Всички онези, които са се хващали с ужасна нездравословна храна след училище, със сигурност знаят за оризовите хрупкави картофи, с които бяха осеяни всички рафтове преди десетина години. Тези чипсове бяха огромни, топяха се в устата, изтръпваха неприятно на езика и удряха рецепторите с химическите вкусове на сирене, гъби или бекон. Тогава малко се интересувах от тайната на приготвянето на закуската, която погълнах тайно от родителите си; Не знам какво ме подтикна да го изпържа дълбоко, но сега няма никакво значение, основното е, че резултатът е готин аналог на същите тези оризов чипс, въпреки че сега е по-плътен и без ароматизиращи добавки. Беше решено да ги адаптираме за приготвяне на закуски, посветени на предстоящите празници.

Първо трябва да го нарежете на ситно. сладък пипер, лук и авокадо. Поръсете нарязано авокадо малко количествосок от лайм. Важно е само авокадото да е подправено, в противен случай зеленчуците ще пуснат сок и чипсът ще се разпадне.

Сега за соса Нова годинабез мехлем. Тук също няма трикове: смесете всички съставки заедно, добавете люта чушкана вкус.

Но най-интересното нещо са чиповете. 4 листа оризова хартия ще свършат работа. Нарежете всеки лист на 8 части. Режете гладко с основата на ножицата, в противен случай листовете ще се напукат. Хвърлете триъгълниците от оризова хартия в сгорещеното олио за 1-2 секунди, след което ги прехвърлете върху купчина салфетки.

Поставете салатата върху оризов чипс, добавете половин чаена лъжичка сос отгоре, добавете малко зеленчуци или кълнове и поръсете с парчета фъстъци.

Веднага ще кажа, че това не е салата Оливие, по-добре е да не оставяте тарталетите до следващата вечер, а да ги ядете през първите няколко часа, така че чипсът да остане възможно най-хрупкав.

Разглобени пролетни рулца

съставки:
За чипс:
оризова хартия - 4 листа;
растително масло.
За салатата:
белени скариди - 200 г;
лилав лук - 1/2 бр.;
авокадо - 1/2 бр.;
сладък пипер - 1/2 бр.;
сок от лайм - 1 ч.л.
За соса:
майонеза - 1/2 чаша;
червен пипер - 1/2 чаена лъжичка;
мед - 1 с.л. лъжица;
лют червен пипер на люспи - 1/2 чаена лъжичка;
сок от лайм - на вкус.
За да изпратите:
шепа фъстъци;
зеленина/кълнове;
резенчета лайм.
Подготовка
1. Нарежете зеленчуците на ситно. Поръсете авокадото със сок от лайм и смесете всички съставки на салатата.
2. Отделно смесете продуктите за соса.
3. Загрейте около сантиметър растително масло. Разделете листовете оризова хартия на 8 части. Запържете чипса за 1-2 секунди и след това прехвърлете върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.
4. Поставете салатата в оризовите чипсове, отгоре намажете с половин чаена лъжичка сос и отгоре поръсете с билки и нарязани фъстъци. Сервирайте с резени лайм.

Деконструирани пролетни рулца

съставки:
чипове:
оризова хартия - 4 листа;
растително масло
Салата:
белени скариди - 200 г;
1/2 глава лилав лук;
1/2 авокадо;
1/2 черен пипер;
сок от лайм - 1 ч.л.
сос:
майонеза - 1/2 чаша;
червен пипер - 1/2 ч.л.;
мед - 1 супена лъжица;
Люспи чили - на вкус;
сок от лайм - на вкус.
За сервиране:
шепа фъстъци;
зеленина/кълнове;
резенчета лайм
Упътвания
1. Нарежете зеленчуците на ситно. Изсипете малко сок от лайм върху авокадо и смесете всички съставки на салатата заедно.
2. Смесете съставките за соса.
3. Загрейте около 1 см растително масло. Нарежете оризовата хартия на 8 парчета. Запържете чипса за 1-2 секунди и след това го прехвърлете върху хартиени кърпи, за да попие излишната мазнина.
4. Сложете салатата върху оризовия чипс, залейте с половин ч. ч. от соса. Добавете зеленчуци и нарязани фъстъци. Сервирайте с резени лайм.

Хрупкавите, крехки чипове с различни пълнежи са обичани от възрастни и деца. Оризово и пшенично тесто пълнозърнесто брашно, които се смесват в равни пропорции, лесно се разточват до прозрачна тънкост.

Включенията под формата на малки сусамови зърна ще се харесат на много хора. Купчина крехки резени с различни размери и форми изглежда много по-интересно от еднакви, стандартни, като играчки войници, кръгове.

Когато поставяте парчетата във фурната, трябва да запомните, че те се сушат само, а не се пекат. Готова закускаподнесени с гъсти дип сосове. Чиния с хрупкав чипс и чаша студена бира са идеалното дуо.

съставки

• вода - 60 мл
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• оризово брашно - 60 гр
• пшенично брашно - 60 g
• сол - 0,25 ч.л.
• сусам - 2 с.л. л.
• бакпулвер - 0,5 ч.л.

Подготовка

1. Вземете пшеница (пълнозърнеста) и оризово брашнов равни количества. В домашни условия оризовото брашно може да се получи от оризови зърна, като се прекарат през кафемелачка или блендер. Изсипете двата вида брашно в цедка и пресейте в подходяща купа за смесване. Разбъркайте с бъркалка.

2. Добавете сусама, солта и бакпулвера към брашнената смес. Можете също така да добавите допълнителни подправки или сушени билки. Разбъркайте.

3. Направете малка вдлъбнатина в центъра на брашнената смес. В него се налива олио и вода стайна температура. Разбъркайте с лъжица.

4. Поставя се върху дъска и се меси с ръце, докато се получи хомогенно, плътно тесто, което не лепне по ръцете. Капак домакинско фолиои поставете в хладилника за час.

5. За да се работи по-лесно, разделете тестото на две части и работете с всяка отделно. Поръсете дъската с брашно и разточете тестото на много тънък слой, почти прозрачен. Вземете чаша или формичка и изрежете кръгло парче с желания диаметър.

Въздушни, хрупкави, ухаещи на море. Приличат едновременно на чипс от скариди и пуканки. И изобщо не приличат на картофените си братовчеди... От няколко години се занимавам с тази рецепта и най-накрая я завърших. И всичко това, защото имаше запаси от чипс от скариди, добре, които се сервират под формата на полупрозрачни препарати и пяна в горещо масло... Но денят дойде. И така веднага реших, че това ще е добре овкусен черен оризов чипс с лек морски аромат, а фактът, че има два етапа на приготвяне (досадният първи и бързият втори) ми допадна много. така че...

Ето какво използвах:

- ориз карнароли (всеки нишестен ориз ще свърши работа) - 125 г,

– вода – 600 г,

– сол – 1,5%,

– черен пипер – 0,3%

– мастило от сепия – 4гр

Първа стъпка. Сварете ориза във вода със сол и черен пипер. Сварете колкото е възможно повече. Двойно по-дълго от ризотото, т.е. 30-40 минути. И добавете мастило към почти готовата „каша“. С помощта на блендер свареният ориз се превръща в хомогенна маса (разбива се 5-7 минути), като при необходимост се добавя още малко вода, за да се получи консистенцията на течна заквасена сметана.

Стъпка втора. Изсипете 3-4 супени лъжици от сместа върху силиконова подложка и загладете с шпатула до дебелина 1-1,5 мм... Леката зърнистост на снимката се дължи на моето бързане и факта, че това е последната порция с "оризова утайка"...

Стъпка трета. Изсушете по всякакъв начин. Използвах фурната на 60C за 2 часа, докато получих този огромен балон чип. Матова от едната страна и лъскава от другата...

Това количество смес ми стигна за 7 блата и това е много! Тази планина от пуфове на снимката е от ½ тава за печене...

Стъпка четвърта. Разбийте детайла на малки, средни или големи фрагменти. Загрейте всяко рафинирано масло без мирис до 190-195C! Това е важно! Тъй като при по-ниска Т заготовките за стърготини няма да се оформят на пухкави пухчета, но при по-висока Т ще изгорят заедно с маслото. Гответе докато бухне напълно, веднага извадете с пинсета и прехвърлете върху 5-6 слоя хартиени кърпи... Моят бутер чипс, обогатен с вкуса на морски дарове, се оформи за секунда, най-много две. Жалко, че забравих да снимам красивите парчета от детайла, а само най-нестандартните и различни по размер фрагменти от ръбовете на последната партида...

Хубавото е, че „красотата“ на детайла изобщо не се отразява на неговата пенливост в масло и още повече на удоволствието, получено от хрупкавото чудо. Просто изходът е малко по-плътни бутерчета и има напълно безтегловни облачни чипове, защото е доста трудно идеално равномерно да се разпредели оризовият слой върху голям лист за печене. Сладкарите обаче могат да спорят с мен...))

В раздела по въпроса Как да приготвим набухнал чипс у дома? дадено от автора Палина Коркованай-добрият отговор е Често в магазините под прикритието картофен чипсПродават ни почти цялата периодична таблица. Междувременно приготвянето на чипс у дома е много лесно. В същото време ще получите естествени полезен продукт, който също ще ви струва половината от цената на закупен от магазина. РЕЦЕПТА: Обелете необходимото количество картофи, нарежете на тънки кръгчета с резачка или нож - както ви е по-удобно. Колкото по-тънки са резените картофи, толкова по-хрупкав ще бъде чипсът. Намажете така приготвените картофени филийки с всякакви растително масло. Намажете тава с тънък слой масло, за да не загорят картофите (може да използвате хартия за печене), върху нея наредете кръгчетата и сложете тавата във фурната, загрята на 180-200 градуса. Очакваното време за готвене на чипса е 20 минути, но ако филийките са нарязани твърде тънко, ще са готови по-бързо. Можете да разберете кога чипсът е готов по извитите му краища и дори по златист цвят. Ако искате по-хрупкав чипс, оставете го във фурната за 10 минути. След като чипсът е готов, е време да му придадете пикантен вкус и аромат. По желание лютият чипс може да се посолява, поръсва с нарязани подправки или настърган кашкавал - всичко зависи от вашия вкус и предпочитания. Дерзайте, фантазирайте и се насладете на вкусен и по-здравословен чипс, отколкото в магазина!

Отговор от Оливия Фрейзър[гуру]
Оризови чипсове.
Оризовите чипсове са толкова необичайна закуска, ефирна и хрупкава с много интересен вкус. Какво ще ви трябва:
Дългозърнест ориз - 80 г;
Пшенично брашно - 50 г;
Мляко - 150 мл. ;
Прах - 40 g;
Ванилова захар - 1 опаковка;
Лимон - половин;
Черен пипер на зърна - 1 чаена лъжичка;
Сол - щипка.
Смелете ориза на брашно в кафемелачка.
Смесете заедно оризово брашно, пшенично брашно, прах, ванилова захар, сол.
Чушката се счуква или се смила в блендер, така че да се получат едри зърна и се запържва в сух тиган за 1-2 минути. Изцедете там лимонов сок и запържете още 1 минута. Добавете черен пипер и мляко към брашнената смес и разбъркайте.
С помощта на чаена лъжичка разпределете тестото на тънки кръгове върху силиконова подложка или тава, застлана с хартия за печене.
Сложете в предварително загрята на 150 градуса фурна и печете около 10 минути, докато започнат да покафеняват краищата.
http:/ /vkusnyy-recept .ru/risovye-chipsy/

Отговор от Южна Бел[гуру]
Тези чипове са направени от нишесте

Отговор от Ятянка[активен]
Преди седмица буквално сготвих чипс в микровълновата. Става бързо и много вкусно =) Обелете картофите и ги нарежете на ситно. Режа с белачка за зеленчуци =) На хартия за печене и в микровълнова...на пълна мощност за 3-5 минути. Просто гледайте... как покафеняват, веднага изключете и върху хартиена кърпа.