Рецепти с бяло пуешко месо. Как да приготвите пуйка вкусно и бързо: най-добрите рецепти, характеристики и препоръки. Турция със зеленчуци на фурна

Приготвяне на пуешки кебап:

1. Изплакнете филето, подсушете го, нарежете го напречно на големи парчета.
2. Лукът се обелва, измива и нарязва на кръгчета.
3. В дълбока купа смесете месото с лука.
4. Смесете вино, оцет, олио, сол и черен пипер.
5. Залейте филетата със соса и затворете съда. домакинско фолио, разклатете добре съставките, за да се разпредели марината.
6. Оставете месото за 4-5 часа на хладно място.
7. Нанижете месото на дървени пръчици, предварително накиснати във вода, и ги поставете върху хартия за печене, така че шишчетата да лежат настрани.
8. Печете кебапа в предварително загрята до 190 градуса фурна за около 25 минути.

Вкусно ястие от пуешко филе: руло с пълнеж от ядки

Пуешкото месо вече е вкусно само по себе си, но за да допълните вкуса му и да добавите пикантност, можете да приготвите невероятно ястие - руло с пълнеж от ядки. Сервира се горещ като основно ястие или нарязан на тънки филийки като предястие.

съставки:

• Пуешки гърди - 3 кг
• Бекон - 20 тънки филийки
• Масло - 20 гр
• Пушени гърди - 140 гр
• Кедрови ядки - 50 гр
• Лук - 2 бр.
• Зехтин - 1 с.л.
• Чесън - 4 скилидки
• Лимонова кора - 2 бр.
• Магданоз - връзка
• Галета - 100гр
• Сол и черен пипер - на вкус

1. В тиган в разтопено масло и зехтин запържете до златисто наситнените лук и гърди. Добавете ядките, наситнения чесън, магданоза, лимоновата кора и запържете за 1 минута. Смесете продуктите с галетата, солта и черния пипер.
2. Намажете фолиото с масло и наредете перпендикулярно резените бекон.
3. Не разрязвайте филето докрай по средата и го отваряйте. Начукайте го малко, за да се получи правоъгълно парче с дебелина около 5 см и го наредете върху бекона.
4. Поставете плънката в средата на пуйката и подгънете краищата на месото навътре.
5. Увийте рулото в бекон, завържете с канап, завийте във фолио и поставете върху хартия за печене. Поставете рулото в предварително загрята фурна на 190°C за 2 часа.

Прости ястия от пуешко филе: задушете в заквасена сметана

съставки:

• Пуешко филе - 400гр
• Лук - 1 бр.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици.
• Слънчогледово масло - 50 мл
• Брашно - 1,5 с.л.
• Сол и черен пипер - на вкус

1. В сгорещеното в тиган олио се слагат нарязаните на средни парчета гърди и наситнен лук. Пържете до златисто кафяво.
2. Поръсете храната с брашно, изсипете заквасена сметана, черен пипер и сол.
3. Залейте с 200 мл гореща вода и разбъркайте добре.
4. Покрийте съда с капак и оставете ястието да къкри на слаб огън за 15 минути.

Пуешко филе на фурна

съставки:

• Пуешко филе - 700гр
• Соев сос - 5 супени лъжици.
• Всякакви любими подправки за марината - 3 ч.л.
• Сол и черен пипер - на вкус

1. Измийте гърдите, подсушете с хартиена кърпа и използвайте нож, за да направите пробиви, така че месото да е по-добре напоено.
2. Наръсете пуйката с подправките и соев сос.
3. Увийте филето във фолио и оставете да се маринова за 3 часа.
4. Без да разгъвате фолиото, печете месото в предварително загрята на 220 градуса фурна за 40 минути.

Пуешко филе в бавна готварска печка

съставки:

• Пуешко филе - 500гр
• Лук - 1 бр.
• Захар - 2 ч.л.
• Соев сос - 6 супени лъжици.
• Сол - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

1. Нарежете филето на произволни парчета. Обелете и нарежете лука.
2. Смесете соевия сос със сол, захар и 5 с.л. филтрирана вода.
3. В мултикукъра задайте режим "Печене" и запържете месото и лука в масло.
4. След 5-7 минути отцедете соевия сос.
5. Затворете капака и настройте таймера за 40 минути.
6. След сигнала поставете храната в чиния и поръсете с наситнен зелен лук.

Пуйката започна да се появява все по-често на нашите маси поради нейната наличност - днес можете да си купите пуйка в почти всеки супермаркет или пазар. В тази статия ще разгледаме как се приготвят ястия от пуешко филе.

Пуешкото месо е вкусен диетичен продукт. Феновете на американското кино знаят, че печената пуйка е... традиционно ястиена Деня на благодарността, но днес пуйката вдъхновява все повече руснаци за кулинарни подвизи. Пуешкото месо е известно със своите диетични свойства. Богато е на протеини, витамини и минерали, а съдържанието на холестерол в него е минимално. Пуешкото месо дава дълготрайно усещане за ситост, лесно смилаемо е и доставя на организма калций, калий и желязо, така че може да се препоръчва при ставни заболявания и анемия. Турция е хипоалергичен продукт, който е идеален за бебешка храна. Пуешкото също е с по-високо съдържание на натрий, което означава, че можете да използвате по-малко сол, когато го готвите, което е особено важно за тези, които са на диета или имат проблеми с кръвното налягане.

Има много рецепти и начини за приготвяне на крехко пуешко месо - можете да го пържите, задушавате, печете, да правите салати и сандвичи от него. За диетично хранене е най-добре да готвите филета във фурната. Най-добрите гарнитури за пуйка са ориз, картофи и зеленчуци. Пуйката върви добре със сухо вино и билки. Пуешкото крехко бяло месо е отлична основа за почти всяка смес от подправки. Пуешкото филе върви добре с мащерка, риган, градински чай или босилек. Ако използвате пресни билки, най-добре е да ги нарежете на едро и да ги пъхнете под кожата на пуйката. Сготвената пуйка се съхранява добре в хладилника, а остатъците можете да използвате за приготвяне на салати или бургери.

Когато говорим за пуешко филе, имаме предвид преди всичко гърди. Пуешките гърди са склонни да тежат значително повече пилешки гърди- от 1 кг до 4,5 кг - така че вземете това предвид, когато решавате какво количество месо трябва да закупите. Една пуешка гърда ще нахрани двама до четирима души, докато две гърди ще нахранят шест или осем. Средният размер на порцията пуешки гърди е около 150-200 г на човек. Ако купувате прясна пуйка, търсете нежни, розови гърди без никакви петна. Изберете замразени пуешки гърди, които не показват признаци на изгаряне във фризера. Пуешкото филе може да се съхранява в фризердо 9 месеца.

Когато използвате замразени пуешки гърди, уверете се, че са напълно размразени преди готвене. Ако се опитате да готвите пуйка от замразено състояние, това ще отнеме невероятно дълго време. Бавното размразяване в хладилника е най-добрият метод в този случай. Обикновено напълно замразените пуешки гърди ще отнеме около 24 часа, за да се размразят в хладилника. Веднъж размразена, пуйката може да се охлади няколко дни преди готвене. Ако нямате време, размразете пуйката в микровълнова фурна или в голяма купа със студена вода, като сменяте водата на всеки половин час. От размразяването при високи температури(студена водна баня и микровълнова фурна) може да стимулира растежа на бактериите, препоръчва се незабавно да се готви размразено месо при такива условия.

Пуешкото филе, изпечено на фурна, е не само много вкусно, но и много здравословно. Тази опция е идеална за тези, които следят фигурата си или се опитват да отслабнат. Готвенето на пуйка във фурната има свои собствени характеристики, без познаването на които е трудно да се подготви вкусно сочни ястия. Най-често срещаният проблем, с който се сблъскват домакините при готвене на пуйка във фурната, е сухото месо. Но спазването на някои прости нюанси при приготвянето на този вид месо ще ви позволи да избегнете сухотата. Не забравяйте, че месото ще бъде по-сочно, ако го печете в ръкав, във фолио или с плодове и зеленчуци. Важно е също така да не прекалявате с времето за печене във фурната – по правило е достатъчно от 20 минути до 1 час, в зависимост от размера на филето. Когато пуешкото е приготвено правилно, месото е крехко и сочно. Ако печете пуешки гърди във фурната, добавете дебело нарязан лук и картофи за страхотна гарнитура, която не изисква допълнително време.

Използването на марината прави месото крехко и ароматно. Маринатата трябва да се направи поне час преди да приготвите пуйката. Използвайте около 60 мл марината за всеки 500 г пуешко месо. Мариновайте месото за 1 до 3 часа преди готвене. След като се сготви, оставете пуйката да престои на стайна температура за 20 минути, покрита с фолио. През това време соковете от пуйката ще потекат в месото. Ако пропуснете тази важна стъпка, може да се окажете със сухо месо.

Вкусните ястия от пуешко филе ще ви помогнат да разнообразите диетата си, така че ви съветваме да не се колебаете и да приготвите месото в тиган с ароматни подправки.

съставки:
500 г филе от пуешки гърди,
1 малка глава лук
1 скилидка чесън,
1/2 чаена лъжичка смляна канела,
1 чаена лъжичка смлян джинджифил,
1/4 чаена лъжичка смлян карамфил,
2 супени лъжици бял оцет,
1/2 чаена лъжичка кафява захар,

сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Ако пуешките гърди са твърде дебели, начукайте ги с чук за месо и поставете филето в найлонов плик. Всяка пържола не трябва да е по-дебела от 1,5 см.
Смесете нарязан лук, смлян чесън, подправки, оцет, захар и растително масло в съд. Добавете пуйка и мариновайте за 30 минути. Отстранете излишния чесън и лук преди пържене. Изпържете пуйката за горещ тиганза 4-5 минути от всяка страна.

Мултикукърът не само ви помага да спестите време и усилия при готвене, но и прави вашите ястия по-здравословни. С помощта на бавна готварска печка ще получите крехко, сочно месо, което ще запази всичките си хранителни свойства.

съставки:
300 г пуешко филе,
130 г моркови,
120 г гъби,
80 г лук,
40 ml растително масло,
сол и подправки.

Приготвяне:
Нарежете месото, морковите и лука на кубчета. Нарежете гъбите на 4 части. Поставете всичко в мултикукъра, добавете олио, сол, подправки и затворете капака. Изберете програма „Пържене“, настройте таймера за 40 минути и стартирайте програмата.

Можете да приготвите чудесна яхния от пуешко филе и зеленчуци, която ще бъде подходяща по всяко време на годината.

съставки:
2 пуешки гърди без кожа,
2 глави лук,
1 стрък целина,
2 моркова,
2 картофа,
1 черен пипер,
3 чаши пилешки бульон,
3 супени лъжици брашно,
2 супени лъжици масло.

Приготвяне:
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете наситнения лук и запържете за няколко минути. Разбъркайте нарязаните на кубчета моркови, целина и чушки и ги запържете, докато омекнат. Смесват се с нарязаните на кубчета картофи и брашното. Налива се пилешки бульони подправете с майорана. Добавете нарязано на кубчета пуешко филе и оставете да заври. Намалете температурата, похлупете и гответе на слаб огън 40 минути.

Пуйката, приготвена по следната рецепта, е доста калорична, така че я сервирайте с диетична гарнитура, като задушени зеленчуци или ориз.

Пуешко филе с гъбен сос

съставки:
4 пържоли от пуешко филе,
270 г шампиньони,
250 мл тежка сметана,
3 супени лъжици брашно,
1 чаена лъжичка чесън на прах,
20 г масло,
1 супена лъжица растително масло,
магданоз,
сол на вкус.

Приготвяне:
Смесете брашно, чесън на прах и сол. Изсипете сместа върху плосък съд и оваляйте филето в нея.
Разтопете маслото в тиган на среден огън. Запържете филето за около 10 минути от всяка страна.
Извадете готовото филе, добавете растително масло и нарязани гъби. Запържват се около 10 минути. Добавете сметаната, наситнения магданоз и гответе около 3-5 минути, докато се сгъсти. Залейте пуешкото филе с гъбения сос и сервирайте топло.

Ястията от пуешко филе са идеални за всеки ден семейна вечеря, и за празничната трапеза. Сигурни сме, че пуешко филе, изпечено със сини сливи и гъби, ще бъде достойна украсамаса както през делничните дни, така и при значими събития.

Пуешко филе, запечено със сини сливи и гъби

съставки:
500 г пуешко филе,
1 глава лук,
150 г гъби,
100 г сини сливи без костилки,
2 скилидки чесън,
сушена мащерка,
лимонова кора,
растително масло,
подправки, сол и черен пипер.

Приготвяне:
Запържете нарязаните гъби за няколко минути в растително масло. Добавете наситнен чесън, мащерка, наситнен лук и запържете около 8 минути. Разбъркайте с наситнени сини сливи.
Овкусете пуешкото филе със сол и черен пипер и направете прорез в месото, за да направите джоб. Поставете във вдлъбнатината пълнеж от гъби, закрепете с клечки за зъби, завийте месото във фолио и печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 1 час. По време на печенето отворете няколко пъти фолиото и полейте месото с пуснатия сок. През последните 20 минути отворете напълно фолиото, за да може филетата да покафенеят.

съставки:
1 пуешки гърди с кожа (около 3 кг),
1 чаша сухо бяло вино или бульон,
3 скилидки чесън,
2 супени лъжици суха горчица,
1 супена лъжица сушен розмарин,
1 супена лъжица сушен градински чай,
1 чаена лъжичка сушена мащерка,
1 чаена лъжичка смлян черен пипер,
2 супени лъжици сол,
2 супени лъжици растително масло,
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок.

Приготвяне:
Загрейте фурната на 160 градуса. Поставете пуешки гърди в съд за печене. В малка купа смесете чесъна, горчицата, подправките, солта, олиото и лимонов сокза да направите паста. Внимателно отделете кожата от месото и нанесете половината от пастата директно върху месото. Разпределете останалата паста равномерно върху кожата. Налейте вино или бульон във формата.
Печете пуйката за 1 час 40 минути до 2 часа, докато кожата стане златистокафява. Ако кожата покафенее прекалено много по време на готвене, покрийте пуйката хлабаво с алуминиево фолио.
Когато пуйката е готова, покрийте я с фолио и я оставете на стайна температура за 15 минути. Нарежете на филийки и сервирайте.

Пуешко филе в доматен сос- бърза, вкусна и икономична вечеря за цялото семейство. Поднесете ястието с сварен ориз, картофено пюре, пържени картофиили зеленчуци.

Пуешко филе в доматен сос

съставки:
4 пържоли от пуешко филе (около 170 г всяка),
1 глава лук,
1 скилидка чесън,
5 домата
2 супени лъжици растително масло,
1/2 чаена лъжичка захар,
сол и смлян черен пипер,
зелено.

Приготвяне:
Загрейте олио в голям тиган на среден огън. Запържете пържолите от двете страни, около 3 минути от всяка страна. Дръжте на топло.
В същия тиган задушете ситно нарязания лук и смлян чесън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете нарязани билки, захар, сол и черен пипер. Разбъркайте, оставете да заври и добавете пуешко към соса. Намалете котлона и гответе около 12 минути.

Пуешко филе във фолио - страхотно ястиеза тези, които следят теглото и здравето си. Приготвени според тази рецептаПуйката се оказва много сочна и съдържа минимум калории.

съставки:
600 г филе от пуешки гърди,
1 лимон,
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер,
1/2 чаена лъжичка смлян лют пипер,
1 чаена лъжичка червен пипер,
1 ч.л провансалски билки,
2 супени лъжици растително масло,
сол,
15 г масло.

Приготвяне:
Нарежете филето на порционни пържоли. За да приготвите марината, смесете лимонов сок, подправки и сол в купа. Поставете пуйката в марината и оставете за 10 минути на стайна температура. Обърнете и оставете за още 10 минути.
Поставете всяко парче във фолио и отгоре поставете малко парче масло, за да навлажнете месото. Прегънете краищата на фолиото и направете плик.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Открийте фолиото и печете още 10 минути до златисто кафяво.

Ако ви е останало малко пуешко, опитайте да готвите с него необичайна салатав тайландски стил. Ананасът и кърито придават на тази салата екзотична нотка.

съставки:
250 г пуешко филе,
50 г ориз,
150 мл вода или бульон,
1 малък ананас (800 г),
1 портокал,
зелен лук,
50 г майонеза,
150 г натурално кисело мляко,
1 супена лъжица къри на прах,
1-2 супени лъжици лимонов сок,
2 супени лъжици растително масло,
сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:
Сварете ориза в подсолена вода и го оставете да изстине. Запържете пуешкото филе в растително масло, като добавите сол и черен пипер на вкус. Залейте с вода или бульон, похлупете с капак и оставете да къкри 15-20 минути. Оставете да изстине.
Обелете ананаса, отстранете сърцевината и го нарежете на филийки. Обелете портокала, отстранете филма от сегментите и нарежете на парчета. Нарежете пуешкото месо първо на филийки, а след това на тънки лентички.
Смесете майонезата с кисело мляко, къри, лимонов сок, сол и черен пипер. Поставете месо, ананас, портокал, ориз и нарязан лук в купа за салата. Разбъркайте със соса и сервирайте.

Опитайте да приготвите ястия от пуешко филе и те определено ще станат любими в менюто ви. Вземете предложените рецепти като основа и ги променете по ваш вкус. Можете да напълните пуешкото филе, ако е печено на парче, със ситно нарязани скилидки чесън или да сложите зеленчуци заедно с пържолата и да я увиете във фолио - всъщност вариантите са много. Опитайте и се насладете на вкусна и здравословна храна!

Съвременните супермаркети, които искат да привлекат възможно най-много нови клиенти, редовно актуализират своя асортимент. Благодарение на това на техните рафтове, в допълнение към обичайното пиле, можете да видите пуйка. Доскоро това нежно и здравословно диетично месо беше достъпно само за ограничен кръг потребители. Ето защо не много домакини знаят как да приготвят вкусно пуешки гърди. Рецепти с филета от тази птица ще бъдат представени в нашата публикация.

Според диетолозите пуешкото филе принадлежи към категорията на лесно смилаемите и здравословни продукти. Това месо съдържа уникален комплекс от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Затова трябва да се появява редовно на нашите маси.

Поради факта, че се появи на рафтовете на магазините сравнително наскоро, много млади домакини нямат представа как да готвят сочни гърдипуйки Това всъщност е доста лесно да се направи, тъй като това месо е отлична основа за приготвяне на различни супи и яхнии. Пуйката има деликатен неутрален вкус, благодарение на който се съчетава добре с тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци, гъби и сосове. Може да се вари, пече, задушава, пържи в тиган или на скара. За да стане месото по-сочно и меко, препоръчително е първо да се маринова. Като правило за тези цели се използват соев сос, кефир или добро вино.

Желателно е пуйката да се пече при температура 190 градуса. Времето, прекарано във фурната, зависи пряко от размера на парчето. Така че за всеки 450 грама продукт трябва да отделите 15-18 минути. За да не загори или изсъхне месото, то системно се залива с получения сок или със специално приготвен сос. Освен това филето не може просто да се постави върху тава за печене, а предварително да се увие във фолио или да се постави в ръкав.

За да приготвите пълнени пуешки гърди, можете да използвате боровинки с портокали, гъби с картофи или черен дроб, шампиньони с ябълки и ядки или ориз със сини сливи.

Картофена супа

Това просто и питателно ястие е идеално за семейна вечеря. За да приготвите тази супа, ще ви трябва:

• 320 грама пуешки гърди.
• Среден морков.
• 700 грама картофи.
• Малка глава лук.
• Супена лъжица добро масло.
• сол, дафинов листи всякакви подправки (на вкус).
• Растителна мазнина и филтрирана вода.

След като сте разбрали какво да готвите от пуешки гърди, трябва да разберете как точно да го направите. Първата стъпка е да се заемете с месото. Измива се обилно, нарязва се на не много едри парчета и се запържва в разтопеното масло. След това филето се поставя в тиган, а в освободения тиган се зареждат настъргани моркови и нарязан лук. След няколко минути сотираните зеленчуци се преместват при месото и се заливат с три литра вряща вода. Там също се изпращат нарязани на кубчета картофи, дафинови листа, сол и подправки. Гответе супата на слаб огън, докато всички съставки омекнат.

Пуйка в сметанов сос

По описаната по-долу технология се получава вкусно и питателно ястие, което върви добре с много гарнитури. Със сигурност ще привлече вниманието на онези, които все още не са решили какво да приготвят с пуешки гърди за вечеря. Този път ще ви трябва:

• 130 грама твърдо сирене.
• 130 милилитра сметана (10%).
• 450 грама пуешки гърди.
• 30 г добро масло.
• Сол и ароматни подправки.

И така, как да сготвите вкусни пуешки гърди? Филетата се измиват под течаща вода, попиват се с хартиени кърпи, нарязват се напречно и леко се начукват. След това месото се посолява, поръсва се с подправки и се оставя за няколко часа. Маринованите парчета се запържват в разтопеното масло. Върху леко запеченото месо се нареждат тънки резени кашкавал и се запичат заедно в захлупен тиган. Само няколко минути по-късно филето се залива със сметана и се задушава на слаб огън за четвърт час.

Пуешко месо със зеленчуци и манго

това необичайно ястиеможе не само да разнообразява дневно меню, но и за украса на празничната трапеза. Следователно със сигурност ще бъде от интерес за тези, които все още не са решили какво да готвят с пуешки гърди. За да го създадете ще ви трябва:

• 1 манго.
• Половин килограм пуешко филе.
• черен пипер.
• Чифт големи зрели домати.
• Зехтин (за пържене).

За да приготвите бързо и вкусно пуешки гърди, ще ви е необходима марината, която включва:

• ½ чаена лъжичка лимонов сок.
• Подправки (на вкус).
• ½ чаена лъжичка зехтин.

Измитото месо се нарязва на не много тънки ивици и се залива със смес от подправки, лимонов сок и растителна мазнина. След известно време маринованото пуешко филе се запържва в загрято растително масло. Щом се зачерви се добавя нарязания сладък пипер, резени домат и парченца манго. След пет минути напълно готовото ястие се поставя в чиния и се сервира.

Гулаш

Сочно е и обилно ястиесъс сигурност ще се хареса на домакини, които искат да се научат как да готвят вкусно пуешки гърди. Рецептата за приготвянето му е изключително проста и изисква евтини съставки. За да го играете трябва да имате под ръка:

• 600 грама прясно пуешко филе.
• 2 месести чушки.
• Малка глава лук.
• 3 скилидки чесън.
• Доматено пюре, сол, подправки и растително масло.

Измитото и подсушено филе се нарязва на ситно, запържва се в загрята растителна мазнина и се прехвърля в чиста чиния. Поставете половин кръгчета лук и ивици чушка в освободения тиган. Всичко това се задушава на тих огън, след което се смесва с подправките, солта, месото, наситнения чесън и доматено пюре. Гулашът се задушава около половин час и се сервира с картофено пюре или пухкав ориз.

Котлети със сирене

Тази рецепта ще заинтересува тези, които се чудят какво бързо да приготвят от пуешки гърди. Тя ви позволява да разнообразите семейното меню с вкусни и сочно месо, покрити с румени сирене кора. За да го приложите ще ви трябва:

• 700 грама охладено пуешко филе.
• 2 яйца.
• 100 грама добро твърдо сирене.
• 2 големи лъжици не много мазна заквасена сметана.
• Щипка нишесте.
• Сол, подправки и растително масло.

След като разбрахте какво да готвите от пуешки гърди, можете да започнете процеса. Измитото месо се попива обилно с еднократни кърпи и се нарязва на порции. Всеки от тях се начуква леко, посолява се, поръсва се с подправките и се оставя настрана за малко. След това всяко парче се потапя в панировка, приготвена от разбитите яйца, заквасена сметана и нишесте, и се пържи в загрята растителна мазнина. Запечените котлети се поръсват със стърготини от сирене и се задушават на тих огън в захлупен тиган.

Нарязани котлети

За тези, които не знаят как да готвят меки пуешки гърди, препоръчваме да обърнат внимание на рецептата по-долу. С него можете бързо да направите вкусни и сочни котлети, които не съдържат нито грам хляб. За да го играете трябва да имате под ръка:

• 400 грама пуешко филе.
• Голям лук (за предпочитане червен).
• Яйце.
• Сол, ароматни подправки и растително масло.

Измитото месо се нарязва на много ситно и се комбинира с едно яйце. Там също се изпраща нарязан лук, предварително попарен с вряща вода, сол и подправки. Всичко се разбърква добре и се изсипва върху сгорещен тиган, намазан с растителна мазнина. Котлетите се запържват за няколко минути от всяка страна и се сервират с качамак, картофено пюре или сезонна зеленчукова салата.

Филе, запечено в сметанов сос

Тази опция със сигурност ще бъде оценена от тези, които искат да се научат как да готвят пуешки гърди във фурната. Месото, приготвено по този начин, е изненадващо сочно и крехко, което означава, че е оптимално дори за детско меню. За да нахраните семейството си с вкусна вечеря, ще ви трябва:

• 700 грама пуешко филе.
• Голяма глава лук.
• Среден морков.
• 1,5 чаши не много мазна заквасена сметана.
• 1,5 с.л. л. горчица.
• Сол и подправки (на вкус).
• Растително масло (за смазване на формата).

Измитото месо се нарязва на не много едри парчета, посолява се и се поръсва с подправките. След това се поставя във форма, намазана с малко количество растителна мазнина. Сотираните зеленчуци се разпределят отгоре и се заливат със заквасената сметана, смесена с горчицата. Печете пуйката със соса на умерена температура за 40-50 минути. Сервирайте го леко охладено с предварително сварен ориз.

Филе в марината от кефир

Описаната по-долу технология ще разсее митовете за сухотата и жилавостта на ястията с бяло птиче месо. Ето защо рецептата със сигурност ще бъде полезна за тези, които нямат представа как да приготвят сочни и меки пуешки гърди. За да направите такава вечеря ще ви трябва:

• Кефир 2,5% мазнини.
• Цяло пуешко филе.
• Сол и подправки за птици (на вкус).

Измитите филета се попиват с еднократни кърпи. След това се натрива с фина кристална сол и ароматни подправки, залива се с кефир и се оставя за няколко часа. Маринованото месо се завива във фолио и се пече на 180 градуса до пълна готовност. Малко преди да приключи процесът, той се отваря внимателно, за да има време да покафенее.

Филе в медена марината

Това ястие ще бъде чудесна украса за всяко тържество. Оказва се изключително сочно и ароматно и най-важното - много вкусно. За да го подготвите ще ви трябва:

• 2 килограма пуешко филе.
• Няколко портокала.
• 100 грама мед.
• 4 малки ябълки.
• Чаена лъжичка гранулиран чесън.
• Соев сос и черен пипер (на вкус).

Искате ли да научите как да готвите пуешки гърди? Филетата се измиват под студена течаща вода и се подсушават леко с хартиени кърпи. След това се натрива със смес от гранулиран чесън и смлян пипер. Не по-рано от няколко часа по-късно маринованото месо се поставя върху намаслена тава за печене. В близост се нареждат резени портокали и парчета ябълки. Всичко това се залива със соев сос, комбиниран с натурален течен мед и се изпраща във фурната. Печете месо и плодове на 200 градуса за не повече от 50 минути.

Филе със сини сливи

Това ароматно, пикантно ястие е идеално за празнична вечеря или романтична вечеря. Процесът на приготвянето му не отнема много време и не изисква специални кулинарни умения. Всичко, от което се нуждаете е:

• 1,2 кг пуешко филе.
• 100 грама сини сливи (без костилки).
• 2 средни глави лук.
• 5 скилидки чесън.
• Половин лимон.
• 40 грама рафиниран растително масло.
• 150 милилитра сухо бяло вино.
• Сол, босилек, розмарин и червен пипер.

И сега отговаряме на въпроса как да приготвим вкусно пуешки гърди. Измива се добре с хладка вода и се подсушава с кърпи за еднократна употреба. След това месото се намазва с рафинирано масло и се поръсва със смес от сол и подправки. Всичко това престоява поне час и половина. След като изтече определеното време, маринованото филе се поставя в намаслена тава и се покрива с парчета сини сливи, смесени с полукръгчета лук, резенчета чесън и лимонов сок. Печете месото на 200 градуса за половин час. След това парчето внимателно се обръща на другата страна, залива се с виното и се връща във фурната за още 30 минути.

Руло с ядки

Това е крехко месо с ароматен пълнежможе да се използва не само като студено предястие, но и като основно ястие. За да го подготвите ще ви трябва:

• 3 килограма пуешко филе.
• 20 тънки филийки бекон.
• 20 грама добро масло.
• 2 глави лук.
• 140 грама пушени гърди.
• Супена лъжица зехтин.
• 50 грама кедрови ядки.
• 4 скилидки чесън.
• Кора от два лимона.
• 100 грама галета.
• Китка магданоз, сол и подправки.

Не е достатъчно да знаете как да приготвите вкусно пуешки гърди, трябва внимателно да обработите всички съставки. Загрейте зехтина и маслото в тиган. След това там се поставят нарязан лук и парчета пушени гърди. Веднага след като придобият златист оттенък, към тях се добавят счукан чесън, ядки, нарязан магданоз и цитрусова кора. Всичко се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън. След една минута добавете сол в същия тиган. галетаи подправки.

Докато плънката се охлажда, можете да започнете да приготвяте пуешкото филе. Измива се добре, подсушава се с еднократни кърпи, разрязва се, отваря се и леко се начуква с кухненски чук. Поставете отгоре охладената ядкова смес. Краищата на месото се загъват внимателно навътре. Така приготвеното парче филе се завързва с канап и се увива във фолио, покрито с резени бекон. Печете рулото на 190 градуса за два часа. След това се охлажда напълно и се нарязва на тънки филийки с помощта на остър нож.

Месо със зеленчуци

Тази рецепта със сигурност ще привлече вниманието на работещите домакини, които търсят съвети как да приготвят сочни пуешки гърди с гарнитура. За да го играете ще ви трябва:

• Кило филе.
• 4 картофа.
• 200 грама прясно бяло зеле.
• Малка глава лук.
• Среден морков.
• 150 грама кисело зеле.
• Малка тиквичка.
• Малък патладжан.
• Шепа зелен фасул.
• черен пипер.
• 3 големи лъжици аджика.
• Сол, билки, подправки и растително масло.

Предварително измитото месо се нарязва на не много едри парчета и се комбинира с нарязаните зеленчуци. Всичко това се поръсва с фино кристална сол и ароматни подправки, след което се залива със смес от аджика, нарязани билки и две супени лъжици растително масло. Полученият асортимент се прехвърля в ръкав за печене и се изпраща в предварително загрята фурна. Приготвя се при температура 180 градуса за два часа. През това време месото ще стане много сочно и ще има време да поеме ароматите на подправки и зеленчуци.

Пикантно филе, изпечено на фурна

Тази пикантна закуска може да бъде отлична алтернатива на обичайната наденица. За да направите това, месото се нарязва на тънки филийки и се поставя върху парчета хляб, намазани с тънък слой масло. За да приготвите такова вкусно и умерено пикантно месо, ще ви трябва:

• 1,5 килограма пуешко филе.
• 2 големи лъжици аджика.
• 5 скилидки чесън.
• 2 големи лъжици рафинирано растително масло.
• ½ ч.л. лют червен пипер.
• 2 непълни чаени лъжички сол.

Предварително измитото филе се слага в дълбока тава. Там се излива подсолена студена вода, така че да покрие напълно продукта, и всичко се оставя за няколко часа. В края на определеното време внимателно извадете месото от тигана, подсушете го с хартиени кърпи, направете малки разрези в него и го напълнете със скилидки чесън. След това се натрива добре от всички страни със смес от лют червен пипер, растително масло и аджика. Приготвеното по този начин филе от пуйка се увива във фолио и се изпраща във фурната, предварително загрята до двеста градуса. След тридесет минути изключете огъня и оставете месото в празна фурна за още час и половина. След това напълно свареното пуешко филе се изважда от фурната, охлажда се напълно и се слага в хладилника.

Пуешкото месо често се препоръчва за диетично хранене. Съдържа много аминокиселини, витамини, вкусна е и питателна. В същото време съдържанието на калории е сравнително ниско. Можете да готвите пуешко месо по различни начини: пържете, варете, задушавайте, печете. Всички тези методи имат предимства и недостатъци, но печенето е признато за един от най-добрите методи за готвене. Когато печете пуйка, можете да сте сигурни, че тя ще се сготви добре и ще остане сочна, дори ако я приготвите цяла. Освен това, ако желаете, можете да получите златиста коричка, която е много по-апетитна, отколкото при пържене. За да направите това обаче, трябва да знаете как правилно да готвите пуйка във фурната.

Съвети за готвене, за да запазите пуйката сочна и мека

Препоръчително е предварително да проучите съвети за готвене на пуйка, за да можете да отидете на пазар подготвени. Те обаче няма да навредят на тези, които вече имат пуйка на склад.

• За печене във фурната, особено ако планирате да готвите птицата цяла, е подходяща само млада пуйка с тегло до 4 кг. Разпознава се не само по теглото, но и по светлата, относително тънка кожа. Ако купувате пуешко месо, което вече е нарязано на парчета, обърнете внимание на разфасовките: те трябва да са леко влажни и лъскави. Ако месото е лепкаво или с коричка, тогава не трябва да го избирате.
• Трябва да закупите цяла пуйка за печене няколко дни преди планирания празник. Ако го купите по-рано, ще трябва да замразите и размразите, което няма да има най-добър ефект върху органолептичните качества на готовото ястие. Ако го купите точно преди готвене, може да нямате време да мариновате месото.
• По-добре е да печете охладено месо във фурната, особено когато става дума за диетично пуешко месо. Замразеното и размразено месо става по-малко сочно. За да не стане ястие, приготвено от замразено месо, прекалено сухо, то се размразява без рязка промяна на температурата, тоест в хладилника.
• За да не изсъхне пуешкото месо по време на печене, можете да използвате ръкав или фолио. Ако използвате фолио, по-добре е да увиете краката и крилете на птицата на отделни парчета и след това да опаковате целия труп във фолио. След това ще можете постепенно да премахнете слоевете фолио. Това ще ви позволи да получите златистокафява коричка, но крилцата и краката няма да изгорят или изсъхнат. Препоръчително е да направите няколко пробиви в ръкава преди печене. Те са необходими за излизане на парата. В противен случай парата може да разкъса торбата.
• За да направите пуйката по-сочна, можете да махнете кожата й и да поставите под нея парченца масло. За да направите апетитна коричка, намажете птицата отгоре.
• Времето за готвене на пуйка във фурната зависи от температурата на фурната, размера на птицата или парчетата и рецептата. Обикновено печенето на 4 кг пуйка отнема 3 часа.

Може да изпечете пуйката с или без кайма. Целите птици обикновено се пълнят с плодове, гъби, зеленчуци и зърнени храни. Сините сливи често се използват като кайма за пуешки рулца. Можете да изпечете пуйката веднага с картофи и други зеленчуци. В този случай ще получите пълно ястие. Други рецепти правят студени предястия от пуйка.

Цяла печена пуйка

• пуйка - 4 кг;
• лук – 0,2 кг;
• мащерка - 10 стръка;
• сол - 150 g;
• захар - 120 g;
• чесън - 7-8 скилидки;
• зърна черен пипер – 20 бр.;
• вода – 4–5 л;
• масло – 0,4 кг.

Метод на готвене:

• Измийте изкормения труп на пуйка и отстранете шията.
• Налейте 4 литра вода в голям съд, добавете сол, захар и черен пипер. Загрейте до кипене, докато насипни продуктиразтворени.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.
• Поставете лука и чесъна в саламура. Добавете там мащерка.
• Свалете саламурата от котлона.
• Когато саламурата се охлади до стайна температура, поставете пуйката в него. Ако саламурата не я покрива напълно, добавете преварена вода, но не повече от литър. Поставете в хладилника. Трябва да се маринова поне 6 часа, но е по-добре да престои 24 часа в марината.
• Извадете трупа от саламурата и изсушете.
• Издърпайте кожата и поставете парчета омекнало масло отдолу, като използвате около 100 г. Внимателно масажирайте пуйката през кожата, за да разпределите маслото равномерно.
• Намажете горната част на пуйката с малко количество омекотено масло. Трябва също така да намаслите голям лист фолио, който поставяте върху решетката на фурната. Направете няколко малки дупки във фолиото, за да може сокът да изтече надолу, поставете тава за печене под решетката.
• Направете няколко разреза в областта на гърдите и скрийте пуешките крилца в тях. Завържете краката.
• Поставете птицата с гърба нагоре върху решетка, покрита с фолио.
• Включете фурната и печете пуйката на 180-200 градуса за час и половина.
• Намажете гърба на пуйката с масло, обърнете я и намажете корема. Продължете да печете още един час.
• Намажете с останалото масло и печете още половин час. Използвайте нож, за да проверите дали птицата е готова и я извадете от фурната.

Може да се сервира цяла печена пуйка празнична масацели или нарязани на парчета. Няма да навреди да приготвите гарнитура от печени зеленчуци.

Пуйка, пълнена със зеленчуци, печена на фурна

• пуйка - 3 кг;
• зехтин– 80 ml;
• масло – 100 г;
• лук – 100 г;
• моркови - 100 г;
• люта чушка (по желание) – 1 бр.;
• зеленчуци (розмарин или магданоз) - 20 g;
• лимон – 1 бр.;

Метод на готвене:

• Извадете маслото от хладилника и го поставете на топло място, докато омекне.
• Изплакнете изкормените птичи трупове в течаща вода и ги подсушете.
• Издърпайте кожата, пъхнете парчета масло под нея, разпределете я под кожата с пръсти с масажни движения.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Нарежете обелените моркови на тънки филийки или настържете.
• Напълнете пуйката със зеленчуци и добавете билки. Зашийте го, за да не изпадне пълнежът.
• Разтрийте сместа от сол и черен пипер върху цялата пуйка. Завържете краката си, натиснете крилата си.
• Поставете върху покрита с фолио тава за печене.
• Изстискайте сока от лимона и го смесете със зехтина. С този сос се залива пуйката.
• Поставете пуйката във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и печете при тази температура за половин час.
• Намалете температурата на фурната до 180 градуса и продължете да печете за час и половина. Проверете за готовност. Ако сокът, изтичащ от трупа, когато се пробие с нож, има червеникав оттенък, продължете да печете още половин час. Ако птицата вече е изпечена, не си струва да я държите във фурната допълнително време.

Преди сервиране не забравяйте да извадите плънката от пуйката и да я наредите до нея.

Пуешко филе, изпечено във фолио

• филе от пуйка - 1 кг;
• соев сос - 120 ml;
• растително масло - 20-30 ml;
• билки, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте филето. Попийте с хартиени салфетки. Във всяко парче направете дълбок, дълъг разрез и там поставете смес от подправки и билки.
• Мариновайте пуешко филе в соев сос за 2 часа.
• Подгответе няколко парчета фолио (според броя на филетата). Намажете ги с масло.
• Увийте филето във фолио. Поставете върху хартия за печене.
• Печете на 200 градуса за 50 минути. 5 минути преди готовност отвийте фолиото, за да се запече леко месото.

Филето може да се сервира горещо с гарнитура от зеленчуци и картофи или студено, нарязано напречно на филийки. За гарнитура могат да се приготвят задушени зеленчуци.

Пуешки медальони печени в ръкав

• Пуешки медальони – 0,5 кг;
• мед - 35 г;
• смес от черен пипер - 5 g;
• сол - на вкус;
• чесън – 1 скилидка;
• сушен розмарин - 10 г;
• балсамов оцет - 50 ml;
• сирене – 100 гр.

Метод на готвене:

• Настържете ситно сиренето, за да приготвите веднага соса.
• Прекарайте скилидката чесън през преса и добавете към сиренето.
• Изсипете сместа от чушки, розмарин и малко сол в купа със сирене.
• Разтопете меда до течно състояние, смесете с оцет.
• Изсипете сместа при сиренето, разбъркайте добре.
• Измийте и подсушете медальоните със салфетка.
• Поставете половината от сирено-медената смес в плик за печене. Върху него се нареждат медальоните и се покриват с останалата смес.
• Затегнете ръкава от двете страни, направете тесни пробиви във филма с клечка за зъби.
• Поставете в тава за печене и я поставете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 40 минути.

Сервирайте пуешките медальони горещи, веднага щом се сварят. Към тях най-добре върви гарнитура от картофи.

Пуешки медальони, изпечени във фолио

• медальони – 0,5 кг;
• сушен босилек - 10 г;
• сирене - 100 г;
• домати - 100 г;
• растително масло - 10 ml;
• сметана - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Смесете сметаната със сол, черен пипер и босилек.
• Измийте доматите, нарежете на филийки.
• Кашкавалът се настъргва на ситно.
• Измийте пуешките медальони и подсушете с кухненска кърпа.
• Поставете всеки медальон върху парче фолио, намаслено растително масло.
• Намажете медальоните със сметановия сос.
• Върху всеки медальон поставете резен домат.
• Поръсете със сирене.
• Повдигнете краищата на фолиото и ги забодете отгоре, за да не смачка фолиото сиренето.
• Поставят се в тава и се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна. След половин час отвийте фолиото и печете още 10 минути.

Ако приготвите пуешки медальони по тази рецепта, можете да ги сервирате като горещо предястие за празничната трапеза. Изглеждат апетитни, месото е сочно и крехко.

"Буженина" от Турция

• филе от пуйка (гърди) – 0,8 кг;
• горчица (сос) - 40 ml;
• Провансалски билки - 20 г;
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте голямо парче пуешко филе и подсушете с кърпа.
• Обелете чесъна, нарежете скилидките на 3 части.
• След като направите тънки дълбоки разрези от различни страни на парчето с нож, напълнете месото с чесън.
• Натрийте парчето със смес от провансалски билки, черен пипер и сол. Намазва се с горчица.
• Поставете в хладилника за 2 часа, за да се маринова пуйката.
• Увийте пуешкото филе във фолио, за да направите плик. Поставете в предварително загрята до 220 градуса фурна за 35-40.
• Оставете пуйката във фолиото, докато изстине.

След като месото се охлади до стайна температура, трябва да се прехвърли в хладилника. Преди сервиране го нарежете на тънки филийки и го подредете в чиния. Би било добра идея да приготвите пуешко варено свинско за празничната трапеза.

Турция със сини сливи

• пуешко филе – 0,8 кг;
• сини сливи - 0,2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Накиснете сушени сини сливи без костилки в топла вода за 15 минути. Извадете, изцедете, нарежете на ивици.
• Измийте пуешкото филе, подсушете го и го нарежете на ескалопи. Разбийте с кулинарен чук.
• Смесете сол и черен пипер и натрийте двете страни на пуешките гърди.
• Върху всяко парче се слага по лъжица нарязани сини сливи, навива се на руло и се завързва с конец.
• Намаслете обилно форма за печене или тава с високи стени, наредете кифличките върху нея и поръсете с останалото масло.
• Печете пуешки рулца със сини сливи на 200 градуса за 35-40 минути.

Преди сервиране конците трябва да се отстранят и рулцата да се нарежат на колелца. Изглеждат много апетитно. Ако искате месото да е още по-сочно, тези рулца може да направите с бекон, като увиете тънки резени свинско около всяко рулце, преди да го увиете с конец. Поради това обаче съдържанието на калории в готовото ястие ще се увеличи значително.

Можете да приготвите пуйката на фурна цяла или на парчета, с или без плънка. Печена пуйка може да се сервира като студено предястиеили като основно ястие - зависи от рецептата. Ако всичко е направено правилно, месото ще бъде крехко и сочно.

Пуешкото филе е ценно диетично месо, което е подходящо за всякакви кулинарни експерименти. По отношение на вкуса пуешкото в много отношения превъзхожда традиционното пиле. В допълнение, пуешкото месо се оказва по-крехко и сочно;

За ползите от пуешкото месо се носят цели легенди. Този продукт се счита за диетичен, тъй като 100 g готово филе съдържа само 194 kcal. IN химически съставПуешкото филе съдържа същото количество фосфор като ценните породи червена риба. Освен това съдържа магнезий, сяра, йод, калий, селен, натрий, желязо, калций и други микроелементи.

Пуешкото месо практически няма вреден холестерол, но има много лесно смилаеми протеини. Поради високото съдържание на натрий, изобщо не е необходимо да осолявате пуйката щедро, а за тези, които са на диета, е по-добре да се справите без сол за готвене.

Смята се, че когато редовна употребаПуешкото месо предпазва от рак, значително повишава нивото на желязо в кръвта, нормализира храносмилането и метаболитните процеси. Този продукт изобщо не предизвиква алергии и затова се препоръчва за бебешка храна.

Пуешко филе на фурна - рецепта с видео

Ястие от пуешко филе, приготвено по следната рецепта с видео, е идеално за големи семейни празници. Но дори и в обикновена неделя можете да поглезите семейството си с крехко пуешко месо, изпечено на фурна с плодове.

• 1,5-2 кг филе;
• 100 г мед;
• 150 г соев сос;
• 2 големи портокала;
• 4 средни ябълки;
• 1 ч.ч гранулиран чесън;
• същото количество едро смлян черен пипер.

Приготвяне:

1. Измийте цяло парче пуешко филе под течаща вода и подсушете леко с хартиена кърпа.
2. Натрийте обилно с гранулиран чесън и едър черен пипер, без да добавяте сол, тъй като ще се използва соев сос. Оставете да се маринова за 2-3 часа, в идеалния случай за една нощ.
3. Нарежете ябълките на четвъртинки, като премахнете семенната капсула, а портокалите на по-тънки резенчета.
4. Намажете дълбока тава за печене с масло или олио. Поставете маринованото парче месо в центъра, а около него наредете резени плодове.
5. Залейте със соевия сос, а върху месото и плодовете на тънка струйка полейте с мед.
6. Поставете в предварително загрята до 200°C фурна за 40-60 минути. Гледайте внимателно процеса; пуйката се готви много бързо и лесно се изсушава. Ето защо понякога е по-добре да изпечете малко месото и да го извадите от фурната малко по-рано и за да сте сигурни, че ястието „пристига“, покрийте тавата за печене с фолио и оставете за 15-20 минути.
7. Сервирайте нарязаното месо в голямо плато с красиво изпечените плодове отгоре.

Пуешко филе в бавна готварска печка - рецепта стъпка по стъпка със снимки

В бавна готварска печка можете да приготвите вкусен „гулаш“ от пуешко филе, който върви добре с всяка гарнитура. Наистина, на външен вид пуешкото месо много прилича на свинското, но има по-деликатен и мек вкус.

• 700 г пуешко филе;
• 1 голяма глава лук;
• 2 с.л. брашно;
• 1 с.л. доматено пюре;
• 1 ч.ч едра сол;
• 1 с.л. вода;
• 4 с.л. растително масло;
• дафинов лист.

Приготвяне:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Включете мултикукъра в режим на пържене, налейте слънчогледово масло.

2. Нарежете пуешкото месо на средни кубчета.

3. Запържете парчетата филе с лука за около 15-20 минути до златисто кафяво. Добавете брашно, сол и домати, разбъркайте, за да се комбинират. Спуснете дафиновите листа.

4. Задушете всичко заедно около пет минути, след което налейте вода и задайте програмата за задушаване. Ако този режим не е предвиден, оставете пърженето.

5. Задушете пуйката поне 50-60 минути. След края на програмата оставете ястието да почива около десет минути и сервирайте с произволна гарнитура, например ронлива елда.

Печено пуешко филе

За да направите филе от пуйка, изпечено във фурната, особено сочно, трябва да го приготвите бързо и за предпочитане под покритието от зеленчуци и сирене.

• 500 г филе;
• 1-2 зрели червени домата;
• сол и ароматни подправки на вкус;
• 150-200 г твърдо сирене.

Приготвяне:

1. Нарежете парче филе на 4-5 дебели филийки. Начукайте ги съвсем леко с дървено чукче, за да станат парчетата малко по-тънки.
2. Всяка натрийте с подправките и леко посолете. Поставете върху намаслена тава за печене, като ги раздалечите една от друга.
3. Нарежете чистите домати на тънки филийки и ги наредете върху всяко парче.
4. Отгоре поръсете обилно със сирене, настъргано на ситно ренде.
5. Готовото месо се поставя във фурната, загрята до средно 180°C и се пече около 15-20 минути. Основното нещо е да не прекалявате, иначе месна закускаЩе се окаже малко сухо.

Пуешко филе в тиган

Използвайки пуешко филе директно в тиган, можете да приготвите месо по Строганов. По отношение на метода и използваните съставки това ястие прилича класически бефстроганови всъщност е негова разновидност.

• 300 г чисто филе;
• 100 г всякакви пресни гъби;
• 1-2 средни глави лук;
• 1 с.л. горчица;
• 100 г мазна заквасена сметана;
• олио за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете филето на тънки филийки и бързо го запържете малко количествомасло до златисто кафяво.
2. Нарежете обеления лук и накълцайте гъбите по желание. В идеалния случай те трябва да са бели, но можете да използвате шампиньони или стриди.
3. Добавете гъбите и лука към месото, щом се появи течност в тигана, намалете котлона и оставете да къкри, докато се изпари почти напълно (средно 10-15 минути).
4. Овкусете със сол и черен пипер, добавете горчица и заквасена сметана, преместете бързо и оставете да къкри под капак още около пет минути. Сервирайте с ориз, картофи или салата.

Как да приготвим вкусно пуешко филе - най-добрата рецепта

Пуйката става най-вкусна, ако изпечете цялото филе. Сините сливи придават специална жар и пикантност на ястието, приготвено по следната рецепта.

• 1,2 кг пуешко месо;
• 100 г големи сини сливи без костилки;
• голям лук;
• половин лимон;
• 4-5 средни скилидки чесън;
• сух босилек и розмарин;
• щедра шепа червен пипер;
• малко сол, черен и червен пипер;
• 30 g растително масло;
• 120-150 г сухо бяло вино.

Приготвяне:

1. В малка купа смесете всички подправки и билки, за да може по-лесно да се покрие месото.
2. Самото филе измийте бързо в студена вода и подсушете. Намажете с растително масло и след това натрийте с предварително смесените подправки. Оставете на хладно място да се маринова поне час, за предпочитане повече.
3. Нарежете сините сливи на четвъртинки, лука на едри полукръгчета, а чесъна на тънки филийки. Сложете всичко в купа, добавете 1 ч.л. изцеден сок от половин лимон и малко кора, разбъркайте.
4. Намаслете форма с високи стени, но малка по размер. Поставете парче маринована пуйка и отгоре разпределете сместа от сини сливи.
5. Печете във фурната при температура не по-висока от 200°C за около 30 минути.
6. Обърнете парчето от другата страна и го полейте с вино. Намалете котлона на 180°C и печете около половин час.
7. Отново се обръщат, заливат се с получения сос, проверяват се за готовност и при нужда се пекат още 10-30 минути.

Пуешко филе в сос

Ако не използвате достатъчно сос, когато готвите пуешки гърди, може да има твърде сух вкус. Това е основната тайна на едно особено вкусно ястие.

• 700 г пуешко месо;
• 150 мл зехтин;
• 1,5 с.л. пресен лимонов сок;
• 1 глава лук;
• 3 скилидки чесън;
• риган, сол, смлян черен пипер, кимион, дафинов лист.

Приготвяне:

1. Първо започнете да приготвяте соса, като в дълбока купа смесите зехтин, прясно изцеден лимонов сок, сушени билки, сол и черен пипер.
2. Нарежете лука на тънки полукръгчета и също добавете към соса. Разбъркайте добре.
3. Измитото и подсушено парче филе се нарежда в подходяща по големина тавичка, отгоре се залива с приготвения сос, захлупва се с капак и се маринова в хладилник за около 8–12 часа. Ако е необходимо, времето може да се намали до 2-3 часа, но е много нежелателно, тъй като месото няма да има време да се насити с ароматите на билките.
4. Поставете маринованото парче в дълбока тава и залейте отгоре с останалия сос. Отгоре се покрива с фолио и се пече около 30–40 минути във фурна (200°C).
5. За да получите малка коричка, отстранете фолиото, намажете повърхността на парчето месо със сос и оставете във фурната за още пет до десет минути.

Как да сготвим сочно и меко пуешко филе

Цялото печено пуешко филе е чудесен заместител на наденицата в сутрешния ви сандвич. Той е не само по-вкусен, но и несъмнено по-здравословен. За да направите месото особено крехко и сочно, използвайте подробна рецепта.

• 1-1,5 кг месо;
• 300 ml кефир със съдържание на мазнини 1%;
• сок от половин лимон;
• всякакви подправки и малко сол;

Приготвяне:

1. С остър нож направете много разрези по повърхността на цялото парче за по-добро и бързо мариноване.
2. В отделна тенджера смесете кефир, лимонов сок и всякакви подходящи подправки на вкус. Поставете филето в соса, покрийте отгоре със стреч фолио и мариновайте за около 3 часа. През това време не забравяйте да обърнете парчето няколко пъти.
3. Има два начина за печене на мариновано пуешко месо:

• увийте в няколко слоя фолио и печете около 25-30 минути при температура около 200 ° C;
• поставете филето директно върху скарата, като предварително сте поставили отдолу тава и печете 15–20 минути (температурата в този случай трябва да е около 220°C).

Пуешко филе във фолио - вкусна и здравословна рецепта

Просто и относително бърза рецептаще ви каже как да готвите филе от пуйка във фолио. Готово ястиетопъл се съчетава с всякакви гарнитури, а студен е подходящ за сандвичи.

• 1 кг пуйка;
• 4-5 скилидки чесън;
• 50-100 г горчица строго на зърна;
• сол, черен пипер

Приготвяне:

1. Напълнете измитото и подсушено месо с чесън, нарязан на тънки филийки. За да направите това, направете дълбоки разрези в парчето и пъхнете скилидките чесън в него.
2. Подправете леко със сол и черен пипер и след това намажете обилно с горчица. Ако не можете да намерите мека горчица със зърна, тогава можете да използвате обикновена горчица, но е по-добре да я разредите с лъжица заквасена сметана.
3. Увийте готовото парче в няколко слоя фолио, за да не изтече нито една капка сок при печенето.
4. Пече се 45–50 минути при средна температура около 190–200°C.
5. Извадете плика от фурната и го оставете завит за 10-15 минути, за да поеме месото отделения сок.

Как да готвя пуешко филе в ръкав

Оригиналната рецепта предлага приготвяне на пуешко филе с особено пикантен вкус по кулинарен начин. много ти благодаря прост начинвашето месо никога няма да изгори, а ще остане сочно и ароматно.

• 1,2 кг пуешко месо;
• 3 с.л. соев сос;
• 1 с.л. балсамов оцет;
• 1 червена чушка;
• пресен корен от джинджифил с дължина 3-5 см;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• половин шушулка люта чушка.

Приготвяне:

1. Обелете и настържете корена на джинджифила, нарежете на ситно обеления лук, българската и люта чушкаСмелете без семките в блендер. Смесете всички натрошени съставки, добавете балсамов оцет и соев сос.
2. Намажете обилно цялата повърхност на цяло парче пуешко месо с получената смес, поставете го в купа, залейте отгоре с останалия сос и оставете да се маринова за няколко часа.
3. Отрежете кулинарния ръкав необходима дължина, веднага завържете едната страна на възел. Вътре се поставя маринованото месо, като отгоре се намазва със соса. Завържете здраво другия ръб, оставяйки малко място вътре.
4. Печете около час на средна температура (190–200°C). Няколко минути преди края на готвенето внимателно разкъсайте ръкава, така че да се появи коричка.