Проста рецепта за пилешки котлети от кайма. Котлетите с пилешки гърди са сочни, меки и пухкави. Прости рецепти за готвене. Пилешки котлети, изпечени на фурна

Много вкусни и сочни котлети от пилешка кайма. Понякога свинските котлети ви омръзват и искате да направите по-леки и крехки диетични птичи котлети. Това ястие е по-малко мазно, чудесно за деца и просто вкусно. Гарнитурата може да бъде картофено пюре, различни зърнени храни, паста, печени зеленчуци и разбира се можете да поднесете салата от пресни зеленчуци.

Ако сте закупили пилешка кайма, препоръчваме да приготвите котлетите по нашата рецепта, мекотата и сочността са гарантирани! Това ястие е подходящо и за празнична маса. Предимствата на такива котлети са достъпност, лекота и бързина на приготвяне и най-важното - отличен вкус! И ако готвите кремообразно гъбен соси го изсипете върху котлетите, ястието ще се окаже наистина кралско!

съставки:

• Пилешка кайма - 500гр
• Яйце - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Парче бяла питка- 2 бр.
• Мляко - 3 с.л
• Растително масло- 50 гр
• Сол и смлян пипер- на вкус

Приготвяне:

Пригответе каймата. Можете да го купите готово или да го направите сами, като смилате пилешкото филе през месомелачка.

Изсипете млякото върху хляба и оставете да престои няколко минути. След това трябва да изстискате течността и да я смилате през месомелачка.

Смиламе и обеления лук в машинка за месо.

И така, ние смиламе съставките, сега те трябва да бъдат смесени.

Смесете лука, каймата и хляба и добавете пилешко яйце. Сол и черен пипер, разбъркайте отново добре.

Сега трябва да оформите котлетите, те трябва да се начукат добре, това става като хвърляте каймата от едната ръка в другата. За да се окаже шамар.

Загрейте тиган с малко количество растително маслои наредете пилешките котлети. Запържете от всички страни за три минути.

След това добавете малко вода в тигана, намалете газта до минимум и покрийте с капак. Оставете да къкри под тиган за 10 минути.

Това е всичко, вкусни и сочни котлети от мляно пиле са готови!

Може да се сервира. С картофено пюре и пресни краставици - най-добрият вариант) И можете също да излеете вкусен сосот сметана и шампиньони.

Добър апетит!

1. Към каймата можете да добавите малко чесън, прекаран през преса. Ако харесвате вкуса на чесън, това е вашият вариант, тъй като чесънът върви чудесно с пиле.
2. Освен това добавете малко нарязани билки към каймата, тогава котлетите ще станат по-привлекателни.

Пилешките котлети от кайма са едно от най-често срещаните ястия, сервирани за обяд или вечеря във всяко семейство. Първо, пилешките котлети могат да бъдат много разнообразни и приготвени по различни начини, и второ, те са много засищащи и не изискват много усилия за готвене.

Класическите пилешки котлети са чудесен обяд за вас и вашето семейство. Опитайте се да ги направите сами, като използвате следната рецепта стъпка по стъпка.

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе или мляно месо - 0,5 кг;
• хляб – 150 г;
• лук – 1 бр.;
• мляко - 50 ml;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• раст. масло;
• подправки (сол и черен пипер).

За готвене се използва само бял хляб. Отрязва се горната кора и се накисва в купа с мляко. Лукът се обелва и заедно с чесъна се нарязва на 4 равни части.

Ако използвате филе за котлети, прекарайте го през месомелачка с останалите съставки, след като го нарежете на малки парчета. Каймата се посолява, поръсва с черен пипер и се смесва с яйцето. Разбъркайте отново и оформете котлети с ръце.

В загрят тиган за слоновете се налива половин сантиметър олио и се нареждат котлетите. Те се пържат от всяка страна за 5-7 минути, докато се появи кафява коричка. За да сервирате, можете да изберете всяка гарнитура, която харесвате.

С добавено сирене

Разредете вкуса обикновени котлети, като към тях добавяме малко сирене.

Какво ще ви трябва:

• пилешко филе - 0,8 кг;
• сирене - 200 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• пресен копър;
• подправки.

Пилешкото филе се измива и нарязва на много ситно. В купа се настъргва сирене, чуква се едно яйце, добавя се наситненият копър и брашното. Сместа се посолява и се поръсва с черен пипер. Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса.

Оформят се малки бучки и се овалват в брашно. Загрейте олиото в тиган. Количеството му може да варира в зависимост от степента на изпичане. Започваме да пържим котлетите със сирене за 5 минути от всяка страна. Сервирайте готовото ястие с гарнитура.

Нарязани котлети от пилешки гърди

Ако искате да опитате нежния и обилно ястие, след това изберете нарязани котлети от пилешки гърди.

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Отстраняваме кожата от гърдите и премахваме всички кости, ако има такива. Филето се нарязва на ситно с помощта на специална брадвичка за месо. Като алтернатива можете да използвате голям кухненски нож. Прехвърляме филето в купа, където добавяме и яйцето, брашното и сметаната. Разбъркайте и добавете подправките.

След това поставете ситно нарязания лук в купа. Разтопете парче масло в тиган. Трябва да има достатъчно, за да изпържите всички котлети. От каймата оформяме бучки и ги запържваме в тиган от двете страни до появата на красива коричка.

Панирани

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе - 1 кг;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• нарязан хляб - 3 броя;
• източване масло – 50 г;
• галета – 300 г;
• сол – 1 чаена лъжичка;
• пипер;
• раст. олио – 4 с.л. лъжици.

Лукът се обелва, разделя се на 2 части и се нарязва на ситно. Морковите се обелват и настъргват едро ренде. Запържете сместа от зеленчуци в тиган с олио за около 5-7 минути до лек загар.

От питката се отстранява кората и се накисва за известно време във вода или мляко. Пилешкото филе се нарязва на малки парчета, смесва се с хляб, масло, зеленчукова задушка и се прекарва през месомелачка. Към готовата кайма се добавят сол и черен пипер и сместа се разбърква добре. Оформяме котлети и ги овалваме в панировка. Можете да го направите сами предварително. Запържете панираните парчета в тиган за 5-7 минути. Визуално степента на готовност може да се определи по появата на златисто-кафява коричка.

Сочни пилешки котлети с гъби

Искате ли да сготвите сочни пилешки котлети? След това използвайте следната рецепта стъпка по стъпка и бъдете сигурни, че резултатът няма да ви разочарова!

Какво ще ви трябва:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• шампиньони - 300 г;
• лук – 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• брашно – 2 с.л. лъжици;
• сол;
• пресен копър;
• раст. масло;
• черен пипер.

Измиваме гъбите, нарязваме ги и ги слагаме в купа. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Смесете с него шампиньоните и ги запържете в тиган за 10 минути. Разбърквайте непрекъснато сместа, за да не загори. Прекарваме пилешкото филе през месомелачка и поставяме каймата в дълбока чиния.

Нарежете на ситно зелените и накълцайте чесъна в преса за чесън. Смесете всички съставки за пилешки котлети: пържени гъби, мляно месо, билки и чесън. Разбъркайте добре и оставете сместа да се запари, така че ястието да придобие вкусен аромат и да стане по-сочно. След това оформяме бучки и ги изпращаме да се запържат в тиган за 7-10 минути от двете страни.

Задушени в бавна готварска печка

Котлети на пара са отлично ястиеза тези, които са на диета или просто са отдадени на здравословен начин на живот.

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе - 400 г;
• лук – 1 бр.;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• бял хляб - 4 броя;
• мляко - ½ чаша;
• раст. масло;
• сол;
• черен пипер.

Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го със салфетки или хартиена кърпа и минаваме през месомелачка. Отрежете корите от хляба и го накиснете в прясно мляко. Ако е абсорбирало твърде много влага, можете да го изстискате леко. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Запържете го за около 5 минути.

Комбинирайте съставките за котлети в купа. Разбъркайте добре и оформете бучки с еднакъв размер. Поставете ги в мрежа върху купата на мултикукъра и задайте режим „На пара“ за 20 минути. След определеното време котлетите ще бъдат готови.

Със зеле

Какво ще ви трябва:

• пилешко филе - 0,6 кг;
• зеле - 200 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• брашно - 3 с.л. лъжици;
• чесън – 1 скилидка;
• галета - 100 г;
• раст. олио – 4 с.л. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Зелето се почиства от външните листа и се нарязва на няколко части, след което се смила в блендер на пюре. След това се прехвърля в същата купа, в която ще се приготвя каймата. Филето се прекарва през месомелачка или подобно на зелето се натрошава с блендер.

Добавете пилето и зелето и разбъркайте. След това добавете нарязан чесън, сол и черен пипер. Ако искате, можете да добавите и специална подправка за пиле. Следват яйцето и брашното, за да задържат компонентите заедно. Оформят се котлети и се овалват галета. Пържат се в загрят тиган в олио до появата на коричка.

Диета - без яйца

Лесна рецепта за крехки котлети, които могат да хапнат и малки деца.

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе - 0,8 кг;
• сирене - 100 г;
• чесън – 1 скилидка;
• лук – 2 бр.;
• сметана – 2 с.л. лъжици;
• горчица на прах– 1 чаена лъжичка;
• галета – 150 г;
• сол;
• черен пипер.

Пилешкото филе се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка или блендер заедно с лука и чесъна, предварително наситнени. Сиренето се настъргва на ситно ренде. Към получената кайма добавете подправки, горчица на прах, заквасена сметана и галета. Разбъркайте добре сместа и я поставете в хладилника за 10-15 минути, така че компонентите да се слепят.

След определеното време извадете каймата и започнете да оформяте котлети. Запържете ги под капак последователно от двете страни до златисто кафяво. Ястието може да се сервира с всякакви гарнитури.

Киевски във фурната

Знаете ли, че приготвянето на пилешки котлети на фурна по киевски у дома всъщност е много лесно? Не пропускайте да опитате и ще се убедите сами!

За да направите това ще ви трябва:

• пилешки гърди – 4 бр.;
• топено сирене– 1 чаша;
• лим. сок – 1 с.л. лъжица;
• пресен магданоз;
• чесън – 2 скилидки;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• галета - 2 чаши;
• индийско орехче - ½ чаена лъжичка;
• сол;
• черен пипер.

Начукваме пилешките гърди с кухненска брадвичка и ги намазняваме напълно лимонов сок. Топеното сирене се настъргва на едро ренде, смесва се с билките, чесъна и индийското орехче. От получената смес се оформя плънката за котлети с продълговата форма. От посоченото количество съставки получавате 4 бр.

Плънката се поставя в средата на разчуканите гърди и се завива. Шевовете се закрепват с шишчета или клечки за зъби. Потопете котлетите изцяло в панировката и ги поставете във фурната. Ние контролираме процеса на готвене визуално. Веднага щом се появи златиста коричка, котлетите могат да бъдат извадени. Не забравяйте да извадите шишчетата преди сервиране! Най-добрата гарнитура ще бъде картофено пюре или зеленчуци.

За да направите това ще ви трябва:

• пилешко филе - 1 кг;
• хляб или нарязан хляб - 0,5 кг;
• лук – 2 бр.;
• източване масло – 150 г;
• сметана или мляко - 120 ml;
• раст. олио – 2 с.л. лъжици;
• сол;
• черен пипер.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио, докато стане прозрачен. Кората се отрязва от хляба. Отделете около 70 грама мръвка, която ще използвате за приготвяне на кайма. Напълнете го с крем. Нарежете пилешкото филе и го смелете в блендер или прекарайте през месомелачка. Масата трябва да е хомогенна - имайте предвид тази точка. Оставете каймата за известно време във фризера.

Лукът и накиснатата каша се смесват и също се счукват в блендер. Комбинирайте тази част с каймата и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте добре каймата, така че подправките да се разпределят напълно в нея.

Следващата стъпка е да добавите едро нарязано масло. Разбъркайте отново, като внимавате маслото да не започне да се разтапя. Отново поставете каймата във фризера за половин час, така че всички компоненти да се задържат добре и да не е течна.

Панировката за котлетите се прави от ситно нарязаните кубчета от останалия хляб. Колкото по-малък е размерът им, толкова по-добре. Изваждаме каймата, оформяме котлети и ги овалваме в панировка. Запържете в тиган за 2 минути от всяка страна. Добър апетит!

Основната съставка на мляните пилешки котлети е нарязано птиче месо. Счита се за основен източник на протеини, витамини, аминокиселини и задължително се включва в менюто по време на диета. Пилешките гърди във всякаква форма се препоръчват за употреба от спортисти за изграждане на мускулна маса и от хора, които се придържат към принципите правилното хранене. Калоричното съдържание на тази част от птицата е само 101 kcal. В готовите котлети съдържанието на калории ще бъде значително по-високо. В този случай всичко зависи от метода на топлинна обработка.

Ако говорим за котлети като цяло, най-полезно за тялото ще бъде ястие, приготвено във фурната или на пара. Калоричното съдържание на такива продукти на 100 g ще бъде съответно 115 и 120 kcal. В нашата статия ще ви разкажем как да готвите котлети от пилешка кайма в тиган, във фурната или на пара. За домакините, от които да избират, по-долу са интересни рецептиястия с добавка на тиквички, сирене, овесени ядки и грис. Подробните описания стъпка по стъпка ще ви помогнат да избегнете трудности в процеса на готвене. В резултат на това котлетите ще се окажат сочни, пухкави и апетитни на вид.

Стъпка по стъпка видео рецепта

Много домакини се оплакват, че техните котлети от кайма от пилешки гърди се оказват твърде сухи и плоски, като палачинки. Ето защо, вместо здравословно диетично месо, те все още използват тлъсто свинско месо, когато приготвят това ястие. Препоръките по-долу ще помогнат за коригиране на ситуацията. Използвайки ги, можете лесно да се научите как да избирате съставки и да се научите как да готвите правилно пилешки котлети от кайма, така че да се окажат сочни и пухкави.

1. При приготвянето на пилешка кайма за котлети е важно да се спазват определени пропорции. Например, за 1 кг накълцано месо не трябва да вземете повече от две яйца. В противен случай образуваните продукти ще започнат да се разпадат в тигана и ще се окажат жилави. Идеалното количество галета в котлети е 250 г на 1 кг мляно месо.
2. За да стане ястието сочно, към нарязаното птиче месо се добавят определени съставки. Те включват: хлебни трохи, за предпочитане накиснати в мляко, суров или пържен лук, тиквички или моркови, сирене, натрошен лед и дори масло.
3. Пилешките гърди без кожа са идеални за приготвяне на кайма у дома, тъй като кожата съдържа значително количество мазнини. Докато пържите котлетите в тиган, той започва да се топи. В резултат на това готовото ястие се оказва твърде мазно.
4. Котлетите ще бъдат по-крехки и определено няма да се разпаднат в тигана при пържене, ако първо разбиете каймата. За да направите това, поставете малко количество нарязано месо в дланта си, повдигната на височина 40-50 см от масата, и със сила го хвърлете обратно в купата. Подобни действия трябва да се повторят 5-10 пъти.
5. Препоръчително е готовата кайма да се съхранява в хладилника за половин час, преди да направите котлети.
6. Панирането ще ви помогне да запазите котлетите сочни по време на пържене. За да направите това, оформените продукти се овалват в смлени галета и едва след това се подреждат в тиган със слънчогледово или царевично олио.
7. Първо, котлетите бързо се пържат на силен огън от двете страни, което позволява да се затвори целият сок вътре в продуктите. И се довеждат до готовност на тих огън и се захлупват.
8. Към каймата можете да добавите пресни и сушени билки, ароматни билки и подправки. Основното нещо е да не прекалявате с подправките, за да не заглушите вкуса на пилешкото месо в готовите продукти.

Рецептите по-долу ще ви помогнат да намерите идеалната рецепта за котлети за себе си. Описания стъпка по стъпкави позволява да ги приготвите бързо и без много усилия.

Пилешки котлети по традиционна рецепта на тиган

Всички магазини продават готова кайма. Може да се използва не само за котлети, но и за сарми, кюфтета, гювечи и други ястия с кайма. Но качеството на такъв полуготов продукт често не вдъхва доверие. Например към пилешката кайма се добавя не само филе, но и хрущял, мазнина, сухожилия и кожа. Съответно продуктите, направени от него, определено няма да се окажат деликатни и диетични.

Най-вкусните домашно приготвени пилешки котлети в тиган се приготвят само от филе. Препоръчва се да се смила през месомелачка или с помощта на блендер. И в същото време други съставки за котлети се усукват заедно с месото. Традиционен стъпка по стъпка рецептапилешки котлети от кайма се състои от изпълнение на следните стъпки:

1. От резен престоял бял хляб(150 гр.) отрежете коричката и накиснете мръвката в 50 мл мляко.
2. Обелете лука и чесъна (2 скилидки). Нарежете ги на няколко части.
3. Прекарайте 500 г филе, лука, чесъна и изцедените от млякото трохи през месомелачка.
4. Към получената кайма добавете 1 яйце, сол и черен пипер. Разбъркайте го старателно с ръцете си. Ако желаете, можете да използвате препоръките на професионалистите, представени по-горе, и да разбиете каймата с ръцете си. Това ще ви позволи да готвите по-крехки и сочни котлети.
5. Изсипете слънчогледово масло в тиган до височина около 5 мм.
6. С мокри ръце се оформят котлети, овалват се в панировка и се пържат на среден огън по пет минути от едната и от другата страна.

Всяка гарнитура е подходяща за сервиране на готовото ястие, включително картофено пюре, ориз или всякакви пресни зеленчуци.

Панирани пилешки котлети със сирене

За запазване на сочността на готовото ястие спомагат смлените галета, в които се овалват оформените продукти преди пържене. Но следната рецепта за котлети от мляно пиле използва още няколко съставки. Първо, за сочност, към нарязаното месо се добавя настъргано твърдо сирене и второ, в него се изсипва охладена сметана със съдържание на мазнини 10%. Няма съмнение, че готовото ястие със сигурност няма да се окаже сухо.

Можете да научите как да направите котлети от мляно пиле от следните инструкции стъпка по стъпка:

1. Филе (500 г) се нарязва по всеки удобен начин.
2. Галетата (100 г) се накисва във вода за 10 минути.
3. Нарежете лука на ситно на кубчета с помощта на остър нож.
4. И трите съставки се смесват в дълбока купа за смесване на каймата. Добавете настърган кашкавал (2 с.л.), сметана (3 с.л.), яйце, сол и черен пипер. Каймата се омесва добре с ръце, разбива се и се поставя на студено за 30 минути. Препоръчително е предварително да затегнете купата с филм.
5. В това време се приготвя панировката. Добавете щипка куркума към смлени бисквити (5 супени лъжици), провансалски билкии други подправки. При тази панировка коричката на котлетите ще бъде ярка, хрупкава и ароматна.
6. Оформят се котлети от охладена кайма, овалват се в галета и се поставят в тиган с растително масло.
7. Готовите продукти се потапят в хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина, и се сервират горещи.

Котлети от пилешка кайма и овесени ядки

Сочността на следващото ястие се осигурява не от трохите, напоени с мляко, а от съвсем различна съставка. Вместо парче остарял хляб, тази рецепта използва приготвен на пара овесени ядки. Пилешки котлетиот мляно месо те се оказват нежни, диетични и здравословни в същото време. Те могат да се сервират по всяко време на деня не само на възрастни, но и на деца над три години.

Стъпка по стъпка пилешките котлети от кайма с овесени ядки се приготвят в следната последователност:

1. Овесените ядки (½ чаша) се заливат с вряла вода (½ чаша), след което купата се покрива с капак за 15 минути. През това време овесената каша трябва да стане гъста и мека.
2. Към готовата кайма (500 г) добавете нарязан в блендер лук и изцедена през преса скилидка чесън.
3. Изстиналите овесени ядки се добавят към каймата заедно с едно сурово яйце. Масата се омесва старателно с ръце, осолява се и се поръсва с черен пипер.
4. Оформените продукти се запържват на силен огън от двете страни. Можете да приготвите пилешки котлети с или без панировка или да използвате обикновена галета вместо смляна галета. пшенично брашно. За целта продуктите, оформени с ръце, напоени с вода, се овалват в суха смес и веднага се подреждат в тиган.
5. Изпържените котлети се нареждат в тенджера.
6. След като всички продукти са готови, сипете малко вода на дъното на тавата. Варете котлетите на слаб огън за няколко минути или докато течността се изпари напълно.

Пилешки котлети от кайма на пара

Птичето месо за следващото ястие е по-добре да смелите в блендер. Тогава каймата ще има по-деликатна текстура, която парни котлетимного важен. Не е нужно да добавяте яйцето към натрошената маса. Котлети на пара, приготвени от пилешка кайма и без нея, запазват формата си перфектно и не се разпадат по време на топлинна обработка. Между другото, можете да ги приготвите по различни начини. Идеалният вариант е да използвате двоен котел. Но тъй като не всеки има такова оборудване в кухнята, можете да готвите котлети директно в сито, като го поставите върху тиган с вряща вода. Друг начин е да налеете вода в тиган и да варите продуктите под капак, докато течността изври напълно.

Стъпка по стъпка рецептата за котлети на пара е следната:

1. Пилешкото филе (300 г) се смила на кайма заедно с лук (20 г) и галета (50 г), предварително накиснати в мляко и след това изцедени.
2. Добавете настърган пармезан (30 г) или друго сирене към приготвената маса, както и сол, черен пипер и билки на вкус.
3. Оформените с мокри ръце котлети се нареждат върху решето, в съд за готвене на пара или в тиган и се задушават за 30 минути. Препоръчително е да ги сервирате още горещи със заквасена сметана или гарнитура.

Пилешки котлети, изпечени на фурна

Много домакини не обичат да пекат котлети, защото с този метод на готвене те често се оказват твърде сухи. Но този проблем е напълно елиминиран в следната рецепта. Пилешките котлети от кайма излизат сочни отвътре и хрупкави отвън. Стъпка по стъпка рецепта за тяхното приготвяне се състои само от няколко стъпки:

1. Добавете топено сирене (100 г) към филето, усукано през месомелачка (0,5 кг) и сурови картофи, предварително настърган на едро ренде.
2. Към каймата се добавят 1 яйце, половин глава лук, нарязана с нож и подправки на вкус.
3. След това са разрешени 2 метода за приготвяне на котлети. В първия случай продуктите се запържват на среден огън от двете страни по 1 минута, след което се поставят в тава за печене и се слагат в предварително загрята фурна за 30 минути. Те трябва да се готвят в режим на конвекция през последните 10 минути.
4. Вторият начин е веднага да изпечете пилешките котлети от кайма във фурната върху намазнена тава. В този случай те се готвят първо 20 минути от първата страна, а след това още 10 минути от другата.

Диетични котлети на фурна от пилешки гърди

При печенето на следното ястие не се използва нито грам мазнина. По тази рецепта диетични котлетиСпециално за деца можете да го направите от пилешка кайма. За панировка на продуктите се използват изсушени галета, което позволява да се постигне красива и хрупкава коричка. Освен това панировката предпазва котлетите от изсъхване.

Последователността на готвене на това ястие е следната:

1. Пилешките гърди (350 г) без кожата и мазнината се нарязват на ситно и се поставят в купа на блендер.
2. Тук се добавя и една малка глава лук, нарязана на няколко части.
3. В купа на блендер съставките се смилат на хомогенна кайма с нежна текстура. Ако желаете, можете да използвате месомелачка вместо блендер.
4. Гърдите, нарязани с лук, се прехвърлят в дълбока купа. Към каймата добавете 100 мл заквасена сметана и изсушените на фурна едри галета (½ с.л.). Солта и подправките се използват на вкус. Всички съставки се смесват старателно.
5. Купа с кайма се стяга домакинско фолиои се прибира в хладилника за 30 минути.
6. След това трябва да оформите котлети от приготвената маса и да ги оваляте в трохи. Смлените галета не са подходящи за това ястие. Необходима ви е едра трохичка, която можете да получите от подсушен и натрошен с точилка хляб.
7. Във фурната пилешките котлети от кайма се пекат за не повече от 25 минути при температура 180 °C. По време на готвене продуктът може да се обърне веднъж на другата страна.

Рецепта за пилешки котлети без хляб

Когато приготвяте следващото ястие, се препоръчва да използвате месо от други части на птицата, а не филе. Факт е, че тъй като към каймата не се добавят трохи, пилешките котлети от кайма без хляб могат да се окажат сухи. По-тлъстото и сочно месо, например от бедрата, ще помогне да се коригира ситуацията. Кожата трябва да се отстрани от тях, първо да се отстрани костилката, а останалата каша да се прекара през месомелачка или да се смила в блендер. Резултатът ще бъде отлична кайма за пилешки котлети.

Това вкусно ястие се приготвя много лесно:

1. Към домашно приготвената кайма (700 г) се добавят едно яйце, наситнен лук, сол и подправки.
2. Магданозът и кориандърът се нарязват на ситно и се добавят към котлетната маса.
3. Каймата се омесва добре първо с ръце и след това се разбива в купа 10-20 пъти. Така то ще стане по-еднородно и нежно, а оформените продукти няма да се разпадат в тавата.
4. След 30 минути можете да започнете да правите котлети. Оформят се с две мокри лъжици и се нареждат върху сгорещен тиган.
5. Котлетите се пържат първо от едната страна, след което се обръщат и се готвят под капака още 5 минути. Този метод на топлинна обработка гарантира пълната готовност на продуктите. Няма нужда да задушавате допълнително котлетите във вода или сос. Ястието може да се сервира върху канапе от пресни зеленчуци или сварен ориз.

Сочни пилешки котлети с тиквички

Според повечето домакини една от съставките, които правят каймата сочна, са младите тиквички. Но най-интересното е, че в готово ястиеабсолютно не се усеща. Получават се много вкусни пилешки котлети от кайма, сочни, крехки и с много зеленина вътре. Между другото, тиквичките в това ястие могат да бъдат заменени сурови моркови, настърган на ситно ренде. Продуктите с добавка на този оранжев зеленчук са не само вкусни, но и изглеждат апетитни и представителни.

Можете да научите как да направите котлети от сочно мляно пиле от следното описание стъпка по стъпка:

1. Младата тиквичка (200 г) се настъргва директно с кората на ситно ренде. По същия начин се нарязва малка глава лук.
2. В блендер или месомелачка се приготвя кайма от пилешки гърди (850 г).
3. Към нарязаното месо се добавят яйце, ситно нарязан копър, кориандър и магданоз (по 10 г) и настъргана зеленчукова маса. От тиквичките ще се отдели много течност, която не е необходимо да се излива в каймата. В противен случай ще се окаже твърде течно и ще бъде трудно да се оформят котлети от него.
4. Всички съставки се смесват заедно, както и със сол (1 ч.л.) и черен пипер (½ ч.л.).
5. Котлетите се пържат в растително масло буквално за минута от едната и от другата страна. Огънят трябва да е достатъчно силен.
6. В това време фурната е предварително загрята до 180 °C.
7. Поставете готовите котлети върху лист за печене, покрит с фолио или пергамент. Продуктите се пекат във фурната за 15 минути. След това котлетите могат да се сервират горещи с гарнитура. Но дори и студени са не по-малко вкусни и апетитни.

Рецепта за пухкави пилешки котлети с грис

Най-често котлетите, направени от крехко пилешко месо, се оказват доста плоски. За да станат по-пухкави е препоръчително да добавите едно тайна съставка. Той е грис. За някои тази комбинация от продукти в каймата може да изглежда странна. Всъщност грисът изобщо не се усеща в готовото ястие. Но това, което получавате, са пухкави котлети от мляно пиле и крехка вътрешност. Рецептата за това ястие се състои само от няколко стъпки:

1. Лукът (3 бр.) и скилидката чесън се нарязват с помощта на блендер или месомелачка.
2. Към пилешката кайма (1 кг) добавете 3 яйца, грис (7 с.л.) и майонеза (5 с.л.). Последната съставка може да бъде заменена със заквасена сметана. Можете също така да използвате смес от тях във всяко съотношение. Тук също се добавя нарязана маса от лук и чесън.
3. Каймата се омесва добре, но не е задължително да се разбива. По желание към него се добавят всякакви билки, подправки, провансалски или италиански билки и сол. Сега трябва да го оставите на масата за около 30 минути. През това време грисът ще набъбне, а готовите пилешки котлети ще станат пухкави.
4. Продуктите от пилешка кайма се оформят с мокри ръце и се овалват в галета или брашно.
5. Пържени пилешки котлети с грис традиционен начинв растително масло. По желание могат да се задушат допълнително с малко вода под капак, за да омекнат.

Много е лесно да готвите нарязани пилешки котлети у дома: с майонеза или нишесте, в тиган или във фурната.

Разликата между тези котлети е, че се сваряват и се нарязват на ситно пилешко филе, а някои готвачи ги наричат ​​„Sissies“. Защо - "Sissies"?

Мисля, че се наричат ​​така повече заради нежния вкус на котлетите, отколкото заради техния външен вид, но така или иначе ястието е достойно за всяко домашно меню.

Има минимални съставки и няма да отнеме много време, така че нека започнем да се приготвяме нарязани пилешки котлети

• Пилешко филе - 500гр.
• Яйце - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Нишесте - 1 с.л. лъжица
• Копър - 1 връзка
• майонеза - 100 гр.
• Растително масло
• Подправки на вкус

Нарежете пилешкото филе на възможно най-малки парчета, така че да приличат на кайма.

Обелете и нарежете лука на ситно.

Измийте и след това нарежете копъра.

Сега смесете нарязани парчета пилешко филе с лук и билки, разбийте 2 яйца, добавете майонеза и супена лъжица нишесте. Можете също така да добавите още едно парче масло и да смачкате скилидка чесън.

Разбъркайте добре всички съставки до гладкост.

Оформяме котлети, аз винаги го правя с ръце.

Загрейте тиган с нормално количество растително масло и запържете котлетите от двете страни до златисто кафяво.

Котлетите са готови, можете да започнете да дегустирате. Като гарнитура използвах варени картофии нарязване и пресни краставиции домати.

Рецепта 2: Домашно приготвени котлети от пилешки гърди

Много сочни меки котлетиот пилешки гърди. Пригответе бързо и лесно!

В нашите котлети пилешките гърди се нарязват на парчета с нож, а не с месомелачка. И благодарение на киселото мляко (или заквасена сметана), месото се оказва много нежно и сочно. Ще се изненадате колко вкусни могат да бъдат пилешките котлети.

Готвенето на котлети също е истинско удоволствие - правят се за няколко минути. Просто пригответе голям, остър нож предварително. Това прави процеса на рязане още по-лесен. Децата много харесват тези котлети, а пилешкото месо е добро за тях! И, разбира се, за момичета, които следят теглото си. Ами мъжете? А мъжете харесват всичко, приготвено от месо! Особено ако приготвите друг сос или сос за котлетите специално за тях. Така че изпържете котлети за цялото семейство!

• пилешки гърди - 300
• пилешко яйце - 1 бр
• гъсто неподсладено кисело мляко без добавки (или заквасена сметана) - 2 супени лъжици
• смлян черен пипер - на вкус
• готварска сол - на вкус
• растително масло - за пържене на котлети

Приготвяме пилешкото филе. Ако го имате готово, няма да има проблеми. Просто размразете (ако сте купили замразени), измийте в студена вода. След това го изсушаваме, оставяме водата да се отцеди сама, като поставяме месото върху кърпа или го потапяме в суха кърпа, която не оставя мъх.

Ако трябва сами да приготвите филето от цяло пиле, също няма проблем. Вземете пилето (добре е да го оставите леко замразено) и с голям остър нож отрежете част от гърдите от едната страна, а след това и от другата. Ако вземете кост или хрущял, изрежете го. Отстранете кожата. това е! Сега нарежете месото на ситно с остър нож. Работата с гърди е удоволствие. Реже се лесно и не изскача от ръцете ви.

Поставете месото в дълбока купа. По-голямата част от работата е свършена. Остават само малки неща.

Сега измерете две супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко в месото. Нека подчертаем още веднъж, че киселото мляко (ако използвате него, а не заквасената сметана) трябва да е гъсто, такова, което се яде с лъжица, а не се пие.

Посолете каймата, поръсете със смлян черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Разбъркайте старателно.

Измиваме яйцето и го счупваме с нож в купа с месо. Уверете се, че няма да получите парчета черупка.

И отново разбъркайте старателно.

Поставете тиган с растително масло на котлона и го загрейте. Котлетите не ги оформяме предварително, иначе ще се разпръснат. Веднага след като маслото се загрее до желаното ниво, извадете каймата с лъжица и я изпратете да се пържи.

Пържете по две-три минути от всяка страна, т.е. много бързо.

Това не трябва да ви притеснява, защото... Пилешкото месо, особено нарязаното пиле, наистина не отнема много време за пържене.

Ако по някаква причина котлетите се разпаднат в тигана, опитайте да ги направите по-малки или добавете нишесте или брашно (само малко).

Всичко е готово! Поставете котлетите върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина.

Сервирайте с любимата гарнитура!

Рецепта 3: нарязани пилешки котлети у дома

• Пилешко филе 300 гр
• Пилешко яйце 2 бр
• Брашно 2 с.л
• Майонеза 2 с.л
• Копър 1 ч.л
• Сол 1 ч.л.
• Бахар 0,5 ч.л
• Растително масло 3 супени лъжици

Измийте пилешкото филе, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на малки парчета.

Добавете яйцата, майонезата, брашното, солта, черния пипер и разбъркайте добре.

Добавете сух копър или магданоз и разбъркайте всичко отново.

Налейте малко растително масло в загрят тиган и изсипете каймата.

Запържете от двете страни за няколко минути до златисто кафяво.

Оставете леко да се охлади и сервирайте с гарнитура или зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 4, проста: нарязани пилешки котлети с майонеза

Прелестно нарязани котлетинаправени от пилешко филе е, че се приготвят много бързо, могат да се сервират за закуска или вечеря. Тези мързеливи котлети от пилешко филе не изискват месомелачка. Въпреки че тяхната „мързел“ е относителна - рязането на филета на кубчета е по-трудно от преминаването им през месомелачка. Но резултатът наистина ще ви хареса. Можете да сервирате нарязани котлети като отделно ястие или с гарнитура. Изглежда редовни продукти, и няма срам да сервирате такова ястие на празнична маса.

И още една особеност на ястието: колкото по-дълго се влива и маринова каймата, толкова по-вкусни и нежни ще бъдат котлетите.

• филе - 500 гр.
• майонеза - 3 с.л.
• картофено нишесте - 3 с.л.
• пилешко яйце - 2 бр.
• магданоз - на вкус
• чесън - 2 скилидки
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене

Започваме с филето, измиваме го старателно и го подсушаваме с хартиена кърпа, нарязваме готовото филе на парчета, а всяко от парчетата на малки кубчета, колкото по-малко е кубчето, толкова по-добре. Поставете всичко в отделна купа.

Вземете две средни яйца и ги счупете в купа с храна.

Вместо магданоз можете да вземете копър, не препоръчвам да използвате кориандър и босилек. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към кубчетата филе. Напълнете всичко с майонеза. Трябва да изберете не много мазна майонеза, нарязаните нежни котлети ще бъдат по-вкусни. Но не препоръчвам да го заменяте със заквасена сметана, това изобщо не е същото.

Добавете нишесте и разбъркайте всичко. Трябва да разбъркате много добре, така че всички съставки да се смесят, особено яйцата.

Изстискайте скилидките чесън в този съд през преса за чесън и разбъркайте всичко отново. Не забравяйте да добавите сол и черен пипер. Каймата е готова, но не можете да изпържите котлетите веднага, защото... той трябва да настоява. Препоръчително е да се съхранява в хладилник поне 1,5 часа. Колкото по-дълго се влива месото, толкова по-богат ще бъде вкусът на котлетите. Ако покриете каймата със стреч фолио, можете да я държите в хладилника три дни, вкусът няма да се отрази, дори ще е по-хубав.

В тигана се налива малко олио (каймата го поема добре) и с лъжица се сипва малко кайма, за да се направят овални сладки. Не се притеснявайте, че каймата ще се разтече, това няма да стане. Трябва да пържите на среден огън, за да не изгорят котлетите. Запържете котлетите от пилешкото филе от всяка страна за около 5 минути; котлетите ще бъдат готови, когато придобият златиста коричка.

Поставете ги върху кърпа, така че хартията да попие излишната мазнина. Готови! Можете да сервирате пилешки мързеливи котлети с всякакви гарнитури, горещи или студени. Добър апетит!

Рецепта 5: нарязани пилешки котлети с нишесте (със снимка)

Резултатът е невероятно ястие с месо, в което пилешките гърди ще бъдат сочни и много крехки. Нарязаните пилешки котлети се наричат ​​нарязани, защото пилешкото филе не се усуква на кайма, а се нарязва (нарязано) на малки кубчета. Благодарение на тази процедура в готовите пилешки котлети се усещат парчета месо, те са сочни и никак не сухи.

В рецептата ще отбележа, че предоставям основа за приготвяне на нарязани пилешки котлети от пилешки гърди. Към каймата може да добавите и натрошено сирене. сладък пипер, консервирана царевицаи други съставки, които харесвате.

• пилешки гърди - 500 гр
• пилешки яйца - 2 бр
• заквасена сметана - 2 с.л.
• картофено нишесте - 1 с.л.
• сол - 0,5 ч.л.
• смлян черен пипер - 1 щипка
• растително масло - 80 мл

Ястието е много просто и ще го приготвим много бързо. Първо изплакнете бързо охладените пилешки гърди под студена течаща вода (оставете замразените да се размразят напълно) и ги подсушете добре. След това нарежете месото на малки кубчета - за предпочитане не повече от 1 сантиметър. Поставете парчетата гърди в подходяща за смесване купа.

След това просто добавете останалите съставки според списъка: картофи или царевично нишесте(ако нямате, използвайте пшенично брашно) за сваряване, на пара кокоши яйца, заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини. Сол и черен пипер на вкус - каквото ви харесва.

Остава само да разбъркате всичко старателно, за да получите този вид кайма, като тесто за палачинки. На ръка или с лъжица - няма значение. Опитайте за сол и добавете още, ако е необходимо.

Загрейте тиган с рафинирано растително масло (аз използвам слънчогледово) и добавете готовата кайма със супена лъжица. Регулирайте сами дебелината на пилешките котлети. Запържете ги на среден огън, докато се запекат отдолу.

След това обърнете накълцаното пилешки котлетии ги доведете до готовност (по възможност под капак) от втората страна. Ще отнеме не повече от 8-10 минути, за да направите всичко в един тиган. По същия начин пригответе и останалите котлети. От посоченото количество продукти получих 13 средно големи котлета.

Сервирайте ги горещи с гарнитура по ваш избор, пресни зеленчуции зеленина. Между другото, тези нарязани пилешки котлети са вкусни не само топли, но и студени. Можете да го свалите и да направите сандвичи.

Сигурна съм, че е толкова лесно за приготвяне, но вкусно и... сочно ястиеще ви хареса от пилешки гърди. Освен това се приготвя буквално за половин час.

Рецепта 6: нарязани пилешки котлети със сирене на фурна

Вкусни, сочни, крехки котлети от пилешко филе със сирене, запечени на фурна. Нарязани пилешки гърди, комбинирани с кремообразен вкуссиренето прави това ястие невероятно вкусно!

• Филе от пилешки гърди – 500 гр
• Сирене Бринза (или друго сирене по избор) – 60гр
• сладък червен пипер - 150 гр
• Лук – 50 гр
• Яйце – 1 бр.
• Масло – 40 гр
• Сол, смлян черен пипер - на вкус
• За намазване на формата:
• Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица

Сложете чушките върху предварително загрята на максимум решетка на фурната. Печете до почерняване, обръщайки, 10 минути.

Прехвърлете лютите чушки в затворен найлонов плик, запечатайте и оставете за 10 минути.

Нарежете сиренето на много малки кубчета.

Накълцайте лука.

Отстранете кожата и сърцевината на готовата чушка. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Измийте филето от пилешки гърди и го подсушете.

Нарежете филето на ситно, след което нарежете с тежък нож или сатър на груба кайма.

Смесете каймата, сладките чушки, лука и сиренето. Добавете размекнато масло, сурово яйце, сол и черен пипер и разбъркайте до гладкост.

Намокрете ръцете си с вода и оформете малки продълговати котлети от каймата. Поставете котлетите върху намаслена тава за печене.

Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Пече се 20 минути.

Можете да сервирате котлетите с всякаква гарнитура или салата. Добър апетит.

Рецепта 7, стъпка по стъпка: нарязани котлети от пилешки гърди

Всяка добра домакиня има повече от една рецепта за вкусни домашни котлети. Популярността на това ястие е разбираема - тук няма трудни за намиране продукти, а котлетите се приготвят доста бързо и винаги се оказват изненадващо апетитни и задоволителни. Днес ще заменим традиционната свинска/телешка кайма за това ястие с по-леко птиче месо и ще приготвим прости, но изненадващо вкусни котлети от нарязани пилешки гърди с билки. Опитайте и вие! Може би точно тази рецепта ще ви стане „любима“!

• пилешки гърди - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• скилидки чесън (по желание) - 1-2 бр.;
• яйца - 2 бр.;
• заквасена сметана (или майонеза) - 4 супени лъжици. лъжици;
• брашно - 4 с.л. лъжици;
• копър - малък куп;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Измийте пилешките гърди, отстранете излишната влага - подсушете ги върху хартиени кърпи/салфетки, след което отстранете кожата и костите. Нарежете птичето филе на малки кубчета и го поставете в дълбок съд.

Поръсете със сол, черен пипер и добавете сурови яйца, заквасена сметана (или майонеза). Люляк или обикновено бяло лук, след като отстраните кората, нарежете на малки кубчета или смелете с блендер и след това сложете в съд с пилешко месо. Ако желаете, добавете скилидки чесън, прекарани през преса, за богат аромат. Чистият и сух копър, нарязан на ситно, също се добавя към месото.

Разбъркайте месната маса и след това добавете брашно, така че котлетите да запазят формата си и да не се разпространяват по време на пържене (можете да замените дозата брашно с 2 супени лъжици нишесте). Разбъркайте отново пилешкото месо и го оставете така за 20-30 минути.

След определеното време се загребва от пилешката смес със супена лъжица и се редят във формата на котлети върху нагорещена, намаслена повърхност на тигана.

Запържете парчетата на среден огън за около 3-5 минути от всяка страна. След това намалете котлона и, като покриете тигана с капак, гответе пилето до пълна готовност за 10-15 минути.

Нарязаните котлети от пилешки гърди са обилно и вкусно основно ястие, поднесено с всякакви гарнитури, нарязани зеленчуци или кисели краставички, както и билки.

Рецепта 8: пилешки котлети, нарязани от гърди (снимки стъпка по стъпка)

От пилешко филе или гърди можете да приготвите много вкусно и просто второ ястие - нарязани котлети. Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които нямат месомелачка у дома.

Доста често всички се храним у дома котлети. Правят се доста бързо, вкусни и удобни - ядете ги веднага, ядете ги студени, можете да ги вземете на работа или да си направите сандвичи. Не е нужно да мислите дълго каква гарнитура ще върви с тях, тъй като почти всяка е подходяща.

Но най-често котлетите се правят от мляно месо, несправедливо изоставено птичи котлети. Ето един от вариантите за готвене.

Съставки за пилешки котлети:

• Пилешка кайма. 600 гр.
• лук. 2-3 малки глави лук.
• Сушен хляб. 3-4 броя.
• Кокоше яйце. 1 бр
• Мляко или сметана или вода.
• сол. На вкус.
• Прясно смлян черен пипер. На вкус.
• Зеленчук и маслоза пържене

Готвене на пилешки котлети.

Няколко думи за каймата.

Каймата е най-добре да си направите сами, разбира се. Много хора често използват само месо от пилешки гърди. Разбира се, те изискват най-малко усилия, но правят котлетите най-сухи. За мен е по-удобно и най-добре да направя котлети от пилешки бутчета. Има и малко суетене с тях - освен може би изрязването на костта, но котлетите от това месо се оказват нежни, вкусни и не сухи. Можете, разбира се, да поемете по пътя на най-малкото съпротивление и да купите готово мляно месо, но в този случай може да срещнете ситуация, при която огромно количество пилешка кожа влиза в каймата. В резултат на това в каймата, която се топи в тиган, има много мазнина и котлетите "плуват" в мазнината. Така че трябва да купувате кайма само на надеждни места. Но във всеки случай е по-добре да не бъдете мързеливи и да го направите сами.
Поради факта, че недалеч от къщата има много добър месарски магазин, а продавачите не пестят от кайма, в този случай каймата е закупена, но много, много достойна.

Така че, ако имате готова каймане, тогава го вземаме, почистено от костите пилешко месои го прекарайте през месомелачка или го накълцайте в блендер. Ако каймата вече е приготвена - закупена или приготвена сами - тогава:

1. Поставете изсушения хляб в купата на блендера и го напълнете с около половин чаша мляко/сметана/вода - подчертайте каквото е необходимо.
2. Нарежете лука и го хвърлете там

Добавете сол, черен пипер, яйце в купата на блендера

Включете блендера на максимална скорост и смелете всичко заедно на течна маса.

На снимката се вижда, че всички съставки хвърчат около купата на блендера.

Ние се стремим да постигнем нещо подобно:

След това добавете каймата към лучено-хлебната смес и отново включете блендера, но не на турбо, а на ниска скорост. Основната цел е всичко да се смеси добре и отново да се разбие каймата.

Каймата беше специално направена доста течна. В този случай котлетите се оказват сочни и след охлаждане не губят своята сочност и мекота. Донякъде подобно на плътно, но крехко пилешко суфле.

Поради факта, че каймата се оказва доста течна, няма да е възможно да оформите котлети с ръцете си. Така че сложете каймата в тигана със супена лъжица. Не се опитвайте да поставите колкото е възможно повече повече каймав един тиган. Оставете разстояние между котлетите - по-добре е да изпържите каймата на 2 партиди.