Как да си направим вкусни черни палачинки. Рецепта за палачинки с пилешки дробчета Палачинки с пилешки дробчета

Закуската, с която започва работният или учебният ден, трябва да е не само вкусна, но и най-питателната от всички хранения. Добър избор са палачинки под формата на палачинки от телешки черен дроб, чиято любима рецепта е наследена от баба ми, или тънки млечни палачинки с телешко. Продуктите, използвани за приготвянето на тези ястия, са богати на протеини и калций, освен това са умерено калорични, което е необходимо за добро начало.

Кравето месо е много богато на минерали и чисти протеини, което е неговата основна ценност. Черният дроб на „рогатите сестри” е истинска съкровищница от витамини и други ползи. И най-важното, продуктите са много вкусни и предоставят неограничен простор за кулинарни изкушения и смели експерименти. От месото и черния дроб на кравите можете да приготвите много от най-простите и здравословни ястиякатегория "за всеки ден". Ще посветим днешната публикация на няколко от любимите ни.

Палачинки с телешки дроб: любима рецепта

За чернодробни палачинки е подходящ замразен продукт, но трябва да е пресен. По-добре е да го вземете от надеждно място, за да не се натъкнете на вторичен черен дроб, като есетра в „Майстора и Маргарита” от М. Булгаков.

Наличното брашно става. Не е нужно да добавяте сода, но тя ще направи дробчетата още по-крехки.

съставки

• Телешки суров черен дроб - 0,5 кг;
• Пилешко яйце (средно) - 2 бр.;
• Брашно – 2 супени лъжици;
• Суров грис – 2 супени лъжици;
• Голям лук - 1 бр.;
• Сода за хляб - 0,5 ч.л.;
• Черен пипер на прах - 0,5 ч.л.;
• Слънчогледово масло - около 50 мл.

1. Най-добрата карантия, избрана на пазара или в магазина, се залива с леко подсладена и подсолена вода и се оставя за около половин час. През това време горчивината ще изчезне и черният дроб ще се изчисти от кръвта.
2. Изваждаме го, измиваме го старателно и премахваме химена.
3. Разделяйки го на малки парчета, с помощта на месомелачка, кухненски робот или чопър, превърнете черния дроб в хомогенна маса, подобна на каша. Заедно с него е препоръчително да смелите сочните парченца обелен и нарязан лук.
4. Добавете към течната дробна кайма сурови яйца(няма нужда да отделяте жълтъците), брашното, содата, гриса, разбъркайте до гладкост.
5. Трябва да оставите сместа да престои, за да набъбнат зрънцата грис. След това остава само да посолите и овкусите с черен пипер.
6. По-добре е да вземете тиган с дебело дъно - той се нагрява добре и задържа топлината по-дълго. След като го загреете, изсипете олиото и след няколко секунди с лъжица наредете суровите дробчета.

Палачинките се пекат до зачервяване от двете страни - буквално 1-2 минути. Дори средата да е розова, пак ги отстраняваме - ще излязат като изстинат. Особено вкусна гарнитура към това селско ястие е пюрето от картофени грудки или винегрет. Можете също да ги сложите на хляб - ще получите обилен сандвич за чай.

Палачинки от телешки дроб: основна рецепта

съставки

• — 0,5 л + -
• - 1,5 чаши + -
• — 1 бр. + -
• - 0,5 ч.л + -
• - 1 ч.л. + -
• - 4 с.л. + -
• — 0,5 кг + -
• — 2 бр. + -
• - щипка + -

Печене на домашни палачинки с телешки дроб

Черният дроб може да бъде не само „солено“ ястие, но и да стане пълнеж за палачинки. Преди да го увиете в тънък слой изпечено тесто, той трябва да се свари и да се превърне в кайма с помощта на месомелачка.

След като смесите всичко, разбъркайте до хомогенност, за да отделите всички брашнени бучки. Докато сместа за палачинки достигне правилното си състояние в рамките на половин час, нека отделим време на пълнежа.

• По същия начин, както в първия случай, измиваме и почистваме парче черен дроб. След това трябва да го разделите на 5-6 равни части, да го напълните с вода и да го поставите на огъня. След като заври, намалете котлона и варете около 20 минути, докато омекнат. 5-10 минути преди края на готвенето посолете бульона, добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
• Когато карантията е готова (омекне), я извадете от бульона и я смелете в месомелачка.
• В тиган задушете обеления и добре накълцан лук до прозрачност, добавете към черния дроб заедно с олиото (2 с.л.).

Изсипете останалото олио в „отпочиналото“ тесто за палачинки. На загрят уред за палачинки (ако нямате, използвайте тиган) печем палачинки, като намазваме дъното само под първата. Готовите хлебчета напълнете с кайма и ги навийте на пликове.

Домашните палачинки с варен телешки черен дроб са добри със заквасена сметана или майонезен сос. Преди сервиране, пликове с вкусни и сърдечен пълнежБи било хубаво да се запече в тиган. Ще се окаже много задоволително и апетитно!

Вкусни палачинки с телешко

Не всички хора са щастливи да ядат ястия, приготвени от странични продукти от черен дроб. За да ги зарадвате, можете да напълните палачинките с месо, а не с черен дроб.

съставки

• телешко филе - 0,5 кг;
• Лук – 1 голям;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Зехтин или слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици;
• Черен пипер (смлян) - на вкус.

Как да си направим любимите телешки палачинки

Месото от този сорт често е твърде кърваво. За да разрешите проблема, трябва да го потопите във вода и да го оставите така за около час. През това време ще изпечем палачинки по предложената основна или друга любима рецепта.

След като измиете филето, разделете го на 4-5 части, потопете го във вода и го изпратете на огъня да се готви до омекване. Препоръчително е да излеете първия бульон веднага щом заври. Месото се връща в тигана, залива се с вода и се готви на среден огън.

Готовото филе се смила в месомелачка и се смесва с наситнения и задушен в олиото лук. Остава само да посолите плънката, да я овкусите с черен пипер и с нея да напълните палачинките.

През седмицата, когато има много работа и няма време да бъркате в кухнята дълго време, по-добре е да направите менюто от прости, бързо узрели ястия. Домашно тънки палачинкиот говежди черен дроб, чиято рецепта беше предложена, е един от тях. А през уикенда можете да се похарчите за нещо по-изискано, например питки с месо или любимата ви сладка плънка.

Как да готвя как да направя палачинки от черния дроб рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Приготвянето на черни палачинки не е трудно. Ядат се самостоятелно или се пълнят с плънка и се навиват на рулца, а може да ги използвате и за дробен пай.

За приготвяне ще са ви необходими 1 кг. дроб, 3 сурови яйца, пресято брашно, 250-450 мл. мляко, сол.

За пълнежа, моркови, лук, всякакви гъби, яйца, сварен ориз. Всички тези компоненти се смесват заедно или в произволни варианти по ваша преценка.

Вземете пресен черен дроб и го накиснете за час и половина в мляко в размер на 1 литър. мляко за 1 кг. черен дроб. По желание към млякото добавете 1 ч.л. сол. Накисването е необходимо, за да се извлече горчивината и черният дроб да стане мек и нежен. Ако имате под ръка само пълномаслено мляко, разредете го с преварена студена вода приблизително 1/1.

Поставете накиснатия черен дроб в гевгир, отстранете кожата, жилките и сухожилията. Нарежете и смелете в блендер или смелете през месомелачка. Ако приготвяте чернодробни палачинки за дете или възрастен човек, първо използвайте месомелачка, а след това блендер.

Разбийте яйцата на пяна и добавете нарязания черен дроб към пастата. Добавете сол, черен пипер, ако обичате пикантни ястия, добавете половин чаша мляко и разбъркайте добре. Сега въведете 200 g. пресято брашно и омесете тестото, трябва да изглежда като гъста заквасена сметана.

След това, добавяйки мляко на малки порции, разредете тестото до по-течно състояние, така че да тече в поток. Дробните палачинки могат да бъдат с дебелина от 0,3 до 0,8 мм, ако са повече, ще бъдат трудни за печене, ще се счупят и ще станат неудобни за опаковане на плънката.

Трябва да се пекат палачинки от черния дроб по обичайния начин. Загрейте тиган за палачинки, намажете го леко с олио и с голям черпак изсипете палачинките.

Първата страна се пържи, докато горната част на палачинката се изпече напълно, не трябва да остават петна по нея сурово тесто. Запържете втората страна за 15-25 секунди, докато леко покафенее.

Намажете извадената палачинка с разтопено масло или разпределете плънката по цялата обиколка и я завийте на руло.

Зеленчуците за плънката се запържват в маслото по отделно. Лукът може да се нареже на ситно или на кръгчета. Настържете морковите едро рендеили нарежете на тънки ленти. Сварете яйцата и ориза. Яйцата се нарязват на ситно.

Гъбите се сваряват, след което се запържват в кремообразен маргарин или масло.

Можете да използвате други зеленчуци, ако изглеждат съвместими с черния дроб. Черните палачинки ще бъдат много задоволителни, ако ги напълните с месен пълнеж.

Можете да ядете чернодробни палачинки, чиято рецепта е дадена по-горе, както студени, така и горещи. Пълнени палачинкиможе да се нареже на кубчета 2-3 см и да се сервира като студено предястие за празничната трапеза. Като украса и за да добавите яркост към ястието, нарежете зелените на ситно и ги поръсете върху рулцата. Поставете ги върху пресни листа от кресон или китайско зеле, които могат да се използват и като компоненти за пълнене.

Те ще се съчетаят перфектно с масло или заквасена сметана. Тъй като това е солено ястие, би било подходящо да ги сервирате с някакъв сос, включително майонеза или кетчуп. Най-основната версия на соса е добавянето на чесън към майонеза или заквасена сметана.

Можете да направите черни палачинки пластова торта. За да направите това, трябва да прехвърлите палачинките помежду си с месо или друг пълнеж, намажете отгоре с яйце, леко разбито с вилица, поръсете с настъргано остро или солено сирене и печете във фурната за 12-15 минути.

Можете да направите пай без печене, ако не добавяте пълнеж, просто намажете всяка палачинка с майонеза, подправена с чесън, и я наредете една върху друга. Оставете да престои в хладилник за около час и сервирайте.

15 Симптоми на рак, които жените най-често пренебрегват Много признаци на рак са подобни на симптомите на други заболявания или състояния, поради което често се пренебрегват. Обърнете внимание на тялото си. Ако забележите.

Нашите предци са спали по различен начин от нас. Какво правим грешно? Трудно е за вярване, но учените и много историци са склонни да вярват, че съвременният човек спи съвсем различно от древните му предци. Първоначално.

11 странни признака, които показват, че сте добри в леглото Искате ли също да вярвате, че угаждате на романтичния си партньор в леглото? Поне не искаш да се изчервяваш и да се извиняваш.

7 части на тялото, които не трябва да докосвате с ръцете си Мислете за тялото си като за храм: можете да го използвате, но има някои свещени места, които не трябва да се докосват с ръцете ви. Проучване, показващо.

Непростими филмови грешки, които вероятно никога не сте забелязвали Вероятно има много малко хора, които не обичат да гледат филми. Но дори и в най-доброто кино има грешки, които зрителят може да забележи.

Какво казва формата на носа ви за вашата личност? Много експерти смятат, че можете да разберете много за личността на един човек, като погледнете носа му. Ето защо, когато се срещате за първи път, обърнете внимание на носа на непознатия.

Закуската, с която започва работният или учебният ден, трябва да е не само вкусна, но и най-питателната от всички хранения. Добър избор са палачинки под формата на палачинки от телешки черен дроб, чиято любима рецепта е наследена от баба ми, или тънки млечни палачинки с телешко. Продуктите, използвани за приготвянето на тези ястия, са богати на протеини и калций, освен това са умерено калорични, което е необходимо за добро начало.

Кравето месо е много богато на минерали и чисти протеини, което е неговата основна ценност. Черният дроб на „рогатите сестри” е истинска съкровищница от витамини и други ползи. И най-важното, продуктите са много вкусни и предоставят неограничен простор за кулинарни изкушения и смели експерименти. От месото и черния дроб на кравите можете да приготвите много от най-простите и здравословни ястия в категорията „всеки ден“. Ще посветим днешната публикация на няколко от любимите ни.

Палачинки с телешки дроб: любима рецепта

За чернодробни палачинки е подходящ замразен продукт, но трябва да е пресен. По-добре е да го вземете от надеждно място, за да не се натъкнете на вторичен черен дроб, като есетра в „Майстора и Маргарита” от М. Булгаков.

Наличното брашно става. Не е нужно да добавяте сода, но тя ще направи дробчетата още по-крехки.

• Телешки суров черен дроб - 0,5 кг;
• Пилешко яйце (средно) - 2 бр.;
• Брашно – 2 супени лъжици;
• Суров грис – 2 супени лъжици;
• Голям лук - 1 бр.;
• Сода за хляб - 0,5 ч.л.;
• Черен пипер на прах - 0,5 ч.л.;
• Слънчогледово масло - около 50 мл.

Как да приготвим вкусни палачинки с телешки дроб

1. Най-добрата карантия, избрана на пазара или в магазина, се залива с леко подсладена и подсолена вода и се оставя за около половин час. През това време горчивината ще изчезне и черният дроб ще се изчисти от кръвта.
2. Изваждаме го, измиваме го старателно и премахваме химена.
3. Разделяйки го на малки парчета, с помощта на месомелачка, кухненски робот или чопър, превърнете черния дроб в хомогенна маса, подобна на каша. Заедно с него е препоръчително да смелите сочните парченца обелен и нарязан лук.
4. Към течната дробна кайма добавете суровите яйца (жълтъците не трябва да се отделят), брашното, содата, гриса, разбъркайте до гладкост.
5. Трябва да оставите сместа да престои, за да набъбнат зрънцата грис. След това остава само да посолите и овкусите с черен пипер.
6. По-добре е да вземете тиган с дебело дъно - той се нагрява добре и задържа топлината по-дълго. След като го загреете, изсипете олиото и след няколко секунди с лъжица наредете суровите дробчета.

Палачинките се пекат до зачервяване от двете страни - буквално 1-2 минути. Дори средата да е розова, пак ги отстраняваме - ще излязат като изстинат. Особено вкусна гарнитура към това селско ястие е пюрето от картофени грудки или винегрет. Можете също да ги сложите на хляб - ще получите обилен сандвич за чай.

Палачинки от телешки дроб: основна рецепта

Печене на домашни палачинки с телешки дроб

Черният дроб може да бъде не само „солено“ ястие, но и да стане пълнеж за палачинки. Преди да го увиете в тънък слой изпечено тесто, той трябва да се свари и да се превърне в кайма с помощта на месомелачка.

След като смесите всичко, разбъркайте до хомогенност, за да отделите всички брашнени бучки. Докато сместа за палачинки достигне правилното си състояние в рамките на половин час, нека отделим време на пълнежа.

• По същия начин, както в първия случай, измиваме и почистваме парче черен дроб. След това трябва да го разделите на 5-6 равни части, да го напълните с вода и да го поставите на огъня. След като заври, намалете котлона и варете около 20 минути, докато омекнат. 5-10 минути преди края на готвенето посолете бульона, добавете дафинов лист и няколко зърна черен пипер.
• Когато карантията е готова (омекне), я извадете от бульона и я смелете в месомелачка.
• В тиган задушете обеления и добре накълцан лук до прозрачност, добавете към черния дроб заедно с олиото (2 с.л.).

Изсипете останалото олио в „отпочиналото“ тесто за палачинки. На загрят уред за палачинки (ако нямате, използвайте тиган) печем палачинки, като намазваме дъното само под първата. Готовите хлебчета напълнете с кайма и ги навийте на пликове.

Домашните палачинки с варен телешки черен дроб са добри със заквасена сметана или майонезен сос. Преди сервиране би било добра идея да запечете пликовете с вкусен и задоволителен пълнеж в тиган. Ще се окаже много задоволително и апетитно!

Вкусни палачинки с телешко

Не всички хора са щастливи да ядат ястия, приготвени от странични продукти от черен дроб. За да ги зарадвате, можете да напълните палачинките с месо, а не с черен дроб.

• телешко филе - 0,5 кг;
• Лук – 1 голям;
• Сол - 0,5 ч.л.;
• Зехтин или слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици;
• Черен пипер (смлян) - на вкус.

Как да си направим любимите телешки палачинки

Месото от този сорт често е твърде кърваво. За да разрешите проблема, трябва да го потопите във вода и да го оставите така за около час. През това време ще изпечем палачинки по предложената основна или друга любима рецепта.

След като измиете филето, разделете го на 4-5 части, потопете го във вода и го изпратете на огъня да се готви до омекване. Препоръчително е да излеете първия бульон веднага щом заври. Месото се връща в тигана, залива се с вода и се готви на среден огън.

Готовото филе се смила в месомелачка и се смесва с наситнения и задушен в олиото лук. Остава само да посолите плънката, да я овкусите с черен пипер и с нея да напълните палачинките.

През седмицата, когато има много работа и няма време да бъркате в кухнята дълго време, по-добре е да направите менюто от прости, бързо узрели ястия. Домашно приготвени тънки палачинки от телешки черен дроб, чиято рецепта беше предложена, е една от тях. А през уикенда можете да се похарчите за нещо по-изискано, например питки с месо или любимата ви сладка плънка.

Абонамент за портала „Вашият готвач“

За да получавате нови материали (публикации, статии, безплатни информационни продукти), моля, посочете вашите Имеи имейл

Черен дроб палачинки с майонеза, проста рецепта

От детството си просто обожавам сладкиши с черен дроб различни пълнежи, може би защото по някаква причина се приготвяха много рядко у дома. Опитах го или докато бях на гости, или след това пътувах във влак. На станциите, където продават храна, имаше просто невероятни дробчета, вземаш парче и се наслаждаваш. След това започнаха да продават тази закуска в супермаркетите.

Никога не съм готвила сама, беше ме страх да се приближа до тях, изглеждаше толкова трудно тук редовни палачинкиПонякога не се получават, но какво да кажем за пещите с черен дроб.

И тогава един ден, когато имаше черен дроб в хладилника, една рецепта за дробна торта привлече вниманието ми. Прочетох го, вдъхнових се, разбрах, че не е нищо сложно, имах блендер и отидох да го изпържа.

Трябва да кажа, че бях изненадан, това ястие е толкова лесно за приготвяне, че не може да бъде по-лесно. Черните палачинки се пържат идеално! Нищо не се разпада, не се разкъсва, няма много време за готвене, просто имайте време да извадите палачинките от тигана и да ги намажете с майонеза и пълнеж.

Първата си торта намазах с плънката - настъргани моркови с чесън и майонеза. Този път реших да повторя рецептата и честно казано щях да направя дробна торта със същия морковен пълнеж, но когато се втурнах, нямаше моркови в наличност, а черния дроб вече бях смлян. Затова беше решено да се направи обикновени дробчета с чесън и майонеза .

Стана и много вкусно, чудесна закуска за бързо решение, децата се хванаха за двете бузи, въпреки че обикновено не ядат дробчета на парчета с голямо удоволствие.

Рецепта за приготвяне на дробчета

За тази рецепта за черни палачинки ми трябваха:

3-4 супени лъжици брашно;

Нарязах черния дроб на парчета, накиснах го в мляко за час, след което го измих добре под студена вода, сложих го в купа, добавих млякото и яйцата.

Смлях сместа в блендер, добавих брашно, сол и черен пипер.

Това е цялата беда, получавате гъста маса, която трябва да загребвате с черпак и да изпържите черните палачинки от двете страни.

Пържат се бързо и се подреждат перфектно!

Веднага сложих палачинките в чиния и ги намазах с майонеза и счукан чесън.

Резултатът беше ястие от пържени дробчета с майонеза.

Всичко е супер вкусно, но опитайте да добавите към черния дроб (за сочност) настърган лук и няколко лъжици заквасена сметана. Добавям и настърган сурови картофи, или лъжица грис - за разкош. Получавам пухкави черни палачинки, намазвам ги със заквасена сметана, чесън и билки.

Аааа, точно, точно, когато направих първия кекс в блендер заедно с дробчетата смлях една глава лук, но този път забравих! Благодаря за напомнянето, следващия път със сигурност няма да забравя, сега рецептата ще е под ръка. Със сигурност ще се опитам да го направя с картофи и грис по ваш съвет

Имате „торта с черен дроб“. Направих палачинки с черен дроб по различен начин. За 500 грама черен дроб 1,5 чаши мляко, 3 яйца и смлян в блендер лук. Около 1 чаша брашно, сместа трябва да е същата като при печене на обикновени палачинки. Палачинките стават по-тънки. След това намазах всяка палачинка и я навих на тръбичка. Може да сервирате с кетчуп според предпочитанията си.

Очевидно не отговаря на тортата; липсва някакъв интересен пълнеж. Имам дебели палачинки, подредени, но не и торта :) Интересна е и идеята ти да ги навиеш на тръбички. След това можете да го нарежете на парчета - рулца, да ги забодете с шишче, за да не се разплитат и да сложите нещо друго вътре - за красота и ще е удобно за ядене!

Но така се режат торти и торти :) Аз обичам точно такава торта, без плънка.

Наричам го още дробчета. Само в пълнежа сложих ронливи варени яйца с майонеза и билки.

Показах рецептата на майка ми! Така че утре ще готвим :) Дано всичко се получи!

И все пак е много лесно да направите „чернодробна торта“ от цялата тази вкусотия - украсете горната торта със ситно нарязан черен пипер, настъргани моркови или просто билки на едро ренде.

Когато правя такава торта, винаги я намазвам с чесън, майонеза и запържени лук и моркови. Това е любимото ястие на нашето семейство.

Просто пека малки дробчета като палачинки, защото... Моето семейство също не обича черен дроб, но хапват палачинки, така че сега ще взема предвид вашата рецепта. Благодаря много за рецептата.

Аз също често правя тези дробчета. Но също така добавям към тестото лук и домат, нарязани в блендер, и намазвам слоевете домашна заквасена сметанас чесън, за да е по-малко калорично, защото при пържене такива палачинки поемат много масло.

В тази торта правя пълнеж от лук, моркови, пържени в растително масло и добавям тънки резени кисела краставица.

Можете да опитате следното: пържете от едната страна, но отгоре да е течно. Отгоре се поставя плънката от пържен лук и моркови. След това го сгънете на триъгълник направо в тигана (като палачинка).

Много обичам черни палачинки и палачинки, но майонезата е доста вредна, използвам дресинг от извара. Взимам меко обезмаслено или нискомаслено извара, осолявам го, нарязвам го на ситно зелен лук, смесвам. Ако се окаже гъсто, добавете малко кефир. Смазвам всеки слой - оказва се вкусно!

Обичам тази рецепта. Просто добавям ситно настърган лук към черния дроб и сурови картофи, също настърган на ситно ренде. Мисля, че става още по-вкусно! Хемоглобина се повишава идеално.

И аз използвам два вида слой - 1 майонеза с чесън, нарязани билки и много ситно нарязана чушка, а за втория слой - кайма от пържени гъби, моркови и лук. Върви с гръм и трясък)))

Но по някаква причина чернодробните ми палачинки постоянно се разпадат. Ще използвам твоята рецепта, може би този път ще се получи.

Моят вариант на слоя е пържен лук + заквасена сметана. Нанесете слой и оставете за няколко часа. Супер!

Описание на рецептата:
Ястие като чернодробни палачинки ще бъде както отлична закуска, така и пълноценен обяд. В същото време палачинките са много леки за стомаха и лесни за приготвяне.

Съставки за рецепта

• 500 г телешки черен дроб (можете да използвате свински черен дроб),
• 1 голяма глава лук,
• 3 яйца
• 1,5 чаши мляко,
• 200 г брашно,
• сол - на вкус, смлян черен пипер (по желание, не добавям черен пипер),
• 3 с.л. лъжици растително масло,
• 200 г майонеза,
• 3 скилидки чесън или на вкус.

Рецепта за чернодробни палачинки със снимки стъпка по стъпка.

Метод на готвене:

Нарежете черния дроб и лука на парчета и прекарайте през месомелачка. Добавете яйцата, млякото, сол на вкус, разбъркайте добре.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.

След това добавете 3 с.л. лъжици растително масло, разбъркайте с лъжица.

включено горещ тиганизсипете част от тестото (аз имам тиган с диаметър 16 см, изсипвам 1/2 черпак тесто за дроб).
Намазвам тигана веднъж, преди да изпържа първата палачинка, след което пържа палачинките без да намазнявам тигана.
Тъй като добавихме растително масло към тестото, палачинките не залепват за тигана.

Изпържете палачинката от двете страни.

Поставете палачинките на купчина, тоест една върху друга.

Смесете майонезата с чесъна, прекаран през преса за чесън. Покрийте всяка палачинка с майонеза.

Навийте палачинката на руло и притиснете леко, за да не се развие.

Сервирайте палачинки с майонеза; можете да смесите майонеза с кетчуп.

Палачинки с черен дроб: научете се да готвите бързо

Черният дроб е с високо съдържание полезни вещества. Поради това се счита за деликатес и диетолозите препоръчват да се консумират ястия с черен дроб за здравословни цели. Съдържа лесно усвоими желязо и мед, пълноценни протеини и цял комплекс от витамини. Черният дроб може да се вари, пържи, да се правят пастети, да се използва за салати или да се приготвят вкусни и питателни палачинки.

Черен дроб палачинки: рецепта

Рецепта за дробни палачинки с лук

За да приготвите палачинки с черен дроб ще ви трябват следните продукти:

- 500 грама свински черен дроб; телешки черен дроб;- 2-3 глави лук;- 10 яйца;- 1 ½ чаша брашно;- сол;- смлян черен пипер;- сода бикарбонат;- растително масло За ​​соса:- 3 супени лъжици заквасена сметана;- ½ чаша масло;- 5 чаши мляко.

Черният дроб може лесно да се почисти от филми, като се потопи в гореща вода буквално за 1 минута.

Изплакнете черния дроб под течаща вода, отстранете филмите и мазнините. Обелете лука и го нарежете на няколко части. След това черният дроб се смила заедно с лука през месомелачка. Яйцата се разбиват добре и се добавят към каймата, овкусява се със сол и черен пипер, като постепенно при непрекъснато бъркане се добавят брашното и содата.

Изсипете растително масло в тигана и го загрейте на силен огън. Оформете палачинки от дробната смес и ги изпържете от двете страни до готовност.

Направете соса. За да направите това, смесете заквасена сметана, мляко и омекотено масло. Поставете на слаб огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато. След това отстранете от котлона и залейте дробчетата с готовия сос. Те трябва да бъдат напълно покрити. Оставете ги да врят заедно със соса за 10-15 минути и сервирайте.

Рецепта за дробчета с чесън

За да приготвите палачинки от черния дроб, трябва да вземете:

– 300 грама суров черен дроб; – 100-150 грама майонеза; – 4 скилидки чесън; – 2 яйца; – ½ чаша мляко; – 1-2 супени лъжици растително масло; – малко брашно; – смлян черен пипер; - сол.

Изплакнете говежди, свински или пилешки черен дроб, отстранете мазнините, филмите и жлъчните пътища. Прекарайте черния дроб през месомелачка или смелете в блендер. Добавете яйце, брашно, сол, черен пипер, постепенно налейте млякото. Консистенцията на чернодробното тесто за палачинки не трябва да е твърде течна. Всичко се разбърква старателно.

Намажете тиган с растително масло, загрейте го и намалете топлината до средна. Изпечете тънки черни палачинки, като ги запечете от двете страни.

Горната палачинка може да се украси с кръгчета лук, леко запържени в растително масло и поръсени със смлени орехови ядки

След това подредете готовите палачинки върху чиния, като всяка намажете със сос от майонеза и наситнен чесън. Поставете палачинките в хладилника за 30-40 минути, за да се напоят.

Черните палачинки, изпечени по тази рецепта, могат да бъдат приготвени с всякакъв пълнеж по ваш вкус. Например с моркови и лук или с твърдо сварени и нарязани на ситно яйца.

„Мрежова публикация „WomansDay.ru (WomansDey.ru)“
Удостоверение за регистрация на средство за масово осведомяване ЕЛ № FS77-67790,
издаден от Федералната служба за надзор на съобщенията,
информационни технологии и масови комуникации (Роскомнадзор)
13 декември 2016 г. 16+.
Авторско право (c) Hirst Shkulev Publishing LLC. 2017 г.
Всяко възпроизвеждане на материали от сайта без разрешението на редакторите е забранено.
Информация за контакт с държавни агенции
(включително за Роскомнадзор):

Като забележка към любителите на карантия, предлагам рецепта за приготвяне на дробчета. Много нежни и сочни, те могат да бъдат отлично предястие дори на празнична трапеза.

• Черен дроб 500 грама
• Мляко 500 милилитра
• Яйце 3 бр
• Брашно 50 грама
• Сол 1 щипка
• Черен пипер 1 щипка

Описание на препарата:

Това е проста рецепта за палачинки с черен дроб, от които можете да направите торта или да ги напълните, или просто да ги сервирате със заквасена сметана и гарнитура, например. 1. Първо, черният дроб трябва да се измие добре, да се отстранят филмите и вените. 2. Прекарайте черния дроб през месомелачка. 3. Разбийте яйцата в каймата, добавете щипка сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. 4. Налейте млякото и добавете малко брашно. Разбийте леко, за да избегнете бучки и оставете за 10-15 минути. 5. Загрейте растително масло в тиган и изсипете малко количествотест. По-добре е палачинката да не е много дебела. 6. Запържете на умерен огън от двете страни до златисто кафяво. 7. Охладете палачинките с черен дроб у дома и по желание добавете пълнеж. Един от тези варианти може да бъде пържени зеленчуци (лук, моркови, сладък пипер) с варено яйце и ориз, например. Можете да сервирате палачинки със заквасена сметана или майонеза, любимия си сос или друг пълнеж. Добър апетит!

важно! Видеото може да се различава от текстовата версия на рецептата!

Здравословно: рецепта за палачинки с черен дроб

Дробните палачинки не могат да бъдат по-лесни за приготвяне, а винаги стават вкусни и пухкави.

• моркови - 1 бр.;
• черен дроб (телешки, пилешки) - 500 г;
• лук- 1-2 бр.;
• грис - 4-5 с.л. лъжица;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• смлян черен пипер на вкус;
• сол по желание;
• растително масло за пържене.

Как се правят палачинки с черен дроб:

1. Изплакнете черния дроб обилно под течаща студена вода. Отстранете горния филм от телешкия черен дроб и отрежете мазнината от пилешкия дроб.

2. В дълбок съд налейте хладка вода (около 1,5-2 л.), добавете 2 с.л. лъжици сол. Поставете черния дроб в съд със солена вода и оставете за 30 минути. Тази процедура ще премахне токсините от черния дроб и ще пречисти кръвта. Можете също така да добавите малко мляко към водата - черният дроб ще вкуси по-нежен и ще загуби горчивината си.

3. Поставете черния дроб в гевгир, за да се отцеди излишната течност. След това трябва да смелите черния дроб с помощта на месомелачка с най-ситна решетка или да го смелите в блендер.

4. Обелете морковите и лука. Морковите, както и черния дроб, могат да бъдат смлени или нарязани в блендер.

5. Нарежете лука на малки кубчета. По този начин парченцата лук ще запазят сока си при пържене, а палачинките ще станат по-нежни и меки. Прехвърлете нарязаните зеленчуци в масата на черния дроб.

6. В отделен съд разбийте две яйца на тънка пяна. След това комбинирайте яйчната маса с чернодробно-зеленчуковата маса. Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

7. Добавете малко сол и смлян черен пипер на вкус. След това в тестото за черния дроб изсипете 4 или 5 с.л. лъжици с купчина грис. Разбъркайте, за да не останат бучки грис. И поставете на топло място, като покриете с капак - тестото трябва да почине 30-40 минути. ГрисТрябва да набъбне добре, в противен случай палачинките ще станат жилави.

8. Загрейте тиган на силен огън и налейте малко растително масло. След това намалете котлона на средна, за да не загорят палачинките.

9. Вземете голяма с.л. лъжица или малък черпак и поставете тестото за черния дроб в тигана. И изпържете черните палачинки като обикновените палачинки - от двете страни до златисто кафяво.

10. Готовите дробни палачинки можете да сервирате с гарнитура или салата. А ако ги сложите върху парче хляб, можете да ги сервирате като сандвич.

Палачинки, палачинки, Дробчета

Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. са защитени в съответствие с действащото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горното кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Рецепти за палачинки с черен дроб

Най-много най-добрите рецептитук се събират дробчета. Винаги ще ги намерите в рецептите за палачинки. Имаме и седемстотин деветдесет и една рецепти за палачинки с мляко.

Докато печем палачинките се приготвя плънката. За целта сварете черния дроб в подсолена вода, докато омекне. Да приготвим жълтъците. Запържете нарязаните лук и чесън в смес от зеленчуци и масло. Смелете черния дроб, жълтъците и лука с чесъна в блендер. Добавяме ориза. Коригирайте ко. Ще ви трябват: Палачинки: мляко + суроватка, брашно, яйца, сол, захар, олио, Пълнеж: пилешки и патешки дроб 250гр. лук 1 бр. 1 скилидка чесън, 2-3 сварени жълтъка. сварен ориз 100-120гр. растително масло 1 с.л. масло 2 с.л. сол, черен пипер, за печене.

Пригответе тънки палачинки, около 8-10 парчета. Да подготвим плънката. Черният дроб, лукът и морковите се нарязват на едро. Запържете заедно в смес от зеленчуци и масло

7-10 мин. Прободете парче дроб с нож; ако сокът е светъл, значи е готов. Готино. Всичко заедно е добре. Необходими са ви: За плънката от дробчета: 400гр. черен дроб (имам телешки), 3 средни глави лук, 2 средни моркова, 1 твърдо сварено яйце, сол, черен пипер, индийско орехче, скилидка чесън, 2 супени лъжици майонеза или сметана

Палачинки с черен дроб

Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете млякото и постепенно добавете брашното, като разбърквате добре, за да няма бучки, след това налейте растителното масло и отново разбъркайте добре. Тестото трябва да се окаже като гъста заквасена сметана! Изпечете палачинки и ги оставете да изстинат. За плънката: отва. Необходими са ви: 1 л прясно мляко, 2 яйца, 1-2 с. л. захар, щипка сол, 30 г олио, брашно. плитка със сирене. Пълнеж: 500г телешки черен дроб, 1-2 моркова, 2 глави лук, 3 яйца, сол, черен пипер, подправки на вкус.

ДАНТЕЛА палачинки с черен дроб.

За тестото: смелете захарта и солта с яйцата и разредете с малко количество топло мляко. добавете маята към брашното Смесете млечната смес с брашното и маята, добавете брашно, докато тестото стане като за палачинки. разредете тестото с останалото топло мляко. добавете зеленчуци Ще ви трябва: Топло мляко - 0,5 л, суха мая - 1/2 пакетче. захар - 1 супена лъжица, сол - 1 чаена лъжичка, брашно, като за палачинки, яйце - 3 бр, олио - 1 с. л., за пастет: телешки дроб - 0,5 кг, лук - 4 средни глави, моркови - 4 бр, яйца - 4 бр , масло-70гр, масло за порастване.

Изпечете палачинки, като смесите млякото, водата, солта, содата, захарта, яйцето и брашното. Пригответе пълнежа: Нарежете черния дроб на по-малки парчета и запържете с лука, охладете в купа на блендер, добавете варени яйцаи добавете ситно натрошено сирене, топено сирене, малко соев сос,От. Ще ви трябват: телешки черен дроб (около 300гр), варени яйца (3 бр.), сурово яйце, сол, сода, захар, брашно, вода, мляко, сирене (около 80гр), 1/3 сладък пипер, копър, малко соев сос, топено сирене,

Приготвяне: Измийте и обелете черния дроб от фолиото и запържете в растително масло за около 10 минути и след това добавете нарязания лук и запържете заедно черния дроб и лука през месомелачка, добавете омекотено масло, сол и черен пипер : 14 броя палачинки, за пастет от пилешки дробчета 1 кг, масло 200 г, лук 200 г, растително масло, яйца 4 бр, сол, черен пипер майонеза,

Унгарски макови палачинки с пилешки дробчета

Млякото и маслото се загряват, без да завират, заливат се със 125 мл топла вода и се свалят от огъня. Смесете яйцата, захарта, солта и разбийте в кухненски робот, след което, без да спирате да разбивате, налейте разтопеното масло и млякото. Намалете скоростта на комбайна и внимателно добавете брашното. Необходими са ви: 375 мл мляко, 180 г брашно, 3 яйца, няколко стръка копър, 2-3 с.л. лъжици маково семе, 2-3 с.л. лъжици зехтин, 1 с.л. лъжица захар, 1 с.л. лъжица масло, щипка морска сол, За соса: 1/2 лимон, 2 с.л. супени лъжици мазнина заквасена сметана, 1 препълнена ч.л.

Палачинки от черен дроб и гъби

Ако използвате сушени манатарки, накиснете ги за един час, след това изцедете водата, добавете прясна вода и поставете на слаб огън, гответе 15-20 минути. Сварените гъби се поставят в гевгир. И оставете да изстине. Измийте телешкия черен дроб, отстранете филма и нарежете на парчета. Необходимо е: 1 кг. телешки черен дроб, 50 гр. сушени бели гъби, 2 големи глави лук, половин чаша грис, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, сол, черен пипер

Дробните палачинки на баба

Прекарайте черния дроб през месомелачка заедно с лука, добавете яйцата, брашното, сол, черен пипер, разбъркайте добре и запържете от двете страни, като слагате супена лъжица в тиган с вряща мазнина. Тези палачинки могат да се поднесат на плато, подредени по две и намазани с майонеза. Необходимо: -500гр пилешки черен дроб, -5 яйца, -3 глави лук, -5 супени лъжици брашно, -сол, черен пипер

Подготовка. Измийте и почистете зеленчуците за плънката. Морковите се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета. Запържете лука в растително масло, добавете морковите. Запържете всичко заедно за около 15 минути (до зачервяване на морковите). Яйца - сварете твърдо, обелете и... Необходими: 400-500 гр. черен дроб (по-добре от пилешки, тогава палачинките ще са по-крехки и цветът им ще бъде по-хубав), 0,5 л прясно мляко, 3 яйца, 3 с.л. лъжици брашно, сол на вкус, За пълнене. 3 моркова, 3 големи глави лук, 3 яйца, 200 г гъби, малко майонеза

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Красива празнична закуска- сърдечни, ароматни палачинки с черен дроб с пълнеж за всеки вкус!

Дори децата, които имат хладно отношение към тази популярна и много здравословна карантия, с удоволствие ще ядат вкусни палачинки с добавка от черен дроб. За приготвяне на палачинки е по-добре да използвате птичи черен дроб: той е по-нежен и не съдържа филми или груби жлъчни пътища.

Колкото по-старателно се нарязва черният дроб, толкова по-тънки ще бъдат готовите палачинки. Добавянето на лук ще озари вкуса на печивата. Със или без заквасена сметана, тя е добра под всякаква форма: ще ви помогне както у дома, така и на пътя.

От румени дробчета палачинки, сандвич ги лют сос, можете да оформите оригинален.

• 150 г черен дроб
• 1 пилешко яйце
• 250 мл мляко
• 4 с.л. л. брашно
• 3 с.л. л. растително масло
• 1/3 ч.л. сол
• 1/3 ч.л. сода
• подправки

За палачинки с черен дроб е най-добре да използвате пилешки или пуешки дробчета. То е по-крехко от говеждо или свинско и в него няма твърди канали. Изплакнете черния дроб със студена вода и отрежете излишното.

Най-добре е черният дроб да се смели с помощта на кухненски робот или месомелачка. Прекарайте вътрешностите през месомелачка два пъти, като поставите фина решетка. Ако смилате черния дроб в кухненски робот, поставете го в купа и чукнете в него пилешкото яйце.

Започнете да смилате, докато наливате мляко със стайна температура.

Изсипете в тестото за палачинки пшенично брашно, продължете да бъркате, добавете още сол, сода, подправки и олио. Тестото за черни палачинки е готово.

Загрейте тиган за пържене на палачинки, налейте малко растително масло. След това изсипете малко количество тесто за палачинки, разпределете го по цялата повърхност на тавата. Пържете дробна палачинкана слаб огън за 4-5 минути.

С помощта на шпатула внимателно повдигнете дробната палачинка и я обърнете от другата страна. Запържете още 3-4 минути.

Готовите палачинки поставете в чиния и сервирайте топли. Те вървят добре със заквасена сметана или майонеза.

Рецепта 2: Пролетни дробчета

Необичайна закуска може да се приготви от абсолютно прости продукти. Пълнените черни дробове са много вкусни, ярки, лесни за приготвяне и доста евтини. Могат да се дават за вечеря и при празнична маса. Черните палачинки са евтини. Тази партида прави много палачинки.

• Свински дроб 500гр
• Растително масло за пържене
• Яйце (варено) 2 бр.
• Прясно мляко 250 мл
• Брашно 3 с.л. л.
• Моркови 5 бр.
• Лук 2 бр.
• Заквасена сметана 2 с.л. л.
• Майонеза 3 с.л. л.
• Чесън 3 скилидки
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Лукът се нарязва на ситно.

Нарежете морковите на кубчета и ги добавете към лука, налейте олиото и ги задушете заедно, докато омекнат.

Прекарваме черния дроб през месомелачка.

прекарайте морковите през месомелачка.

Разбийте яйцата, докато белтъкът и жълтъкът се смесят.

Добавете черния дроб, млякото, сол и черен пипер.

Добавете мляко, сол, черен пипер и разбъркайте.

Пасирайте с блендер до гладкост.

Изпържете палачинки от двете страни.

Яйцата се настъргват на ситно ренде.

Запържете морковите и лука и ги смесете.

Към яйцата добавете чесъна, заквасената сметана и половината от майонезата.

Втората половина от майонезата се задушава с морковите и лука.

Намажете дробчетата с яйчената смес. Поставете задушените лук и моркови по ръба на палачинката. Навийте го на руло.

Разрежете всяко руло на две. Палачинките са готови! Добър апетит!

Рецепта 3: Дробни палачинки със сирене и чесън

• черен дроб - 900 грама;
• пилешки яйца - 20 бр.;
• мляко - 0,5 л.;
• брашно - 10 супени лъжици;
• моркови - 4 бр.;
• лук - 2 бр.;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици;
• майонеза - 6 супени лъжици;
• чесън - 10 бр.;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• топено сирене - 2 бр.

Смелете черния дроб, добавете брашно, разбъркайте добре (или разбийте с блендер).

Добавете яйца.

Постепенно добавете мляко.

Прекарайте готовата дробна смес през сито (или разбийте с блендер, за да не стане на бучки).

Изпържете палачинките от двете страни както обикновено.

Нарежете лука, настържете морковите, запържете.

Настържете сварените яйца и топеното сирене, пресовайте чесъна през преса за чесън, добавете заквасена сметана и майонеза и добавете сол. Намажете всяка палачинка тънко с яйчената смес.

Поставете морковите и лука отгоре.

Навийте го на руло.

Разрежете готовите дробчета на две.

Рецепта 4: Дробчета, пълнени със сирене

Ако обичате черен дроб, тогава не забравяйте да готвите дробчета. Много е вкусно студено предястие, което може да се направи с с различни пълнежи. Най-често се приготвят с пълнеж от сирене, гъби или зеленчуци.

Дробчетата пълнени със сирене и чесън са ми любими. Можете да използвате всякакво сирене за пълнеж. Можете да вземете извара, твърдо сирене, топено сирене или саламурено сирене. Ще бъде не по-малко вкусно, ако използвате две или три различни видовесирене.

Стъпка по стъпка рецепта за чернодробни рула ще се състои от три етапа - печене на палачинки, приготвяне на пълнеж от сирене и директно оформяне на рула.

За дробчетата:

• Свински черен дроб - 400 гр.,
• Яйца - 2 бр.,
• мляко - 0,5 чаши,
• Лук - половин глава,
• Моркови – 1 бр. (малък),
• Сол - на вкус
• Черен пипер - щипка
• Брашно - ¾ чаша,
• Слънчогледово масло.

За пълнежа със сирене:

• топено сирене - 3 бр.,
• Чесън - няколко скилидки,
• Майонеза - 70-100 гр.

Прекарайте свинския черен дроб и лука през месомелачка. Налива се охладеното прясно мляко. Добавете ситно настъргани моркови. Благодарение на морковите палачинките ще станат по-леки. Разбийте яйцето. Подправете със сол и щипка черен пипер. След това смесете всички съставки. В получената дробна смес се изсипва брашно и отново се омесва добре, като брашното се разбива на големи бучки.

В тиган се налива олио и се слага на котлона. Извадете тестото за дробчета и го изсипете в тавата. Веднага го завъртете в различни посоки, за да изравните тестото и да придадете на палачинката повече или по-малко равномерна форма. Изпържете дробчетата на умерен огън от двете страни.

Пригответе плънката. Топено сирененастържете на средно или ситно ренде.

Поставете чесъна, прекаран през преса, в купа със сирене.

Добавете майонезата.

Ако по някаква причина не го използвате, заменете го с неподсладено кисело мляко или заквасена сметана. Ако желаете, можете да поръсите малко сместа със сирене и да добавите пресни билки към нея. Смесете плънката.

Пълнежът от кашкавал и дробчетата са готови. Вземете палачинка. Поставете го върху чиния или дъска за рязане. Намазва се с пълнеж от сирене. Почерняйте с тубичка.

На този принцип направете и останалите рулца от дробчета. Поставете ги в хладилника да се охладят. Сервирайте дробчетата с плънка от кашкавал като нарежете всяко леко по диагонал на равни части. Добър апетит.

Рецепта 5: Палачинки от телешки черен дроб

• Телешки черен дроб (можете да използвате всякакъв черен дроб, но аз използвам телешки) - 500-600 g
• Майонеза - 150 гр
• Лук - 1 бр
• Пшенично брашно / Брашно - 3 с.л. л.
• черен пипер

Смелете черния дроб и лука в месомелачка.

Добавете майонеза (палачинките стават много по-меки и пухкави), брашно, сол и черен пипер. Омесете тестото.

Изсипете с лъжица в тигана; тестото трябва да е течно.

Палачинките се пържат много бързо - на умерен огън до златисто кафяво.

Това е нашата вечеря днес. Съветвам ви да опитате.

Рецепта 6, стъпка по стъпка: вкусни палачинки с черен дроб

Ястие като чернодробни палачинки ще бъде както отлична закуска, така и пълноценен обяд. В същото време палачинките са много леки за стомаха и лесни за приготвяне.

• 500 г телешки черен дроб (можете да използвате свински черен дроб),
• 1 голяма глава лук,
• 3 яйца
• 1,5 чаши мляко,
• 200 г брашно,
• сол - на вкус, смлян черен пипер (по желание, не добавям черен пипер),
• 3 с.л. лъжици растително масло,
• 200 г майонеза,
• 3 скилидки чесън или на вкус.

Нарежете черния дроб и лука на парчета и прекарайте през месомелачка. Добавете яйцата, млякото, сол на вкус, разбъркайте добре.

Добавете брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки.

След това добавете 3 с.л. лъжици растително масло, разбъркайте с лъжица.

Изсипете част от тестото в горещ тиган (аз имам тиган с диаметър 16 см, изсипвам ½ лъжица тесто за черен дроб).

Намазвам тигана веднъж, преди да изпържа първата палачинка, след което пържа палачинките без да намазнявам тигана.

Изпържете палачинката от двете страни.

Поставете палачинките на купчина, тоест една върху друга.

Смесете майонезата с чесъна, прекаран през преса за чесън. Покрийте всяка палачинка с майонеза.

Навийте палачинката на руло и притиснете леко, за да не се развие.

Сервирайте палачинки с майонеза; можете да смесите майонеза с кетчуп.

Рецепта 7: палачинки от пилешки дроб и сърца

Черните палачинки са вкусно и задоволително горещо ястие, което може да се сервира както самостоятелно, така и с гарнитура по ваш избор. Те вървят чудесно с паста, зърнени храни, варени, задушени и пресни зеленчуци. Днес ще приготвим крехки палачинки с пилешки дробчета с добавка на сърца.

Преди да започнете да приготвяте кайма за чернодробни палачинки, важно е правилно да обработите вътрешностите. По-специално, крехкият пилешки дроб трябва да бъде лишен от вените. Знам, използвам го от много готвачи пилешки сърцаизцяло, но винаги отрязвам всичко излишно и ги измивам старателно отвътре, за да отстраня кръвните съсиреци.

• пилешки черен дроб - 400 гр
• пилешки сърца - 200 гр
• пилешки яйца - 2 бр
• пшенично брашно - 50 гр
• растително масло - 100 мл
• готварска сол - 0,5 ч.л.
• смлян черен пипер - 1 щипка

За да приготвите нежни, сочни и вкусни палачинки с черен дроб, вземете пилешки черен дроб със сърца, кокоши яйца, пшенично брашно (използвам премиум, но е подходящ и първи клас), рафинирано растително (използвам слънчогледово) олио за пържене, сол и смлян черен пипер на вкус. Между другото, ако желаете, можете да добавите към тестото и нарязан лук, чесън, пресни или замразени билки и любимите си подправки и подправки.

На първо място, не забравяйте да обработите страничните продукти. Например при пилешките сърца винаги отрязвам ръба от по-широката страна (там има кръвоносни съдове и много мазнина).

След това разрязвам всяко сърце на две по дължина и изплаквам обилно под студена течаща вода. Най-често вътре има тъмни кръвни съсиреци! Знам, че много хора готвят цели пилешки сърца, но в това отношение съм доста гнуслив.

Пилешкият дроб може да се нареже на по-малки парчета, като се отстранят вените. Измиваме и черния дроб и оставяме излишната течност да се отцеди.

Можете да смилате субпродукти или с помощта на месомелачка, или в кухненски робот с приставка за метално острие. Както можете да видите, цветът на черния дроб и сърцата се различава от снимката по-горе, но това е просто трик на светлината.

Когато се смачкат до каша, черният дроб и сърцата се оказват доста течни.

Разбъркайте всичко добре и веднага можете да изпържите черните палачинки.

За да направите това, вземете по-широк тиган, загрейте малко растително масло в него (след това добавете, ако е необходимо), добавете тестото (или каймата - както искате да наречете тази маса) със супена лъжица.

Гответе на среден огън за около 2-3 минути от едната страна, след това обърнете палачинките и изпечете другата страна до готовност.

Прехвърлете готовите дробчета със сърца в чиния и изпържете следващата порция, докато свърши тестото.

Черните палачинки са вкусно и задоволително горещо ястие, което може да се сервира както самостоятелно, така и с гарнитура по ваш избор. Съчетават се добре с тестени изделия, зърнени храни, варени, задушени и пресни зеленчуци. Приятен апетит, приятели!

Черните палачинки с пълнеж са обилно предястие, което ще разнообрази и украси всеки празник. Ароматно ястиеДори децата, които не обичат черен дроб, ще го харесат. Искате ли да знаете как да готвите вкусна закускаот пилешки дроб? Прочетете статията.

Черен дроб палачинки: рецепта, състав

Когато искате да зарадвате любимите си хора с вкусна храна, необичайно ястие- пълнени черни палачинки ще дойдат на помощ. Тази закуска се оказва задоволителна и здравословна. Пълнежът от моркови, лук и яйца ще направи ястието ярко и ароматно.

Най-добрият вариант за приготвяне на палачинки е пилешкият дроб. Рецептите за ястия от него са прости и не изискват специални умения. По-деликатен е и няма твърди филми. Палачинките ще излязат ефирни и еластични.

Пилешкият дроб съдържа много полезни вещества: протеини, желязо, витамини от група В и добър холестерол. Следователно този субпродукт е важен елемент от храненето на децата и юношите.

За да приготвите палачинки с черен дроб, ще ви трябват следните съставки:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• яйца - 2 бр.;
• мляко - 250 ml;
• брашно - 3 с.л. л.;
• заквасена сметана - 1 с.л. л.;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Пълнежът се приготвя от следните компоненти:

• яйца, моркови - 5 бр.;
• лук - 2 бр.;
• заквасена сметана - 1 с.л. л.;
• майонеза - 3 с.л. л.;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Лукът и заквасената сметана придават сочност и нежност на ястието. Пълнежът може да се направи и от други продукти: пържени шампиньони, топено сиренесъс зеленина.

Черен дроб палачинки: рецепта с пълнеж

Изплакнете черния дроб със студена вода, отрежете излишните елементи и изсушете. Сварете яйцата за намазване в подсолена вода, охладете. Обелете морковите, лука и чесъна. За да приготвите чернодробни рулца, изпълнете следните стъпки:

• смелете готовия черен дроб в блендер;
• поставете черния дроб в дълбок съд, добавете сол и черен пипер;
• В отделна купа разбийте суровите яйца с бъркалка, добавете мляко;
• изсипете сместа в черния дроб, добавете брашното и разбъркайте добре;
• пригответе тиган, като добавите малко масло към него;
• изсипете един черпак тесто и изпържете палачинката от двете страни.

Тънките еластични палачинки са готови. Нека да преминем към подготовката на плънката и сглобяването на рулата:

• Лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган с олио, запържва се до прозрачност.
• Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към лука. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете сместа да къкри 5 минути. Добавете заквасена сметана към пълнежа и леко охладете.
• Пригответе намазката. Настържете сварените яйца на ситно ренде, прекарайте чесъна през преса. Поставете съставките в купа за салата, добавете майонеза, сметана и разбъркайте. Посолете и поръсете с черен пипер.
• Сглобете рулото. За да направите това, намажете цялата палачинка с тънък слой мазилка. Поставете супена лъжица пълнеж на единия край и навийте палачинката на руло.

Ястието може да се сервира топло или студено. По-добре е да нарежете палачинките на няколко части. Така светлият пълнеж ще се вижда. Отгоре наредете стръкчета магданоз.

Всяка домакиня може да приготви дробчета. Тази закуска се взема на път и се приготвя за обяд или вечеря. Ароматно ястие с ярък пълнеж ще украси празничната маса.

Ако все още не сте променили враждебното си отношение към такава карантия, тогава имате възможност да опитате да направите това, като приготвите чернодробни палачинки с пълнеж за тест. В комбинация с други съставки вкусът на този месен „деликатес“, който мразите, не е толкова ярък и агресивен. Методът за приготвяне на това ястие не се различава много от, освен че черният дроб, натрошен до състояние на пюре, се добавя към тестото (може да бъде пилешко, свинско или телешко). Можете също така да използвате каквото сърце желае като пълнеж (пържени гъби или моркови с лук, сирене с чесън или други зеленчуци). Но сладките храни и черният дроб едва ли ще се комбинират хармонично.

съставки:

за палачинки:

• 360 грама телешки черен дроб;
• 1 яйце;
• 250 мл. пълномаслено мляко;
• 100 грама пшенично брашно;
• 5 грама сол;
• 15 грама грис;
• 30 мл. растително масло;
• 5 грама бакпулвер.

за пълнене:

• моркови - 2 не много големи кореноплодни зеленчуци;
• чесън - на вкус;
• голям лук;
• майонеза - около 100 грама;
• растително масло - не повече от 30 ml.

• Добив: 13 палачинки с диаметър около 15 см.

Как се правят палачинки с черен дроб:

Обелете и изплакнете зеленчуците. Нарежете чесъна и лука на любимия си размер и използвайте ренде със средни отвори, за да нарежете морковите.

Сложете всичко в тиган, добавете малко олио, запържете до омекване и оставете настрана.

Изплакнете обилно черния дроб, нарежете на малки парченца и пасирайте с блендер (в краен случай използвайте месомелачка с най-фина мрежа).

Пюрето от черния дроб се слага в удобен съд (тенджера например или чаша), чуква се яйцето, посолява се, добавя се гриса и млякото. Сега добавете брашно плюс бакпулвер, разбъркайте, така че да няма бучки.
Накрая се залива с малко олио и се оставя за десетина минути.

През това време загрейте добре тигана и го намажете с масло (само за първата палачинка). С черпак изсипете необходимото количество тесто (в зависимост от дебелината на палачинките, които искате) и разпределете по дъното на съд.

Пържете палачинките от черния дроб от двете страни буквално по една минута от всяка страна (на умерен огън).

Можете първо да изпечете всички черни палачинки и да ги подредите или да намажете всяка с майонеза наведнъж

Разпределете плънката (количеството отново е по ваша преценка) и навийте на тръбичка (руло).

Веднага след като приключите с пърженето и опаковането на всички палачинки, можете веднага да ги сервирате на масата.

Добър апетит!!!

С най-добри пожелания, Ирина Калинина.