Кюфтета, как се правят кюфтета от кайма, рибни кюфтета. Как да сготвим най-вкусните кюфтета? Домашни кюфтета

Можете да направите кюфтета от месо или кайма от риба. Тези топчета стават особено вкусни, когато се смесят два-три вида месо и се овкусят със ситно нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и билки. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Можете също така да добавите зеленчуци и зърнени храни към кюфтетата, за да придадете на ястието ярък вкус.

1. Кюфтета

съставки

• 300 гр свинска каймаили 150 г свинско и телешка кайма;
• ½ среден лук;
• 1 връзка зеленина;
• 1 кокоше яйце;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Поставете каймата в купа и добавете към нея лука.

Зелените се нарязват и се добавят към каймата.

Разбийте едно пилешко яйце в каймата. сол и черен пипер.

Разбъркайте добре получената маса, така че каймата да стане хомогенна и мека.

За да станат кюфтетата още по-крехки и да им придадат кремообразен вкус, добавете към каймата 1 супена лъжица сухо мляко или сметана.

Можете да замените праха с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 г галета в 100 мл вода или мляко за 10 минути. Отцедете излишната течност и добавете кифличката към каймата. След това добавете 30 г масло.

С мокри ръце оформете от каймата кюфтета. Изберете размера по свое усмотрение, но не забравяйте, че кюфтето с диаметър 2–3 см е оптимално.

2. Рибни кюфтета

съставки

• 300 г филе от бяла риба без кости;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 50 г масло;
• малка връзка зелен лук.

Подготовка

Подсушете рибното филе с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, и го смилайте с месомелачка или блендер. Към сместа добавете яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно сместа до гладкост. маслонастържете на ренде зелен лукситно котлет. Добавете съставките към каймата и отново разбъркайте всичко. От получената кайма оформете кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

съставки

• 250 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• малък куп кориандър;
• 100 г бял хляб;
• 75 ml вода или мляко;
• 1 пилешко яйце;
• ½ чаена лъжичка сол;
• черен пипер - на вкус.

Подготовка

Изплакнете пилешкото филе, отстранете вените и излишната мазнина и нарежете на малки парчета. Обелете лука и го нарежете на няколко части. Поставете съставките в блендер или кухненски робот и обработете на средна скорост за 2-3 минути.

Измийте кориандъра или други зеленчуци и нарежете на ситно. Накиснете трохите за хляб във вода или мляко за 5–7 минути, след това изстискайте, за да отстраните излишната влага. Към каймата добавете яйце, омекнал хляб, кориандър, сол и черен пипер. Смелете на средна скорост за 3-4 минути.

Намокрете ръцете си с вода и направете кюфтета с диаметър не повече от 4 см.

4. Кюфтета със зеленчуци

съставки

• 250 г месо;
• 150 г карфиол;
• 1 яйце;
• 20 г джинджифил;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 2 супени лъжици галета;
• сол - на вкус.

Подготовка

Смелете месото (най-добре пилешкото) в месомелачка или блендер. Карфиолизплакнете, отделете съцветия, поставете във вряща вода за 5-7 минути. След това зелето се охлажда малко, смила се в блендер и се слага в каймата. Добавете яйце, настърган джинджифил, соев соси галета. Разбъркайте добре и оформете малки топчета.

5. Кюфтета по рецепта на ИКЕА

съставки

• 1 среден картоф;
• 1 глава лук;
• 40 г галета;
• 250 г свинска кайма;
• 250 г телешка кайма;
• 1 яйце;
• 50 мл мляко;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и намачкайте с вилица. Лукът се нарязва наситно и се запържва с лъжица зехтин до прозрачност. Към картофеното пюре добавете бисквити, запържен лук, двата вида кайма, яйце и мляко. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре с ръце. За да получите по-хомогенна маса, разбийте каймата няколко пъти. След това оформете топчета.

Какво да сготвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те се варят, пържат, задушават, пекат.

1. Как се прави супа с кюфтета

съставки

• ½ черен пипер;
• 1 морков;
• 2-3 картофа;
• ½ среден лук;
• 2 ½ литра вода;
• кюфтета от 300 г кайма;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Измийте зеленчуците. черен пиперотстранете семките и нарежете на малки кубчета. По същия начин накълцайте и морковите.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Накълцайте лука.

Поставете съд с вода на огъня. След като водата заври, намалете котлона и добавете лука. Когато отново се появят мехурчета на повърхността на течността, добавете морковите и чушките.

Оставете бульона да заври и добавете картофите в тигана.

10–12 минути след като се сварят (горе-долу се сварят водата и картофите) добавете кюфтенцата към супата.

Ако на повърхността се образува пяна от бяло месо, отстранете я. Ако искате бистър бульон, сварете първо кюфтетата за 2-3 минути. След това отцедете водата и пригответе супата по рецептата.

Гответе супата с кюфтета за 10-12 минути. След това добавете сол и черен пипер към супата. След това махнете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете за 10 минути, за да може супата да се стръмни. Сервирайте супата гореща с билки, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра за основа. Можете да направите различни варианти като добавите фиде, ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

Намажете лист за печене с растително масло. Поставете кюфтенцата и ги поставете в предварително загрята на 180°C фурна. Пилешките и рибните кюфтета се пекат за 20–25 минути, кюфтетата за 30–35.

3. Как се задушават кюфтета в доматен сос

съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 среден лук;
• 5-6 средни домата;
• 1 чаша вода;
• 1 ½ супени лъжици захар;
• сол, черен пипер - на вкус;
• ½ чаена лъжичка куркума;
• кюфтета от 700 гр. кайма.

Подготовка

Загрейте на среден огън растително масло, добавете маслото и запържете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, хвърлете нарязания лук в тигана и запържете на умерен огън за 5 минути. Нарежете доматите, сложете ги в блендер и пасирайте. Добавете домати, вода, захар, сол, черен пипер и куркума към лука. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматения сос, така че върховете им да надникнат. Обърнете внимателно топчетата и залейте отгоре със соса. След като заври се оставя да къкри пилешки кюфтета 15 минути, а риба или месо - 20-25 минути под капак. Сервирайте горещ с доматен сос.

4. Как се пържат кюфтета

По тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета от ИКЕА.

съставки

За пържене:

• кюфтета от 500 г кайма;
• пшенично брашно;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 2 супени лъжици масло.

За соса от горски плодове:

• 50 ml вода;
• 30 g захар;
• щипка канела;
• сушен джинджифил;
• 100 г боровинки или червени боровинки.

За сметановия сос:

• 200 мл месен бульон;
• 100 ml мляко;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 2 супени лъжици соев сос;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Потопете кюфтетата в брашно. Изсипете в тавата зехтини добавете сметана. В тази смес запържете кюфтетата до готовност за 10-12 минути, като не забравяте да обръщате. Готови кюфтетаотстранете от огъня и оставете да престои покрито. През това време пригответе соса.

Започнете с горски плодове. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, канелата и джинджифила. Оставете да заври. Добавете горските плодове и ги пасирайте добре. Покрийте соса с капак и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.

Загрейте във втора тенджера месен бульон, залейте с прясното мляко и оставете да заври. Нишестето и брашното се разреждат с една супена лъжица вода и се добавят към соса. Налейте соев сос, сол и черен пипер. Гответе до сгъстяване на слаб огън.

Тези кюфтета се сервират най-добре с варени картофи, поливане сметанов сос. Бери соссложете отделно.

Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Апетитните кюфтета, като малки котлети, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите с кюфтета е, че се приготвят много бързо. Каймата в бульона втасва за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първото ястие, тогава добър изборЩе има супа с кюфтета. Днес ще говорим за приготвянето на кюфтета от кайма, как правилно да ги оформяте, приготвяте и какво трябва да добавите към тях, за да станат сочни и ароматни.

Тайните на приготвянето на вкусни кюфтета

Кюфтета за първи ястия обикновено се приготвят от кайма от свинско, телешко или смесено (50/50 от двата вида кайма). Варените кюфтета са добри в супа и пилешка кайма— бързо придобиват необходимата мекота в бульона и децата много ги харесват.

Добавят се различни съставки, за да придадат на кюфтетата уникален или интересен привкус. Нека да отбележим най-често срещаните, които са пуснали корени в много кухни, за да можете да изберете изпитана рецепта за кюфтета, която да отговаря на вашия вкус.

• За мекота

Приготвянето на „въздушни“, порести и меки кюфтета е много лесно - добавете накиснати и натрошени трохи към готовата кайма. По-добре е да използвате вчерашния хляб, но в никакъв случай пресни печени изделия. Няколко парчета сух хляб трябва да се залеят с горещо мляко или просто вода. Хлябът ще бухне. Отцедете излишната течност и смелете хляба в блендер или го смелете заедно с лука и каймата през месомелачка.

• За пикантност

Ако сте свикнали да овкусявате ястията си с пресни билки и подправки, тогава ще харесате кюфтета с добавка на нарязан магданоз, копър или дори ядки. Такива кюфтета ще се превърнат в акцента на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в нещо ново, интересно ястие. Кюфтета с нарязани билки изглеждат много, много апетитни след готвене, опитайте!

• За "помпозност"

За да увеличат обема си оформените кюфтета и да станат по-пухкави при готвене, трябва да добавите към каймата галета. След като поемат течността от бульона, те ще набъбнат и кюфтетата ще станат по-големи. Подобен ефект ще получите, ако вместо галета добавите грис.

важно! При добавяне на галета или грис към каймата, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути преди да направите топчета, за да се съединят добре тези съставки с каймата.

• За богат вкус и аромат

Можете да добавите много ярък вкус и аромат на първото ястие по един прост начин - предварително запържете кюфтетата преди готвене. Запечени в масло, те ще придадат на ястието нова, приятна нотка. Можете да използвате всякакво масло за пържене, но рецептата препоръчва да използвате масло - то няма да утежни вкуса на ястието и няма да направи бульона по-мазен.

Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

• Изберете кайма със средно съдържание на мазнини. Ако съдържа много свинска мас и мазнина, тя ще прехвърли маслеността си в бульона и ястието ще се окаже висококалорично и неапетитно.
• Оптималният размер на кюфтета е среден орех. Не трябва да правите твърде големи екземпляри, в противен случай има вероятност те да се увеличат по време на готвене и да са склонни да „изскочат“ от тигана.
• Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се занимавате с кайма, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да го изгребвате с лъжица. мляно месо, направете кръгла топка и я пуснете във вряща вода. Само не забравяйте, че в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
• Не е необходимо да добавяте пилешки яйца - те ще направят получените порционни топки твърди и гумени. За да предотвратите разпадането на каймата, първо трябва да я победите на кухненската маса или дъската за рязане. Винаги когато слагате кюфтета в супа, разбитата и охладена кайма ще запази добре формата си и без яйца.

Оформяне на кюфтета за първи ястия

Много домакини се чудят как да направят правилно кюфтета от кайма, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се получат от първия опит. Заслужава да се отбележи веднага, че ястието не се приготвя по принципа на извайване на котлети, а котлетната кайма не е подходяща за кюфтета - това е съвсем различна рецепта. Тези мини супа топчета трябва да имат по-въздушна консистенция, което ще им позволи да се напълнят с течност при готвене, което ги прави меки и деликатни на вкус. Ще ви кажем как да постигнете този резултат в следващите съвети.

Намокрете ръцете си преди скулптура

За да сте сигурни, че кюфтетата са еднакви по размер и форма, те трябва да бъдат изваяни на ръка. Често каймата е твърде „лепкава“, при оформянето на кръгли питки тя залепва за пръстите ви и напълно ви пречи да направите чисти топки. Това може да се избегне, като се подготви отделен съд с вода преди извайване. Преди да вземете парче кайма, потопете пръстите си във вода - и вече няма да имате проблеми с приготвянето на кюфтета, дори ако използвате рецептата за първи път.

„Омекотяване“ на каймата

Понякога каймата се държи непредсказуемо по време на приготвянето и в момента преди извайването става твърде гъста и жилава. Ако направите топки от такава твърда кайма, тогава след готвене тя няма да стане по-мека, но ще запази консистенцията си, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни на вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месният компонент е сух и упорит, тогава добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на каймата по-кадифена и приятна консистенция.

Охладете детайла

Готовите топчета от кайма трябва да се охладят преди да се потопят в бульона. След оформянето ги поставете на долния рафт на хладилника за 20-30 минути. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се слепват по време на готвене.

Как да готвя

Рецептата за приготвяне на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как се справяте с каймата, следвайте инструкции стъпка по стъпка, и със сигурност ще успеете. Правенето на „топки“ от настъргано месо на ръка е много забавно и можете да правите този процес с децата си. Ние ви носим класическа рецептакюфтета за супа, за да можете лесно да го запомните и да приготвите първите ястия без проблеми.

Време за готвене: ~ 30 мин.

Брой порции: 6.

За да приготвим домашни кюфтета за първото ястие, ще ни трябват следните съставки (на базата на тиган от 3,5 литра):

• 400 г прясна кайма (свинска, телешка или смесена);
• 1 малка глава лук;
• 2 с.л. л. галета;
• 3 с.л. л. масло;
• сол, смлян черен пипер.

Като допълнение (по избор):

• пресни билки (магданоз, копър);
• сметана.

Нека започнем да приготвяме ястието

1. Нарежете лука на ситно. В тиган се разтваря 1 с.л. л. масло и леко запържете лука на среден огън за 2-3 минути.

2. Кайма, прекарана няколко пъти през месомелачка, смесена със запържения ситно нарязан лук, сол, черен пипер и останалото омекнало масло.

Обърнете внимание! Ако каймата се окаже гъста, тогава рецептата ви позволява да добавите 1-2 супени лъжици. л. течност - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

3. От готовата кайма с ръце оформете добре оформени кюфтета - по 8-10 гр. всяко. Поставете формованите топки върху дъска за рязане и поставете в хладилника да се охлади за половин час.

4. Пускайте едно по едно кюфте в супата или врящия подсолен бульон и варете 5-6 минути при умерено кипене.

5. Сервирайте варени кюфтета със супа или бульон. За подобряване външен видястие и допълнителен вкус препоръчваме да поръсите всяка порция с наситнен магданоз или копър, както и да добавите 1-2 ч.л. сметана.

Сочните, ароматни кюфтета са готови! Добър апетит!

Сега знаете как да готвите вкусно ястиеза цялото семейство от кайма и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и „спасител“ за всеки, който цени всяка минута. Работещите домакини и младите майки, за които е важно да готвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят особено тази бърза за употреба супа. Кюфтетата могат да се направят предварително в двоен обем и половината да се замразят за бъдещи нужди. Замразените кюфтета не трябва да се размразяват преди готвене, те бързо ще достигнат желаната температура във врящия бульон.

Кюфтета се правят от всякакво месо. Има пилешки кюфтета, пуешки кюфтета, рибени кюфтета. Кюфтета за деца под една година се приготвят от постно птиче месо (за предпочитане домашно), заешко, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всякакви рецепта за кюфтетавключва процес на термична обработка: кюфтетата се пържат, варят във вода или бульон, задушават се и се правят кюфтета във фурната. Ако искате да сварите кюфтета, например, за супа, тогава ще ви бъде полезно да знаете колко време отнема варенето на кюфтета. Трябва да разберете, че няма универсален отговор на въпроса колко време се пекат кюфтета. По правило това ще ви отнеме максимум 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Пилешките кюфтенца от кайма например се приготвят 8-10 минути.

Кюфтетата са не само много вкусно, но и много удобно ястие. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и след това да приготвите кюфтета за 10 минути. Затова въпросите как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се правят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета от кайма, как се готвят кюфтета с ориз, как се гответе кюфтета в сос, далеч не са празни. Рецептата за приготвяне на кюфтета е проста: направете кайма, омесете я с хляб, яйца, добавете сол и черен пипер и готово. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще изискват много усилия от ваша страна. Кюфтета от кайма могат да се приготвят в сос с вино. Ако обичате ориз или искате да намалите количеството месо, което консумирате, можете да добавите ориз към каймата по рецептата за кюфтета с ориз. А едни от най-популярните днес са шведските кюфтета. Рецептата им стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета се предлагат на посетителите в кафенето на световноизвестния мебелен супермаркет.

КюфтетаРядко се консумират самостоятелно, като правило кюфтетата се поднасят с гарнитура и сос. Като гарнитура към кюфтета се приготвят картофи и ориз. Освен това правят паста с кюфтета, спагети с кюфтета и ако готвите пастаТочно така, всичко това ще се казва паста с кюфтета. Много важен детайл е сосът за кюфтетата. Кюфтетата се приготвят в доматен сос, кюфтета в сметанов сос, кюфтета със сос, кюфтета в сметанов сос. Кюфтетата в соса се оказват по-сочни, сосът също помага да се създаде разнообразен вкус на това ястие. Ето защо е важно да се научите да готвите вкусен сосили сос. Рецепта за кюфтета със сос, рецепта за пилешки кюфтета в сос или много други подобни рецепти за кюфтета ще ви помогнат за това. И ако имате въпрос как правилно да извайвате кюфтета, рецепта със снимка ще ви помогне да разрешите този проблем.

Можете да направите кюфтета от кайма или риба. Тези топчета стават особено вкусни, когато се смесят два-три вида месо и се овкусят със ситно нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и билки. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Можете също така да добавите зеленчуци и зърнени храни към кюфтетата, за да придадете на ястието ярък вкус.

1. Кюфтета

съставки

• 300 г свинска кайма или по 150 г свинска и телешка кайма;
• ½ среден лук;
• 1 връзка зеленина;
• 1 пилешко яйце;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

Подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Поставете каймата в купа и добавете към нея лука.

Зелените се нарязват и се добавят към каймата.

Разбийте едно пилешко яйце в каймата. сол и черен пипер.

Разбъркайте добре получената маса, така че каймата да стане хомогенна и мека.

За да станат кюфтетата още по-крехки и да им придадат кремообразен вкус, добавете към каймата 1 супена лъжица сухо мляко или сметана.

Можете да замените праха с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 г галета в 100 мл вода или мляко за 10 минути. Отцедете излишната течност и добавете кифличката към каймата. След това добавете 30 г масло.

С мокри ръце оформете от каймата кюфтета. Изберете размера по свое усмотрение, но не забравяйте, че кюфтето с диаметър 2–3 см е оптимално.

2. Рибни кюфтета

съставки

• 300 г филе от бяла риба без кости;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 50 г масло;
• малка връзка зелен лук.

Подготовка

Подсушете рибното филе с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, и го смилайте с месомелачка или блендер. Към сместа добавете яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно сместа до гладкост. Настържете маслото и нарежете зеления лук на ситно. Добавете съставките към каймата и отново разбъркайте всичко. От получената кайма оформете кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

съставки

• 250 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• малък куп кориандър;
• 100 г бял хляб;
• 75 ml вода или мляко;
• 1 пилешко яйце;
• ½ чаена лъжичка сол;
• черен пипер - на вкус.

Подготовка

Изплакнете пилешкото филе, отстранете вените и излишната мазнина и нарежете на малки парчета. Обелете лука и го нарежете на няколко части. Поставете съставките в блендер или кухненски робот и обработете на средна скорост за 2-3 минути.

Измийте кориандъра или други зеленчуци и нарежете на ситно. Накиснете трохите за хляб във вода или мляко за 5–7 минути, след това изстискайте, за да отстраните излишната влага. Към каймата добавете яйце, омекнал хляб, кориандър, сол и черен пипер. Смелете на средна скорост за 3-4 минути.

Намокрете ръцете си с вода и направете кюфтета с диаметър не повече от 4 см.

4. Кюфтета със зеленчуци

съставки

• 250 г месо;
• 150 г карфиол;
• 1 яйце;
• 20 г джинджифил;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 2 супени лъжици галета;
• сол - на вкус.

Подготовка

Смелете месото (най-добре пилешкото) в месомелачка или блендер. Измийте карфиола, отделете съцветията и го поставете във вряща вода за 5-7 минути. След това зелето се охлажда малко, смила се в блендер и се слага в каймата. Добавете яйцето, настъргания джинджифил, соевия сос и галетата. Разбъркайте добре и оформете малки топчета.

5. Кюфтета по рецепта на ИКЕА

съставки

• 1 среден картоф;
• 1 глава лук;
• 40 г галета;
• 250 г свинска кайма;
• 250 г телешка кайма;
• 1 яйце;
• 50 мл мляко;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и намачкайте с вилица. Лукът се нарязва наситно и се запържва с лъжица зехтин до прозрачност. Към картофеното пюре добавете бисквити, запържен лук, двата вида кайма, яйце и мляко. Добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре с ръце. За да получите по-хомогенна маса, разбийте каймата няколко пъти. След това оформете топчета.

Какво да сготвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те се варят, пържат, задушават, пекат.

1. Как се прави супа с кюфтета

съставки

• ½ черен пипер;
• 1 морков;
• 2-3 картофа;
• ½ среден лук;
• 2 ½ литра вода;
• кюфтета от 300 г кайма;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

Подготовка

Измийте зеленчуците. Почистете чушката от семките и я нарежете на малки кубчета. По същия начин нарежете и морковите.

Картофите се обелват и нарязват на филийки. Накълцайте лука.

Поставете съд с вода на огъня. След като водата заври, намалете котлона и добавете лука. Когато отново се появят мехурчета на повърхността на течността, добавете морковите и чушките.

Оставете бульона да заври и добавете картофите в тигана.

10–12 минути след като се сварят (горе-долу се сварят водата и картофите) добавете кюфтенцата към супата.

Ако на повърхността се образува пяна от бяло месо, отстранете я. Ако искате бистър бульон, сварете първо кюфтетата за 2-3 минути. След това отцедете водата и пригответе супата по рецептата.

Гответе супата с кюфтета за 10-12 минути. След това добавете сол и черен пипер към супата. След това махнете тенджерата от котлона, покрийте с капак и оставете за 10 минути, за да може супата да се стръмни. Сервирайте супата гореща с билки, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра за основа. Можете да направите различни варианти като добавите фиде, ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

Намажете лист за печене с растително масло. Поставете кюфтенцата и ги поставете в предварително загрята на 180°C фурна. Пилешките и рибните кюфтета се пекат за 20–25 минути, кюфтетата за 30–35.

3. Как се задушават кюфтета в доматен сос

съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 среден лук;
• 5-6 средни домата;
• 1 чаша вода;
• 1 ½ супени лъжици захар;
• сол, черен пипер - на вкус;
• ½ чаена лъжичка куркума;
• кюфтета от 700 гр. кайма.

Подготовка

Загрейте растителното масло на среден огън, добавете маслото и запържете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, хвърлете нарязания лук в тигана и запържете на умерен огън за 5 минути. Нарежете доматите, сложете ги в блендер и пасирайте. Добавете домати, вода, захар, сол, черен пипер и куркума към лука. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматения сос, така че върховете им да надникнат. Обърнете внимателно топчетата и залейте отгоре със соса. След като заври, оставете пилешките кюфтета да къкри за 15 минути, а рибните или месни кюфтета за 20-25 минути под капак. Сервирайте горещ с доматен сос.

4. Как се пържат кюфтета

По тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета от ИКЕА.

съставки

За пържене:

• кюфтета от 500 г кайма;
• пшенично брашно;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 2 супени лъжици масло.

За соса от горски плодове:

• 50 ml вода;
• 30 g захар;
• щипка канела;
• сушен джинджифил;
• 100 г боровинки или червени боровинки.

За сметановия сос:

• 200 мл месен бульон;
• 100 ml мляко;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 2 супени лъжици соев сос;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка

Потопете кюфтетата в брашно. Налейте зехтина в тигана и добавете маслото. В тази смес запържете кюфтетата до готовност за 10-12 минути, като не забравяте да обръщате. Готовите кюфтета свалете от котлона и ги оставете да се запари под капак. През това време пригответе соса.

Започнете с горски плодове. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, канелата и джинджифила. Оставете да заври. Добавете горските плодове и ги пасирайте добре. Покрийте соса с капак и оставете да къкри 10 минути, като разбърквате от време на време.

Във втора тенджера загрейте месния бульон, налейте прясното мляко и оставете да заври. Нишестето и брашното се разреждат с една супена лъжица вода и се добавят към соса. Налейте соев сос, сол и черен пипер. Гответе до сгъстяване на слаб огън.

Тези кюфтета се сервират най-добре с варени картофи, поляти със сметанов сос. Сосът от горски плодове се поставя отделно.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Според историята кюфтета и сос са италианска кухня, но разновидности се срещат по целия свят. това ястие с месоТова са топчета от нарязани суровини и могат да бъдат допълнени със зеленчуци и зърнени храни. Най-добре е да ги направите с доматен или сметанов сос, запечете със сирене и гарнирайте със спагети.

Как се готвят кюфтета със сос

Има много функции в това как да готвите кюфтета със сос. Трябва да започнете с приготвянето на кайма - можете да смилате остатъците от месото в месомелачка или да ги смилате в блендер, да купите готови суровини и да ги допълните с ориз, лук или подправки на вкус. Към каймата може да добавите зеленчуци, хляб и малко свинска мас. Кюфтета приготвени с пилешко или телешко месо - диетичен продукт, с мека консистенция, подходяща за хранене на малки деца.

Как се приготвят кюфтета в сос: месото се нарязва на кайма или се вземат готови кюфтета, напълват се с подправки и се овалват на топчета колкото орех. Остава само да ги обработим термично - сваряваме ги на супа, задушаваме в уханен сос и сервираме. Сосът за кюфтета може да бъде различен - лек домат, заквасена сметана, масло, сметана или сирене.

някои полезни съветиза приготвяне на вкусни сочни кюфтета, подходящи за всяко хранене:

• По-добре е да комбинирате смес от месо в кайма - свинско, телешко, телешко, пилешко;
• вземете парче месо без мазнина;
• малко парче сурово пушено месо, добавено към каймата, ще придаде на топките приятен аромат;
• нарязаният суров лук придава сочност на продуктите, а пърженият лук придава вкус;
• можете да добавите яйце към каймата, за да запази формата си по време на готвене, но това не е необходимо - някои готвачи твърдят, че белтъкът прави кюфтетата в сос груби и жилави;
• Можете да направите без яйца, ако завъртите месото два пъти през месомелачка с фина решетка;
• сол, смлян черен пипер, хляб или грис– на килограм месо 20 г зърнени храни;
• светлина сирене корана върха на печени кюфтета ги прави по-привлекателни и те се оказват крехки, когато се готвят под фолио;
• опции за добавки: зеле, настъргани тиквички, боб, пържени моркови и лук, перлен ечемик, ориз, колбаси, сирене;
• Преди печене топките трябва да бъдат леко запържени, залети със сос и изпечени;
• дебелината на соса варира в зависимост от брашното и млякото;
• вкусно подправете готовите топчета със сос от боровинки, босилек и мента, кисело мляко, сусам, каперси;
• Диетичните кюфтета се приготвят в двоен котел, тенджера под налягане или тенджера под налягане.

Кюфтета със сос в тиган

Най-лесният начин да готвите кюфтета със сос е в тиган, тъй като този процес отнема малко време. Първо трябва да оформите топчета, да ги панирате и да ги запържите в олио по пет минути от всяка страна, след което ги залейте със соса. Сосът с кюфтета се готви 20 минути на слаб огън, след разбъркване са необходими още 15 минути, за да се загрее равномерно.

Кюфтета на фурна със сос

Печенето на кюфтетата във фурната със сос отнема повече време, отколкото в тиган. Оформят се от кайма, панират се с галета или брашно и се запържват леко. Остава само да приготвите соса за кюфтенцата - доматен или сметанов, подредете готовите топчета в тава за печене и сложете във фурната за 40 минути. Оптимална температураготвене - 180 градуса.

Кюфтета в бавна готварска печка със сос

За да улесните готвенето, една рецепта ще ви помогне да приготвите кюфтета в бавна готварска печка със сос за по-малко от час. Готовите котлети се нареждат в купа за мултикукър, предварително намаслена, и се заливат доматено пюреили сметана, поръсете с настърган кашкавал. Всичко, което трябва да направите, е да зададете режим „Задушаване“ или „На пара“ и да изчакате 40 минути. Вкусните топчета са готови.

Кюфтета със сос - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Всеки готвач ще хареса рецептата за кюфтета със сос, която ще ви разкаже стъпка по стъпка всички етапи на готвене. Струва си да започнете с прости технологии, според която кюфтета се правят в обикновена плънка, а вие може да ги усложните с продукти, към които са добавени зърнени храни. Сосът за кюфтетата може да изберете по свое усмотрение, но не пренебрегвайте класически опции– домат и сметана.

Кюфтета в доматен сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 178 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.

Лесно е да разнообразите обичайните кюфтета в доматен сос, ако овкусите каймата с люта подправка къри, а самата плънка с портокалов сок. За готвене е идеално да използвате смесена кайма от свинско и говеждо месо. По-добре е да направите доматен сос на базата на доматен сок, а не на обичайната паста. Гарнирайте получените топчета с добре натрошена елда или ориз.

съставки:

• мляно месо - 300 г;
• доматен сок– 150 ml;
• Портокалов сок– половин чаша;
• къри - 5 g;
• брашно - 20 g;
• сол - 2 g;
• растително масло - 20 ml.

Метод на готвене:

1. Овкусете каймата с къри, сол и омесете. По желание добавете бахар, червен пипер, кимион.
2. Оформят се топчета, овалват се в брашно и се пържат.
3. Изсипете сокове, разбъркайте, гответе до сгъстяване.
4. Гарнирайте с картофено пюре.

Кюфтета в сметанов сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 6 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 198 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата в сос от заквасена сметана се оказват ароматни и вкусни; Това просто ястие е готово за минути и може да бъде замразено за бъдеща употреба, така че всичко, което трябва да направите следващия път, когато готвите, е да направите соса. Кюфтетата със сос служат като питателна вечеря; цялото семейство ги обича заради приятния им изискан вкус и кремообразен аромат.

съставки:

• кайма от свинско и говеждо месо - 1 кг;
• яйца – 2 бр.;
• лук – 2 бр.;
• ориз - половин чаша;
• растително масло - 20 ml;
• заквасена сметана или майонеза - чаша;
• вода – 175 ml;
• моркови – 2 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте ориза до прозрачност, гответе до полуготовност в подсолена вода, изплакнете.
2. Нарежете една глава лук на кубчета, запържете до прозрачност, смесете с кайма, яйце, ориз. Подправете с подправките, разбъркайте до гъстота.
3. Оформете кюфтетата с ръце и ги поставете във фризера за няколко минути.
4. Настържете морковите на средно ренде, нарежете лука на кубчета, смесете заквасената сметана с вода и сол.
5. Поставете топките в тиган, загрейте, добавете зеленчуци, оставете да къкри за 10 минути. Изсипете соса, гответе 10 минути, след това изключете котлона и оставете за пет минути преди сервиране.

Рецепта за кюфтета от кайма със сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 174 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Рецептата за кюфтета от кайма със сос включва използването на смесени домашна каймаот свинско и говеждо месо, за да е по-богат вкусът на готовите продукти. Особеност на ястието е ароматният сос, който е подобен на приготвения в детска градина. Кюфтета със сос ще се превърнат в истинска декорация на масата; членовете на домакинството бързо ще ги изметат и ще поискат повече.

съставки:

• мляно месо - половин килограм;
• ориз – 80 г;
• лук – 1 бр.;
• сметана - 20 ml;
• брашно - 20 g;
• доматено пюре - 10 ml;
• дафинов лист– 1 бр.;
• вода – 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност, смесете с лука и каймата. Посолява се, черен пипер, оформят се кюфтета, овалват се в брашно.
2. Запържват се в тиган без капак.
3. Изсипете вряла вода, доматено пюре, сезон с дафинов лист.
4. Оставете да къкри под капак 15 минути на умерен огън.
5. Смесете брашното със заквасена сметана, разбъркайте, за да няма бучки, изсипете в тигана.
6. Оставете да къкри още 15 минути. Гарнирайте с елда или ориз.

Пилешки кюфтета от кайма със сос

• Време за готвене: половин час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 171 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата от пилешка кайма със сос имат по-деликатен вкус, мека консистенция и диетичен характер. Те са приятни за ядене за възрастни и деца, сервирайте картофено пюреили обикновено нарязване на зеленчуци. Сосът, приготвен от сирене, зехтин и консервирани домати, взети вместо паста, придава пикантност на ястието и нотки на италианската кухня.

съставки:

• пилешка кайма - 450 г;
• бял хляб- парче;
• мляко - 50 ml;
• яйце – 1 бр.;
• сирене - 50 г;
• риган - 7 г;
• чесън – скилидка;
• зехтин - 10 ml;
• консервирани домати– 800 гр.

Метод на готвене:

1. Смелете хляба, докато стане на трохи, настържете сиренето.
2. Към каймата добавете половината галета, млякото, белтъка (без жълтък) и подправките.
3. Оформете топчета с мокри ръце и оваляйте в останалите трохи.
4. Слагат се в тиган, запържват се пет минути, котлонът се намалява и се оставя да къкри 15 минути под капак.
5. Отворете капака, подправете с нарязани домати, гответе 15 минути.
6. Сервирайте спагетите като гарнитура, поръсете с наситнен чесън.

Спагети с кюфтета в доматен сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 2 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 160 kcal.
• Предназначение: за обяд.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Спагети с кюфтета в доматен сос се считат за почти италианско ястие. Това е сърдечно и здравословно ястиеПриготвя се бързо и върви добре с младо вино. Сосът за кюфтета, приготвен от натурален доматен сос, зехтин и подправен с пресен босилек, придава на деликатеса особен вкус и гастрономичен аромат.

съставки:

• спагети - 200 г;
• мляно месо - 300 г;
• доматен сос - 300 мл;
• лук – 1 бр.;
• зехтин - 40 ml;
• пресен босилек - връзка;
• бахар – 2 щипки.

Метод на готвене:

1. Лукът се наситнява, добавя се към каймата и наситнения босилек. Посолете, поръсете с черен пипер и оформете малки топчета.
2. Пържете докато започнат да стават златисти. Залейте със соса, оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
3. Спагетите се сваряват в подсолена вода, овкусяват се с олио и се слагат в чиния.
4. Отгоре намажете със соса и наредете кюфтетата. Гарнирайте с аджика.

Кюфтета с ориз в доматен сос

• Време за приготвяне: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 183 kcal.
• Предназначение: за вечеря.
• Кухня: авторска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Кюфтетата с ориз в доматен сос ще се получат като приготвени в училищна столова. Ароматният сос от моркови, доматено пюре с добавка на брашно ще направи продуктите ярки и вкусни. Струва си да се потопите в приятните спомени от детството и да направите вкусни кюфтета за цялото семейство. Дори децата ще ги оценят, защото са лесни за дъвчене и имат мека консистенция.

съставки:

• моркови – 1 бр.;
• растително масло - 40 ml;
• пшенично брашно– 60 г;
• мляно месо - 800 г;
• ориз – 80 г;
• яйца – 1 бр.;
• бульон - литър;
• дафинов лист – 1 бр.;
• доматено пюре - 40 ml;
• лук– 2 бр.

Метод на готвене:

1. Запържете брашното до златисто кафяво в сух тиган на слаб огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица.
2. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на ивици и се запържват до златисто.
3. Смесете зеленчуците с брашно, доматено пюре, изсипете бульон. Оставете да заври, гответе за няколко минути.
4. Сварете ориза до полуготовност, смесете с каймата и яйцето. Добавете сол, черен пипер и разбийте.
5. Разточете на топки, поставете върху лист за печене, залейте със соса.
6. Пече се 40 минути на 200 градуса.

Видео: вкусни кюфтета със сос

Обсъдете

Кюфтета със сос - рецепти стъпка по стъпка със снимки. Как да приготвите кюфтета в сос във фурната или бавна готварска печка