Бисквитен крем с кефир. Кефир крем за торта. Защо бисквитеното тесто за торта с кефир се свива?

Вкусна и оригинална торта с крем се приготвя много лесно у дома. Всичко, от което се нуждаете, е да подготвите необходимите съставки според рецептата и малко време. Представяме на вашето внимание класическа торта с крем Дамски пръстии крем Медена торта.

Рецепта No1

Кремова торта Дамски пръсти

Лека и нежна е тортата "Пръсти" от кремове. Сладкият десерт получи името си поради приликата на тортите с изящните женски пръсти.

как да направите торта с крем стъпка по стъпка снимка рецепта

• вода в количество 280 мл,
• брашно в размер на 290 g,
• яйца в количество 5 бр.,
• маргарин в размер на 150гр.

За крем:

• заквасена сметана в размер на 350-400 г,
• кристална захарв размер на 200гр.

Трябва да налеете вода в контейнера. Поставете тенджерата на котлона. Поставете маргарина във вода.

Изчакваме маргарина да се разтопи във водата. Масата трябва да се доведе до кипене.

Започваме да въвеждаме пресятото брашно. В този случай масата трябва периодично да се разбърква, така че брашното да не изгори на тигана.

Получаваме вискозна маса. След навиване на масата в една бучка, тя трябва да се отстрани от печката и да се охлади.

Оставете завареното тесто леко да се охлади. След това започваме да разбиваме едно по едно яйцата и разбъркваме всичко старателно.

Масата първо ще се раздели на бучки. Но в крайна сметка трябва да е хомогенна чоу тестожълт цвят с плътна консистенция.

Нека започнем да оформяме и печем бисквитки с крем. За да направите това, намажете тавата за печене с масло. Поставете тестото в торба и отрежете ъгъла. Изстискайте сместа на тънки ленти върху лист за печене. Трябва да вземете торти от чоу тестос дължина до 5 см.
Правим разстояние между пръстите. В резултат на печенето, тестото от чушки се увеличава по размер.

Поставете тавата с пръсти в предварително загрята фурна. Печете 30 минути при температура не по-висока от 180 ° C.

Докато тестото се пече, започнете да приготвяте заквасената сметана. Преди всичко добавете гранулирана захар към охладената заквасена сметана.

Разбийте сместа от заквасена сметана и захар. В резултат на това получаваме гъста сладка и заквасена сметана.

След като изпечете бисквитките с крем, ги извадете от фурната. Пръстите ще се окажат ефирни и нежни.

Извадете ги от тавата за печене.

Потопете всяка торта със заквасена сметана.

Поставете крем пръстите върху чиния на слоеве.

Тортата с крем трябва да бъде украсена със земята орехи(настърган шоколад или какао).

Деликатна торта с крем Lady fingers ще разнообрази всеки празнична маса.

Рецепта торта с кремще стане обичан и определено търсен.

Торта рецепта за кремсъс снимка от Елена Виталиевна.

____________________________________
Рецепта за торта с крем от Джулия:

Кремова медена торта Мария

Бих искал да предложа на вашето внимание една проста рецепта за торта с крем. За него се приготвя заварено тесто на водна баня, а лекият кефирен крем ще ви изненада приятно с приятния си вкус! Повярвайте ми, в нашето семейство раираната торта с крем Медена торта се превърна в любимо лакомство за чай. Този десерт е познат на мнозина под името Мария.

Пригответе на водна баня завареното тесто. За да направите това, смесете маслото, кокоши яйца, мед, захар и сода. Запарете на водна баня за 15 минути.
Добавете 2 чаши брашно и гответе още 5 минути. След това добавете още 1 чаша брашно.

Смесете останалото брашно в полученото тесто с ръце. С изключително внимание, тъй като тестото е още доста горещо.

За да улесните разточването на корите с крем, поставете тестото във фризера за 15 минути, като го разделите на 6-8 части. След това разточете сладките с дебелина половин сантиметър. Да печем.

Препоръчвам да направите и изпечете 2 порции. Към един от тях добавете какао. Тогава ще имате красива раирана торта с крем!

съставки:

За да приготвим тестото за сладкиши, от което се нуждаем:

• 50 гр. масло,
• 3 бр. кокоши яйца,
• 1 с.л. л. скъпа,
• 1,5 чаши захар,
• 1 ч.ч. сода (винаги гася содата с оцет),
• 3 чаши брашно.

• 2 чаши кефир,
• 1,5 чаши захар.

Процес на готвене:

Една от порциите яйчен крем може да се увие домакинско фолиои го поставете на сухо място за бъдеща употреба. Така питките ще се съхранят един месец и ще останат също толкова меки и свежи. И ще имате възможност да предложите на неочаквани гости вкусна домашна торта, като бързо приготвите крем с кефир.

Ще се радвам, ако рецептата за торта с крем пусне корени в нечие семейство и тази раирана торта също стане любимо лакомство!

Приготвяне:

За приготвянето на този прекрасен домашен кремПърво трябва да замразите напълно кефира и да го размразите напълно. Получава се деликатно крема сирене. Аз използвам кефир с масленост 3,2%, слагам кефира в опаковката фризерза около 12 часа кефирът трябва да е гъст, вкусен и най-важното - естествен.

Когато кефирът е напълно замразен, той трябва да се размрази и да се остави цялата течност да се отцеди напълно (получената суроватка може да се използва за приготвяне на други ястия или просто да се пие). Покриваме метално сито с чиста марля на 2 слоя, поставяме го върху дълбока тенджера или купа (тук ще се натрупа суроватка) и поставяме замразен кефир в него. Оставете кефира да се разтопи на стайна температура. Ако направите това вечерта, на сутринта ще получите вкусно, деликатно крема сирене с лека киселинност. От 1 литър кефир получавам около 300 грама крема сирене.

Сега трябва да смесите сметаната с останалите съставки. Поставяме сметаната и съда, в който ще я разбиваме, както и приставките на миксера, в хладилника за час. Разбийте охладената сметана с пудра захардо увеличаване на обема и стабилни блестящи върхове. За да може сметаната да се разбие добре, съдържанието на мазнини в нея трябва да бъде поне 30%.

След това, продължавайки да разбивате, добавете сметана от кефир към крема на две стъпки, добавете лимонов сок. Вече имате готов крем за намазване на вашата домашна торта.

Ако искате да получите шоколадов крем, след което трябва да разтопите шоколада на водна баня.

Кефирният крем е десерт, който се приготвя за 10-15 минути, като всички съставки се съхраняват в хладилника. Деликатен ферментирал млечен крем, ефирен, лек, нискокалоричен, произведен от здравословен кефир- Отличен деликатес за деца, ще се хареса и на възрастни.

Ще ви трябва (за 4-6 порции):
Кефир - 0,5 литра;
Заквасена сметана - 200 гр.;
желатин - 10 g;
Захар - една трета или половин чаша;
Ванилова захар - 1 пакетче;
За украса и добавки - настърган шоколад, пресни горски плодове.

Няколко думи за желатина. Вече има желатин по магазините различни видовеи производители, и можете да избирате. При възможност/видено на тезгяха купувайте желатин на плочи - малко по-скъп е от желатина на трохи или на прах, но е добре пречистен и почти без вкус и мирис. Това е важно за приготвянето на десерти и ястия с деликатен, деликатен вкус; Освен това е много лесен за работа. Опаковка от 12 листа (22 грама) е достатъчна за литър доста плътно желе. Харесвам и желатина на Dr. Oetker, също е с нормален вкус и не изисква дълго киснене.

В началото на варенето накиснете желатина (10 гр. или 6 листа). малко количествостудена вода за 5-10 минути.

В купа смесете кефира, сметаната, захарта и ваниловата захар. Разбъркайте, докато захарта се разтвори.

Желатинът вече е набъбнал, листата са се увеличили по размер и са станали меки, а прахообразният желатин също ще стане не твърд, а еластичен, мек и ще увеличи обема си. Отцедете излишната вода от него и разтопете и разтворете на водна баня/микровълнова/на слаб-слаб огън. В микровълнова фурна отнема 10-15 секунди, на водна баня ще отнеме малко повече време.

Разбъркайте желатина и се уверете, че е разтворен. На тънка струйка се изсипва в кефирената смес, като се разбърква през цялото време, за да може желатинът да се разпредели равномерно в сместа. Оставете в хладилника за около 15-20 минути, като през това време кремът ще стегне и ще започне леко да се желира.

Извадете купата и разбийте сметаната с миксер или бъркалка - кремът ще стане по-нежен и въздушен, пухкав и леко ще увеличи обема си.

Можете да изсипете в стъклени формички, по желание да добавите пресни плодове или настърган шоколад.

Ако нямате възможност или желание да разбивате сметаната, можете да я разбъркате добре, веднага да я изсипете във форми и да я охладите, също ще бъде вкусна, но не толкова въздушна. За да стегне напълно, охладете крема в хладилник за 3-4 часа.

Децата я харесаха с настърган шоколад, но на мен ми напомни за извара Данисимо. Вкусно е и можете да го гарнирате с малко натрошени бисквитки - мисля, че ще бъде добра комбинация от вкусове. С череши се получи много свежо и сочно, хареса ми - комбинацията от горски плодове и млечни продукти е печеливша, в крайна сметка класика. Мисля пак да го повторя, с череши и ягоди или още по-добре горски ягоди, уханни и сладки!

Приятен апетит!

Това крема сирене може да се използва в различни десерти и солени ястия или просто да се намаже върху препечен хляб, да се добавят горски плодове или да се полее с конфитюр отгоре. Много деликатен, мек, хомогенен крем, който лесно се оформя при изстискване от сладкарски шприц. Във всеки случай, както и да го използвате, той ще ви достави много вкусови удоволствия.

За готвене крем извараИмаме нужда само от кефир и импровизирани средства.

Това са: тенджера, гевгир и марля.

Кефирът е подходящ за всякакво съдържание на мазнини, но само в меки торбички или ще трябва да го изсипете в специални торбички с цип. Поставете кефира във фризера за една нощ. На следващия ден сложете гевгир върху тавата и я постелете със сгъната на 5 пласта марля. Отворете торбичката с кефирен лед и я поставете в гевгир върху тензух.

Оставете на стайна температура. Ледът ще започне да се размразява. Суроватката ще се отцеди в тенджерата, а изварения крем ще остане в марлята.

Когато процесът на размразяване приключи, завийте марлята и крема на възел и леко ги притиснете.

Крема сиренето на кефир е готово! От 2 литра кефир получаваме 1100 мл суроватка и 420 грама сметана.

Приятен апетит!

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

Нищо не е по-вкусно домашно приготвени печива. Особено добри са тортите с кефир. В челната група са “Фантастика” и “Ноченка”.

Торта с кефир

8-12 порции

1 час

238 kcal

5 /5 (3 )

Любителите на домашното печене, радвайте се! Предлагаме ви прекрасни прости рецептисладкиши, приготвени с обикновен кефир, които всяка домакиня може да приготви.

Кефирена торта "Фантастика"

Като начало - бърза торта"Фантастично" на кефир, стъпка по стъпка рецептасъс снимка. Вкусно.

• Време за готвене:поне 3 часа за импрегниране.
• Кухненски уреди и прибори: 2 купи, бъркалка, чаша, лъжица, форма за печене, чиния за сервиране.

Необходими продукти

Продукти, включени в рецептата шоколадова торта„Фантастичен“ на кефир, разделен на две категории.

За да приготвите бисквитата ще ви трябва:

За заквасена сметана ще ви трябва:

Как да си направим "Фантастична" торта (с кефир) у дома

В специална тетрадка имам рецепта за вкусен и ефектен кекс с кефир, който е толкова лесен за приготвяне в домашни условия, че и дете може да се справи с приготвянето му.

Торта с кефир с сметана- подходящ вариант за пиене на чай със семейството и приемане на гости, защото вие сами сте го приготвили от прости и здравословни съставки. Опитайте сами да направите петминутна шоколадова торта с кефир Fantastica и ще видите колко е проста и вкусна.

За тази торта кремът може да се използва или със заквасена сметана, или с крем, тортите с кефир са еднакво добре напоени.

Можете да използвате друг крем, който смятате за подходящ за торта с кефир, резултатът най-вероятно няма да ви разочарова.

Моето семейство често приготвяше торта с кефир „Фантастика“ за празниците и просто така, а сега искам да ви предложа стъпка по стъпка рецепта за приготвянето му.

Приготвяне на пандишпан за торта

Всички течни съставки (кефир, яйца, растително масло) разбъркайте в една купа с бъркалка до гладкост, всичко сухо (захар, какао, сода, брашно) - в друга купа. Комбинираме, като пресяваме сухите продукти през сито и, като освободим сместа от бучки, старателно омесваме в една маса.

След като омесите тестото се поставя в тава за печене, която вече е обилно намаслена. масло, и го оставете настрана. Трябва да престои на стайна температура за 20 минути, за да набъбне глутенът, който се съдържа в брашното, а отделеният от содата въглероден диоксид, погасен от киселината от кефира, да се освободи и обогатява тестото с мехурчета. В същото време включете фурната да загрява.

След като приготвите тестото и го оставите да почине, включете фурната да загрява. Има много малко рецепти, които изискват студена фурна. Почти винаги трябва да го подготвите.

Поставете бисквитата в предварително загрята фурна. Пече се около час. Температура – ​​170 градуса. С дървена клечка проверяваме по стария начин дали бисквитата е изпечена.

Рецепта за крем за Фантастичната торта

Докато пандишпанът се пече, бавно пригответе крема за тортата. За да направите това, комбинирайте заквасена сметана с ванилия и захар и разбъркайте добре с бъркалка или миксер.

Необходимо е да се постигне разтваряне на захарните зърна. За да ускорите този процес, можете да използвате пудра захар, а не захар. Може да използвате малко по-малко захар, ако обичате сметаната да е кисела.

Когато захарта се разтвори, добавете мекото масло и разбийте всичко. Прибираме крема в хладилника, за да стане по-малко течен.

Красив дизайн и поднасяне на торта "Фантастична" (с айрян)

След като изчакате да изстине, разделете готовата бисквита на три кори. Това може да стане удобно с къс нож и конец. С помощта на нож правим плитки, равни разрези по периметъра на пандишпана, поставяме здрав конец в жлеба и внимателно издърпваме противоположните краища на конеца, кръстосвайки ги, отделяйки по-тънкия блат.

Можете също да го нарежете с дълъг нож, но аз винаги го правя не толкова спретнато.

Намажете добре всяка торта с крем. Покрийте отгоре и отстрани с останалия крем. Украсете с ядки или шоколадов чипс. Що се отнася до декорацията, вашето собствено въображение ще бъде най-добрият ви помощник.

Краен етап

Кефирната торта "Фантастика" трябва да се напои със сметана. Най-добре е да го приготвите сутрин, докато очаквате гости за вечеря.
Тази торта с кефир има много предимства: бърза, проста, приготвена от прости и висококачествени съставки и много вкусна. Заслужава да заеме достойното си място сред семейните рецепти.

Видео рецепта за торта "Фантастична".

Всички етапи на подготовка можете да видите във видеото. Ето какви съставки влизат в една фантастична торта на кефир, а технологията за приготвяне на тестото и крема е описана подробно. Авторът споделя тънкостите на рецептата в процеса на приготвяне на тортата. Монтажът е показан ясно и ясно готова тортаи неговата украса.

Шоколадова торта с кефир Фантастична. Шоколадова торта на бързо решение. Шоколадова торта с ядки.

Видео рецепта за шоколадова торта. Лесна рецепта за шоколадова торта. Рецепта за шоколадова торта. Крем от кондензирано мляко и масло. Ядливи сребърни топки за декорация https://megabonus.com/y/5gO4S
Сито чаша https://megabonus.com/y/Lz8Sc Състав: тесто - кефир 300 мл., 2 яйца, 2 с.л. олио, захар 1-2 с.л., брашно 300-320 гр., какао на прах 2-3 с.л., сода 1 ч.л. сметана - 200 гр. сл. масло, 200-250 гр. кондензирано мляко, ядки (по желание) 150 гр. За да не пропуснете нови видеоклипове, натиснете камбанката по-горе!)))

2017-05-06T08:33:09.000Z

Шоколадова торта с кефир "Ноченка"

Торта „Ноченка“ с кефир, рецепта стъпка по стъпка със снимки, ясна, проста и достъпна дори за тези, които никога преди не са пекли.

• Време за готвене: 2 часа
• Брой порции:за 12 човека.
• Кухненски уреди и прибори:купа или тиган за месене на тесто, бъркалка или миксер, лъжица, черпак, форма за печене, купа за разбиване на съставките за сметана, тенджера за варене на сметана, чиния за сервиране.

Необходими продукти

За теста ще ви трябва:

• Кефир - 0,5 литра;
• Сода - 2 супени лъжици;
• Брашно - 2 чаши;
• Захар - 2 чаши;
• Яйца – 2 броя;
• Какао на прах - 4-8 супени лъжици;
• Ядки или настърган шоколад за украса.

За яйчен кремнеобходими:

• Мляко - 2 чаши;
• Брашно - 2 супени лъжици;
• Захар - 1 чаша;
• Яйца – 2 броя;
• Масло – 100 гр.

Как да си направим шоколадова торта "Ноченка" (с кефир) у дома

Шоколадовата торта "Ноченка" с кефир е една от любимите ми торти. Неговата рецепта получих от приятел преди много време и оттогава тя се наложи твърдо сред рецептите, които използвам постоянно. Ако не бях опитал първо, вероятно нямаше да повярвам, че торта с кефир и други прости и обикновени продукти може да бъде толкова вкусна и празнична.

Как се правят пандишпанови блатове и торти

Ако останат бучки и не могат да се разтворят, тестото трябва да се прецеди през сито. Смелете върху него останалите бучки с малко тесто и разбъркайте всичко добре.

Приготвяне на тортите

По-добре е да печете блата на кефир отделно, като изсипете част от тестото в тава с пружина, покрита с хартия за печене. Удобно е да направите това с черпак. В зависимост от диаметъра на формата питките ще бъдат от 6 до 12 броя.

Колкото повече блатове правите, толкова повече крем трябва да приготвите, за да ги напоите всичките. Всяка торта се пече в подготвена гореща фурначетвърт час на 180 градуса. Както обикновено, определяме готовността с дървена пръчка.

Рецепта за крем за торта "Ноченка".

През това време направете крема. За да направите това, оставете една и половина чаши мляко със захар да заври.
Останалите половин чаша разбийте с яйцата и брашното до гладкост.

На тънка струя, без да спирате активно да бъркате с бъркалка, добавете яйчено-млечната смес с брашно в горещото сладко мляко.

Видео рецепта за шоколадова торта "Ноченка"

Видеото показва как да направите торта с кефир „Ноченка“ без крем. Вместо това авторът на видеото използва смес от сметана и сирене Филаделфия с пудра захар. Описана е технологията и са показани стъпка по стъпка стъпките за приготвяне на тортата. Нагледно е демонстрирано приготвянето на оригиналния крем, както и сглобяването и украсата на тортата.

Торта Ноченка (с кефир)

Така че за половин литър кефир вземаме:
2 чаши захар
2 чаши брашно,
2 яйца
2 равни чаени лъжички сода,
2 супени лъжици растително масло
и 4-8 (в зависимост само от вашите представи за шоколад) супени лъжици какао на прах.
За крем:
за половин литър студена (поне 30%) сметана ви трябват 100 грама пудра захар,
1 опаковка ванилова захар(Може ванилова есенция, можете да използвате пръчица ванилия, можете да използвате всеки друг аромат, можете да го направите изобщо... без)
и опаковка (225 грама) сирене Филаделфия (може да се замени с извара или рикота, добре претрито през фина цедка или набито до гладкост в блендер).

Скъпи приятели, абонати и зрители, каня ви да посетите моя уебсайт http://www.fotokulinary.ru/, на уебсайта
представени кулинарни рецептисамо домашно
домашно със снимки и описание стъпка по стъпка,
ръководени от които можете лесно да приготвите всяко ястие!

2015-03-06T12:39:07.000Z

Когато приготвяте сладкиши с кефир, е полезно да знаете някои тънкости:

1. • Тестото за кефир се оказва гъсто, това трябва да се вземе предвид при приготвянето на кремове и да ги направи малко течни, така че тортата да се напои по-добре.
   • Когато използвате кефир или каквото и да е ферментирало мляко за приготвяне на тестото, не е необходимо да гасите содата за хляб с оцет. Киселината, съдържаща се в кефира, успешно ще се справи с тази роля.

Покана за обсъждане на торти и възможни подобрения

Пригответе торта с кефир по моите рецепти и споделете вашите впечатления, мнения, тайни вкусни печивана кефир, който сте получили от вашите майки и баби.