Как правилно да приготвите вкусна оризова каша. Млечна оризова каша. Ориз и други зърнени храни

0

Оризова каша- вкусна и питателна закуска. Ястието се приготвя с вода или мляко, прави се на трохи или течно, като се добавят различни пълнители за вкус.

Оризовата каша с тиква, гъби и пиле е особено възхвалявана, но тези рецепти се използват по-често за приготвяне на основни ястия.

За закуска мнозина традиционно готвят проста оризова каша, която е подправена с масло и понякога стафиди.

Оризът е род едногодишни и многогодишни тревисти растения от семейство Тревни. Смята се за една от най-древните култивирани зърнени култури, тъй като човекът е започнал да отглежда ориз преди повече от 9 хиляди години.

Расте в тропиците и субтропиците на Азия, Африка, Америка и Австралия. Оризът е основна храна за по-голямата част от населението на света, но отстъпва на пшеницата по отношение на производството на хранително зърно.

Необработеният кафяв ориз се счита за най-здравословен. Колкото повече зърно се обработва, толкова по-малкополезни вещества

• остава в него. Съществуват три вида ориз според начина на обработка:
• полиран (бял);
• неполиран (кафяв);

пара (светло бежово). Най-често се считабял ориз

. Струва си обаче да се вземе предвид разнообразието от сортове. Овесената каша се приготвя най-добре от кръгъл ориз, тъй като е по-вискозен и лепкав. Други сортове са по-подходящи за гарнитури и други ястия.

Как да готвя правилно оризова каша

Оризът трябва да се подготви за готвене. Трябва да изсипете зърнените култури върху масата и да проверите за развалени зърна и остатъци.

Повечето домакини готвят оризова каша в тенджера. Въпреки това, можете да готвите ястието в бавна готварска печка, двоен котел, микровълнова печка и фурна. Вкусът на овесената каша ще остане същият, но готвенето ще отнеме по-малко време.

Видео рецепта за готвене на ориз с пиле в бавна готварска печка.

Оризовата каша има приятен вкус и външен вид, но понякога искате да разнообразите ястието. В този случай се използват различни пълнители:

Качеството на ястието зависи пряко от съставките. Препоръчително е да изберете медени сортове тиква, така че кашата да придобие сладък вкуси богат нюанс.

Вкусно и питателно ястие, което може да се яде по време на постите.

Апетитна каша с крехки пилешки гърди, която се приготвя за закуска и обяд като второ ястие.

Няма да има проблеми с приготвянето на оризова каша, ако следвате тези съвети:

За да приготвите вкусна оризова каша, трябва стриктно да следвате рецептата. Подготовката на зърната е не по-малко важна, в противен случай в процеса на готвене ще се появят бучки, които ще развалят външния вид и вкуса на ястието. Ако всичко е направено правилно, кашата ще се окаже мека и хомогенна.

„Супа супа и каша са нашата храна!“ Точно това са казали предците - и са разбирали много от здравословната храна. Да, самата каша може да е малко проста като храна, но ви зарежда с енергия и ви дава много сила. Ето защо кашата се препоръчва за закуска. Въпреки че оризът не е особено богат на витамини (с изключение на B, PP и E), той съдържа протеини, близки по състав до животинските протеини, сложни въглехидрати, които осигуряват дългосрочно снабдяване с енергия, и минерали - калий, магнезий, натрий , желязо, фосфор, необходими за безпроблемното функциониране на организма. Оризовата каша е незаменима при диетично хранене, диетата на вегетарианците и хората, на които по определени причини не е разрешено да ядат месо.

За съжаление, в нашето време на полуготови продукти и бързо хранене, чипс, зърнени храни и хранителни концентрати, консумирани за закуска, изместиха естествената каша далеч на заден план. Но напразно. В крайна сметка всички каши, и по-специално оризовата каша, са невероятно вкусни и най-важното здравословни, просто трябва да ги приготвите правилно. Оризовата каша може да се готви във вода, зеленчуков, месен бульон или мляко. Към сладките оризови каши се добавят стафиди, ябълки, ядки, тиква, а солените се приготвят със зеленчуци или месо. И разбира се, оризовата каша трябва да бъде овкусена с обилно парче масло. Не напразно чуваме от детството, че „не можете да развалите кашата с масло“.

Оризът е отличен абсорбент, т.е. има способността да абсорбира различни вредни вещества, токсини и да ги извежда от кръвта и тялото. Оризовата каша ще помогне при махмурлук, а също така ще премахне излишните соли от ставите. В този случай се готви прясна вода кашабез масло и сол, от зърна, накиснати във вода.

Има много разновидности на ориза. Те се различават по вкус, вид и предназначение. Единият сорт е по-подходящ за суши, другият за пилаф. За приготвяне на каша се препоръчва да вземете кръгъл ориз - той е по-вискозен и лепкав и е идеален за каши. Трябва да се измие и да се вари няколко минути във вода. След това течността се отцежда, оризът се залива с млякото и се готви до желания вискозитет. Ако варите зърнената култура само в мляко, тя ще се готви дълго време, млякото ще изври, а оризът ще загуби повечето от хранителните си вещества.

оризова каша - най-добрите рецепти

Не е трудно да се приготви такава каша, може би е една от най- прости рецепти. Оказва се нежно, леко, почти ефирно. Възрастни и деца с удоволствие ще го ядат за закуска. Процесът на готвене отнема около тридесет минути.

Продукти: 3-4 с.л. мляко, чаша ориз, захар, масло и сол на вкус.

Метод на готвене

Изсипете измития ориз във вряща вода (1,5-2 л), гответе 8 минути. Отцедете водата през гевгир и изплакнете ориза под течаща чешмяна вода.

Сварете млякото в тенджера, добавете малко сол, добавете захар на вкус, добавете ориза. Гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете парче масло в чинията с каша.

Тази каша е любима на много гастрономи. Вкусно е, сладко и слънчево. Особено полезно е да го ядете през зимните месеци, за да получите не само порция витамини и полезни микроелементи, но и заряд добро настроение. Все пак оранжевият цвят на тиквата е много цветен и напомня за лятото. За овесена каша е по-добре да изберете сортове тиква с индийско орехче с ярко оцветена плът. Но това не е необходимо, можете да вземете и бледа тиква - това няма да повлияе на вкуса и полезността, просто цветът няма да е толкова наситен. Съставките в рецептата нямат строги количествени ограничения, можете да ги добавяте на око или по свое усмотрение. Някои хора ще харесат кашата по-дебела или по-рядка, докато други ще искат да добавят повече тиква. Следователно можете да се отклоните от посочените пропорции в рецептата.

Продукти: 250-300 г ориз, 300 г тиква, 1,5 л мляко, захар на вкус, масло, ванилова захари канела.

Метод на готвене

Поставете ориза във вряща вода и гответе за седем до осем минути. Отцедете водата, като поставите ориза в гевгир (сито).

Нарежете тиквата на кубчета или малки филийки и залейте с мляко, така че течността да я покрие с няколко сантиметра (една халанга на пръст), добавете щипка сол. Запалете огъня, оставете да заври и оставете да къкри 5-7 минути. Добавете ориза и захарта към тиквата и гответе до плътност и последователност, както желаете. Ако кашата в тигана е станала много гъста, можете да я разредите с горещо мляко. В края на готвенето добавете ванилова захар, масло и канела. Ако не всички в семейството са фенове на подправките, тогава е по-добре да ги добавяте не в тигана, а поотделно в чинията.

Ето за кого е тази каша, за тези, които обичат сладкото. По някаква причина те са най-често срещани сред децата и мъжете. Овесената каша е много вкусна и питателна. Рецептата ще посочи няколко вида сушени плодове. Въз основа на вашите предпочитания някои могат да бъдат изключени от състава или заменени с други, например фурми или смокини. Сушените плодове са сладки сами по себе си, така че кашата се приготвя без добавяне на захар. Изберете ядки по свое усмотрение, например можете да вземете орехи или лешници. Те трябва да бъдат отстранени от черупката и нарязани с нож или нарязани с блендер.

Съставки: чаша ориз, шепа стафиди, сини сливи и сушени кайсии (около 50 г всяка), 100 г масло, една трета от чаша ядки, супена лъжица мед, сол.

Метод на готвене

Сварете ориза - вземете 2 части вода за 1 част ориз. Изсипете го във вряща вода и гответе за 10 минути. След това при затворен капак оставете да къкри за същото време. Оризът трябва да стане на трохи. При варене на ориз можете да добавите една-две лъжици масло във водата.

Измийте добре сушените плодове, нарежете големите плодове на парчета с произволен размер и форма и добавете към разтопеното в тенджера масло. Дръжте на слаб огън, докато омекне, след това добавете мед, залейте с две чаши вряла вода и оставете да къкри за около десет минути. Разпределете ориза в купички и залейте със сладкия сос и сушените плодове.

Можете да го направите малко по-различно. След като сушените плодове се сварят, към тях се добавя оризът и се вари няколко минути.

Поръсете готовата каша с ядки.

Тази рецепта ще се хареса предимно на хора, които се придържат към здравословна диета, диета, вегетарианци и хора на пост. Други също ще бъдат възхитени от тази каша - както на вкус, така и на външен вид. Ярките петна от моркови и зелен грах изглеждат много контрастни и красиви на белия фон на ориза. Ако не е сезонът, прясно зелен грахМоже да се замени със замразено.

Продукти: по 1 чаша ориз и зелен грах, 2 глави лук, 1 морков, малко растително масло (30 г - 2 супени лъжици), сол на вкус, подправки.

Метод на готвене

Сварете измития ориз на пара, т.е. залейте с вряща вода и оставете да престои 15 минути. Задушете граха, нарязаните моркови и лука (т.е. добавете малко вода в тигана със зеленчуците и олиото и покрийте с капак). При този метод на термична обработка на продуктите в тях се запазват повече хранителни вещества.

Задушените зеленчуци се слагат в тенджера или тенджера с дебело дъно, отгоре задушен ориз и се заливат с вряла вода (съотношението ориз вода 1:2). Добавете подправки по желание и сол. Оставете да къкри на тих огън, докато оризът поеме цялата влага.

За да приготвите вкусна оризова каша, има малка тайна, която се крие в приготвянето на зърнената каша. Първо, оризът първо трябва да бъде сортиран, за да се отърве от остатъците и развалените зърна. И второ, трябва да се измие правилно. Първо се използва топла вода, за да се отстрани нишестето от повърхността на ориза, а след това зърната се измиват с гореща вода. По този начин мазнините, които се образуват върху зърнените култури по време на съхранение, се разтварят по-добре.

Оризова каша с мляко (2 рецепти)

Оризова каша с мляко

Много домакини, които отдавна не са варили оризова каша... или мъже, които никога не са я готвили, а са яли само в дълбока детска възраст, изпитват трудности, болезнено помнейки пропорциите и времето на готвене на оризова каша и процедурата.

Затова решихме да освежим паметта на всеки нуждаещ се с проста рецепта за оризова каша с мляко. И дай 2 прости начиниприготвянето му (вторият е за тези, които изобщо не знаят как да готвят).

4-5 порции

• Късозърнест ориз - 1 чаша;
• вода - 0,5 литра;
• Мляко - 0,5 литра;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Сол - 0,5 чаена лъжичка;
• Масло – 1 чаена лъжичка на порция.

• Изплакнете добре ориза в студена вода.
• Налейте студена вода в тенджера и добавете измития ориз, захарта и солта. Оставете да заври.
• Веднага щом заври, намалете котлона и гответе кашата, докато цялата вода се абсорбира в зърнените храни. Оризът трябва да се разбърква периодично, иначе ще залепне за дъното на съда..
• Сварете млякото и го изсипете в кашата, когато цялата вода се изпари и поеме. Оставете да заври и отново намалете топлината. Сол, добавете захар. Гответе, като разбърквате, докато оризът се свари. Готовност на оризовата кашаопределя се от зъба: оризът е мек, което означава, че е готов.

Вкусна оризова каша с мляко

Ако готвите оризова каша на силен огън, водата бързо ще се изпари, но оризът все още няма да е сварен и кашата ще изгори и ще остане сурова.

Гответе оризовата каша на слаб огън, като разбърквате редовно.

Случва се млякото да се изпари бързо и оризът да не се свари добре. След това трябва да добавите вода или мляко към кашата. Когато добавите мляко за разреждане, всяка каша ще загори или ще залепне на дъното по-бързо, отколкото ако сте добавили вода в тигана.

Традиционно оризовата каша се приготвя редовно емайлиран тиган. Нашата рецепта и пропорции са точно за тигана.

Най-удобният начин обаче е да използвате дълбок: дебелостенен или тефлонов тиган. Голямата контактна повърхност загрява по-добре ориза, чийто горен слой в тиган е много по-близо до дъното в сравнение с тенджера. Това прави готвенето на ориз много по-удобно. Залепва по-малко и се готви по-бързо. Водата може лесно да се добави, ако се е изпарила преди време.

Технологията за приготвяне на такава оризова каша на тиган можете да намерите в рецептите. Към края налейте прясното мляко и изчакайте да се изпари и поеме малко и оризът да се свари.

Е, най-вкусна е кашата с късозърнест ориз. Оказва се кремообразно, нежно, близко по смисъл до десерти.

В готовата оризова каша по нашата рецепта зърнената култура не е напълно разварена, въпреки че оризовите зърна омекват, запазват формата си.

Обикновено овесена каша със същия обем като в рецептата се готви след кипене в продължение на 35-40 минути.

Можете да покриете оризовата каша с капак, но оставете цепнатина. А някои домакини по принцип готвят ориз и качамак без капак - така водата се изпарява по-бързо, тогава следете ориза. добавете вода, ако е необходимо.

Обикновено маслото се добавя към оризовата каша директно върху всяка чиния. Но, ако имате време, сложете олиото в тигана, затворете капака, завийте го с топла кърпа и оставете да къкри 30-60 минути. Ще стане още по-вкусно.

Ако готвите оризова каша за деца, можете да я полеете със сладко или да я сервирате с. Ще стане много вкусно.

Дори тези, които никога не успяват, могат да приготвят ориз по този начин.

От така сварения ориз можете да направите гарнитура (след това отцедете водата и не добавяйте мляко, а варете ориза общо 30 минути). Или го подправете с мляко и захар-сол по средата на готвенето и ще получите млечна оризова каша.

Много е просто. Оризът се сварява в много вода, много повече от обикновено. И не е нужно да се притеснявате за съотношението ориз/вода, просто имате нужда от много вода, дори повече, отколкото за паста и кнедли.

И след това излишната вода се отцежда, когато оризът се постави в гевгир. Това е всичко! Струва ми се, че този гениален и лесен начин за готвене на ориз е измислен от човек, много благодаря.

Същият принцип на готвене на ориз се използва при готвене на ориз и други зърна в торби. Само там оризът е в черупка, а тук е свободно плаващ.

за 2 големи порции

• Късозърнест ориз – 100 г (1/2 чаша);
• вода - 1 литър;
• Мляко – 200 мл (3/4 чаша);
• Захар - 3-4 супени лъжици;
• Сол – 1/2 чаена лъжичка;
• Масло - по 1 супена лъжица във всяка чиния.

• Изплакнете добре ориза, сложете го в тенджера и налейте 1 литър студена вода. Оставете да заври, намалете котлона, разбъркайте и гответе 15 минути.
• Оризът се отцежда в гевгир, връща се в празна тава и се залива отново, но този път с прясното мляко.
• Когато млякото заври, намалете котлона, добавете захарта и солта. Разбъркайте. Гответе 15 минути.
• Добавете масло към готовата каша. Покрийте тенджерата с капак и оставете да вари 20 минути (ако имате време, но можете да ядете веднага).

Добър апетит!

Кашата, приготвена с мляко, е отлична закуска за деца и възрастни. Съдържа много сложни въглехидрати, които бавно се разграждат в червата, задоволяват глада за дълго време и постепенно доставят на тялото енергия за най-продуктивната част от работния ден. Оризовата каша има много допълнителни полезни свойства– съдържа голям набор от витамини и микроелементи, способен е да свързва и премахва токсините и вредните вещества от тялото, а също така покрива червата, насърчавайки възстановяването на лигавиците след заболявания на стомашно-чревния тракт. В допълнение, оризовата каша не съдържа глутен и следователно е по-малко алергенна и се препоръчва за хранене на деца от много ранна възраст. Оризовата каша, приготвена в мляко, освен всичко друго, съдържа калций, калий и ценен животински протеин и има ниско съдържание на калории - около 100 kcal на 100 g готово ястие. Всички тези свойства правят оризовата каша незаменимо ястие за ежедневно и диетично хранене.

Млечната оризова каша обаче е едно от най-трудоемките ястия сред другите популярни видове каша. Приготвя се доста дълго и изисква постоянно внимание, тъй като има неприятна склонност да загаря. Следователно, най-доброто решение за проста и незабавно готвенеоризова каша е оризова печка или бавна готварска печка. Ако обаче нямате тези уреди, ще споделя с вас моите тайни за приготвяне на вкусна и богата каша на котлон. В тази рецепта няма нищо особено сложно. Ако отделите малко внимание на оризовата каша, тя със сигурност ще ви зарадва със своя мек, деликатен вкус и несъмнени ползи. Не пропускайте да приготвите млечна оризова каша за вашето семейство, като експериментирате с различни добавки и получавате разнообразна и вкусна закуска!

СЪСТАВ:

• 1 с.л. късозърнест ориз
• 2,5 - 3 с.л. мляко
• 2 с.л. вода
• 2,5 с.л. л. Сахара
• щипка сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. За да приготвите вкусна оризова каша с мляко, първо трябва да подготвите зърнените храни.

За това ястие най-добрият вид ориз е късозърнестият ориз, който се готви добре и ви позволява да получите по-вискозна каша.

Първо, трябва да сортирате ориза, като премахнете нискокачествените зърна и остатъци и изплакнете обилно, за да го освободите от излишното нишесте. Аз обикновено измивам ориза в гевгир под течаща студена вода. Можете да го направите по различен начин: изсипете оризовите зърна в купа, добавете обилно количество студена вода, разбъркайте леко ориза във водата и отцедете мътната вода. Повторете тази процедура 3 до 4 пъти, докато водата над ориза остане бистра.

2. Измитият ориз се поставя в тенджера, за предпочитане с дебело дъно, залива се с 2 с.л. студена вода и поставете на среден огън. Когато водата заври, намалете котлона и варете кашата за 6 - 8 минути, докато водата се абсорбира напълно.

3. В тигана се изсипват 2 с.л. студено мляко и гответе кашата до готовност за 20 - 25 минути. Оризовата каша трябва да се разбърква често и да не загори, тъй като течността извира.

4. В края на готвенето постепенно налейте останалата чаша мляко, като довеждате кашата до желаната консистенция. Трябва да се помни, че след като престои известно време, кашата ще стане още по-гъста.

5. Няколко минути преди да е готово, добавете захар и сол към кашата, разбъркайте всичко добре. Покрийте готовата каша с капак и я оставете да вари 15 минути.

Гъста, обилна оризова каша с мляко е готова! Не забравяйте да сложите парче масло в него преди сервиране. Можете също така да добавите мед, конфитюр, пресни или сушени плодове и плодове към кашата. Някои хора обичат да поръсват с канела отгоре. Като цяло, експериментирайте и се насладете на вкусно и много здравословно ястие!

Както знаете, оризът е богат на витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху човешката нервна система, както и върху кожата, косата и ноктите. От това зърно можете да приготвите голямо количество вкусни ястия, една от най-популярните без съмнение е оризова каша с мляко. За приготвянето му е най-добре да използвате кръгъл ориз, тъй като съдържа повече нишесте и се готви по-добре. Също така, за разнообразие, стафидите се добавят към оризовата каша, но можете и без тях. Най-добре е да го приготвяте в неръждаем тиган; силно не препоръчвам да използвате емайлирани съдове.

Изплакнете 1 чаша кръгъл ориз в хладка вода.

Налейте 2 чаши вода в тенджера и поставете на огън. Когато водата заври, добавете към нея ориза. Гответе без капак до поемане на водата.

Намалете топлината. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и 2 супени лъжици захар. След това на всеки 5 минути се налива по половин чаша прясно мляко, като кашата се разбърква периодично с лъжица. Общо се оказва, че са 20 минути. Доведете кашата до приемлива консистенция.

Поставете кашата в чиния и подправете с парче масло с произволен размер, защото не можете да развалите кашата с масло!

Добър апетит!