Домашен блат. Приготвяме вкусен домашен блат от ябълки Как да си направим блат у дома рецепта

Готвене на marshmallows у дома: 20 най-добри вкуса. Микс и суши!

Пастилата е вкусен и здравословен деликатес, несправедливо забравен през 20 век, чиято рецепта е взета от раклата на моята баба по време на популяризирането му правилното хранене. Днес пастилата е на върха на популярността и цената й е много висока. Предлагаме да се запознаете с техниката на приготвяне на marshmallows, както и оригинални рецептитова със сигурност ще ви изненада.

Как се готви жива ружа: най-простата рецепта

Първо, трябва да разберете какво е marshmallow. Това е сухият остатък от плодови и зеленчукови смеси, а понякога и с добавка на кисело мляко. Докато не се появиха много домакински уреди, маршмелоу просто се сушеше на открито или на добре проветрени тавани, заедно със сушени плодове и захаросани плодове.

Тази техника имаше значителен недостатък - прах, мухи и мушици, както и вероятността от гниене, ако започне да вали и маршмелоу все още не е изсъхнал. Днес, с наличието на дехидратори (сушилни за зеленчуци и плодове), както и вентилационни фурни, приготвянето на блата стана много по-лесно.

Пастилата се разделя на два вида: традиционна и така наречената жива.В първия традиционен случай блатът може да се изсуши върху високи температури 50-70 градуса, също и за незабавно готвенепредварително сварете суровините за marshmallows, за да се изпари възможно най-много течност.

Живата ружа, напротив, се суши при 30-45 градусатака че да се запазят всички витамини. Нека кажем веднага, че живите блатове не са възможни с всички продукти. Най-популярните живи видове marshmallows са череша, ягода, касис, малина и цитрусови плодове.

И така, процесът на приготвяне на живи marshmallows:

• Смелете измитите плодове през месомелачка, блендер или по друг начин;
• Ако искате да получите идеалната консистенция, смилайте през сито;
• Добавете захар или мед на вкус, разбъркайте добре;
• Изсипва се в тави или върху тава, застлана със силиконизиран пергамент, намазан с тънък слой олио, или с плик за печене (не е необходимо да се намазва с олио) на пласт с дебелина 0,5 - 1 см;
• Поставете в сушилнята или фурната и настройте устройството на 35-45 градуса за 8-20 часа, в зависимост от влажността на суровините;
• Готовността се определя просто: листовете са плътни, не се придържат към ръцете ви, лесно се отделят от основата, не се разкъсват, но не се напукват.
• Остава само да извадите, усучете и нарежете на желани парчета.

Как се приготвя традиционна пастила?

Традиционната пастила се приготвя по различен начин:

• Ако основата е ябълка, изпечете я, ако основата е тиква, нарежете я на парчета и задушете в малко количество вода, добавете малко захар и оставете за час да пусне сока;
• Винаги отстраняваме течността - за да направите това, можете или да я сварите, или да я изцедите в гевгир (малките плодове могат да бъдат хвърлени в сито, тогава течността ще изчезне, но пулпата ще остане;
• Смелете пулпата с блендер или прекарайте през фино сито в месомелачка. Ако искате да получите хомогенна маса, я смилайте през сито;
• Ако го сушите във фурната или върху тави за блата, пропуснете тази точка. Ако планирате да го изсушите в сушилня върху листове пергамент, силикон или плик за печене (няма да има страни) - обърнете внимание на консистенцията на пюрето. Ако не държи формата и се разтече, сварете го малко на слаб огън с отворен капак, като се разбърква непрекъснато, докато консистенцията достигне нивото на заквасена сметана;
• Поставете върху тави, тави или пергаментови листове на слой от 0,5-1 см и оставете да съхнат на 35-70 градуса. Моля, имайте предвид, че колкото по-ниска е степента, толкова по-дълго изсъхва блатът, но при висока степен може да се „хване“ в коричка и да не освободи течността от себе си. Затова е най-добре да зададете средна температура и периодично да наблюдавате готовността (не по-рано от 6-8 часа);
• Готовият блат не залепва за ръцете ви, лесно се отстранява от основата и лесно се навива на тръба. Остава само да нарежете блата и да го съхранявате в пергамент или буркан.

Оригинални рецепти за пастила

Пастилата може да бъде направена от една съставка или от няколко. Събрахме 20 от най-ярките вкусове и ви каним да приготвите всеки от тях и да изберете любимия си вкус!

Оригинални рецепти за пастила:

• Пастила от киви+грозде. Сладко-кисел вкус и полупрозрачна структура. На 500 г грозде се добавят 2 кивита. Претрийте през цедка, за да не попаднат корите и семките в блата. Суши се при 50 градуса;
• Ябълково-меден блат с канела. Изпечете ябълките, отстранете кожата, отстранете сърцевината и смилайте пулпата в сито. За 250 г ябълкова каша добавете 50 г течен мед и 1/3 чаена лъжичка канела. Разбъркайте добре и изсипете върху тава за печене. Суши се при 50 градуса поне 6 часа;

• Кисело мляко-орех.За 1л кисело мляко за пиенедобавете 300 г смлени ядки, разбъркайте и изсипете в тава. Суши се при температура 35-40 градуса минимум 12 часа;
• Ябълка-цитрус. Печете ябълките, смилайте пулпата през сито. Трябват ни 200 г ябълково пюре. Отстранете кората от лимона и портокала и добавете към ябълката. Обелете лимона и портокала, пюрирайте пулпата и добавете към ябълката. Добавете пакетче ванилин и няколко капки ром или коняк, алкохолът ще се изпари, но ароматът ще остане. Разбъркайте и поставете върху тави за сушене за 10-15 часа;

• Ягода-кисело мляко.Направете пюре от ягоди, смесете 1: 1 с гъсто кисело мляко, добавете захар, ако желаете, разбъркайте и изпратете сместа да изсъхне за 10-15 часа при температура не по-висока от 45 градуса, за да получите „жив“ блат;
• Морски зърнастец-мед. Ако искате да подсилите имунитета на вашите малчугани, пригответе пастила от морски зърнастец и мед. Приготвя се много лесно - нарежете морския зърнастец и добавете мед в съотношение 2:1, разбъркайте и оставете да изсъхне за 10 часа при температура 40-45 градуса;
• Киви + мента + тиквички.Освежаващият маршмелоу ще се хареса на тези, които се отказват от дъвката. Съставът е много прост: 300 г киви, 150 г мента, 200 г тиквички без кора и семена. Всичко се смила на хомогенно пюре и се поставя в дехидратор на 35-40 градуса до пълно изсъхване;

• Малина-череша.Комбинирайте малините с обезкостените череши, пюрирайте ги и варете, докато сместа се сгъсти до заквасена сметана. Изсипва се в тави и се суши на 50-60 градуса до пълно изсъхване. Ако искате да получите „жив“ блат, не варете и изсушете на 40 градуса;
• Черна боровинка-джинджифил.Към 500 г червени боровинки, превърнати в пюре, добавете 70 г нарязан пресен корен от джинджифил и 200 г мед. Смесват се и се поставят в тави за блата да се сушат при температура не повече от 40 градуса. Благодарение на сочността на червените боровинки, marshmallows може да изсъхне няколко дни;
• С аромат на греяно вино.Това е сложен състав, но резултатът ще ви зарадва. И така, вземете 400 г ябълково-кайсиево пюре (изпечете ябълките, задушете кайсиите за 10 минути) и добавете 200 г прясно пюре от череши, както и 50 г лимоново-портокалова кора, щипка сол и 5 с.л. захар. А също и смлени подправки: 50 г пресен настърган джинджифил и на вкус - канела, карамфил, кардамон, бахар и индийско орехче. Разбъркайте добре цялата смес и оставете да престои 15 минути. След това се изсипват в тави и се сушат до пълно изсъхване;

• Круша-ябълка.Зрелите круши се запичат със зелени ябълки и се пасират. На 200 г пюре се добавят 2-3 супени лъжици мед, разбърква се и се нарежда в тави. Суши се на 50 градуса около 8 часа;
• Манго-мед.Вкусен екзотичен блат, за тези, които вече са свикнали с блата и търсят разнообразие. За 2 манго вземете 3 банана, обелете ги и ги пюрирайте, добавете няколко лъжици мед, разбъркайте и поставете на палети да изсъхнат;
• Слива и мед.Обелете зрелите сладки едри сливи (500 г), пасирайте ги и добавете суха лимонова кора (50 г) и 5 ​​супени лъжици мед. Разбъркайте всичко и го поставете в сушилнята. Сливата изсъхва дълго време, може би няколко дни, но вкусът ще ви хареса;
• Банан-ананас.За един средно голям ананас ни трябват 2 кг банани. Обелете, смилайте пулпата в блендер и добавете лъжица бренди или коняк за вкус. Разбърква се и се поставя в сушилня за 5-8 часа при 45-50 градуса, в зависимост от слоя;

• Грозде-слива.Сливата в компанията на грозде се отваря по нов начин и ви кара да усещате сладко-кисели нотки. За състава ни трябват 500 г грозде и 600 г сливи без костилки. Смиламе всичко и го смиламе през сито за перфектната субстанция. Без захар! Поставете в сушилнята за 12-20 часа, в зависимост от сочността на плодовете;
• Мед-круша.Изпичаме крушата, смиламе кашата и към 500 гр. каша добавяме 150 г мед и равна чаена лъжичка ароматна канела. Разбъркайте и оставете да престои 20 минути, разбъркайте отново и едва след това поставете върху палети, за да изсъхне;
• Тиква-мед с ябълка.Можете да приготвяте тази пастила през цялата година, защото прясната тиква се запазва идеално. И повярвайте ми, ароматът ще бъде невероятен! И така, задушаваме тиквата и печем ябълките. Отцедете излишната течност от тиквата и я пасирайте, 300 г ябълки смелете на пюре и добавете 200 г мед и по желание добавете капка ром. Суши се върху тави при 50 градуса 8-10 часа;

• Бери микс.Това е истинска феерия от вкусове! 100 г череши, 150 г малини, 150 г ягоди, 100 г червени боровинки, 150 г боровинки, 100 г цариградско грозде. Пюрирайте всичко прясно и подсушете за 24 часа при температура 35-40 градуса;
• Тиква-морков с ядки.Нарежете тиквата и морковите на едри парчета и ги сложете в тенджера с малко вода. Задушете до готовност. Пюрирайте и добавете нарязаните ядки, разбъркайте и оставете настрана да изсъхне. Суши се при 50-60 градуса 9-10 часа;
• Морков-ябълка с канела.На 250 г пюре от моркови добавете 150 г ябълково пюре, добавете лъжица мед за разкриване на аромата. Добавете и щипка канела, индийско орехче и кардамон. Поставят се върху тави и се сушат 10 часа на 50 градуса.

И това е само малка част от рецептите за пастила, защото може да се приготви от почти всички плодове и зеленчуци! Познавате ли необичаен вкус? Споделете в коментарите.

Видео: Пастила. Домашна пастичка от плодове и зеленчуци, много вкусно и здравословно лакомство!

Вкусен, здравословен, нискокалоричен - това е, домашният блат. Но не е евтино в магазина и също така не е известно какво е сложил производителят - вероятно само химикали, за да не се разваля по-дълго.

Е, няма да сме тъжни, но ще опитаме направете го сами. Пастилата може да се приготви у дома от почти всяко плодово и ягодоплодно пюре и конфитюр. Ще ви кажем как. Гледайте и запаметявайте рецепти.

Прочетете също:

Така. За да приготвите marshmallow, трябва да вземете леко охладено сладко и да го разстелете на тънък слой върху листове за печене или дървени дъски, застлани с намаслена хартия за печене, и след това да го изсушите във фурната или на слънце.

Характеристики на процеса

• Да се готово ястиене е придобил чужди миризми; той е по-подходящ за импрегниране на хартия маслини или варен слънчогледмасло.
• За по-равномерно сушене слоевете трябва да се обърнат по време на сушене.
• Готовите слоеве трябва да се навият с дървена ролка (компресирана), за да се получи еднаква дебелина, а освен това след тази техника marshmallow ще придобие лъскав оттенък.
• Деликатесът се счита за готов, ако изсъхналите слоеве не се придържат към пръстите и имат същата дебелина.
• Най-подходящ за приготвяне на пастили емайлирани съдовеи дървена лъжица за бъркане.
• Също така този деликатес може да се счита за готов, ако при разбъркване горещата маса достигне до лъжицата и свободно се отделя от дъното на съда.

Рецепти за домашен блат

Ябълков блат

За да приготвите ябълков блат, ще ви трябват 1 килограм зрели ябълки и 100 гр. гранулирана захар. И малко водада се сварят ябълките.

Преди готвене ябълките трябва да се измият старателно, да се отстранят всички съществуващи дупки, да се разделят на части и да се отстранят семената заедно със семената.

По-добре нарежете ябълките на по-малки парчетаза по-бързо завиране и добавете вода. Поставете съда с плодове на огъня и го оставете да заври. Варете всичко на слаб огън до пълна готовност.

Сварените ябълки се претриват през сито, за да се отстрани кожата. Ябълков сос трябва да бъде хомогенна и леко течна. Трябва да го изсипете отново в тигана, да сложите необходимото количество захар там и да разбъркате добре, след което да го поставите отново на слаб огън.

Пюрето трябва да се вари до консистенция гъста заквасена сметана. След това свареното пюре се нарежда върху тава, която предварително е покрита с намаслена хартия за печене и се разравнява равномерно на тънък слой.

Поставете тавата с ябълковото пюре в предварително загрятата фурна до 80 градуса.

При натиск с пръст става еластична и не остава върху пръстите. Можете да изсушите блата на слънце, но това ще отнеме около два дни.

Кайсиев блат

За 1 кг кайсии ще ви трябват 800 грама захар и около чаша вода.

Първо пригответе кайсиевото пюре. За да направите това, кайсиите се измиват добре, след като всички семки са отстранени от тях. След това кайсиите се заливат с вода и оставете да къкри на тих огъндокато се сварят. След това кайсиите се претриват през сито до получаване на пюре. След добавяне на кристална захар, пюрето се вари до пълна готовност при непрекъснато бъркане.

За да определите готовността на блата, вземете сместа с лъжица и я поставете върху охладена чиния. Когато се охлади, готовата маса придобива дебелината на желе.

След това се подрежда върху лист за печене и внимателно се изравнява на тънък слой. Охладената маса трябва да се нарязва на диаманти или други форми, поръсени пудра захари сглобете две части. Пастилата трябва да се съхранява в плътно затворен контейнерна сухо място.

Пастила от круши по словашки

За да приготвите, трябва да вземете 125 грама гранулирана захар за 1 кг круши.

Можете също така да поставите този плод в него, прочетете връзката.

Зрелите круши се нарязват на ситно и се варят до омекване с добавяне на малко количествовода.

След това тази маса се претрива през сито и към полученото пюре се добавя необходимото количество гранулирана захар, поставя се на слаб огън и при непрекъснато разбъркване е необходимо масата да се вари, докато се сгъсти.

Поставете леко намазнени върху лист за печене растително маслопергаментова хартия, върху която се разстила на тънко горещата маса. Блатът трябва да се суши в умерено загряна фурна. Готово вкусно навива се на рула.За съхранение се вписва в стъклени буркани , които се затварят добре и се поставят на хладно.

Блат от касис

• За да се подготвите, трябва да вземете:
• Касис в размер на 1 кг и
• Захар в размер на 600 g
• Достатъчно е да вземете ¾ чаша вода.

Плодове от касис трябва да бъдат сортирайте внимателноза да отстраните всички остатъци и измийте добре. След това се поставят вътре емайлиран тигани се пълнят с вода. Покрийте тигана с капак и поставете на слаб огън.

Сварете касиса, докато омекне напълно. След това храносмилането се претрива през сито. Към получената маса се добавя необходимото количество гранулирана захар и всичко се разбърква старателно. Купата с ягодовата маса отново се поставя на печката и при непрекъснато разбъркване се вари до консистенцията на гъста заквасена сметана.

Готовият блат се слага в дървени тави и се слага да съхне в загрята на 80 градуса фурна за около 12 часа. Така направената вкусотия трябва да бъде покрийте с пергаменти съхранявайте на сухо и хладно място с добра вентилация.

Ако сте гладни и нямате много време, блатовете са решението. Pastilles de Leche означава "млечни таблетки" или "млечни таблетки" на испански. Този хранителен деликатес обикновено не се предлага в други страни.

Ако обичате мляко, тогава ще харесате блата, тъй като това е основната съставка. Пастилата е бонбон, направен от мляко. Могат да се сервират към основно ястие или като предястие. Пастилите се приготвят лесно и бързо, някои дори ги използват като продукт за продажба.

Лесна рецепта за домашен блат

съставки:

• 1 кутия кондензирано мляко (или 1 литър краве или козе мляко).
• 1 супена лъжица маргарин
• Вкус (по избор): шоколад и др.
• ½ – 1 чаша мляко на прах като Nido и Anchor.

Можете да добавите, ако е необходимо:

• ½ чаша бяла гранулирана захар или сладкарска захар за покритие
• 1 чаша кондензирано мляко
• Разтопено масло
• 1 чаена лъжичка лимонова кора
• Няколко капки екстракт от ванилия
• 1 чаена лъжичка царевично нишесте

Ако искате да направите по-голяма партида, удвоете рецептата.

Оборудване:

• Мерителни чаши и лъжици
• Целофановата хартия се нарязва на квадрати
• Купа за смесване
• Дървена пръчка
• Съдове
• Лъжица
• Контейнер за захар
• Голяма дъска за рязане
• Плоча
• Восъчна хартия
• Гърне
• Голяма тенджера

Време за приготвяне: 5 минути.

Инструкции за готвене:

1. Смесете кондензираното мляко и пресейте мляко на прахв купа, докато стане подобна на консистенцията на бисквитено тесто. Добавете мляко на прах, ако тестото е твърде рядко и още мляко, ако е твърде гъсто.

Препоръчително е да използвате гумена или дървена шпатула, за да смесите съставките и да добавите малко количество течност. Можете също така да добавите ароматизатори на този етап. Вкусът може да бъде шоколад, пъпеш или кафе. За забележим вкус добавете лимонова кора към тази смес.

1. Добавете маргарина към сместа. Маргаринът служи като допълнителен аромат за блата.

1. Оставете сместа настрана за 10-15 минути преди оформяне. Колкото повече време чакате, толкова по-малко ще залепне по ръцете ви.

1. Разточете сместа на малки трупчета или топчета с чисти ръце. Размерът трябва да е равен. Представете си, че извайвате глина. Можете също да оформите други форми като сърца и квадрати. Уверете се, че повърхността е гладка.

1. Поставете топчетата (сърца, квадратчета и др.) в чиния и ги поръсете със захар.

1. Изрежете парчета хартия или използвайте хранителна хартия, цветна хартиена опаковка или целофан, за да опаковате таблетките за смучене. Ако не искате да увивате всеки блат, можете да поставите клечка за зъби и да ги наредите върху чиния.

1. Как се прави marshmallow

1. В тенджера се смесват захарта и прясното мляко.

1. Сварете и разбъркайте, докато стане пастообразна текстура.

1. Добавете мляко на прах и масло.

1. Смесете равномерно съставките.

1. Извадете съда от източника на топлина и прехвърлете сместа в купа.

1. Оставете го да се охлади, докато вече не е горещо, но все още топло.

1. Поставете 20 таблетки за смучене в малки цилиндри.
2. Увийте всеки блат в квадрат хартия, навийте го като цилиндър и след това завъртете двата края.

Подготовка. Използване на печката

1. Сварете млякото, докато намалее с ¼ (остават само 3/4).

1. Добавете кондензираното мляко към свареното мляко и разбъркайте.
2. Разбъркайте 1/3 чаша мляко на прах в сместа в тенджера. Можете да използвате всяко мляко на прах, но вкусът ще варира.

1. Добавете няколко капки ванилия, за да добавите вкус и вкус на блата. Добавянето на твърде много ванилия ще надвие вкуса на десерта.
2. Изчакайте няколко минути. Когато млякото се изпари, структурата на сместа ще се промени. Това може да отнеме до 10 минути.

1. Докато сместа все още се загрява, продължете да бъркате. Това е не само за да се гарантира, че съставките са добре смесени, но и за да се гарантира, че сместа няма да загори.

1. Можете да познаете дали сместа е готова по сладкия мирис. Не прекалявайте. Не трябва да имате черен оттенък, тъй като това показва, че сте изгорили блата.

1. Поставете лед, сол и вода в купа. Това служи като ледена баня.

1. Намажете стъклена купа с масло, за да не залепне сместа.

1. Прехвърлете загретите съставки в намаслена стъклена купа и добавете ледена баня. Сместа ще се втвърди.

1. Вместо това можете да охладите сместа за 10 минути, за да позволите на бонбона да падне лесно.

1. След като извадите таблетките за смучене, пригответе опаковките си, като целофан или японска хартия. Дизайнът и размерът на опаковката зависи от вашия избор.
2. Разточете сместа на дълги цилиндри (като женско биле), след което нарежете.

2. Блатове с козе мляко

Съставките за приготвяне на блатове от козе мляко са същите, както ако ги правите от какао или краве мляко, с изключение на това, че трябва да използвате по-малко захар.

Ще имаш нужда:

• козе мляко (1 литър)
• царевично нишесте (1 чаена лъжичка)
• бяла захар (1/2 чаша)

Можете да добавите съставки според вашите предпочитания.

Приготвянето е както при приготвянето на млечни таблетки за смучене с краве или карабао мляко.

Козе млякое добра алтернатива на пастелни съставки. По принцип всичко, което трябва да направите, е да замените краве млякона коза. Съставките ще останат същите, но имайте предвид, че когато използвате течно козе мляко, срокът на годност на вашите таблетки за смучене може да е по-кратък, отколкото ако използвате краве мляко на прах. Козето мляко обикновено се продава в течна форма и е много рядко да се намери прахообразна версия в супермаркетите.

3. Често задавани въпроси:

— Мога ли да използвам царевично нишесте за сгъстяване на сместа за подсладени таблетки?

Да, можете, но се уверете, че балансирате правилно сместа от мляко и захар. В противен случай вашите таблетки за смучене няма да имат добър вкус и ще бъдат трудни за дъвчене и ще станат като паста. Царевично нишестечесто се използва за сгъстяване на рецепти - сосове, сосове и т.н., така че това добър вариантза таблетки за смучене. Единственият недостатък е, че не е много спретнат.

Какво е теглото на една таблетка за смучене в тази рецепта?

- Зависи колко голям е вашият блат. Въпреки това, за този конкретен пример, 8 парчета от таблетката за смучене с правилна форма ще бъдат около 120 грама (15 грама всяка).

— Трябва ли таблетките за смучене да се охлаждат преди формоване и покритие?

да По-лесно се оформят след 30 минути охлаждане. Ако сте използвали метода без печка, можете да ги оформите веднага. Препоръчително е да намажете ръцете си с кокосово масло, тъй като това улеснява процеса на скулптуриране.

— Какъв е срокът на годност на marshmallows?

Блатът ще се запази 2 седмици, ако се съхранява в хладилник или 1 седмица, ако се съхранява на тъмно и сухо място, като например шкаф. Освен ако не опаковате индивидуално таблетките за смучене, ще трябва да ги съхранявате в херметически затворен контейнер.

- Защо таблетките за смучене са тъмни на цвят, когато се използва метален черпак? Когато правихме блата, използвахме метален черпак и блатът промени цвета си.

Ако лъжицата ви е алуминиева, тя ще реагира на сместа. Освен това лъжиците от неръждаема стомана се нагряват бързо при разбъркване и могат да променят състава на таблетките за смучене, а също и да прегреят млякото. Използвайте дървена лъжица.

Ябълковият блат е традиционен руски деликатес. В Коломна има дори „Музей на пастилата“, но той се появи благодарение на земевладелеца Амвросий Прохоров. Той беше този, който предложи да победи ябълките и да ги изсуши във фурната, за което беше награден с медал на изложението за градинарство в Санкт Петербург. Днес такъв деликатес може да се купи във всеки магазин или да се приготви у дома - ще ви трябват малко продукти, но много време.

Домашната плодова паста е истински вкусен десерт, богат на хранителни вещества и витамини. Ето защо, вместо закупен мармалад, е по-добре да приготвите натурален продукт, който ще се хареса не само на най-малките гастрономи, но и на техните родители.

Метод на готвене:

1. Вземете два килограма ябълки, сложете ги в дълбока тава, налейте половин чаша вода, включете фурната на 170°C и печете 40 минути.
2. Охладете изпечените плодове и ги смилайте на пюре с помощта на цедка.
3. Поставете ябълковото пюре в тенджера и гответе на слаб огън, докато сместа стане гъста.
4. След това разбийте сместа с блендер заедно с чаша захар, докато сладките гранули се разтворят напълно. Масата трябва да се увеличи по обем и да изсветли.
5. Сега вземете лист за печене и го покрийте с пергамент, върху който разпределяме сгъстената маса. Заравняваме и сушим във фурната 6 часа (температура 50°C), след което обръщаме и подсушаваме още малко.
6. Хартията за печене от готовия блат няма да се отстрани толкова лесно, затова я намокрете с вода и оставете за няколко минути. Тази проста техника ще ви помогне да запазите гладката повърхност на десерта.

Ябълковият блат може да се навие на руло или да се нареже на квадратчета.

Готвене в бавна готварска печка

Можете бързо да приготвите ябълков блат в бавна готварска печка. За рецептата ще ви трябват килограм ябълки, лъжица мед и малко вода.

Метод на готвене:

1. За да ускорите процеса на готвене, обелете, почистете и нарежете плодовете на малки парченца.
2. Сега поставете получените филийки заедно с две супени лъжици вода в купа, изберете опцията „Печене“ и задайте времето на 40 минути.
3. След това време трябва да отстраните отделения сок и да охладите съдържанието на купата.
4. Към изпечените плодове добавете мед и разбийте сместа с блендер до пюре.
5. Разпределяме сместа тънко върху лист за печене и я изсушаваме във фурната или на обикновен перваз на прозореца.

Ако искате да направите по-сладък блат, заменете меда с обикновена захар. Готовият продукт се съхранява най-добре в стъклен съд.

Лакомство от ябълкова каша

Можете да направите две ябълки наведнъж полезен продукт– това е сок и пастила. Месото на плода ще се използва за сок, тортата ще се използва за обсъждания деликатес. Но вие точно сега ще научите как да приготвите натурален десерт от привидно вече обработени суровини.

Метод на готвене:

1. Поставете ябълковия пулп в тенджера, добавете две чаши вода и гответе за половин час.
2. Охладената маса трябва да се разпредели върху лист за печене на тънък слой и да се изсуши във фурната за един час при температура 100 ° C и с отворена врата, така че пастилата да не се окаже изпечена.
3. По време на процеса на готвене можете да добавите захар, сладък прах или мед към блата. Но дори и без всички подсладители, този десерт се оказва много вкусен и нискокалоричен. За да му придадете малко сладост, просто нарежете блата на квадрати и ги поръсете с пудра захар.

Рецепта за електрическа сушилня

Възможно ли е да се сравнят естествените и здравословен десертдори и с най-скъпите сладки? Освен това плодовият блат може да се приготви у дома. Особено днес, когато има много различни уреди, които правят истински чудеса в кухнята.

Една от тях е електрическа сушилня, която ви позволява бързо да направите marshmallows от ябълки. По правило такива устройства имат тави без дупки, върху които ще се сушат плодове. Ако няма такова допълнение, тогава можете да закупите специални листове за сушилни или да използвате обикновена силиконова подложка.

Пастилата може да се приготви със захар или мед, но ние ще ви кажем как да приготвите десерта без добавки.

Метод на готвене:

1. Обелените парчета плодове трябва да се натрошат на пюре в месомелачка или блендер.
2. Трябва да отцедите сока от получената маса, а самото пюре да разпределите върху тава на тънък слой.
3. Поставяме тавата със съдържанието в сушилнята, включваме устройството и го изсушаваме. Готовността на блата се проверява с докосване в центъра - ако продуктът не залепне, значи десертът е готов.
4. Навийте топлия блат на руло или просто го нарежете на квадратчета.

Натурална ябълкова паста

Ако вече имате готово пюре, то процесът на приготвяне на блата става още по-лесен. Основното нещо е да спазвате правилния режим на топлинна обработка. Ако къщата има модерна електрическа печка, тогава няма нужда да се притеснявате, но със стара газова печка може да възникнат трудности. Но има една тайна, която ще ви позволи да не развалите десерта - просто не затваряйте напълно вратата на фурната по време на сушене.

Метод на готвене:

1. Готов ябълково пюредобавете захар или мед на вкус, разбийте, докато масата се удвои.
2. Сладката плодова смес се изсипва на тънко в тава, покрита с хартия за печене и се суши във фурната за 6 часа (температура 80°C).
3. Нарежете готовата пастила на парчета.

С пудра захар

Можете да направите много вкусен, но в същото време здравословен десерт от ябълки, сладък прах и яйчен белтък. Запишете рецептата, тук всичко е просто.

съставки:

• 1,3 кг ябълки;
• три чаши захар;
• четири белтъка;
• 60 g сладък прах.

Метод на готвене:

1. Първо сложете плодовете в дълбока тава за печене и ги сложете във фурната, докато омекнат (температура 170°C).
2. Направете пюре от печени ябълки. За да направите това, можете да използвате обикновено сито.
3. Разбийте белтъците на гъста пяна, смесете ябълковото пюре с обикновената захар, след което комбинирайте протеиновата и плодовата смес.
4. Покрийте тавата с хартия за печене и върху нея изсипете получената смес. Изравнете го и го изсушете във фурната за 12 часа (температура 60°C).
5. Нарежете готовия десерт на малки парченца и поръсете със сладка пудра.

Сварените плодове се прецеждат през цедка, за да се отдели цялата течност, и се смила на пюре.

Разстелете плътната маса на тънък слой върху лист за печене с хартия за печене и поставете на слънце.

По правило тази технология за сушене отнема от три до пет дни, по-добре е да поставите marshmallows в къщата през нощта. Щом горната страна изсъхне, обърнете десерта и го оставете отдолу слънчеви лъчиза още няколко часа.

Домашна ябълкова паста с мед

защото плодова пастилае натурален продукт, а подсладителите трябва да имат същото полезни свойства. Така че вместо обикновена висококалорична захар е по-добре да използвате питателен витаминен мед.

Метод на готвене:

1. Ябълките се обелват, нарязват се и се задушават с вода, докато омекнат.
2. След това превръщаме парчетата плодове в пюре, добавяме мед на вкус. Може да добавите и малко канела за вкус.
3. Разстиламе ароматната маса върху тава за печене с пергамент и я изсушаваме във фурната, в електрическа сушилня или просто на открито. Времето за готвене зависи от избраната опция за сушене.

Всеки може да се наслади на сладкия ябълков блат, защото той е един от най-безвредните десерти. Има доста видове блатове в зависимост от начина на приготвяне. Например блата, който се суши много дълго и след това се навива на рула или се нарязва на ленти; блат, напомнящ на мармалад или локум; пастила, подобна на суфле. Обединяващото при всички видове блатове е, че те трябва да се приготвят на базата на плодово пюре или сок.

Ябълковата пастила, подобна на суфлето, е нейната най-деликатна, най-лека разновидност. Консистенцията му е много подобна на маршмелоу, но още по-нежна. Ако сравним домашния ябълков блат с домашния блат, първият има редица безусловни предимства. Да, блатовете няма да са толкова красиви, колкото блатовете. Но в същото време почти половината от количеството захар се използва за приготвянето му, което намалява съдържанието на калории и създава по-деликатна текстура. И също така, в сравнение с marshmallows, приготвянето на ябълков marshmallow у дома е много по-лесно, защото няма нужда да „разбивате“ масата до желаната температура, за да може десертът да запази формата си. Това означава, че дори начинаещ готвач може да го приготви.

За рецептата за блата изберете ябълки, богати на пектин. Например страхотно подходящ сорт"Антоновка". Вкусът на ябълковия блат е деликатен, сладък, с едва забележима киселинност, която най-често се подчертава от ванилия.

Време за приготвяне: 30 мин. + 12-14 часа за втвърдяване и сушене
Добив на готов продукт: 450 грама.

съставки

• ябълки 4 бр
• захар 410 грама
• вода 60 грама
• яйчен белтък 10 грама
• агар 4 грама
• ванилин
• хранителни оцветители
• пудра захар за поръсване

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Първо смесете агара с вода и оставете да се накисне.



Почистете ябълките от семките и ги нарежете на половинки.



Печете ябълките, докато месото омекне. За да направите това, е удобно да използвате микровълнова печка - в нея плодовете ще бъдат готови след 4-5 минути.



С помощта на чаена лъжица изгребете ябълковия пулп, за да го отделите от кората.



Пасирайте добре ябълките на гладко пюре с блендер или ги претрийте през сито, след което смесете с 250 грама захар и ванилия.



Разбъркайте, така че захарта да се разтвори под въздействието на остатъчната температура. Оставете сместа да изстине напълно.



Докато пюрето се охлажда, можете да приготвите сиропа. За да направите това, загрейте сиропа с агар на слаб огън. Сиропът ще се сгъсти и ще стане подобен на желе.



Добавете останалите 160 грама захар и разбъркайте.



След като сиропът заври, варете го за минута.



Добавете белтъците към ябълковото пюре и захарта и разбийте на висока скорост, докато сместа стане светла и пухкава, след което, без да прекъсвате разбиването, добавете горещия сироп на тънка струйка.
След като добавите сиропа, намалете скоростта на миксера и разбийте сместа, докато се смеси равномерно със сиропа.



Изсипете половината течност във форма, застлана с домакинско фолио.



Добавете хранителния оцветител към останалата половина и разбъркайте.



Изсипете сместа върху белия блат и с дръжката на лъжицата направете ивици за украса.



Оставете пастата стайна температураза 4-6 часа да стегне.
След това поръсете обилно блата с пудра захар.



Извадете го от формата, отлепете фолиото и поръсете пудра от другата страна. Нарежете блата на дълги парчета и всяко оваляйте в пудра от всички страни.



Оставете ябълковия блат да изсъхне още 6-8 часа, след което го прехвърлете в запечатан контейнер за съхранение (трябва да се съхранява на стайна температура).
Сервирайте ябълков блат с неподсладен плодов или билков чай.