Как да подготвим заек за диетично хранене. Лечебно хранене: рецепти за ястия от птици и зайци. Диетичен варен заек

Заешкото месо е ценен диетичен продукт, който диетолозите препоръчват да се консумира дори от деца. Съставът и структурата на мускулните влакна позволява много бързото му усвояване. Това дава на заека палма сред всички сортове месни продукти. Заешкото месо е високо ценено в целия свят. Много домакини търсят рецепти как правилно да готвят заек.

Животните се колят на 3-4 месечна възраст. Теглото на такъв труп обикновено е около килограм. Ако сте закупили цял заек с тегло един и половина кг, тогава най-вероятно е вече на шест месеца. Месото ще се различава по състав и вкус, ще бъде по-жилаво и не толкова здравословно.

Заешкото месо е признато за диетично. Не съдържа вредни мазнини и излишен холестерол. Съдържанието на калории е минимално - 190 kcal на 100 g продукт. Протеинът се усвоява от човешкото тяло с 90%. Съдържанието на минерали и микроелементи в месото е много високо – желязо, кадмий, селен, фосфор, калций, магнезий, сяра, флуор, молибден. Продуктът е наситен и с витамини от група В. Лекарите препоръчват заешко месо за хора със стомашни и чернодробни заболявания, алергии и хипертония.

Тайните на готвенето на заешко месо

Въпреки отглеждането на животни във ферми, месото има специфичен аромат на дивеч. Този вид месо не е по вкуса на всеки. Въпреки че в това няма нищо неприятно. За да се отървете от миризмата, месото почти винаги се накисва. За да направите това, използвайте вода, мляко или суроватка. Много хора накисват продукта в сместа за мариноване за 2-3 часа преди готвене.

Заекът трябва да се маринова

За туршия използват лимон, вино, оцет, олио с чесън, плодови сокове, кефир, суроватка. Заешкото месо "обича" различни подправки. Не забравяйте да добавите черен пипер, лук, дафинов лист.

Бялото вино прави страхотна марината. Неговите свойства придават на ястията интересен нюанс на вкус и аромат. Заекът се залива с виното, така че парчетата да се скрият напълно под течността. Някои домакини добавят малко коняк. Това внася особена нежност и пикантност. В тази ситуация не е необходимо допълнително накисване или изплакване.

В други ситуации, особено ако крем, сметана или зехтин, изисква накисване на месото за два до три часа. Приготвянето на марината е много просто. Вземете малко количество от избрания продукт, сол и черен пипер. След това намажете месото с получената смес и оставете да кисне 2-3 часа.

За да придадат на месото аромат и свеж вкус, към ястието се добавят подправки - риган, розмарин, босилек, лимон, копър. Крехкото месо се готви не повече от час, тъй като тогава вкусът и полезността му се губят. Оптимално и бърз вариант– гответе заек със заквасена сметана във фурната.

Класическа рецепта за заек в сметана

За да приготвите този лек и лесен за приготвяне, но много вкусно ястие, домакинята трябва да се запаси със следните продукти:

• половин заек;
• заквасена сметана 0,5 л.;
• моркови – 3 бр.;
• чесън - 3 големи скилидки;
• черен пипер, сол, подправки на вкус.

След като нарежете заека на парчета, го залейте с вода, така че да покрие цялото месо. Оставете на мира за час до час и половина. През този период специфичната миризма на дивеч ще изчезне и от влакната ще излезе кръв. След това парчетата се изваждат от водата и се оставят да се отцедят, подсушават се върху хартиена кърпа.

Нарязаният на филийки чесън се пълни в месото, като за домашно варено свинско месо. Натрийте парчетата със смес от чушки и сол. Поставете да се накисва собствен сокв хладилника за няколко часа. Следващият етап е запържването на заека на силен огън с масло, докато се образува коричка.
Изпържените парчета се нареждат в дълбок съд за печене, например в гювеч. Залейте със заквасена сметана, разредена с чаша вода. Сосът се посолява и пипер, добавя се останалият наситнен чесън. Покрийте тавата с капак и поставете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 60 минути.

Ястието се поднася с пресни картофи и копър. Може да се използва всяка гарнитура, но тази е особено добра.

За да подготвите това най-деликатното ястиевземете следните продукти:

1. Един цял заек.
2. Кефир - 2 чаши.
3. Лук - 5 средно големи глави.
4. Сол, черен пипер по ваш вкус.
5. Горчица – 2 с.л. лъжици.
6. Масло или растително масло.
7. Билки и подправки.

Месото се измива и нарязва на порции и се поставя в купа. Смесете ги с лука, нарязан на пръстени или половин пръстени. Там се добавят и избрани подправки и сол. Горчицата се размива в кефир и с тази смес се залива месото. Покрийте с капак и оставете тавата на студено за една нощ, за да се маринова.

На следващия ден парчетата заек се нареждат в намазана с олио форма за печене. Поставете във фурната при температура около 200 градуса за 15 минути. След това извадете формата, обърнете месото и отново запечете за 15 минути.

Залейте с останалата течност от марината и оставете да къкри, докато заекът омекне. Можете да излезете с всяка гарнитура. Оказва се особено вкусно и красиво, ако сервирате това деликатно ястие зелен грах, поръсени с билки.

За да следвате рецептата ще ви трябва:

• заешки труп;
• 1 чаша заквасена сметана;
• масло 100 г;
• лук – 2 бр.;
• 3 скилидки чесън;
• дафинов лист - 2 бр.;
• различни чушки, сол, подправки.

Процесът на приготвяне е изключително прост:

1. Трупът се нарязва на парчета.
2. Изплакнете месото.
3. Подсушете с хартиени кърпи.
4. Пържат се в сгорещено олио, като всички парчета се потапят в брашно.
5. Нарежете лука и настържете чесъна на ситно ренде.
6. Месото се прехвърля в тенджера.
7. Лукът се задушава за 5 минути в същото олио, където се е пържило месото.
8. Изсипете няколко чаши вода в тенджерата със заека, сложете там лука и оставете да къкри 40 минути.
9. Отворете капака, добавете заквасена сметана, подправки и дафинов лист към месото и лука. Оставете да къкри още 10 минути.
10. След това сложете счукания чесън в тенджера, покрийте с капак и го оставете да "почине" без нагряване за 15-20 минути. Месото ще се насити с аромата на чесън и ще придобие невероятен вкус и аромат.

Може да се сервира като гарнитура каша от елда, картофено пюреили паста, украсявайки ястието с клонки от билки.

За да се сложи красиво това ястие на масата, целият заек се пече във фурната. За готвене кулинарен шедьовърще ви трябва:

• заешки труп;
• чаша заквасена сметана;
• 1 кг картофи;
• 1 чаша горчица;
• черен пипер и сол.

Измитият заек се поръсва със сол и черен пипер. Поставете върху хартия за печене с гърба нагоре. Тавата за печене се намазва предварително с масло. Гърбът на трупа се намазва с горчица и се поставя във фурната за 20 минути. Температурата във фурната трябва да е около 160 градуса.

И по това време те обелват и нарязват картофи на големи парчета, осолена. След 20 минути извадете тавата за печене, обърнете заека, намажете коремчето с горчица. Картофите се подреждат около трупа и се връщат във фурната за още 15-20 минути.

Отново извадете тавата, залейте заека и картофите със заквасена сметана и отново поставете във фурната за 10 минути.
В края на готвенето целият заек се поставя върху широка чиния, картофите се нареждат красиво около него, украсяват се с клонки зеленина и се сервират горещи.

Мултикукърът е универсално устройство, с което домакините приготвят различни ястия с максимално запазване на витамините. Това важи и за въпроса с готвенето на заек.

За да приготвите това най-деликатно ястие, имате нужда от прости съставки:

1. Заек - 1 труп.
2. Сушени манатарки – 2 бр.
3. Мляко – 1л.
4. Моркови – 1 бр.
5. Лук – 2 бр.
6. Магданоз или целина (корен) – 1 бр.
7. Заквасена сметана - 1 чаша.
8. Растително масло - 150-200 мл.
9. Дафинов лист, сол, черен пипер.

Месото се нарязва на ситно и се измива добре в течаща вода. Поставете в съд и напълнете с мляко. Оставя се да кисне 2-3 часа. Млякото ще премахне специфичната миризма на дивеч и ще направи месото изключително крехко.
По това време шепа сушени гъбитрябва да се накиснат във вода. Те ще придадат на ястието уникален аромат и вкус.

След приключване на мариноването парчетата месо се измиват и се поставят в гевгир, за да се отцеди течността. Изсипете малко растително масло в контейнера за мултикукър и включете режим „Пържене“. Изпържете парчетата заек в сгорещена мазнина до златиста коричка. Налейте малко вода там, добавете черен пипер и сол. Задайте режим „Задушаване“ на панела за мултикукър и оставете да къкри около 40 минути, докато омекнат.

Сега пригответе гъбения сос. Настъргани корени от магданоз или целина, моркови и лук се задушават в тиган. Тук се добавят и изцедени нарязани манатарки. Изсипете заквасена сметана тук. Сварете всичко добре и оставете да къкри до готовност. Заекът се залива с приготвения сос и се слага на масата, придружен от любимата гарнитура.

Това ястие се приготвя за почти бързо решение, ако месото е накиснато предварително. Вземете:

• 1 труп на заек;
• бяло вино 100 г;
• масло – 50 г;
• домати – 5 бр.;
• лук– 5 глави;
• чесън на вкус - 3-4 скилидки
• дафинов лист - 2 бр.

Трупът, нарязан на парчета, се поставя да се накисне във вода за 5-10 часа (може да се постави в хладилник за една нощ). След това месото се измива. Вземете лука, обелете го и го нарежете доста едро. След това нарежете доматите също толкова едро. В тиган със сгорещено олио бързо запържете парчетата заек до златиста коричка. Добавете нарязаните лук и домати, чесъна и дафиновия лист.

В съда се налива вино, добавят се подправки и сол. Гответе до омекване. Като гарнитура е добре да сервирате пържени ивици картофи, паста или каша от елда. Този заек е особено добър със снежнобял сварен пухкав ориз.

Заек в ръкав с картофи и лук

Тази рецепта е предназначена да увеличи максимално вкуса и задържането на витамини. Нарязаният на парчета заек се маринова по всеки удобен начин по ваш вкус. След това парчетата месо се запържват малко. Картофите се обелват, нарязват на едро, посоляват се и се поръсват с черен пипер. Лукът също се обелва и нарязва на колелца.
Вземете гилза за печене и внимателно, равномерно поставете съставките в торбата. Печете във фурната за около 60 минути, така че картофите да имат време да се изпекат напълно.

Ястие, което няма да остави безразличен и най-изискания гурме. Приготвя се много лесно. Трупът се нарязва и се накисва във винен оцет. Парчетата месо се запържват, поръсват се с подправките. След това продуктите се редят на пластове в намаслен гювеч в следния ред:

• кръгчета лук;
• месо;
• отново лук;
• отново месо;
• настърган кашкавал;
• сметана.

Печете ястието във фурната на 180 градуса за 40 минути Варени млади картофи, картофено пюре,. бял оризили едро нарязани пресни зеленчуци.

Заешкото месо е продукт, от който можете да приготвите голямо разнообразие от ястия за всеки. Не подминавайте щандовете с този невероятен продукт, разнообразете менюто си със заешки ястия.

Видео рецепти за приготвяне на заек

Заешкото месо е естествен, диетичен продукт. Калоричното му съдържание на 100 g е само 150 kcal. В същото време месото е много крехко и вкусно. Заешкото върви добре с всички видове месо и гарнитури. Младите заешки трупове са най-подходящи като диетично ястие. Месото трябва да е с равномерен светъл цвят. За по-мек вкус и аромат мариновайте месото за 2-3 часа лимонов сок, вино или оцет. Преди готвене заекът трябва да бъде разделен на части. Има много варианти за приготвяне на заешко месо. Може да се задушава, пържи, пълни, използва за супи, като в същото време не губи полезните си свойства. Готвенето отнема различно време, но във всеки случай готовността може да се определи чрез надупчване на месото с вилица. Диетичният заек се пробива лесно, а от дупките изтича бистър сок.

Диетична рецепта за заек в бавна готварска печка

За да се подготвите, трябва да вземете труп с тегло около килограм, три глави лук и моркови, сто грама заквасена сметана и около 2 супени лъжици горчица, черен пипер и сол на вкус. Изплакнете добре заека и след това го нарежете на порции. Намажете купата на мултикукъра с масло и запържете порциите в режим „пържене“ за 15-20 минути. Разбърквайте от време на време. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите и добавете към нашия заек до края на времето за пържене. След като заекът се изпържи, налейте в него пълна варена чаша вода (160 мл). Задаваме режима „закаляване“ и чакаме. Времето за готвене се задава от мултикукъра. По това време добавете сол, черен пипер и горчица към заквасената сметана. След половин час задушаване изсипете соса в заека (не изключвайте мултикукъра), разбъркайте всичко добре и изчакайте края на готвенето.

Диета с варено заешко

Имаме нужда от:

• 1 кг заешко месо,
• 2 корена целина,
• 2 глави лук,
• морков,
• сол, черен пипер на вкус.

Измиваме добре заека. Нарязваме месото. Отделяме гърба отпред до последния лумбален прешлен. Предната част разделяме на 3-4 части. Оставете предните лапи непокътнати. Поставете заека в тава, посолете го, хвърлете един дафинов лист и го залейте с вряща вода. Оставете трупа да заври, като периодично отстранявате пяната. Лукът, коренът целина се нарязват на ситно, а морковите се настъргват. Добавете всичко това в тигана. След това намалете топлината и продължете да готвите още един час. Картофите и картофеното пюре са добра гарнитура.

Диетичен заек на фурна

• 1 заек,
• лук 3-4 бр.,
• 1/5 с.л. горчица,
• зелено,
• кефир,
• растително масло,
• сол и черен пипер на вкус.

Измиваме и нарязваме заешкото месо. Поставете в дълбока купа, посолете и поръсете с черен пипер. Нарязваме лука на половин пръстени и го изпращаме на заека. Изсипете кефир над нивото на месото и добавете сол. Всичко това разбъркваме и прибираме в хладилника за 12 часа. След като месото вече е мариновано, добавете към него горчица, разбъркайте и оставете да престои 10 минути на стайна температура. Намажете форма за печене с олио, наредете порции и поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. След това го обърнете и го поставете отново във фурната за 15 минути. Поръсете с билки, залейте с маринатата и задушете заека още малко.

Диетични заешки котлети

съставки:

• труп на един заек,
• половин чаша брашно,
• 3 бр бял хляббез кора,
• крушка,
• яйце,
• 100 г масло,
• сол и черен пипер на вкус.

Първо трябва да накиснете хляба във вода. Лукът се нарязва на ситно. След това вземете трупа, измийте го добре и отделете месото от костите. Завъртете месото, като към него добавите накиснат хляб и лук. Разтопете растителното масло и го изсипете в каймата. Разбийте яйцето. Сол, черен пипер и разбъркайте добре. След това оформете котлетите на малки топчета и ги сплескайте леко. В предварително загрят тиган изпечете котлетите до златиста коричка от двете страни. Котлетите са готови.

Диетична заешка супа

За готвене ще вземем:

• 1 заек,
• лук 2 бр.,
• 1 морков,
• консервирана царевица 250 гр.,
• 2-3 скилидки чесън,
• сол, билки и черен пипер на вкус.

Измиваме заека и го нарязваме на парчета. Сварете бульона и добавете чесън, сол и подправки. Отделете готовото месо от костите. Нарежете лука и настържете морковите. За да се отървете от миризмата на суров лук, леко го запържете в тиган (без да добавяте масло). Добавете лука и морковите към бульона. Гответе 20-30 минути. Когато морковите и лукът се сварят, добавете царевицата (след отцеждане на течността) в бульона. След това добавете месо и билки. Оставете супата да заври и гответе още около 1 минута.

Диетичен заек в заквасена сметана

За да се подготвите трябва:

• заек,
• 1 чаша сухо бяло вино,
• 1 с.л. заквасена сметана,
• 50 г масло,
• сол 0,5 чаена лъжичка,
• черен пипер 0,25 ч.л.

Измиваме заека и го разделяме на части според фугите. Големи парчетаразполовяват. Натрийте парчетата със сол и черен пипер и оставете за 10 минути. След това разтопете маслото в тиган и запържете трупа в него. 5 минути от всяка страна. Смесете заквасената сметана и виното. Прехвърлете заека в казана заедно с маслото и залейте с виното и сметаната. Добавете дафинов лист, покрийте с капак и оставете да къкри 60 минути. Сервирайте със сметанов сос.

Съдържание на калории- 280,5 kcal (протеини - 21,2; мазнини - 21,4; въглехидрати - 0,9).

Рецепта за готвене:

• Сварете пилето цяло.
• Поставете готовия труп в гореща вода, оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън.
• Махнете пяната от врящия бульон.
• Добавете корени, сол, гответе: пиле - 30 минути; млади пилета - 60 минути; стари пилета - 2,5 часа.
• Разрежете готовата птица на две по дължина.
• Разделете всяка половина на филе и бут.
• Сервирайте с гарнитура в зависимост от вашата диета.

Пилешко суфле на пара

Диети: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

съставки:

• Пиле - 106 g;
• Яйца - 1/2 бр.;
• Масло - 5 г;
• Мляко - 30 г;
• Пшенично брашно 1с. - 4 g;
• Масло - 4 гр.

Съдържание на калории- 386,4 kcal (протеини - 22,9; мазнини - 30,4; въглехидрати - 5,3).

Рецепта за готвене:

• Пулпа варено пилепрекарайте два пъти през фина месомелачка.
• Добавете към масата млечен сос, жълтъци.
• Добавят се белтъците, разбити на гъста пяна.
• Бърка се отдолу нагоре и се нарежда в намазнени форми.
• Варете на пара до готовност.
• Поднесете суфлето с гарнитура и масло.

Пилешки дюшеме на пара

Диети: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

съставки:

• Пилешко филе - 75 г;
• Оризови зърнени култури - 7 г;
• Мляко - 10 г;
• Масло - 5 гр.

Съдържание на калории- 253,6 kcal (протеини - 14,6; мазнини - 18,8; въглехидрати - 6,5).

Рецепта за готвене:

• Прекарайте пилешкото филе два пъти през месомелачка.
• Смесете със студена лепкава оризова каша, добавете сол, мляко, масло, разбъркайте добре и разбийте до гладкост.
• Оформете кнедли (20-25 г), сварете на пара.
• Сервирайте с гарнитура и масло.
• За диети 7, 8, 9, 10, 10c гответе без сол.

Задушено пиле в сос

Диети: 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10в, 11, 15.

съставки:

• Пиле - 150 г;
• Масло - 5 г;
• Сос - 30 мл

Съдържание на калории- 314,5 kcal (протеини - 17,6; мазнини - 25,7; въглехидрати - 3,2).

Рецепта за готвене:

• Нарежете пилето на парчета (40-50 г), запържете.
• За диети 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c предварително сварете пилето до полуготовност.
• Задушете готовото пиле в сметановия сос.
• Сервирайте със сос и задушени зеленчуци.

Пилешки зрази с омлет и зеленчуци

Диети: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

съставки:

• Пилешко филе - 75 г;
• Масло - 3 г;
• Пшеничен хляб 1с. - 15 г;
• Мляко - 25 г;
• Смляно месо:
  • Яйца - 1/4 бр.;
  • Мляко - 7 ml;
  • Моркови - 10 г;
  • Тиквички - 10 г;
  • Масло - 2 гр.

Съдържание на калории- 295,5 kcal (протеини - 17,3; мазнини - 20,3; въглехидрати - 10,9).

Рецепта за готвене:

• от пилешко филепригответе котлетна маса.
• Котлетна маса:Прекарайте месото два пъти през месомелачка, комбинирайте с пшеничен хляб(без кори), предварително накиснати в прясно мляко и изстискани. Посолява се и отново се смила.
• Добавете масло към каймата.
• Обелените и нарязани на ситно моркови и тиквички се задушават с млякото и маслото, заливат се с яйцата, разбъркани с млякото, и се довеждат до готовност.
• От котлетната маса се оформят кръгове с дебелина 1 см, а в средата им се поставя готовият омлет, нарязан на малки филийки.
• Свържете краищата на кръговете, придайте им овална форма и задушете.
• Преди сервиране зразите се заливат с олио.

Пилешки котлети, запечени със сос бешамел

Диети: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10в, 11, 13, 15.

съставки:

• Пилешко филе - 75 г;
• Пшеничен хляб - 18 г;
• Мляко - 20 г;
• Вода - 6 ml;
• Смляно месо:
  • Мляко - 40 мл;
  • Брашно пш. 1s. - 10 g;
  • Масло - 10 г;
  • Руско сирене - 6 гр.

Съдържание на калории- 359,2 kcal (протеини - 18,0; мазнини - 23,2; въглехидрати - 19,6).

Рецепта за готвене:

• Оформете котлети от котлетната маса (вижте рецептата по-горе) и ги поставете върху намаслена тава за печене.
• Направете вдлъбнатина в средата по дължина на котлета, напълнете я с гъст млечен сос, поръсете с настърган кашкавал
• Полива се с олио и се пече до готовност.

Пилешки кюфтета на пара (котлети)

Диети: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10в, 11, 13, 15.

съставки:

• Пилешко филе - 75 г;
• Масло - 5 г;
• Пшеничен хляб - 20 г;
• Мляко - 20гр.

Съдържание на калории- 302,7 kcal (протеини - 22,7; мазнини - 18,3; въглехидрати - 11,8).

Рецепта за готвене:

• Оформете кюфтета (котлети) от котлетната маса (виж рецептата по-горе).
• Пара.
• Сервирайте с гарнитура и масло.

Варен заек

Диети: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10в, 11, 13, 14, 15.

съставки:

• Заек - 170 г;
• Корен от магданоз - 5 гр.

Съдържание на калории- 338,0 kcal (протеини - 35,2; мазнини - 21,9; въглехидрати - 0).

Рецепта за готвене:

• Разрежете заешкото трупче на предна и задна част по протежение на последния лумбален прешлен.
• Поставете в гореща вода (2 литра на 1 кг), оставете да заври, след което намалете топлината.
• Отстранете пяната от кипящия бульон, добавете корени, сол, гответе 1 час.
• Нарежете сварения заек на 6-8 части в зависимост от големината на трупа.
• Изсипете бульона на порции, оставете да заври и съхранявайте в затворен съд.
• Сервирайте с гарнитура (ронлива каша, картофено пюре, варени зеленчуци, сложни гарнитури).
• За диети 7, 8, 9, 10, 10c гответе без сол.

Задушен заек в сос

Диети: 2, 3, 4в, 5, 7, 8, 9, 10, 10в, 11, 14, 15.

съставки:

• Заек - 135 г;
• Масло - 5 г;
• сос:
  • Заквасена сметана 20% - 15 g;
  • Зеленчуков бульон - 15 г;
  • Брашно пш. 1s. - 3 години

Съдържание на калории- 360,5 kcal (протеини - 28,9; мазнини - 26,1; въглехидрати - 2,5).

Рецепта за готвене:

• Преди задушаване трупът на заека се нарязва на парчета по 40-50 г и се запържва.
• За диети 4в, 5, 7, 8, 10, 10в предварително сварете заека до полуготовност.
• Задушете готовия заек в сметановия сос.
• Сервирайте със сос и задушени зеленчуци.

ВНИМАНИЕ! Информацията, представена на този сайт, е само за справка. Не носим отговорност за евентуални негативни последици от самолечение!

Мултикукърът спокойно може да се нарече един от най-добрите помощници на домакинята, той ще направи най-сложните ястия, без да се налага да стои над печката и ще го сготви сам в точно определеното време.

Разбира се, мултикукърът не може да замени домакинята, тя няма да направи всичко сама, необходими са и усилията на готвача, но улеснява процеса на готвене и също така помага да се запази всичко полезни веществав продукта и създава ястия, които няма да навредят на тялото.

„Зайците не са само ценна кожа!“

Заешкото месо е уникален природен продукт, който се отличава от другите видове месо. Първото нещо, което си струва да споменем, е, че заешкото месо е чист и диетичен продукт, който се препоръчва широко за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. И най-добре е заешкото месо да се въведе първо в допълнително хранене за бебето и то трябва да преобладава в менюто на млада майка, майка, която кърми, тези, които имат метаболитни проблеми, които страдат от алергии, атеросклероза и хипертония. Препоръчително е да ядете заешко месо за тези, които са претърпели сериозно заболяване, операция, нараняване или отравяне.

Заешкото месо превъзхожда всяко друго месо по отношение на минерално съдържание, пълноценен протеин, витамини, а самият заешки труп се състои от по-голям процент месо, което може да се използва в различни ястияах, отколкото трупа на всяко друго животно.

Предимства на заешкото месо:

• Човешкото тяло лесно го усвоява;
• Съдържа голямо количество желязо, магнезий, калиеви соли, витамини, минерали, кобалт, фосфор, аскорбинова киселина, флуор, манган и др.;
• Способен за нормализиране на метаболизма;
• Нисък холестерол;
• Извежда радионуклидите от тялото, действайки като антиоксидант.

Заешкото месо е полезно:

1. При проблеми с лигавиците и кожата;
2. За мозъка, както гръбначния, така и главния;
3. За храносмилателната и нервната система.

Как да изберем правилното заешко месо:

• Месото трябва да е леко, без видима чужда миризма;
• Целият труп е с еднакъв цвят, без видими области на обезцветяване;
• Ако купувате месо във вакуумна опаковка, то трябва да е чисто отвътре, прозрачно, без лед и кръв и без повреди. Етикетът трябва да е вътре в опаковката, за да можете да видите дали продуктът е бил замразен, ако е така, етикетът ще бъде мътен;
• На пазара е по-добре да купите труп със заешки крак, ухо или опашка, за да знаете със сигурност, че това е заек;
• Един млад заек, който е най-добре да се купи, ще тежи до един и половина килограма.

Ястия със заек в бавна готварска печка

Но не е достатъчно да купите заек, трябва да го приготвите правилно, така че месото му да не загуби важните си свойства. полезни свойстваи беше вкусно.

И тук на помощ ще дойде мултикукър, който може да запази всичко необходимо в месото и да сготви месото така с ваша помощ, че да искате да го ядете и да го ядете отново.

Има много рецепти за готвене на заешко месо, но има няколко, които се считат за най-популярни. Единственото, което препоръчват, е да оставите заешкия труп в студена вода за една нощ, за да се отървете от характерната миризма.

Задушено заешко

За това ястие трябва да вземете заешки труп с тегло около килограм, три моркова и лук, сто грама заквасена сметана, две супени лъжици горчица (може да се замени със смес от билки и подправки), черен пипер и сол на вкус .

• Измиваме заека обилно под чешмата и го нарязваме на порции.
• Взимаме купа за мултикукър и я намазваме с масло и запържваме парчетата заек в режим на пържене (ако имате избор на продукт и време, изберете „месо“ и задайте пържене за петнадесет минути). След като поставите парчетата, като разбърквате от време на време, трябва да нарежете лука на половин пръстени и да настържете морковите, след това добавете зеленчуците към месото и изчакайте до края на времето за пържене.
• Когато режимът на пържене приключи, налейте пълна чаша вода за мултикукър и я добавете в купата (ако няма, вземете около 160 ml течност).
• Настройте мултикукъра на режим „Задушаване“ и натиснете бутона „старт“ (времето за гасене се задава от самия мултикукър).
• Докато заекът със зеленчуци се задушава, трябва да добавите сол, черен пипер, горчица или билки към заквасената сметана.
• След половин час задушаване отворете мултикукъра, без да го изключвате, и добавете сместа със заквасена сметана, разбъркайте всичко добре, затворете капака и изчакайте мултикукърът да „обяви“ края на готвенето.

Заек във вино

Ще ви трябват: заек, петдесет грама сухо червено вино, петдесет грама слънчогледово олио, двеста грама заквасена сметана, две скилидки чесън, дафинов лист, черен пипер на зърна и сол и черен пипер, можете да добавите билки, ако желаете.

• Измийте заешкия труп, подсушете го и го нарежете на порции, след което ги натрийте със сол, черен пипер и чесън, наредете парчетата в купа и напръскайте всичко с вино, добавете масло, дафинов лист и черен пипер и оставете за три часа.
• Намажете купата на мултикукъра с масло, добавете малко растително масло и наредете маринованите парчета заек. Изберете режим „Печене“ и натиснете бутона „Старт“, изчакайте двадесет минути, след това обърнете парчетата и ги оставете в режим „Печене“ за още двадесет минути (може да бъде заменен с режим „Пържене“, ако има такъв). ).
• След края на пърженето разбъркайте всичко, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново, изберете режим „Задушаване“, а времето за готвене е един час. Десетина минути преди края можете да проверите готовността на месото, ако е готово, тогава трябва да добавите ситно нарязано зелен луки зеленина.

Можете да видите подобна рецепта във видеото по-долу.

Забелязахте грешка? Изберете го и щракнете Ctrl+Enterза да ни уведомите.

Кажете на приятелите си! Споделете тази статия с приятелите си в любимата си социална мрежа, като използвате социални бутони. благодаря ви

pishhevarenie.com

Методи за готвене на диетичен заек във фурната

100 г гхи

3 средно големи моркова

2 глави лук

150 г доматено пюре

месен или зеленчуков бульон

Как се готви задушен заек:

1. Нарежете измития заешки труп на порции. Натрийте ги леко със сол и ги запържете в тиган малко количествомасла Поставете всички парчета в гювеч или дълбока тенджера.

Заешкото месо може да се класифицира като здравословни продукти, свойствата му са подобни на пилешкото, но го превъзхожда по съдържание на протеини. В същото време мазнините и холестеролът присъстват в заешкото месо в малки количества. Заек - диетичен продукт, месото му се усвоява почти напълно от човешкото тяло, така че е чудесно за тези, които искат да отслабнат и за деца.

Как се готви заешка яхния

Има много различни ястия със заек, но най-питателното от всички е яхнията, която може да се приготви от месо и зеленчуци. Това ястие се приготвя чрез задушаване, като за целта ще ви трябва тиган с незалепващо покритие или бавна готварска печка.

съставки:

• Заешко месо - 500 гр
• Карфиол – 200 гр
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Моркови – 1 бр.
• Копър - 3 клона.
• Смлян кориандър - 0,5 ч.л.
• Неподсладено кисело мляко - 100 мл
• Вода – 3 чаши
• Сол - на вкус

Приблизителен брой порции – 4.

Диетичен заек. Приготвяне:

За да приготвим яхнията ни трябва заешко месо. Вземете филе или месо с кости. Ако той е вътре фризер, предварително размразяване, оставяйки за една нощ в хладилника на долния рафт. След това изплакнете добре заешкото месо и го подсушете върху дъска за рязане.

Нарежете филето на средни парчета, по желание можете да го нарежете на едри парчета.

Поставете месото на дъното на тенджерата за бавно готвене.

Сварете карфиола за 5 минути във вряща вода, отцедете течността през гевгир.

Обелете лука и чесъна. Нарежете скилидките чесън на филийки, а лука - на четвъртинки или половин пръстени.

Настържете морковите едро рендеи го добавете върху месото заедно с лука и чесъна.

Нарежете зелевите съцветия на малки клончета и изсипете в месото.

Добавете сол и смлян кориандър на вкус. Изплакнете клончетата копър с вода, нарежете на ситно и добавете зеленчуците в тенджера или тенджера.

Накрая добавете към месото натурално неподсладено кисело мляко и вода. Не смесвайте продуктите, те ще се готвят на слоеве.

Гответе 45 минути на програма „Яхния“.

След като ястието е готово, оставете го за около 20 минути, така че всички съставки да станат приятели, след което разбъркайте съставките.

Разпределете топлата заешка яхния със зеленчуци в чинии и сервирайте.

Получи се страхотно и обилно ястиеза желаещите. Приятен апетит!

Подготвен от Нина Сергеева