Какво можете да направите от класическото кисело мляко? Печене с кисело мляко: рецепти. Рецепта за торта със сушени плодове

Печенето от кисело мляко е интересно само по себе си, защото има толкова много уникален вкус, така че е трудно да го объркате с други печива. Той е нискокалоричен и универсален: възрастни и деца са възхитени от него. От какво друго се нуждае една домакиня, прекарала половин ден в кухнята, освен признание за нейните умения и благодарност за добре прекараното време? Представяме на вашето внимание интересни рецептипечене на кисело мляко.

Бисквити с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• пресято брашно - 0,45 кг;
• кисело мляко (натурално) - стъкло;
• масло (без мазане) - 0,075 кг;
• яйце - 1 бр.;
• бакпулвер - 0,015 кг;
• тръстикова захар - 0,005 кг.

Какво да направите:

1. Поставете брашното, бакпулвера и солта в една купа.
2. Към тях добавете маслото и накълцайте с нож.
3. Сипва се кисело мляко, замесва се тесто. Направете тънък слой от него.
4. Използвайки формата, която ви харесва най-много, изрежете тестото за бисквитки от слоя.
5. Намажете получените парчета с разбито яйце.
6. Накрая се поръсва с кристална захар.
7. Приготвяне: Загрейте фурната на 170°C и печете за четвърт час.

Кексчета с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• пресято брашно - 0,045 кг;
• масло (без мазане) - 0,04 кг;
• всяко плодово кисело мляко - половин чаша;
• яйца - 2 бр.;
• захар - стъкло;
• бакпулвер - 0,005 кг;
• стафиди - 0,095 кг.

Какво да направите:

1. Разбийте добре маслото със захарта, кокоши яйца. Посолява се.
2. Заспивайте малко по малко пшенично брашно, бакпулвер. Разбъркайте добре всички съставки с миксер.
3. Вземете някое от любимите си плодови кисели млека, изсипете го в тестото, разбъркайте добре до гладкост.
4. Добавят се стафиди, предварително накиснати в дестилирана вода, които по желание може да се накиснат не във вода, а в коняк. Вкусът на алкохол няма да се усети, но конякът ще придаде изискан вкус на тарталети.
5. Напълнете с тесто предварително подготвените порционни форми за мъфини, намазани с рафинирано масло. Поставете формите върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 180°C.
6. Печете мъфините до златисто кафяво.

Меринги с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• яйчен белтък - 7 бр.;
• най-фината захар - 0,4 кг;
• сол;
• ванилия - пръчка;
• сметана 38% - 0,2 л;
• кисело мляко - 0,2 л;
• праскови - 4 бр.;
• розови листенца - на вкус.

Какво да направите:

1. Вземете 6 белтъка и 0,3 кг фина захар, разбийте ги с миксер или блендер, като добавите 1 г сода, до твърди връхчета.
2. Прехвърлете в подготвен лист за печене, покрит с пергамент под формата на две кръгли торти.
3. Печете във фурната на 120°C точно час.
4. За да приготвите крема, трябва да разбиете жълтъците с 0,05 кг захар, добавете киселото мляко и семената ванилия, разбъркайте.
5. Разбийте с миксер 1 белтък с останалата кристална захар.
6. Разглобете розовите пъпки. Намажете листенце по листенце с разбит белтък. По-удобно е да направите това с четка. След като венчелистчето е покрито, потопете го кристална захар, внимателно поставете лист за пържене, покрит с пергамент. Поставете листенцата във фурната. Задръжте там за 5 минути при 120°C.
7. Измийте прасковите. Елиминирайте ямата. Нарежете на филийки.
8. Намажете двата меренга с крем. Върху него се нареждат половината от прасковите. Покрийте с втори меренг. Намажете с крема и добавете праскови. Поставете изпечените листенца върху повърхността.

Пудинг от кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• натурално кисело мляко - 0,5 л;
• кондензирано мляко - 0,38 л;
• масло или друг вид мазнина.

Какво да направите:

1. Вземете кисело мляко, което ви харесва най-добре, кутия кондензирано мляко и комбинирайте в един съд. Разбъркайте старателно.
2. Прехвърлете в намаслена, покрита с хартия за печене тава.
3. Печете във фурната на 160°C, докато горната част стане златиста.
4. Извадете пудинга от фурната, охладете и прехвърлете в хладилника.

Рецептата за това печене може да бъде допълнена със ситно нарязани сини сливи, настърган кокос или всякакви плодове по желание.

Суфле от кисело мляко с праскови

Какво ще ви трябва:

За кората:

• картофено нишесте - 0,05 кг;
• брашно - 0,05 кг;
• бакпулвер за тесто - 0,008 кг;
• захар - 0,1 кг;
• ванилин - 0,005 кг;
• яйца - 2 бр.

За суфлето:

• яйчен белтък;
• желатин - 0,02 кг;
• прасковено кисело мляко - 0,4 кг;
• консервирани праскови - 1 буркан;
• захар - 0,05 кг;
• сметана за разбиване (35-38%) - 0,2 л;
• сок от праскова (от кутия) - 0,1 л.

Желиран декор:

• разтворим желатин - 0,01 кг;
• мултивитаминен сок - 0,4 л;
• кокосови стърготини.

Какво да направите:

1. Загрейте фурната на 180°C.
2. Вземете разглобяема кръгла форма. Намажете го с маргарин. Извадете киселото мляко от хладилника предварително, за да може да поеме стайна температура.
3. Пресейте брашното. Смесете го с картофено нишесте. Към тях добавете бакпулвера и отново пресейте.
4. Разбийте яйцата в отделна купа. Добавете захарта и ванилията. Разбийте с миксер до пяна бяло.
5. Внимателно смесете с брашното и прехвърлете тестото в тава за печене. Пригответе средно дебел блат.
6. Разтворете желатина в силно загрят сок, като бъркате непрекъснато.
7. Смесете киселото мляко със захарта.
8. Изчакайте, докато сокът с желатина изстине напълно, изсипете го на тънка струя в киселото мляко. Поставете сместа в хладилника за кратко.
9. Извадете прасковите от буркана и оставете останалия сок да се отцеди. Нарежете на средно големи кубчета.
10. С помощта на миксер разбийте сметаната на плътна стабилна пяна.
11. Отделно разбийте белтъка с няколко капки лимонов сок до пухкава смес.
12. Когато киселото мляко започне да стегне, го извадете от хладилника. Вземете миксер и го разбийте на средна скорост, за да няма бучки.
13. След това, като непрекъснато разбърквате киселото мляко, добавете разбитата сметана. След това отново при непрекъснато бъркане добавете разбития белтък. Накрая се добавят и прасковите.
14. Поставете готовата торта върху чиния, защипете я с ринга за печене и затворете резето.
15. Внимателно преместете крема върху повърхността на тортата и го загладете.
16. Сложете тортата в хладилника за 4 часа.
17. Пригответе сос от сока. Загрейте сока, така че да е много горещ, но да не завира. Разтворете желатина в него и охладете.
18. Изсипете соса върху повърхността на тортата.
19. Движи се готова тортав хладилник за една нощ.

Можете да украсите кокосови стърготинии плодове.

Кифлички с кисело мляко

Какво ще ви трябва:

• инстантна мая - 0,011 кг;
• пшенично брашно - 0,33 кг;
• морска сол - 0,003 кг;
• топла вода - 0,1 л;
• мед - 0,015 кг;
• натурално кисело мляко - 0,13 л;
• рафинирано растително масло - 0,035 л;
• яйце - 1 бр.;
• сусам.

Какво да направите:

1. Разредете меда в гореща вода. Разбъркайте киселото мляко.
2. Поставете всички съставки във ваната на машината за хляб. В него се изсипва сместа от киселото мляко и олиото. Пригответе тестото в режим „Кнедли“.
3. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност. Оформете на топка. Покрийте го с кърпа. Преместете на топло място за половин час.
4. Замесете втасалото тесто. Разделете го на 8 равни части.
5. Оформете кръгли кифлички или можете (както предпочитате) да им придадете формата на пайове.
6. Поставете кифличките в тава с ниски стени, покрита с хартия за печене. Оставя се за половин час да втасва.
7. Намажете върховете на кифличките с разбито яйце и поръсете със сусам.

Сладка баница с ягодово кисело мляко (видео)

Отново вашата трапеза се попълни с още един вкусен нов продукт. Продължавайте да радвате семейството и приятелите си, те ще ви отговорят със същото - любов и топлина. И новите артикули на вашата маса никога няма да свършат, поне докато полетът на въображението не е ограничен от нищо.

Почти всяка домакиня може да намери малък запас от храна, както в хладилника, така и в кухненските шкафове. Това означава не само торбички със зърнени храни, захар и чай, но и зеленчуци, полуготови продукти и, разбира се, млечни продукти. Кой от нас не обича да се наслаждава на кисело мляко, а желанието може да се появи неочаквано, така че домакините имат всичко готово.

Когато всичко е прясно е добре. Какво да направите, ако доставките започнат да се развалят, като кисело мляко. Вече не е възможно да ядете храна с изтекъл срок на годност, но е жалко да я изхвърлите; в този случай можете да я използвате, тоест да сготвите нещо. За да избегнете болки в корема от времето, идеалният вариант е печенето. Ето няколко рецепти.

Палачинки от кисело мляко с изтекъл срок на годност

Комбинирайте две чаши кисело мляко, две яйца, три супени лъжици захар и щипка сол, разбийте в блендер, постепенно добавете чаша и половина брашно (може да ви трябва малко повече). Тестото ще е гъсто, така че палачинките може да приличат повече на американския вариант - палачинки. Сипете в сместа щипка сода за пухкавост и добавете три лъжици растително маслобез мирис.

Загрейте тиган с лъжица олио, изсипете малко количествотесто и изпържете от двете страни като обикновени палачинки. Сервирайте с всякакви върхове, сладко, мед или кондензирано мляко.

От същото тесто се правят и палачинки, като тестото се прави малко по-дебело и се сипва в сгорещено (!) олио в тиган.

Шоколадов кекс и кисело мляко с изтекъл срок на годност

В купа смесете чаша и половина кисело мляко, две чаши брашно, три яйца, чаша захар, лъжица бакпулвер (ако нямате, сода за хляб или лъжица лимонов сок ще свършат работа ). Готово тесторазделете на две части, в едната добавете 2-3 супени лъжици какао (в зависимост от любовта ви към шоколадовите печива).

Покрийте тавата с пергамент и я намаслете маслои се слага една лъжица от едното тесто, после от другото (може и две за по-бързо). Когато се изразходва цялото тесто, сложете тавата във фурната и печете 30-40 минути. Готов пайвода ако искаш шоколадова глазураили разрежете по дължина и напоете със сметана или кондензирано мляко/сладко. Да сервираме. Друго име за този пай е „Зебра“.

Страхотен черешов пай от престояло кисело мляко

В дълбока купа смесете продуктите за тестото - чаша кисело мляко с изтекъл срок на годност, чаша сладко (всякакво), в случая черешово и една супена лъжица сода. Оставете да престои 10-14 минути, след което добавете две яйца, разбити с вилица, захар по ваш вкус (имайте предвид, че сладкото е доста сладко), чаша смлени ядки (отново по желание) и брашно. Добавете толкова, че тестото да прилича на гъста заквасена сметана, разбъркайте всичко старателно.

Покриваме формата с пергамент, не забравяйте да я намажете с масло или маргарин и изсипете тестото. Варим около час, може и малко повече. Най-добре е да проверите готовността с дървено шишче или клечка за зъби.

Когато паят се охлади малко, можете да го намажете с бита сметана или сметана.

Киселото мляко с изтекъл срок на годност е в основата на един вкусен пандишпан

Комбинирайте чаша какао, половин лъжица бакпулвер, 300 грама брашно, малко сол и лъжица сода. Добавете към тях захар в количество чаша. Отделно разбийте с миксер чаша кисело мляко, три яйца и половин чаша олио до гладкост. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте добре. Изсипете тестото върху намазнена форма или блат и сложете във фурната до пълно изпичане. Проверете готовността с клечка за зъби.

За да стане бисквитата още по-вкусна пригответе крема. Сварете чаша и половина мляко (прясно) със 120 грама захар и щипка ванилин (може дори да сложите пръчица ванилия, миризмата ще бъде вкусна). Друга чаша прясно мляко се разбива с 4 супени лъжици брашно и едно яйце. Готовата смес внимателно се изсипва във врящо мляко (на слаб огън) и се вари до сгъстяване на сместа.

Готовия и леко изстинал пандишпан се разрязва по краищата (за да има равна форма блатът), разрязва се по дължина и се намазва добре с крем, захлупват се половинките, отгоре се намазнява. Изрезките от пандишпан може да нарежете с нож или ръце и да ги наредите върху тортата, като отново ги напълните с крем. Намажете страните и оставете да се накиснат за 60 минути. Ако харесвате плодове или плодове, можете да ги поставите между тортите, ще се окаже още по-вкусно и по-оригинално.

Понякога наистина искате да се отдалечите малко от познатите и свикнали ястия, за да приготвите нещо ново и необичайно. В този случай обикновеното кисело мляко ще ни помогне. Придава на печивата нежност, мекота и необикновена ефирност! И така, какво можете да направите от кисело мляко?

Рецепта за мана с кисело мляко

съставки:

• кисело мляко – 500 мл;
• грис – 300 г;
• захар - 150 g;
• масло – 150 г;
• сода - 0,5 чаена лъжичка;
• яйце – 3 бр.;
• шоколади– 100 г;
• лимон – 1 бр.

Подготовка

Залейте гриса с киселото мляко и оставете да набъбне за 2 часа. Вземете яйцата, отделете белтъците от жълтъците и сложете белтъците в хладилника. Жълтъците се разбиват обилно със захарта, добавят се разтопеното масло, гасената сода с оцета и гриса с киселото мляко. Охладените белтъци се разбиват със захарта и внимателно се прибавят към тестото. Намажете формата за печене с масло, изсипете точно половината от тестото, наредете 50 г сладки и изсипете останалото тесто отгоре. Печете в добре загрята фурна на 180°C за 30 минути. Докато се приготвя маната, нека направим крема. За да направите това, разтопете бонбоните с масло на слаб огън, добавете лимонова кора, лимонов соки оставете сместа да заври. В готовата мана правим разрези и заливаме с готовия карамел. Поръсете горната част на пая пудра захари сервирайте на масата.

Рецепта за палачинки с кисело мляко

Какво друго можете да направите от кисело мляко? Ако нямате мляко, но много искате да си изпържите палачинки, киселото мляко ще ви спаси!

съставки:

Подготовка

Смесете киселото мляко, яйцата, брашното, захарта и солта и разбийте с миксер до гладка смес. След това добавете сода, малко растително масло и разбъркайте. Тестото трябва да е доста гъсто, като заквасена сметана. Изпържете палачинките в тиган от двете страни и сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или мед.

Как да се почувствате като виртуозен готвач или сладкар? Първата стъпка е да се сдобиете с добър модерен уред за кисело мляко напримерTefal YG657132. Тази майсторка приготвя невероятни кисели млека, извара и млечни десерти (всяка опция има собствен програмен бутон) до съвършенство. Няма граници за вашето въображение в измислянето на нови рецепти: сочни сезонни горски плодове и плодове, конфитюри и конфитюри, ядки и мюсли, снеговалеж от кокосови стърготини и шоколадови водопади - всичко това ще се побере в екологично чисти стъклени чаши, за да превърнете следобедната си закуска в гурме рай. Шест порции здравословен десерт, който не съдържа нищо друго освен най-пресните продукти и вашата любов!

Не забравяйте двете златни правила за приготвяне на млечни десерти, за да се получи всичко перфектно.

2) квас- това е най-важното нещо и е по-добре да използвате проба и грешка, за да изберете този, който ви харесва. Условно те могат да бъдат разделени на аптечни предястия и предястия от супермаркети. В аптеките и на щандовете за здравословен начин на живот на добрите магазини има „Нарине“, „Евиталия“, „Виталакт“, „Бифивит“, „Биота“ и много други течни и сухи закваски. Обикновените „живи” кисели млека от млечни отдели без добавки и с минимален срок на годност (и следователно с максимално количество бифидобактерии и лактобацили) също са подходящи за закваска.

След като започнете да играете вкусни игри с машина за кисело мляко, ще искате да приготвяте сложни десерти. наздраве!