Какви подправки се слагат в гъбена супа? Гъбена супа. Супа от гъби със сметана

Неразделна част са първите ястия и бульони правилното хранене. Правилно подбраните подправки ще позволят на всяка домакиня да получи отличния вкус на приготвената супа.

Но какви подправки за супа? ще бъде подходящо и кои се препоръчват да бъдат изоставени?

Билки и подправки за супа

Да започнем с най-простото.

Нито едно горещо ястие не е пълно без сол и черен пипер.

Първият компонент се въвежда в бульона в последния етап на готвене, вторият - в началото.

Някои рецепти включват използването на червен пипер и чили.

Традиционните първи ястия на славянската кухня изискват добавяне на сушени или пресни корени.

Лукът, морковите, корените от целина и магданозът подобряват вкусовите и ароматни качества на готовите ястия.

Списък на най-популярните подправки за всички видове супи

Основният дял от подправките за първите ястия са билките:

• синапено семе,
• кориандър
• мащерка,
• лавър,
• чубрица,
• чесън,
• магданоз,
• розмарин,
• копър

По правило отметката се извършва в края на топлинната обработка, с изключение на пресни билки, които се добавят след отстраняване от котлона.

Допълнителните подправки включват пържени и пресни домати, лимон, дресинги със заквасена сметана и маслини.

Доматите се добавят към дресинга и се запържват в растителни масла.

Маслини и резени лимон се добавят при сервиране в кисели първи ястия, като солянка.

Избор на подправки за супи

Нека разгледаме по-подробно състава на подправките, които могат да се добавят към супите в зависимост от основните им компоненти.

Не забравяйте, че не всички подправки могат да бъдат подходящи за всички супи; пилешка супаи обратно.

Подправки за супи от грах, боб, леща

В този случай са подходящи подправки с подчертан аромат, които ще подчертаят спецификата на готовото първо ястие. Може да е:

1. кориандър
2. индийско орехче
3. кимион
4. чесън
5. босилек
6. мента
7. исоп
8. лавър

Обичам различни подправки и подправки. Не ме хранете с хляб, позволете ми да поръся лъжица друга подправка в любимото или новото си ястие. Трябва обаче да знаете какво къде да добавите и с какво можете да експериментирате. В една от готварските книги намерих статия за съвместимостта на подправките и подправките с различни ястия. Представям го на вашето внимание.

ПЪРВИ ЯСТИЯ

За месни супи най-добре е да използвате следните подправки: смлян черен пипер, индийско орехче, босилек, розмарин, шафран, сушени гъби, магданоз, лук, чесън, дафинов лист, кардамон, мащерка и къри.

IN зеленчукова супа Най-добре е да добавите чесън, майорана, магданоз, пореч, мента, бял равнец, къри, смлян черен пипер, пащърнак, пресни билки, тученица, розмарин.

В гъбена супа можете да добавите естрагон, кайенски пипер, червена люта чушка, чесън, кимион, босилек, розмарин, лук, любов, смлян черен пипер.

За лучената супа Следните подправки са най-подходящи: ким, босилек, мащерка, чесън, майорана, индийско орехче.

IN картофени супи Най-добре е да добавите индийско орехче, дафинов лист, кимион, босилек, бял равнец, купир, пащърнак, бахар, смлян черен пипер и чесън.

За грахова супа По-добре е да използвате карамфил, индийско орехче, чубрица, кориандър, кимион и чесън.

IN рибени супи Най-добре е да добавите лют червен пипер, мащерка, къри, чесън, индийско орехче, майорана, салвия, дафинов лист, чубрица, лют червен пипер, лавандула и живец.

За приготвяне на зелева чорба и борш Най-подходящи са следните подправки: смлян черен пипер, хвойна, кимион, майорана, розмарин, червен сладък пипер, босилек, живец, дафинов лист, невен, сушен магданоз, лют червен пипер.

В бобовите супи добавете чесън, смлян черен пипер, босилек, индийско орехче, чубрица, лют червен пипер, майорана, кимион, кориандър и исоп.

ГАРНИТУРИ

За гарнитурата от карфиол Подходящи са босилек, индийско орехче, чубрица.

В гарнитури - от бяло зеле Най-добре е да добавите кимион, кориандър, червени люти и сладки чушки, карамфил, пореч, чесън, майорана и лук.

За гарнитурата спанак Сух копър, босилек и чесън са най-добри.

В пържени или печени на фурна картофени ястия можете да добавите следните подправки: майорана, индийско орехче, босилек, кимион, дафинов лист, мащерка, чубрица и смлян черен пипер.

В други ястия с картофи трябва да добавите лук, майорана, индийско орехче, босилек, кимион, копър, мащерка, чубрица, магданоз, дафинов лист, купир, аир и целина.

За гарнитури с ориз Най-добре е да използвате джинджифил, любов, купир, чесън, къри, естрагон, магданоз, майоран, бадеми, кориандър, шафран, риган и тученица.

ВТОРИ ЯСТИЯ

При приготвяне на пържено агнешко можете да добавите следните подправки: босилек, чесън, кимион, дафинов лист, майорана, шафран, червена люта чушка, карамфил, джинджифил, розмарин, кардамон, каперси, хвойна, мента.

За ястия със свинско месо Най-добре е да използвате майорана, черен пипер, дафинов лист, риган, хвойна, кориандър, маточина, чубрица, кимион, мащерка, сладък червен пипер, чесън.

При приготвяне на пържени птици задължително е използването на смлян черен пипер, градински чай, къри, кимион, майорана, мащерка, канела, естрагон, джинджифил, чубрица.

За игра за готвене V собствен сокНай-добри са следните подправки: карамфил, къри, розмарин, кимион, хвойна, босилек, сух чесън, смлян черен пипер, мащерка, градински чай, кориандър, бял равнец, индийско орехче, дафинов лист и майорана.

За ястия с пържен дивеч Най-често се използват следните подправки и подправки: смлян черен пипер, дафинов лист, чесън, хвойна, кимион, розмарин, маточина и риган.

За готвене на пържола Използвайте хрян, босилек, кардамон, градински чай и розмарин като подправки.

При приготвяне на гулаш Най-добре е да използвате чесън, кимион, бял равнец, джинджифил, риган, розмарин, майорана; дафинов лист, смлян черен пипер и лют червен пипер.

Ако решите да кандидатствате за празнична масаяхния с месо, тогава при приготвянето му е най-добре да използвате следните подправки. червени люти и сладки чушки, чесън, карамфил, босилек, каперси, къри, естрагон, хвойна, чубрица и, разбира се, смлян черен пипер.

При готвене домашна наденица Като подправки е най-добре да използвате дафинов лист, смлян черен пипер, сух чесън, червена люта чушка, мащерка, босилек и кимион.

И ако искате да направите желе , то най-подходящите подправки за него са бахар, карамфил, дафинов лист, червени люти и сладки чушки, сух чесън и смлян черен пипер.

При пържене на риба най-подходящи подправки и подправки за него са босилек, кимион, сух чесън, чубрица, смлян черен пипер, кардамон, кориандър, бадеми, къри, копър, индийско орехче, пореч, сушен копър, сладък червен пипер.

За варене на риба Най-добре е да използвате следните подправки и подправки: дафинов лист, розмарин, маточина, къри, копър, бахар, чубрица, босилек.

За други риби ястия, можете да използвате и корен от магданоз, майорана, смлян черен пипер, чесън, червен пипер, кориандър, къри, маточина, мента, дафинов лист, мащерка, бял синап, пащърнак, градински чай, чубрица, бахар.

Подправките са хубаво нещо, разнообразяват ястията ни. Въпреки това си струва да запомните, че поговорката „не можете да развалите кашата с масло“ тук очевидно не важи. В същото време е невъзможно да се каже точно колко подправка трябва да се постави в определено ястие. Това е чисто индивидуален въпрос. Така че давайте! Експериментирайте!

Гъбената супа с право се счита за едно от най-питателните ястия и несъмнено радва с вкуса си. Подправките за гъбена супа ще придадат на това ястие специален аромат и още по-апетитно, подчертавайки вкуса на гъбите и добавяйки нотка пикантност.

Богата на растителни протеини, аминокиселини, витамини и различни микроелементи, гъбената супа е известна още от руско време със своите полезни свойства, богат вкус и аромат.

Какви подправки са подходящи за гъбена супа?

Нека се опитаме да разберем какви подправки и подправки вървят добре с вкуса на гъбите:

1. От сухите подправки за гъбите най-подходящи са: прясно смлени, пикантни, най-добри са дафиновите листа. Сушени гранулирани или пресни скилидки чесън.
2. Говорейки за билки, отбийте се за топла супа. , за гъбена супа, сервирана студена или, която върви идеално с кремообразна заквасена сметана вкус на гъби. Тези средиземноморски билки са идеални за гъби като манатарки и манатарки.
3. Ароматните билки са идеални за гъбена супа, за предпочитане пресни:

• зелен лук, магданоз;
• кориандър, копър.

Какви подправки са подходящи за различните гъби?

Само си помислете колко вкусни вариации на това ястие могат да бъдат приготвени с правилните подправки. Това е супа от царя на гъбите - манатаркии гъбен бульон на базата на асорти от гъби от широколистни гори и обилна крем супа от гъби.

Вариантите са много и всеки е уникален, вкусен и здравословен. Трябва внимателно да обмислите избора на подправка, като вземете предвид вида на гъбите. Например, шампиньоните и стридите имат най-деликатен вкус.

Трябва да добавите определени подправки и да не прекалявате. Шафрановите млечни капачки и лисичките не предпочитат различни подправки, имайки свой индивидуален мек вкус.

Рецепти за супа с гъби

Нека да разберем кои подправки са подходящи за гъбена супа, например шампиньони. Предлагаме следната рецепта (около 5 порции).

Супа от гъби със сметана

Ще ви трябва:

• среден лук – 2 бр.;
• зехтин или слънчогледово масло 40-50 ml;
• пресен чесън 2-3 скилидки, пресни шампиньони 500 г;
• сухо бяло вино 150–200 ml, сметана 15–20% – 200 ml, мляко 100 ml;
• пресен копър, сол на вкус, прясно смлян черен пипер;
• малко индийско орехче 1/2 част пречистена вода 150 ml;
• домашни крекери на вкус.

Да започнем да готвим:

1. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета или малки половин пръстени. Обелете чесъна, като леко го натиснете с плочата на ножа. След това се смила. Запържете лука и чесъна за зехтиндо леко златисто.
2. Гъбите се измиват обилно, нарязват се на тънки филийки и се добавят към лука.
3. Индийското орехче се настъргва на ситно ренде и се поръсва върху печеното, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте и оставете да къкри 3-4 минути. Гъбите не трябва да са прекалено запържени, а по-скоро кафяви на цвят.
4. Запържените гъби от тигана се нареждат в дълбока тенджера и се заливат с вино. Намалете виното, като го оставите да заври на силен огън. След това добавете вода и отново оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри за 10-15 минути.
5. Когато времето изтече, добавете сметана и мляко, оставете да заври и веднага изключете. Овкусете с наситнен копър, добавете черен пипер и сол, ако е необходимо.
6. Тази супа е перфектна с домашни крутони, които лесно се приготвят на фурна, или чеснови крутони.

Гъбената супа е идеална и за постна трапеза. В същото време той ще стане много обилно ястиеи ще зарадва всеки гост. Но имайте предвид, че например манатарките не обичат излишните подправки. Това е така, защото вкусът на самата гъба е богат и самодостатъчен. Малко черен пипер, лек аромат на дафинов лист и готово, супата е готова. Предлагаме на вашето внимание една от рецептите на нашите баби.

Стара руска постна рецепта

Какво ни трябва за 4 порции:

• сушени манатарки - 200 г;
• перлен ечемик по рецепта (може да се замени с късозърнест ориз) - 150 г;
• лук - 1 бр., дафинов лист - 1 бр., няколко средни картофа;
• няколко стръка пресен магданоз;
• растително масло 3 с.л. лъжици, или разтопено масло– 20–30 г за пържене;
• прясно смлян черен пипер на вкус, сол, вода - 1л.

Процес на готвене:
Измийте перления ечемик и го накиснете предварително за поне 3 часа.

1. Измийте гъбите и оставете да се накиснат в гореща вода за 3 часа.
2. Водата от гъбите е полезна като бульон. Гъбите се изстискват от водата и се нарязват на лентички. Поставете обратно в тенджерата с бульона. Оставете да къкри на умерен огън 2 часа. Добавете дафиновия лист, оставете за малко и веднага извадете от тигана.
3. Добавете към гъбите перлен ечемики гответе около 50 минути, ориза за 20–30 минути.
4. Картофите се обелват, нарязват на кубчета или лентички и се добавят в тигана.
5. Обелете лука, нарежете на малки половин пръстени, запържете в зеленчуково или, за предпочитане, разтопено масло и поставете в тенджера.
6. Подправете с прясно смлян черен пипер и сол. Оставете супата да вари.
7. Разсипете готовата супа в купички, добавете заквасената сметана и поръсете с магданоз.

Супата върви много добре с черен хляб и масло.
Правилно подбраните подправки и билки ще допълнят перфектно гъбената супа, подчертавайки нейния вкус, а не заглушавайки или променяйки оригинала. Поглезете себе си и близките си с това ястие и ще получите гарантирана похвала от гостите и семейството си. Приятен апетит!

След като помислих малко за приготвянето на следващото ястие, изведнъж осъзнах, че не знам точно кои храни предпочитат кои подправки и подправки. Какво трябва да се добави и какво не трябва да се добави. Затова реших да направя малък списък с повечето продукти, при подготовката на които можете да добавите определени смес от подправки, за да подобрите яркостта на вкуса на приготвеното ястие. Когато съставях този списък, взех предвид, че по принцип можете да добавяте към продукти, но това не означава, че трябва да добавяте всичко наведнъж. Малко въображение, малко собствени тайни, както и експерименти никога не са попречили на нито един готвач. И така, всичко е наред.




или други първи ястия
IN супа с месоЗа предпочитане е да добавите следните подправки и подправки. Лук, праз, чесън, моркови, черен пипер, пресни чушки, лют червен пипер, люти чушки, магданоз, дафинови листа, кольраби, шафран, куркума, сушени гъби, къри, ловеца, пащърнак, индийско орехче, мащерка, босилек, чубрица, кардамон , розмарин, пореч.
IN зеленчукова супаподправки като чесън, моркови, черен пипер, магданоз, босилек, целина, мента, билки, чубрица, градински чай, къри, майорана, камък, пореч, сушени гъби, бял равнец, тученица, пащърнак, розмарин.
В следните подправки: лук, пресни или сушени гъби, див лук, черен пипер, чесън, розмарин, лют червен пипер, кимион, червени и сладки пиперки, босилек, естрагон, целина, магданоз, живец.
IN лучена супа можете да добавите: смлян черен пипер, лук, ловеч, чесън, чубрица, кимион, босилек, индийско орехче, мащерка, майорана.




IN бобена чорба добавете: лук, кориандър, черен пипер, чесън, исоп, кимион, индийско орехче, босилек, чубрица, червен лют и сладък пипер, майорана.
IN картофена супа: лук, исоп, черен пипер, сладък червен пипер, чесън, майорана, кимион, купир, босилек, пащърнак, индийско орехче, бял равнец, саксифраж, дафинов лист, исоп, галгант.
В: чесън, чубрица, черен пипер, лук, кимион, карамфил, индийско орехче.
В: чесън, аир, лук, сладък и лют червен пипер, черен пипер, копър, бахар, чубрица, дафинов лист, розмарин, аир, индийско орехче, майорана, къри, мащерка, салвия, лют червен пипер, ловеч, лавандула.
В: лук, магданоз, чесън, невен, черен пипер, живец, хвойна, кимион.
В: розмарин, черен пипер, босилек, чесън, лук, гъби, лют червен пипер, люспи, червени люти и сладки чушки, хвойна, дафинов лист, майорана.
В: лук, копър, маслини, гъби, лимонов сок, каперси, черен пипер.
IN бульон: чесън, дафинов лист, индийско орехче, лук, босилек, естрагон, живец, маточина.
Ето списъка подправки, билки и подправкиНаправих го. Това не е всичко, което исках да ви кажа. Прочетете за други ястия в следващите новини и ги използвайте във вашите кулинарни шедьовритези прости подправки и подправки.

Приготвянето на гъбена супа включва няколко стъпки, особено ако планирате да приготвите гъбена супа на пюре. Тази рецепта за гъбена супа се стреми да гарантира, че супата има приятен, отличителен вкус, който не може да бъде объркан с никой друг. Ще ви кажем как да готвите гъбена супа и това оригинално първо ястие със сигурност ще стане вашата визитна картичка.

Как да готвя гъбена супа? е въпрос, който вълнува мнозина. Можете да сготвите постна гъбена супа, можете да сготвите гъбена супа за пилешки бульонили гъбена супа месен бульон, а освен това - гъбена супа с топено сирене или гъбена супа със сметана. Така че е въпрос на вкус и ваш избор на калоричност на ястието. В допълнение към гъбите, към тази супа се добавят различни съставки, например, те приготвят гъбена супа с месо, гъбена супа с пиле, гъбена супа с юфка, гъбена супа с юфка, гъбена супа с ечемик. Ако говорим за видовете гъби, тогава трябва да се каже, че можете да готвите супа от гъби и шампиньони, гъбена супа от лисички, гъбена супа от манатарки, гъбена супа от стриди, гъбена супа от манатарки, гъбена супа от медени гъби.

За да знаете как да приготвите гъбена супа, първо трябва да изберете от кои гъби ще бъде приготвена, тъй като гъбената супа се приготвя от пресни гъби, гъбена супа от сушени гъби, и дори гъбена супа от замразени гъби, например гъбена супа от замразени гъби. Нека започнем с това как да приготвим гъбена супа от сушени гъби. Гъбената супа от сушени гъби може да ви угоди през цялата година, просто трябва да се запасите сушени гъби. Сухите гъби трябва да бъдат предварително накиснати за няколко часа във вода и едва след това да се приготвят.

Супата от сирене и гъби има уникален аромат, гъбената супа със сирене често се приготвя под формата на супа-пюре. Също така ще ви бъде полезно да научите как да приготвяте крем супа от гъби. За целта гъбите първо се задушават маслос брашното, добавя се сметаната и прясното мляко, след което се смила в блендер и се налива в бульона. По този начин можете да приготвите крем супа от гъби от шампиньони, крем супа от гъби със сметана. Ако решите да направите гъбена крем супа от шампиньони, сварете няколко малки гъби цели, нарежете ги на тънко и ги сложете в чиния, ще получите не само вкусна, но и красива гъбена крем супа. Рецептата за гъбена супа от шампиньони като цяло може да се счита за една от най-популярните, поради факта, че шампиньоните са едни от най-достъпните гъби. Гъбена крем супа се приготвя по подобна рецепта гъбена рецепта крем супа, рецепта за крем супа от гъби или някоя друга гъста супа от гъби. Можете да намерите рецептата със снимки на всички операции за приготвяне на гъбена супа на нашия уебсайт.