Как се готви шаран в тиган. Как се пържи шаран без кости в тиган. Филе от шаран, пържено в тиган по бенгалски

Рецепта за пържен шаран на тиган

Месото от шаран е много вкусно и крехко, леко сладникаво на вкус. Броят на костите зависи пряко от размера на рибата, така че купувам големи екземпляри с тегло над 2 килограма. Много чудесни ястия се приготвят от шаран, той е добър във всякаква форма. Моето семейство обича шаран, пържен в тиган по тази рецепта, той се оказва много вкусен, нежен, сочен, с лека нотка на цитрусов аромат и подправки.

съставки

Стъпки на готвене

Изплакнете рибата със студена вода, отстранете люспите (аз обелих люспите на пазара).

След това внимателно разрежете корема, като внимавате да не повредите жлъчката, и отстранете вътрешностите. Отстранете хрилете от главата. Изплакнете добре вътрешността на рибата.

С помощта на голям нож отрежете главата и опашката на рибата и отрежете перките (аз отрязвам перките с кухненска ножица). Не пържа главата, идеална е за приготвяне на първо ястие.

След това нарежете рибата на пържоли (на порции). Ако шаранът е голям, тогава всяка пържола може да се раздели на две части, което направих аз.

Лимонът се залива с вряла вода или се изплаква добре, след което се нарязва на кръгчета. Добавете сол, черен пипер и резенчета лимон към парчетата шаран, разбъркайте, като се стремите да изстискате сока от кръгчетата лимон. Оставете рибата за 10-15 минути.

След това загрейте тиган с 3-4 с.л растително масло. Оваляйте всяко парче шаран в брашно, като изтръскате излишното брашно. Поставете рибата в тавата.

Запържете парчетата шаран за 5-7 минути от всяка страна (до златисто кафяво) на среден огън. Прехвърлете готовите парчета риба от тигана върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина.

Шаранът, пържен в тиган по тази рецепта, се оказва вкусен, сочен, с приятен цитрусов аромат. Рибата е вкусна както топла, така и студена.

Рецепта за пържен шаран на тиган
Месото от шаран е много вкусно и крехко, леко сладникаво на вкус. Броят на костите зависи пряко от размера на рибата, така че купувам големи екземпляри с тегло над 2 килограма. Много чудесни ястия се приготвят от шаран, той е добър във всякаква форма. Семейството ми обича шаран, пържен на...

Пържен в брашно шаран

Пържен в брашно шаран е пълен рибно ястие, които можете да готвите доста често. Перфектен като гарнитура към шаран картофено пюре, оризова или друга каша по желание можете да сервирате към рибата зеленчуци или лека салата.

Купете прясна риба, почистете я и започнете да готвите. Особен чар речна рибафактът, че можете да закупите живо копие и да сте абсолютно сигурни в срока му на годност.

Пърженето на шаран е лесно, основното е да поддържате температурата в тигана, така че кожата на рибата да не се препича или изгаря.

При сервиране пърженият шаран може да бъде допълнен със зеленчуци. Пресни зеленчуциперфектно хармонизира с риба. Можете просто да нарежете зеленчуците на едри парчета или да направите лека салата от тях.

Ястия с шаран

Шаранът е добър не само пържен в тиган, но и под всякаква друга форма. Ако никога не сте го пекли в заквасена сметана, тогава трябва да го направите. Месото от шаран винаги се оказва нежно, сочно и приятно на вкус. Има много вариации по темата за готвене на шаран:

• шаран със зеленчуци, изпечен във фолио,
• шаран на фурна, печен с лимон,
• еврейски пълнен шаран,
• печен шаран с картофи,
• котлети от шаран.

Опитайте да готвите според различни рецепти, експериментирайте и не се страхувайте. Шаранът е лесна за приготвяне риба, така че всяка домакиня може да приготви от него кралска вечеря.

Ястия като пържен каракуд и пържена мойва също са лесни за приготвяне.

Пържен в брашно шаран
Пържен шаран в брашно - много лека чинияза всеки ден, който се приготвя за 25 минути. Само 3 съставки и минимум усилия. Не може да бъде по-лесно!

Пърженият шаран е ястие, познато ни от детството. За да изпържите шаран в тиган, не ви трябват много време и усилия, просто трябва да следвате технологията на готвене, като последователно изпълнявате прости стъпки.

За да приготвите цял пържен шаран в тиган, ще ви трябва:

• 1 жив пресен шаран (1,5-2 кг);
• смес от подправки за риба;
• брашно или натрошени галета;
• растително масло;
• сол и подправки за марината.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Измийте цялата риба в студена вода.
2. Почистваме тялото от люспи и отрязваме перките.
3. Отстранете останалия черен филм от гърба на шарана.
4. Правим спретнат разрез по корема (не повече от 2 см дълбочина, за да не докосваме жлъчния мехур).
5. Отстранете напълно вътрешностите и измийте рибата отново.
6. Натрийте трупа с подправки и мариновайте за 20 минути в хладилника.
7. Ако си останал лоша миризма, сложете една настъргана скилидка чесън в корема.
8. Потопете рибата в брашно или панировка.
9. Запържете шарана в тиган с добавяне на малко количество растително масло за 5-7 минути от едната и другата страна до златисто кафяво.
10. Поставете в чиния за сервиране и гарнирайте с билки по желание.

Готвене на парчета

За да изпържите шаран на парчета, ще ви трябва:

• 700-800 г пресен шаран;
• 3 средно големи глави лук;
• 1/2 лимон;
• всяко растително масло;
• брашно или готови галета;
• сол и подправки за марината.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Измиваме шарана, премахваме люспите и вътрешностите, отделяме главата.
2. Нарежете на пържоли с ширина 4-6 см.
3. Поръсете леко с лимонов сок.
4. Натрийте с подправките за риба и сложете в хладилника да се маринова за 20 минути.
5. Докато рибата се маринова, нарежете лука на кръгчета и запържете на слаб огън до златисто кафяво.
6. След това оваляйте парчетата риба в панировка или брашно.
7. Поставете пържолите в тиган, като предварително го загреете с растително масло. Пържете до готовност за 5-6 минути от едната и от другата страна.
8. Поднесете в чиния с любимата гарнитура и задушен лук.

Как се пържи в заквасена сметана

Пържен шаран в сметанов сос е деликатен кремообразен вкус, което ви позволява да използвате риба като добавка към всяка гарнитура или като самостоятелно ястие. Същото като впредишна рецепта

, ястие от пържен шаран може да бъде допълнено със задушени лук и моркови и подправено с пресни билки.

• 700-800 г пресен шаран;
• Основни съставки:
• 4 с.л. л. заквасена сметана (най-малко 15% съдържание на мазнини);
• 2 големи глави лук; брашно илигалета
• всяко растително масло;
• сол и подправки за марината.

за избор;

1. Инструкции за готвене:
2. Почистваме шарана от люспите, изваждаме вътрешностите, измиваме ги обилно и отделяме филето от гръбнака, нарязваме на порции. готвенесметанов сос
3. : смесете 250 г заквасена сметана и 2 с.л. л. вода, добавете сол и черен пипер на вкус.
4. След това натрийте филето от шаран с подправки за риба и оставете да се маринова за 10 минути. Докато рибата се маринова, запържете нарязанотолук
5. в тиган до златисто кафяво.
6. Преди пържене се овалват в брашно или панировка.
7. Гответе на слаб огън за 2-3 минути от едната и от другата страна до златисто кафяво.
8. Изцедете останалото растително масло от тигана, поставете пържения лук върху филето и го залейте със заквасен сметанов сос.

Оставете рибата да се запържи в заквасена сметана на слаб огън за 5-10 минути, след което я оставете да вари под затворен капак още 15 минути до пълна готовност.

, ястие от пържен шаран може да бъде допълнено със задушени лук и моркови и подправено с пресни билки.

• Технология за приготвяне на тесто
• 800 г пресен шаран;
• 2-3 супени лъжици брашно;
• 3 яйца;
• всяко растително масло;
• 3 с.л. л. мастна майонеза;

Инструкции стъпка по стъпка:

1. сол, черен пипер, подправки за тестото и марината.
2. Измиваме рибата в студена вода.
3. Почистваме люспите, отрязваме перките и отделяме главата.
4. Пригответе тестото за пържене: смесете яйцата, подправките и майонезата, постепенно добавете брашното и разбийте до гладкост.
5. Потопете пържолите в тестото и поставете в предварително загрят тиган с растително масло.
6. Гответе рибата на слаб огън. Пържете не повече от 5 минути от едната и от другата страна, за да не загори панировката.
7. Сервирайте ястието с любимата гарнитура и билки.

Огледалният шаран е мазна риба, сладникава на вкус и с малко количествосемена. По кожата му има само няколко люспи, така че се почиства лесно и бързо. Огледалният шаран се оказва много вкусен под всякаква форма: печена или варена рибена чорба. Но как да изпържите огледален шаран в тиган? Днес реших да сготвя вкусна рецептаи изпържа няколко рибени пържоли, а главата, опашката и перките ще използвам за рибена чорба.

Подготовка на съставките

Преди да пържите огледален шаран в тиган, първо почистете рибата, изкормете я и изплакнете под течаща вода. Сега използвайте остър нож, за да нарежете трупа на порции. Посолете всяко парче от двете страни и оставете за 30 минути.

През това време загрейте тигана и налейте 30 мл растително масло.

Как правилно да пържите риба

Преди пържене огледалните шарански пържоли трябва да се почистят в брашно.След това ги слагаме в тиган. Пържете от двете страни без капак до златисто кафяво на силен огън. Ако огънят не е достатъчно силен, рибата няма да се окаже сочна.

И още един съвет: обърнете рибата от другата страна само когато е достатъчно изпечена от едната страна! Ще ви трябват приблизително 5 минути време за готвене от всяка страна на пържолата.

Готова риба

Поставете готовите пържоли върху хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина. Сервираме риба с всякакви гарнитури, например картофено пюре, сварен ориз, паста. Това е вкусна рецепта за пържен огледален шаран! Може да се допълни със зеленчуци и пресни билки.

И винаги сервирайте ястието в добро настроение!

Пригответе, опитайте, изненадайте! Пожелавам ви вдъхновение в кухнята и добър апетит!

Ура!!! Днес ми подариха жив шаран. Това означава, че рецептата за „шаран, пържен на тиган по бенгалски“, която един мой приятел сподели с мен, ми дойде много добре. Тя донесе тази рецепта от Индия. Бенгалците се считат за големи ценители на рибните ястия и могат да ядат риба всеки ден. Бенгалският пържен шаран, приготвен по тази рецепта, е много лесно за приготвяне рибно ястие. Рецептата е подходяща както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Рибката става доста хрупкава и се сервира като предястие.

Шаран, пържен в тиган - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Как се пържи шаран в тиган:

съставки:

• Шаран 4 порции (може да вземете друга речна риба или да експериментирате с морска) риба, напримери т.н.)
• Куркума 1 с.л. л.
• Брашно 1 с.л.
• Сок от лайм на вкус (може да се замени с лимонов сок)
• Сол на вкус

Как иначе можете да готвите речна риба?

Шаранът е вкусна риба, но има много малки кости. Как лесно да сготвите риба с малки кости, за да можете да ядете, без да се задавите с костта. Вижте. И така, нека да преминем към рецептата.

Преди да нарежете шарана, той трябва да се измие в студена течаща вода, след което да се почисти от люспите. Поставете шарана върху дъска за рязане (по-добре е да вземете дъска за рязане от камък или пластмаса, но не и дървена; тогава дървената дъска за рязане ще бъде трудна за почистване от риба), отрежете главата, перките и опашката. След това внимателно разрежете корема на рибата (внимаваме да не повредим жлъчния мехур) и отстранете вътрешностите. Още веднъж изплакнете добре рибата отвътре и отвън в течаща вода и нарежете на порции.

Филе от шаран, пържено в тиган по бенгалски

• Подсушете парчетата риба с хартиена кърпа, поръсете всяко парче с куркума, сол и брашно и поръсете със сок от лайм.

варене на шаран

• Разбъркайте и оставете да престои така петнадесет минути. Това е необходимо, за да могат парчетата риба да се мариноват.

• Добавете достатъчно количество растително масло в дълбок тиган и го оставете да се загрее добре.
• Щом маслото се загрее, сложете едно по едно парчетата шаран в тиган и запържете всяко парче риба от всяка страна на среден огън за 3-4 минути. Средно пърженето на риба отнема около 8 минути.