Картофени котлети, пълнени с гъби. Котлети с гъби и картофи. Котлети с гъби в бавна готварска печка

Като дете просто го обожавах, когато майка ми приготвяше картофени котлети за нас като гарнитура. Въпреки че това бяха най-простите котлети без никакъв пълнеж, въпреки това много ми хареса златисто-кафявата им, хрупкава коричка, под която лежеше нежно, топящо се в устата картофено пюре. За съжаление, майка ми рядко приготвяше тези котлети у дома, главно само когато трябваше да използва картофено пюре, което беше загубило свежестта си. И аз също рядко мисля за това просто, но изненадващо приятно ястие. Причината е съвсем проста: картофите са една от най-проблемните гарнитури и ако направите котлети от тях, често не ви остава нито време, нито енергия за основното ястие.

Въпреки това, ако разглеждаме картофените котлети като самостоятелно ястие, тогава е напълно възможно да намерите време да ги приготвите и да зарадвате семейството си с любимо, но отдавна забравено ястие. Затова днес ще приготвим сърдечни картофени котлети с добавка на ароматни горски гъби, пържен лук и настъргано сирене, което може и да служи като здравословно лека вечеряили второ ястие за обяд. Приготвянето на картофени котлети с гъби по тази рецепта не е никак трудно, а крайният резултат е много вкусен и питателен. зеленчуково ястие, което със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Апетитна хрупкава коричка отвън и нежно картофено пюре с еластични парчета гъби вътре - това е просто ненадмината комбинация, допълнена от прекрасен аромат на гъби и пикантен вкус на пържен лук, сирене и подправки.

СЪСТАВ:

• 700-800 г картофи
• 20 – 25 г сушени горски гъби
• 1 голяма глава лук
• 2 малки яйца
• 50 г сирене
• 20 г масло
• 2 с.л. л. брашно
• 70 гр растително масло
• зеленина на вкус
• сол, черен пипер, провансалски билки

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. За да приготвите картофени котлети с гъби, първо трябва да накиснете сушените горски гъбив студена вода за 2 - 3 часа, след което ги варете в същата вода за 10 минути при слаб кипене.

2. Обелете картофите, нарежете на едри кубчета и сварете до омекване във вряща вода за 40 - 50 минути.


3. Отцедете водата и намачкайте картофите с преса за картофи до пюре.


4. лукобелете и нарежете на ситно.


5. Загрейте в тиган 2 с.л. л. растително масло и запържете лука до прозрачност на умерен огън за 5 - 7 минути. Изсушете сварените гъби върху хартиена кърпа и нарежете възможно най-ситно.


6. Добавете гъбите към лука и запържете на умерен огън още 5 минути.

Вместо сушени диви гъби можете да използвате обикновени шампиньони, въпреки че те няма да дадат толкова прекрасен гъбен вкус. Тъй като шампиньоните не се варят предварително, те трябва да се пържат малко по-дълго - около 10 минути.

7. Добавете гъби и лук към картофеното пюре, както и настъргано сирене, всякакви нарязани билки по ваш вкус, сурови яйцаи се разтопи масло.

8. Добавете сол и подправки и разбъркайте всичко добре. Крайният резултат е много мек. картофено тесто, който обаче не е никак труден за работа.


9. Поръсете брашно върху чиния на равен слой. С мокри ръце оформете малки банички и ги оваляйте в брашно. От това количество продукти получих 11 средно големи котлета.


10. Картофени котлетиПоставете с гъбите в тиган със загрято растително масло.


11. Запържете по 2 - 3 минути от всяка страна.


Розови, ароматни котлети от картофено пюреготови с гъби! Те могат да се сервират като гарнитура към месо или като самостоятелно вегетарианско ястие със заквасена сметана или друг сос по ваш вкус. Добър апетит!

Направете картофено пюре. За целта обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Добавете вода и варете до готовност. Отцедете водата и намачкайте картофите с преса. Оставете да изстине.

Нарежете шампиньоните и лука на кубчета. Запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво.

Към охладеното пюре се добавят сол, черен пипер и ситно нарязан копър. Разбийте яйцето. Разбъркайте сместа с ръце, добавете охладените гъби и лук, изцедете чесъна. След това добавете няколко супени лъжици брашно и разбъркайте добре.

С мокри ръце оформете котлети с гъби и ги наредете върху поръсена с брашно тава.

Потопете котлетите в брашно. Загрейте слънчогледово масло в тиган, поставете котлетите и ги запържете от едната страна до златисто кафяво.

След това обърнете и запържете от другата страна. За да премахнете излишната мазнина, котлетите трябва да се поставят върху хартиени салфетки.

Сервирайте вкусни котлети с гъби веднага като самостоятелно ястие! Изстинали могат да служат като отлична закуска.

Добър апетит!

Обелените картофи се нарязват и се варят, като се посолят, докато омекнат. Отцедете водата, намачкайте го на пюре, добавете масло. Когато изстине малко, чукнете яйцето и добавете брашно, докато сместа стане много гъста.

Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, а шампиньоните се наситняват. На среден огън, след предварително загрято масло, задушете морковите и лука за 5-6 минути. Добавете шампиньоните, оставете да къкри 5-7 минути, докато течността се изпари, черен пипер и сол.

Прехвърлете в купа да се охлади. Плънката е много, но малко ще остане и за соса.

Разделете пюрето на порции, намокрете ръцете си с вода и оформете на топки.

Намачкайте всяка с питка, добавете около супена лъжица плънка,

повдигнете и прегънете краищата, оформяйки котлет.

Панирайте картофените котлети в галета (или брашно).

Първо загрейте олиото на най-силен огън и, като леко намалите котлона, изпържете котлетите до златисто кафяво от двете страни.

В същото време за соса разтопете маслото във втори тиган, добавете брашното, запържете 1 минута, като разбърквате, налейте сметаната, щом заври, добавете останалите гъби и зеленчуци, подправете, задушете слаб огън за няколко минути.

Картофени котлети с гъби са ястие, което може да бъде вкусно и задоволително, за да нахраните семейството си или да изненадате гостите по време на празничен празник.

Ястието се приготвя по два начина: чрез добавяне на гъби към картофено пюре или чрез приготвяне на пълнеж. Във всеки случай, първото нещо, което трябва да направите, е да направите вкусно и нежно пюре. За да направите това, сварете зеленчука и го пасирайте, като добавите мляко, масло и яйца. За да приготвите постни картофени котлети с гъби, изключете всички животински продукти от рецептата. В този случай основата е от зеленчуков бульон. Можете да използвате картофено пюре, останало от вечерята. Основното е, че е плътен и леко разхлабен.

Можете да използвате всякакви гъби за готвене: стриди, диви гъби или шампиньони. Продуктът се почиства, измива обилно и се нарязва на ситно. След това се запържва със ситно нарязан лук. Печеното се смесва с основната зеленчукова маса или се използва за плънка.

С мокри ръце се оформят парчетата, панират се в брашно или галета и се пържат в сгорещен тиган до златиста коричка.

Рецепта за картофени котлети с пълнеж от гъбине е трудно за изпълнение и дори неопитна домакиня може да го направи.

Ястие, което всеки готвач може да приготви - картофени котлети с гъби. Има много рецепти за това лечение; можете да нахраните голямо семейство и да изненадате гостите по време на празника. Сервира се без гарнитура, в компания вкусен соси зеленчукова салата.

Вкусни картофени котлети пълнени с гъбиПриготвят се бързо, просто без особени усилия. Ако остане пюре от вечерта, то се използва за основа. Може да е само черупка от картофи, а може и да направите пухкаво тесто със зеленчукова основа.

Прости картофени котлети с гъби и лук - много гъвкава рецепта. Като добавка можете да използвате различни зеленчуци, не само лук. Чесън, сладък и люти чушкиТе ще добавят пикантност към лакомството, като основа се използват настъргани картофи. Готово ястиедонякъде напомня на беларуски картофени палачинки с пълнеж.

• шампиньони - 300 г;
• картофи в яке - 6 бр.;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• сладък пипер - ½ бр.;
• люта чушка - 1/3 шушулка;
• чесън - 1 скилидка;
• брашно - 1-2 супени лъжици;
• сол.

Един добър начин да се отървете от остатъците от картофи е да направите пюре от котлети с гъби. Едно просто ястие ще бъде добър вариант за обилна закуска, защото се приготвя бързо от основни съставки. Идеалното допълнение към това ястие ще бъде лек и пикантен сосна основа за заквасена сметанас билки или класически тартар от кисело мляко.

• пюре - 500 г;
• яйце - 2 бр.;
• брашно - 2-3 с.л. л.;
• гъби - 400 г;
• лук - ½ бр.;
• галета.

Извънредно вкусни зразис гъби и сирене са подходящи и за официално угощение. Можете да използвате всяко твърдо сирене, добавете го не само към плънката, но и към панировката, така коричката ще бъде по-хрупкава. От посоченото количество се получават 6 средно големи котлета, ястието се приготвя 40 минути, като се има предвид, че пюрето ще се готви предварително.

• пюре - 1 кг;
• гъби - 600 г;
• лук - ½ бр.;
• сирене - 250 г;
• яйце - 2 бр.;
• крекери;
• брашно - 4 с.л. л. + 2 с.л. л. за паниране;
• сол, черен пипер, олио за пържене.

Котлети от гъби и картофи се приготвят с помощта на пюре, като е по-добре да използвате шампиньони и пилешка кайма. Сиренето ще добави оригинален вкус и сочност, а като панировка е по-добре да използвате царевични люспи, които трябва да се намачкат на едри трохи. Ярко и оригинално ястие се сервира в компания сметанов сосили с обикновена зеленчукова салата.

• пюре - 1 кг;
• гъби - 400 г;
• мляно филе - 300 г;
• лук - ½ бр.;
• яйце - 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• царевични люспи - 100 г;
• сол, черен пипер.

котлети с гъби и яйца - обилно ястиес класическо съдържание, ще се хареса на всички фенове оригинални лакомства. В този вариант яйцата се сваряват твърдо, настъргват се или се нарязват на кубчета и се смесват с пържени гъби. От посоченото количество продукти се получават приблизително 6-8 средно големи котлета.

• гъби - 600 г;
• картофено пюре - 1 кг;
• твърдо сварени яйца - 3 бр.;
• сурово яйце - 1 бр.;
• брашно - 2 с.л. л.;
• сол, масло за пържене;
• копър - 20 г;
• панировка

Постни картофени котлети с гъби - проста, бърза и безпроблемна рецепта. Продуктите държат формата си добре и без да добавят яйца или сирене, важното е да се панират добре. В резултат на това ястието се оказва много задоволително; сервира се в компанията на лек зеленчуксалата За пикантност можете да добавите скилидка чесън и нарязани билки към пълнежа.

• гъби - 500 г;
• картофено пюре без масло - 600 г;
• лук - ½ бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• копър - 1 шепа;
• панировка, сол, черен пипер, олио.

Картофени зрази с гъби, чиято рецепта е предложена по-долу, ще се хареса на всички заети домакини или тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята. В тази версия съставките се смесват, оформят се питки, панират се и се пържат - това е всичко, оригинално и бързо лакомство ще бъде готово само за половин час.

• пюре - 600 г;
• лук - ½ бр.;
• гъби - 500 г;
• яйце - 1 бр.;
• брашно - 3-4 с.л. л.;
• сол, черен пипер, панировка.

Печени котлети с гъби във фурната ще бъдат оценени от привържениците на здравословната диета, поради липсата на голямо количество масло. Основната рецепта не се различава от традиционната, можете да добавите сирене, яйце или месо към плънката, обогатявайки вкуса на ястието. Не използвайте груба панировка, тя може да изсъхне твърде много.

• картофено пюре - 1 кг;
• лук - ½ бр.;
• сирене - 150 г;
• гъби - 600 г;
• яйце - 1 бр.;
• масло - 100 г;
• брашно - 2 с.л. л.;
• панировка

Почти всяка рецепта може да бъде адаптирана за готвене в бавна готварска печка, картофените котлети с гъби не са изключение. Един недостатък на този метод са малките порции, предвид малкия обем на купата. Трябва предварително да приготвите пюрето и да запържите гъбите и лука. Посоченото количество продукти е достатъчно за 4 порции.

• пюре - 300 г;
• гъби - 300 г;
• лук - ¼ бр.;
• масло - 50 г;
• брашно - 1 с.л. л.;
• панировка;
• яйце - 1 бр.;
• сол, олио за пържене.

От това количество продукти стават 14 големи котлета.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто кафяво.

Гъбите се нарязват на ситно. Ако използвате диви гъби (а аз ги използвам), тогава трябва първо да ги сварите.

Добавете гъбите към лука и запържете всичко заедно до готовност на гъбите. Ако сте използвали сурови гъби, запържете за 15 минути, ако сте използвали предварително сварени диви гъби, запържете за 5 минути.

Сварете картофите в подсолена вода.

ДО варени картофидобавете маслото, налейте млякото и направете гъсто пюре. Не прекалявайте с млякото, пюрето трябва да е много гъсто!

Добавете гъбите към пюрето.

Добавете черен пипер, любимите си подправки и още сол, ако е необходимо, разбъркайте и охладете за 1-2 часа.

Откъснете бучка от замразената в хладилника маса от картофи и гъби, оваляйте я в яйце, след това в галета, придайте на котлетите удължена пай или кръгла форма.

Слагат се в загрят с олио тиган и се запържват от двете страни.

Котлетите се пържат много бързо, защото... Всички съставки вече са готови! Изчакайте, докато кората стане златисто кафява и отстранете от огъня.

Сервирам тези котлети със зелен лук и сметана или сметанов сос(всякакви зеленчуци по ваш вкус + чесън, прекаран през преса). Добър апетит!