Котлети, изпечени във фолио във фурната. Крехки пилешки котлети на фурна. Общи принципи за готвене на диетични котлети във фурната

Ако искате котлетите да донесат не само гастрономическо удоволствие, но и ползи, не ги пържете в масло. Може да попитате: „Как тогава да готвите това ястие с месо?. Много е просто, изпечете котлетите във фурната! Малко кулинарни експерименти - и ще имате ново вкусно ястие на масата си.

Можете да използвате всяко месо за кайма котлети: свинско, агнешко, пуешко или да смесите няколко вида протеинова основа. В нашата стъпка по стъпка снимкарецептата предполага приготвяне пилешки котлети, където можете да използвате филе от гърди или бут.

Тези котлети на фурна с вкусен пълнежможе да се включи плънка от сирене, заквасена сметана и яйца детско менюдеца след една година. Ето защо, ако търсите подходящо меню за възрастни и все още не възрастни, обърнете внимание на предложената рецепта. Ще бъде вкусно за цялото семейство!

Котлети на фурна със сирене и сметана

съставки:

• пилешка кайма– 400 г,
• лук - 1 глава,
• галета - 2 супени лъжици,
• мляко - 5 супени лъжици,
• сметана - 3 супени лъжици,
• твърдо сирене - 30 г,
• яйце - 1 бр.,
• чесън – 1 скилидка,
• сол на вкус,
• щипка сушен копър и хмел сунели,
• слънчогледово масло за намазване на формата.

Процес на готвене:

Загрейте прясното мляко в микровълновата и изсипете галетата. Те ще заменят хляба в котлетната маса. Въпреки че можете да го поставите вместо бисквити. Оставете ги да престоят няколко минути и да набъбнат.

Прехвърлете каймата в дълбока купа. Обелете, измийте лука, натрийте го едро ренде(може да използвате блендер). Поставете там накиснатите галета и изстискайте чесъна. Посолете, подправете с подправки, разбъркайте.

Включете фурната на максимум и започнете да наливате. Разбийте яйцето в малка, но просторна чиния (в идеалния случай, ако е малко за определеното количество храна, тогава пълнежът няма да се окаже течен). Там слагаме заквасена сметана и ситно настъргано сирене.

Сложете щипка сол и разбийте.

Изсипете малко слънчогледово масло и вода във формата (2 супени лъжици са достатъчни). Винаги добавям вода, когато пържа или задушавам месото, тогава става по-сочно. Оточете малки топчета от котлетната смес, наредете ги във формата, притиснете ги с пръсти, като правите вдлъбнатини в средата. Изсипваме плънката в тях. Ще има вкус и вид на омлет.

Поставете котлетите във фурната за 30-35 минути, гответе на 200 градуса.

Това ястие може да бъде доста разнообразно празнична маса.

Ето защо, ако планирате да изпържите котлети за празниците, гответе ги във фурната. И приятен апетит!

Благодаря на човека, който е изобретил фурната :) Толкова много вкусни и прости ястияМожете да готвите в него без особени затруднения! Днес е точно такава рецепта, котлети от пилешко филевъв фурната. Такива котлети могат безопасно да се считат за диетична храна, тъй като се приготвят без пържене и от най-постната част на пилето. И за да станат котлетите от пилешко филе във фурната сочни и крехки, използвам малки кулинарни трикове, за което ще ви разкажа, докато рецептата напредва.

Не мога да премълча този факт: от 600 г мляно пилешко филе получих 13 доста големи котлета. Това е достатъчно, за да ви нахрани за обяд голямо семейство, и дори два пъти (ако не и три пъти). Според мен рецептата за котлети от пилешко филе във фурната е много икономична по отношение на разходите. А пилешкото филе е най-удобно за приготвяне на котлети. За разлика от други части на пилето, не е нужно да се мъчите с филетата, за да отделите месото от костите. И не трябва да сравнявате мляно пилешко филе със сглобяема пилешка кайма, която се продава в магазина.

И също така искам да кажа няколко думи за готвенето на котлети във фурната. Когато готвим котлети в тиган, губим време, защото трябва постоянно да наблюдаваме котлетите, за да не изгорят. И пръски масло летят във всички посоки и котлетите накрая са невероятно вкусни, но никак диетични (изобилие от мазнина от пърженето). Но с фурната нещата са много по-прости. Върху тях нареждаме котлетите и ги слагаме във фурната, където да се запекат до готовност и да придобият приятен златисто-кафяв цвят. И по-малко време се отделя за приготвяне на вечеря, а енергията се пести за по-приятни дейности :)

Време за приготвяне: 60 минути

съставки:

• 600 г мляно пилешко филе
• 1 голяма глава лук
• 50 г бял неподсладен хляб
• 0,5 чаши мляко
• 3 с.л. сметана
• 0,5 с.л. сол
• 0,3 ч.л смлян черен пипер
• 0,5 с.л. галета

Котлети от пилешко филе, рецепта на фурна

За да направите пилешките котлети във фурната по-нежни по структура, трябва да добавите към каймата малко неподсладено руло или хляб, напоен с мляко. Измерих си количеството хляб на кухненска везна и получих около 50 гр. И ми трябваше точно половин чаша мляко. Парчетата блат или кифличка се заливат с мляко и се оставят за 2-3 минути. През това време питката ще поеме цялото мляко.

Тъй като вече смлях пилешкото филе на кайма, останалите съставки ще смеля отделно. Слагам питката (без да я изцеждам от млякото) и обеления лук в купата на блендера и смилам. Или можете да прекарате тези съставки през месомелачка (ако в този момент смилате пилешко филе).

30 секунди работа на блендер и питката с лук става на каша.

В купа смесете 600 г мляно пилешко филе, кашата от питката и лука, 3 супени лъжици сметана, сол и черен пипер. Благодарение на добавянето на заквасена сметана към каймата, котлетите ще се окажат много сочни и ще станат още по-нежни.

Първо с лъжица, а след това и на ръка, разбъркайте каймата, за да приготвите котлети от пилешко филе на фурна. Каймата трябва да стане абсолютно хомогенна.

Преминаваме към етапа на оформяне на котлети от пилешко филе. За да направите това, изсипете половин чаша галета в дълбока чиния. Взимаме равни части кайма (това трябва да се прави с ръце, потопени във вода) и навиваме тези части на топка. След това разточваме този кюфтета V галетаи с ръцете си придаваме на котлетите от пилешко филе красива продълговата форма.

Прехвърлете котлетите в тава за печене. Последните три котлета не се побраха в моя малък лист за печене, така че трябваше да използвам капака от съда за печене.

По това време фурната вече се е загряла до 200 градуса и е готова да приеме тава с пилешки котлети от кайма. Печете котлетите за 45 минути. По принцип котлетите ще бъдат готови много по-рано, но ще покафенеят на финала за около 45 минути.

И имаме още едно просто ястие с месо. Котлетите обикновено са прости и ако ги приготвите от пиле, те също са много крехки и не толкова калорични, колкото например свинско или телешко.

Колко рецепти мислите, че ще приготвим днес? три? Шест? Ще сготвим пет различни опциипилешки котлети и всички ще се пекат във фурната. Знаете, че е с по-ниско съдържание на калории, нали?

Ще бъде както обикновено класическа рецепта, ще има и диетичен, със сирене, кайма и сос. Представихте ли вече и петте варианта?

1. Класика - всички я обичат и остава непроменена. Затова, ако сте особен любител на експериментите и новите неща в кухнята си, това е рецептата, от която се нуждаете;
2. Котлетите от кайма са чисто месо без мазнина, което се натрошава на кайма с остър нож. Точно така се приготвят котлети в ресторанти и заведения от висок клас. И точно така правят много котлети за бързо хранене;
3. Следваща диетичен вариант. За тези, които много внимават за фигурата си или са на диета поради здравословни проблеми. Тази версия на котлети е просто идеална за вас - без брашно, настъргани тиквички и малко лека извара. Бъдете внимателни, защото тези котлети са толкова вкусни, че ще бъде трудно да спрете да ядете;
4. Със сос - вече е малко като кюфтета, но все пак това са котлети, които определено трябва да опитате. Ароматният сос прави котлетите още по-крехки и просто се топят в устата. Не пропускайте такова блаженство;
5. Котлети със сирене са нещо ново за вас и вашето семейство. Ако кюфтетата са още горещи и вътре има меко сирене, то ще се разтегне и ще подлуди вкусовите ви рецептори.

След като сте избрали същите тези котлети, вижте по-долу рецептата и препоръките за нея и побързайте към кухнята, за да приготвите това вкусно.

Какво трябва да знаете, за да подготвите

Да готвя вкусни котлети, трябва да изберете правилните продукти за тях. Какво означава "правилно"? Това означава, че ще трябва внимателно да изберете най-прясната кайма с най-високо качество.

1. Тъй като приготвяме пилешки котлети, цветът на каймата трябва да е бледорозов и бял. Ако е малко сивкав, значи вече е започнал да се влошава или вече е развален. Вземете кайма, която изглежда апетитна на външен вид;
2. За да изберете мляно месо по миризма, помолете продавача да го помирише. Често към развалена кайма се добавят подправки, за да се убие миризмата. Не забравяйте да обърнете внимание на това;
3. Тавата или друг съд, върху който лежи каймата, не трябва да е в локва кръв. Но и под месото не трябва да е сухо. Ако е сухо значи в каймата има много хрущял и няма да става за ядене. Ако има много кръв, тогава каймата е стояла дълго време, затова е "плувала" толкова добре;
4. Каймата трябва да се съхранява в хладилник при температура между нула и четири градуса по Целзий. Така може да се съхранява не повече от пет дни.

Кога избра добра кайма, можете да започнете работа. Готови ли сте да започнете?

Пилешки котлети на фурна

Време за готвене

калорично съдържание на 100 грама

Как се готви:

Съвет: за да не изсъхнат котлетите отгоре, можете да ги намажете с малко растително масло.

Диетични пилешки котлети

Тези котлети, както вече казахме, са подходящи не само за тези, които следят фигурата си или са на диета, те могат да се ядат просто така, защото са невероятно вкусни и необичайни.

Какво е съдържанието на калории - 114 калории.

Как се готви:

1. Тиквичката трябва да се измие, обели, да се отреже дръжката и да се отстранят всички семки. Ако е млад плод, тогава можете да използвате както кората, така и семената (в този случай те практически липсват). Зеленчукът трябва да бъде настърган;
2. Използвайте ръцете си, за да изстискате сока от настърганата маса;
3. Вече сухата каша трябва да се смеси с каймата;
4. Добавете изварата към сместа. Ако е едно парче, може да го смелите с ръце или с ренде на по-дребни зрънца. Не трябва да очаквате пълно разтваряне;
5. Добавете нишестето и чукнете яйцето. Разбъркайте масата много старателно;
6. Обелете люспите от чесъна, прекарайте го през пресата директно към месото;
7. Измийте копъра, отделете големите клони, нарежете на ситно останалата зеленина и също добавете към каймата;
8. Овкусете сместа с подправките и отново разбъркайте добре с ръце. Консистенцията трябва да е доста мека;
9. Листът за печене трябва да бъде покрит с фолио по цялата повърхност;
10. Намокрете ръцете си със студена вода и разточете еднакви топки. Те трябва да бъдат разположени върху фолиото на еднакво разстояние. Най-добрият размер за топки е до около 2,5 см дебелина. Ръцете ви трябва да се намокрят всеки път, така че каймата да не залепва по дланите ви;
11. Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий и едва тогава поставете формата с котлети в нея;
12. Печете около 35 минути, като периодично може да разгънете блата за равномерен резултат, особено ако фурната загрява по-малко от едната страна;
13. След като изтече времето, трябва да изключите фурната и да оставите котлетите в нея за още 15 минути, за да се изпекат и да не изпуснат сока си;
14. Получените котлети могат да се сервират веднага;

Съвет: можете да сервирате със салата от пресни зеленчуци, гарнирана например с кисело мляко.

Нарязани пилешки котлети

За такова месно ястие ще трябва сами да приготвите каймата. Най-популярният начин е нарязването с остър нож. Но можете да опитате и други методи.

Колко време е - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 174 калории.

Как се готви:

1. Пилешкото филе трябва да се почисти от излишния филм и вените. След това трябва да го накълцате с нож възможно най-фино;
2. Трябва да обелите лука и да го нарежете на ситно;
3. Накиснете хляба в мляко и след това го изстискайте. По-добре е да не използвате твърди кори, необходима е само меката част. Най-добре е да използвате пресен хляб;
4. В един съд смесете кайма с хляб, разбийте яйце в него и добавете нарязания лук;
5. Добавете всички подправки тук и разбъркайте добре масата с ръцете си;
6. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса по Целзий;
7. Поставете лист пергамент върху лист за печене и го намажете със слънчогледово масло отгоре. Върху него се нареждат оформените с мокри ръце котлети. Задължително трябва котлетите да са с еднакъв размер, за да се изпекат равномерно;
8. Печете вече гореща фурнаотнема двадесет минути. След това извадете котлетите, обърнете ги от другата страна и печете още десет минути;
9. Котлетите ще са готови, когато станат златисти. Могат да се сервират веднага.

Съвет: филето може да се накълца и с месомелачка или с помощта на блендер.

Рецепта със сос

Крехко, ефирно месо, покрито с ароматен дресинг, който просто се топи в устата. Въведени? Тогава тичайте в кухнята и нека сготвим малко месо!

Колко е часът – 2 часа.

Какво е съдържанието на калории - 106 калории.

Как се готви:

1. Пулпът на хляба трябва да се отдели от кората. Трябва да се накисне в мляко, след което да се изцеди и да се добави към каймата;
2. Към месната смес трябва да добавите и ситно нарязан лук. Като алтернатива можете да смелите и трите съставки заедно и тогава ще бъде по-лесно да ги смесите;
3. Разбийте яйцето и добавете подправките, разбъркайте отново с ръце;
4. С мокри ръце оформете котлети и ги навийте малко количествобрашно;
5. Готовите топки трябва да се пържат в слънчогледово масло, докато се образува коричка. След това те трябва да бъдат прехвърлени в керамичен съд за печене;
6. Вторият лук също трябва да бъде обелен и нарязан на ситно, след което да се запържи в тиган заедно с доматено пюре. Когато сместа заври, трябва да излеете вода в нея. След това разредете брашното с малко вода и добавете към доматения сос;
7. Добавете подправките към сместа и бъркайте непрекъснато;
8. С готовия сос се заливат котлетите;
9. В студена фурна се поставя керамичен съд със съд и се пече до пълна готовност. Това отнема около час. Може да се сервира веднага.

Съвет: За да направите соса пикантен, добавете любимите си подправки като майорана, босилек или розмарин.

Крехки пилешки котлети със сирене

Нещо необичайно в сравнение с това, с което сме свикнали. Ако вземете меко сирене, тогава, когато отхапете парче котлет, то ще започне да се разтяга и ще ви подлуди още повече.

Колко време - 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 185 калории.

Как се готви:

1. Резените хляб се накисват във вода, след което се изцеждат и се добавят към каймата;
2. Също така трябва да разбиете яйце, да добавите подправки на вкус и да смесите всички съставки с ръцете си;
3. Сиренето се настъргва на ситно и се добавя към общата маса, отново се разбърква равномерно с ръце;
4. С мокри ръце трябва да оформите еднакви котлети и след това да оваляте всеки в галета;
5. Листът или формата за печене трябва да бъдат леко намазани със слънчогледово масло, а фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса по Целзий;
6. Котлетите се нареждат в тавата на равномерно разстояние и се пекат около 25 минути, трябва да се получи красива коричка. Може да се сервира веднага.

Съвет: Можете също да нарежете сиренето на кубчета и да го поставите в центъра на всеки котлет.

За да стане месото по-сочно, печете го точно за определеното време. В противен случай рискувате да изсушите котлетите и сокът ще изчезне от тях.

За да е ароматно месото, добавете любимите си подправки, когато месите каймата, а за да е по-крехка, накиснете хляба/кифлата в мляко вместо във вода.

Ако искате хрупкава коричка, не забравяйте накрая да намажете котлетите в любимата си панировка. Това могат да бъдат ядки, крекери, сусам, кокос и др.

Пилешките котлети са крехко ястие с месо, което можете да ядете по всяко време на деня, тъй като нямат толкова много калории. Те са сочни, ароматни и просто ви молят да ги сготвите възможно най-скоро.

Ароматно пилешки котлетивинаги ще бъде добра стръв за масата. Особено ако са домашни. По-добре е да приготвите котлети сами, като започнете от приготвянето на каймата, тъй като каймата, закупена от магазина, често се продава от остатъци и остаряло месо. Няма нищо сложно в процеса на приготвяне на кайма. Ще има нужда пилешки гърди, няколко допълнителни съставки и месомелачка. Ако нямате такъв уред, можете да използвате блендер.

Не е необходимо да ги пържите в тиган. Не по-малко вкусни са пилешките котлети от кайма на фурна. Освен това печеното ястие съдържа по-малко калории и процесът е по-малко неприятен.

Сервирайте ги с произволна гарнитура. Класически вариантброи картофено пюре. Пилешките котлети ще станат особено апетитни, ако приготвите сос за тях. Например чесън. За целта вземете 2-3 обелени скилидки чесън, малко майонеза и билки. Смесете всички съставки в купа на блендер.

съставки

• Пилешки гърди – 350 г;
• Яйце – 1 бр.;
• Хляб – 80 г;
• Вода – 100 ml;
• прясна свинска мас - 100 г;
• Червен лук – 1 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Как да приготвим пилешки котлети от кайма във фурната

Начупете хляба или питката на няколко части и ги накиснете във вода или мляко за половин час. През това време те ще поемат течност и ще омекнат.

Подгответе съставките за каймата. Измийте и подсушете гърдите. Нарежете го и свинската мас на едри кубчета. Обелете лука. Ако е голямо го разделете на 2-3 части. Като добавим достатъчно количество натрошени лук, ще получите сочни котлети.

Прекарайте всички обработени продукти през месомелачка.

Към получената пилешка смес добавете хляб. Първо ще трябва да се изцеди.

Счупете едно яйце и го добавете към останалите съставки.

Поръсете каймата със сол и черен пипер. Можете да използвате допълнителни подправки и подправки по желание. Например, по рафтовете на магазините ще намерите разнообразие от готови подправки за кайма или пилешко месо.

Смесете всички съставки старателно. Така сместа за приготвяне на котлети е готова.

Включете фурната на 180 градуса да загрява. През това време пригответе тава за печене, като я намажете с масло и я постелете с пергамент или фолио. Поставете пилешки котлети върху тава за печене. Оформяме ги с ръце, предварително накиснати в студена вода. Във влажни длани каймата се оформя по-добре и не залепва.

Оставете ги да се изпекат. Увеличете температурата до 210 градуса. След половин час ястието трябва да е годно за консумация.

Печени пилешки котлети на фурна са готови! Добър апетит!

Забележка към домакините

• Не се страхувайте да добавяте нови съставки. например, мляно месообича картофи. Добавяйки една малка грудка, ще се изненадате колко по-крехък и сочен ще бъде резултатът. Можете да добавите и тиквички черен пипер, моркови, чесън и тиква.
• Поставете парче масло или сирене вътре в котлетите. Зърнените храни като грис и овесени ядки няма да развалят вкуса. Просто ги задушете първо в мляко или вода.
• Добавете към каймата сварен ориз, вземете кюфтета. Ще бъде със зеле мързеливи сърми, също и пилешката кайма се сприятелява отлично с крехките тиквички.
• Пилешките котлети ще ви бъдат благодарни, ако разбиете малко кайма преди готвене. Просто вземете топка от месо и я ударете по масата или купата.
• Когато печете ястие във фурната, можете да го поръсите със сирене или да го залеете със смес от яйце и заквасена сметана.
• Ще станат много апетитни, печем ги и на фурна.
• Можете да намажете всеки пилешки котлет с жълтък.
• По-добре е да използвате стар хляб за кайма. Между другото, хлябът за мляно месо може да бъде замразен.
• Можете да приготвите гарнитурата веднага, като поставите парчета картофи до котлетите.

Приготвяне на самогон и алкохол за лична употреба
абсолютно законно!

След разпадането на СССР новото правителство спря борбата срещу лунната светлина. Наказателната отговорност и глобите бяха премахнати, а членът, забраняващ производството на алкохолни продукти у дома, беше премахнат от Наказателния кодекс на Руската федерация. До ден днешен няма нито един закон, който да забранява на вас и мен да се занимаваме с любимото си хоби - приготвянето на алкохол у дома. Това се доказва от Федералния закон от 8 юли 1999 г. № 143-FZ „За административната отговорност на юридически лица (организации) и индивидуални предприемачи за нарушения в областта на производството и оборота етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти" (Сборник на законодателството на Руската федерация, 1999 г., № 28, чл. 3476).

Извлечение от Федералния закон на Руската федерация:

„Действието на този федерален закон не се прилага за дейностите на граждани (физически лица), които произвеждат продукти, съдържащи етилов алкохол, за цели, различни от продажба.“

Самогонно производство в други страни:

В Казахстанв съответствие с Кодекса за административните нарушения на Република Казахстан от 30 януари 2001 г. N 155 е предвидена следната отговорност. Така, съгласно чл.335 „Производство и продажба алкохолни напиткидомашно приготвени” незаконно производство на самогон, чача, черничева водка, домашно варене и други алкохолни напитки с цел продажба, както и продажбата на тези алкохолни напитки, налага глоба в размер на тридесет месечни изчислителни показателя с конфискация на алкохолни напитки, апарати, суровини и оборудване за тяхното производство, както и пари и други ценности, получени от продажбата им. Законът обаче не забранява приготвянето на алкохол за лична употреба.

В Украйна и Беларуснещата са различни. Членове № 176 и № 177 от Кодекса на Украйна за административните нарушения предвиждат налагане на глоби в размер от три до десет необлагаеми минимални работни заплати за производство и съхранение на самогон без цел продажба, за съхранение на устройства* за производството му без цел продажба.

Член 12.43 повтаря тази информация почти дума по дума. „Производство или придобиване на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), съхранение на оборудване за тяхното производство“ в Кодекса за административните нарушения на Република Беларус. Клауза № 1 гласи: „Производството от физически лица на силни алкохолни напитки (самон), полуфабрикати за тяхното производство (каша), както и съхраняването на устройства*, използвани за тяхното производство, води до предупреждение или глоба. до пет основни величини с отнемане на посочените напитки, полуфабрикати и изделия."

*Покупка дестилатори за лунна светлинаЗа домашна употребаВсе още е възможно, тъй като втората им цел е да дестилират вода и да получат компоненти за натурална козметика и парфюми.