Форма за кифличка роза от тесто с мая. Рози от мая. Кифлички с мая

Свежи ароматни кифлички за чаено парти, където се събира цялото семейство - това е тайната на комфорта и силата на огнището.

Печене с мая маслено тестомного гъвкав, защото ще подхожда на всяка напитка ароматен чайсъс захар, силно кафе със сметана или прясно изцеден сок.

Бухтите са идеални за закуска, ако ги намажете с масло или мед, или за следобедна закуска с чаша сок.

Могат да се сервират и красиво празнична маса, придавайки им формата на роза. Точно това ще направим сега.

И така, днес предлагам да изпека розови кифлички със захар, чиято рецепта е толкова проста, че, стриктно следвайки моите инструкции, всяка начинаеща домакиня може да се справи с нея и вашето домакинство със сигурност ще оцени резултата.

Питки розички от маслено тесто: оригинална презентация на любимите сладкиши

Състав: 0,8 – 1 кг пшенично брашно; 0,5 литра мляко (може да се замени с вода); 200 гр. маргарин и сливи. масла; чифт яйца; две чаши захар; супена лъжица мая (суха в торбички); сол – 1 ч.л.; смляна канела.

За приготвяне на розички от тесто с маяще ни трябва ли следният списък от съставки? за което вече писах по-горе.

Да започваме:

1. За да получите тесто с мая, трябва да приготвите тесто. За да направите това, изсипете сол (0,5 ч.л.) и захар (2 с.л.) в топло мляко или вода и разбъркайте. Добавям суха мая и оставям настрани буквално за десетина минути.
2. Задължително пресявам брашното. Не забравяйте да направите и това. Пресяването не само почиства брашното от евентуални чужди включвания, но и го насища с кислород, което е пряко свързано с крайната ефирност и пухкавост на готовата кифличка. За да добавите специален вкус към брашното, можете да добавите малко ванилин, основното е да не прекалявате.
3. Тестото е втасало, време е да добавите към него яйца и половин чаша захар. Предварително разтопявам маргарина и след като изстине го добавям към тесто с мая. Разбивам получената маса с бъркалка. Можете да използвате блендер.
4. Оформям от брашното купчинка, правя вдлъбнатина и изсипвам тестото в нея. Омесвам старателно тестото. След като е влято цялото брашно, прехвърлям тестото на масата и меся до получаване на желаната консистенция (подобно на тесто за кнедли). Изпращам тестото, оформено на топка, на топло място. Това ще отнеме около половин час. Докато стои, премесете тестото няколко пъти, докато достигне първоначалното си състояние. Този етап ще помогне да направим нашите рози още по-великолепни.
5. Докато тестото втасва трябва да приготвите плънката за кифличката. Добавете чаша захар към омекналото масло и разбийте добре.
6. Сега да започнем с оформянето на нашите кифли. По това време обемът на нашето тесто с мая се е удвоил. Омесвам го старателно и го разделям на четири равни части. След това започвам да работя с една част тесто, като останалото връщам на огъня. Разточвам парчето на слой с дебелина 0,5 см, разпределям една четвърт от предварително приготвения пълнеж със захар. Добавям смляна канела.
7. Навивам стегнато тестото на руло. С помощта на остър нож, потопен във вода, нарязах рулото на малки парченца (бъдещите ни кифлички) с дължина не повече от пет сантиметра. Взимам парче тесто и леко го защипвам от едната страна, а от другата страна се оформя подобие на цъфнала роза. На същия принцип оформям и останалите кифлички.
8. Намаслявам тавата за печене растително маслои поставете розите така, че прищипаната страна да е отдолу. Кифличките трябва да са на няколко сантиметра една от друга.
9. Оставям тигана на топло за половин час. Това е необходимо за нормалното втасване на тестото.
10. Време е за печене. Докато бухтите втасват загрявам фурната на 180 градуса. Намазвам розичките отгоре с вода и захар и ги пека във фурната за около половин час.
11. След като се запекат кифличките ги изваждам от фурната и ги нареждам върху дървена кухненска дъска или кърпа. Покрийте отгоре с хартиена кърпа и оставете да изстине.
12. Сега остава само да приготвим нашите кифлички от останалото тесто с мая. Технологията е същата, не е нужно да гледате рецептата: разточете, сложете плънката със захарта, навийте на руло, нарежете на парчета, защипете и оформете на роза, оставете да втасва , изпечете кифличките във фурната, наредете ги и ги оставете да изстинат.
13. Сега поставяме нашите буйни, ароматни и красиви розички върху плоска чиния за сервиране. Можете да поставите чайника и да съберете гости. Между другото, не забравяйте за снимката като сувенир. Приятен чай!

Забележка към домакините

• Каквато и рецепта да изберете за приготвяне на кифлички, не забравяйте да пресеете брашното през сито. Това правило значително влияе върху качеството на печените изделия. Разликата ще се вижда с просто око.
• Ако маслото не е омекнало достатъчно, загрейте го леко на най-ниската степен. микровълнова фурна. Започвайки буквално от няколко десетки секунди. В противен случай маслото може да изтече и в това състояние няма да е полезно за печене.
• Втасването е много важна стъпка в подготовката на тестото за печене и е включено в нашата рецепта с добра причина. По време на този процес протича активна ферментация и се образува въглероден диоксид, който почти напълно се освобождава по време на формирането на кифли. В момента, в който го навихме, нарязахме на парчета и оформихме на розичка тестото ни стана много плътно. Ако пренебрегнете втасването, готовите кифлички ще са много стегнати. За да избегнете това, трябва да поставите детайлите на топло и влажно място и да ги покриете с кърпа. Тогава тестото става пухкаво и розичките увеличават обема си.
• Ако дъното на вашите печени продукти изгори, поставете вода в метална купа на долната решетка. Тогава кифличките няма да се наранят и ще се изпекат цели.
• Тази рецепта предполага, че кифличките не се изяждат наведнъж, тъй като стават доста голям брой дори за голяма компания. Можете да удължите свежестта на печените изделия за няколко дни, като ги поставите в хладилник след като са напълно изстинали и ги увиете в хартия или картонена торбичка. Могат да се поставят и в найлонов плик, като предварително сте изпуснали целия въздух от него. Ако кифлите са все още малко сухи, просто ги поставете във фурната и ги загрейте на 100 градуса.

Сигурен съм, че ще останете доволни от резултата от работата си и тази рецептаще заемат специално място във вашата готварска книга под надслов „Вкусни и красиви сладкиши под формата на рози“.

Не забравяйте да коментирате и да публикувате снимки на вашите печива и да споделите тайните на създаването на своя собствена версия на розата. Приятен апетит!

Моята видео рецепта

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Когато искам да поглезя членовете на семейството си домашни сладкиши, в повечето случаи приготвям тези розички от тесто с мая и захар. Рецептата винаги ми помага, затова реших да я предложа и на вас. От снимката лесно можете да ги приготвите.
Знаете ли, детето и съпругът също ги вземат със себе си на спирачките. Вкъщи, ако правя малки количества розички от мая със захар винаги се изяждат за един ден.
Винаги правя тестото за тях с вода. Ето защо до известна степен те могат безопасно да бъдат приписани Постно печене. Сега има голям пост, който е доста дълъг във времето, така че, ако искате да хапнете вкусно за чая си, тогава можете спокойно да изпечете тези рулца. Основните съставки не включват яйца, масло или мляко.
И така, пригответе следните съставки:
- 1 чаша топла вода,
- 3 супени лъжици кристална захар(1 на тесто),
- щипка сол,
- ½ чаена лъжичка суха мая,
- 1 супена лъжица растително масло,
- 2,5-3,5 чаши брашно.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Така че, на първо място, трябва да се подготвите.
За да го приготвите, налейте топла вода в купа и веднага добавете към нея суха мая. Тъй като маята е бързодействаща, няма нужда да чакате да се активира.




Веднага добавете захар и сол.










След това добавете брашното и олиото. Омесете добре тестото. Тестото трябва да се меси на ръка поне 5 минути. Спокойно можете да поверите тази процедура и на вашата машина за хляб, като заредите в нея всички изброени съставки и изберете на дисплея програма „Тесто“.




Когато тестото е готово, оставете го да втаса за час (това е ако сте го месили на ръка).
След това го пробийте и го поставете върху силиконова подложка.




Разточете го на слой, поръсете с гранулирана захар.






След това навийте слоя на руло.




Използвайте специална резачка за тесто, за да нарежете тестото на парчета. Поставете ги върху хартия за печене и поставете във фурната за 30 минути.








Сервирайте розичките със захар охладени.






Опитайте и с печене

Майка ми винаги печеше кифлички със захарни рози за мен и брат ми като деца, а когато пораснах малко, започнах да ги правя сама. За мен този вид печене е просто перфектно. Приготвя се бързо, без много проблеми, а резултатът са много вкусни кифлички, от които просто не можете да се откъснете.

Първо трябва да загреем половин литър мляко. За удобство го правя в микровълновата.

Към топло мляко добавям почти цяло пакетче инстантна мая. Използвам ги за печене с добавка на ванилия. Оставете сместа за петнадесет минути.

Необходимо е тестото да се омеси добре. В идеалния случай се оказва доста плътен, но мек и еластичен и не се придържа към ръцете ви. Готово тестоОставям на топло за час.

Разточете тестото на слой с дебелина не повече от половин сантиметър.

Време за готвене: PT00H40M 40 мин.

Този сладък и очарователен аромат на пресни печива, как може някой да му устои??!!! Току-що изваден от фурната хлебчета с маякифлите напомнят на всички ни за сладкото детство, най-приятните моменти от живота ни.

Съвременните домакини предпочитат да купуват пресни печива, вместо да прекарват няколко часа в кухнята, месейки тесто и печейки кифли. Но купените от магазина кифлички изобщо не са като домашните, те се правят автоматично и едва ли машината влага топлината и душата си в тях. Но като направите сами кифлички в кухнята си, можете да напълните дома си с топлина и комфорт, както и да поканите всичките си близки на обща маса и да ви зарадват с прекрасни сладкиши. И повярвайте ми, това е много просто и можете да се справите с печенето с лекота!

Кифлички с мая

кифлички и розички

Предлагам ви да изпечете много вкусни и сладки кифлички или розички, аз ги наричам още къдрици, които няма да оставят равнодушен нито един ваш гост. Можете да експериментирате с пълнежа - слой. Можете да смесите захар със смляна канела или маково семе, получавате напълно луд аромат. Можете също така да добавите задушени стафиди, които ще са от полза само за вашите печива. Често правя кифли с извара и стафиди или варени сушени плодове, смлени през месомелачка с едра решетка.

съставки:

• Пресято брашно - 1 кг,
• Яйца - 3 броя,
• мляко - 300 мл,
• Гранулирана захар в тестото - 0,5 чаши,
• масло - 80 грама на тесто,
• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици в тестото,
• Сол - щипка
• Суха незабавна мая - 10 грама,
• Ванилин - 1 грам,
• канела,
• стафиди,
• Захар за поръсване - на вкус
• 100 грама масло за намазване на тестото.
• Масло за намазване на тавата за печене.

Процес на готвене:

Смесете маята с няколко супени лъжици топло мляко и оставете да престои.
Маслото се разтопява и се добавя към млякото.
Брашното се пресява и се смесва със захарта и ванилията.
Разбийте яйцата с щипка сол.

Комбинирайте течните съставки, добавете растително масло без мирис и разбъркайте брашното. Замесете тесто за кифлички.

Оставя се за два часа да стегне и да узрее на топло място. През това време ще трябва да го омесите няколко пъти.

От половината тесто можете да направите кифлички във формата на розички, а от другата половина кифлички.

Съставките за къдрички, а именно: захар, канела, стафиди или маково семе, трябва да се поставят върху разточената торта. Правим същото в друга версия с извара или натрошена маса от сушени плодове.

Навийте получената питка на руло и след това я нарежете на малки парчета (къси рула) с ширина не повече от 3 см.

Наредете кифличките в тава (намазана с олио или покрита с намаслена хартия) и оставете на топло да втасат.

Няма нужда да го опаковате плътно маслено тестоПо време на втасването маята ще увеличи обема си.

Но за да направите кифлички, трябва да разточите тестото като пайове - на малки кръгли питки. Намажете всяка питка с разтопено масло и поръсете със захар. След това навиваме на руло и сгъваме полученото руло на две.
Закрепваме краищата и, обръщайки ги, леко притискаме двойната наденица, получавате двуслойна ролка. След това вземаме нож и правим разрез в средата, без да стигаме до краищата. Разтворете леко получения кок на мястото на срязване.

Когато кифличките със захар са готови в тава се поставят в добре загрята фурна.

Печете захарни кифли и къдрици във фурната на 220° за 35 - 40 минути.

Слагам тиган с вода надолу във фурната, защото ме е страх от странностите на моята фурна и ще е много жалко кифличките да изгорят. И така всичко се изпече перфектно, а захарта изтичаше малко от кифличките и се разтопяваше, създавайки карамелизирана долна коричка. прекрасно!

За рецептата и стъпка по стъпка снимки на подготовката вкусни хлебчетасъс захар благодарим на Славяна.

Сайтът Тефтер с рецепти ви пожелава приятно чаено парти!

Опитайте още сладкиши бисквити с извара, трябва да ви хареса!

Стъпка по стъпка рецепти за ароматни и вкусни домашни розички със захар

Степен
рецепта

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама готово ястие

6 гр.

9 гр.

Въглехидрати

324 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за розички със захар

След като се научите да правите пухкави кифлички „розички“ със захар, ще можете да зарадвате любимите си хора със сладкиши, ароматни сладкишиот мая, бутер тесто, извара и други видове тесто. Въпреки факта, че ще ви трябват много време и усилия, за да ги приготвите, резултатът ще ви хареса: невероятно красива и апетитна баница.

съставки:

• 70 г жива мая;
• 865 г брашно;
• три яйца;
• 200 мл (чаша) мляко;
• 60 г отцедено масло;
• 345 g захар;
• екстракт от ванилия - 35 ml;
• 15 g сол;
• 85 ml растително масло.

Стъпка по стъпка рецепта за розички със захар

Загрейте млякото за минута в микровълновата.

Добавете мая, захар (30 г), малко количествобрашно, разбъркайте и оставете настрана за малко.

Разбийте яйцата с вилица със сол и слънчогледово масло.

Към маята се добавят 200 г пресято брашно и се разбърква с лъжица.

Добавете останалото брашно и месете основата до получаване на плътна мека структура.

Прехвърлете тестото в дълбока чаша и отново оставете за 2 часа под кърпа.

Докато вдигате, направете 3 загрявки.

Разделете тестото на няколко еднакви парчета, оформете с точилка на слоеве, поръсете със захар и навийте на рула.

Нарежете рулата на малки парчета, около 2-3 см.

Стиснете плътно единия ръб с пръсти и леко издърпайте горните ръбове, за да оформите розови листенца.

Така оформените розички се нареждат върху намазнен лист, отново се поръсват със захар и се слагат в силно загрята фурна за 20 минути.

Сервира се охладено.

Няколко минути преди да омесите тестото, не забравяйте да извадите млякото и яйцата от хладилника, така че да се затоплят малко.

Вариант 2. Бърза рецепта за розички със захар

И според следната рецепта, кифлички „розички“ със захар се пекат без предварително втасване на тестото, тоест след месене продуктите веднага се оформят, след което се оставят да престоят върху тава за печене за 15 минути и се изпращат фурната. Благодарение на това както времето, така и усилията ще са необходими значително по-малко. Стават също толкова пухкави, ефирни и вкусни.

съставки:

• 375 г брашно;
• 190 г захар;
• насипна мая - 65 г;
• 1 яйце;
• дренажно масло - 105 g;
• подсладено масло - 80 мл;
• сол - 65 g;
• екстракт от ванилия - 15 ml;
• мляко - 135 мл.

Как бързо да си направим розички със захар

Загрейте млякото, добавете мая, шепа захар, разбъркайте добре, оставете настрана за няколко минути.

Разтопете маслото в тиган на среден огън.

Изсипете брашно, смесено със сол растително маслои разтопено охладено масло, разбъркайте добре.

Разбъркайте яйцето в брашнената смес.

Сипва се разтворената мая, замесва се гъсто меко тесто.

Разточете тестото на тънка плоска торта.

С помощта на чаша изрежете кръгове.

Наредете кръгчетата един върху друг, поръсете всяко със захар, смесена с ванилия, и навийте на стегнато руло. За всеки кок са ви нужни пет кръгчета.

Използвайте нож, за да направите разрез в средата.

Оформените кифлички се оставят върху лист за няколко минути и се запичат гореща фурнамалко по-малко от половин час.

Сервирайте охладено.

За да не изгубят формата си по време на печене, може да ги печете в специални пластмасови или силиконови форми.

Вариант 3. Френски розички със захар

В следващата рецепта маслото не само се добавя към тестото, но и се използва за смазване на оформените продукти, като по този начин ги прави още по-крехки, по-меки, топящи се в устата. Те се приготвят просто от минималното количество налични съставки.

съставки:

• прясна мая - 45 г;
• яйца - 4 бр.;
• 275 ml мляко;
• масло - 220 г;
• 330 g захар;
• брашно - 845 гр.

Стъпка по стъпка рецепта

Натрошете маята в чиста купа, смесете с шепа захар и шепа
брашно.

Добавя се затоплено прясно мляко, разбърква се, оставя се близо до печка или на слънце под чиста кърпа за няколко минути.

Разтопете маслото в тиган, охладете, изсипете малко количество в отделна чиния, за да смажете слоевете.

Разбийте яйцата и ги добавете към маята едновременно с маслото.

Добавете брашно и разбъркайте добре след всяка шепа.

Нарежете омесеното тесто на парчета.

Разточете, намажете с масло и поръсете със захар.

Оформете на рулца.

Нарежете на шайби с ширина 4 см, защипете единия край с пръсти и оформете леко издължена форма.

Поставете кифличките върху тава, предварително застлана с хартия за печене, оставете за малко по-малко от половин час и изпечете в силно загрята фурна до светлокафяво.

Поднася се охладено с чай.

Вместо масло е допустимо да използвате маргарин за смазване на слоевете тесто.

Вариант 4. Розички с плънка от захар и извара

Пълнежът от извара придава на розичките интересен деликатен вкус и необичаен аромат. от външен виддонякъде напомня на чийзкейкове с извара.

съставки:

• 259 ml мляко;
• яйца - 4 бр.;
• маргарин - 145 г;
• захар - 235 g;
• 240 ml растително масло;
• 10 ml екстракт от ванилия;
• "жива" мая - 65 г;
• брашно - 785 г;
• извара със средно съдържание на мазнини - 360 g;
• стафиди - 165 гр.

Как да готвя

Сортирайте и изплакнете стафидите, залейте ги с чиста вряла вода и ги оставете настрана, докато набъбнат.

Разтопете маргарина в тиган.

Маята се разбърква с две шепи захар и топло мляко, добавят се 200 г брашно, разбърква се и се оставя за половин час.

В разтопения охладен маргарин добавете 2 яйца, разбити с вилица, останалата захар и сол и разбъркайте.

Бавно добавете брашното към маргарина, омесете добре тестото, навийте на топка, сложете в чаша и оставете на топло място за 1 час.

Втасалото тесто нарежете на парчета, всяко разточете, поръсете със захар.

Поставете го в центъра пълнеж от изварана базата на извара, захар, стафиди, ванилин и разбити с вилица яйца.

Разточете го на пъпка, оформете го като роза и защипете долния край.

Продуктите се нареждат върху намазнен блат, разтопяват се за 15 минути и се пекат за малко повече от половин час на ниска температура.

Охладете леко и сервирайте.

Вместо извара можете да използвате всяко сладко, конфитюр или дори крем за пълнеж.

Вариант 5. Розички със захар, кефир и сметана

Питките по тази рецепта стават невероятно ефирни, леки и ронливи. И благодарение на факта, че захарта се смесва с канела преди поръсване, те придобиват по-изразен, отличен аромат.

съставки:

• заквасена сметана (не много мазна) - 255 г;
• масло - 190 г;
• 135 ml кефир с произволен процент на мазнини;
• 225 ml вода;
• 575 г брашно;
• 25 г "жива" мая;
• 270 g захар;
• сол - 10 g;
• канела на прах - 125 g;
• 1 яйце.

Стъпка по стъпка рецепта

Сложете натрошената на ръка мая в загрятата вода, разбъркайте и оставете за малко настрана, за да започне да "работи".

Добавете половината захар, 200 г брашно, разбъркайте и отново оставете за същото време.

Смесете кефир с разтопено охладено масло, заквасена сметана, изсипете в маята, разбъркайте добре.

Добавете останалото брашно, разбъркайте до гладкост и оставете за още половин час.

Поставете тестото върху равна повърхност, поръсена с брашно, омесете го малко и го разточете на тънък пласт.

Нарязват се на ленти, поръсват се със захар, смесена с канела.

Направете рула, като леко разтегнете краищата.

Разтопете “розичките” върху намазнена тава.

Намажете с яйце и печете 20 минути.

По време на втасването не забравяйте да покриете кифличките с влажна кърпа, за да не се образува твърда коричка.