Картофи с кисело зеле на фурна. Задушени картофи с кисело зеле в бавна готварска печка. Задушено кисело зеле с колбаси

Пригответе вкусни и обилно ястиеНяма да е трудно за цялото семейство, ако имате кисело зеле. Добавете към него картофи и някои други зеленчуци. Оставете да къкри буквално половин час и ястието е готово. Вече няма нужда да стоите дълго време в кухнята, когато наближава обяд или вечеря. Задушено кисело зеле с картофи е вашето спасение за почивните дни.

IN тази рецептаИзползвайте обикновено зеле, кисело с моркови и сол. Но ако имате под ръка боровинки или билки, можете да ги използвате и за готвене. В резултат на задушаване със зеленчуци и подправки ще стане още по-вкусно и апетитно!

съставки

• Кисело зеле – 200 г;
• Лук – 1 бр.;
• Картофи – 5 бр.;
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• Смлян черен пипер - на вкус;
• Трапезна сол - на вкус;
• Мляна куркума - 0,5 ч.л.;
• преварена или филтрирана вода - 150 ml;
• Зелен лук - за сервиране.

Подготовка

Обелете и изплакнете главата лук. Нарежете на малки кубчета. Загрейте олиото в тиган. Поставете филийките в него. Запържете до леко златисто кафяво - не позволявайте да стане хрупкаво. Ако желаете, можете да добавите сладък пипер към лука.

Време е за зелето. Ако е твърде кисело, изплакнете филийките със студена вода. Но след това не забравяйте да го поставите върху желязно сито, за да премахнете излишната влага. Добре е зелето да изсъхне малко. Ако парчетата са големи, можете предварително да ги нарежете с нож или дори кухненска ножица. Вторият вариант е удобен. Добавете зелето към лука.

Запържете всичко заедно за няколко минути на умерен огън. Не забравяйте да разбъркате.

Обелете и изплакнете картофените клубени. Нарежете го на парчета. Не е необходимо да нарязвате, в противен случай грудките ще се сварят в зелето и ще загубят формата си на рязане. Поставете картофите в съда, в който планирате да готвите ястието. Вместо тенджера е допустимо да вземете дълбока тенджера или котел.

Поставете зелето и лука в същия тиган.

Посолява се на вкус. Добавете подправките. Тук е смлян черен пипер и куркума. Но изборът на тези добавки зависи от вашите предпочитания. Например, можете да вземете щипка индийско орехче, хмел сунели и червен пипер. Или изберете друг вариант - чесън, смлян червен пипер и дафинов лист. Във всеки случай подправките се въвеждат внимателно, така че крайният резултат да не е прекалено пикантен или пикантен.

Добавете гореща вода. Оставете да заври на силен огън. След това намалете топлината до умерена.

Оставете да къкри около 10-12 минути при почти затворен капак. След това разбъркайте и проверете дали течността е изкипяла. Сега можете да регулирате дебелината на консистенцията на зелето. По желание се добавя още малко гореща вода. След това оставете съставките да къкри при затворен капак за още 20-25 минути.

Поставете готовото ястие в дълбока чиния или купа. Поръсете с натрошени зелен лук. Задушено кисело зеле с картофи на тиган - бързо и лека чиния. Готвенето на такава храна не изисква специални кулинарни познания и умения. В допълнение, такова ястие може да се сервира както като първо, така и като второ ястие за обяд. Или като пълноценна вечеря с ръжен или черен хляб. Това е толкова универсално ястие, винаги пазете рецептата му в кулинарното си хранилище! Добър апетит.

Киселото зеле е вкусно само по себе си и дори задушено - то е универсално, нежно. диетично ястие. Задушеното кисело зеле с картофи е добро като вкусна гарнитура към месо и е толкова приятно да ядете това постно ястие.

съставки:
- малко копър,
- 200 г кисело зеле,
- дафинов лист, смлян черен пипер, сол - на вкус,
- 2 моркова,
- 4 картофа,
- 1 глава лук.

Приготвяне:
1. Настържете морковите и наситнете лука. Поставете тези зеленчуци в тиган с масло и запържете за две минути.

2. Изплакнете киселото зеле, за да отстраните саламурата. След това го добавете към морковите и лука. Похлупете тенджерата и оставете да къкри двайсетина минути, като ястието се разбърква от време на време.

3. След това поставете тънко нарязани картофи в тигана. Посолете, добавете дафинов лист и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри докато картофите омекнат. Това е около двадесет минути. Ако искате да се свари по-бързо, добавете малко вода.

4. Поставете готовите картофи и зеле върху чинии и поръсете с нарязани билки. Това е прекрасно ястие и ще бъде не по-малко вкусно на втория ден.

За тези хора, които не постят, картофите с такова зеле ще бъдат отлична гарнитура за колбаси или всяко месо. Ако не харесвате острата киселинност и наситения вкус на киселото зеле, тогава преди задушаване можете да изгладите този вкус, като предварително накиснете зелето във вода.

Как се осолява и ферментира бяло зелев малки количества в домашни градски условия? Лесна рецепта и практични съвети за приготвяне на вкусно и здравословно кисело зеле.

• бяло зеле - 2,3 кг;
• моркови - 200 гр.;
• средно смляна сол - 40 г;
• ябълка - 50 гр.;
• зърна черен пипер - 8 бр.

След добавяне на сол, зелето трябва бързо да се постави в съда, в който ще ферментира зелето (тенджера или кофа с вместимост най-малко 3,5 литра.) Солта за мариноване на зелето трябва да се вземе 2% от общото тегло на зеле и моркови. Общото ми тегло на настъргано зеле и моркови е 2 кг, така че вземам 40 грама сол (това са 2 равни супени лъжици).

Поставете зелето плътно в кофа и изградете преса (отгоре сложих чиния и поставих 3 бр. литров бурканс домат). Сокът веднага ще покрие чинията. Освен това количеството сок ще се увеличи и на втория ден на повърхността ще се появят въздушни мехурчета. 1-2 пъти на ден е досадно да премахнете пресата и да пробиете зелето до дъното с чиста игла за плетене или нож, изхвърляйки въздушните мехурчета.

Така зелето се ферментира при кухненска температура 18-22°C в продължение на 3 дни. След това опитайте зелето, ако вкусът е добър, махнете пресата и го поставете в хладилника (ако няма достатъчно място в хладилника, можете да поставите зелето плътно в буркани и да го напълните със зелев сок). Ако зелето още не е ферментирало, изчакайте още един ден. В студа процесът на ферментация ще приключи и ако зелето не се постави в хладилника, то може да стане много кисело и да се развали (в края на краищата имаме малко количество зеле и температурата в кухнята обикновено е топла. ) В рецептата посочвам зърна черен пипер. Натрошавам ги малко и ги слагам между зелето при редене. Използвайте също семена от копър или малки листа дафинов лист(едно нещо). Когато ферментира, зелето получава своя вкус от тези подправки. Освежаващото, вкусно и здравословно кисело зеле е готово! Сега просто добавете лук и ароматно растително масло и можете да се насладите.
Добър апетит!

Любима рецепта за пържени картофи от детството ми! Най-често приготвям това ястие през есента или зимата, когато има много прясно кисело зеле. Много просто, евтино и невероятно вкусно! Рецептата винаги ще ви помогне, когато спешно трябва да използвате варени картофи в кожуха, останали, например, от готвене.

Можете също да видите как да готвите на моя уебсайт.

Такива пържени картофисъс зеле е подходяща за постна трапеза, но е напълно противопоказна по време на диета.

Съставки за картофи и зеле:

• 500 г картофи в яке
• 500 г кисело зеле
• растително маслоза пържене
• 3-5 скилидки чесън
• сол - на вкус

Розовите картофи стават най-добре за това ястие. Препоръчвам ястието да се посолява едва накрая.

Как се готвят пържени картофи с кисело зеле

Обелете картофите и нарежете на малки филийки. Чесънът се разполовява по дължина.

Загрейте растително масло в тиган и добавете картофите заедно с чесъна.

По-добре е да използвате картофи в яке от вчера или възможно най-охладени, тъй като само сварените картофи могат да загубят формата си по време на пържене в тиган.

Запържете картофите на среден огън, докато се образува вкусна коричка.

Киселото зеле се изцежда, нарязва се напречно и се слага в тиган с пържените картофи.

Не е напълно подходящо за това ястие; прочетете внимателно етикета, ако не квасите зелето сами.

Картофите и зелето се запържват още 10 минути и се свалят от огъня. Посолява се на вкус и се добавят подправките. Смлян кориандър, черен пипер, червен пипер, куркума или джинджифил вървят добре с тези пържени картофи.

Ястието е постно, затова не използваме животински мазнини. По същество, това е същата смесица! Картофите стават хрупкави, хрупкави, с лека зелева киселинност! Ястието е много просто, но и много вкусно! Продуктите са най-прости и достъпни!

Пържени картофиможе би най-много популярно ястиев руски семейства. Може и с гъби, и с месо, но със зеле ще си оближете пръстите. Това ястие също ще бъде отлична гарнитура към месо или риба: мъжете, като правило, не обичат да постят!

Необходими съставки:

• картофи - 500 грама;
• кисело зеле - 300 грама;
• лук– 1 бр.;
• зеленина - на вкус;
• растително масло - 6-8 супени лъжици;
• смлян черен пипер – 1 щипка;
• сол – 1 щипка.

Как се готвят пържени картофи с кисело зеле за постна трапеза

1. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги поставете в добре загрят тиган с растително масло.
2. съвет. Ако искате картофите да са пържени и златистокафяви, тогава трябва да прибегнете до малък трик. Нарязаните картофи се поставят в купа, заливат се със студена вода и се оставят за 20 минути, за да се отстрани излишното нишесте. След това го изсушаваме и започваме да пържим.
3. Запържете картофите до златисто кафяво, добавете сол.
4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, и разбъркайте. Запържете докато лукът леко покафенее.
5. Киселото зеле се слага в тавата, като се изцежда цялата саламура. Разбъркайте, пипер, покрийте с капак и леко намалете котлона.
6. съвет. , у дома, можете да разгледате нашия уебсайт.
7. Варим зелето за 5-7 минути, след което сваляме тигана от котлона.
8. Сервирайте горещ, поръсете с нарязани билки.

Приятен апетит на всички.

Вкусната, задоволителна и здравословна храна ще възстанови силата на всеки човек и ще даде добро настроение! Рецепта за задушено кисело зеле и може би напълно неопитен готвач ще ви помогне да приготвите такова ястие. Заради своята простота, достъпност и прекрасен вкус, той с право ще заеме едно от основните места на масата за вечеря.

Разнообразявайте класическо ястиеМожете да добавите допълнителни продукти към основния продукт (киселото зеле).

За да приготвите това просто ястие ще ви трябва малко време и следните съставки:

• кисело зеле - 0,4 кг;
• филе - 0,2 кг;
• моркови и лук - по 2 бр.;
• доматено пюре – 2 с.л. лъжици;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка без пързалка;
• дафинов лист - 2 листа;
• бахар, количеството определете сами

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарежете месото на средно големи парчета.
2. Отделно пригответе зеленчуците. Нарежете обеления лук на ситно на кубчета. Разтриваме морковите през ренде.
3. За задушаване правилният избор е чугунен или незалепващ тиган с високи стени. Налейте слънчогледово масло. Когато заври, внимателно наредете парчетата месо. За да покафенеят парчетата, запържете за 10 минути.
4. Добавете нарязаните лук и моркови към месото. Оставете да къкри за 5 минути.
5. След това добавете кисело зеле. Пипер и хвърлете дафинови листа. Съставките в тигана се разбъркват старателно, налива се половин чаша вода и се оставя да къкри.
6. След 10 минути добавете доматен сосза по-голяма яркост на вкусовите усещания. За да не стане ястието много кисело, добавете захар. Ако е необходимо, добавете вода, за да осигурите правилния процес на гасене. Гответе още 15 минути.

Немска рецепта за задушено кисело зеле

Това е традиционно немско ястие с уникален вкус и рецепта. Сервира се като добавка към деликатеси като свински джолан, шунка, ребра и др.

Продукти, от които се нуждаете:

• кисело зеле (без моркови) - 0,5 кг;
• свинска мас - 50 г;
• олио (зехтин или растително) – 2 с.л. лъжици;
• лук - 1-2 глави;
• ябълка - 1 бр.;
• плодове от хвойна (3 бр.), семена от кимион;
• течност (вода) – 300 гр.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Отцедете саламурата и ако е необходимо изплакнете киселото зеле и го оставете да се отцеди.
2. Нарежете бекона на ивици, а лука на полукръгчета. Сложете ги в тиган с врящо олио. Пържете до появата на карамелен цвят.
3. Добавете киселото зеле и подправките. Всичко се разбърква старателно.
4. След 10 минути добавете вода и оставете съдържанието да къкри за 15 минути.
5. Последната съставка, необходима за продължаване на яхнията, е ябълка, нарязана на малки парченца. Зеленчуците с ябълка и бекон се задушават още 10 минути.

Необичайна, вкусна гарнитура е готова!

Задушено кисело зеле с картофи

За всички постещи това е сигурен начин за възстановяване на силите, а за други е апетитна гарнитура към месо.

Пригответе съставките на ястието:

• кисело зеле – 1 кг;
• картофени клубени - 5 бр.;
• моркови, лук - по 1 бр.;
• слънчогледово масло - 100 ml;
• гранулирана захар - 0,5 чаена лъжичка;
• подправки (сол, черен пипер)

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Предварително сваряваме картофените клубени в кожухите им. Почистете и нарежете на кубчета.
2. Обелете лука и морковите, измийте ги и ги нарежете.
3. Във врящото олио в тиган се добавя лукът, който се запържва до карамелизиране. Добавете морковите, като бъркате непрекъснато, запържете за 5 минути.
4. Изплакваме киселото зеле от саламурата и го изстискваме старателно. Добавете го към зеленчуците в тигана и продължете да пържите 10-15 минути.
5. Готовите картофи се нареждат върху запържените зеленчуци. Изсипете подправките и захарта. Разбъркайте добре и оставете съдържанието на тигана да къкри за 10 минути.

Можете да ядете постно, засищащо ястие!

Задушено кисело зеле с колбаси

Бързо за приготвяне и много вкусно ястие.

Трябва да подготвите следните съставки:

• кисело зеле - 0,5 кг;
• колбаси или колбаси - 0,2 кг;
• лук - 2 глави:
• доматен сос – 2 с.л. лъжици;
• масло (зехтин или растително) - 100 ml;
• черен пипер

Стъпки на готвене:

1. Обелете лука, изплакнете и нарежете.
2. Налейте олио в тиган с високи стени или тенджера с дебело дъно. Когато е добре загрят, добавете лука и го запържете до карамелизиране.
3. Добавете киселото зеле към лука, разбъркайте добре. Затворете плътно капака и оставете за 15 минути.
4. Ние се присъединяваме доматено пюре, подправки. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.
5. Отделно се запържват наденичките в олио, предварително нарязани на филийки.
6. Кренвиршите се смесват със задушените зеленчуци и се свалят от котлона.

Задушено кисело зеле с пиле

Ястието не е трудно за приготвяне, а наличните съставки ще помогнат на домакинята да нахрани голямо семейство.

Ще ви трябват следните продукти:

• кисело зеле - 0,7 кг;
• прясно птиче месо (филе) – 0,5 кг;
• лук - 2 средни глави;
• доматен сос – 2 с.л. лъжици;
• масло (зехтин или растително) - 100 ml;
• чесън – 1-2 скилидки;
• черен пипер

стъпка по стъпка:

1. Обелете лука и го изплакнете. Нарязва се на дъска за рязане и се изсипва в загрят тиган. Пържат се до карамелизиране.
2. Отделно приготвяме месото. Отстраняваме кожата и филмите от слабините на птицата. Измийте и подсушете със салфетка, така че при пържене да се образува златистокафява коричка. Нарежете на средни парчета. Запържете в малко количествомасла
3. Месото се прехвърля при лука и се запържва за 10 минути.
4. С лъжица внимателно добавете домат или кетчуп. Налейте вода, така че да покрие месото. Оставете да къкри още 10 минути.
5. Добавете кисело зеле, сол и черен пипер към съдържанието на тигана. Разбъркайте всичко, затворете плътно капака и оставете да къкри за 20-25 минути.
6. Прекарайте чесъна през преса и 5 минути преди готовност го хвърлете в тигана.
7. Свалете от котлона и оставете да се запари.

Как се задушава кисело зеле в тиган?

Приготвяме продуктите:

• кисело зеле (кг);
• лук (2 средни глави);
• масло (зехтин или растително) (0,1 л);
• доматено пюре (1 супена лъжица);
• гранулирана захар (0,5 чаена лъжичка);
• пипер;
• заквасена сметана (1-2 с.л.)

стъпка по стъпка:

1. Отцедете саламурата от киселото зеле, изплакнете и оставете да се отцеди.
2. Първо обелваме лука и морковите, измиваме ги и след това ги нарязваме.
3. Във врящото олио в тиган се добавят лукът и морковите, като се бъркат непрекъснато, за да не загорят.
4. Към запържените зеленчуци добавете зелето и оставете да къкри 40 минути.
5. Добавете захар, подправки, доматено пюре, сметана или сметана и разбъркайте добре цялата маса.

Как се задушава кисело зеле във фурната?

Задушеното кисело зеле (осолено) зеле на фурна е не по-малко вкусно, но има по-малко калории и по-малко усилия.

Правилните съдове за задушаване са глинени или керамични, с високи страни.

Изсипете лука и морковите (по 1 парче), нарязани на дъска за рязане, на дъното на съда. Измийте киселото зеле (0,7 кг), за да премахнете излишната саламура, оставете да се отцеди и комбинирайте със зеленчуците. Добавете доматено пюре (2 супени лъжици) върху тази маса. масло(50 г) или зеленчуци (100 мл), черен пипер, кимион. Налейте вода, така че да покрие зеленчуците и поставете във фурната, предварително загрята на 180°C, за 60 минути при плътно затворен капак.

Как да задушаваме кисело зеле в бавна готварска печка?

В бавна готварска печка приготвянето на това ястие ще отнеме дори по-малко време и труд, отколкото други методи (в тиган или във фурната).

Трябва да зададете определен режим за мултикукъра, например „Задушаване“ - 40 минути и ястието е готово! Или изберете режим „Елда“ или „Пилаф“. Основното нещо е да не забравяте периодично да добавяте вода, така че зелето да не се окаже сухо. Рецептата за приготвяне на задушено кисело зеле може да се използва във фурната, както е описано по-горе.

Полезни съвети за приготвяне на задушено кисело зеле

• За да предотвратите пресоляването на приготвеното ястие, по-добре е да изплакнете киселото зеле от саламура. По-добре е да добавите сол в края на задушаването;
• Случва се киселото зеле да е кисело. След това трябва да го сварите за няколко минути във вряща вода;
• Не забравяйте да добавите течност (вода, доматен сок) по време на задушаване;
• за балансиран вкус се препоръчва да добавите малко захар;
• можете да експериментирате с подправки (бахар, кимион, дафин, карамфил);
• За да направите вкуса нежен и кремообразен, опитайте да добавите сметана или сметана.

Основното е винаги да използвате само пресни продукти, тогава ще получите здравословна и вкусна храна!