Цели, нарязани, със или без добавки: най-добрите „рецепти“ за дългосрочно съхранение на лимони у дома. Как правилно да съхранявате цели лимони у дома? Как да съхраняваме лимоните, за да не се развалят

Съхранение на лимони в хладилник

Хладилно съхранение - достъпен начин, което гарантира запазване на цитрусовите плодове за 3-8 седмици. По-добре е да използвате отделението за зеленчуци, за да съхранявате лимони. Температурата не трябва да надвишава 7°C-9°C.

Правилното приготвяне на продуктите ще увеличи срока им на годност в хладилника:

• те се поставят под потока за 2-3 минути;
• поставете в сух, охладен стъклен или пластмасов съд;
• Затворете плътно съда с капак.

Също така е удобно да съхранявате лимони в хладилника, като използвате найлонови торбички, които се затварят с щракване.

Допълнителни процедури за увеличаване на срока на годност на лимоните в хладилника:

• Смажете кожата на лимона със слънчоглед или зехтин. Това предотвратява гниенето на плодовете.
• Увийте цитрусовите плодове в хартиена кърпа. Той ще абсорбира влагата от повърхността на кората, което ще предотврати образуването на гниене.
• Поставете плодовете в купа с вода. Това ги предпазва от изсъхване. Водата трябва да се подновява на всеки 2 дни.

Можете да съхранявате лимоните за дълго време, като ги замразите във фризера. Недостатъкът е загубата на вкус и полезни качествапродукт. Жарката също губи своя вкус.

Съхранение на лимон на закрито

При стайна влажност и температура цитрусовите плодове не губят качеството си в продължение на 10 дни. Влажността не трябва да надвишава 80%. По-добре е да съхранявате цитрусите в чекмедже и да го отваряте само когато е необходимо.

Начини за увеличаване на срока на годност на лимоните у дома:

• Използване на покритие. Лимоните остават вкусни и свежи дълго време, ако ги намажете с рафиниран зехтин или слънчогледово олио.
• Използване на пясък. Небелените плодове се поставят в съд и се покриват с калциниран пясък. Лимоните се увиват в пергамент.
• Използване на восъчна хартия. Недостатъкът на този метод е неговата висока цена. Възможно е сами да си направите хартия, като разтопите восък от свещ, намажете с него плодовете и ги увиете в хартия.
• Използване на вакуумна опаковка. За да евакуират опаковките, те използват специални вакуумни уплътнители или самостоятелно изсмукват въздуха от кутиите чрез нагряване.

Правила за съхранение на закрито:

• не опаковайте в целофан;
• ограничаване на излагането на плода на слънчева светлина;
• Използвайте само отворени контейнери.

Съхранение на нарязани цитрусови плодове

За да съхранявате нарязани лимони у дома, трябва да ги поставите само с разреза на повърхността. Горната част на плода се покрива, за да се забави сушенето.

По-добре е да съхранявате лимони у дома, ако вече са нарязани, като използвате лимонена трева. Запазва всички цитрусови плодове в хладилника свежи и вкусни за повече от 10 дни.

• намажете разреза с тънък слой яйчен белтък;
• поставете отрязаната страна върху повърхност, която е била смазана ябълков оцет(може да използвате пресен мед);
• дръжте солта до лимона, който абсорбира влагата и дафинов лист.

Употреба на захар

За да предотвратите развалянето на нарязания лимон, използвайте естествени консерванти. Захарта ви позволява да запазите плодовете свежи и здрави за 4-6 месеца.

Плодовете, нарязани на тънки парчета, се поставят на дъното на плосък съд. Отгоре се поръсват със захарен слой. По този начин напълнете целия съд.

По-добре е да режете с остър нож, така че парчетата да са тънки. Дебелината на резените не трябва да надвишава 4 мм. Добавят се захарта и цитрусите в съотношение 1 към 1. Лимоните се съхраняват така както с кората, така и без.

След монтажа контейнерът се затваря и се оставя за 10 дни при стайна температура. Когато захарта се разтвори, контейнерът се премества в хладилника за постоянно съхранение. Освен това при студено време нарязаните плодове в захар се оставят навън или на балкона, ако температурата през нощта не пада под 0°C.

Съхранение в банка

Има 3 основни начина за съхранение на цитрусови плодове в буркан:

• Проста стерилизация. Бурканът се почиства старателно и в него се нареждат плодовете. Съхранявайте плътно затворения контейнер в хладно, тъмно помещение или мазе.
• Използване на свещ. Плодовете също се поставят в стерилизиран буркан. Там също поставят сгурия и затварят плътно съда. Да се ​​съхранява на проветриво място.
• Стерилизация в парна баня. Плодовете се нареждат постепенно в стерилизиран буркан, който се намира над парна баня, един по един до напълване на съда. Съхранявайте в хладно помещение или мазе.

Съхраняване в буркан с вода

Този метод увеличава безопасността на плодовете няколко пъти. Почистените от горната топка плодове се поставят в стъклен съд и се заливат с пречистената течност, така че да ги покрие напълно.

Съхранявайте буркана в отделението за зеленчуци на хладилника при температура 6°C. Водата се сменя на всеки 2 дни.

Съхранение на лимони без кора

Този метод е полезен, ако плодовете са закупени само за получаване на жар, но би било жалко да ги изхвърлите. Без горния слой на кожата у дома, цитрусовите плодове бързо изсъхват и губят свойствата си.

За да се запазят плодовете дълго време свежи, те се поставят в стъклен съд и се съхраняват в хладилник. Колкото повече се напълни съдът, толкова по-дълго ще издържат цитрусовите плодове, защото към тях ще тече по-малко кислород. Тяхната повърхност също е смазана захарен сиропили мед.

Важно е плодовете без кора да не се третират директно. слънчеви лъчии върху тях не се натрупва влага. Солта и хартиената салфетка ви спасяват от водата.

За спестяване полезни свойстваплодовете без кора се сушат. Те ще загубят своята сочност, но витаминно-минералният състав няма да се промени много.

Сушете както естествено, така и във фурната. Лимоните изсъхват сами за 4-6 дни. Те се нарязват на филийки, подреждат се на повърхността и се обръщат веднъж на ден.

Няма нищо по-здравословно и вкусно от различни цитрусови плодове. А лимоните, благодарение на своето богатство на витамини, антимикробно и пречистващо действие и отличен вкус, заемат едно от първите и главни места. Стараем се да ги купуваме и винаги да са готови вкъщи. Но как да запазим лимоните? Без да загубят повечето от полезните си свойства? Това ще се опитаме да разберем. Има няколко основни начина за правилно съхранение на лимон. Може да бъде цял или вече нарязан, съхраняван на стайна температура или в хладилник. Но трябва да го подкрепите за цитрусите необходими условиятака че не само да не губи свежест, но и да не причинява вреда.

Съхраняването на лимони при стайна температура поражда най-много въпроси. Обикновено може да се съхранява при тази температура и среда за не повече от две седмици. Има няколко метода, които ще ви помогнат да съхранявате цитрусовите плодове по-дълго; основното е да следвате тези правила.

Тъмно място. Как да съхраняваме лимони у дома? Универсален метод за съхранение е да го поставите на тъмно и хладно място. Плодовете трябва да бъдат намазнени, поставени в контейнер и поставени на хладно и тъмно място. Те могат да лежат там известно време. Важно е да запомните, че цитрусовите плодове не се съхраняват в полиетилен, тъй като там те цъфтят и се развалят поради липса на въздух.

Пясък. Пясъкът се нагрява добре във фурната, след което се охлажда и се изсипва в съд с дълбочина 3-4 сантиметра. Цитрусовите плодове, увити в пергамент, се поставят отгоре и отново се покриват със слой пясък. Контейнерът се поставя на хладно място.

Восък. Срокът на годност на лимона може да бъде удължен с помощта на восък. Плодовете се увиват в напоена с восъчна хартия. Можете също така да нанесете тънък слой восък върху всички плодове и да ги поставите в контейнер. Восъчната хартия е сравнително по-скъпа, но цената и качеството се оправдават взаимно.

Вакуум. Идеалният и най-доказан метод за съхранение не само на цитрусови плодове, но и на всякакви пресни плодовеи зеленчуци. Това може да бъде контейнер или специална торбичка, с която въздухът се изсмуква от прахосмукачка. Това ще ви позволи да подреждате и съхранявате всякакви плодове за дълго време.

В хладилник

Един от най-простите и непретенциозни начини за правилно съхранение на лимони у дома е в същия хладилник. Колко струват жълтите плодове при такива условия - до 3 месеца. Най-простото е да поставите плодовете в отделението за плодове, където ще се съхраняват пресни няколко дни. Можете също да ги увиете в пергаментова хартия, това ще им добави няколко дни.

Има и опция за използване на буркан с вода. Плодовете се съхраняват в него доста дълго време, тъй като водата предотвратява изсушаването на кожата и следователно развалянето. Трябва само да сменяте водата на всеки два до три дни.

Съхранение на нарязани плодове

Тези методи работят добре за цели плодове. Ако вече сте ги нарязали на филийки или по друг начин, има няколко допълнителни техники, които ще ви позволят да ядете пресни цитрусови плодове. Лимоните в захар могат да се съхраняват доста дълго време - всички резени се смесват в захар и се поставят в буркан. Колко струват захаросаните плодове? До 6 месеца.

Този цитрус може да се съхранява и в сол - също се нарязва и прехвърля, но този път с морска сол, добавя се дафинов лист и черен пипер. Можете също така да съхранявате лимони в хладилника в чинийка, като покриете целия или нарязан плод с купа. Това може да е Масленица или специален съд с капачка.

Други методи за съхранение

Продавачите на лимони знаят това, разбира се. Като тези, които поддържат цели лимонови плантации. Останалите купуват лимони поотделно, само от време на време купуват килограм или два цитрусови плодове наведнъж. И тогава възниква въпросът: как да запазим лимоните свежи и ароматни възможно най-дълго? За да предотвратите развалянето на лимоните за дълго време, трябва да се погрижите за това по време на покупката.

Как да изберем лимони

• Понякога чувате съвет, че лимоните трябва да се избират с гладка кожа. Но това не винаги е вярно, тъй като има много разновидности както с гладка кожа, така и с кожа с пъпки. Основното условие е да е плътен, без повреди и петна.
• Самият плод трябва да е силен. В края на краищата дори леко мек лимон може да бъде презрял или замразен. Във всеки случай такива цитрусови плодове ще започнат бързо да се влошават.
• Подобно на много плодове, най-достъпното място за гниене е дръжката. Ако липсва и там има поне малко тъмно петно, такъв лимон няма да се съхранява дълго. Затова е най-добре да купувате лимони с клонка. А по листото върху него можете да прецените кога е откъснат плодът.

Как да съхраняваме лимони в хладилник

Тъй като лимонът е топлолюбиво растение, той не понася ниски температури. Ето защо оптимална температураза съхранение на цитрусови плодове – 5-7°C.

Разбира се, те ще могат да лежат в стаята, без да губят външен вид, но не повече от седмица. И тогава те постепенно ще започнат да изсъхват, ставайки по-малко сочни и ароматни.

Метод 1

Всеки лимон се увива в хартия за печене и се поставя в хладилник. След 1-2 седмици цитрусовите плодове трябва да бъдат сортирани, за да забележите навреме, че плодът е започнал да се влошава.

Метод 2

Всеки лимон се намазва с растително масло без мирис и се поставя в чекмедже за зеленчуци в долното отделение на хладилника. В тази форма плодовете се съхраняват 2-3 месеца.

Метод 3

Слагат се лимоните емайлиран тигани напълнете до горе със студена вода. Такива цитрусови плодове ще останат свежи за около месец. Но трябва да сменяте водата всеки ден.

Как да съхраняваме лимони в захар

Лимоните се нарязват на филийки и се поставят в буркан, поръсен със захар. Така съдът се пълни догоре, като филийките се покриват със слой захар. Затворете буркана с найлонова капачка и го приберете в хладилника.

Ако лимонът вече е нарязан, тогава останалата част се поставя с разреза надолу върху чинийка с кристална захар. Съдовете заедно с лимона се покриват с дълбока чиния или чаша.

Как да съхраняваме лимони в сол

Метод 1

• Лимоните се измиват и подсушават добре.
• От един плод се изстисква сок.
• Останалите цитруси се нарязват на кръгчета и се нареждат плътно в буркан, на дъното на който се сипва сол, слага се дафинов лист и малко канела.
• Всичко е наводнено лимонов соки го напълнете до върха със сол, но така че да запълни и празнините.
• Поставете го в хладилника.

Метод 2

• Силните лимони се слагат в буркан и се заливат със силно подсолена студена вода.
• Поставете дъно и отгоре тежест, за да не изплуват лимоните на повърхността.
• Покрийте с капак и поставете в хладилника или мазето. Тези лимони са добра добавка към месо, риба, сосове и салати. Те се съхраняват няколко месеца.

Празнична видео рецепта:

Как да съхранявате лимони в изба или мазе

Метод 1

Всеки лимон се увива в пергаментова хартия и се поставя в кутии, облицовани със зелени брезови клонки. Веднъж на три седмици плодовете се отвиват, избърсват се със суха и чиста кърпа и се увиват в чиста хартия. Цитрусовите плодове, които са започнали да се развалят, се отстраняват.

Метод 2

Лимоните се намазват с масло и се поставят на рафтове, така че да не се допират един до друг. Тогава гниенето от лимон, който е започнал да се влошава, няма да се разпространи в друг.

Метод 3

Лимоните се избърсват с кърпа и се нареждат в калайдисана медна тава. Поставят го върху лед. На всеки две седмици плодовете се изваждат, избърсват се от влагата, но не се пипат с ръце. Избършете стените на тигана. Поставете го отново върху лед. В тази форма лимоните остават свежи около три месеца.

Метод 4

• Всеки лимон се увива в пергаментова хартия и се поставя в кутия, на дъното на която се насипва сух чист пясък. В този случай плодовете не трябва да се докосват.
• Цитрусовите плодове са покрити със слой пясък.
• Нареждат още един ред лимони, които също са покрити с пясък. Съхранявайте плодовете на хладно място.

Полезна информация

• Лимоните са богати на витамин С, така че са чудесни при настинки.
• Лимоновият сок лекува болки в гърлото. За целта разредете сока от половин лимон в 100 мл вода и правете гаргара с този разтвор.
• Лимоновият сок помага при ниска киселинност.
• Сварените в захар лимонови кори подобряват храносмилането.
• При крампи на краката мажете краката си с лимонов сок два пъти на ден, оставете ги да изсъхнат и едва тогава обувайте чорапи.
• Ако ви се гади след ядене на мазни храни, трябва да изпиете сока от половин лимон и половин чаена лъжичка сода.
• Ако смесите по 0,5 кг мед и лимони и 20 нарязани кайсиеви ядки и консумирате на гладно по 1 с.л. л., тогава сърдечният ритъм, възникнал поради нервност, изчезва.
• Срещу безсъние помага лимонов сок, смесен с мед и разреден в чаша топла вода.
• Дъвченето на лимонова кора със захар подобрява апетита.