрят тиган. Като се сгорещи се добавят тиквичките. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво и сложете в тенджера.
3. Нарежете обеления лук на малки кубчета и го запържете до златисто кафяво.
4. Обелете и нарежете чесъна с преса за чесън.
5. Измийте целината и нарежете на ситно.
6. В един съд се поставят: тиквички, лук, чесън, целина, смлян черен пипер. Налейте останалото растително масло, посолете и разбъркайте добре.
7. Поставете салатата в подготвени буркани (0,5 л), поставете във вряща вода за 25 минути. След това добавете 1 супена лъжица оцет към всеки буркан и ги стерилизирайте за още 5 минути. Навийте на руло и охладете. Салатата трябва да се съхранява на хладно място.

Салата "Прекрасна"

Ще ви трябва:

• Тиквички - 3 кг.
• Домати - 1 кг.
• Пресни гъби (шампиньони) - 1 кг.
• Лук - 500 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Зелен копър - 2 връзки.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Оцет - 200 мл.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 0,8 см.
2. Овкусете нарязаните чаши със сол и запържете всяка от двете страни в растително масло.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета.
4. Гъбите се измиват, нарязват се на ситно и се варят в подсолена вода (1 супена лъжица сол на 1 литър) за 5 минути.
5. Запържете сварените гъби малко количестворастително масло.
6. Смесете тиквичките с гъбите, добавете малко олио и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
7. Измийте доматите, нарежете на филийки с дебелина около 0,8 см, леко посолете и запържете в растително масло от двете страни.
8. Към тиквичките с гъби се добавят домати, предварително измит и нарязан копър, наситнен лук, смлян черен пипер, останалата сол, растително масло, оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън още 5 минути.
9. Поставете горещата салата в подготвени буркани, стерилизирайте за 35 минути (времето е посочено за контейнер от 0,5 литра), навийте и охладете. Съхранявайте на хладно.

Салата от тиквички с майонеза

Ще ви трябва:

• Тиквички - 4 кг.
• Лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Майонеза - 250 гр.
• Оцет 9% - 250 мл.
• Растително масло - 250 мл.
• Захар - 7 супени лъжици (без слайдове).
• Сол - 4 супени лъжици (без пързалки).
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на малки кубчета.
2. Измийте морковите, обелете и нарежете на ситно.
3. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
4. Поставете тиквички, лук, моркови, майонеза, оцет, растително масло, захар, сол и черен пипер в един съд и разбъркайте добре. След това го сложете в предварително подготвени буркани (0,5 л), стерилизирайте за 40 минути и навийте. Салата от тиквички с майонеза трябва да се съхранява на хладно място.

Салата от тиквички с лимон и босилек

Ще ви трябва:

• черен пипер - 1 бр. (голям).
• Лимон - 1 бр. (среден размер).
• Босилек - 1 връзка.
• Магданоз - 5 стръка.
• Растително масло - около 200 мл.
• Зехтин - около 200 мл.
• Лют пипер - на върха на ножа.

За марината ще ви трябва:

• Вода - 800 мл.
• Ябълков оцет- 300 гр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 чаени лъжички.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 5 мм.
2. Смесете оцета с вода, добавете захарта, солта и оставете получената смес да заври.
3. Във врящата марината се слагат тиквичките и се варят около 3 минути. Извадете, подсушете и леко запържете в растително масло от двете страни.
4. Измийте чушката, почистете я от семките и нарежете на малки кубчета.
5. Измийте лимона, отстранете семките и го нарежете на малки парченца заедно с кората. Смесете с черен пипери предварително измити и наситнени босилек и магданоз.
6. Добавете зехтин, останалото растително масло и лют червен пипер към сместа от лимон, черен пипер и босилек. Всичко се разбърква добре.
7. Изпържените тиквички се нареждат в стерилизирани буркани по следния начин: слой тиквички - слой смес от лимон, босилек, зехтин, пипер. Бидони с вместимост 0,5л. стерилизирайте за 30 минути. Навийте на руло, охладете и приберете на хладно.

Салата от тиквички с ябълков сок

Ще ви трябва:

• Тиквички - 2 кг.
• Ябълков сок - 200 мл.
• Рафинирано растително масло - 200 мл.
• Вода - 200 мл.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Оцет - 2 супени лъжици.
• Захар - 1,5 супени лъжици (без пързалка).
• Сол - 1,5 супени лъжици (без пързалка).

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките, нарежете на тънки дълги филийки и наредете в чисти подготвени буркани.
2. Обелете чесъна и го настържете на най-ситното ренде.
3. Смесете ябълков сок, вода, захар, сол, олио, оцет и настърган чесън. Оставете маринатата да заври и изсипете в буркани (0,5 л) с тиквички.
4. Стерилизирайте за 10 минути и навийте на руло.
5. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с одеяло. След пълно охлаждане прехвърлете детайлите на хладно място за съхранение.

Салата от тиквички "С вкус"

Ще ви трябва:

• Млади тиквички - 1 кг.
• Сладък пипер - 400 гр.
• Моркови - 200 гр.
• Сливи (не презрели) - 200 гр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Растително масло - 150 мл.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• Оцет 9% - 75 мл.
• Сол - 25 гр. (1 супена лъжица).
• Захар - 100 гр.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета с размери около 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Чушката се измива, обелва и нарязва на ситно.
3. Измийте морковите, обелете и нарежете на малки кубчета.
4. Измийте сливите, отстранете костилките и ги смелете с помощта на месомелачка или блендер.
5. Магданозът се измива и нарязва на ситно.
6. Обелете чесъна и го настържете на ситно ренде.
7. Поставете тиквичките, чушките, морковите и сливите в тенджера, посолете, доматено пюре, растително масло и захар. Всичко се разбърква добре и се вари 20 минути.
8. След определеното време добавете чесън, оцет, магданоз и гответе още 10 минути.
9. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и навийте.

Салата "Езикът на свекърва"

Ще ви трябва:

• Млади тиквички (можете да вземете тиквички) - 3 кг.
• Доматен сок - 1,5 л.
• Растително масло (без мирис) - 250 мл.
• Доматено пюре - 2 супени лъжици.
• черен пипер - 500 гр.
• Чесън - 150 гр.
• Люти пиперки - 2 малки.
• Сол - 3 супени лъжици (без върха).
• Захар - 200 гр.
• Оцет 9% - 200 гр.
• Горчица (готова) - 1 супена лъжица.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките, нарежете на "колони" с дължина около 10 см. Нарежете всяка "колона" по дължина на плочи с дебелина около 0,5 см.
2. Смелете чушките и лютите чушки (предварително измити и почистени), както и предварително обеления чесън в блендер или месомелачка.
3. Поставете тиквичките в тенджера, добавете захар, сол, растително масло, доматено пюре, доматен сок, горчица, нарязан пипер и чесън. Смесете всичко и гответе 30 минути (от момента на кипене) на слаб огън.
4. След половин час добавете оцет и оставете да къкри още 5 минути. След това сложете салатата в стерилизирани буркани и навийте.

Салата от тиквички с чесън и билки

Ще ви трябва:

• Тиквички (задължително млади) - 1 кг.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Магданоз - 10 стръка.
• Босилек - 5 стръка.
• Копър - 5 стръка.
• Растително масло - около 100 мл. за пържене + 50 мл. за пълнене.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Сол - 1 чаена лъжичка (без пързалка).

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки с дебелина около 0,8 - 1 см.
2. Филийките се посоляват и се запържват от двете страни в слънчогледово олио до златисто кафяво.
3. Обелете чесъна и го накълцайте в преса за чесън.
4. Магданозът, босилекът и копърът се измиват и се нарязват на ситно.
5. Сварете растително масло, охладете и изсипете 3 супени лъжици на дъното на всеки буркан.
6. Поставете тиквичките на слоеве, като поръсите всеки слой с билки и чесън.
7. След като напълните бурканите догоре, трябва да уплътните малко съдържанието, така че да е напълно покрито с масло.
8. Изсипете 1 супена лъжица оцет във всеки буркан (0,5 л) със салата, стерилизирайте за 30-35 минути и навийте.

Салата от тиквички с цвекло

Ще ви трябва:

• Тиквички - 4 кг.
• Цвекло - 2 кг.
• лук- 2 кг.
• Захар - 400 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол - 4 супени лъжици.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките (ако плодовете са презрели, почистете от кората и семките) и настържете на най-едрото ренде.
2. Измийте цвеклото, обелете го и го настържете на едро ренде.
3. Лукът се обелва и нарязва на тънки продълговати парчета.
4. Поставете тиквичките, цвеклото и лука в тенджера, добавете захар, растително масло, сол и смлян черен пипер. Варете 35 минути (от момента на завиране) на слаб огън.
5. След определеното време добавете оцет, разбъркайте добре и гответе още 5 минути.
6. Поставете готовата салата гореща в стерилизирани буркани и навийте.

Салата от тиквички с краставици

Ще ви трябва:

• Тиквички (млади) - 1,5 кг.
• Краставици (непрераснали) - 1,5 кг.
• Домати - 200 гр.
• Чесън - 1 голяма глава.
• Моркови - 100 гр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Доматено пюре - 150 гр.
• Растително масло - 100 гр.
• Захар - 150 гр.
• Сол - 1,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 100 мл.

Рецепта за готвене:

1. Измийте тиквичките и нарежете на кубчета с размер приблизително 1,5 на 1,5 сантиметра.
2. Измийте краставиците (среден размер), обелете и нарежете на кубчета.
3. Измийте доматите и нарежете на ситно.
4. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро ренде.
5. Настържете обеления чесън на ситно ренде.
6. Поставете тиквички, краставици, домати и моркови в тиган, добавете доматено пюре, сол, захар, растително масло. Всичко се разбърква внимателно и се вари 35 минути (от момента на завиране).
7. Към салатата добавете чесъна, предварително измития и наситнен магданоз, оцета и разбъркайте добре. Сварете още 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани и навийте

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

Мариновани тиквички– втората най-популярна зеленчукова заготовка след доматите. Можете да мариновате тиквички за зимата според различни рецептии всяка домакиня добре знае това. По правило те се консервират, като се нарязват на тънки филийки. Тази опция за рязане за ецване е подходяща само за млади тиквички, които все още имат еластична каша без семена.

Поради големите си семена и рохкавата им каша, старите тиквички често се използват за приготвяне на сладко или хайвер от тиквички. По тази рецепта можете да мариновате както млади, така и стари, тъй като рецептата изисква да ги нарежете на малки кубчета.

Мариновани тиквички с босилек и чесън, въпреки простотата на тази рецепта, те се оказват не само хрупкави, но и необичайно ароматни, благодарение на чесъна и босилека. Тъй като в тази рецептаняма да използваме стерилизация, тогава такава нежна топлинна обработка на тиквичките ще им позволи да запазят повече витамини и полезни вещества. Освен босилек можете да използвате и други билки – мента, маточина, магданоз, копър, исоп, чубрица, градински чай.

• Тиквички – 3 кг.
• Чесън – 300 гр. (вече почистено)
• Босилек – 300 гр.
• Оцет – 300 мл.
• Сол – 3 с.л. лъжици.
• Захар – 3 с.л. лъжици.
• Вода – 1 литър.

Тиквички, мариновани с босилек и чесън - рецепта

Измийте и обелете тиквичките. Нарежете на малки кубчета. Така ще се мариноват по-бързо, но ако желаете да изчакате, можете да ги нарежете както искате.

Чесънът се обелва и нарязва на едро.

Нарежете половината босилек и просто изплакнете останалата половина в хладка подсолена вода.

Поставете тиквички, нарязан босилек и чесън в един съд. Добавете сол, захар и разбъркайте. Оставете за малко (докато солта и захарта се разтворят в сока).

Опаковайте в буркани, като наредите тиквичките с пресни, ненарязани листа босилек.

По това време кипнете вода, добавете останалия сок от тиквички със захар и сол и налейте оцет. Залейте тиквичките с маринатата, затворете капаците и поставете на топло и тъмно място, докато бурканите изстинат напълно.

След три дни ще са готови, след което можете да ги приберете в хладилника, защото студени ще са много по-вкусни. Могат да се използват и в различни салати, зеленчукови ястияили закуски.

Мариновани тиквички с чесън и босилекмного вкусни сами по себе си, но се съчетават особено добре с ястия от пържено месо. Месните салати с това предястие също ще бъдат оценени от вашите гости. Например салата бързо решениес пържено свинско, прясно луки варени картофи. Можете да обличате салатата с майонеза или лимонов соксъс зехтин. Приятен апетит! Можете да направите и кисели краставици с тиквички.

Мариновани тиквички с босилек и чесън. снимка