Най-добрите и малко известни рецепти за каша за лунна светлина. Как да си приготвим ароматна и добра каша у дома? Рецепта за каша от захар и мая за лунна светлина Какво е необходимо за каша

Начало / краставици

Продуктът, който се получава чрез ферментация на мая във вода със захар, се нарича каша. Любителите на по-силен алкохол изпращат този „еликсир“, за да направят лунна светлина. Но ако го приготвите, например, от ябълки, полученият продукт е отлична алкохолна напитка, сравнима по сила с естественото вино.

Има няколко тайни за приготвяне на каша у дома, за които ще ви разкажем в тази статия.

Основни съставки за готвене

Нека изброим основните компоненти, правилният избор на които ще определи производствения процес и качеството на кашата.

мая

Те са основният компонент при направата на каша. Под въздействието на ензимите те могат да преработват захарите в етаноли въглероден диоксид. Изборът на дрожди трябва да се приема възможно най-отговорно. Имайте предвид, че всеки от тях има свои собствени характеристики:

Пекарна

Изходът е приблизително 10% етилов алкохол и много странични продукти. По-често се използват за приготвяне на класическа каша с добавена захар у дома.

Алкохол

Използването им дава приблизително 18% алкохол, а също и много примеси

Мая "Уиски"

Използва се за приготвяне на напитка от зърнени продукти

Вино

Използва се за приготвяне на плодова каша. Резултатът е продукт, съдържащ добър процент алкохол и малко количество примеси

Важна съставка е захарта.

Знаем, че алкохолът се получава в резултат на дейността на алкохолни дрожди, които абсорбират захарта и произвеждат алкохол и вторични продукти. Но захарта не е единственият начин за постигане на добри резултати.

Тази напитка се приготвя от всякакви продукти, които съдържат фруктоза или нишесте.
Например, подходящи са плодове, картофи, горски плодове и зърнени храни.

Третият компонент е водата

Това е много важен компонент за производството на каша. Вкусът на бъдещия ферментационен продукт зависи от неговото качество. Тя трябва да е без вкус и мирис, прозрачна, без чужди примеси и да отговаря на хигиенните изисквания за питейната вода.

Ако използвате чешмяна вода, филтрирайте я или я оставете да престои известно време.

важно! За да направите каша за лунна светлина, водата абсолютно не трябва да се вари! Тъй като след термична обработка се губи разтворен въздух, необходим за дрождите.

В какъв съд е най-добре да готвите?

Правят каша от алуминий, стъкло, неръждавейка и емайлирани съдове. Разрешено е използването на пластмасови съдове, предназначени за хранителни продукти. Контейнерът за ферментация трябва да бъде херметически затворен и да има воден затвор, който ще освободи въглероден диоксид и ще блокира достъпа до кислород.

Като алтернатива можете да използвате народен лек и да поставите гумена медицинска ръкавица с малки дупки върху контейнера, за да позволите на въглеродния диоксид да излезе. Пункция с обикновена игла 3-4 пъти. С ръкавица е удобно да контролирате ферментацията, ако набъбне, процесът е в ход, ако издухва, напитката е готова за производство на луна.

Как се прави каша?

Как се приготвя тази напитка е описано в много рецепти, но ние ще се съсредоточим върху класическа рецептапрепарати.

какво ти трябва

Ще ни трябва:

1 кг захар
топла вода 5 литра
пресована мая 100 гр., ако вземете суха мая ви трябва 5 пъти по-малко, а именно 20 гр.

Процес на готвене:

Първо трябва да разтворите захарта във водата, защото ако се утаи на дъното и не се разтвори, няма да участва в процеса на ферментация
След това разтворете маята във вода, необходимата температура на водата е 25–30 ° C, трябва да добавите няколко супени лъжици захар. Поставете на топло място за 2 часа, като от време на време разбърквате предястието
Когато сместа оживее, трябва да смесите всички съставки в съд, в който ще протече целият процес на ферментация.

важно! Не пълнете пивната мъст до самия връх на контейнера, в противен случай цялата пяна ще изтече. Оставете около 25% до краищата.

Какво да правя след това?

Изберете топло място без течение. Температурата на въздуха в помещението трябва да се поддържа постоянна - не по-ниска от 20 °C, но не надвишава скалата от 35 °C. Важно е да се разбере, че по време на ферментацията се отделя топлина, така че редовно наблюдавайте напитката, ако прегрее, има възможност за загуба на полезни вещества.

важно! Ако кашата се пени интензивно, тогава, за да я изгасите, хвърлете в нея натрошени бисквитки или сух „Saf-Moment“, 1 торбичка ще бъде достатъчна.

След приблизително 3-10 дни кашата ще бъде готова за по-нататъшна дестилация във фракцията на лунна светлина. Много е лесно да се определи готовността му по външни признаци: ако въглеродният диоксид престане да се отделя на повърхността, кашата е готова. Напитката трябва да има кисел вкус с горчив привкус, без нотка на сладост.

В резултат на ферментацията кашата става мътна и ако се използва за дестилация на лунна светлина, тя ще има силна, характерна миризма. Затова трябва да се филтрира. Използвайте марля, върху нея ще останат странични продукти: изсипете кашата в друг съд и изхвърлете утайката. Оставете го да престои известно време и да изсветли.

Приготвяне на ябълкова каша

Има два варианта за приготвяне на напитка от ябълки, в първия случай - от сок, във втория - от ситно нарязани ябълки.

Каша от ябълков сок

Ябълки 15 кг
Захар 1 кг
Пресована мая 65 g, ако използвате суха мая, след това 10 g

Приготвяне:

Измийте ябълките, отстранете сърцевината и семките. Изстискайте сока. Изходът трябва да бъде 5 литра сок
Към сока трябва да добавите захар и мая.
След това поставете пивната мъст в контейнер, в който ще се приготви ябълкова каша. Би било добре да вземете бутилка и да поставите медицинска гумена ръкавица с дупки отгоре. Като алтернатива можете да инсталирате воден затвор
Поставете на топло и тъмно място за ферментация за един месец.
Когато ръкавицата се издуе, отцедете течността от утайката и прецедете през марля
След това ябълковата смес е готова за дестилация в лунна светлина.

Втори вариант: ябълкова каша

Ябълки - 30 кг
Вода - 20 литра
Захар - 4 кг
Суха мая - 100 гр

Приготвяне:

Измийте ябълките, почистете ги от гниене и отстранете сърцевината. Нарежете на четвъртинки
Следващият етап е нарязването на ябълките, можете да ги настържете или да ги накълцате в блендер
Поставете ябълковото пюре заедно с получения сок в съд и добавете 18 литра вода
В останалите два литра вода се размива захарта до пълното й разтваряне и се изсипва в ябълковото пюре.
Разредете маята в топла вода и добавете в съда за ферментация, разбъркайте добре съдържанието
Затворете съда и го поставете на топло място за 10 дни. След 24 часа на повърхността трябва да се образува тапа от пулп, която предотвратява ферментацията. Разбийте, като разбърквате, докато стане на пяна и придобие приятен аромат на ябълка.

След около 10 дни ябълковата каша ще бъде готова, пулпата ще се утаи и ферментацията ще спре. Време е да се поглезите с прекрасна нискоалкохолна напитка или да започнете да дестилирате лунна светлина.

Интересно! Ако ябълките са много сладки, тогава можете да използвате рецептата без добавяне на мая и захар.

Ако решите да направите каша само от ябълки, тогава първо направете малък тест: вземете 1 кг неизмити плодове, нарежете ги и ги оставете да ферментират на топло и тъмно място за няколко дни, изчаквайки началото на ферментацията. Тестът ще ви спести 30 килограма ябълки, ако не успеете. Моля, имайте предвид, че плодовете трябва да са немити, тъй като на повърхността им има дрождеви бактерии.

Здравейте приятели! Тъй като сте разгледали моя блог, това означава, че се интересувате от приготвянето на домашен алкохол. И съм сигурен, че поне веднъж сте имали въпроса как да направите лунна светлина у дома. За това ще говорим днес.

Сега бързо ще ви разкажа цялата последователност на процеса и след това ще говорим по-подробно за всеки етап. И така, как се приготвя лунна светлина?

Първо, пригответе специален разтвор, състоящ се от вода и захар. Захарта може да се използва както в чиста форма, така и да се използват всякакви суровини, съдържащи захар (горски плодове, плодове и др.). Този разтвор се нарича пивна мъст.

След това пивната мъст се преработва в каша с помощта на мая. По време на ферментацията дрождите ядат захар и произвеждат етилов алкохол и въглероден диоксид (има и други продукти на ферментацията, но не за това сега).

Кашата вече съдържа алкохол, но процентът му там е много нисък. Обикновено 8-12%. За да се извлече алкохол от кашата, той се дестилира лунен дестилатор. Процесът на дестилация се нарича още дестилация.

В този процес няма нищо сложно. Цялата работа е, че кашата се нагрява до кипене, а парата, която се изпарява, се охлажда до течно състояние и се излива в отделен съд. Тази кондензирана течност е нашият лунен лъч.

След това идва пречистването на лунната светлина. По време на процеса на ферментация освен етилов алкохол се образуват и странични продукти. отпадъчни продукти от дрожди. Необходимо е да се отървете от тези замърсявания, тъй като... те са вредни за здравето. Някои дори много. И тези примеси значително развалят вкуса на напитката. Ще говорим за видовете и методите на почистване в раздела по-долу.

Последната и напълно незадължителна стъпка е ароматизирането и оцветяването на лунната светлина. Самогонът се влива с различни билки и подправки, които му придават наситен цвят и мирис.

Изброих основните етапи на приготвяне на лунна светлина. Нищо сложно, нали? Сега нека разгледаме всяка точка по-подробно.

Но преди това искам да отбележа, че всички споменати етапи са еднакво важни. Ако не се спазва технологията или се използват некачествени суровини, можем да получим зловонна и дори опасна течност.

Избор на суровини

Както вече споменахме, захарта се използва за приготвяне на пивната мъст. Можете да използвате захарта в чиста форма (гранулирана захар) или да използвате продукти, съдържащи захар (горски плодове, плодове, захарно цвекло и др.). Прави вкусна лунна светлина от старо сладко.

Също така продукти, съдържащи нишесте (пшеница, ориз, ръж, царевица) в различни видове могат да се използват като суровини (напр. брашно). Самото нишесте не подлежи на ферментация, но лесно се преработва в захар под въздействието на ензими, съдържащи се в малца (покълнало зърно). Или можете да използвате индустриални ензими- евтини са и работят отлично.

Качеството на лунната светлина зависи от качеството на използваните суровини. Добра напитка от g.... няма да работи.

У дома най-достъпната суровина за производство на пивна мъст е захарта. И рецептата също е проста.

ще ти доведа класически:

1 кг захар се разтваря в 5 л вода
Разтворете маята (20 г суха или 100 г пресована). малко количествовода при 30°C
Разбъркайте маята в захарния разтвор и оставете да ферментира няколко дни.

Съгласни ли сте, че е много просто? Но качеството на такава лунна светлина ... не, ако е направена умело, не е лоша, просто е по-ниска от напитките, направени от други суровини.

Много повече вкусна напиткаПолучава се от каша, направена от плодови или ягодоплодни суровини. Дори ако трябва да добавите захар към плодовата мъст, за да увеличите съдържанието на захар, вкусът й пак ще бъде по-добър.

Много добър резултат дава кашата, приготвена със зърна. Не напразно GOST предписва производството на алфа алкохол (най-висококачествен алкохол) само от зърнени суровини. Но приготвянето на каша от зърно е много по-трудно.

Актуализация от 13.08.19Всъщност има много прости рецепти зърнена луна. Ето един от тях - проста рецепта за лунна светлина от брашно

Полученото количество алкохол на килограм използван продукт също зависи от вида на суровината. По-долу има таблица, която ясно демонстрира това. Тези цифри са доста приблизителни.

Бих искал също да отбележа, че трябва да подходите към избора на суровини от гледна точка на това каква напитка искате да получите. Така че, за да направите уиски, трябва да използвате зърно; за приготвяне на коняк или грузинска чача се използва гроздова каша, а за приготвяне на калвадос се използва ябълкова каша.

Ферментация

След като подготвим пивната мъст, тя трябва да ферментира, по време на която дрождите превръщат захарта във въглероден диоксид и алкохол. Качеството и количеството на произведената лунна светлина също зависи до голяма степен от правилния процес на ферментация.

Спазването на технологията на този етап е много важно. В помещението, където се намира резервоарът за ферментация, е необходимо да се поддържа определен температурен диапазон. Опитайте се да не допускате силни колебания. Необходимо е да се следи и температурата на кашата, т.к. По време на процеса на ферментация има тенденция да се нагрява.

Оптималната температура за ферментация е 30-32°C (повече за това тук). При по-ниска температура процесът на ферментация ще се забави, а при температура под 18 ° C ще спре напълно (дрождите ще заспят). Също така не трябва да се допуска прегряване на кашата над 40°C. Това е много по-опасно от охлаждането, защото... При тази температура маята ще започне да умира.

В зависимост от избраната суровина, кваси температура, процесът на ферментация може да продължи от 1 до 14 дни или повече.

Малко за маята

По принцип всяка мая, която се предлага в търговската мрежа, е подходяща за приготвяне на каша. Много популярни са пресованите хлебни изделия. Можете да използвате и суха мая. Но най-добрият вариантса специални алкохолни и винени (култивирани) дрожди, които се продават в специализирани магазиниза винари и самогони.

Ако приготвяте плодова или горска каша, тогава можете да направите без добавяне на мая. На повърхността на плода вече живеят диви дрожди, които ще се погрижат за необходимия ни процес. Въпреки че все още препоръчвам да използвате култивирана мая, поне за първи път.

Периодът на ферментация и възможната сила на получената каша зависят от избрания вид мая. Така хлебните и дивите ферментират 7-12% алкохол, виното и спиртните напитки до 12-14%. Има и специални разновидности на алкохолна мая, чрез която можете да получите каша с 18% алкохол.

Темата за избора на мая и самия процес на ферментация е доста обширна и тази статия не може да обхване всичко. Прочетете повече в тези отделни статии:

Каква мая да използвате

Хидравличен модул за маш. Какво представлява и какво трябва да бъде?

Как да храним мая

Подробна композиция от глави, опашки, фузелово маслои влиянието им върху вкуса на лунната светлина

Влиянието на температурата на ферментация върху образуването на вредни примеси

Рецепта захарна кашасъс суха мая

Класическа рецепта за захарна каша с пресована мая

Рецепта за домашно сладко

Wild Sam - рецепта за каша с диви зърнени дрожди

Проста рецепта за лунна светлина от брашно (XOS технология + ензими)

Избистряща каша с бентонит

Колко лунна светлина трябва да се направи от каша?

Дестилация

Както вече писах, за да изолирам алкохола от кашата, т.е. За да получите лунна светлина, трябва да дестилирате тази каша. Процесът на дестилация се нарича още дестилация, а полученият продукт (лунна светлина) се нарича дестилат. Кашата се загрява, а отделената пара се кондензира и се излива в отделен съд.

Дестилацията се извършва с помощта на лунен дестилатор. Класическият дизайн на такова устройство е доста прост. Давам неговата схематична диаграма по-долу:

Принципът на дестилацията се основава на факта, че точката на кипене на алкохола е по-ниска от температурата на водата, от която основно се състои кашата. Затова при нагряване на кашата първо се изпарява алкохолът (всъщност се изпарява всичко заедно, но в различни количества). Под формата на пара той навлиза в намотката, където се охлажда до течно състояние и се влива в събирателен контейнер.

Сега ще опиша класическия метод на дестилация. Има и други, но все още не се тревожете за тях.

Дестилацията се извършва два пъти. Първо, кашата се дестилира. Целта на тази дестилация е да се извлече алкохол от кашата възможно най-бързо. По правило кашата се дестилира без разделяне, т.е. всичко, което излиза от лунния апарат, се събира в един контейнер. Дестилацията е завършена, когато резервоарът на лунния дестилатор (нар аламбик) температурата се е повишила до 99 градуса по Целзий или изходната сила е 10-15%. След дестилация се получава лунна светлина със сила 30-50%. Нарича се още суров алкохол (СА). SS може и трябва да се дестилира отново, за да се получи по-силна и качествена напитка.

При дестилация на суров алкохол първите капки, излизащи от апарата, съдържат висока концентрация на вредни вещества. Тази течност се нарича "первач" или "глави" и не се консумира като храна. „Главите“ трябва да бъдат отрязани, т.е. отделно от лунна светлина. Броят на главите е приблизително 50 ml на 1 kg захар в кашата.

След „отрязване на главите“ процесът на дестилация продължава, докато течността, излизаща от дестилатора, спре да гори. Това означава, че силата на изходящия самогон е паднала под 40 градуса и идват "опашките" - нехранителната част, съдържаща вредни и много миризливи примеси. Опашките също се отрязват. Количеството им е приблизително 100 ml на 1 kg захар, използвана за приготвяне на каша.

Процесът на дестилация е описан по-подробно в линка по-долу.

Въпросът е кое по-добра рецептаизползването на каша възниква не само сред начинаещите производители на алкохол, но и сред опитните. С всяка рецепта за каша, вкусът на крайния продукт, средният добив на лунна светлина и нейната сила се променят. Количеството образуване на сивушни масла и свързаните с тях вещества зависи от суровините и спомагателните компоненти. Тоест можем да заключим, че качеството на бъдещия алкохол зависи не само от оборудването, но и от технологията на рецептата и използваните съставки.

Какво е каша

Разтворът, съдържащ алкохол, получен чрез обработка на пивна мъст с дрожди, се счита за каша. Първоначално пивната мъст съдържа достатъчно количество захар, която е „храна“ за дрождите. В резултат на този процес се получава каша, която се използва за по-нататъшна дестилация и производство на силни алкохолни напитки. Заедно с кашата се образуват и съпътстващи съединения, например въглероден диоксид, сивушни масла и други съединения.

Основни правила за приготвяне на каша

Независимо от избраната рецепта, има основни принципи, които трябва да се спазват, ако планирате да приготвите каша. Трябва да знаете за тях, преди да започнете да експериментирате с алкохолни напитки у дома. Ще бъде полезно да знаете какво е каша, мъст, шейкове, какво влияе захарта, каква трябва да бъде водата и при какви условия се получава висококачествен продукт.

Характеристики на производството на пивна мъст

Основните разлики между рецептите се формират поради различните методи за приготвяне на пивната мъст или по-скоро на съставките, включени в нея. Този разтвор трябва да е сладък, тъй като на по-късен етап към него ще се добави мая. Пивната мъст може да се приготви с помощта на плодове, зърнени култури, бобови растения, горски плодове, зеленчуци и всичко друго, което може да съдържа захар.

В пивната мъст трябва да има вода, но тя трябва да отговаря на определени изисквания. Няма нужда да използвате преварена вода, още по-малко от чешмата. По-добре е да закупите висококачествена бутилирана вода или изворна вода, тогава процесът на узряване на кашата ще се извърши в желания режим и дрождите ще се развият нормално. С добра вода няма да има чужди вкусове, които понякога могат да се прехвърлят в готовия продукт.

Правилно използване на мая

Качеството и количеството на дрождите определят интензивността, с която ще протича процесът на ферментация, крайната сила на кашата и вкуса на дестилационния разтвор. Има няколко варианта за приготвяне на закваска с помощта на мая, приготвена самостоятелно или закупена в търговски обекти. Първият вариант ще отнеме известно време, тъй като е необходимо да се изчака естествената ферментация поради гъбичките, които винаги присъстват на повърхностите на зрели плодове, плодове и стафиди. Друг и по-често срещан начин е да си купите готова мая. Те могат да бъдат сухи, пресовани, алкохолни или за производство на уиски, както и вино. По-добре е да се даде предпочитание на алкохолни дрожди или дрожди, предназначени за производство на алкохол, тъй като те ви позволяват да получите каша с доста висока концентрация на алкохол и с относително малко образуване на странични продукти.

Дрождите са гъбички, които растат само при определени условия. Правилната температура е важна, тя трябва да бъде в рамките на 20-30 градуса, тъй като при по-високи параметри дрождите умират, а при по-ниски параметри забавят растежа си, което означава, че отделянето на алкохол значително намалява.

Захар и необходима ли е?

Много е важно да не прекалявате с количеството захар, тъй като някои хора увеличават пропорциите, посочени в рецептата, когато приготвят каша. Няма нужда да правите това, тъй като твърде много „храна“ за дрождите ще стимулира твърде много активност.

Контейнер за каша

Материалът, от който е направен контейнерът за каша, трябва да е устойчив на редица химични съединения, включително алкохол, а също така да няма чужди миризми и да е предназначен за хранителни продукти. Препоръчително е незабавно да закупите контейнер от специализиран магазин, вместо да използвате пластмасови резервоари, тенджери и други прибори.

Рецепти за каша

Изборът на собствена рецепта за приготвяне на каша понякога може да бъде труден, тъй като има много опции и те могат да бъдат класифицирани отделно от всеки винопроизводител. Всяка страна има свои собствени класически методи за производство на алкохол, но всички те се свеждат до един процес на ферментация, само суровините са различни. Ето защо се появяват необичайни за някои рецепти от сладкиши, банани, портокали, кафе и т.н.

Най-лесният начин е да смесите шест кг захар, 800 г мая, 20 литра вода и да поставите на топло място за зреене

Зърната често се използват за приготвяне на алкохолни напитки и ето някои опции:

Настъргано жито. Вземете около 4 кг натрошено жито и го смесете с 3 литра вода и 1,5 кг захар и оставете за 7 дни. Това ще се получи нещо като закваска, към която седмица по-късно се добавят около 18 литра вода и 4,5 кг захар. След настойка, когато кашата придобие горчив вкус, тя се филтрира и дестилира, препоръчително е да направите това два пъти. Особеността на рецептата е, че остатъците след декантиране могат да се използват повторно, трябва да добавите 4,8 захар, 7,5 литра вода, оставете за 9 дни, прецедете и дестилирайте няколко пъти;
Покълнала пшеница. Трябва да изчакате пшеницата да поникне (5 кг), да я смилате, да добавите 250 грама мая, да добавите 15 литра вода и да изчакате, докато настъпи висококачествена ферментация;
Просо. Трябва да сварите 5 кг просо, да го разредите с 2,5 литра топла вода и да разтворите 125 грама мая, след което да добавите 0,5 кг тесто с мая и да оставите всичко за периода на ферментация. Добивът не е голям и е по-добре да се дестилира няколко пъти;
ориз. Вземете 3 кг сух ориз, сварете го, охладете, добавете 3 чаши смлян малц, оставете за 10-12 часа и залейте с 10 литра вода с 200 грама разтворена в нея мая;
Всякакви зърнени храни. Независимо дали е пшеница, ечемик или друга зърнена култура, тя е подходяща за приготвяне на каша по следната рецепта. Зърната първо се покълват, изсушават се или дори във фурната, счукват се и цялата смес се залива с вряща вода. Трябва да се получи разтвор, наподобяващ желе, който се оставя да изстине и едва след това се добавя мая в съотношение 400 грама на 5 литра течност. Понякога маята се заменя с грах.

Има и други начини за приготвяне на каша от зърнени култури, но за да се предотвратят специфични миризми, такъв продукт препоръчва да се дестилира няколко пъти, след което да се ароматизира и да се влива.

Рецепти за приготвяне на каша от зеленчуци

картофи. Сварете картофите, намачкайте ги до консистенция на пюре и добавете 30 литра вода и 6 кг захар, след което добавете разтвора на маята в размер на ½ литър на 200 грама. Тази каша ще бъде готова след около 10 дни. Има и други рецепти за картофи, които използват сурови настъргани зеленчуци, брашно, настъргана пшеница, овесени ядки и други съставки;
Редовно цвекло. Вариантът е почти същият като да направите пюре с картофи. Вземете 8 кг варено цвекло, добавете 6 кг захар, 10 литра вода и ½ кг мая. Залейте с топла вода. Има по-сложни варианти, когато цвеклото се вари във вода, която се отцежда три пъти и също се използва за инфузия; навсякъде са необходими захар и мая. Може да използва и зърнени храни;
Грах. Можете да вземете 2 кг грах, който трябва да се натроши до консистенция на брашно и тази смес трябва да се вари в сладка вода, равна на 7 литра и чаша кристална захар. Когато разтворът стане хомогенен, охладете го, добавете малц и след 5-6 часа мая в размер на 100 грама. Braga се приготвя за 10-12 дни;
Морков. За 5 кг сварени и нарязани моркови вземете литър вода, ½ килограм брашно, 100 грама мая. Сместа е готова за дестилация след 8-9 дни;
Домат. По-добре е да използвате доматено пюре, но ще ви трябва много захар. На 1 кг доматено пюре– 10,5 кг захар, 30 литра вода и бира (1/2 литър) ще помогнат за стимулиране на ферментацията;
тиква. Зеленчукът се вари до състояние на каша, смесва се с малц и мая и се залива с топла вода. Пропорции: 5 кг тиква, 2,5 литра вода, 100 грама мая и смлян малц;

Това е само малка част от начините да използвате зеленчуци не само за яхнии и салати, но и за приготвяне на алкохол у дома. Рецепти за приготвяне на каша от плодове и плодове

Дестилационният алкохол, направен от плодове и горски плодове, се счита за по-ароматен от тези, направени от зеленчуци или зърна, въпреки че дестилатът ще има фин намек за суровината. Използването на такива съставки е много полезно за тези, които имат свои собствени летни вили, градини с плододаващи дървета и храсти. На практика няма ограничения за вида на плодовете или плодовете, но най-популярните рецепти включват следните методи:

Ябълки. Може да се използва дори сушен или на конфитюр. Ако има пресни плодове, тогава те трябва да бъдат почистени от повреди, семена и натрошени на пюре. За 15 кг трябва да добавите 10 литра вода, 50 грама мая, 2 кг захар. Ако ябълките са сухи, тогава процесът ще се състои в варене на 2 кг плодове в 12 литра вода, след което смесване на 3 кг захар и 300 грама мая. Понякога се комбинират ябълки и круши, както и някои горски плодове;
Круши. Всичко се прави по аналогия, както при ябълките. Може да вземете и 5 кг вече леко загнили круши, да ги нарежете, да ги сварите, да изстинат и чак тогава да добавите 20 грама мая, един литър вода и една чаша захар. Има специални рецепти за диви круши;
слива. Един от най прости рецептисе състои от заквасване на две кофи сливи, които предварително се натрошават. Ако сортовете не са много сладки, тогава можете да стимулирате ферментацията със захар и мая;
Череша. За такава каша ще трябва да отделите известно време, тъй като ще трябва да премахнете семената. Можете да вземете 10 кг череши, обелете ги, натрошете ги, добавете килограм захар, 100 грама мая и литър вода;
Роуан. По-добре е да вземете сок от офика. Достатъчно е да вземете 4 литра сок от офика, 100 грама мая;
грозде. Най-често се използва гроздова каша, а самият сок може да се пие или да се направи вино. За 5 кг кюспе ще ви трябват 2-2,5 кг захар, 15 литра вода и 250 грама мая;

Почти всички плодове и плодове са подходящи за каша, основното е да се поддържат пропорциите на захарта, например за боровинките ще ви трябва повече захар, отколкото за ягодите или малините. Можете да намерите голям брой възможности за използване на плодове и плодове, включително диви, и лесно можете да намерите най-добрият начинили измислете свой собствен. Активно се използват и сушени плодове, включително сушени кайсии, стафиди и сини сливи.

Необичайни рецепти за каша

За каша зърнените култури се считат за по-често срещани, както и горски плодове, някои зеленчуци и плодове, но има рецепти, които на пръв поглед изглеждат необичайни, особено за начинаещи. Някои от тях включват:

сладолед. Ако някой не обича разтопен сладолед, може да се превърне в него. За да направите това, 5 кг сладолед се разтварят в 20 литра загрята вода, допълват се със закваска и отлежават 10-14 дни;
Бонбони. За предпочитане е да изберете карамел с пълнеж, но бонбоните асорти също са добра база за алкохол. Пропорциите могат да варират, но като количествени показатели можете да вземете 5 кг сладкиши, 20 литра топла вода и 100 грама мая (суха). Само след 6 дни разтворът може да се дестилира в алкохол;
Кафе или какао. Приготвя се сироп от ½ кг захар и 2,5 л вода, в които се разбъркват 200 гр. смляно кафеили какао. На топло място разтворът скоро ще започне да ферментира и след 4 дни можете да добавите още 100 грама кафе. Препоръчва се дестилация на няколко етапа;
портокали. Кашата ще бъде ароматна. За 10 кг портокали трябва да вземете 100 грама мая и 2 кг захар, 100 грама мая, литър вода. Плодовете са обелени, смлени, дори със семена, и ако портокалите са първоначално сочни, тогава можете да ги запарите без вода, само със захар и квас;
Банани. По-добре е да използвате презрели плодове, те са добре омесени и вече са придобили сладост. Изчислението отнема 10 кг банани, 10 литра вода, 1/5 кг мая, 5 кг захар;
диня. Цялата диня трябва да бъде обелена и без костилки, а ако теглото й е 6 кг, тогава за ферментация е достатъчно да добавите 2 чаши захар и 100 грама мая. Тази смес трябва да престои 10 дни и може да се дестилира;
Тиквички, джинджифил, лимон. Всички тези съставки се смесват в съотношение 3 кг, 50 грама, 3 броя и се заливат с 5 литра вода. Необходими са и захар - 1,5 кг, 50 грама мая.

Това са само няколко необичайни рецепти, тъй като всеки опитен винопроизводител може да намери своето оригинален начинполучаване на разтвор за производство на алкохол.

Някои правила за приготвяне на каша

Приготвянето на алкохолни напитки у дома е доста печеливша дейност, но за да бъде крайният продукт приятен на вкус и желаната сила, трябва да се спазват определени правила. Това се отнася не само за самия процес на дестилация, използването на висококачествено оборудване, а не за домашно приготвени дизайни със съмнителна производителност, но и за етапа на приготвяне на кашата. Те включват:

Когато избирате суровини, трябва да се ръководите от факта, че вкусът му ще бъде частично прехвърлен на крайния продукт. Например, когато се прави от хляб и пресована мая, не трябва да очаквате изискан вкус, резултатът ще бъде по-класически с характерен вкус;
Кашата, приготвена от зърнени култури, зеленчуци, по-специално бобови растения, трябва да се дестилира няколко пъти, тъй като по време на процеса на готвене се отделя голямо количество сивушни масла и свързани съединения;
Контейнерът за каша трябва да бъде оборудван с воден затвор, който позволява на въглеродния диоксид да излезе, но в същото време да блокира достъпа на кислород. Такива продукти са лесни за закупуване в специализирани магазини, в крайни случаи можете да използвате ръкавица;
Узряването на кашата зависи не само от суровините и закваската, но и от температурния режим, чието спазване трябва да се следи;
Скоростта на зреене, силата на разтвора и вкусът зависят от качеството на маята. Ако трябва да приготвите вкусна силна напитка, тогава е по-добре да използвате специални алкохолни дрожди и да се въздържате от пресованите.

Освен спазването на пропорциите е важна и самата технология, която трябва да се спазва. Не е необходимо да пестите от съставките, включително захарта, която също може да се различава. Като алтернатива, всичко необходимо за пивната мъст може да бъде закупено в специализирани магазини за тези, които професионално приготвят алкохол у дома. Това се отнася както за оборудването, така и за други спомагателни уреди, прибори и измервателни уреди.

Остап Бендер, небезизвестният син на турски гражданин, предложил на чужденците 200 рецепти за приготвяне на лунна светлина от каквото душа пожелае (от табуретка например). Но за да направите тази силна алкохолна напитка, ви трябва каша, от която всъщност се дестилира. Как да направите каша за лунна светлина правилно, от какви съставки трябва да се състои, каква е последователността от етапи на приготвяне - тези въпроси възникват предимно за начинаещи лунни машини. Нека се опитаме да отговорим на някои от тях в тази статия.

Малко историческа предистория

Разбира се, знанията за това как да се направи каша (и за лунна светлина) са били притежавани още в древни времена. Процесът на ферментация, един от най-разпространените в природата, е в основата на името на този продукт. Цялата история на алкохолните напитки започва с каша или домашна бира. Пивоварството е старо като времето. Той е бил често срещан сред древните египтяни. А кашата е домашна бира, която отдавна се цени като вкусна и полезен продукт. В Месопотамия, Вавилон и Древна Гърция тази напитка често се използва за влизане в състояние на специален транс, култивиран на фестивали. Ярък пример от историята е Дионисия. Изобщо рядко национален празник е минавал без използването на (първоначално култови) каши или бира. Древните народи сякаш се състезаваха помежду си в методите за приготвяне на каша и напитки от нея. Използва се всичко: зърнени храни, хляб, горски плодове, плодове, цветя, мед.

Японците, например, приготвят традиционно саке - водка от ориз, разработена на изток преди много хиляди години (и до днес този вид силна напитка, консумирана гореща, остава най-популярната в този регион). В Шотландия и Ирландия са използвали ечемик, пшеница и ръж, за да приготвят силно алкохолна напитка, което се наричаше уиски. В Древна Рус алтернатива е правенето на медовина, което е известно още през дванадесети век. Към медовината се добавят различни подправки за подобряване на вкуса й, което допринася за развитието на търговията с Изтока. Като цяло хората в различни страни отдавна знаят какво и как да направят каша за лунна светлина (и тези силни напитки са по същество това, което представляват).

Откъде идва алкохолът?

Начинаещите в лунната светлина често имат различни въпроси. Например откъде идва етиловият алкохол в кашата? Факт е, че живите дрожди се хранят със захар и произвеждат алкохол като продукт на своята жизнена дейност. Но след като съдържанието на етанол надвиши дванадесет процента, дрождите умират, защото не могат да оцелеят при такава висока концентрация на алкохол. Съответно процесът на ферментация завършва. Моля, имайте предвид, че алкохолът може да се получи само от различни захари - нищо друго! Освен това вкусът на каша, приготвена от плодове и плодове, ще бъде много по-добър от тази, направена само от захар и мая.

Колко мая да сложа?

Известно е, че най-добрата кашаще се получи при следното съотношение: един килограм захар, 100 грама жива мая или 25 грама суха мая, три до четири литра вода (според различни източници). Някои занаятчии добавят така нареченото торене - минерали, съдържащи азот и флуор. Това се прави, за да се ускори процесът на ферментация на пивната мъст. Когато използвате плодове и плодове, не е необходимо хранене.

Капацитет

Обемът на съдовете за ферментация зависи изцяло от вашите нужди. Но във всеки случай течността не трябва да заема повече от три четвърти от контейнера. Вече се предлагат за продажба пластмасови варели за храна с различни размери и конфигурации. Така че изберете този, който ви подхожда най-добре. Например в 80-литров съд можете да приготвите до 60 литра каша. Използвайте големи стъклени изделиясъщо е законен, но е свързан с повишен риск от използването му (може да се спука или счупи при преместване от място на място). Въпреки че някои твърдят, че правилната каша за лунна светлина може да се получи само в стъкло. Повярвайте ми, това не е вярно. Просто традиция. Да, най-добре е да поставите контейнера си върху здрава табуретка с височина до 50 сантиметра или върху малка масичка. Това ще направи по-удобно изцеждането на получената каша с помощта на гумен маркуч.

Колко самогон се прави от каша?

Според опита на любителите самогони, десет литра суровини за дестилация трябва да дадат около три литра самогон. Но всичко зависи и от изходния продукт за пивната мъст, полезността на процеса на ферментация и метода на дестилация (ако вместо технологично добре направен апарат имате купа със студена вода и тенджера, тогава загубите ще бъдат значително).

друг важен момент— отрязване на „главите“ и „опашките“ (така се наричат първите и последните 100 грама лунна светлина). „Главите“ съдържат летливи етерични масла, които са изключително вредни. Температурата в „опашките“ пада и е време да спрете дестилацията. Така че в идеалния случай минус още 200-300 грама, за да получите по-добър продукт. Също така е експериментално доказано, че най-много лунна светлина ще излезе от пивната мъст, използвайки захар, нишесте и зърна. Най-малко - от плодове, плодове, грозде.

Приготвяне на каша за лунна светлина

Например, трябва да произведем 60 литра суровини. Тази каша за лунна светлина се прави от гранулирана захар, мая и вода. В подготвения съд се наливат 40 литра чиста изворна или кладенчева вода, загрята до 30 градуса. Можете да вземете вода от чешмата, но в този случай трябва да я оставите да се утаи. Да не се вари! По време на този процес тя губи част от кислорода, който е толкова необходим за функционирането на дрождите. Как да си направим каша за лунна светлина? Изсипете 16 килограма гранулирана захар в съд и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. В този случай обемът на разтвора ще се увеличи и температурата ще намалее. Вземаме един килограм сурова мая и я изсипваме в буре. Температурата на водата трябва да бъде 20-25 градуса. Разбъркайте напълно. Можете също така да добавите пет сурови настъргани картофи към пивната мъст (но в крайни случаи можете да направите без картофи). Разбъркайте отново съдържанието. Поставете капака свободно. чакаме

След около половин час маята започва своята жизнена дейност. Настъпва ферментация и температурата постепенно се повишава. Този процес може да бъде доста бурен. Продължава около ден. Понякога излиза пяна. Не се опитвайте да съборите пяната, като разбърквате кашата. Може само да навреди. По-добре е да добавите чаша прясно мляко в съда. Можете да напръскате малко слънчогледово масло. Можете да хвърлите парче бисквитки. Тези методи се използват за отстраняване на пяната. Те не влияят по никакъв начин на резултата от ферментацията. Освен това не можете да затворите плътно капака на цевта, в противен случай въглеродният диоксид, отделен по време на процеса, може просто да го откъсне.

След три до четири дни кашата се успокоява, спира образуването на пяна и отделянето на газ. На този етап можете да добавите вода към цевта, като обемът на течността достигне 60 литра. Затворете капака и поставете цевта на топло място. За да запазите по-добре топлината, увийте контейнера с одеяло. Оптимална температурапроцес - до 30 градуса (така маята е най-активна). Не забравяйте също, че е опасно да прегрявате кашата, защото дрождите умират при температури над 35. По-добре е температурата да падне до 22-25 градуса, отколкото да се повиши. В същото време периодът на зреене на кашата само леко ще се увеличи.

Без кислород

През този период се препоръчва да се спре достъпът на кислород до цевта, за да не се пречи на процеса на ферментация. Затваряме херметически капака и отстраняваме въглеродния диоксид през тръба в буркан с вода (правим воден затвор). След седем до осем дни нашата каша започва да изсветлява и има по-скоро горчив, отколкото сладък вкус (ако усетите сладост, разбъркайте съдържанието и го оставете да престои още няколко дни). След това кашата е готова за по-нататъшна дестилация. Това е само една от рецептите за това как да поставите каша върху лунна светлина, но несъмнено е най-простата и популярна сред хората, тъй като не включва никакви допълнителни съставки освен вода, захар и мая.

От сладко, мармалад, конфитюр

Кашата от сладко за лунна светлина обикновено се приготвя в случаите, когато имате сладко от миналата година, което „лежи“ в килера ви. Не бива да го изхвърляте. Можете да опитате да направите добър, висококачествена каша. По правило сладкото вече съдържа доста захар, така че използваме петнадесет литра вода. трилитров бурканконфитюр, добавете един и половина килограма гранулирана захар, мая. Това е много проста рецепта, която не изисква големи инвестиции. Тази каша може да се пие като младо вино или може да се дестилира, за да се получи добра лунна светлина.

Ябълка

Ябълкова каша за лунна светлина също е винаги популярна суровина. Работата е там, че за хората, които имат собствена градина, това е едно от най-много достъпни начиниза рециклиране на паднали плодове. Не позволявайте доброто да отиде на вятъра! От ябълките се получава не само отлична лунна светлина със специален вкус, но и приятна, лека каша за пиене, вид сайдер. Как да подготвим ябълкова каша за лунна светлина? Трябва да вземете 30 килограма зрели ябълки, 20 литра чиста изворна вода, пет килограма захар, 100 грама суха мая. Измийте събраните ябълки, отстранете гниенето, семената и сърцевината и нарежете на малки резени.

По-добре е да вземете сладки ябълки. Смелете суровините, докато се образува хомогенна маса (с помощта на месомелачка, трошачка или бормашина със специална приставка). Поставете сместа в бъчва и я напълнете с подготвена вода. Правим сироп от захарта и също го изсипваме в съд. Разтворете мая (100 грама суха) в топла вода, добавете към основната мъст и разбъркайте. Затваряме хлабаво бурето и го поставяме на топло място за ферментация в продължение на 10 дни. С течение на времето на повърхността на кашата трябва да се образува „шапка“ от каша, която може да попречи на ферментацията. Слоят трябва да се разбърка и разруши, така че да се образува пяна и да се появи приятен ябълков аромат. След около 10 дни напитката ще се избистри, ще спре да бълбука и пулпата ще падне на дъното. Това е друг начин да поставите каша върху лунна светлина.

Без мая

Можете също да направите ябълкова кашабез захар и мая, като се използват само много сладки ябълки. Нека направим първоначален тест. Смелете един килограм немити ябълки и изчакайте да започне процесът на ферментация (обикновено един или два дни). Ако всичко е наред, тогава правим всичко според горната рецепта, но не добавяме захар. И заменяме маята със стафиди (150 грама) или покълнала пшеница (100 грама). Не забравяйте обаче, че тази версия на каша произвежда много по-малко лунна светлина на изхода.

От зърнени храни

И за да разберете как да приготвите каша за лунна светлина от пшеница, просто проучете следната рецепта (изчислена за 19-литрова бутилка). Трябва да вземете пшеница, подходяща за покълване (лесно се купува на пазара) - един килограм.

Напълнете зърното с вода, така че да го покрие, поставете го на топло място. След един ден житото ще покълне. Добавете 600 грама гранулирана захар, разбъркайте, налейте малко вода - получавате предястие. Тя се скита до 10 дни. Изсипете готовия стартер в бутилка, добавете още три килограма пшеница и три килограма захар, напълнете с топла вода. Общият обем на пивната мъст е две трети от бутилката. Поставяме гумена ръкавица на врата, изчакваме около седмица, след което кашата за пшеничен лунен лук е готова. От една порция жито можете да приготвите по този начин две или три порции каша, като готовата отцедите и добавите захар. Това прави отлична суровина за дестилация на зърнена луна.

Решихте ли да инсталирате кашата сами? Страхотно, тогава ви предлагаме стъпка по стъпка ръководство за начинаещи, което ще ви помогне да разберете всички основни аспекти на този въпрос. Целият процес ще бъде разделен на няколко етапа, с които можете да се запознаете в съдържанието.

Като основа ще вземем класическа кашас вода, захар и мая, който се дестилира в апарати за лунен лук и дестилатори по целия свят в продължение на стотици години. Има отлично освобождаване на алкохол и неутрален вкус, който се цени сред опитни самогони. Ако сте нови в тази дейност, тогава е най-добре да започнете с тази каша.

От обикновена каша от вода, захар и мая можете да получите бистра и много вкусна луна. Важно е да следвате рецептата и да поддържате температурни условия по време на ферментацията.

Класическите пропорции изглеждат така:

Вкусът на крайния продукт до голяма степен зависи от качеството на водата, така че вземете изворна или купена вода.

Захар - 5 кг.
Вода - 20 литра (използвайте най-качествената, която можете да намерите).
Алкохолна мая - 100 грама (не знам?).

В зависимост от размера на вашите резервоари за ферментация и мощността на лунния дестилатор, можете да промените количеството на съставките в една или друга посока.

Хидромодула заедно с дрождите е 1:4:20. включено 1 кг захарда вземем 4 литра водаи 20 грама мая.

За 1 кг захар получавате приблизително 1 литър лунна светлина 40%.

За по-голяма яснота беше съставена таблица, въз основа на която бяха изчислени обемите на идеален резервоар за ферментация. Трябва да подготвите тези пропорции предварително, преди да започнете да смесвате съставките и да приготвяте кашата.

Оборудване за каша и дестилация

По-долу са изброени нещата, от които ще се нуждаете по време на процеса на приготвяне на лунна светлина. По-добре е да ги подготвите предварително, за да не ги търсите в последния момент.

Класически воден затвор за ферментация. Сто рубли и няма проблеми с тези ръкавици.

Чист съд за ферментация (ще обсъдим идеалния вариант по-късно).
Воден печат ().
Тръба или маркуч (за отстраняване на кашата от утайката и изливането й).
Памучна вата или марля (за филтриране).
Дестилатор (директно самият дестилатор).
Спиртомер (за измерване на силата на самогон).
Контейнер за събиране на лунна светлина.

Този комплект е необходим за дестилация. Всички консумативи струват стотинки и се продават във всички специализирани магазини. Не пестете такива неща за първи път.

В какъв съд зрее най-добре кашата?

Няма много опции, така че ще ги изброим всички от най-добрите до най-лошите:

Голяма гама пластмасови бурета за ферментация с воден затвор

Откажи се неръждаема стомана. Идеален и много скъп контейнер. Ако сте готови да си позволите такова нещо, никога няма да има въпроси за кашата.
Контейнери от хранителна пластмаса. Най-популярните и много евтини контейнери, използвани от 95% от всички самогони. Измиването им след цялата работа не е толкова приятно, колкото неръждаемата стомана, но ниската цена напълно покрива всички недостатъци.
Съдове от стъкло. Чудесен вариант, който се използва в селата и селата от дълго време. Важен недостатък е крехкостта, поради която цялата технология може да се счупи за секунда.
Дъббъчви. Луксозна стока, която абсолютно не оправдава цената си. Ако планирате да влеете алкохол в него, тогава това е един въпрос, но не трябва да разглеждате дъба като контейнер за ферментация.
Консерви от алуминий. Вреден материал, който претърпява химическа реакция по време на ферментация. Категорично не се препоръчва използването на алуминиеви предмети за тези процедури.

Още повече информация можете да намерите в публикацията за. Най-ценното, което можете да намерите там, са снимките и изводите, до които стигнахме, след като проучихме този въпрос.

важно: Контейнерът трябва да бъде напълнен не повече от 75%. Останалото място е необходимо за пяна.

Резервоар с воден затвор и кран

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на каша

Ако вече сте подготвили необходимите суровини и оборудване, тогава можете да започнете ферментацията. Брагата узрява на тъмно място за 4-6 дни. Оптималната температура се счита за от 25 до 30 градуса ().

За да предотвратите излизането на пяната извън бреговете на вашия контейнер, оставете 25% от пространството свободно

Налейте вода в съда за ферментация и добавете захар. Течността се разбърква енергично, докато захарта се разтвори напълно във водата. Някои лунни производители предпочитат да го направят (превръщат в сироп), но ние ще поемем по простия път.
По това време активираме алкохолната мая (следвайки инструкциите, разреждаме я в чаша топла вода за 10 минути), след което я добавяме към пивната мъст и отново разбъркваме всичко енергично.
Поставяме воден затвор върху контейнера, поставяме го на тъмно място за 4-6 дни и поддържаме температура в рамките на 20-30 градуса.
определя се от липсата на бълбукане, изсветляване на горния слой и утаяване. Има горчив вкус (неузрялата каша има сладък вкус).
Когато нашата пивна мъст се „побира“, тя трябва да се източи от утайката (спускаме тръба или маркуч в контейнер и, като използваме комуникационни съдове, го изсипваме в друг контейнер) през памучен или марлев филтър (просто поставете много памучна вата във фунията и всичко ще е наред). Тази процедура ще освободи кашата от маята, която обикновено гори в лунен дестилатор.
Изсипваме готовата каша в дестилационния куб и започваме процеса на дестилация.

Някои самогони препоръчват извършването на т.нар. Тази процедура изчиства течността от частици дрожди, което води до по-добра дестилация. В нашия случай използвахме филтриране, в резултат на което вече е настъпило избистряне.

Дестилация на каша в лунна светлина

Предполагаме, че сте изпълнили всички описани по-горе условия и сте подготвили определен обем готова каша за дестилация. Предлагам да не се бавите и веднага да го дестилирате в лунна светлина.

Идеалната прозрачност може да се постигне чрез комбиниране на два метода: двойна дестилация и фракциониране

Първата дестилация се извършва доста бързо, докато силата на капещия дестилат падне под 30 градуса (тук е полезен спиртомерът).
Разреждаме нашия първи дестилационен продукт до сила 20 градуса.
Ние почистваме луна от фузелово масло и други вредни примеси. Най-ефективният метод е признат, но можете да изберете всеки от възможните методи. За по-голяма яснота сме съставили.
Пречистеният лунен лук се изпраща отново за дестилация. Този път ще разделим дестилата на фракции: „глава (първите 50 мл дестилация на 1 кг захар, считани за много вредни)“, „тяло (след отделяне на главата и преди силата да падне под 40%)“ и „ опашка (всичко останало)” .
В нашия случай отделяме първите 250 ml лунна светлина, ако първоначално сме взели 5 kg захар. Може да се използва за технически цели (например за обезмасляване на повърхности).
След това събираме добър лунен лук в друг съд, който ще сервираме на масата. Веднага щом силата падне до 40%, ние спираме да събираме нашето „тяло“.
Останалите „опашки“ могат да бъдат събрани, ако планирате да ги добавите, за да подобрите силата на следващата партида лунна светлина. Това не е необходимо, въпреки че можете да увеличите малко „отработените газове“.
Опитът показва, че най-добре е да накиснете луната за 2-3 дни, за да стабилизирате вкуса. Но практиката показва, че до вечерта значителна част от целия дестилат вече е изпита от собственика и гостите :)

Ако двойната дестилация не е толкова критична за качеството на дестилата, то разделянето на фракциите "глава", "опашка" и "тяло" е изключително необходимо. Той ще освободи лунната светлина от тази остра миризма, която много хора не харесват в тази напитка, а също така частично ще я очисти от вредни примеси.

Какво друго трябва да знае един начинаещ лунник?

Приготвянето на лунна светлина не е дълъг процес. Всички стъпки са изучавани дълго време, добре са познати и не изискват никакви опитни действия, всичко е направено според инструкциите и направено добре.

Но от време на време възникват някои тънкости, поради които нещо или някъде се обърка. Предлагам ви да прочетете интересни материали по темата, описана по-горе, което ще ви помогне да вземете правилното решение при сложни въпроси на варенето на лунна светлина.

. Много хора са загрижени за въпроса: „Какво да направите, ако не е възможно незабавно да се извърши дестилация? Колко дълго може да издържи кашата без да се развали? Това е проблемът, който се разглежда в тази публикация.
. Понякога процесът на ферментация не е достатъчно ефективен, в резултат на което се използват естествени и химически добавки за каша. Категорично не препоръчваме използването им, тъй като смятаме, че е по-добре да създадем качествени условия за ферментация, отколкото да се опитваме да преоткриваме колелото.
. Още една „хлъзгава“ тема, по която има дебат. Даваме предпочитание на алкохолната мая, която произвежда повече „отработени газове“ и ферментира добре без никакви добавки.