Как се готви месо в сос от горчица. Горчичен сос за свинско. Месо в сос от мед и горчица

Смлените семена, използвани за приготвяне на пикантни смеси, стимулират слюноотделянето и спомагат за нормализиране на храносмилателния процес. Нищо чудно, че подправката е универсално популярна. Рецептите за горчични сосове, които можете да приготвите у дома, са отличен вариант за солена добавка към месо, риба, студени предястия или салати. За много любители на пикантни гастрономически усещания вкусът на основните лакомства няма да се разкрие напълно, ако на масата няма купа с оранжево-жълта смес.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

За да си сготвите сами обикновен сос, освен основната съставка може да ви трябват само майонеза, захар и вода. В същото време обаче трябва да се придържате към последователността и технологията на смесване на продуктите. За да създадете по-сложни вкусови композиции, може да ви трябва сметана, бульон, масло, яйца, билки, лимонов сок, мед, корен от джинджифил и подправки - сол и черен пипер. В зависимост от избраната рецепта и личните предпочитания, сосът може да бъде по-малко или по-пикантен, сладък или с подчертана киселинност.

Днес ще готвим месо в сос от заквасена сметана и горчица, сочно и ароматно. Колко е вкусно! В този случай аз задуших свинско, можете също да готвите пилешко и телешко. Дори и да сте взели постно, постно месо, то пак ще се окаже сочно! Все пак сметанов соссамата тя е дебела. А горчицата придава приятен оттенък както на месото, така и на соса; не се страхувайте, няма да е пикантно. Всяка каша би била подходяща като гарнитура към такова месо;)

И така, за да приготвите свинско месо в сос от заквасена сметана и горчица, вземете свинско месо, лук, сметана, горчица, вода, сол, смлян черен пипер. Отрежете мазнината от месото, нарежете го с нож и изтопете колкото се може повече мазнина. Ако месото е нетлъсто, затоплете го вместо мазнина. растително масло. Добавете месо и лук (половин пръстени), нарязани на големи кубчета.

Запържете месото и лука за пет минути на силен огън. Добавете малко сол.

Налейте вряла вода, добавете заквасена сметана и горчица.

Разбъркайте месото и го задушете в соса около 40 минути на най-слаб котлон. В края на готвенето поръсете свинското в заквасена сметана и горчичен сос на вкус.

Ароматното и меко свинско е готово, можете да сервирате вкусно месо на масата;)

Добър апетит!!!

Стъпка 1: Разтопете маслото.

Стъпка 2. Запържете брашното с масло.

Стъпка 3. Изсипете бульона в брашното.

Стъпка 4. Смесете останалите съставки.

Стъпка 5. Добавете сместа от горчица и заквасена сметана в тигана.

Стъпка 6. Сервирайте горчичен сос върху свинско месо.

Приятен апетит!

Вместо заквасена сметана можете да добавите сметана с високо съдържание на мазнини към соса. За да подкислите соса, можете да използвате вместо него лимонов сос.плодов оцет

- една чаена лъжичка.

Горчичният сос се съхранява добре в хладилника и се използва със свинско, говеждо или аспик. Ястието, чиито различни рецепти ще се радваме да споделим, е подходящо за всеки повод: например може да се приготви за приятели, които планират да ви посетят. Освен това храната ще изглежда страхотнопразнична маса . Свинското в горчичен сос се оказва невероятно крехко и сочно, това ще ви помогне да разнообразите обичайното меню на вашето семейство. Сервирайте картофено пюре като гарнитура,сварен ориз

, а най-хубавото - зеленчукови салати.

• Свинско с пикантна горчица
• 500 грама свински гулаш
• прясно смлян черен пипер - две щипки
• слънчогледово масло - за пържене
• две супени лъжици люта горчица
• една опаковка крем

сол - на вкус

Метод на готвене: Нарежете месотосъс същия размер, леко пипер и сол, след това добавете горчица. Смесете добре всички съставки с ръце и поставете в хладилника да се мариноват (изчакайте около три часа). След като изтече определеното време, поставете свинското месо в тиган със слънчогледово масло, предварително загрято добре, и запържете около половин час под затворен капак. За да не загори месото, не забравяйте периодично да го разбърквате. Когато е почти готова, изсипете сметаната в купа и оставете да къкри на тих огън.

Свинско с кисели краставички в горчична марината

Искате да се откъснете от традиционното меню? Уморихте ли се от обичайните котлети с паста и пържени котлети? Използвайки тази рецепта, можете да направите сочно свинско с кисели краставици и деликатна горчица. Основното нещо е да не бъдете мързеливи и да готвите с удоволствие. съставки:

• 600 грама свинско месо (препоръчваме обезкостено)
• две глави лук
• супена лъжица брашно
• 20 грама доматено пюре
• растително масло
• голяма лъжица не много люта горчица
• подправки и сол - по ваш вкус
• една и половина чаши вода

сол - на вкус

За начало нарежете месото на средни парчета, които посолете и поръсете с черен пипер по ваш вкус. Между другото, можете да добавите всякакви подправки - те ще придадат на ястието специална пикантност и приятен аромат. За това са подходящи кимион, естрагон или например пресен босилек.

Сега потопете парчетата свинско в горчица и ги поставете в тиган с дебело дъно, който трябва да бъде обилно намазан с растително масло предварително.

Сега е ред на зеленчуците: нарежете обеления лук на тънки половинки, а киселите краставички на малки кубчета. Поставете двете съставки в купата с месото. За да направите соса, в който ще се задушават продуктите, смесете в отделен съд доматено пюреи брашно. Леко посолете и подправете сместа с прясно смлян черен пипер и я разредете с вода. След това залейте свинското месо с получения сос и го захлупете с капак и гответе на среден огън.

Това ястие върви перфектно с кисело зеле, осолени домати, мариновани гъби и корейски моркови. Приятен апетит!

Домашно свинско с шампиньони

Свинското месо е много крехко месо, което се смила лесно, без да оставя след себе си неприятна тежест в стомаха. Обичат го и възрастни, и деца, така че защо да не зарадвате любимите си хора с вкусни и обилно ястие. Тази рецепта включва шампиньони, но те могат да бъдат заменени с всякакви други гъби: сушени, консервирани или пресни. съставки:

• малко над килограм крехко месо
• 250 грама пресни шампиньони
• 20 грама зърнеста горчица
• една голяма глава лук
• зехтин - за пържене
• четири супени лъжици заквасена сметана (можете да използвате сметана от магазина)
• половин чаша бяло вино (за предпочитане сухо)
• 250 милилитра месен бульон

сол - на вкус

За да направите ястието апетитно, запомнете няколко прости правила. Първо, когато отивате в магазина, за да купите месо, опитайте да купите филе - свинското месо ще бъде по-крехко и меко. Второ, направете бульона предварително, но не трябва да е много мазен. Освен това добавете съставки като сол и подправки според вашия вкус. Е, всичко останало е просто - придържайте се към рецептата и ястието ще се получи отлично!

И така, първо нарежете свинското месо на средни парчета или ленти, след което го прехвърлете в тенджера със загрято олио и запържете, като разбърквате от време на време с лъжица. Когато месото придобие леко златист оттенък, го свалете от котлона и го сложете в тигана. Препоръчително е ястието да къкри в съд с дебело дъно, тогава храната никога няма да изгори.

Сега започнете да приготвяте зеленчуците: нарежете лука и шампиньоните на тънки кубчета, след което запържете двата продукта в зехтиндо полуготовност. Веднага след като сменят цвета си, изключете котлона и добавете съставките към свинското. В отделна купа смесете бульон, сухо вино, горчица и сметана. Добавете сол, подправки по избор и сосът се разбърква добре. След това го изсипете върху месото и зеленчуците и го изпратете да къкри. Ястието трябва да се готви на слаб огън за не повече от час. Не забравяйте за това - периодично поглеждайте в тигана, за да не се изпари течността. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.

Ако решите да използвате сушени гъби, те трябва да бъдат предварително обработени, в противен случай ще бъдат твърде твърди и могат да развалят ястието. Процедира се по следния начин: гъбите се заливат с гореща вода и се оставят да престоят около половин час. След това изсушете и запържете с лука в тенджера. Можете да го направите по различен начин: сварете сушени шампиньони, лисички, медени гъби - като цяло продуктите, от които приготвяте храна - и едва след това ги задушете с лук.

Hotpot

Това ястие е идеално за специално събитие: рожден ден със семейството ви, моминско парти с приятели или например 14 февруари в компанията на любимия човек. Допълнете вашето вкусно ястие с бутилка добро вино, прясно изпечен хляб и зеленчукова салата. Бъдете сигурни, вечерта ще бъде много успешна! съставки:

• средно големи тиквички - едно парче
• два средни моркова
• малка връзка див лук
• 75 милилитра сметана
• горчица - ½ супена лъжица
• масло- малко парче
• 50 милилитра нискомаслен месен бульон
• 10 грама заквасена сметана
• зехтин
• 200 грама свинско месо

сол - на вкус

Предварително измитите зеленчуци трябва да бъдат добре изсушени, така че да няма излишна течност в съда. След това нарежете обелените моркови и тиквичката на едри кубчета, а лука на кръгчета. Сега трябва да направите соса: комбинирайте в една купа месен бульони сметана, малко горчица, след това добавете подправки и сол за вкус. Разбъркайте добре сместа и добавете лука.

На следващия етап трябва да разтворите маслото в тенджера: когато се разтвори, сложете в него моркови и тиквички. Запържете зеленчуците за пет до седем минути, само не забравяйте леко да ги осолите. След това изсипете 75 милилитра преварена вода и заквасена сметана в купа и, като покриете с капак, оставете да къкри още известно време, докато течността се изпари напълно. Сега прехвърлете всички продукти в термоустойчива купа, която сложете в загрята фурна.

Преминаваме към месото: подсушете измитото свинско месо, увийте го в хартиена кърпа, след което го нарежете на малки парченца. големи парчета. Налейте малко зехтин в тигана, добавете месото и го запържете от всяка страна за три минути. След като всичко е готово, разпределете парчетата свинско в порционирани чинии и ги наредете в хубава купа до тях. задушени зеленчуции залейте всичко със затоплен синапено сметанов сос.

Месо в сос от мед и горчица

Това е още една доста проста рецепта за месно ястие, което може да се приготви не само за обяд със семейството, но и за празничен празник. Благодарение на деликатния медено-горчичен сос, свинското има леко сладък вкус и привлекателен златист цвят. Всички гости ще бъдат доволни! съставки:

• червен пипер
• две супени лъжици (супени лъжици) соев сос
• дафинов лист
• 30 милилитра зехтин
• свинско месо - половин килограм
• 50 милилитра трапезно вино (препоръчваме бяло)
• същото количество вода
• четири големи лъжици мед
• три скилидки чесън
• кориандър и прясно смлян пипер (черен) - на вкус
• 0,5 чаена лъжичка горчица

сол - на вкус

Първо смачкайте скилидките чесън с помощта на преса и натрийте месото с тях, след което го обработете с готварска сол. Тук се поставят два дафинови листа и всичко се поръсва с подправки. Дръжте свинското месо покрито за петнадесет минути. През това време пригответе соса: смесете вино, топла вода, соев сос, червен пипер, малко кориандър, горчица. Тук добавете ароматен мед, разтопен на парна баня. Разбъркайте добре всички съставки и с получената смес залейте свинското месо, което между другото предварително нарязайте на едри парчета. Месото се маринова в хладилник за половин час до 60 минути. След това го извадете и го запържете в зехтина до златисто кафяво. Когато свинското се запече леко, залейте го със соса от медена горчица и оставете да къкри за кратко.

Не знаете каква гарнитура да направите? От традиционните картофено пюреПо-добре е да откажете, тъй като комбинацията от такива продукти не само вреди на фигурата, но и може да причини тежест и дискомфорт в стомаха. Привържениците на здравословния начин на живот препоръчват консумация ястия с месос пресни зеленчуциили леки салати, например, от китайско зеле, домати, аспержи, моркови или зелен грах, поливат се лимонов сок. В краен случай може да сварите кафяв или късозърнест ориз, като го полеете вкусен сос.

Свинско с индийско орехче и деликатен сос

Свинско в медено-горчичен сос може да се готви абсолютно по различни начини. В края на краищата има огромно разнообразие от рецепти и освен това, в хода на професионалната си дейност, страхотните готвачи всеки ден измислят нови комбинации и абсолютно невероятни ястия. Така че въображението на готвачите няма граници и благодарение на тях всяка домакиня е способна да се превърне в истинска майсторка. По този въпрос основното е да следвате рецептата, да подобрявате изкуството си и понякога да не се страхувате да експериментирате. Готови ли сте да започнете веднага? съставки:

• килограм месо
• прясно смлян черен пипер и подправки - по желание
• 15 грама дижонска горчица
• смляно индийско орехче - на вкус
• 30 грама мед
• готварска сол - на вкус

За украса:

• два домата
• пресен магданоз
• сладък пипер - едно парче

сол - на вкус

Предлагаме да започнете със соса: смесете горчица и нарязано индийско орехче в дълбока купа. Ако попаднете на гъст мед, поставете го на парна баня и го разтопете на слаб огън, след което го добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре получения сос с лъжица, като по желание добавите любимите си подправки.

Сега вземете парче месо, изплакнете го добре, увийте го в кухненска кърпа и го подсушете. След това се нарязват на не много дребни пръчици, посоляват се, малко се пипер и се слагат в медено-горчичната марината. Покрийте с капак и поставете в хладилника за половин час. След това се запържват в сгорещен тиган с малко количествомасла За да не загори свинското месо, периодично го обръщайте със специална шпатула. Сложете месото в чиния и гарнирайте ястието с тънко нарязани домати, сладки чушки и ситно нарязан пресен магданоз.

Печено свинско с лук и горчичен сос

Печенето на свинско във фурната е удоволствие. Първо, става много бързо и просто: не е нужно непрекъснато да обръщате месото от страх да не изгори. Второ, олиото няма да пръска от тигана във всички посоки, така че вашата кухня и фурна ще останат чисти. Посочените в рецептата продукти са достатъчни за изхранването на четирима възрастни. Така че поканете приятелите си! съставки:

• един и половина килограма свинско месо
• две глави лук
• моркови - две парчета
• горчица
• чесън - две скилидки
• сол и подправки - на вкус
• три пъпки карамфил

сол - на вкус

Използвайте специална преса, за да смачкате чесъна, след което го натрийте върху парче месо. След това го посолете леко, добавете черен пипер и подправки по ваша преценка, намажете обилно с горчица и наредете в гювеч или друга метална купа с дебело дъно. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете свинското в нея.

Сега имате 20 минути, за да подготвите останалите съставки. И така, обелете морковите и лука, след това нарежете първите на кръгчета и забодете пъпки карамфил в целите глави лук. След като изтече времето, посочено в рецептата, добавете зеленчуците към месото и долейте малко вода. Ястието се оставя да къкри около половин час, след което свинското се нарязва на тънки филийки, нарежда се в чинии и се залива с горещия ароматен сос. Като гарнитура се препоръчва да направите картофи в галета, приготвени във фурната.

За да станете отличен готвач за вашите близки, не е нужно да завършите специализиран институт. Някои имат естествен талант за това, докато други трябва да изучават рецепти и да практикуват постоянно. Така че дори ако свинското в горчичен сос не се получи от първия път, не се отчайвайте, наберете сила и опитайте да приготвите ястието отново. Желаем Ви успех!

Дискусия 0

Подобни материали

Свинско в горчичен сос - страхотен вариантЗа семейна вечеря. Това ястие се приготвя от редовни продукти, а крайният резултат е истински деликатес. придава крехкост и сочност на свинското месо. Можете да видите това сами. Предлагаме няколко рецепти за ястия, които съдържат комбинация от свинско и горчица. Пожелаваме успех на всички в кухнята!

Свинско в медено-горчичен сос (на фурна)

Продуктов комплект:

• 40 г майонеза (маслеността няма значение);
• чесън - няколко скилидки;
• смес от чушки (червен червен и черен пипер);
• 20 г горчица, разредена до консистенция на каша;
• 3-4 свински пържоли с кост;
• нерафинирано масло;
• 25 г течен мед.

Практическа част

Първо, нека поговорим как да приготвим сос от горчица. Вземете стъклена купа. В него слагаме мед, майонеза, масло и горчица в необходимото количество. Добавете щипка сол и счукания чесън. Поръсете със сместа от чушки. Сосът е почти готов. Просто трябва да смесите всички съставки старателно.

Измиваме свинските пържоли на течаща вода. Прехвърлете върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. Задължително натриваме всяка пържола със сол и черен пипер.

Загрейте тиган с олио. Изпращаме го на костта. Запържете пържолите на силен огън. Щом се запекат от едната страна се обръщат от другата. Уверете се, че месото не пуска сок. В противен случай ще трябва да почерпим домашните си със сухи пържоли.

Залейте всяка пържола с медено-горчичния сос, който приготвихме по-рано. Поставете формата със съдържанието в гореща фурна (180°C). Колко време ще отнеме печенето на свинско в горчичен сос? Около половин час. Но това не е всичко. За да получите хрупкава коричка, която ще придаде на ястието по-апетитен вид, трябва да увеличите температурата във фурната до 200°C. Измерваме времето за 5 минути. Сега можете да изключите огъня.

Свинското в горчичен сос се оказа сочно и вкусно запечено. Препоръчваме да сервирате пържолите горещи, допълнени с пресни билки, печени картофени резени или лек зеленчуксалата. Приятен апетит!

Вариант за мултикукър

Необходими съставки:

Процес на готвене

Готвене на месо в синапена кора

Списък с продукти:

• чесън - няколко скилидки;
• 3 ч.ч. сушен кориандър;
• вземете 1/5 връзка магданоз и зелен босилек;
• смлян пипер (черен) - 1 г;
• разредена горчица - достатъчни са 2 с.л. лъжица;
• 1,5 кг свинско филе (пържола);
• два вида горчица на семена - черна и бяла (по 1 г);
• 2 г домати (сушени) с риган;
• сол - не повече от 4 супени лъжици;
• 100 мл

Подробни инструкции

Стъпка № 1. Свинско с ребра е идеално за приготвяне на това ястие. Ще се занимаваме с обработката на месото малко по-късно. Междувременно нека направим марината. В купа се изсипват сухите съставки: два вида синапени зърна, сушени домати с риган, кориандър, черен пипер. сол. Разбъркайте добре. Към сухите подправки добавете счукания чесън и разредената горчица. Добавете масло в необходимото количество. В същата купа добавете нарязани билки - босилек и магданоз. Смесете съставките отново.

Стъпка № 2. Вземете тънък и много остър нож в ръката си. Правим плитки пробиви в парче месо.

Стъпка No 3. Постелете дъното на тавата за печене с фолио. Внимателно поставете нашето свинско месо в него. Намажете месото от всички страни с предварително изпеченото пикантна марината. Сега трябва да покриете формата с друг лист фолио. Слагаме го на средния рафт на хладилника. След час можете да извадите маринованото месо. Свинското трябва да се насити с ароматите на подправките. За да го постигнете, трябва периодично да обръщате парчето, докато е в хладилника.

Стъпка № 4. И така, поставете формата с месо на масата. Фолиото може да се отстрани и свинското да се постави в плик за печене. Загрейте предварително фурната. Препоръчителната температура е 170-180 °C. Поставете във фурната с бъдещия деликатес. Времето за 50 минути. Докато свинското парче се пече, можете да направите салатата. 10 минути преди края на готвенето изрежете ръкава. Това е необходимо, за да се появи пържена коричка върху месото.

Сервираме свинското, както се казва, горещо. Нарежете го на порции. Съсредоточете се върху ребрата. Много е удобно. Поставете парчетата месо в чинии. Украсяваме всяка порция с клонки зеленина.

Свински кебап в марината от горчица

Когато отиват на вилата или на поход през лятото, много руснаци вземат със себе си месо, за да го изпържат на скара. Какъв трябва да бъде най-вкусният свински кебап? Сочни, ароматни, крехки отвътре и добре изпечени отвън. Всичко това може да се постигне с помощта на горчица марината. Подробни инструкции са публикувани по-долу.

Ще ни трябват следните съставки:

• свинска плешка или врат (постен) с тегло 1 кг;
• вземете 3 с.л. лъжици горчица под формата на прах и лимонов сок;
• три глави лук;
• 6 с.л. лъжици майонеза и чиста вода;
• оцет - не повече от 2 супени лъжици. лъжица;
• подправка за барбекю - 1 с.л. л.

И така, нека започнем да готвим:

Да започнем с обработката на месото. Нарежете свинския врат или плешка на средни парчета. Поставете го в торба. Ще бъде по-удобно да смесвате съставките.

Обелете луковиците. С помощта на остър нож нарежете пулпата на тънки пръстени.

В купа смесете майонезата с изброените по-горе подправки. С получения сос намажете всички парчета свинско месо. Завързваме пакета. Поставете на хладно място за няколко часа. Добре е за летните жители. В крайна сметка те имат хладилник в къщата си. Какво да правят тези, които просто излизат сред природата, далеч от цивилизацията? Препоръчваме да вземат със себе си хладилна чанта.

Налейте гореща вода в отделен съд. Добавете към него лимонов сок и горчица на прах. Смесете. Сега налейте оцета. сол. Добавете сместа от подправки за барбекю. Купата със съдържанието също поставяме на хладно място (например в хладилна чанта).

Отворете пакета с парчетата месо. Изсипете в него горчично-оцетната смес. Затворете опаковката отново. Трябва да го разклатите малко, за да смесите съставките. В тази марината свинското трябва да престои 6-10 часа.

Време е да започнете да печете шиш кебап. Нанижете маринованите парчета месо на чисти шишчета. Редуваме ги с кръгчета лук.

Веднага след като въглищата в скарата са горещи, веднага поставете шишовете с месо и лук.

Можете да сте сигурни, че вашите приятели и роднини със сигурност ще кажат: „Това е най-вкусният свински кебап, който някога съм ял!“

В заключение

Надяваме се, че ще запишете в бележника си поне една от рецептите, представени в статията. Говорихме подробно как да готвим сочно свинско месо по три начина - във фурната, на скара и в бавна готварска печка.