Как да приготвите вкусно свинско месо яхния. Месна яхния със свинско. Със свинско, зеленчуци и фиде

При класическа яхния месото и зеленчуците се запържват леко, след което се задушават до омекване. собствен сокили паста. Домашно с картофи отговаря на тези изисквания. За да бъде ястието вкусно и не преварено, е важно да се спазва редът на добавяне на съставките, времето за пържене и задушаване. Общо времевреме за готвене - 70-80 минути.

Съвет.Свинското е идеално с малко количествослоеве мазнина, те правят месото сочно. Трябва да се отстрани само твърда мускулна тъкан (ако има такава). Стандартното съотношение на месо и картофи е 1:1, но пропорциите могат да се променят по ваша преценка.

Гювеч от свинско и картофи в доматен сос

Съставки за 2 порции:

• свинско (пулп) - 250-300 грама;
• картофи - 250 грама;
• лук – 1 брой;
• вода - 200 ml;
• чесън – 1 скилидка;
• дафинов лист– 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• моркови - 0,5 броя;
• доматено пюре (пресни настъргани домати) - 1 супена лъжица (без пързалка);
• черен пипер, копър, магданоз - на вкус;
• сол - на вкус.

Рецепта за яхния от картофи и свинско:

1. Изплакнете месото в студена течаща вода, подсушете с хартиена кърпа или салфетки, нарежете на парчета с дебелина 2-3 см, така че свинското да остане сочно след пържене.
2. Изсипете растително масло в горещ тиган. Запържете месото на силен огън от всички страни, докато се появи коричка, като разбърквате от време на време (около 5-7 минути).
3. Изпърженото месо (без мазнина) се поставя в котел, тенджера или тиган с дебело дъно.
4. Добавете сол, черен пипер и други подправки. Налейте вода (трябва да покрие слоя месо).
5. Поставете тигана на огъня, оставете да заври, намалете мощността, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън.

внимание! Уверете се, че ястието бълбука, но не кипи много, тогава вкусът ще бъде много по-добър.

1. Лукът се нарязва на ситно, след което се запържва в тиган до златисто в мазнината, останала след свинското.
2. Добавете златист, но все още хрупкав лук в тигана с месо.
3. Нарежете обелените моркови на квадрати 2х2 см, комбинирайте със свинско месо и лук.
4. Продължете да къкри на слаб огън за 30-40 минути, докато месото омекне (с вилица можете лесно да пробиете парчетата).
5. Обелете и измийте картофите, нарежете всяка грудка на 6-8 равни части и добавете в тигана.
6. Заливат се с малко вода, разбъркват се, задушават се 8-10 минути до полуготовност.
7. Добавете доматено пюре, пресован чесън, нарязан магданоз и копър към бъдещата яхния.
8. Разбъркайте внимателно. Оставете да къкри 4-5 минути до готовност.
9. Свалете яхнията от свинско и картофи от котлона, оставете да вари 5-7 минути и сервирайте гореща. Ястието върви добре с фреш зеленчукови салатии домашна туршия.

Яхния със свински ребра

съставки:

• Свински ребра: 1 кг
• Картофи: 1 кг
• Моркови: 1 бр.
• Лък: 1 бр.
• Слънчогледово масло: 1 супена лъжица
• Сол: 1,5 ч.л
• Пипер: на вкус

Метод на готвене:

1. Изплакнете ребрата със студена вода и ги нарежете по костите.
2. Запържете леко в слънчогледово олио в тенджера с дебело дъно или дълбок тиган.
3. Лукът и морковите се обелват и нарязват на лентички.
4. Слагат се в тигана при ребрата и всичко заедно се запържва за 5-7 минути на силен огън, като се разбърква.
5. След като се изпържат всичко се залива с вряла вода, така че водата да се изравни с месото. Добавете 1 чаена лъжичка сол без горната част и оставете да къкри под капак на тих огън 15-20 минути.
6. Картофите се обелват и нарязват на едри парчета.
7. Добавят се в тигана при ребрата и се посоляват леко.
8. Покрийте с капак и оставете да къкри още 30 минути.
9. Преди сервиране поръсете с черен пипер и украсете с билки. Добър апетит!

Свинска яхния с картофи

За да приготвим свинско рагу с картофи ще ни трябва:

• свинско месо - 1,5 кг.
• Картофи - 5 големи бр.
• Моркови - 2 големи.
• Лук – 3 бр.
• Червена, зелена или жълта чушка - 2-3 бр.
• Домати - 2-3 бр.
• Чесън – 4-5 скилидки.
• Доматено пюре – 2-3 с.л.
• Гранулирана захар - 2-3 ч.л.
• Черен пипер, червен пипер, сол - на вкус.
• Зърна черен пипер - около 5 грах.
• Дафинов лист - 2-3 бр.

Рецепта подготовка стъпка по стъпкаястия:

1. Нарежете месото на средно големи парчета.
2. Лук на половин пръстени.
3. Запържете лука от едната страна и добавете към него месото.
4. Пържи се около 15 минути, след което се прехвърля в голям съд (латка). Налейте вода в тигана, където са се пържили месото и лука, оставете да заври, изсипете месото и лука. Трябва да излеете така, че водата да покрие месото с няколко сантиметра.
5. сол и черен пипер.
6. Добавете доматено пюре, кристална захар, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън още 15 минути.
7. Докато месото се задушава:
8. Нарежете доматите на едри кубчета.
9. Моркови и чушки - големи.
10. Нарязваме картофите на едро, буквално на няколко части.
11. След като месото се задуши 15-20 минути, към него се добавят чушки, моркови, домати и чесън, картофи, зърна черен пипер и дафиновите листа.
12. Опитайте на вкус, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо, разбъркайте, оставете да заври, намалете котлона и след това оставете да къкри, докато картофите и морковите се сварят.
13. Малък съвет: гледайте ястието да не ври много, а само леко да клокочи, така крайният му вкус ще бъде още по-добър. Прочетете повече:

Свинска яхния

съставки:

• около 1 кг постно свинско месо
• 2-3 картофа
• 2 средни моркова
• 1 голяма глава лук
• 150 г черен пипер
• 200 г карфиол
• 200 г зелен фасул
• сол, подправки, подправки
• 2 супени лъжици доматен сос или паста
• 2-3 супени лъжици растително масло

Метод на готвене:

1. Нарежете месото за яхния на средни парчета, разбъркайте добре с подправки, сол и растително масло.
2. Оставете го да престои половин час или повече (може дори да го оставите в хладилника за една нощ).
3. След това в дълбок тиган с дебели стени запържете свинското месо за около 15 - 20 минути до златисто кафяво и полуготовност.
4. Към него добавете нарязаните лук и моркови и запържете всичко заедно за още няколко минути, като разбърквате от време на време.
5. След това добавете готови, ситно нарязани зеленчуци към яхнията (можете да промените състава и количеството им и да ги използвате замразени през зимата) и доматен сос, разреден с малка порция вода.
6. Задушете яхнията под капак на среден огън за около половин час, докато всички съставки се сварят напълно.
7. Когато свинското месо стане напълно меко, това означава, че нашето ястие е готово. Добър апетит.

Лесни трикове за приготвяне на вкусна яхния от свинско и картофи

Дори най-простото ястие може да се превърне в истински шедьовър кулинарно изкуство! Да се ​​насладите вкусна яхниясвинско с картофи, трябва да знаете няколко основни правила за приготвянето на това просто ястие. Всеки момент е важен: редът на добавяне на продуктите, степента на пържене и времето за задушаване. Например, ако добавите към яхнията първо доматено пюре, а след това картофи, то ще се готви много дълго и пак ще остане твърдо. Ако първо сварите клубените до полуготовност и едва след това добавите домата, картофите ще запазят целостта си, ще станат меки и ще бъдат готови веднага.

За подправки, подправки и други добавки

Вкусът на яхнията може лесно да се коригира, като добавите любимите си подправки. Но тук е важно да не прекалявате, тъй като твърде много подправки могат да убият вкуса на месото, така че не трябва да слагате много дафинов лист или чесън. Но вместо доматено пюре можете да използвате настъргани консервирани или пресни домати; яхнията с добавка на чери домати, леко запечена на грил тиган или във фурната, ще бъде особено вкусна. Не пестете от зеленчуците - те ще придадат на яхнията специален аромат и приятна свежест, подчертавайки вкуса както на месото, така и на соса.

съставки

• свинска каша 500-600 гр
• растително масло 1 с.л. л.
• лук 2 бр.
• сол 0,5 ч.л.
• дафинов лист 1-2 бр.
• смес от смлени чушки 3 стърготини.
• вода 400 мл
• моркови 0,5 бр.
• картофи 500гр
• доматено пюре 1,5 с.л. л.
• чесън 1 зъб.
• копър 5 гр
• магданоз 5гр

Как се готви яхния от свинско и картофи

1. За приготвяне на яхния е подходяща свинска каша с малко количество мастни слоеве, които не е необходимо да се отрязват - те ще дадат на месото необходимата сочност. Можете да премахнете само твърда мускулна тъкан, ако има такава. Изплакваме свинското месо със студена вода, за да отстраним мръсотията и малките костни фрагменти, които може да са полепнали по повърхността на месото по време на нарязването. Не забравяйте да потопите свинското с хартиена кърпа, която ще премахне излишната влага и ще осигури красива златистокафява коричка по време на процеса на пържене.
2. 
   Нарязваме месото доста едро - на парчета с размери 2 на 3 см. Грубото нарязване ще ви позволи да запазите максимално сочността по време на пържене.
3. 
   Загрейте тигана до червено, налейте растително масло и добавете месото. Пържете на силен огън без капак от всички страни, така че свинското месо бързо да придобие равномерна златиста коричка, която да "запечата" вътрешността на всяко парче. ценен сок- като цяло процесът ще отнеме 5-7 минути. Ако готвите повече от 500-600 грама, тогава трябва да поставите месото в тигана на порции, така че веднага да започне да се пържи и да не се задушава в собствения си сок. Не осоляваме свинското по време на печенето! Веднага щом усетите изкусителния аромат пържено месо, съдът може да се свали от котлона.
4. 
   Изсипете месото (без мазнина) в тенджера, казан или тиган с дебело дъно. Посолява се, добавя се сместа от смлени чушки и дафиновите листа, залива се със студена вода и се слага на котлона - вода трябва да покрие месото. Щом бульонът заври, намалете котлона и оставете месото да къкри под капак на слаб огън.
5. 
   Лукът се нарязва на средни кубчета и се запържва в мазнината, останала след свинското. Тиганът също трябва да е добре загрят, за да добие лукът бързо златист цвят.
6. 
   Лукът трябва да остане хрупкав, но да стане златист и да поеме напълно вкуса и аромата. свинска мас. Комбинирайте го с месо.
7. 
   Обелете морковите, нарежете на тънки полукръгчета и поставете в тенджера с останалите съставки, продължете да къкри.
8. 
   Гответе 30-40 минути, докато месото омекне. Ако свинското месо е жилаво, може да отнеме повече време за готвене, така че е по-добре да проверите степента на готовност с вилица - тя трябва да пробие парчетата свободно. Обелете картофите, нарежете клубените на 6-8 части и ги добавете в тенджерата. Стандартното съотношение на месо и картофи в яхния е 1 към 1, но по принцип количеството зеленчуци може да се коригира по ваша преценка.
9. 
   Разбъркайте, долейте малко вода и оставете да къкри под капак на тих огън до полуготовност - около 10 минути.
10. 
    Добавете доматено пюре, ситно нарязани билки и чесън. Разбъркайте внимателно и продължете да къкри още 5 минути до пълна готовност на картофите.
11. Оставете готовата яхния от свинско и картофи да се запари за малко и сервирайте гореща. Можете да допълните ястието с домашна кисела краставичка или салата от пресни зеленчуци.

Свинската яхния е ястие, което се приготвя от парчета месо с добавка на зеленчуци. Особено често в това лакомство се включват картофи, зеле, тиквички и много други продукти. Заедно с тези съставки месото се оказва сочно и ароматно.

Не забравяйте да приготвите това ястие според рецептите, представени по-долу. Ако следвате точно цялата рецепта, можете да направите отлични и оригинално лечение!

Приготвяне на ястието традиционен начин

Приготвяне:

Свинска яхния със зеле и картофи

Съставки за ястието:

• Половин килограм свинско месо;
• 150 грама свинска мас;
• Половин килограм бяло зеле;
• 6 броя картофи;
• Две глави лук;
• Два моркова;
• 400 ml вода;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• 3 парчета лавр;
• Няколко грах от бахар;

Приготвяне:

1. Свинското месо се измива с хладка вода и се нарязва на кубчета;
2. Свинската мас трябва да се нареже на парчета. След това гювечът или патешкото печено се слагат на среден огън, на дъното се слагат парченца мас и се пържат до получаване на пръжки. Добавете към тях свинско месо и запържете всичко, като периодично разбърквате;
3. Докато свинското месо се пече, пригответе зеленчуците. Зелето се обелва, измива и нарязва на ситно с нож;
4. Обелете лука и го нарежете на пръстени;
5. Морковите се измиват, обелват и настъргват;
6. Към запеченото месо добавете настъргано зеле, отгоре наредете морковите и кръгчета лук. Тиганът се покрива с капак и всичко се запържва, зелето трябва да се намали наполовина;
7. След това нарежете картофите на малки филийки;
8. Месото и зеленчуците трябва да бъдат осолени, добавете няколко дафинови листа, гранулирана захар, малко черен и бахар. Добавете картофите и оставете да къкри до готовност.

Рецепта за лятна свинска яхния с тиквички и картофи

Продукти, необходими за пълноценно хранене ястие с месосъс зеленчуци:

• 500 грама свинско месо;
• Три средни картофа;
• Растително масло за пържене;
• Две глави лук;
• Една малка тиквичка;
• Моркови – 1 бр.;
• Домат - 2 средни парчета;
• Малко магданоз и копър;
• Малко готварска сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Парче свинско месо трябва да се измие с хладка вода и да се нареже на кубчета;
2. Поставете тигана на слаб огън и изсипете растително масло в него. Парчетата месо се поставят върху загрято олио и се пържат около 20 минути;
3. Обелете картофите и нарежете на средни кубчета;
4. Почистваме тиквичките и също ги нарязваме на кубчета;
5. Настържете обелените моркови на едро ренде;
6. Поставете картофите и тиквичките върху свинското месо и ги запържете;
7. След 15 минути лукът трябва да се нареже на кръгчета и да се постави при месото и зеленчуците. Задушете всичко под капак;
8. След пет минути доматите се нарязват на средни филийки и се поставят в тиган. Там също трябва да поставите ситно нарязани скилидки чесън. Всичко се посолява, добавят се подправките, оставете да къкри още 7 минути под капак;
9. Готовата яхния се поръсва с наситнени магданоз и копър.

Време е за барбекюта на открито. Променете обичайното си свинско месо и опитайте вашето любимо ястиегответе с пуйка!

Прочетете как да готвите елда с пиле във фурната. Обилен обядгарантирано!

Потърсете съвети за приготвяне на каша за лунна светлина. Инструкции стъпка по стъпкаи най-добрите рецепти.

Метод за приготвяне на ястие в асистент за мултикукър

Необходими продукти за яхния със свинско и картофи в бавна готварска печка:

• Един килограм свинско месо;
• Картофи - килограм и половина;
• Три глави лук;
• Три моркова;
• Малко готварска сол;
• черен пипер и червен пипер на вкус;
• Един и половина до два литра бирен бульон.

За да приготвите бирен бульон, трябва да смесите и сварите:

Приготвяне:

1. Свинското месо трябва да се измие в хладка вода. След това изсипете бирен бульон в чашата за мултикукър и сложете свинското месо в него;
2. Обелете лука и го поставете целия в бульона;
3. Нарежете морковите на парчета и ги изсипете в чаша за мултикукър;
4. Отстранете семките от чушката и добавете към бульона. Там също слагаме бахар и дафинови листа. Затворете капака и изберете яхния. След час бирената бульон ще бъде готова;
5. Вареното свинско месо се нарязва на кубчета и се нарежда на равномерен слой на дъното на чаша за мултикукър;
6. След това обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Поставете слой върху месото;
7. Нарежете обелените моркови на лентички. Поставете картофи отгоре;
8. Обелете лука, нарежете на кръгчета и поръсете върху морковите;
9. Всичко се посолява, добавят се подправките и се залива с бирения бульон. Оставете да къкри в бавна готварска печка за около два часа.

Яхния със зеленчуци в бавна готварска печка ще се окаже много вкусна и задоволителна, следвайки рецептата във видеото:

Шампиньоните са добро допълнение към вкуса!

съставки:

Приготвяне:

• Изплакнете месото само в хладка вода. Ако е замразено, не използвайте микровълновата за размразяване. Месото трябва да се размрази на стайна температураестествено;
• Когато готвите, използвайте тиган с дебели стени, за да предотвратите изгарянето на месото и зеленчуците. Разбърквайте всички съставки непрекъснато по време на готвене;
• Можете да добавите повече домати към яхнията, за да стане по-сочна.

Препоръчително е ястието да се яде веднага след готвене, в противен случай няма да е толкова вкусно, когато изстине.

Яхнията от свинско и картофено месо, приготвена по тези рецепти, със сигурност ще се окаже вкусна, а месото ще бъде сочно и крехко. Разбира се, при условие че всички съставки са пресни и правилно приготвени. Приятно хранене!

И накрая, представяме на вашето внимание видео рецепта за това ястие с добавка на леща. Представяте ли си колко вкусно ще бъде?

Стъпка 1: Предварително обработете месото.

Стъпка 2: Подготовка на зеленчуците.

Стъпка 3: Задушете зеленчуците.

Стъпка 4: Задушете месото.

Стъпка 5: Сервирайте свинската яхния.

За да стане свинското ястие крехко и меко, трябва да го намажете с горчица и черен пипер час-час и половина преди готвене.

За да ухае ястието на чесън, можете да натъркате чинията с чесън преди сервиране.

Най-добре е месото да се задушава и пържи не само на растително масло, можете да добавите сметана.

Инструкции за готвене

1 час 30 минути Печат

1. В сгорещен тиган налейте 4-5 мм олио и запържете свинското, нарязано на кубчета 2х2 см, на среден огън за 10 минути, като разбърквате на всеки 2 минути. След това извадете месото с решетъчна лъжица и го прехвърлете в тавата. Оставете тигана с олиото, в което се е пържило месото, настрани или отцедете олиото в друг съд. Инструмент Чугунен тиган Чугунената кора се оказва веднага, задържа и освобождава топлината перфектно, така че се справя перфектно със задушаване, къкри и други дългосрочни задачи. Съвременните (например френски Le Creuset) се различават от съветските чугунени тигани по това, че вътрешната им повърхност е покрита с емайл, което означава, че не е необходимо да се калцинират.

2. Картофите се обелват и се нарязват на неравни многоъгълници (разполовяват се, а след това всяка половина по дължина, леко встрани от средата и всяко от получените парчета се нарязва на няколко части по диагонал). Инструмент Нож на готвача Ножът за готвач е универсален и като цяло незаменим инструмент, който може да се справи с всякаква работа по рязане - от нарязване на голямо парче месо до много по-ситно нарязване на магданоз. Любим на много професионални готвачи, японският Global не е податлив на ръжда или петна, има много остро острие и единственото, от което се страхува, е неправилно заточване, което е най-добре да се остави на професионалистите.

3. Запържете картофите в голямо количество олио на среден огън за 5-6 минути, като разбърквате често (ще се образува коричка, но вътрешността на картофите трябва да е влажна). Прехвърлете с решетъчна лъжица в друг съд. Поставете тигана настрана или източете маслото в друг съд.
Детско легло Таймери за фурна

4. Месото в тенджера се залива с 2 литра чиста студена вода и се вари на тих огън около 40 минути.

5. Докато месото се готви, нарежете морковите на тънки лентички. Нарежете един лук на половин пръстени.

6. Залейте доматите с вряла вода за 2-3 минути. Смесете морковите и лука, след което ги запържете в олиото, останало от месото, на среден огън за около 10 минути, като разбърквате от време на време.

7. Докато лукът и морковите се пържат, използвайте нож с остър нос, за да изрежете частта от домата, която е свързана със стъблото, внимателно отстранете кората, нарежете пулпата на кубчета със страна 1,5 см и добавете към запържването на лука и морковите. Поръсете отгоре 2 супени лъжици захар, така че да се разпредели равномерно по площта на тигана и оставете да къкри на тих огън още 10 минути.
Детско легло Как се приготвят домати

8. Разрежете зелето на 4 части, изрежете дръжката и нарежете на четвъртинки диагонално под ъгъл 30 градуса с дебелина 3-4 мм. Втората глава лук също нарежете на полукръгчета, смесете със зелето, посолете и оставете да къкри в маслото, останало от картофите, за 20 минути на умерен огън, като разбърквате на всеки 4-5 минути.

9. Когато всички съставки са готови, наредете картофите върху месото в тавата. Нивото на водата трябва да е достатъчно, за да покрие напълно картофите, но не по-високо. Ако е необходимо, добавете или изгребете излишната вода.

10. Поставете следващия слой пържени зеленчуци (моркови, лук и домати), а последният слой е зеле. Поръсете отгоре ситно нарязан чесън и гответе всичко на среден огън за 15-20 минути. Проверете готовността на картофите, подправете със сол и подправки на вкус, разбъркайте добре, покрийте с капак, изключете котлона и оставете да престои 3 минути.
Детско легло Как се приготвя чесън