Рецепта за пюре от грах без накисване. Как се готви пюре от грах. Правила за приготвяне на пюре от грах

Как се прави пюре

просто стъпка по стъпка рецептаКак да приготвите нежно и невероятно вкусно пюре от грах със снимки и видеоклипове. А също и начини за разнообразяване на пюрето от грах.

50 мин

143,5 kcal

4.38/5 (24)

Пюре от грах– вкусно е и невероятно здравословно ястиекойто се харесва както на възрастни, така и на деца. Съчетава се добре с месо, риба и зеленчуци. Ярко ястие с наситен жълт цвят е особено приятно да се сервира на масата през зимата, когато е необходимо да се попълни липсата на витамин D. Но много от нас или не знаят как правилно да приготвят пюре от грах, или са предпазливи за последствията от него .

Искам да ви науча как да го приготвите бързо и вкусно и ще ви кажа тайната как да избегнете неприятности, след като го изядете.

Вкусно пюре от грах

Кухненски уреди и консумативи:тиган, гевгир, пасатор, блендер.

Списък на съставките

Кой грах е най-подходящ за пюре?

По принцип за това ястие е подходящ абсолютно всеки грах - той се приготвя както от цял, така и от натрошен грах. Можете дори да използвате грах в специални торбички. Лично аз предпочитам да използвам нарязан наполовина или дори по-малко. Тогава му трябва по-малко време да набъбне, сварява се по-бързо и става много по-крехко. За да стане още по-вкусен, вече готово ястиеМожете да го задушите малко във фурната.

Подготовка стъпка по стъпка

1. Отмерете необходимото количество грах. Изсипете го в тенджера и го залейте обилно с вода. Тук няма нужда да измерваме водата в чаши, тъй като все още ще я източваме.
   
   
2. Оставете тигана с грах за поне два часа. Колкото по-дълго стои във водата, толкова по-добре. По принцип започвам да приготвям пюре от грах от вечерта.
3. След като грахът набъбне и увеличи размера си, отцедете водата и го изплакнете обилно с помощта на гевгир или едро сито.
   

   знаехте лиДългото накисване, старателно изплакване и добавяне на сода премахва тези неприятни последици, поради които мнозина се лишават от такъв деликатес.

4. Връщаме обратно в тенджерата и след това отмерваме необходимото количество вода.
   
   
5. Оставете да заври и намалете топлината до минимум. Добре е да имате специален дифузер за такива случаи.
6. Добавете около една трета от чаена лъжичка сол и същото количество сода за хляб. Разбъркайте и гответе 30-40 минути до готовност. По време на процеса на готвене е необходимо периодично да отстранявате пяната и да разбърквате граха.
7. След като грахът се свари, отцедете водата и добавете маслои захар. Последното не е нужно да го слагате, но така става по-вкусно.
   
   
8. Покрийте тигана с капак и оставете настрана за няколко минути, за да може маслото да се разнесе по граха.
9. През това време загрейте силно сметаната или млякото. В рецептата са посочени приблизителни количества. Може да се увеличи в зависимост от желаната консистенция.
10. Вземете преса и пасирайте граха с маслото.
    
    
11. Сега е време да използвате блендера. Постепенно добавяйки сметана, довеждаме граха до състояние на най-деликатното пюре. Ако няма да довършите ястието веднага след готвене, то нека сместа е леко течна. Грахът бързо абсорбира влагата.
    
    
12. Можете да поднесете грахово пюре на трапезата, натрошено или гарнирано със стрък от любимите ви билки.
    
    

На практика се приготвя същото. И този метод на готвене ще ви бъде полезен, когато правите.

Видео рецепта

Обикновено и бързо готвенеМожете да гледате и видеото за вкусно и нежно пюре от грах.

Варианти за приготвяне на пюре от грах

• С пръжки. Вреден, разбира се, но много вкусен. Сланината или сланината се нарязват на ситно и се запържват в тиган до леко потъмняване. Подберете шкварките и в получената мазнина запържете наситнения лук. Можете да добавите към него нарязан чесън и подправки. Смесете шкварките и лука с граховото пюре и сервирайте.
• С моркови и сладки чушки по унгарски. Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се наситнява. Оставете ги да се задушат в тиган с растително масло. Морковите се настъргват и се добавят към лука. Обелете и нарежете чушката на ситно. Изпращаме го и в тигана и запържваме всичко на среден огън. Смесете зеленчуците с грахово пюре.
• С моркови, "като в детската градина". Нарежете на едро сурови или сварени моркови. Накълцайте чесъна. Разбийте зеленчуците с блендер заедно с готовия грах, като добавите масло или олио.
• Със сирене. Както трудно, така и топено сирене. Настържете го и го разбийте заедно със сварения грах. Добавете парче масло и наситнен чесън.
• С пушени гърди. Накиснете и сварете граха. Готвим всякакви месен бульон. Чесънът се наситнява и се слага в загрят с олио тиган. Добавете там ситно нарязан лук. Пържат се до светло златисто. Разбийте граха с блендер, като добавите горещ бульон. Доведете пюрето до желаната консистенция и го смесете със съдържанието на тигана. Нарежете гърдите на малки кубчета и сервирайте всички заедно. Може да готвите с останалия бульон

Пюрето от грах е част от поредица за прости, вкусни и здравословна храна. Може да се използва както като основно ястие, така и като гарнитура към месо и риба. Често служи като основа за вегетариански котлети, а високото съдържание на протеини го прави наистина незаменим за привържениците на растителна диета.

Приготвянето на пюре от грах не изисква много кулинарен опит, но все пак има някои тънкости дори в такъв на пръв поглед прост въпрос. И днес ще се занимаваме с тях.

Как да готвя пюре от грах правилно?

Първо, за вкусно и нежно пюре е важно да изберете правилния сорт грах. Жълт восък, натрошен на половинки, действа най-добре.

Второто и основно правило при варенето на грах е, че той трябва да се накисне и най-добре за една нощ. А на сутринта отцеждаме водата, в която се е намирал и го сваряваме в прясна вода, като сипваме 2 пръста над нивото на зърнената каша. Оставете граха да заври, ако е необходимо отстранете образувалата се пяна и намалете котлона. Гответе граха за около час. важно! Посоляваме накрая, иначе грахът ще се вари много по-дълго. Можете също така да добавите масло, мляко или на вкус.

Как се прави пюре от грах?

Можете просто да сварите граха до пюре, но ако не се спазват правилните пропорции, той по-скоро ще изгори, отколкото ще достигне желаното състояние. Трябва да наблюдавате граха, като разбърквате от време на време и добавяте вода, ако е необходимо.

Много по-лесно е да сварите граха до омекване и след това да го накълцате с помощта на блендер или обикновена преса за картофи. За да получите много нежна текстура, претрийте граха през сито.

Как да готвя пюре от грах по гръцки?

съставки:

• сух грах (жълт) - 250 г;
• лук – 1 бр.;
• риган - 1 стрък;
• зехтин - 0,5 супени лъжици;
• лимон – 0,5 бр.;
• сол - на вкус.

Подготовка

Измийте предварително накиснатия грах и го наредете в тава. Добавете ситно нарязания лук и ригана. Налива се зехтин, и добавете вода 2 пръста над нивото на граха. Поставете на котлона, оставете да заври и намалете котлона. Гответе под полузахлупен капак около 40 минути, докато грахът започне да се разварява. Посолява се и се вари до готовност. Смелете още топлото пюре с блендер. Поставете го в чинии и поръсете лимонов сок. Можете да добавите няколко маслини. Много е вкусно да ядете такова грахово пюре, като го загребвате с още топъл безквасен хляб.

Как да готвя пасирана грахова супас пушени ребра?

съставки:

• сух грах - 2 супени лъжици;
• пушени ребра - 400 г;
• картофи – 5 бр.;
• лук – 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• копър – 1 връзка;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Измиваме граха, слагаме го в 3-литрова тенджера и напълваме 2/3 с вода. Поставете на огъня, оставете да заври и увеличете газта. Гответе на слаб огън около час, докато грахът започне да се разпада. Добавете ситно нарязания лук и настържете едро рендеморков. След 15 минути добавете малки кубчета картофи. Сол и черен пипер на вкус. И когато картофите се сварят, поръсете със ситно нарязани билки и отстранете от огъня. Смелете супата в блендер, върнете я в тигана и добавете пушените ребра, нарязани на ситно. Варете 5 минути, след това покрийте с капак и оставете да вари поне половин час, така че супата да се насити с ароматите на пушено месо. Сервирайте поръсено с пресни крутони.

Как бързо да готвя пюре от грах?

Съвременните технологии ще дойдат на помощ. В тенджера под налягане приготвянето на пюре от грах ще отнеме само 15 минути. Но все пак, за да може грахът да се окаже ронлив и нежен, първо трябва да се накисне поне за час.

Как да готвя
1. Счуканият грах е най-подходящ за грахово пюре. Трябва да се сортира, измие и напълни със студена вода за една нощ.
2. Отцедете водата, в която е киснал грахът, изплакнете отново граха и го сложете в тенджера, където също добавете вода.
3. Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври, като отстранявате пяната.
4. Намалете огъня, покрийте тигана с граха и варете граха 2 часа. Водата трябва да изври и грахът да стане на пюре. Ако не целият грах се е разпаднал, можете да го накълцате допълнително с помощта на миксер или машина за пюре.

Как да сервирате пюре от грах
Сервирайте пюре от грах със зеленчуци или масло, пържено месо, гъби, билки, люто пушено месо, печено месо. Ако грахът се сервира като гарнитура, можете да го поръсите със ситно нарязан луки добавете малко чесън. Хлябът със свинска мас е идеален за закуска с пюре от грах.

Вашият грах е сготвен! Можете да готвите от него

Всяка домакиня трябва да знае как да готви пюре от грах толкова вкусно, че да може да украси диетата на всяко семейство.

Грахът е оригинален руски продукт с ярък национален привкус. Ястията от него са сърдечни, висококалорични и изненадващо здравословни. Те са в състояние бързо да възстановят силата и това е силен аргумент в полза на използването му за хора, ангажирани с тежък физически труд.

Поради наличието на растителни протеини в бобовите растения, грахът върви добре със зеленчуци, месо и риба. Граховата каша е незаменима храна по време на пост, а за хората, които следят теглото си, ще помогне да повиши жизнеността си, без да добавя нито един сантиметър към талията си.

Най-важното е да приготвите ястието правилно и да се опитате да му придадете най-апетитния вид. Но тази наука е проста и няколко малки тайни ще ви позволят да се докажете като истинска майсторка в очите на другите!

Нека се опитаме да определим най-успешния алгоритъм за решаване на проблема - как майсторски да приготвим пюре от грах.

Първата стъпка е да сварите граха. За да направите това, сортирайте сухата зърнена култура, изплакнете я добре, напълнете я с топла вода и я оставете за една нощ (поне два часа!). На сутринта източете водата, изплакнете отново граха и поставете тигана на най-високата температура, оставете го да заври, отстранете пяната (по-добре е да наблюдавате точката на кипене, в противен случай ще бъде основно почистване на печката неизбежно!). След това намалете котлона и оставете граха да къкри два часа.

През това време периодично поглеждайте в тигана, като не забравяте да разбърквате. Когато цялата течност изври, грахът трябва да се разбърква много често, за да не загори. В идеалния случай, консистенцията на сварената зърнена култура трябва да бъде като пюре. Но старият грах понякога остава твърд, независимо от времето за топлинна обработка, така че претрийте готовата каша през сито или разбийте с преса. Това е всичко, нашият полуготов продукт е готов.

Сега можете да покажете въображението си и да усъвършенствате детайла. Като запържите ситно нарязаните лук и моркови в маслото и овкусите готовото ни пюре с това запържване, ще получите една пълноценна гарнитура. А ако го поръсите с любимите си билки и прясно смлян пипер, ястието ще се превърне в апетитен обяд за постещите. Хармонично допълнение към него ще бъде салата от пресни зеленчуциили .

Чудесен и като дресинг за пюре от грах. пържени гъбиили ловджийски колбаси. А ако поставите сварен грах смесен с царевична каша, и покрийте основата със слоеве от ситно нарязана шунка и домати, поръсете всичко със сирене и го поставете във фурната за 20 минути, ще получите полента на руски. Непретенциозно и наистина вкусно!

Не може да бъде по-лесно да готвите пюре от грах в бавна готварска печка, ако сте щастливият собственик на това съкровище!

От вас се изискват минимални усилия: старателно изплакнете граха (1 чаша), за предпочитане натрошен. След това го изсипете в контейнера на мултикукъра и добавете две чаши вода, като добавите сол на вкус. Включете опцията „Гасене“ и забравете за нея за 2,5 часа, това е времето, което трябва да се зададе на дисплея. След като вашата чудодейна техника свърши работа, добавете масло към граха според вашите желания и нужди и оставете за още 15 минути. Това е всичко, можете да започнете да ядете.

ВАЖНО: Грахът по принцип може да се консумира от абсолютно всички здрави хора. Но, както знаете, всяко правило има изключение. Ако имате проблеми с кръвообращението, нефрит и подагра, по-добре се въздържайте от консумацията на всички представители на семейството на бобовите!

Ако сте класически визуален ученик, тогава езикът на изображенията е по-разбираем за вас и можете лесно да приготвите вкусно пюре от грах, като гледате това видео:

Пюрето от грах е ястие, богато на витамини и микроелементи. Полезно е за тези, които водят активен начин на живот и се грижат за здравето си. Научете как бързо да готвите грахово пюре без накисване.

Сухият грах, от който се приготвя грахова каша, обикновено изисква предварително накисване, за да стане ястието гладко и меко. Но има няколко тайни как бързо да направите пюре, без да накисвате граха.

Следвайте инструкции стъпка по стъпкакак бързо да си направим пюре от грах:

1. Сортирайте и изплакнете граха обилно със студена вода.
2. Поставете в тенджера с дебело дъно и добавете ¼ чаена лъжичка сода бикарбонат. за 2 чаши грах.
3. Грахът се залива с вряща вода, така че водата да е с един пръст повече от граха.
4. Оставете водата да заври и намалете котлона до минимум.
5. Колко време се готви грах? Малко по-малко от час. Докато се готви, грахът се разбърква и периодично се долива гореща вода (при нужда).
6. В края на готвенето добавете сол и черен пипер, добавете масло на вкус.
7. Разбийте всичко в блендер до пюре.

Съвети за бързо приготвяне на пюре от грах:

• използвайте нарязан грах, а не цял за готвене;
• не солете ястието предварително, а само в края на готвенето;
• не покривайте тигана с капак;
• намаляване на шума по време на процеса на готвене;
• Ако използвате тенджера под налягане, времето за готвене ще бъде наполовина.

Следвайте кулинарните съвети как да готвите грахова каша, и тогава няма да отделите много време за приготвянето му.

За да стане ястието хомогенно, след сваряване го смелете в блендер. Сол накрая. Каква рецепта за пюре използвате?