абхазки йока. Ека от лаваш със сирене и яйце Как да готвя йоко с лаваш
Ека от лаваш е топла закуска, популярна в Кавказ. Най-често се приготвя с яйце и сирене, но понякога към плънката се добавят и други съставки. Ако желаете, можете да увиете наденица, колбаси, резени домати, билки и др. В пита хляб. Ястието ще бъде прекрасно с всякакъв пълнеж!
Ека се приготвя лесно: пита хляб се намокря с вода и се поставя върху него горещ тиган, допълнени с компонентите на пълнежа и увити в плик или триъгълник. След пържене пита хляб с топено сирене се оказва много вкусен! Ястието е идеално за закуска или обилна закуска.
съставки: 
- лаваш - 3 големи листа;
- яйца - 6 бр.;
- сирене - около 150 г;
- шунка - около 150 г;
- сол - на вкус;
- масло (за пържене) - 50-60 гр.
Ека от лаваш със сирене и приготвяне на яйца
- Три големи стърготини сирене.
- Нарежете шунката на ленти.
- Размерът на пита хляба трябва да е малко по-голям от тигана, в който ще се приготви нашето предястие. Ако листовете са много големи, разполовете ги.
- Намокрете детайла от двете страни с вода. Можете да направите това със силиконова четка или да я прокарате върху питата с влажна длан. Чаршафът трябва да е влажен, но не много мокър.
- Поставете тигана на слаб огън и разтопете около супена лъжица масло. Поставете навлажнения пита хляб и веднага счупете едно яйце отгоре. По желание поръсете леко със сол.
- След това добавете шунката и поръсете плънката със стърготини от сирене.
- Започваме да прибираме краищата на пита хляба, скривайки пълнежа вътре.
- Получаваме затворен „плик“ (яйцето не трябва да изтича). Увеличете котлона на среден и запържете предястието за около 3-4 минути (докато питата покафенее отдолу).
- След това обръщаме „конвектора“ и запичаме от другата страна. Намалете котлона до минимум, покрийте тигана с капак и оставете предястието на огъня още 3-4 минути, така че яйцето най-накрая да „стегне“. По същия начин оформяме и подготвяме останалите копия.
- Лаваш ека със сирене и яйце се сервира горещо. Можете да добавите лека закуска пресни зеленчуци, зелени.
Приятен апетит!
Попаднах на рецепта с интересно име: йока. Не звучи ли необичайно? Така се казва арменско предястиеот лаваш със сирене и яйце. Приготвя се много лесно и бързо, но се оказва вкусно, красиво и задоволително! Червени триъгълници с пълнеж от сирене и омлет са чудесни за носене със себе си на природата, на работа или да дадете на децата в училище.
Специално търсих кръгли торти. Но пита хлябът в магазина беше само правоъгълен, така че не взех пита хляба, както в оригинална рецептайоки и тортила! Това също са тънки хлебчета, направени от безквасно тесто, идват от пшенично брашнои от царевица. Така че в крайна сметка се оказа не просто арменска йока, но в същото време малко мексиканска! Въпреки че на теория можете да използвате квадратна пита хляб... но наистина ми хареса този конкретен метод на сгъване.
Чийзкейковете се разпродадоха моментално - по някаква причина неща като палачинки, питки или пържени пайове са особено популярни - и имам чувството, че имаме още един. любимо ястиекоито ще искате да повторите.
И познах правилно! Yoka вече е една от любимите ни опции за закуска, когато трябва бързо да приготвите нещо, което да вземете със себе си на училище или на село. Правила съм го вече пет пъти :) Така че опитайте хитовата рецепта!
съставки:
За 4 порции:
Диаметърът на питката е около 20 см.
- 4 тънки кръгли плоски хляба (лаваш или тортила);
- 4 малки яйца;
- Приблизително 150 г сирене;
- Сол, смлян черен пипер;
- Кремообразен или растително масло;
- Копър, магданоз.
Трябват ви малки яйца, тъй като голямото яйце, когато се разпредели върху тортата, започва да се оттича от краищата. Това обаче може лесно да се реши: счупете голямо яйце не в питка, а в купа, разбийте с вилица и след това разпределете по половин яйце на питка. Имах нужда от 4 яйца за 8 тортили. Съветвам ви да измиете черупките на яйцата със сапун.
За пълнежа вземаме твърдо сирене; Мисля, че ще е вкусно и със сирене! Можете да добавите парчета шунка варено месо.
Как се пече:
Забийте яйце в средата на хлебчето.
И с вилица го разпределяме по цялата повърхност, малко по-малко от краищата.
Отгоре поръсете шепа сирене, настъргано на едро ренде и смесено с наситнени билки. сол и черен пипер.
Може да добавите и резени шунка.
Сега сгъваме блата в триъгълен плик, като подгъваме краищата към центъра и леко притискаме. Междувременно олиото вече се загрява в тигана.
Оригиналната рецепта препоръчва пържене с масло. Но поради необичайната форма на йокито не е заета цялата повърхност на тигана и там, където е свободно, маслото започва да гори. Преди всяка следваща питка трябва да миете тавата. И когато се пържи в рафинирано слънчогледово масло, не гори толкова много, така че вариантът с растително масло ми хареса повече.
Поставете йоку в тиган със сгорещено олио с шевовете надолу. И запържете няколко минути на умерен огън до златисто кафяво на дъното.
След това с помощта на шпатула обърнете йокуто и изпържете другата страна по същия начин.
Извадете в чиния и оставете да се охлади малко.
Йоката с яйце и сирене е много вкусна топла!
А на другия ден (ако останат!) можете да затоплите питките в микровълновата или на котлона. И е напълно приемливо да го ядете студено.
Но от квадратен лаваш, зелен, защото лавашът е спанак:
Така че можете да направите такива вкусни хлебчета и от обикновен, а не кръгъл пита хляб! Само пликовете не са триъгълни, а четириъгълни.
Много ми хареса рецептата за йоки! Толкова просто, необичайно и вкусно! Сега си мисля, какво ще стане, ако се опитам да приготвя йоку с извара? Солен вариант - с билки и дори сладък - със стафиди? И ако с задушени ябълки? Като го пробвам ще ти кажа!
Добре дошли в сайта, скъпи посетители!
Едно лято, докато бяхме на почивка в град Сочи, съпругът ми и аз отидохме в домашно кафене да обядваме. Цялата атмосфера беше много топла, готвачката, мила и приятна арменка, ни посъветва да опитаме кавказката версия на бъркани яйца - "Йоку" (ние не използваме буквата "йо" в блога, но има изключение е направено тук). Имах някои съмнения, но все пак е по-лесно да експериментирам на почивка, затова реших да поръчам. В резултат и двамата останахме приятно впечатлени и без преувеличение просто се влюбихме в този кулинарен продукт.
Това е невероятно ястие, когато хапнете едно парче, усещате вкуса пържени яйца, еластично топено сирене и отличен аромат на зеленина. И колко вкусно изглеждат тези бъркани яйца – направо са апетитни. В нашата къща ека обикновено не „живее“ дълго време, но се изяжда за няколко минути. Преди знаех за кулинарния талант на кавказките готвачи, но в този пример знанието се превърна в убеждение - тяхната кухня е просто склад от великолепни рецепти.
Друго важно предимство е, че еката, както всички пържени яйца, се приготвя изключително бързо и лесно. Затова предлагам да не губите време и да започнете да се подготвяте...
Хранителна стойност на ястието на 100 грама.
BJU: 18/16/9.
Kcal: 259.
GI: висок.
AI: високо.
Време за готвене: 15 мин.
Брой порции: 1 порция (330 гр.).
Състав на ястието.
- Лаваш - 1 брой (150 г).
- Яйце 1 С - 2 бр.
- Руско твърдо сирене - 150 г.
- Зелените (копър, магданоз) - 30 g.
- Сол - 2-3 г (1/4 ч.л.).
- Слънчогледово масло (за пържене) - 10 ml (1 супена лъжица).
Рецепта.
Изваждаме всичко от хладилника необходими съставки. Измийте яйцата и зеленчуците под течаща вода.
Яйцето (1 бр.) се разбива леко с бъркалка до смесване на белтъка и жълтъка. Добавете сол на вкус (1/8 ч.ч.).
Настържете твърдо сирене едро ренде.
Зелените нарежете на ситно.
Разделете пита хляба наполовина и го поставете върху чиния, така че пълнежът, поставен в него, да не се разтече по повърхността му.
Изсипете готовото яйце в центъра на брашнената основа.
Отгоре поръсете половината сирене (75 г).
След това добавете 1/2 от зелените (15 г).
Внимателно навийте пита хляба в триъгълник или плик, основното е, че пълнежът не изтича.
Полученият продукт се запържва от двете страни в загрят тиган с олио за около 5-7 минути под затворен капак на среден огън.
По това време пригответе второто ястие от останалите съставки, като повторите всички предишни стъпки. След това го запържете по същия начин.
Еката се оказа много хрупкава отвън и крехка отвътре заради топеното сирене, чиито нишки се опъват зад всяка хапка.
Приятен апетит!
Все още се чудите какво да сготвите за закуска, освен банални бъркани яйца? Тогава специално за вас - рецепта за кавказко ястие със забавното име „йока“. Приготвя се лека закуска от пита хляб с яйце и сирене. Оказва се нещо като хрупкав плик, вътре в който се пържи омлет със сирене. В допълнение към трите основни компонента, можете да добавите към йоку всякакви други лакомства, които можете да намерите в хладилника: наденица, варено или пушено месо, шунка, зеленчуци, билки и др.
Можете да готвите йоку по два начина, така че яйцето вътре да е напълно пържено или да остане меко сварено, тоест малко течност. В последния случай се получава своеобразен сос, който прави ястието по-сочно; жълтъкът бавно се разтича и обгръща плънката, скрита под хрупкавата черупка. В рецептата със снимка ще опиша подробно как се приготвя йоку по двата начина, а вие сами изберете какво ви е най-вкусно.
съставки
- тънък пита хляб 1 лист
- кокоше яйце 2 бр.
- твърдо сирене, сулугуни или моцарела 50гр
- растително масло 0,5 супени лъжици. л.
- масло 30гр
- сол 1-2 чипа.
- луканка или шунка (по желание) 50гр
- зеленина по избор 10гр
Как да готвя абхазки йоку
- Първо приготвям плънката: нарязвам наденицата на малки кубчета, настъргвам сиренето на едро ренде и нарязвам на ситно билките.
Разрязах кората лаваш на 2 равни части - получавате две порции.
Загрявам тиган на среден огън, изсипвам в него растително масло и добавям парче масло. Леко навлажнявам пита хляба с ръка, потопена във вода. Трябва да е малко влажно, но не прекалено мокро, в противен случай ще се разкъса при обръщане. Внимателно го поставете в тигана и веднага чукнете яйцето и добавете щипка сол. Ако имате много солена наденица или шунка, можете да пропуснете солта.
Добавям малко наденица. Поръсвам обилно с настърган кашкавал и ситно нарязани билки.
Повдигам краищата на питата и ги завивам вътре.
Получава се нещо като плик с плънка вътре. Запържете на среден огън за 2 минути, след това обърнете от другата страна и гответе още толкова време.
Ако искате жълтъкът да остане течен, можете да спрете готвенето и веднага да свалите от огъня. Ако предпочитате яйцето да е напълно сварено, то след като обърнете, намалете котлона на ниска степен, покрийте тигана и пържете около 4 минути. Готвих го по първия начин.
Това е всичко - вкусни хрупкави пликове от лаваш с топено сирене, наденица и яйце са готови. Йока трябва да се сервира гореща, може да се допълни със зеленчуци или салата. Вкусна закуска и приятен апетит!
Забележка
Гответе не на максимална, а на среден огън, в противен случай пита хлябът ще изгори и пълнежът вътре няма да има време да се готви.
