Пандишпан със заквасена сметана и желе. Желирана торта със заквасена сметана и пандишпан За да приготвите заквасена сметана и желиран крем, ще ви трябва

Бисквитите със заквасена сметана се отличават със своята сочност и влажност. Те са идеално напоени, не е необходимо да се съхраняват или вливат дълго време. Безумно вкусно пандишпанс сметанаПриготвянето му не е никак трудно, просто трябва да следвате препоръките за домашно печене, за да успеете.

Основата на една бисквита винаги е от три съставки: брашно, яйца, захар. Така че можете да го приготвите според различни рецептии добавете ванилия, какао, масло, сметана и други продукти. Основното правило е да разбиете добре яйчната маса, в противен случай тортата няма да се окаже пореста. За по-голяма сигурност винаги можете да добавите бакпулвер към тестото. Ето каква е ползата гасена содаза бисквита - лош вариант.

Преди да се добави към тестото, брашното и другите насипни съставки се смесват, така че да се разпределят равномерно в масата. Заквасената сметана се приготвя със захар, кондензирано мляко или различни сиропи. Понякога към него се добавят сгъстители, за да се създаде по-подобна на желе маса. Вече охладените блатове се намазват с крем, за да не капе.

Бисквитите обикновено се пекат в тава с пружина, на дъното на която се поставя парче пергамент. Хартията е намазана с масло, но ръбовете не са обработени с него.

Можете също да печете в силиконова форма, но в тях при охлаждане тортата може да стане влажна, но ако я извадите веднага, има риск да нежно тестоще падне

Времето за печене зависи пряко от дебелината на тортата. Тънките бисквити, от които след това се правят рула, се пекат не повече от седем минути, но големите и пухкави може да отнеме и час. Проверете готовността с дървена клечка - надупчете с нея средата на печеното, ако остане суха, можете да изключите фурната. Препоръчителната температура на печене е средно 170−200 градуса.

Разнообразие от рецепти: от класически до екзотични

Всяка домакиня трябва да знае как да приготви пандишпан със заквасена сметана. Като си играете с вкусове, декорации и аромати, можете да създадете различни ежедневни и празнични десерти.

Тази рецепта се счита за класическа. Фурната се загрява предварително на 180 градуса. И се приготвят следните продукти:

• по 200 г захар, брашно;
• шест яйца;
• ванилова торбичка;
• щипка сол.

За крем:

• 800 г заквасена сметана;
• 200 г прах;
• ванилия на вкус.

Разделете жълтъците и белтъците в отделни съдове. Захарта също се разделя на две части, едната се добавя към жълтъците и се разбиват с миксер за около минута. Всички зърна трябва да се разтворят напълно. Първо разбийте белтъците за две минути с щипка сол, докато се образуват твърди връхчета, след това добавете захарта и продължете да разбивате. В края се добавя ванилин. И двете маси се смесват внимателно и се добавя брашно. Замесете тестото на ръка, за да не спаднат разбитите яйца. Движенията са плавни, отдолу нагоре.

Полученото тесто се изсипва в подготвената тава и се слага във фурната да се пече за половин час. Когато тортата е готова, извадете и охладете. През това време можете да започнете да приготвяте крема. За да направите това, заквасената сметана се смесва с ванилин и прах. Тортата се разрязва на няколко части и тортата се сглобява. Всички кори тесто се намазват с крем и се нареждат една върху друга. Страните и горната част също са с покритие. След това е по-добре да оставите този домашен пай да вари.

Основната характеристика на тази рецепта е при добавяне на вряла вода към тестото. Благодарение на това питките са ефирни, пухкави и структурата им е еднородна. Изборът на продукти ще варира леко от класическа версияторта:

• четири яйца;
• чаша брашно и захар;
• по три лъжици растително масло, вряща вода;
• лъжица бакпулвер;
• ванилия.

За крем:

Добавете захар към яйцата и разбийте добре; масата трябва да се увеличи, да стане по-стабилна и по-гъста. Брашното се пресява заедно с бакпулвера, добавя се към тестото и се разбърква с лъжица. По желание може и без сместа за печене, но с нея тестото винаги става по-хубаво. Добавете олио и вряща вода, разбъркайте, разпределете в тестото и сложете в предварително загрята фурна. Тортата се охлажда и се разрязва на две части. В идеалния случай готови печиваоставете да се охлади за една нощ.

Желатинът се накисва в млякото и се разтопява на водна баня. Заквасената сметана се смесва със захарта, добавя се желатинът и се разбърква интензивно. Тортите се накисват в чай, след това се намазват с крем и се оставят да се варят два до три часа. След това полученият пандишпан със заквасена сметана може да се сервира.

С добавен шоколад

В този случай и бисквитата, и кремът ще са шоколадови.. Единствената разлика е, че към тестото се добавя какао на прах, а към масата на заквасената сметана се добавя шоколадов блок. Тази торта не трябва да се напоява, защото в крема няма сгъстители и той прониква идеално в пандишпана. Но ако планирате да приготвите мокра версия, можете да използвате чай или всеки сладък сироп за импрегниране. Приготвя се от следните съставки:

• ¾ чаши брашно и захар;
• ¼ чаша какао на прах;
• четири яйца;
• бакпулвер.

За крем:

• 400 г заквасена сметана;
• 100 гр. шоколад.

Добавете захарта към яйцата и разбийте до сгъстяване. Добавете брашното, смесено с рипера и какаото. Ако няма съмнение относно стабилността на масата, тогава можете да направите без бакпулвер. Тестото се поставя във форма и се пече, след което се охлажда и се разрязва на две равни части.

Шоколадът се разтопява и се разбива със заквасената сметана и по желание със захарта. Остава само да сглобите тортата и да я приберете на студено.

Този десерт се съчетава добре с ядки и ягоди, които могат да се използват за украса. Кокосовите стърготини също ще свършат работа.

Направете един такъв домашен десертмного просто. Ще има вкус на крем брюле. Заквасената сметана не е много гъста и кисела, а кондензираното мляко е сварено. Бисквитата се прави с масло. Необходими съставки:

• четири яйца;
• 250 g захар;
• по 200 г масло, брашно;
• чаена лъжичка разтворимо кафеи рипер.

За крем:

• 450 г заквасена сметана;
• 250 г кондензирано мляко.

Разбийте яйцата със захарта на пухкав крем, добавете кафето. Можете и без него, но леките нотки на кафе допълват перфектно тези печива. Маслото се разбива отделно и се добавя към яйчената смес. Добавете брашно и бакпулвер, изпечете пандишпан и го разделете на три кори.

Приготвянето на крема няма да създаде трудности за никого: разбийте заквасена сметана с кондензирано мляко. Но си струва да се има предвид, че заквасената сметана се добавя към кондензираното мляко на порции, а не обратното. След това остава само да съберете лакомството.

Друг интересен вариант за крем с кондензирано мляко не може да бъде пренебрегнат. Този път те вземат редовно кондензирано мляко. Тортата се оказва сочна и нежна. Тортите се приготвят по всеки удобен начин. Но за крема смесете заквасена сметана с кондензирано мляко, добавете ванилия и я поставете в хладилника да се охлади за един час. Този десерт става по-вкусен, ако се опитате да направите повече от три слоя.

Изисква фъстъци за готвене, но можете да го замените с орехи. Пандишпановата торта може да се пече по всяка рецепта, дори и шоколадова версия ще свърши работа. Но за крема ще ви трябват следните съставки:

• 450 г заквасена сметана;
• 250 г фъстъци;
• 200 г захар;
• 40 г маслени бисквити;
• 120 мл вода и 70 г захар за накисване.

Първо, импрегнирането се приготвя от вода и захар. Можете да добавите малко лимонов сок за вкус. Фъстъците се запържват в сух тиган и се отстраняват всички люспи. Ядките се разделят на две равни части: едната се натрошава до състояние на брашно, втората се разточва с точилка, за да се получи топинг. Към втората част се добавят натрошени сладки.

Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете нарязаните ядки, което ще направи масата по-гъста. Бисквитата може да бъде разделена на произволно количество, всяка торта е напоена захарен сиропи намажете с крем. Поръсете отгоре и отстрани с ядкови трохи. Достатъчно е да го оставите да вари два часа.

С добавени плодове

Когато приготвяте пандишпан със заквасена сметана и плодове, има две основни правила: трябва да изберете силни плодове и да не приготвяте десерта няколко дни преди празника, тъй като плодовете бързо ще се развалят. Тортите могат да се пекат по всяка рецепта. За крема са ви необходими:

• чаша захар;
• четири банана;
• портокал;
• две киви;
• пакетче желе;
• половин килограм заквасена сметана;
• лъжица вода и желатин.

Първо пригответе желатиновия крем. Прахът се разрежда с вода и се разтваря във водна баня. Смесете захарта със заквасена сметана и добавете желатиновата маса. Плодовете се обелват, бананите се нарязват на филийки, портокалите и кивито се нарязват на четвъртинки. Пандишпановите блатове могат да се приготвят от предния ден.

Единият блат се намазва с крем и се нарежда блат портокали, на втория блат се нареждат банани, а на третия - киви. Но ги сложиха вътре малко количество, тъй като ще пуснат много сок. Но по-голямата част от плодовете се поставят отгоре на тортата. Една торба с желе се разрежда според инструкциите и се покрива отгоре, цялата структура се поставя в хладилника за няколко часа.

Можете да направите ръбове по краищата, да изсипете желето и да оформите плодов слой, както често се случва с продуктите от магазина. Ще получите наистина празнична пандишпанова торта с плодове и сметана.

Те ще помогнат на домакините да улеснят процеса на приготвяне на домашни печива. Достатъчно е да запомните някои нюанси:

Някои хора намират за по-лесно да си купят готова пандишпанова торта със заквасена сметана за чай, но с ароматен домашни сладкишитой не може да се сравнява!

Всъщност няма нищо трудно в приготвянето на сладкиши, просто трябва да опитате и стриктно да следвате инструкциите. Резултатът несъмнено ще ви зарадва - такова чаено парти ще се помни дълго време. Тогава със сигурност ще искате да направите отново пандишпанов блат и крем.

Внимание, само ДНЕС!

Когато мисля за десерт за Свети Валентин, винаги се сещам за ягоди. В края на краищата свойствата му като афродизиак са широко известни. За този ден реших да приготвя картичка за Свети Валентин под формата на пандишпан със заквасена сметана и ягодово желе. Голямото предимство на този десерт е, че той не е много сладък, но много нежен, а също така, поради липсата на шоколад, не е много калоричен.
В допълнение, такава валентинка може да бъде истинска изненада, ако е красиво опакована в празнична кутия)
Реших да направя лебеди като украса, тъй като те са символ на любов и вярност. Вярно, дълго търсих от какво да ги направя, пробвах няколко варианта и накрая се спрях на меренга, така че не снимах подготовката на украсата (прекалено се увлякох от процеса). Мисля, че така ще стане ясно)
И така, необходимите съставки:

Докато готвим, Виктория ще се размрази, просто я оставете на стайна температура. Първо накиснете 10 г желатин в мляко за един час:

Време за готвене: PT05H00M 5 часа.

Обикновено торта от заквасена сметана желепопулярни в горещите летни дни. Не е прекалено сладко, а пресните плодове, добавени към рецептата, са освежаващи. освен това торта със заквасена сметанаПлодовото желе се съхранява изключително в хладилника и това е много важно при горещо време. Не позволявайте на този конкретен набор от плодове да ви плаши. За този десерт можете да изберете всякакви плодове и плодове, които са добре дошли във вашето семейство. Например, може да се използва през зимата. А пресни горски плодовеЯгодите и малините ще се съчетаят перфектно с желе от заквасена сметана през лятото. Къпини, череши, праскови, кайсии и др. ще изглеждат също толкова красиво в такава желирана торта.

Съставки за желираната торта със заквасена сметана:

• Пандишпан - 1 бр. (рецепта за 4 яйца);
• Заквасена сметана - 500 мл;
• Ванилова захар - 1 пакет. (10 g);
• Гранулирана захар - 100 g;
• Желатин - 2 опаковки. (по 15 г);
• Питейна вода - 200 ml;
• Киви - 2 зрели плода;
• Банан - 1 зрял плод;
• Портокал - 1 бр.

Как да си направим желе торта със заквасена сметана с плодове:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете просторна купа с капак, за да придадете форма на тортата.
Сега нека започнем да приготвяме желе от заквасена сметана за десерт. Внимателно прегледайте инструкциите за използване на избрания от вас желатин за рецептата. Има желатин, който се разтваря веднага в гореща вода (поне 90 градуса), и има желатин, който първо трябва да се накисне в студена вода, след това да се разтвори в гореща вода. Във втория случай може да залеете желатина със студена вода, да престои 30 - 50 минути, след което да го загреете на водна баня като шоколада, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно.
съвет: много е важно желето от заквасена сметана да се окаже хомогенно и нежно - всички продукти за приготвянето му трябва да бъдат стайна температура.

2. Разбийте с миксер заквасената сметана със захарта и ваниловата захар.
съвет: Ако искате заквасената сметана да се разбие възможно най-добре и тортата да е въздушна, изберете продукт с по-малко съдържание на мазнини за готвене.

3. Готовият и напълно разтворен желатин бавно се изсипва в заквасената сметана и се разбърква. Можете да продължите да използвате блендера. Но не забравяйте за температурното съотношение; заквасената сметана и желатинът трябва да са с еднаква температура по време на смесването. Това означава, че ще трябва да охладите желатина до стайна температура. Между другото, желето от заквасена сметана също е подходящо за готвене със сок.

4. Поставете обелените и нарязани плодове на слоеве в шахматна дъска.

5. Вече описахме как да готвим такъв, който не пада. Струва си да опитате да го приготвите. Ще харесате тази рецепта, когато я опитате за първи път. За да предотвратите образуването на празнини от пандишпана в желираната торта, направена от заквасена сметана и плодове, тя трябва да се начупи на парчета и да се потопи в готовото желе от заквасена сметана от всички страни. Върху плодовете се нарежда пандишпанов блат и се залива с желе от заквасена сметана. Така че продължаваме да редуваме слоеве плодове, бисквити, желе.

съвет: По правило кивито е много сочно, но невероятно вкусно в торта. За да не отделя излишен сок, поставяйте го върху бисквитата през цялото време. Така ще пусне сока, но същевременно ще омекне и самият пандишпан.

Готовата торта, приготвена от желе от заквасена сметана, плодове и пандишпан, трябва да се постави в хладилника, докато се втвърди напълно. След това обърнете тортата, преди да я поднесете върху красива чиния. Не забравяйте, че ако желето е хубаво и тортата не иска да излезе от формата, потопете купата в гореща вода за 30 секунди, след което опитайте отново.

Вкусно и леко Желирана торта ik със заквасена сметана и бисквита е подходящ както за празник, така и за топъл домашен чай. Приготвянето на торта няма да ви отнеме много време и усилия, ако гостите вече пристигат, можете да използвате купени от магазина пандишпанови торти. Рецептата използва агар-агар, но можете да използвате и обикновен желатин.

съставки:

бисквита:

• Брашно – 140 г;
• захар. пясък - 160 g;
• Яйце - 4-5 бр. (в зависимост от размера);
• храна сода - 0,5 ч.л. гашен лимонов сок;
• Изцедете. масло за смазване на формата;
• Брашно за прах.

Желе от заквасена сметана "Сладолед":

• Сметана 25-33% - 200гр.
• Домашна заквасена сметана 40% - 150 г;
• Ванилия или пакетирана – 5 г;
• захар. пясък - 250 g;
• Мляко - 150 мл;
• Агар – Агар – 5гр.

Метод на готвене:

1. Може да загреете фурната на 190-200 С.
2. Разбийте яйцата със захарта (яйцата трябва да са със стайна температура), по-добре е да е в емайлиран или алуминиев съд, яйцата се разбиват много по-добре. Трябва да разбиете яйчната маса с миксер, като започнете от минимума, като постепенно го увеличавате до границата (около 10 минути). Колкото по-висока е пяната, толкова по-добър е пандишпанът. Обемът на разбитата смес трябва да се увеличи 2-3 пъти.
3. Изгасете содата лимонов сок(това ще даде лек пандишпанлимонова нотка) и добавете в купата с яйчения крем.
4. Пресейте брашното на малки порции и внимателно омесете тестото отдолу нагоре, докато получите хомогенна консистенция.
5. Намаслете вътрешността на форма с диаметър 20 см. масло, след което го поръсете с брашно, за да не залепне сладкиша.
6. Напълнете тавата равномерно 3/4 с тесто. Пече се 40 минути. при дадена температура.
7. Извадете готовата бисквита. Охладете върху решетка за 20 до 30 минути, за да предотвратите намокряне на дъното от топлината, излъчвана от него. Охладената бисквита разделете на 2 части. Оставете настрана.
8. Разбийте заквасена сметана (по-добре е да използвате домашна заквасена сметана) със захарта до кремообразна смес. Опитайте се да не прекъсвате, в противен случай масата ще се отдели.
9. Разтворете ванилията в първата половина на млякото, а в друг съд разбийте сметаната (също е по-добре да използвате домашна сметана), изсипете една по една в крема, получен от заквасената сметана. Смесете.
10. Доведете втората част от млякото до кипене и разтворете агар-агара там, трябва да охладите малко сместа, за да избегнете варенето на крема. Добавете постепенно, бързо и непрекъснато разбъркване.
11. Поставете първата част от пандишпана във формата, внимателно намажете повърхността на пандишпана с крема и отгоре наредете втория блат.
12. Необходимо е напълненият съд да се постави в хладилника, докато желето се втвърди.
    След това извадете тортата в голяма чиния, след което можете да покриете тортата с разтопен шоколад, както и да украсите с бита сметана, горски плодове, плодове и ядки.

Приятен чай!!!

Предлагам ви един вкусен пандишпанов блат със заквасена сметана и плодове, към който добавих агар-агар, за да държи формата си и кремът да е по-плътен, както се вижда на снимката. Аз вземам за основа, а вие можете да вземете всяка друга по ваша преценка.

Рецептата за заквасена сметана с желатин за пандишпан е много проста и няма сложни съставки или дълги процеси. А самото сглобяване не отнема много време.

По-долу ще ви покажа как да разредите желатин или агар за торта, така че да има правилната консистенция, а също така ще ви кажа колко точно да добавите, така че десертът да не е много гъст, но и да държи добре формата си.

Плодовата торта с желатин и заквасена сметана е много вкусна, умерено сладка и мека. Можете да го направите не само с мандарини, но и с други плодове, като портокали, киви, банани.

Според мен това е най-простата рецепта за вкусен пандишпан и ако не беше времето за втвърдяване, щеше да се приготви много бързо. Съветвам ви да го направите, сигурно ще ви хареса толкова, колкото моето семейство.

съставки:

• Бисквита – 1 бр.
• Заквасена сметана - 700 гр
• Захар – 150 гр
• Мандарина – 2 бр.
• Агар – агар 8 g или желатин 50 g
• Вода - 150 мл.
• Кокосови стърготини - за поръсване

Как да си направим торта с желатин и плодове

Тортата с агар агар е лесна за приготвяне и аз започвам да я правя с този процес. Изсипвам пакетчето агар в тенджера с топла вода. Необходими са 150 мл вода. както е посочено в инструкциите. Разбърквам и оставям за 5 минути. Харесвам агар, а не желатин, тъй като трябва да се добавя в много по-малки количества. Например, ако взема само 8 грама от първото, тогава ми трябват 50 грама от второто и работата с него също е по-бърза, защото не е нужно да чакате да набъбне. Ако имате желатин, изсипете го във вода и го оставете да набъбне. Това отнема около час.

През това време разрязах бисквитата на две неравни части. Долната торта трябва да е тънка, а горната част също я нарязах на малки кубчета;

Добавете захарта към заквасената сметана и разбийте тази смес с миксер за около 3 минути или докато захарта се разтвори напълно.

Правя торта от пандишпан с плодове, а именно мандарини, но вие можете да добавите и други по ваш вкус, това може да са киви, банани, портокали. Мандарините обелвам и нарязвам на две или три части. Не забравяйте да ги проверите за семки, за да не попаднат случайно в тортата.

След като минат 5 минути или за втория вариант час, слагам тенджерата на среден котлон и довеждам сместа почти до кипене, но така че да не завира. Не забравяйте да разбърквате. Масата ще стане по-дебела и по-прозрачна. Сега го свалете от котлона и го оставете да се охлади малко. Не забравяйте, че при 40 градуса агарът вече се втвърдява, така че не трябва да пропускате момента, в противен случай ще се втвърди по-рано от необходимото. Тъй като пълнежът ми е от пандишпанови блатове с плодове, към заквасената сметана добавям нарязан блат и мандарини. Разбърквам, изсипвам агар-агар и отново разбърквам добре, така че да се разпредели равномерно в цялата маса.

Разпределям го по дъното и стените на формата с пружина. домакинско фолиоза да няма дупки, през които да изтече нещо. След това сложих долната торта на дъното. По желание може да се накисне в сладък сироп от вода и захар, но аз не го направих, тъй като вече се получава меко.

И върху него слагам останалата смес и разпределям равномерно, като се старая да изравня горната част на тортата. Сега го сложих в хладилника да стегне, на мен ми отне 5 часа, но вие може да го оставите за една нощ. На сутринта тортата с мандарина, приготвена от желатин и заквасена сметана, запази формата си перфектно, като същевременно беше мека и деликатна на вкус. Между другото, накрая тортата малко прилича на извара, въпреки че в нея няма извара.

Това е толкова отличен пандишпан със заквасена сметана, съветвам ви да го опитате и вие. Удобно е, че пандишпанът може да се приготви предварително, а всички други процеси по сглобяването на тортата са бързи и лесни. Добър апетит!