Как да различим варените яйца от суровите. Как да различим сурово яйце от варено. Няколко тайни Разликата между варено яйце и сурово

Ако случайно в една и съща кошница имаше варени и сурови яйца едно до друго, как да разберете кои са сурови и кои сварени?

Под черупката на сварено яйце има сгънат белтък, вътре в който има сварен или полутечен жълтък. В суровото яйце белтъкът и жълтъкът са течна субстанция. Това е основната разлика между сурово и варено яйце. Но за съжаление външен видварени и сурови яйца са абсолютно идентични, което значително усложнява разделянето на яйцата на сурови и варени.

Как да различим сурово яйце от варено?

1. Прост и непретенциозен начин: счупете го.
Този метод може да се използва, ако ще готвите нещо със сурови яйца. В други случаи използването на този метод за проверка не се препоръчва. Счупеното яйце може да причини хранително отравяне, защото се разваля много по-бързо от яйцето с черупката. Следователно счупеното яйце трябва да се използва веднага за готвене.

2. Завъртете яйцето.
Всяка домакиня трябва да знае тази тайна. Да се ​​разграничи сурово яйцеот варено, трябва да разточите яйцето върху равна повърхност. Вареното яйце ще се върти по-бързо от суровото. Суровите едва ли изобщо ще могат да се рекламират. Това е най-надеждният и доказан начин да се определи дали яйцето е сурово или сварено, в резултат на което всички яйца ще останат цели и невредими.

Този метод за разграничаване на сурово яйце от варено се основава на законите на механиката. Вареното яйце е плътно отвътре и се върти като твърдо цяло. Суровото яйце има течно съдържание, то не получава веднага въртеливо движение поради инерция. Повърхността се върти, но вътрешното съдържание още не. Поради това той забавя движението на твърдата обвивка и играе ролята на спирачка. Яйцето спира почти веднага.

- универсален продукт, който домакините използват най-много за приготвяне различни ястия. Някои рецепти изискват пресни сурови яйца, например за печене, омлети и гювечи. В други случаи яйцата трябва първо да се сварят и след това да се добавят към салати, супи или да се сервират като самостоятелна закуска. Но често се случва домакините да варят яйца предварително. Препаратите се поставят в хладилника на същия рафт със суровите храни. И на следващия ден много жени се чудят - кой тестис е правилният? В този случай има няколко начина да разграничите суровите и варените яйца. Всички методи са доказани - опитайте всеки един, за да оцените ползите от него!

Първият метод е най-простият - просто трябва да счупите едно яйце. Това е удобно, ако продуктът е предназначен да се използва веднага при приготвянето на ястие.Например, решавате да печете палачинки и имате нужда от няколко сурови яйца. Вземете ги и ги натрошете с вилица или нож, както ви е по-удобно. Но ако изведнъж попаднете на варен аналог, опитайте се да го изядете възможно най-скоро. Срокът на годност на едно счупено варено яйце е по-кратък от този с черупката.

Ако просто оставите такъв продукт на масата и го изядете едва на следващия ден, това може да причини отравяне. Погрижете се за себе си и близките си - сложете варени разбити яйца в хладилника! Това е единствената приемлива опция за съхранение.

Забележка! Ако мразите да счупите яйце, опитайте да го обелите. Вареният продукт се почиства лесно, докато няма да е възможно да се отстрани черупката от суровия продукт - той ще се напука.

Отпуснете се

Следващият вариант как да проверите със сигурност е варено яйцеили не, това е за популяризиране на пилешкия продукт. Важно е да се спазват някои правила:

1. Поставете яйцето върху равна повърхност. По правило това е маса.
2. Хванете го с палеца от едната страна и всичките си пръсти от другата.
3. Превъртете яйцето.
4. След няколко секунди рязко го спрете с натиск на показалеца.
5. Анализирайте какво се случва с яйцето.

Ако не разбирате инструкциите за усукване, гледайте видеото!

Признаци на твърдо сварено яйце:

• спира веднага след натискане с пръст;
• върти се като въртящ се връх - бързо и равномерно.

Признаци на суров продукт:

• върти се бавно;
• След принудително спиране още известно време се клати.

Защо такива разлики? Факт е, че свареното яйце е един обект и центърът на тежестта му е един. Оттук и бързото въртене и лесното спиране.

Но суровото яйце е трудно да се развие поради факта, че течността запълва цялото вътрешно пространство.Центърът на тежестта не е определен, поради което ще се върти толкова бавно. Законите на механиката ще ви помогнат да разберете как да характеризирате резултатите от въртенето.

разклащам

Третият метод, който домакините често използват, е разклащането на яйцето. Трябва да вземете продукта, за предпочитане да го донесете до ухото си и да го разклатите. Ако течността вътре трепти свободно, това означава, че жълтъкът е суров.

Ето кои са показателите, че белтъкът и жълтъкът са сварени:

• при разклащане нищо не се отделя от стените на яйцето;
• няма характерно тъпо бълбукане;
• се усеща теглото на продукта.

Обърнете внимание на такива подробности и лесно можете да различите варено яйце от сурово. Освен това този метод ще ви помогне да разберете дали яйцето е прясно или суров продуктвече гнило.

важно! Когато разклащате сурово яйце, течността вътре не трябва да се движи твърде свободно. В противен случай това показва, че ембрионът се е отделил от стените и следователно е умрял.

Просветете

Ако предишните методи не са достатъчни за вашата увереност, проверете кокоше яйцекъм светлината. За да направите това, можете да използвате:

• естествена слънчева светлина (през лятото, първата половина на деня);
• изкуствено осветление (настолни или пендели);
• импровизирани осветителни устройства (фенерче).

Опитните домакини съветват да проверявате яйцата с фенерче.Така със сигурност ще получите отговор на въпроса дали е твърдо сварено, рохко или още сурово.

Как да проверите яйце за светлина:

1. Изгасете светлините в кухнята.
2. Включете фенерчето.
3. Поставете го върху черупката.
4. Оценете резултата: светлината ще премине през сурово яйце, докато свареният жълтък няма да позволи светлината да премине поради плътността си.

Забележка! Можете да осветите яйцето под настолна лампа или на светлина от прозорец. Но мощността на осветлението може да не е достатъчна, така че е по-добре да използвате фенерче.

Поставете в гореща вода

И накрая, последният метод за проверка. Преди да сварите яйцата, поставете ги в съд с гореща вода. Температурата трябва да бъде 100 градуса по Целзий. По-добре е водата да кипи, тоест оптимално е да спуснете храната в черпак или тенджера, която е на електрическа печка или газ. Можете също да налеете вода от преварен чайник. След като поставите яйцето във водата, вижте дали на повърхността се появяват малки мехурчета. Не дръжте яйцето твърде дълго, 10-15 секунди са достатъчни!

Условието за образуване на балончета е суровият продукт.Черупката му е надупчена с много пори. Те са необходими, за да може пилешкият ембрион да диша. Веднага щом спуснете продукта във вряща вода, от въздушната му камера излиза газ. В резултат на това се образуват мехурчета. Ако яйцето е сварено, тогава няма да видите никакви мехурчета. Целият въздух вече е напуснал камерата по време на предишния процес на готвене.

Надяваме се, че изброените съвети за проверка на яйца ще ви помогнат в кухнята! Също така запомнете още няколко трика:

• маркирайте сурови и варени яйца с маркер - можете да поставите буквата C или B;
• оцветете яйцата при варене с люспи от лук или хранителни оцветители;
• Съхранявайте сурови и варени храни в отделни съдове или на отделни рафтове.

Успех в приготвянето на вкусни и здравословни ястия!

Полезно видео

Видео за това как да различите сурово яйце от варено:

Всичко може да се случи в живота и е напълно възможно да забравите и да сложите сготвеното в кутията със суровите яйца. И тогава си спомнете това и изстенете - как сега можете да различите варено яйце от сурово, без да го счупите? Подобна ситуация може да възникне и по други причини: непознатото яйце лежи отделно от суровите. Някой сготви ли го или просто го измиха и сложиха върху салфетка, за да не се изцапа? Не гадайте - просто проверете!

Как да различим варено яйце от сурово, без да го счупим

Най-известният и доказан през годините метод е развийте яйцето.Но не всеки може да каже със сигурност в кой случай яйцето се върти бързо и в кой се забавя. И не е изненадващо, ако не сте разбрали причините за това поведение.

Вареното яйце се върти бързо, а суровото спира и не иска да се върти. Гледайте видеоклипа по-долу, за да видите как се случва това:

каква е причинатаФакт е, че свареното яйце става едно цяло, така че се върти бързо. И когато е суров, жълтъкът увисва от една страна на друга, което забавя и пречи на въртенето.

Между другото, по същия метод можете да определите колко е сварено яйцето. Твърдо свареното яйце ще се върти по-бързо от рохко свареното.

Можете да видите разликата и при спиране. Когато докоснете варено яйце, то веднага замръзва на място. А суровият продължава да се движи леко по инерция.

Можем да спрем до тук, но статията няма да е пълна. В крайна сметка има още 6 начина да различите варено яйце от сурово.

1. Шок– при суровите яйца жълтъкът ще мръдне осезаемо, но при варените няма какво да мърда вътре.
2. Погледнете светлината– при варените яйца съдържанието е твърдо и плътно, така че не е никак прозрачно. А в суровите яйца можете да различите прозрачни части и по-тъмен жълтък.
3. Претеглете, дори не е задължително на кантара. Просто дръжте яйцата в различни ръце и сравнете усещанията - варените яйца са малко по-тежки от суровите. Въпреки че това е доста съмнителен съвет, тъй като много зависи от размера на яйцата и техния размер.
4. Инспектирайте– има ли маркировки върху яйцата (C-1, C-2), които обикновено се поставят на яйца от магазина. На варени яйца се отмива, така че веднага ще забележите липсата му.
5. Помиришете яйцата– суровите миришат доста специфично, така че ще усетите разликата. Можете да сравните аромата с контролно яйце, което определено е сурово.
6. Счупете едно яйцеили го пробийте с игла, за да видите съдържанието. Но това е подходящо само ако в близко бъдеще ще готвите нещо с тях. Защото има много строги правила, които не могат да бъдат нарушавани.

Най-често хората използват първия вариант, но понякога няма необходимата повърхност за такива „трикове“. Тогава ще можете да използвате останалите 6 метода, за да различите варено яйце от сурово, без да го счупите. И определено няма да си навлечете проблеми, като счупите сурово яйце вместо варено.

Ами ако трябва да определите дали яйцето е варено или сурово, без да счупите черупката? Познаването на механиката ще ви помогне успешно да се измъкнете от тази малка трудност.

Факт е, че варените и суровите яйца не се въртят по един и същи начин. Това може да се използва за решаване на нашия проблем. Пробното яйце се поставя върху плоска чиния и с два пръста му се придава въртеливо движение.

Варено (особено твърдо) яйце се върти забележимо по-бързо и по-дългосуров. Последното е трудно дори да се завърти; междувременно твърдо свареното яйце се върти толкова бързо, че контурите му се сливат за окото в бял сплескан елипсоид и то може да стои на собствения си остър край.

Причината за тези явления се крие във факта, че твърдо свареното яйце се върти като твърдо цяло; в сурово яйце, неговото течно съдържание, което не получава веднага въртеливо движение, забавя движението на твърдата черупка поради нейната инерция; действа като спирачка.

Варените и суровите яйца също имат различно отношение към спирането на въртенето. Ако докоснете с пръст въртящо се сварено яйце, то спира веднага.Суровото яйце, спряло за момент, ще се завърти още малко, след като ръката бъде отстранена. Това отново се случва поради инерция: вътрешната течна маса в сурово яйце все още продължава да се движи, след като твърдата черупка се е спряла; съдържанието на свареното яйце спира едновременно със спирането на външната черупка.

Подобни тестове могат да се извършват и по други начини. Увийте суровите и сварените яйца с гумени пръстени „по меридиана“ и ги закачете на две еднакви връвчици.

Завъртете двете струни еднакъв брой пъти и ги освободете. Веднага ще забележите разликата между варено и сурово яйце. Сварената риба, достигайки първоначалното си положение, ще започне да усуква конеца в обратна посока по инерция, след което ще го развие отново - и така няколко пъти, като постепенно намалява броя на оборотите. Суровото яйце ще се завърти веднъж, два пъти и ще спре много преди твърдо свареното яйце да се успокои: движенията са възпрепятствани от течното съдържание.