Как да си направим кнедли с гъби. Кнедли с манатарки - постни. Готвене на обилни пържени кнедли с гъби

Любима на всички Руско ястиетрадиционно приготвени с месен пълнеж, но, както се казва, традициите са си традиции и никой не забранява екзотиката и кулинарните експерименти. Например, знаете ли, че можете да готвите кнедли с гъби (вече сме подготвили рецепта за този случай за вас), ако не, тогава започнете този завладяващ процес днес.

Приготвянето на горещо предястие от тесто с такъв специален пълнеж не само ще ви позволи да се обогатите с нови кулинарни знания, но и ще внесе забележима новост в обичайното меню.

Има и вариант на кнедли с кайма от гъби - това са постни кнедли с гъби, които са известни на мнозина като „кундуми“. Приготвят се по различен начин класически кнедли, обаче стават много вкусни и наистина специални.

Можете да намерите рецептата за приготвяне на кундъми на нашия уебсайт.

В статията разгледахме стъпка по стъпка как да готвим вкусни кнедлис гъби. Рецепта за това просто ястиеВсяка домакиня може да го овладее. Ако искате нещо пикантно и специално, тогава предястие от кнедли с пълнеж от гъби е чудесна идея за вечеря и, разбира се, празник. Опитайте, експериментирайте - и се насладете на прекрасно топло лакомство с цялото семейство.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка фото рецепта за приготвяне на кнедли с гъби.

за пълнене:

гъби шампиньони - 600-700 гр.,

лук - 1-2 бр.,

пилешко яйце - 2-3 бр.,

масло– 3-4 с.л. лъжици,

пшенично брашно – 1 с.л. лъжица,

магданоз, копър - на вкус,

смлян черен пипер - 1-2 щипки,

сол - на вкус,

за тест:

пшенично брашно - 2 чаши,

пилешко яйце - 1-2 бр.,

вода, преварена, охладена - ½ чаша.

Вероятно няма по-известно ястие от руската кухня кнедли. Кнедлите са много гъвкаво и просто ястие. Ако ви е писнало от стандартния месен пълнеж, тогава днес ще ви разкажем и покажем как как да готвя кнедли с гъби.

– просто, вкусно и обилно ястие. Тези кнедли са подходящи и за двете празнична маса, и за ежедневна вечеря. Рецептата не е сложна.

Не пропускайте да използвате нашия снимки стъпка по стъпкарецептаготвене на кнедли с гъби.

Готвене на кнедли с гъби.

до гответе кнедли с гъбии първо трябва пресни гъбипочистете и изплакнете.

Сложете гъбите в тенджера и ги сварете в подсолена вода.

Сварените гъби охладете малко и нарежете на ситно.

Сложете нарязаните гъби в тиган и запържете малко.

Междувременно лукът трябва да бъде обелен, изплакнат и нарязан на ситно.

След това добавете лука към гъбите в тигана.

Сега трябва да изсипете брашно в тигана.

Следва маслото.

Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре и запържете.

Сварете пилешки яйца. След това охладете яйцата, обелете и нарежете.

Добавете нарязани яйца в тигана.

След това добавете нарязани билки.

Всичко се разбърква старателно и се отстранява от огъня.

Сега трябва да омесите тестото. За целта пресейте необходимото количество брашно в купа.

Изсипете половин чаша охладена вряла вода в брашното.

След това добавете едно яйце и щипка сол.

Замесете твърдо тесто.

След това разточете тестото на тънко върху набрашнена повърхност.

Кръговете могат да се изрязват с чаша или чаша.

Сега поставете готовия гъбен пълнеж върху тестените кръгове.

Запечатайте краищата на кръговете, както е показано на снимката.

Днес ще научим много вкусни и интересни рецептиготвене на кнедли с гъби. Искате ли да зарадвате вашето домакинство? Тогава напред за знания и съвети!

Кнедли с гъби и картофи

съставки:

За плънката:

• картофи - 500 г;
• сушени гъби - 30 г;
• лук – 2 бр.;
• масло – 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

За теста:

• брашно – 4 супени лъжици;
• вода - 200 ml;
• яйце – 2 бр.;
• сол - щипка.

Подготовка

Как да готвя кнедли с гъби? Първо правим плънката. За да направите това, измийте и сварете картофите (в кората). След това охладете, обелете и смилайте през месомелачка. Сушени гъбинакисват се предварително и след това се варят до омекване в подсолена вода. След това ги запържете заедно с луки прекарайте през месомелачка. Смесете цялата кайма, сол и черен пипер на вкус и добавете малко масло.

След това преминаваме към приготвянето на тестото. За да направите това, изсипете брашното върху масата и направете малка вдлъбнатина отгоре. Налейте внимателно подсолена вода, добавете 2 яйца и растително масло, сол на вкус.

Сега разбъркайте всичко внимателно, като постепенно поемате брашното по цялата обиколка, докато получите твърдо тесто. След това го омесете старателно с ръце, докато масата стане хомогенна.

Оформяме малки топки, разточваме ги с точилка и започваме да извайваме. Готовите кнедли с гъби се нареждат в тава за печене, заливат се с вода и се слагат в предварително загрята на 200°C фурна за 50 минути. Около 10 минути преди да са готови ги извадете, поръсете с настърган кашкавал и оставете да се изпекат. Сервирайте готовите кнедли, изпечени с гъби със заквасена сметана, масло или кетчуп.

Кнедли с месо и гъби

съставки:

За теста:

• брашно – 4 супени лъжици;
• вода - 200 ml;
• яйце – 2 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• сол - щипка.

За плънката:

• месо - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• сушени гъби - 100 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Охладените гъби се нарязват на ситно, смесват се с месото и всичко се разбърква добре. Правим кнедли, поставяме ги на набрашнена маса и ги варим или замразяваме за бъдеща употреба.

Кнедли с гъби в бавна готварска печка

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• лук – 300 г;
• говеждо месо - 300 г;
• яйце – 1 бр.;
• пресни гъби - 200 г;
• брашно – 2 супени лъжици;
• масло - 20 g;
• вода;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Рецептата за приготвяне на кнедли с гъби в бавна готварска печка практически не се различава от обичайната! Вземете месото, измийте го добре и го нарежете на малки кубчета. Обелете лука и го нарежете на четири части. След това правим каймата. За целта смелете месото и лука през месомелачка, добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.

Добавете ситно нарязаните гъби. Когато плънката е готова, преминете към приготвянето на тестото. Яйцето и солта се разбиват добре, налива се топла вода и постепенно се добавя предварително пресятото брашно. Замесва се твърдо хомогенно тесто, което се покрива с кърпа и се оставя на топло за 30 минути. След това го разточете на тънък пласт. С чаша се изрязват кръгове, добавя се плънката и се правят кнедли. Налейте вода в купата на мултикукъра, включете режим „Пара“ и изчакайте да заври. След това поставете кнедлите и гответе за около 20 минути.

Това е всичко, след като изтече времето, кнедлите с гъби са готови. Сервирайте ги горещи с охладена заквасена сметана или кетчуп.

Днес на нашата маса има традиционно руско ястие - кнедли. Може ли да се мине? Кнедлите са обичани и признати от различни народи. Те имат много имена и варианти на приготвяне: непалски, италиански, японски и др.

Изработен от безквасно тестокнедли с месо - класическа версия. Предлагам отклонение от класическа рецептаи пригответе диетични кнедли с кайма от гъби.

Ще вземем съставките за кнедли с гъби от списъка.

Като начало най-простите неща се смесват тесто за кнедли. В стъклена купа се изсипва предварително пресятото брашно. За да направите кнедлите вкусни, по-добре е да ги използвате за тестото пшенично брашнонай-високо качество.

Горната част на пързалката се отстранява с лъжица във формата на дупка. Разбива се в дупка кокоше яйце. Започва месенето на тестото.

По време на процеса се въвежда вода, разредена със сол.

По-удобно е да започнете да месите тестото с лъжица или шпатула и след това да преминете към ръчно месене. Тестото за кнедли, оформено на кифличка, се меси на ръка поне 7 минути до пълна еластичност. След това поставени под домакинско фолиои престоява в хладилника.

Отпочиналото тесто се разделя на четири части.

От всяка част се оформя тънка наденица. Луканката се нарязва на парчета. Парчетата се овалват в брашно и се нареждат върху плот.

След това разточете на тънки кръгове с диаметър не повече от 7 см.

Поставете чаена лъжичка пълнеж в центъра на всеки кръг. За плънката използвам приготвени за зимата. Каймата се размразява и се разбърква. Можете да направите кайма от пресни гъби, пържени с лук.

Ръбовете се запечатват в полумесец и след това се свързват с пръстен. По време на процеса на разточване и извайване, към „праха“ се добавя брашно. Кнедли с кайма от гъби се пускат във вряща вода. Водата предварително се посолява и се овкусява с дафинов лист.

Гответе кнедли с гъби, докато изплуват напълно. По време на готвене се повдига от дъното на съда с решетъчна лъжица.

Диетичните кнедли с гъби са готови! Сервира се горещо. Приятен руски обяд.