Как да си направим палачинкова торта със заквасена сметана. Рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана със снимки и съвети. Палачинкова торта

Предлагам ви да приготвите много вкусна палачинкова торта с сметана. Тази торта може да се „събере“ за семейно чаено парти или за посрещане на гости. Можете да изпечете палачинки по любимата си рецепта, аз харесвам традиционните - с мляко. Заквасената сметана се приготвя лесно, ваниловата нотка придава на палачинковата торта прекрасен вкус и аромат.

И така, ето продуктите, които ще ни трябват, за да направим палачинкова торта със заквасена сметана. Днес направих двойна порция.

Първо, нека направим заквасена сметана. Имаме нужда от гъст крем, затова „претеглих“ заквасената сметана в марля, за да се отцеди излишната течност. През това време да направим тестото за палачинки. Разбийте едно яйце в купа, добавете сол (на вкус), захар (1 с.л.) и ванилова захар(на върха на ножа).

Разбийте яйцето със захарта, изсипете в голяма купа, добавете млякото. Аз не добавям цялото мляко първо, а около 2/3.

Разбъркайте, добавете брашното. Тестото се оказва гъсто, но е много удобно да се разбърква, за да няма бучки. Добавете останалото мляко и малко растително масло.

Печем палачинки в горещ тиган. Ето ги красиви палачинкиразбрах го

Сега е време да направите заквасената сметана. Смесете гъста заквасена сметана със захар, добавете ванилова захар.

Разбийте сметаната с миксер, докато захарта се разтвори напълно, около 5-7 минути. Ако заквасената ви сметана не е достатъчно гъста, можете да добавите готов желатин (вижте начина на приготвяне на опаковката).

Започваме да сглобяваме палачинковата торта. Поставете първата палачинка върху чиния, намажете я с крем, след това втората палачинка, отново я намажете с крем и направете същото с всички палачинки.

Това е тортата, която получих. Украсете палачинковата торта със заквасена сметана по ваш вкус. Поставете тортата в хладилника за час, за да се напои.

И сега е време за варене вкусен чайи поканете близките си на дегустация. Палачинкова тортаготово със сметана!

Може да поръсите сладкиша с пудра захар. Палачинките бяха напоени със сметана, тортата се оказа много нежна и ароматна. Приятен апетит!

За събирания с чаша ароматен чайПредлагаме да сервирате палачинкова торта със заквасена сметана. Първо се пекат палачинки, а след това се оформя торта с крем, направен от заквасена сметана. Рецептата е проста, така че дори начинаещите домакини ще се справят перфектно с кулинарната задача. Тестото за палачинки се смесва с кефир. Палачинките са с мека структура и ефирни.

Палачинковата торта със заквасена сметана едва ли може да се нарече фундаментално ново ястие. Най-вероятно това е необичайно сервиране на традиционни палачинки със заквасена сметана. И ако палачинките най-често се сервират на ежедневна маса, тогава палачинковата торта може да се превърне в забележима украса на празнична маса. Тази торта например е добър начин да изпратите студената зима през седмицата на Масленица.

лесно

съставки

• Пшенично брашно - 1 чаша;
• Кефир - 2 чаши;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• Бакпулвер за тесто - 0,5 чаена лъжичка;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Гранулирана захар - 130 g;
• Ванилова захар - 15 g;
• Пудра захар - 1 супена лъжица;
• Заквасена сметана - 300 ml;
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Подготовка

Изсипете посоченото количество кефир или кисело мляко в подходяща по големина купа. По-добре е „киселото мляко“ да има време да се затопли, след като е в хладилника. Веднага добавете малко бакпулвер към кефира. Между другото, бакпулверът може да бъде заменен с класическа сода за хляб. На същия кулинарен етап добавете сол и около няколко супени лъжици гранулирана захар към кефира. Смесете съставките.

Сега разбийте няколко кефира кокоши яйца. Разбийте отново въведените продукти в чашата. Сместа трябва да стане хомогенна.

Започнете да пресявате в получената кефирна маса на малки порции. пшенично брашно. Веднага разбъркайте брашното в сместа с кефир.

Тестото за палачинки трябва да е без брашнени бучки, така че е по-добре да използвате бъркалка за месене.

Изсипете няколко супени лъжици олио в готовото палачинково тесто за тортата. Разбъркайте старателно.

Когато започнете да печете палачинки, намажете тигана за палачинки с олио и го загрейте добре. Готовото тесто се загребва в черпак и се разпределя по повърхността на нагорещения тиган.

Успоредно с печенето на палачинки за тортата, направете заквасена сметана. Смесете заквасена сметана, гранулирана захар и ванилова захар в купа (можете да използвате и естествена ванилия или ванилин). Разбийте с миксер продуктите предназначени за крема.

От предложеното количество продукти трябва да се получат 10-12 палачинки. След като палачинките изстинат, започнете да оформяте тортата.

Намажете всяка палачинка със сметанов крем. Поставете всяка намазнена палачинка една върху друга.

Готовата палачинкова торта поръсете със заквасена сметана с пудра захар и украсете с пресни или замразени горски плодове по желание.

Шоколадова палачинкова торта със заквасена сметана

Понякога членовете на домакинството се уморяват от традиционния набор от сладки ястия и искат нещо ново от домакинята. Ingenuity ще ви помогне да освежите стари изпитани рецепти. И ако няма достатъчно палачинки, сгънати в една торта, тогава можете да експериментирате още повече. Можете да приготвите например шоколадова палачинкова торта със заквасена сметана. Какаото, добавено към тестото, ще добави тръпчиви нотки на шоколад към ястието.

Специалните гастрономи могат да добавят малко разтопен шоколад към тестото - ще се окаже още по-вкусно! Всяко шоколадово блокче няма да работи. Разгледайте внимателно етикетите на опаковката. Днес често продават не шоколад, а сладкарски блокчета. А в нашата рецепта ни трябва истински шоколад, без млечен, с лека горчивина - само 30-50 грама.

Съставки за тестото:

• Пшенично брашно - 1 чаша;
• Какао на прах - 4 супени лъжици;
• Пилешко яйце - 2 броя;
• Мляко - 1 чаша;
• Захар - 0,5 чаши;
• Ванилова захар - 1 чаена лъжичка.
• Бакпулвер - 0,5 чаена лъжичка;
• Солта е на върха на ножа.

За крем:

• Заквасена сметана - 1 чаша;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Захар - 1 чаша.

Приготвяне:

1. Да започнем да готвим с тесто за палачинки. Счупете яйцата в дълбока купа и ги разбийте заедно със захарта. Млякото се загрява на котлона, докато се затопли, но да не запарва. В противен случай яйцата могат да се свият. Добавете млякото в купа, както и бакпулвера, ваниловата захар, какаото. Нека разбъркаме всичко старателно. Накрая се добавя пресятото брашно. И отново разбъркайте сместа, за да няма бучки.
2. Печем палачинки по традиционния начин.
3. Приготвяме крема от заквасена сметана, белтък и захар (жълтъкът може да се добави към тестото за палачинки или да се сложи върху друго ястие). Сложете всички съставки в купа и разбийте сметаната добре.
4. Готовите палачинки трябва да бъдат намазани със сметана и подредени, за да оформят торта.
5. Можете да украсите тортата шоколадов чипсили горски плодове, може да се залее и с шоколадова глазура.
6. Палачинковата торта трябва да престои в хладилник за около 40-60 минути.

Като всяка основна идея, рецептата за палачинкова торта може да бъде модифицирана и подобрена, за да отговаря на предпочитанията на вашето семейство. Например заквасената сметана дава много поле за творчество.

Варианти на крем за палачинкова торта:

• заквасена сметана и извара - в този случай вземете нежна бебешка извара и я разбийте заедно със заквасена сметана и захар;
• с плодове - идеални са банан и ябълка, също ще ги нарежем на малки кубчета и ще ги добавим към готовата кремообразна маса;
• от кондензирано мляко - трябва да вземете „кондензирано мляко“, както обикновено, така и варено, и просто да намажете палачинката с него, тъй като вече е сладко;
• ядки – ядките се счукват в хаванче или се нарязват с нож, добавят се към готовия крем;
• маково семе – свареното маково семе просто трябва да се добави към разбитата сметана;
• с горски плодове – ягодите и малините ще са добри в този крем, нарежете плодовете на ситно и добавете към разбитата сметана.

Ако вашето семейство не обича тънки, дантелени палачинки, а пухкави, дебели палачинки, няма значение! Направете сладкиши от палачинки с мая. Това също ще се окаже много вкусно.

За да приготвите палачинки с мая, кисело мляко(не студено, стайна температура, 1 чаша) добавете мая (1 пакет суха мая). Оставете сместа да престои в купата за известно време, докато маята реагира. По това време трябва да разбиете няколко яйца кристална захар(половин чаша) и капка сол в отделна купа. Комбинирайте съдържанието на две купи в един съд и разбъркайте течността. Пресейте брашното (нанесете на око, колкото е необходимо за тестото), добавете към течни продукти. Трябва да разбъркате добре тестото, в противен случай ще има бучки. Тестото трябва да престои малко и след това можете да го печете. по обичайния начин. Машината за палачинки трябва първо да се намаже с разтопено масло или растително масло.

• Тънки, деликатни палачинки се получават благодарение на правилната работа с тестото на етапа на месене. За да направите тестото гладко, вискозно и без бучки, първо трябва да смесите отделно насипните и течните съставки. И едва след това внимателно ги комбинирайте и разбъркайте добре.
• Млякото, кефирът и яйцата трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, така че да достигнат стайна температура при приготвяне на тестото. В този случай тестото ще втаса добре. Това правило важи не само за приготвянето на палачинки с мая, но и за палачинки с кисело мляко.
• Брашното за приготвяне на палачинки трябва да се пресее. По този начин брашното „прах“ ще стане по-ефирно и наситено с кислород. В резултат на това тестото ще бъде по-леко и не е гумено.

Трудно е да се намери някой, който да е безразличен към сладкишите. Разнообразието от сладки десерти е не само вкусно, но и повишава нивото на хормона на щастието в човешкото тяло. В тази статия ще ви разкажем за заквасената сметана.

Предговор

Палачинките, разбира се, са универсално ястие, защото можете да приготвите много ястия от тях, както сладки, така и не, или просто да ги ядете със захар или някакво сладко. И един или два начина за приготвяне на палачинки са достатъчни, за да създадете огромно разнообразие от вкусни лакомства. Особено, когато за толкова много години съществуване на тези продукти от брашно, домакините са измислили много различни пълнежи, започвайки от осолена риба и хайвер и завършвайки с плодове, плодове и кремове.

Палачинкова торта

Основата на ястието са палачинки, приготвени по обичайния начин в тиган. Могат да се пекат според рецепта с мая, и то по най-обикновен начин. Дебелината зависи само от желанията на домакинята, но броят на необходимите палачинки също ще варира в зависимост от това. Ако готвите тънки, ще ви трябват приблизително 20-25 бр.

Преминавайки към пълнежа, вашият полет на фантазия започва. Можете сами да изберете или да измислите всеки пълнеж за торта. Може да бъде сладък или солен. Например, можете да намажете палачинки с кондензирано мляко, сладко, сладко или да приготвите някакъв крем. Най-популярни са заквасена сметана, крем, извара, масло с кондензирано мляко и др. Освен това, в допълнение към някакъв вид покритие, можете да поставите плодове или плодове между палачинките.

Що се отнася до ястията със солена плънка, те ще се приготвят по същия начин. Те просто използват гъби, билки, черен дроб, риба и зеленчуци вместо сладкиши. Накратко, всичко, което сърцето ви желае. И всичко ще е вкусно. Тази торта може да се нареже на парчета и да се сервира като лека закуска.

Може да се сервира както студен, така и леко затоплен. Но не бива да го консумирате веднага след приготвянето му, т.к бутер сладкишиизискват импрегниране. Повечето добър вариантще приготви тортата вечерта, тъй като трябва да се остави да се накисва шест часа, а на сутринта можете спокойно да я опитате.

Палачинкова торта със сметана

В тази статия ще ви покажем и разкажем рецептата. крем за палачинкисъс снимка. Приготвя се лесно и просто и не изисква много усилия и специални умения. И така, какво е необходимо за рецептата?

Тесто за палачинки:

Мляко - чаша.
. Брашно - 400 г (проверете консистенцията).
. Малко сол.
. Захар - около 140 гр. (ако обичате по-сладко добавете още)
. Яйца - 3-4 бр.
. Смес за втасване на тестото или гасена сода - 5-10гр.
. Маргарин - половин опаковка.

За крема ще ви трябва:

Захар - 140гр.
. Заквасена сметана - 500 мл.
. Какао (по желание може да се използва за декорация).

Подготовка

Когато всичко необходими съставкизакупени, тогава смело се заемаме с приготвянето на вкусен десерт. Всичко е много просто и се надяваме, че тази рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана ( стъпка по стъпка рецепта) ще бъде полезно и разбираемо за всички.

1. Първата стъпка е да изпечете палачинки. За да направите това, разбийте захарта и яйцата в хомогенна маса. След това добавете бакпулвер или гасена сода, както и разтопен масло(имайте предвид, че не трябва да е горещо). След това добавете брашното и млякото на части, разбъркайте добре. Количеството на брашното и млякото може да варира, така че е добре да проверите консистенцията. Тестото трябва да е течно, като нискомаслен кефир, например.

2. След като приключите с тестото, трябва да започнете процеса на пържене. Тук ще бъде малко по-трудно, но не се плашете преди време и изоставете работата, ако първата палачинка не се получи. В по-нататъшния процес принципът на пържене ще бъде ясен и всичко ще се окаже перфектно. В загрят тиган се налива малко олио и с черпак се изсипва тестото, така че да се разтече по целия диаметър на тигана. След това изпържете палачинките на слаб огън за една-две минути от всяка страна и ги оставете настрана да изстинат. Не намазвайте веднага горещите палачинки, защото тогава целият крем ще се отцеди.

3. И така, палачинките са изпечени и изстиват, което означава, че трябва да започнете да приготвяте крема. Самото име „Палачинкова торта със заквасена сметана“ (рецепта) говори само за себе си и веднага става ясно, че основата на пълнежа е заквасена сметана. Трябва да смесите заквасената сметана със захарта и да разбиете до гладкост. Това е. Кремът е готов.

4. За да сте сигурни, че всички палачинки са с еднаква форма и размер, можете да ги нарежете с нож, като използвате кръгла чиния. Така тортата ще изглежда по-спретната и красива.

Сглобяване

Сега можете да започнете да сглобявате цялата торта. За да направите това, намажете всяка палачинка с готова заквасена сметана и поставете една върху друга. За украса можете да смесите заквасена сметана с какао, да го сварите малко в тенджера и да сбъднете фантазиите си.

Задължителна стъпка е пълното напояване на тортата. Затова след варенето трябва да го оставите да кисне, за предпочитане на хладно място за една нощ.

като това лесна рецептапалачинкова торта със сметана. Ще успеете.

Сега знаете как да използвате основна рецептапалачинкова торта със сметана. Но може да се приготви и с кондензирано мляко или банани. Как точно да направите това, прочетете по-долу. Както сами виждате, няма нищо сложно. Но въпреки това се оказва много вкусно.

Палачинкова торта със заквасена сметана и кондензирано мляко

Кой не обича кондензирано мляко? А ако се комбинира със заквасена сметана и палачинки, просто ще си оближете пръстите. Ако сте уморени от обикновен крем на основата на заквасена сметана, но не искате да го премахнете напълно, тогава тази рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана и кондензирано мляко е точно за вас.

Процесът на приготвяне на палачинки може да се види в описанието как да се приготви палачинкова торта със заквасена сметана, рецептата за която е дадена по-горе. Пристъпваме директно към крема.

За да приготвите крема ще ви трябва:

Кондензирано мляко - консерва.
. Мазнина заквасена сметана - 200 g.
. ликьор - 40гр.
. Екстракт от ванилия- 10-15 гр.
. Сироп (по ваш вкус) - 40 гр.

Производствен процес

Разбийте заквасената сметана до гладкост. След това добавете всички останали съставки и разбъркайте добре. След като кремът е готов, можете да започнете да намазвате палачинките и да сглобявате тортата.

Не се притеснявайте, ако кремът е малко течен. Ще се стегне след няколко часа в хладилника.

Палачинкова торта със сметана и банани

Искаме да ви представим още една палачинкова торта със заквасена сметана и банани. Благодарение на тях ястието придобива наситен бананов вкус, който наистина ще се хареса на любителите на тези плодове.

Отново няма да описваме процеса на приготвяне на палачинки, тъй като можете да го гледате по-горе, където е описана рецептата за палачинкова торта със заквасена сметана. Има обаче една уговорка: в този вид торта, освен всички съставки, трябва да добавите нарязан банан към крема.

За да направим крема ще ни трябва:

Заквасена сметана - един пакет.
. Пудра захар (на вкус).
. Един голям зрял банан.

Всички съставки се разбиват на хомогенна консистенция и кремът е готов. Следващата стъпка е намазването на палачинките и сглобяването на тортата.

Съгласете се, и в трите рецепти няма нищо сложно, особено в приготвянето на крема. И благодарение на деликатния вкус на палачинките, той придобива необичайно хипнотизиращ вкус. Надяваме се, че нашата рецепта за палачинкова торта със заквасена сметана със снимка е била много полезна за вас. В крайна сметка това е универсален десерт, който спокойно можете да дадете на децата да опитат или просто да зарадвате семейството си. Опитайте да направите тази торта и със сигурност няма да останете безразлични. Приятен апетит!

Палачинкова торта със заквасена сметана е прост и икономичен десерт, ястието ще украси всеки празник. Не се нуждае от фурна; ще отнеме по-малко съставки от тортата с пясъчно тесто. На външен вид и вкус такъв продукт ще се окаже не по-лош от обикновено. Всичко, което трябва да направите, е да изпечете палачинките и да ги намажете със сметана, да ги оставите да втасат и сервирайте десерта.

За заквасена сметана се нуждаете от прясна и естествена заквасена сметана, в идеалния случай домашна, с високо съдържание на мазнини, а не продукт от заквасена сметана, тогава кремът ще бъде гъст и вкусен. Продуктът трябва да се охлади добре в хладилника или да се постави съд със заквасена сметана във вода с лед.

За сметана често се използват специални сгъстители за заквасена сметана. Но има и друг начин - поставете продукта в 4-слойна марля, след това го поставете в гевгир и оставете за 12 часа. Излишната суроватка ще се отдели и заквасената сметана ще се окаже гъста.

Рецепта за крем с пудра захар

това класическа рецепта, ще ви трябва:

• Заквасена сметана 20% масленост - 400 гр.
• Пудра захар - 1,3 супени лъжици.
• Ванилин – 1 ч.л. или капка екстракт

Изсипете праха и ванилията в заквасената сметана, разбийте с миксер, докато се образува пухкава пяна, така че масата да не капе от размахването. Използвайте веднага за намазване на тортите. Ако нямате пудра захар, можете да я смелите от захар в кухненски робот, блендер или кафемелачка.

съвет! Не можете да използвате рафинирана захар в кухненските уреди; първо смелете парчетата на ръка.

Заквасена сметана със сметана

За масления крем са ви необходими следните съставки:

• сметана 33% - 2 супени лъжици.
• Заквасена сметана 30% - 0,5 супени лъжици.
• Пудра захар - 0,5 супени лъжици.
• Ванилова захар - 10 гр.

Смесете охладените млечни продукти и поставете съда в ледена вода или натрошен лед. Разбийте първо с миксер на ниска скорост.

съвет! Важно е да не прекалявате и да не довеждате заквасената сметана до състояние на масло.

Добавете малко по малко пудра и ванилова захар, като увеличавате скоростта, докато се образува гъста маса.

С извара

Тази рецепта е по-сложна и ще отнеме време. Продукти:

• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• ягоди - 400 гр.
• Мека извара - 400 гр.
• Заквасена сметана - ½ с.л.
• Желатин – 1 супена лъжица. л.

Изсипете ½ супена лъжица желатин във вода. и поставете на слаб огън, загрейте, като бъркате непрекъснато, докато всички гранули се разтворят. Готино. Пасирайте ягодите и захарта в блендер до пюре;

съвет! Желатинът ще ви помогне да стегне млечен продукт, не е необходимо да избирате твърде богата заквасена сметана.

Комбинирайте двете маси и добавете желатин. Оставете да престои малко (внимавайте да не се втвърди) и намажете всяка палачинка или редувайте с обикновен крем.

Шоколад

За любителите на шоколада - страхотен вариантсметана. съставки:

• Заквасена сметана - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Какао – 2 ч.ч.

Комбинирайте захарта със заквасената сметана и разбийте до пухкава смес, добавете какаото, довеждайте до хомогенна консистенция.

съвет! Вместо какао използват млечен шоколад, разтопен на водна баня.

Пресейте първо какаото, за да няма бучки в крема.

С орехи

Кремът с ядки ще добави специален вкус към тортата. Продукти:

• Заквасена сметана 33% - 350 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Орехи – 50 гр.

Ядките се нарязват, запържват се малко в сух тиган и се охлаждат. Охладете добре заквасената сметана, смесете със захарта и разбийте, докато кристалите се разтворят напълно.

съвет! По желание в крема се накапва малко ром, коняк или ликьор.

Добавете ядките към крема. Можете да вземете фъстъци и кашу.

Прочетете също: Чийзкейкове на пара – 5 вкусни рецепти

Заквасена сметана с кондензирано мляко

Заквасената сметана с кондензирано мляко ще бъде сладко-кисела и идеална за палачинкова торта. съставки:

• Заквасена сметана – 500 гр.
• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Лимон

Разбийте студена заквасена сметана до плътност и постепенно налейте половината изцеден лимонов сок и кондензираното мляко на тънка струя.

съвет! В този случай трябва да изберете само естествено кондензирано мляко, направено от истинско мляко и захар.

Можете да използвате варено кондензирано мляко, тогава кремът ще изглежда като крем брюле.

Крем с желатин

Кремът с желатин запазва формата си и остава нежен и вкусен. Продукти:

• Заквасена сметана - 800 гр.
• Пудра захар – 200 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Желатин – 3 супени лъжици. л.
• Ванилин - 1 пакетче

Изсипете желатина в купа, добавете млякото, разбъркайте и оставете за половин час. След това загрейте на печката, не кипете, охладете.

Интересно да се знае! Агар-агар, смес от полизахариди от водорасли и агаропектин, също се използва като желиращ агент. Получава се от водорасли, продуктът е икономичен, необходим е 4 пъти по-малко от желатина. Продава се на прах, таблетки за смучене, люспи.

Комбинирайте заквасена сметана, прах, ванилин и разбийте с миксер на средна скорост в продължение на 3 минути, след това постепенно изсипете желатина, като продължите да работите с миксера още 2 минути. Използвайте веднага за нареждане на палачинкови торти.

Крем заквасена сметана

Заквасената сметана ще бъде богата, но нежна и плътна. Продукти:

• Прясна заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - ​​от 20%
• Захар – 150 гр.
• Брашно – 2 с.л. л.
• Масло – 200 гр.
• Ванилин

Счупете едно яйце в купа, добавете захар и ванилия на вкус, разбийте малко с тел. След това добавете към него заквасена сметана и пресято брашно. Ще ви трябват две препълнени лъжици. Разбъркайте и поставете на слаб огън или водна баня. Загрейте, като разбърквате, докато стане кремообразна. Покрийте с филм и охладете.

съвет! За тези, които не предпочитат наситен крем, можете да използвате половината от количеството масло.

Размекнете маслото на стайна температураи добавяме към крема на части, като не спираме да разбиваме сместа с миксер.

Заквасена сметана с нишесте

Заквасената сметана с нишесте ще бъде гарантирано гъста. съставки:

• Заквасена сметана – 300 гр.
• Сметана 33% - 80 мл.
• Прясно мляко – 130 мл.
• Ванилова захар на вкус
• Пудра захар – 100 гр.
• Нишесте – 10 гр.

Изсипете нишестето в купа, налейте половината мляко, разбъркайте. Останалата част слагаме на котлона, оставяме да заври и на тънка струя, на малки порции, без да спираме да бъркаме, наливаме млякото и нишестето.

съвет! Можете да използвате картофено нишесте, но царевичното е по-добро.

Свалете от огъня, оставете да изстине. Разбийте сметаната и заквасената сметана в ледена вода. Изсипете прах и ванилова захар в сметаната, изсипете млечната маса и разбийте с миксер. Оставете крема в хладилника за половин час.

Палачинкова торта със сметана и череши

За палачинкова торта със заквасена сметана и череши използвайте пресни или замразени плодове. Ще ви трябва:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Мляко – 750 мл.
• Кокоши яйца - 4 бр.
• Масло – 200 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.

За крем:

• Гранулирана захар - 300 гр.
• Заквасена сметана - 0,5 супени лъжици.
• Яйца – 4 бр.
• Черешови плодове - 200 гр.
• Пудра захар – 2 с.л. л.

Яйцата се разбиват, налива се прясното мляко, омекналото масло и пресятото брашно. Разбийте съставките с миксер. Тестото се оказва по-течно, отколкото за палачинки, оставете го и след половин час изпечете палачинките.

съвет! Определете точната консистенция на тестото по време на печене. Ако палачинките се разкъсат, добавете брашно; ако тестото е твърде гъсто, добавете мляко.

Загрейте тиган и го намажете с олио веднъж. Изпържете палачинките от едната страна за 40 секунди и 20 от другата. Използвайте цялото тесто по този начин.

Прочетете също: Проста рецепта за палачинки с извара – 6 рецепти

Поставете череши без костилки в чаша, изсипете пудра захар, оставете да престои. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте жълтъците и 90 гр. захар, комбинирайте сместа със заквасената сметана и продължете да работите с миксера.

Поставете плодове без сок в крема. Намазнете всяка палачинка и украсете с белтъци и череши, разбити с останалата захар.

Шоколадова торта

Шоколадовата торта е един от най-вкусните десерти, а палачинковият вариант ще изненада вашето семейство и гости. Тестови компоненти:

• Яйца – 3 бр.
• Мляко – 500 мл.
• Вода – 250 мл.
• Гранулирана захар - 45 гр.
• Нишесте – 15 гр.
• Бакпулвер – 0,5 ч.л.
• Зехтин – 3 с.л. л.
• Какао – 2 с.л. л.
• Брашно – 2 с.л.

За крем:

• Захар – 100 гр.
• Брашно – 3 с.л. л.
• Мляко 1% – 300 мл.
• Масло – 180 гр.
• Ванилин - 8 гр.
• Бял шоколад

Разбийте яйцето и захарта, добавете ванилия, пресятото брашно, добавете малко по малко млякото, разбъркайте с бъркалка и оставете сместа на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти и оставете настрана. Разбийте отделно маслото. Добавете на части сметаната, като продължавате да разбивате и разтопения на водна баня шоколад. Готино.

За палачинки разбийте жълтъците със захарта, добавете щипка сол, налейте чаша мляко, след това добавете брашното, бакпулвера, нишестето, какаото, разбъркайте, налейте останалото мляко, маслото, след това вода и разбийте бели.

съвет! Какаото, така че да няма бучки, точно като брашното, трябва да се пресее.

Печете палачинки след 30 минути. Загряваме тигана, намазняваме и изсипваме тестото, разстиламе го по цялата повърхност, изпичаме палачинката от едната и от другата страна, след това и останалите.

Намажете всеки слой с крем, след това отстрани, отгоре и украсете с ядки и настърган шоколад. Приберете в хладилник за два часа.

С кондензирано мляко и сметана

Ще стане торта с кондензирано мляко и сметана оригинален десертза тържеството. Продукти за палачинки:

• Кефир - 500 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 20 гр.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Ябълкова хапка – 1 с.л. л.

Разбийте яйцата с размахване, изсипете в кефир, добавете сол, захар и добавете брашно на части, разбъркайте, угасете содата с оцет, изсипете в тестото. Печете след 10 минути.

крем:

• Кондензирано мляко - 1 кутия
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Лимонов конфитюр – 1 с.л. л.
• ликьор – 2 с.л. л.

Разбийте заквасената сметана, смесете я с кондензираното мляко и изсипете ликьора и лимоновото сладко. Разбийте малко.

съвет! Ако желаете, направете крема без кондензирано мляко, просто добавете захар към заквасената сметана и намажете палачинките една по една: една със заквасена сметана, следващата с кондензирано мляко, комбинирано с нарязани ядки.

Изпечете палачинки и намажете всички палачинки, оставете за няколко часа.

Палачинкова торта с банани

С банани продукти от брашносладък, ярък вкус с деликатна маслена каша. Ще ви трябва:

• Брашно – 100 гр.
• Фина захар - 1 с.л. л.



Изпечете палачинки - направете кладенче в пресятото брашно със захарта и солта, налейте 1/3 от млякото, разбъркайте. Малко по малко се налива останалото прясно мляко, разбитите яйца и се добавя кората. Оставете за 15 минути. Нарежете обелените банани на парчета. Загрейте тиган с незалепващо покритие, изсипете тестото, разпределете го равномерно. Поставете няколко тънки резена банан отгоре, обърнете и запечете другата страна.

съвет! За да работи протеинов кремжеланата консистенция, съдът за разбиване трябва да е сух и чист, яйцата да са пресни и охладени.

За крема разбийте заквасената сметана с 50гр. захар, добавете ванилия. Белтъците се разбиват с останалата захар.



Комбинирайте малко със заквасена сметана. Намажете палачинките, оставете да се накиснат и по желание украсете с плодове и плодове.

Пълнежите могат да бъдат различни - заквасена сметана, кондензирано мляко, крема сирене, извара, яйчен крем, сирене маскарпоне и др. Един от най-успешните е заквасена сметана за палачинкова торта. Първо, всички сме свикнали с тази комбинация от детството. Второ, можете да добавите пресни или замразени плодове, както и парчета плодове, към заквасена сметана, като избягвате излишната захар. Така десертът ще се окаже сладък, но не приятен, а вкусен и естествен. И трето, този пай е много лесен за приготвяне у дома, защото е почти невъзможно да развалите ястието.

ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА СЪС ЗАКАСЕНА СМЕТАНА: ТРИ ИДЕИ

ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА СЪС ЗАКАСЕЛА СМЕТАНА - РЕЦЕПТА С ЯГОДИ

Ще ви трябва

За теста:

• 400 мл мляко (или вода)
• 200 г брашно
• 2 яйца
• 2 с.л. растително масло
• захар на вкус
• сол на вкус

Заквасена сметана за палачинкова торта:

Как да си направим палачинкова торта с горски плодове със заквасена сметана

1. Смесете мляко, брашно, яйца, растително масло, захар и сол, за да няма бучки.
2. Намажете предварително загрят тиган с олио. Изпържете палачинките до златисто кафяво.
3. Пригответе заквасена сметана: разбийте заквасена сметана с плодове до гъстота. По желание можете да добавите захар.
4. Намажете първата палачинка със заквасена сметана, отгоре сложете втората и така до последната.
5. Поставете палачинковата торта в хладилника за няколко часа, така че да се напои добре.

Използвайки предложената по-горе рецепта за палачинки, можете да приготвите още няколко разновидности на палачинкова торта със заквасена сметана. Между другото, ако предпочитате палачинки с мая, използвайте тази рецепта.

ПЕЧЕНА ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА СЪС ЗАКВАСЕНА СМЕТАНА

Ще ви трябва

• Палачинки - 20-30 бр.
• 450 г заквасена сметана (поне 25% масленост)
• ½ чаша захар
• Шоколад и ядки за украса

Метод на готвене

1. Пригответе палачинки. Разбийте заквасената сметана със захарта.
2. Намажете всяка палачинка с изключение на горната със заквасена сметана.
3. Загрейте фурната на 180 градуса.
4. Поставете пая във фурната за 15 минути.
5. Извадете и украсете горния блат с останалата сметана и поръсете с ядки и настърган шоколад.

Съвет: ако използвате тиган с по-малък диаметър за печене, палачинковата торта ще се окаже по-висока.

КАК ДА НАПРАВИТЕ НЕОБИЧАЙНА ПАЛАЧИНКОВА ТОРТА С ИЗХОДНА СМЕТАНА “ГОРКА”

Ще ви трябва

• Палачинки - 20-30 бр.
• 450 г заквасена сметана (поне 25% масленост)
• ½ чаша захар
• Банани - 2 бр.
• Ябълки - 2 бр.

Метод на готвене

1. Пригответе палачинки и пълнеж, като разбиете заквасената сметана и захарта.
2. Бананите и ябълките се настъргват на ситно ренде.
3. Направете рула, като всяка палачинка завиете с плодов пълнеж.
4. Поставете две или три рула на дъното на дълбока чиния, намажете със заквасена сметана. Сгънете всички палачинки по този начин.
5. Обърнете ролцата върху плоска чиния и ги намажете обилно със заквасена сметана. Може да се украси с шоколад или канела. Резултатът ще бъде десерт във формата на „пързалка“.
6. Поставете палачинковата торта със заквасена сметана в хладилника за една нощ. А на сутринта се насладете на необичаен и вкусен десерт!